- Trình bày cấu trúc hóa học và chức năng của ATP? Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng lại không tiêu hóa được xellulozơ? TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT 100g Tinh bét 100g Gluc«z¬ Amilaza H C L Quan s¸t thÝ nghiÖm, tr¶ lêi c©u hái 100 0 c h c l 100g Tinh bét Trong 3 ngµy Vµi gi©y 100g Gluc«z¬ 1. So s¸nh tốc độ phản ứng giữa 2 thí nghiệm ? 2. Enzim lµ g×? 2 Amilaza I. ENZIM TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Enzim là chất xúc tác sinh học có hoạt tính cao được tổng hợp trong các tế bào sống. Enzim hoạt động trong đều kiện bình thường của cơ thể làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng 1.Khái niệm 2) Cấu trúc của enzim Trung tâm hoạt động Cơ chất (Chất chịu tác dụng của enzim) I. ENZIM Prôtêin - Enzim được cấu tạo từ Prôtêin hoặc Prôtêin kết hợp với các chất khác không phải là Prôtêin. - Trong phân tử Prôtêin có một cấu trúc không gian đặc biệt liên kết với cơ chất gọi là trung tâm hoạt động. - Cấu trúc trung tâm hoạt động tương thích với cấu trúc của cơ chất được enzim tác động. Trung tâm hoạt đông của enzim và cơ chất có quan hệ với nhau như thế nào ? Quan sát hình và cho biết Enzim được cấu tạo chủ yếu từ thành phần nào ? Được cấu trúc như thế nào TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I. ENZIM TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT EnzimA Enzim B S 1 S 2 S 4 S 3 Phức hợp E - S Enzim A và B có thể liên kết với cơ chất nào? Vì sao? 3) Cơ chế tác động của enzim Enzim liên kết với cơ chất tại trung tâm hoạt động tạo nên phức hợp enzim – cơ chất → enzim tương tác với cơ chất → sản phẩm và enzim nguyên vẹn (enzim có thể sử dụng lại xúc tác cho các cơ chất mới) VD Cơ chế tác dụng của enzim saccaraza và cơ chất saccarôzơ. I. ENZIM Quan sát, trình bày cơ chế tác động của enzim saccaraza đối với saccarôzơ ? Qua ví dụ em hãy trình bày cơ chế tác động của enzim đối với cơ chất ? TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT EnzimA Enzim B S 1 S 2 S 4 S 3 Phức hợp E - S I. ENZIM 1. Khái niệm: 2. Cấu trúc: - Mỗi enzim chỉ xúc tác cho một hoặc một vài phản ứng nhất định → tính đặc thù của enzim. 3. Cơ chế hoạt động của enzim: - Tại sao một số người không ăn được cua ghẹ, nếu ăn - Tại sao một số người không ăn được cua ghẹ, nếu ăn sẽ bị dị ứng? sẽ bị dị ứng? (cơ thể người đó không có enzim phân giải prôtêin của cua, ghẹ nên không tiêu hoá được) Nêu các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim? Nêu các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim? 4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim: 10 20 30 40 50 60 70 80 90 t o Ở NGƯỜI VI KHUẨN SUỐI NƯỚC NÓNG Hoạt tính của enzim 1 2 3 4 5 6 7 8 9 pH Pepsin (dạ dày) Trypsin (tụy ) Hoạt tính của enzim Hoạt tính của enzim A Nồng độ cơ chất Hoạt tính của enzim B Nồng độ enzim a. Nhiệt độ b. Độ pH: c. Nồng độ cơ chất: d. Nồng độ enzim: [...]... có vai trò gì? TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT Enzim a A Enzim b B Enzim c C - Điều hoà quá trình trao đổi chất D Enzim d P TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT Ức chế ngược Enzim a A Enzim b B Enzim. .. thường Enzim không liên kết 2 được với cơ chất TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 1 Vai trò của Enzim Glucôzơ Cl H - Enzim làm giảm năng lượng hoạt hóa iâcủa các chất y, g 200 phản ứng tham gia phản ứng, do đó làm tăng tốc 7 = 100 C độ t 100 g tinh bột E A 0 0 mi 2g iây laza t 0= , 37 0 C Glucôzơ Enzim. ..TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM 1 Khái niệm: 2 Cấu trúc: 3 Cơ chế hoạt động của enzim: 4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim: a Nhiệt độ: b Độ pH: c Nồng độ cơ chất: d Nồng độ enzim: e Chất ức chế enzim: Một số hóa chất có thể làm tăng hoặc giảm hoạt tính của enzim Cơ chất Cơ chất Enzim Enzim A Chất ức chế Enzim liên kết với 1... thường trong tế bào thì nồng độ chất nào trong tế bào sẽ tăng lên? Vì sao? TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP - Tại sao một số người khi tiêm một loại thuốc kháng sinh lại có thể chết ngay lập tức vì bị sốc phản vệ nếu không thử thuốc trước? (vì những người này không có hoặc không đủ lượng enzim phân giải thuốc) TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM. .. ngược Enzim a A Enzim b B Enzim c C Enzim d D P - Khi sản phẩm của một số quá trình tổng hợp trở nên dư thừa chúng sẽ quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu của quá trình chuyển hoá và được gọi là quá trình ức chế ngược TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I ENZIM II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT... ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT HƯỚNG DẪN HỌC SINH TỰ HỌC Ở NHÀ - Đọc phần “em có biết” phần cuối bài học - Học bài cũ và trả lời câu hỏi theo câu hỏi SGK - Đọc bài mới trước khi đến lớp - Tại sao ăn thịt bò khô với gỏi đu đủ thì lại dễ tiêu hóa hơn khi ăn thịt bò riêng? - Tại sao trong công nghệ chế biến bột giặt người ta thường cho thêm nhiều loại enzim? . nào TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I. ENZIM TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG. với cơ chất ? TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT TIẾT 14 – ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT EnzimA Enzim B S 1 S 2 S 4 S 3 Phức. Vai trò của Enzim 1. Vai trò của Enzim Enzim có vai trò gì? Enzim có vai trò gì? - Enzim làm giảm năng lượng hoạt hóa của các chất tham gia phản ứng, do đó làm tăng tốc độ phản ứng. TIẾT 14