Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ du lịch tại công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch bình minh

Trong những năm gần đây, thế giới đã chứng kiến sự bùng nổ của hoạt động du lịch trên toàn cầu. Du lịch đã trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn của nhiều quốc gia và kinh tế du lịch đã góp phần không nhỏ vào sự phát triển kinh tế thế giới và là nhu cầu cần thiết cho mọi người. Nghị định 45CP của chính phủ về đổi mới quản lý và phát triển ngành du lịch đă coi du lịch là ngành kinh tế quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế xă hội của đất nước. Sự đổi mới do Đảng ta lănh đạo và khởi xướng đă thu được những thành tựu bước đầu quan trọng trên các mặt kinh tế xã hội ngoại giao. Nhận thức về vai trò, vị trí, hiệu quả nhiều mặt của du lịch trong nền kinh tế và hoạt động xã hội, ngành kinh doanh du lịch đă cố gắng xây dựng lực lượng, phát triển cơ sở vật chất kỹ thuật, nâng cao chất lượng dịch vụ, mở rộng qui mô hoạt động nhằm thoả măn nhu cầu của khách du lịch, với mục đích đem lại lợi nhuận cao, đồng thời hỗ trợ các ngành kinh tế khác cùng phát triển mạnh lên. Tuy nhiên trong kinh doanh du lịch còn có nhiều tồn tại cần được khắc phục như tình trạng thất thoát, lăng phí vật liệu chế biến, tiền vốn…Điều này đòi hỏi cần phải tăng cường quản lý chặt chẽ trong ngành du lịch mà đặc biệt là chi phí sản xuất và tính giá thành. Hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành là khâu quan trọng trong toàn bộ công tác kế toán của các doanh nghiệp sản xuất nói chung, các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng. Chi phí sản xuất là những chi phí về sử dụng tài sản, vật liệu, lao động trong quá trình sản xuất, là cơ sở để cấu tạo nên giá thành sản phẩm. Vì vậy việc sử dụng hợp lý, tiết kiệm có hiệu quả những loại tài sản, nguyên vật liệu, lao động, tiền vốn đi đôi với việc phấn đấu hạ giá thành sản phẩm phải chăng là một nhiệm vụ chủ yếu của doanh nghiệp nhằm đáp ứng yêu cầu quản lý kinh tế của doanh nghiệp mà còn là một trong những điều kiện kiên quyết để tăng tích luỹ xă hội, tăng tốc độ quy mô phát triển sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, cải thiện và nâng cao đời sống của người lao động. Nhận thức được tầm quan trọng của vấn đề trên, tác giả đã mạnh dạn chọn đề tài “Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ du lịch tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh” làm đề tài nghiên cứu.

1 LỜI MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu Trong những năm gần đây, thế giới đã chứng kiến sự bùng nổ của hoạt động du lịch trên toàn cầu. Du lịch đã trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn của nhiều quốc gia và kinh tế du lịch đã góp phần không nhỏ vào sự phát triển kinh tế thế giới và là nhu cầu cần thiết cho mọi người. Nghị định 45/CP của chính phủ về đổi mới quản lý và phát triển ngành du lịch đă coi du lịch là ngành kinh tế quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế - xă hội của đất nước. Sự đổi mới do Đảng ta lănh đạo và khởi xướng đă thu được những thành tựu bước đầu quan trọng trên các mặt kinh tế - xã hội - ngoại giao. Nhận thức về vai trò, vị trí, hiệu quả nhiều mặt của du lịch trong nền kinh tế và hoạt động xã hội, ngành kinh doanh du lịch đă cố gắng xây dựng lực lượng, phát triển cơ sở vật chất kỹ thuật, nâng cao chất lượng dịch vụ, mở rộng qui mô hoạt động nhằm thoả măn nhu cầu của khách du lịch, với mục đích đem lại lợi nhuận cao, đồng thời hỗ trợ các ngành kinh tế khác cùng phát triển mạnh lên. Tuy nhiên trong kinh doanh du lịch còn có nhiều tồn tại cần được khắc phục như tình trạng thất thoát, lăng phí vật liệu chế biến, tiền vốn…Điều này đòi hỏi cần phải tăng cường quản lý chặt chẽ trong ngành du lịch mà đặc biệt là chi phí sản xuất và tính giá thành. Hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành là khâu quan trọng trong toàn bộ công tác kế toán của các doanh nghiệp sản xuất nói chung, các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng. Chi phí sản xuất là những chi phí về sử dụng tài sản, vật liệu, lao động trong quá trình sản xuất, là cơ sở để cấu tạo nên giá thành sản phẩm. Vì vậy việc sử dụng hợp lý, tiết kiệm có hiệu quả những loại tài sản, nguyên vật liệu, lao động, tiền vốn đi đôi với việc phấn đấu hạ giá thành sản phẩm phải chăng là một nhiệm vụ chủ yếu của doanh nghiệp nhằm đáp ứng yêu cầu quản lý kinh tế của doanh nghiệp mà còn là một trong những điều kiện kiên quyết để tăng tích luỹ xă hội, tăng tốc độ quy mô phát triển sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, cải thiện và nâng cao đời sống của người lao động. Nhận thức được tầm quan trọng của vấn đề trên, tác giả đã mạnh dạn chọn đề tài “Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ du lịch tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh” làm đề tài nghiên cứu. 2 2. Tổng quan nghiên cứu về kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành trong các doanh nghiệp Hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm giữ một vai trò rất quan trọng trong công tác kế toán của doanh nghiệp, do đó đã có nhiều công trình nghiên cứu của nhiều tác giả ở những góc độ khác nhau, trong những bối cảnh khác nhau về đề tài này. Các nghiên cứu: - Luận án tiến sĩ: “Nghiên cứu tổ chức kế toán quản trị chi phí và giá thành sản phẩm trong các doanh nghiệp vận tải biển Việt Nam”, tác giả Đỗ Thị Mai Thơm (Năm 2012) - Trường Đại học Hằng Hải Việt Nam. Trong luận án này, tác giả đã tập trung nghiên cứu và đưa ra các giải pháp để xây dựng một mô hình tổ chức công tác kế toán quản trị chi phí và tính giá thành vận tải biển cho các DNVTB Việt Nam. Luận án đã có một số điểm mới sau: + Phân tích, nhận diện chi phí vận tải theo góc độ của kế toán quản trị, ứng dụng phương pháp xác định chi phí hỗn hợp vào công tác dự toán chi phí chuyến đi cho tàu. + Xây dựng hệ thống chứng từ, tài khoản kế toán chi phí chi tiết, sổ kế toán quản trị chi phí trên cơ sở kết hợp chặt chẽ với hệ thống chứng từ, tài khoản kế toán tổng hợp, sổ kế toán tài chính hiện hành. - Luận án tiến sĩ: “Hoàn thiện công tác hạch toán chi phí và tính giá thành sản phẩm may mặc sẵn trong điều kiện hiện nay”, tác giả Hoàng Đức Long (Năm 2000) - Trường Đại học Tài chính - Kế toán Hà Nội. Luận án này đã khái quát những cơ sở lý luận của kế toán chi phí và giá thành sản phẩm. Phản ánh được thực trạng công tác kế toán và đưa ra được các giải pháp nhằm hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm may mặc sẵn tại các doanh nghiệp may. Một điểm mới trong luận án này, tác giả đã đưa ra được giải pháp xây dựng mô hình kế toán quản trị trong các doanh nghiệp may mặc, tuy nhiên tác giả nên tách biệt giữa KTTC và KTQT trong phần cơ sở lý luận sẽ làm cho luận án cuốn hút hơn. - Luận văn thạc sĩ: “Hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty cổ phần đầu tư và phát triển xây dựng Hà Tây”, Nguyễn Thị Ánh Nguyệt (Năm 2012) - Trường Học viện tài chính. Đề tài đã trình bày khái quát những lý luận cơ bản của kế toán chi phí và giá thành trên phương diện kế toán tài chính và kế toán quản trị, phân tích thực trạng kế toán, đánh giá được những hạn chế và nguyên nhân khắc phục chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm ở Công ty Cổ phần đầu tư và phát triển xây dựng Hà Tây. Trên cơ sở đó đề xuất những định 3 hướng hoàn thiện công tác kế toán của công ty trên phương diện KTTC và KTQT. Một điểm mới của đề tài này là ứng dụng kế toán quản trị trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp, cụ thể như sau: + Tổ chức vận dụng phân tích mối quan hệ chi phí – khối lượng – lợi nhuận trong việc ra quyết định kinh doanh + Hoàn thiện tổ chức bộ máy kế toán đảm bảo thực hiện kế toán quản trị + Hoàn thiện việc lập dự toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm. + Xây dựng hệ thống kiểm soát nội bộ phục vụ cho việc quản trị nói chung và quản trị chi phí sản xuất và giá thành nói riêng. - Luận văn thạc sĩ: “Hoàn thịên kế toán chi phí kinh doanh và tính giá thành sản phẩm dịch vụ buồng ngủ ở các khách sạn du lịch tại Tổng cục du lịch Việt Nam”, Nguyễn Thị Hương, năm 2005. Đề tài đã trình bày một số vấn đề lý luận cơ bản về kế toán chi phí và tính giá thành sản phẩm tại doanh nghiệp, thực trạng công tác kế toán, đánh giá kết quả đạt được, những ưu điểm, hạn chế, đề xuất những giải pháp nhằm hoàn thiện kế toán chi phí kinh doanh và tính giá thành sản phẩm dịch vụ buồng ngủ trong các khách sạn du lịch thuộc Tổng cục du lịch Việt Nam. Tuy nhiên, luận văn chỉ đi khai thác và phân tích những khía cạnh KTTC, chưa thấy đề cập KTQT trong hoạt động kinh doanh. - Bài “Kế toán quản trị chi phí với hoạt động kinh doanh du lịch”, Nguyễn Đăng Quốc Hưng (Năm 2011) - Trường trung học kinh tế kỹ thuật Đức Minh, Đà Nẵng. Trong bài viết này, tác giả cũng đã trình bày được những vấn đề sau: + Đặc điểm kế toán quản trị chi phí trong hoạt động kinh doanh du lịch + Nội dung kế toán quản trị chi phí trong các đơn vị kinh doanh du lịch + Những tồn tại cần khắc phục trong kế toán quản trị chi phí ở các đơn vị kinh doanh du lịch. Để thực hiện đề tài nghiên cứu, luận văn tập trung phân tích và giải quyết các vấn đề sau: Thứ nhất, lý luận chung về kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm trong các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch là gì? Thứ hai, thực trạng kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ ăn uống tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh như thế nào? Thứ ba, những kết quả đạt được và những hạn chế cần khắc phục về kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ ăn uống tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh. 4 Thứ tư, cần áp dụng những giải pháp nào để hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ ăn uống tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh cùng điều kiện thực hiện các giải pháp đó. Trên cơ sở những vấn đề đã tập trung phân tích và giải quyết trong luận văn, tác giả đã đặt ra vấn đề cần phải tiếp tục nghiên cứu đó là: Xây dựng mô hình công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ du lịch nói chung cho những doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch, kết hợp giữa kế toán tài chính và kế toán quản trị một cách hiệu quả nhất, đáp ứng yêu cầu công việc tốt nhất. 3. Mục tiêu nghiên cứu Về mặt lý luận: Tập trung nghiên cứu, hệ thống hóa, làm sáng tỏ những vấn đề lý luận cơ bản về kế toán chi phí sản xuất, tính giá thành sản phẩm trong các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch. Về mặt thực tiễn: Tìm hiểu, phân tích, đánh giá đúng thực trạng kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ ăn uống tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh, từ đó chỉ rõ ưu điểm, đưa ra những vấn đề tồn tại mà doanh nghiệp cần khắc phục. Trên cơ sở những vấn đề tồn tại và tìm hiểu nguyên nhân, đề tài đưa ra các giải pháp nhằm hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ ăn uống tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh. 4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu của đề tài là nghiên cứu những lý luận chung về kế toán chi phí sản xuất, tính giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch và thực trạng kế toán chi phí sản xuất, tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh. - Phạm vi nghiên cứu: Đề tài tập trung vào nghiên cứu lý luận và thực trạng kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh dưới góc độ kế toán tài chính và kế toán quản trị. Qua đó đưa ra các kết luận và phát hiện các vấn đề tồn tại cần khắc phục nhằm hoàn thiện hơn kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống tại Công ty. Đề tài nghiên cứu trên cơ sở số liệu kế toán tài chính năm 2011 đến năm 2012 tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh. 5 5. Phương pháp nghiên cứu Để đi sâu vào việc thực hiện nghiên cứu đề tài thì việc xác định các phương pháp nghiên cứu sẽ là chìa khóa quan trọng để tác giả có thể hoàn thành mục tiêu đề tài. Trong luận văn này tác giả đã sử dụng hai phương pháp nghiên cứu cơ bản đó là phương pháp thu nhận dữ liệu và phương pháp phân tích, xử lý thông tin cụ thể như sau: Phương pháp thu nhận dữ liệu: Để thu thập được dữ liệu, tác giả đã sử dụng kết hợp đồng thời một số phương pháp như: Phương pháp phỏng vấn, phương pháp quan sát, phương pháp nghiên cứu tài liệu. - Phương pháp phỏng vấn: Được thực hiện thông qua việc tác giả chủ động gặp gỡ trao đổi với nhà quản lý, đại diện các bộ phận trong Công ty nhằm mục đích thu thập những thông tin mà phương pháp điều tra không thể có được về công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành. Đối tượng được tác giả tiến hành phỏng vấn là: Giám đốc, các phó giám đốc, quản đốc bộ phận, kế toán trưởng và một số người có liên quan tới công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành, đề nghị họ mô tả lại công việc hoặc thu thập ý kiến cá nhân để đưa ra các biện pháp hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ ăn uống tại công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh. Tác giả tiến hành phỏng vấn gặp trực tiếp người được phỏng vấn và sử dụng phương tiện lưu trữ thông tin như giấy bút ghi chép, máy ghi âm. - Phương pháp quan sát: Tác giả trực tiếp quan sát cách thức làm việc tại các bộ phận của công ty như: Quan sát công việc thủ kho ở bộ phận kho để theo dõi về hoạt động nhập, xuất vật liệu trong kho. Quan sát công việc của nhân viên bộ phận kế toán như: Kế toán tiền lương, kế toán nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, kế toán tập hợp chi phí và tính giá thành sản phẩm…về quá trình luân chuyển và tập hợp chứng từ, các loại chứng từ, báo cáo, sổ kế toán, quan sát quy trình nhập dữ liệu vào máy và quá trình xử lý kế toán. Quan sát quá trình làm việc của nhân viên bộ phận bếp để biết được quy trình hoạt động kinh doanh của bộ phận. Sau đó ghi lại các thông tin đã thu thập trên vào giấy, đối với thông tin 6 chi tiết như số lượng lao động, trình độ lao động, các loại tài sản, vật tư, công cụ dụng cụ chi tiết sẽ thực hiện thu thập dữ liệu bằng file word, exel mà phòng kế toán cung cấp. Thông qua phương pháp này tác giả có thể thấy được mô hình tổ chức hoạt động kinh doanh, môi trường làm việc và tác phong giải quyết các công việc của các bộ phận cũng như có được các thông tin dẫn liệu cơ bản về công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành trong công ty. -Phương pháp nghiên cứu tài liệu: Nghiên cứu tài liệu giúp người đọc hiểu được lịch sử của vấn đề nghiên cứu, thông qua việc tìm hiểu các công trình nghiên cứu của các tác giả ở trong nước và ngoài nước về kế toán chi phí và tính giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch. Từ kết quả phân tích tư liệu, tác giả đã hệ thống hoá được những vấn đề nghiên cứu trọng tâm của đề tài, xác định được những lý luận cơ bản làm cơ cở cho việc điều tra thực tiễn. Giai đoạn đầu tiên của phương pháp nghiên cứu tài liệu là giai đoạn chuẩn bị và xác định tài liệu nghiên cứu. Đó là các tài liệu liên quan đến kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống của Công ty, chế độ kế toán doanh nghiệp và các chuẩn mực kế toán Việt Nam, chuẩn mực kế toán quốc tế có liên quan; các nghiên cứu của các tác giả trong và ngoài nước về vấn đề này Quá trình này nhằm thu thập kiến thức chuyên môn hình thành nên cơ sở lý luận vững chắc về vấn đề nghiên cứu. Phương pháp phân tích, xử lý thông tin: Toàn bộ thông tin sau khi được tác giả thu nhận bằng các phương pháp khác nhau như thông tin trên sách báo, các tạp chí webside, chế độ chính sách, luật hay các thông tin thu nhận được qua các cuộc phỏng vấn, qua quan sát được tác giả phân loại lại một cách khoa học, sau đó phân tích để xem xét sự phù hợp của chế độ kế toán Việt Nam với thực trạng kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ ăn uống tại Công ty, diễn đạt kết quả và đưa ra kết luận. Từ đó làm cơ sở cho các kiến nghị, đề xuất của luận văn tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh. 7 6. Kết cấu luận văn Ngoài phần tóm lược, lời cảm ơn, mục lục, danh mục chữ viết tắt, danh mục sơ đồ hình vẽ, tài liệu tham khảo, phụ lục, nội dung chính của luận văn được tác giả chia thành ba chương như sau: Lời mở đầu Chương 1: Lý luận chung về kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm trong các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch. Chương 2: Thực trạng kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ ăn uống tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh Chương 3: Giải pháp hoàn thiện kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ ăn uống tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh. 8 CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN CHUNG VỀ KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TRONG CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH DỊCH VỤ DU LỊCH 1.1. Đặc điểm hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch tác động đến kế toán chi phí và giá thành sản phẩm. 1.1.1. Khái niệm và vai trò của hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch Dịch vụ du lịch là việc cung cấp các dịch vụ về lữ hành, vận chuyển, lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, thông tin, hướng dẫn và những dịch vụ khác nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch. Hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch là ngành kinh tế tổng hợp, mang hiệu quả cao, bao gồm nhiều ngành nghề khác nhau, đa dạng phong phú về mặt hoạt động. Tuy nhiên, các hoạt động đó có thể phân về các loại sau: - Hoạt động mang tính dịch vụ đơn thuần: Thuộc loại này bao gồm các hoạt động như hướng dẫn du lịch, vận tải hàng hóa, kinh doanh khách sạn, nhà hàng, kinh doanh các dịch vụ vui chơi, giải trí… - Hoạt động mang tính kinh doanh hàng hóa: Kinh doanh hàng hóa lưu niệm, kinh doanh các vật phẩm phục vụ du khách. - Hoạt động mang tính sản xuất: Sản xuất hàng lưu niệm, sản xuất bánh kẹo, đồ uống, đồ hộp hoặc chế biến các món ăn… Ngành kinh doanh dịch vụ du lịch nói chung là một ngành công nghiệp không khói. Hiện nay, du lịch trở thành một nhu cầu không thể thiếu của con người trong đời sống công nghiệp hiện đại. Trong xu thế quốc tế toàn cầu hóa thì ngành du lịch giữ vai trò đặc biệt quan trọng cho thu nhập kinh tế quốc dân. Đặc biệt, xu thế hiện nay là xu thế mở cửa về kinh tế ở trong nước, trong khu vực và trên toàn thế giới. Ngành du lịch cũng theo đó đóng vai trò quan trọng trong việc xuất khẩu vô hình và xuất khẩu tại chỗ, thu nhiều nguồn ngoại tệ về cho đất nước, giải quyết nạn thất nghiệp có xu hướng gia tăng, khai thác các nguồn lao động dư thừa, thúc đẩy các ngành kinh tế khác phát triển. Thông qua phát triển du lịch, thế giới hiểu hơn về đất nước và con người. Phát triển trên cơ sở khai thác có hiệu quả về lợi thế tự nhiên, sinh thái, truyền thống văn hóa lịch sử, huy động tối đa nguồn lực trong nước và tranh thủ sự hợp tác, hỗ trợ của quốc tế, góp phần thực hiện công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước. 9 Kinh doanh dịch vụ du lịch phát triển đã trở thành một lĩnh vực giữ vị trí ngày càng quan trọng trong nền kinh tế của nhiều quốc gia. Với nước ta, phát triển lĩnh vực kinh doanh dịch vụ du lịch càng trở nên cấp thiết và hiện Chính phủ cũng có nhiều chính sách khuyến khích đầu tư phát triển lĩnh vực này. Bên cạnh đó, mức sống của người dân ngày càng được nâng cao, nhu cầu của con người về chất lượng dịch vụ càng khắt khe hơn. Do đó, kinh doanh dịch vụ du lịch cũng cần phải được cải thiện để phù hợp với sự phát triển của xã hội và xác định cho mình một hướng phát triển hiện đại, chất lượng cao, phục vụ tốt nhu cầu của du khách. 1.1.2. Đặc điểm hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch Vốn đầu tư cho hoạt động kinh doanh du lịch thường lớn vì đặc điểm của ngành này yêu cầu chất lượng phục vụ cao, thời gian thu hồi vốn nhanh, tỷ lệ lợi nhuận trên vốn đầu tư lớn, là ngành kinh tế có hiệu quả cao. Đối tượng phục vụ của ngành du lịch luôn di động và phức tạp Kinh doanh du lịch là ngành kinh tế tổng hợp, bao gồm nhiều ngành hoạt động khác nhau như: Kinh doanh hướng dẫn du lịch, kinh doanh hàng hoá, kinh doanh vận tải, kinh doanh ăn uống, khách sạn…Các hoạt động này có quy trình công nghệ khác nhau, chi phí kinh doanh cũng không giống nhau. Sản phẩm du lịch phần lớn là dịch vụ, không mang hình thái vật chất cụ thể như hàng hóa thông dụng khác, quá trình sản xuất ra sản phẩm đồng thời là quá trình tiêu thụ, nghĩa là các dịch vụ được thực hiện trực tiếp với khách hàng như hướng dẫn viên du lịch, vận chuyển hành khách du lịch, kinh doanh buồng ngủ, kinh doanh dịch vụ ăn uống. Hoạt động kinh doanh du lịch vừa mang tính sản xuất, vừa mang đặc điểm kinh doanh dịch vụ và mang tính chất văn hóa xã hội. Trong đó, mặt sản xuất kinh doanh dịch vụ là cơ bản và là một ngành đặc biệt mang tính chất pha trộn đặc điểm của nhiều ngành. Các hoạt động khác nhau đòi hỏi các doanh nghiệp phải tổ chức các đơn vị, bộ phận thực hiện từng loại hoạt động với các yếu tố vật chất đặc điểm kỹ thuật khác nhau nhằm phục vụ đầy đủ nhu cầu của khách du lịch trong thời gian lưu trú tại địa điểm du lịch. Điều này đã dẫn đến nhiều quan hệ chi phí phát sinh về cung cấp dịch vụ lẫn nhau. Hoạt động kinh doanh mang tính thời vụ rõ rệt, phụ thuộc vào nhiều điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế, văn hóa, xã hội, điều kiện di sản lịch sử văn hóa, phong cảnh độc đáo, hấp dẫn. 10 Tính pha trộn phức tạp trong hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch dẫn đến sản phẩm du lịch biểu hiện rất đa dạng. Chi phí cấu thành trong sản phẩm du lịch cũng rất phức tạp, điều này không những gây khó khăn cho việc xác định nội dung phạm vi của các khoản mục chi phí trong giá thành sảm phẩm, mà trong nhiều trường hợp còn rất khó khăn trong việc phân định biến phí và định phí, cũng như việc tổ chức kế toán quản trị chi phí. Quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm dịch vụ du lịch diễn ra cùng lúc nên sản phẩm du lịch về cơ bản là không thể lưu kho được nên hầu như không phát sinh chi phí tồn kho thành phẩm. Sản phẩm du lịch có chu kỳ sản xuất rất ngắn và quá trình tiêu thụ đồng thời nên không xuất hiện sản phẩm dở dang. Vì vậy, tổng giá thành các sản phẩm dịch vụ du lịch bằng với tổng chi phí phát sinh liên quan đến từng hoạt động. Từ các đặc điểm nêu trên ta thấy trong quá trình hoạt động du lịch đòi hỏi một số lượng lớn vật tư hàng hóa đa dạng về dịch vụ. Do vậy, việc phát triển du lịch chẳng những có ý nghĩa về mặt kinh tế là tạo ra công ăn việc làm cho nhân dân địa phương, tăng thu nhập quốc dân mà còn có ý nghĩa về mặt chính trị, xã hội là thay đổi bộ mặt kinh tế - xã hội ở các vùng du lịch. Vì vậy, nội dung hạch toán chủ yếu của đơn vị du lịch là hạch toán nghiệp vụ kinh doanh hàng hóa và cung cấp dịch vụ cho khách du lịch. Thu nhập chủ yếu của các đơn vị du lịch là số chênh lệch giữa tiền thu của khách du lịch với số chi phí đã thực hiện cho các dạng hoạt động kinh doanh hàng hóa. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh dịch vụ là chỉ tính được giá thành thực tế của khối lượng dịch vụ đã thực hiện, tức là khối lượng dịch vụ đã được coi là tiêu thụ. Kỳ tính giá thành là hàng tháng hoặc hàng quý. 1.2. Chi phí sản xuất kinh doanh và giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch 1.2.1. Chi phí sản xuất và phân loại chi phí sản xuất kinh doanh dịch vụ du lịch Hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp thực chất là quá trình tiêu dùng các yếu tố sản xuất kinh doanh (tư liệu lao động, đối tượng lao động và sức lao động) để tạo ra các sản phẩm, công việc, lao vụ nhất định nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất và tiêu dùng của xã hội. Trong quá trình này, một mặt doanh nghiệp tiêu dùng một bộ phận nguồn lực (làm phát sinh chi phí), mặt khác doanh nghiệp tạo ra nguồn lực mới dưới dạng sản phẩm, công việc, lao vụ. Khái niệm chi phí được hiểu theo nhiều nghĩa khác nhau. Theo nghĩa đơn giản nhất chi phí được sử [...]... giá thành là các sản phẩm dịch vụ khác nhau thì kế toán sẽ áp dụng phương pháp hệ số hoặc phương pháp tỷ lệ để tính giá thành từng sản phẩm, dịch vụ khác nhau 1.4 Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ du lịch dưới góc độ kế toán quản trị 1.4.1 Xây dựng định mức và dự toán chi phí sản xuất, giá thành dịch vụ du lịch *) Xây dựng định mức chi phí sản xuất - Định mức chi phí nguyên vật liệu... còn giá thành liên quan đến cả chi phí của thời kỳ trước chuyển sang (chi phí dở dang đầu kỳ) và chi phí của kỳ này chuyển sang kỳ sau (chi phí dở dang cuối kỳ) Giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch thường không có sản phẩm dở dang đầu kỳ và cuối kỳ, do đó giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch trùng khớp với chi phí sản xuất dịch vụ du lịch - Chi phí sản xuất dịch vụ du lịch phản ánh mặt hao phí sản xuất, ... cộng chi phí Sau khí tính được tổng giá thành sản xuất của từng dịch vụ cụ thể thì có thể tính được giá thành đơn vị sản phẩm dịch vụ theo công thức sau: Giá thành đơn vị sản = Tổng giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch cụ thể Tổng số sản phẩm dịch vụ du lịch đã hoàn thành phẩm dịch vụ du lịch Trong trường hợp đối tượng hạch toán chi phí là nhóm sản phẩm hay dịch vụ cùng loại, đối tượng tính giá thành. .. doanh và phân tích các chi phí đó theo yêu cầu quản lý cụ thể như theo khoản mục chi phí, theo yếu tố chi phí Giai đoạn hai là tính giá thành sản phẩm dịch vụ theo từng đối tượng tính giá thành trên cơ sở số liệu của chi phí đã tập hợp được Đối tượng tập hợp chi phí sản xuất dịch vụ du lịch là phạm vi, giới hạn để tập hợp chi phí nhằm đáp ứng kiểm soát chi phí và tính giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch. .. thành sản phẩm dịch vụ du lịch Tuy nhiên, giữa chúng có sự khác nhau: 24 - Chi phí sản xuất dịch vụ du lịch gắn liền với kỳ hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp - Chi phí sản xuất dịch vụ du lịch gắn liền với khối lượng sản phẩm dịch vụ chưa hoàn thành, trong khi đó giá thành lại liên quan đến khối lượng sản phẩm dịch vụ đã hoàn thành - Chi phí sản xuất dịch vụ du lịch chỉ tính những chi phí phát sinh... doanh và chi phí kinh doanh, cho công tác hạch toán kinh tế (nội bộ và toàn đơn vị), phục vụ kịp thời cho công tác tính giá thành sản phẩm dịch vụ Xác định đúng đối tượng tập hợp chi phí sản xuất dịch vụ du lịch là một trong những điều kiện chủ chốt để tính giá thành sản phẩm dịch vụ được chính xác 1.3.1.2 Phương pháp kế toán tập hợp chi phí sản xuất kinh doanh Phương pháp tập hợp chi phí sản xuất là... tổng hợp chi phí sản xuất chung phát sinh trong kỳ và tính ra tổng giá trị sản phẩm dịch vụ hoàn thành Tài khoản này được mở chi tiết cho từng đối tượng kế toán chi phí sản xuất Kết cấu tài khoản này như sau: Nợ TK 154 – Chi phí SXKD dở dang Có Tổng hợp chi phí sản xuất sản phẩm - Các khoản ghi giảm chi phí sản xuất dịch vụ du lịch phát sinh trong kỳ - Tổng giá thành sản xuất thực tế hay chi phí thực... nếu giá thành sản phẩm càng thấp thì hiệu quả của hoạt động sản xuất kinh doanh càng cao Để có những biện pháp hữu hiệu nhằm hạ giá thành sản phẩm thì trước hết phải xác định được nội dung kinh tế chi phí trong giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch 1.2.2.1 Phân loại giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch theo phạm vi chi phí trong giá thành Trong kế toán quản trị, chỉ tiêu giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch. .. lại tại bộ phận sản xuất kinh doanh dịch vụ, tiếp tục sử dụng cho kỳ sau (ghi vào cuối tháng) (6), (7), (8): Cuối tháng, kết chuyển chi phí NVL trực tiếp, chi phí nhân công trực tiếp và chi phí sản xuất chung vào các đối tượng tập hợp chi phí và tính giá thành (9): Các khoản làm giảm giá thành (10): Giá thành sản phẩm dịch vụ đã xác định tiêu thụ Sau khi đã tập hợp chi phí xong, kế toán tiến hành tính. .. này giá thành sản phẩm được chia thành 3 loại như sau: + Giá thành kế hoạch: Là giá thành sản phẩm dịch vụ du lịch được tính trên cơ sở chi phí sản xuất kế hoạch, số lượng sản phẩm sản xuất kế hoạch Giá thành kế hoạch do bộ phận kế hoạch của doanh nghiệp tính trước khi bắt đầu quá trình sản xuất, chế tạo sản phẩm dịch vụ du lịch Nó là mục tiêu phấn đấu của doanh nghiệp, là căn cứ để phân tích, đánh giá . toán chi phí sản xuất và tính giá thành dịch vụ ăn uống tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh. 8 CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN CHUNG VỀ KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN. sản xuất và tính giá thành dịch vụ du lịch tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh làm đề tài nghiên cứu. 2 2. Tổng quan nghiên cứu về kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành. thực trạng kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống tại Công ty cổ phần tập đoàn xây dựng và du lịch Bình Minh dưới góc độ kế toán tài chính và kế toán quản trị.