tiểu luận thực phẩm chức năng hỗ trợ chức năng gan

Những chức năng chính của gan  Lọc máu  Điều chỉnh lượng đường trong máu  Tiết mật  Chuyển hoá các chất béo  Tạo ra protein cho cơ thể Nguyên nhân gan bị nhiễm độc  Sử dụng thuốc

B CÔNG THỘ CÔNG THƯƠNG ƯƠNGNG

TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINHNG ĐH CÔNG NGHI P TH C PH M TP H CHÍ MINHỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH ỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH ẨM TP HỒ CHÍ MINH Ồ CHÍ MINH

KHOA CÔNG NGH TH C PH MỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH ỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH ẨM TP HỒ CHÍ MINH

B MÔN TH C PH M CH C NĂNGỘ CÔNG THƯƠNG ỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH ẨM TP HỒ CHÍ MINH ỨC NĂNG

TI U LU N ỂU LUẬN ẬN

TH C PH M CH C NĂNG ỰC PHẨM CHỨC NĂNG ẨM CHỨC NĂNG ỨC NĂNG

H TR CH C NĂNG GAN Ỗ TRỢ CHỨC NĂNG GAN Ợ CHỨC NĂNG GAN ỨC NĂNG

GVHD: NGUY N TH H I HÒA ỄN THỊ HẢI HÒA Ị HẢI HÒA ẢI HÒA

Sinh viên th c hi n: ực hiện: ện:

Nguy n Vi t Ti n ễn Viết Tiến ết Tiến ết Tiến 2005110563

Lê Văn B u ửu 2005110041

Ngô Th H ng Đào ị Hồng Đào ồng Đào 2005110004

Huỳnh Th Minh Tâm ị Hồng Đào 2005110449

Tp H Chí Minh, tháng 10 năm 2013 ồ Chí Minh, tháng 10 năm 2013

M c l c ục lục ục lục

L i m đ uời mở đầu ở đầu ầu 2

L I M Đ U ỜI MỞ ĐẦU Ở ĐẦU ẦU

I Ch c năng gan và m t s đi u nên bi t ức năng gan và một số điều nên biết ột số điều nên biết ố điều nên biết ều nên biết ết Tiến

Gan là một bộ phận quan trọng với nhiều chức năng không thể thiếu trong một cơ thể khoẻ mạnh

Những chức năng chính của gan

 Lọc máu

 Điều chỉnh lượng đường trong máu

 Tiết mật

 Chuyển hoá các chất béo

 Tạo ra protein cho cơ thể

Nguyên nhân gan bị nhiễm độc

 Sử dụng thuốc và các loại hormone có hại cho gann

 Không khí ô nhiễm, nguồn nước uống không đảm bảo

 Stress trong cuộc sống hàng ngày

 Thực phẩm hàng ngày có hại cho gan

 Hút nhiều thuốc lá và uống nhiều rượu bia

 Sử dụng các loại thuốc gây nghiện

Những triệu chứng điển hình khi gan bị nhiễm độc:

 Cơ thể mệt mỏi, trì trệ và suy nhược

 Bị các bệnh về da, da vàng

 Chất béo trong cơ thể khó giảm

 Đang trong giai đoạn mãn kinh

 Đau đầu, giảm glucoza trong máu, tăng mức độ triglycerid trong máu

 Bị giãn tĩnh mạch

 Khả năng loại bỏ độc tố trong máu kém

 C m giác chảm giác chướng bụng, chán ăn, sợ các đồ ăn mỡ ướng bụng, chán ăn, sợ các đồ ăn mỡ.ng b ng, chán ăn, s các đ ăn m ục lục ợ các đồ ăn mỡ ồng Đào ỡ

 Ban ng a, m n nh t, tr ng cá kéo dài, hay n i m đay ho c b d ng.ức năng gan và một số điều nên biết ục lục ọt, trứng cá kéo dài, hay nổi mề đay hoặc bị dị ứng ức năng gan và một số điều nên biết ổi mề đay hoặc bị dị ứng ều nên biết ặc bị dị ứng ị Hồng Đào ị Hồng Đào ức năng gan và một số điều nên biết

 C m giác gan to, căng n ng vùng h sảm giác chướng bụng, chán ăn, sợ các đồ ăn mỡ ặc bị dị ứng ở đầu ạ sườn phải… ười mở đầun ph i…ảm giác chướng bụng, chán ăn, sợ các đồ ăn mỡ

Bốn loại men gan hay dùng trong xét nghiệm máu.

Đ đánh giá m c đ n ng nh trong các b nh lý v gan, có 4 lo i men gan ' ức năng gan và một số điều nên biết ột số điều nên biết ặc bị dị ứng ẹ trong các bệnh lý về gan, có 4 loại men gan ện: ều nên biết ạ sườn phải…

 AST (aspartate transaminase)ho c còn đặc bị dị ứng ượ các đồ ăn mỡ.c g i là SGOT (serumọt, trứng cá kéo dài, hay nổi mề đay hoặc bị dị ứng glutamic oxaloacetic transaminase)

 ALT (alanin transaminase) hay còn g i là SGPT (serum glutamicọt, trứng cá kéo dài, hay nổi mề đay hoặc bị dị ứng pyruvic transaminase)

 ALP (alkalin phosphatase) có trong màng t bào ganết Tiến

 GGT (gamma glutamyl transpeptidase) có trong thành c a t bào ngủa tế bào ống ết Tiến ố điều nên biết

m tật

Bình thười mở đầung, luôn có m t s t bào gan ch t đi do quá trình lão hóa, và gi iột số điều nên biết ố điều nên biết ết Tiến ết Tiến ảm giác chướng bụng, chán ăn, sợ các đồ ăn mỡ phóng m t lột số điều nên biết ượ các đồ ăn mỡ.ng men gan vào trong máu, có hàm lượ các đồ ăn mỡ.ng c đ nh trong máuố điều nên biết ị Hồng Đào kho ng dảm giác chướng bụng, chán ăn, sợ các đồ ăn mỡ ướng bụng, chán ăn, sợ các đồ ăn mỡ.i 40 U/l huy t thanh Khi ki m tra, lết Tiến ' ượ các đồ ăn mỡ.ng men gan tăng lên càng nhi u, ch ng t các t bào gan càng b t n thều nên biết ức năng gan và một số điều nên biết ỏ các tế bào gan càng bị tổn thương trầm trọng Men gan tăng từ ết Tiến ị Hồng Đào ổi mề đay hoặc bị dị ứng ương trầm trọng Men gan tăng từng tr m tr ng Men gan tăng tầu ọt, trứng cá kéo dài, hay nổi mề đay hoặc bị dị ứng ừ 1-2 l n là m c đ nh , 2-5 l n là m c đ trung bình, tăng trên 5 l n gi i h nầu ức năng gan và một số điều nên biết ột số điều nên biết ẹ trong các bệnh lý về gan, có 4 loại men gan ầu ức năng gan và một số điều nên biết ột số điều nên biết ầu ớng bụng, chán ăn, sợ các đồ ăn mỡ ạ sườn phải… bình thười mở đầung là m c đ n ng.S gia tăng men gan n i tr i nh t là viêm gan c pức năng gan và một số điều nên biết ột số điều nên biết ặc bị dị ứng ực hiện: ổi mề đay hoặc bị dị ứng ột số điều nên biết ất là viêm gan cấp ất là viêm gan cấp tính đ c bi t là viêm gan c p do virus các lo i A,B, C ho c khi có tình tr ng xặc bị dị ứng ện: ất là viêm gan cấp ạ sườn phải… ặc bị dị ứng ạ sườn phải… ơng trầm trọng Men gan tăng từ gan, men gan tăng g p t 10 - 20 l n Nh ng trất là viêm gan cấp ừ ầu ững trường hợp nhiễm khuẩn nặng ười mở đầung h p nhi m khu n n ngợ các đồ ăn mỡ ễn Viết Tiến ẩn nặng ặc bị dị ứng (b nh s i, Rubella, nhi m khu n huy t…) ho c dùng thu c ch ng lao (INH,ện: ở đầu ễn Viết Tiến ẩn nặng ết Tiến ặc bị dị ứng ố điều nên biết ố điều nên biết Rifampicin, pyrazinamid…), thu c thu c nhóm fluoquinolon (ciprofloxacin,ố điều nên biết ột số điều nên biết Norfloxacin…) cũng có th làm gia tăng men gan.'

Một số cách cải thiện chức năng gan

 Uống 1 cốc nước chanh tươi vào buổi sáng Nước chanh giúp giải chất độc tích

tụ qua đêm ở túi mật, kích thích bàng quang co bóp và giúp mật chảy vào ruột con

 Nên uống nước chanh 30 phút rồi mới ăn sáng

 Ăn các loại thực phẩm tốt cho gan như hành, tỏi, các loại quả thuộc họ đậu, lê, táo, bông cải xanh, cải bruxen, cải bắp, atisô, củ cải, cà rốt, bồ công anh, nghệ

và cải xoăn

 Giảm stress và không nên ăn kiêng, không hút thuốc và không uống nhiều bia, rượu, cà phê

 Uống trà rễ bồ công anh giúp hỗ trợ gan giải độc và tăng cường phục hồi lại các

mô gan

II M t s th c ph m ch c năng h tr ch c năng gan ột số điều nên biết ố điều nên biết ực hiện: ẩn nặng ức năng gan và một số điều nên biết ỗ trợ chức năng gan ợ các đồ ăn mỡ ức năng gan và một số điều nên biết.

1 Trà hòa tan B O B O ẢI HÒA ẢI HÒA

a.Giới thiệu chung:

Trà tan Bảo Bảo được sản xuất bởi

Công ty TNHH dược phẩm Hoa Linh

Địa chỉ: B19D6 - Khu Đô thị mới Cầu

Giấy, P.Dịch Vọng, Q Cầu Giấy, Hà Nội

Tiêu chuẩn áp dụng: TCCS

Chứng nhận tiêu chuẩn sản

phẩm: Số: 3075/2012/YT-CNTC

1570/2012/TNQC-ATTP

Trà tan Bảo Bảo được bào chế từ các thảo dược quen thuộc có tính mát và có tác dụng tốt cho gan như: Nhân Trần, Diệp Hạ Châu, Cúc Hoa, đại táo, đẳng sâm…Đây là những thảo dược quen thuộc trong dân gian, thường dùng uống để giải khát, thanh

nhiệt giải độc, dưỡng gan, tăng cường chức năng thải độc của gan, bảo vệ tế bào gan khỏi tác hại của rượu bia và các chất độc hại với gan

b.Thành phần nguyên liệu, hoạt chất sinh học của trà tan Bảo Bảo.

Thành phần:

c Hoạt tính sinh học:

Giúp thanh nhiệt giải độc, giải khát, mát gan, tăng cường chức năng gan

Giúp bổ gan, bảo vệ tế bào gan khỏi những tác hại bởi rượu bia hoặc thuốc, hóa chất, thức ăn độc hại với gan

Hỗ trợ điều trị cho người bị men gan cao, suy giảm chức năng gan do gan nhiễm

mỡ, viêm gan

d.Công dụng, chức năng sinh học chính của nguyên liệu trong sản phẩm

Diệp Hạ Châu giúp bảo vệ tế bào gan, tăng cường chức năng gan, giúp hạ men gan

Nhân Trần giúp tăng tiết mật , tăng khả năng thải độc của gan

Ngoài ra, còn có Cúc Hoa chứa hoạt chất adenine bảo vệ bach cầu hạt, hợp chất choline tác dụng chống viêm hạ sốt giảm đau

Đại Táo ( táo tàu ) và Đảng sâm là hai vị thuốc có tác dụng bổ tỳ Hỗ trợ cho hoạt tính của Diệp Hạ Châu và Nhân Trần đối với gan

Loại đường sử dụng là đường tự nhiên ( glucose), hoàn toàn không chứa đường hóa học

e Đối tượng sử dụng

Dùng cho người uống rượu bia, ăn thức ăn cay nóng, dầu mỡ, hút thuôc lá hoặc dùng các thuốc, hóa chất gây hại cho gan như: thuốc cảm cúm hạ sốt giảm đau có chứa Paracetanmol (Panadol, Decolgen, Tyffi, Efferangan, Pamin, Hapacol); Ibuprofen(Alaxan); Salicylates(Aspirin); Naproxen(Anaprox) , thuốc chống lao…v.v Người bị mụn nhọt, mẩn ngứa, phát ban, sạm da, ăn uống khó tiêu, mệt mỏi do suy giảm chức năng gan

Người bị tăng men gan, vàng da, viêm gan virus

f Liều lượng sử dụng

Mỗi lần 1 túi, trung bình dùng 3 túi một ngày, tối đa không quá 10 túi một ngày

Sau khi uống nhiều rượu bia hoặc dùng thuốc cảm cúm có chứa Paracetamol có thể tăng liều lên 5-10 túi một ngày, dùng trong 7 ngày liên tục

2 Viên nang Hep – Forte.

Mã sản phẩm : ML-HF500

Hãng sản xuất : Marlyn

Nutraceuticals

Xuất xứ : Mỹ

Loại hàng: Nhập khẩu

SẢN PHẨM ĐƯỢC NHẬP KHẨU

TRỰC TIẾP VÀ PHÂN PHỐI ĐỘC

QUYỀN TẠI VIỆT NAM BỞI

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI

DỊCH VỤ Y TẾ BÌNH NGHĨA

SỐ ĐĂNG KÝ -

4825/2011/YT-CNTC

Marlyn Nutraceuticals

Marlyn Nutraceuticals, thành lập

từ năm 1948, là một hãng dược phẩm hàng đầu của Hoa Kỳ chuyên nghiên cứu, sản xuất thuốc và các chất bổ sung dinh dưỡng cao cấp số 1 ở Mỹ Với đội ngũ trên 40 nhà bác học, tiến sĩ uyên bác của Mỹ, Đức cùng các bác sĩ, chuyên gia nghiên cứu về dược với nhiều năm kinh nghiệm, luôn cập nhật những công nghệ tiên tiến, hiện đại, uy tín

về bào chế và sản xuất Marlyn Nutraceuticals đã nhận được rất nhiều giải thưởng danh giá và thường xuyên được phát sóng trên các kênh truyền hình nổi tiếng của Mỹ như ABC, CBS, PBS… Các sản phẩm của Marlyn đã được in trong sách cẩm nang điều trị cho bác sĩ (Physician Reference Desk) ở Mỹ và trên các tạp chí y học FIT, phụ

nữ mới, tuổi thọ, Vogue…Tôn chỉ của Marlyn là cung cấp những sản phẩm an toàn nhất với chất lượng hàng đầu, tinh khiết nhất chiết xuất từ các nguồn thảo dược quý hiếm của thiên nhiên được dày công nghiên cứu, thử nghiệm lâm sàng chặt chẽ, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình, luật sức khỏe của Hoa Kỳ và được giám sát bởi FDA và FTC (cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm chức năng của Hoa Kỳ) Hiện nay các sản phẩm của Marlyn đang chiếm ưu thế trên thị trường ở Hoa Kỳ, Mexico, Canada, cộng đồng Châu Âu… và trên khắp thế giới

a.Thành phần

Pantothenic Acid (CalciumPantothenate) 2 mg 13%

3

Thành Phần Khác: Soybean oil, Lecithin, Vegetable Shortening, Hydrogenated Soybean oil, Beeswax, Mannitol, Dibasic Calcium Phosphate, Titanium Dioxide,

Gelatin, Glycerin, FD&C Red #40, Titanium Dioxide, FD&C Red #40, FD&C Red

#3 and FD&C Blue # 1

b.Công dụng, chức năng sinh học chính của nguyên liệu trong sản phẩm

Hep-Forte là sản phẩm sáng tạo đặc biệt của Hãng Marlyn phát triển trên nền tảng bào chế từ thảo dược trong phép lạ hỗ trợ điều trị các bệnh gan, thận và tiêu hóa của Tiến sĩ Christopher (người phát minh hơn 50 công thức thảo dược chữa bệnh kỳ diệu) Hep-Forte có mặt trên thị trường hơn 50 năm qua, sự hiệu nghiệm của sản phẩm

đã được người tiêu dùng ghi nhận và tin tưởng Hep-Forte là một dạng bào chế bổ dưỡng hoàn hảo cho gan, cung cấp chất đạm như các axit amin, protein, vitamin nhóm

B, chất chống oxy hóa, gốc tự do và các yếu tố dinh dưỡng khác, những thành phần này giữ vai trò quan trọng trong việc bảo vệ, duy trì, nuôi dưỡng tế bào gan, giúp gan hoạt động bình thường trong mọi hoàn cảnh stress và độc hại Hep-Forte đã chứng tỏ được kết quả tuyệt vời là mang lại sức khỏe toàn diện cho gan và hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng gan do rượu, ma túy, thuốc, thực phẩm, nước uống… Hep-Forte củng

cố hệ thống miễn dịch bằng cách tăng sản xuất tế bào T, các chất kháng độc, interferons, globulins… Hep-Forte không những cung cấp lượng đạm cần thiết để duy trì các chức năng tối quan trọng này mà còn chứa các sinh tố thiết yếu như vitamin A,

C, E và nhóm B Điều đặc biệt là các chất đạm được chiết xuất và tinh chế từ gan tươi nên giúp gan đảm nhận mọi chức năng một cách hoàn hảo Sự thành công của Hep-Forte là do có sự kết hợp hài hòa của các vitamin A, C, E, nhóm B, niacinamide, axit folic, biotin, kẽm và pantothenic axit… với các phức hợp dinh dưỡng cao cấp đặc biệt sau:

Choline Bitartrate: giữ vai tò trong việc bảo toàn cấu trúc thành tế bào và điều hòa chức năng não như khả năng phối hợp và dẫn truyền xung động thần kinh giúp tăng cường trí tuệ, nhận thức và trí nhớ Choline Bitartrate giúp giảm cân nhờ tăng cường chuyển hóa chất béo, kiểm soát chất béo, cholesterol, ngăn ngừa tích tụ mỡ trong gan, nhũ hóa cholesterol, làm “tan” các mảng xơ vữa động mạch Choline

Bitartrate giúp ngăn chặn và điều trị xơ cứng động mạch, chống lão suy, rối loạn nhân cách…

Liver desicated (gan sấy khô) được chiết xuất từ gan bò có hàm lượng cao các vitamin A, C, D và phức hợp nhóm B, phốt pho, sắt, protein, đồng và canxi…Gan sấy khô đóng góp vào sức khỏe của xương, khớp, hệ thống miễn dịch, tăng cường sức mạnh, sức chịu đựng và tăng khối lượng cơ bắp rất tốt trong thể dục thể hình…

Liver concentrate (tinh chất dịch chiết gan) có chứa nhiều vitamin B12, sinh tố nhóm B, axit folic, sắt, các chất khoáng, yếu tố tăng trưởng, sửa chữa, tái tạo gan, các phức hợp enzyme và các thành phần acid nucleic mà cơ thể sử dụng thường xuyên Tinh chất dịch chiết gan cải thiện chức năng gan, tăng trưởng cơ bắp, hỗ trợ điều trị các bệnh gan mãn tính, ngăn ngừa các tổn thương gan, tái sinh tế bào gan, giúp gan khử độc, chống dị ứng, hội chứng mệt mỏi mãn tính, hỗ trợ cùng với interferon trong điều trị viêm gan C và các nhiễm virus khác, ung thư gan, thiếu máu ác tính…

Liver Fraction (phân đoạn gan) là các thành phần chiết xuất từ đầu ống tiêu hóa

và gan cô đặc Là nguồn chứa sắt, B12 và các chất dinh dưỡng chất lượng cao, không

bị nhiễm hóa chất, thuốc trừ sâu, thuốc kháng sinh, chất béo và cholesterol Phân đoạn gan không gây độc hại và táo bón

Methionine là một acid amin thiết yếu giúp loại bỏ chất béo khỏi cơ thể Cơ thể cần nhiều methionine để tổng hợp glutathione (chất chống oxy hóa chính), cysteine và taurine có tác dụng loại trừ độc tố, tăng cường sức khỏe tim mạch và các mô Methionine cần để kiến tạo collagen giúp đẹp da, tóc, mô liên kết và giảm dị ứng do tăng tiết histamine quá mức Methionine cần thiết cho tế bào não làm chậm lão suy, giảm trí nhớ, trầm cảm, bệnh Parkinson, hơn nữa, hỗ trợ điều trị viêm khớp, viêm tụy, ngăn cản vi khuẩn bám và phát triển ở vách đường tiết niệu

Inositol là một trung gian huy động canxi trong lưới nội chất nên có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, đau thần kinh, cao cholesterol, mất ngủ, trầm cảm, tâm thần phân liệt, bệnh Alzheimer, rối loạn thâm hụt-tăng động (ADHD ), rối loạn hoảng sợ, tự

kỷ, thúc đẩy mọc tóc, bệnh vẩy nến, và ngăn ngừa tác dụng phụ khi điều trị lithium, ung thư Inositol có nồng độ cao ở tế bào não, võng mạc, tủy xương và tế bào ruột Inositol còn có khả năng hỗ trợ điều trị hội chứng buồng trứng đa nang, không rụng trứng, cao huyết áp, caotriglycerides và mức testosterone cao