Bài giảng thực vật dược liệu

Bài giảng thực vật dược liệu BÀI 6: HOA Hoa là cơ quan sinh sản hữu tính của các cây hạt kín, cấu tạo bởi những lá biến đổi đặc biệt để làm nhiệm vụ sinh sản. I. CÁC PHẦN CỦA HOA Hình 6.1: Cấu tạo của hoa 1.1. Bao hoa: là phần không sinh sản gồm đài hoa và tràng hoa: 1.1.1. Đài hoa Là vòng ngoài cùng của bao hoa, cấu tạo bởi những bộ phận thường có màu xanh lục gọi là lá đài, có nhiệm vụ nâng đỡ, bảo vệ các bộ phận của hoa khi còn ở trạng thái nụ. Nếu lá đài có màu sắc như cánh hoa thì gọi là lá đài hình cánh hoa hay cánh dài (hoa cây Lựu, hoa cây Huệ, hoa cây Lan ) Đài hoa có thể rụng trước khi hoa nở gọi là đài rụng sớm (đài hoa cây Thuốc phiện, đài hoa cây Mùi cua ) hoặc còn lại sau khi hoa tàn là đài tồn tai (đài hoa cây Cà, đài hoa cây ớt). Đài hoa có thể cùng phát triển với quả gọi là đài cùng lớn (đài hoa cây Hồng ăn quả) nhưng đài tồn tại có thể không phát triển gọi là đài tồn héo (đài hoa Mõm chó). Đài hoa có hai loại: + Đài hoa: Là các lá đài dính liền nhau (đài hoa cây Dâm bụt). + Đài phấn : Là các lá đài rời nhau ( đài hoa cây Cải, đài hoa cây Cà). Hình 6.2. Hoa mõm sói (Antirinum majus L.) Scrophulariaceae Juss. (Họ Huyền Sâm). Đài hoa Đế hoa Tràng hoa Cuống Hình 6.3: Một số kiểu đài hoa 1&2. Đài liền hình ống 5. Đài biến đổi thành mào lông 3. Đài phụ 6. Đài đồng trướng 4. Đài hình môi 7. Đài rời, đều Một số hoa có thêm vòng đài phụ (tiểu đài) nằm ở phía ngoài của đài chính (đài hoa cây Dâm bụt, đà i hoa cây Bông). 1.1.2. Tràng hoa Là những bộ phận nằm ở phía trong của đài hoa và thường có màu sặc sỡ gọi là cánh hoa. Ngoài màu sắc, cánh hoa thường có mùi thơm (cánh hoa cây Hoa hồng, cánh hoa cây Huệ), có mùi thối (cánh hoa cây Bán hạ) để quyến rũ côn trùng. Mỗi cánh hoa có một phần rộng gọi là phiến và một phần hẹp gọi là móng. Các cánh hoa có thể liền nhau (cánh hợp) hoặc rời nhau (cánh phân) giống nhau (Tràng đều) hay khác nhau (tràng không đều). - Cánh hợp: Các cánh hoa dính liền nhau, các mống hợp lại thành ống, chỗ nối ống với phiến gọi là họng. Có hai kiểu cánh hợp: + Cánh hợp đều nhau có. Tràng hình bánh xe: ống ngắn, phần phiến to và toả ra loe rộng trông giống như bánh xe (tràng hoa cây Cà). Tràng hình nhạc: ống ngắn và phình to lên, thắt lại ở đỉnh trông như nhạc cụ dân tộc (tràng hoa cây Hồng ăn quả). Tràng hình đinh: ống dài, nhỏ thẳng góc với phiến (tràng hoa cây Dừa cạn). Tràng hình chuông: ống phình to lên, trông giống như cái chuông (tràng hoa cây Cát cánh, tràng hoa cây Đẳng sâm). Tràng hình phễu: ống hình trụ nhưng loe dần lên thành hình phễu (tràng hoa cây Cà độc dược, tràng hoa cây Bìm bìm). Tràng hình ống: ống hình trụ, kết thúc bởi các răng nông (hoa ở giữa của hoa tự đầu thuộc các cây họ Cúc). + Cánh hợp không đều có. Tràng hình môi: 5 cánh hoa chia làm 2 môi, một môi 2, một môi 3. Loại này đặc trưng cho các cây họ Hoa môi (tràng hoa cây ích mẫu, tràng hoa cây Bạc hà). Tràng hình mặt nạ: tràng hoa cũng chia làm 2 môi nhưng môi dưới móc lồi vào trong họng làm cho họng bị khép kín lại trông giống như mặt nạ (tràng hoa cây Mõm chó). Tràng hình lưỡi nhỏ: ống ngắn, phiến lệch về một bên thành lưỡi nhỏ (tràng hoa cây Bồ công anh) hoa ở xung quanh đầu của các cây Nhọ nồi, cây Sài đất. + Cánh phân đều nhau : Tràng hình hoa hồng: móng ngắn, phiến rộng (tràng hoa cây Hoa hồng, tràng hoa họ Mao lương). Tràng hình hoa cẩm chướng: móng dài, thẳng góc với phiến (tràng hoa cây Cẩm chướng, tràng hoa cây Mỏ hạc). Tràng hình chữ thập: các cánh hoa xếp thẳng góc với nhau thành hình chữ thập (tràng hoa cây Cải). + Cánh phân không đều : Tràng hoa Lan: một trong ba cánh hoa biến đổi thành cánh môi mang cựa và có hình dạng kỳ quặc như hình người treo cổ (tràng các loại hoa Lan). Tràng hình bướm: một cánh rộng phủ lên hai cánh ở hai bên, hai cánh này lại phủ lên hai cánh đặt sát nhau, trông như con bướm đang bay (tràng hoa của các cây họ Cánh bướm như So đũa, Sắn dây, Cam thảo bắc). Một số hoa đôi khi có thêm tràng phụ và phụ bộ (hoa Lạc tiên, Dưa gang, Chanh dây). Hình 6.4: Các kiểu tràng hợp Hình 6.5: Các kiểu tràng rời 1. Hình hoa hồng; 2. Hình hoa cẩm chướng; 3. Hình chữ thập 4. Hình bướm; 5. Hình hoa lan 1.2. Phần sinh sản: Gồm có bộ nhị và bộ nhụy 1.2.1 Bộ nhị Là cơ quan sinh sản đực của hoa, nằm ở phía trong vòng của cánh hoa. Mỗi nhị gồm có hai phần: + Chỉ nhị: Là phần nối bao phấn vào các hộ phận khác của hoa. + Bao phấn: Là phần phồng to, thường chia thành 2 ô. Phần 2 ô nối với nhau gọi là trung đới, trong ô phấn chứa rất nhiều hạt phấn. Hình 6.6: Nhị hoa Cách đính của chỉ nhị vào bao phấn. Hình 6.7: Cách đính của chỉ nhị 1.2.2. Bộ nhuỵ Là cơ quan sinh sản cái của hoa, cấu tạo bởi những lá biến đổi gọi là lá noãn. Mỗi nhụy gồm có ba phần: + Bầu: Là phần phồng to ở dưới, cấu tạo bởi 1 hay nhiều lá noãn dính liền nhau thành bầu 1 Ô hay nhiều ô. + Vòi nhụy: Là phần hẹp và dài nối liền bầu với núm nhụy. + Núm nhụy (đầu nhụy): Là phần phình nhỏ ở trên cùng có chất dính để nhận hạt phấn. Hình 6.7: Cấu tạo bộ nhụy Hình 6.8: Các kiểu hình dạng của hạt phấn. Có 3 vị trí của bầu so với các vòng bộ phận của hoa Hình 6.9: Vị trí cảu bầu Hoa có đủ nhị và nhụy gọi là hoa lưỡng tính (hoa cây Bưởi), hoa chỉ có nhị hoặc nhụy gọi là hoa đơn tính (hoa cây Thầu dầu). Hoa đực và hoa cái mọc trên cùng một cây gọi là hoa đơn tính cùng gốc (hoa họ Bí); Hoa đực mọc riêng trên một cây, hoa cái mọc riêng trên một cây thì gọi là hoa đơn tính khác gốc (hoa cây Đu đủ). 1.2.3 Các kiểu đính noãn (đính phôi) Đính noãn thân: Noãn đính trên một bộ phận có nguồn gốc từ thân, có hai trường hợp: Đính noãn gốc Một noãn duy nhất đính trên gốc bầu nối liền với đế hoa. Vd: họ Rau răm, Hồ tiêu, Cúc Đính noãn trung tâm: Nhiều noãn đính quanh một cột trung tâm là phần kéo dài của đế hoa trong khoan bầu 1 ô. Vd: cây Chân châu. Đính noãn lá: Noãn đính trên lá noãn, có 3 kiểu sau: Đính noãn mép có hai trường hợp Đính noãn bên: Bầu 1 ô do 1 hoặc nhiều lá noãn dính với nhau ở mép tạo thành. Noãn đính vào mép của các lá noãn. Đính noãn trung trụ: Bầu do nhiều lá noãn tạo thành, mép các lá noãn cuốn vào giữa bầu, tạo ra những ô kín riêng. Noãn đính vào mép lá noãn trông như đính vào một giữa bầu. Kiểu này gặp khá phổ biến. Đính noãn vách: Noãn phủ hết mặt trong của lá noãn. Vd: hoa cây Súng Đính noãn giữa: Bầu 1 ô do nhiều lá noãn hợp thành. Nhiều noãn đính vào những phiến mỏng xuất phát từ gân giữa của mỗi lá noãn mọc trong khoang của bầu. Vd: hoa cây Thuốc phiện. Hình 6.11: Các kiểu đính noãn 1 Đính noãn bên (bầu 1 ô, ba lá noãn) 2. Đính noãn bên (bầu 1 ô, 1 lá noãn) 3. Đính noãn trung trụ (bầu 2 ô, 2 lá noãn) 4. Đính noãn trung trụ (bầu 5 ô, 5 lá noãn) 5. Đính noãn trung trụ (bầu 3 ô, 3 lá noãn) 2. Các phần phụ của hoa 2.1. Cuống hoa: Là cành mang hoa mọc từ kẽ lá bắc, thường các hoa đều có cuống, có loại cuống rất ngắn (cuống hoa của họ Hoa môi) hoặc có loại hoa không cuống (hoa cây Mã đề). 2.2 Lá bắc. Là lá đặc biệt, ở nách của lá có cuống hoa (lá mang hoa ở nách). Lá bắc có thể phát triển và có màu (cây hoa Giấy), bao bọc cả hoa tự như mo (các cây họ Ráy), tụ họp thành một tổng bao ( các cây họ Cúc, họ Hoa tán) 2.3 Đế hoa: Là đầu phồng của cuống hoa để mang các bộ phận chính của hoa. Đế hoa thường ngắn, có thể lồi (đế hoa thuộc họ Ngọc lan), có thể lõm (đế hoa cây Hoa hồng, đế hoa cây Kim anh), hoặc phẳng. 6. Đính noãn trung tâm 7. Đính noãn gốc (đáy) 8. Đính noãn nóc 9. Đính noãn giữa Hình 6.12 : Các kiểu đế hoa Đế hoa phẳng Đế hoa lồi Đế hoa lõm 3. Tiền khai hoa Là cách sấp xếp các bộ phận của bao hoa trong nụ. Trên cùng một hoa, đài và tràng có thể có cùng một kiểu tiền khai hay 2 kiểu tiền khai khác nhau. 3.1. Tiền khai hoa xoắn ốc. Các bộ phận của bao hoa nhiều và đính theo đường xoắn ốc. 3.2 Tiền khai hoa liên mãnh Các bộ phận của bao hoa đặt cạnh nhau mà không phủ lên nhau. 3.3 Tiền khai hoa vặn: Khi mỗi bộ phận của bao hoa vừa chồng, vừa bị chồng. 3.4 Tiền thai hoa kết hợp. Một bộ phận ở ngoài cùng, một bộ phận khác ở trong cùng, 3 bộ phận còn lại thì một bên úp lên mép bộ phận bên cạnh, bên kia bị mép của bộ phận bên cạnh úp lên. 3.5 Tiền khai hoa ngũ điểm: Hai bộ phận hoàn toàn ở trong, hai bộ phận khác hoàn toàn ở ngoài, bộ phận thứ năm thì nửa ngoài, nửa trong. 3.6. Tiền khai hoa cờ (bướm). Cánh cờ to nhất ở phía sau, phủ lên hai cánh bên, hai cánh này lại phủ lên hai cánh trước, hai cánh trước có thể dính nhau thành hình lòng máng hay hình lườn. Tiền khai hoa cờ đặc trưng cho phân họ Đậu. 3.7 Tiền khai hoa thìa (lườn). Cánh hoa tương ứng với cánh cờ nằm phía trong, bị hai cánh bên phủ lên, hai cánh bên bị hai cánh trước phủ lên. Tiền khai hoa thìa đặc trưng cho phân họ Vang. Hình 6.13. Các kiểu tiền khai hoa II. CÁCH SẮP XẾP CỦA HOA TRÊN CÀNH (HOA TỰ) 1. Hoa đơn gộc Hoa đơn độc là hoa mọc riêng lẻ một mình trên một cuống hoa, không phân nhánh, ở đầu cành hay kẽ lá bắc (hoa cây Cà độc dược, hoa cây Dâm bụt). 2. Cụm hoa Cụm hoa gồm nhiều hoa tụ họp lại với nhau trên một trục mang hoa phân nhánh. 2.1. Cụm hoa đơn không hạn: Trục chính của cụm hoa tiếp tục sinh trường để tạo ra các hoa mới, có 5 loại sau đây: 2.1.1. Chùm: Dạng chung có hình tháp, trục cụm hoa mang nhiều hoa có cuống, hoa ở phía dưới nở trước rồi lần lượt lên phía trên nở sau như hoa cây Mõm chó, hoa cây Cải, hoa cây Điệp cúng 2.1.2 Bông (gié) Trục cụm hoa mang nhiều hoa không có cuống, hoa già ở phía gốc, hoa non ở phía ngọn như hoa cây Bông mã đề, hoa cây Cỏ roi ngựa. Nhiều bông (gié) có cấu tạo đặc biệt: + Đuôi sóc: Là những bông mang toàn hoa đơn tính trông giống như đuôi con sóc như hoa cây Dâu tằm, hoa cây Tai tượng + Bông mo: Là bông bao bọc bởi một lá bắc to gọi là mo như hoa cây Ráy, hoa cây Bán hạ + Buồng: Là những bông mo có trục cụm hoa phân nhánh như hoa cây Cau, hoa cây Dừa 2.1.3 Ngù: Cành mang hoa có cuống dài ngắn khác nhau nhưng đưa các hoa lên cùng một mặt phẳng như hoa cây Lê. 2.1.4 Tán: Các cuống hoa toả ra từ đầu cành hoa. Cụm hoa tán là một đặc điểm của các cây họ Hoa tán, có tán đơn như hoa cây Tam thất, hoa cây Đinh lăng, có tán kép gồm nhiều tán đơn như hoa cây Thì là, hoa cây Mùi. 2.1.5. Đầu: ở đầu trục cụm hoa phồng lên mang nhiều hoa nhỏ không cuống, hoa già ở bìa, hoa non ở giữa. Mỗi hoa mọc ở kẽ một lá bắc mỏng gọi là vảy. Quanh đầu còn có những lá bắc khác họp thành tổng bao lá bắc để bảo vệ hoa khi còn là nụ. Cụm hoa đầu là một đặc điểm của các cây trong họ Cúc như hoa cây Ngải cứu, hoa cây Sài đất, hoa Cúc Hình 6.14: Các kiểu hoa tự đơn vô hạn A, A1, A2: Chùm - B: Gié - C: Đầu - D, E: Ngù (tản phòng) - F - chùm kép G: tán đơn - F: tán kép 2. 2. Cụm hoa đơn có hạn (xim) Trục chính của hoa mang một hoa ở đỉnh và ngừng sinh trưởng lên phía trên, nhưng lại đâm nhánh về phía dưới. 2.2.1. Xim một ngã: Sự hình thành các nhánh chỉ xảy ra từng cái một. + Xim một ngả hình đinh ốc: Sự phân nhánh không cùng một hướng (hoa cây Lay ơn). + Xim một ngả hình bọ cạp: Sự phân nhánh luôn luôn xảy ra về một phía (hoa cây Vòi voi) [...]... mất được biểu diễn bằng chữ X Hoa đồ hoa Dâm bụt (Hibiscus syriacus họ Malvaceae) IV VAI TRÒ CỦA HOA TRONG NGÀNH DƯỢC Trong ngành dược có nhiều vị thuốc có nguồn gốc từ hoa hoặc là cành mang hoa Ví dụ: hoa Kim ngân, hoa Cúc, hoa Cà độc dược, hoa Hòe… Ngành công nghiệp dược cũng cần nguyên liệu để sản xuất hoạt chất lấy từ hoa Ví dụ: hoa Hòe có thể chiết xuất rutin với tỉ lệ khoảng 15-2-% Tên khoa học... cho đến khi gần thành mầu đen (tồn tính), phun ướt bằng nước sạch, lấy ra, phơi khô (Dược Tài Học) Thành phần hóa học: + Rutin, Betulin, Soporradiol, Glucuronic acid (Trung Dược Học) + Azukisaponin, Soyasaponin, Kaikasaponin (Bắc Xuyên Huân, Dược Học Tạp Chí [Nhật Bản] 1988, 108 (6): 538) + Quercetin (Mộc Thôn Nhã Vệ, Dược Học Tạp Chí [Nhật Bản] 1984, 104 (4): 340) + Isorhamnetin (Ishida Hitoshi và cộng... bì tố có tác dụng làm giảm Cholesterol trong máu, Cholesterol ở gan và ở cửa động mạch Đối với xơ mỡ động mạch thực nghiệm, thuốc có tác dụng phòng và trị (Trung Dược Học) + Tác dụng kháng viêm: Đối với viêm khớp thực nghiệm nơi chuột và chuột nhắt, thuốc đều có tác dụng kháng viêm (Trung Dược Học) + Tác dụng chống co thắt và chống loét: Hòe bì tố có tác dụng giảm trương lực cơ trơn của đại trường... của bao tử chuột do co thắt môn vị (Trung Dược Học) + Tác dụng chống phóng xạ: Rutin làm giảm bớt tỉ lệ tử vong của chuột nhắt do chất phóng xạ với liều gây chết (Sổ Tay Lâm Sàng Trung Dược) + Rutin trong Hoa hòe có tác dụng phòng ngừa tổn thương do đông lạnh thực nghiệm Đối với tổn thương độ 3 càng rõ, đối với độ 1, 2 cũng có tác dụng (Sổ Tay Lâm Sàng Trung Dược) + Tác dụng chống tiêu chảy: Dịch Hoa... 1616) + Betulin, Sophoradiol (Ngải Mễ Đạt Phu, Dược Học Tạp Chí [Nhật Bản] 1956, 76: 1210) + Dodecenoic acid, Myristic, Tetradecadieoic acid, Arachidic acid, Beta-Sitosterol (Mitsuhashi Tatsuo và cộng sự C A 1973, 79: 134385u) Tác dụng dược lý: + Tác dụng cầm máu: Hoa hòe có tác dụng rút ngắn thời gian chảy máu Nếu sao thành than, tác dụng mạnh hơn (Trung Dược Học) + Giảm bớt tính thẩm thấu của mao mạch... vào nồi đất đun to lửa sao cháy tồn tính 7/10, để cầm máu (Trung Dược Đại Từ Điển) - Bỏ cành lá, lấy nụ hoa cho vào thuốc sắc uống, hoặc sao cháy thành than dùng hoặc tán nhỏ cho vào thuốc hoàn tán (Đông Dược Học Thiết Yếu) - Hòe Hoa Sao: Lấy Hoa hòe sạch, cho vào nồi, sao bằng lửa nhẹ cho đến khi mầu hơi vàng, lấy ra để nguội là được (Dược Tài Học) - Hòe Hoa Thán: Lấy Hoa hòe, cho vào nồi, dùng lửa... đầu sắp nở nhưng chưa nở, nguyên vẹn, không vụn nát, mầu vàng, không tạp chất là loại tốt Phần dùng làm thuốc: 1- Nụ hoa (Flos sophorae Japonicae) 2- Quả (Fructus sopharae Japonicae) Xem: Hòe Thực Mô tả dược liệu: Hoa hòe khô biểu hiện hình viên chùy ở búp, nhỏ dần ở bộ phận cuống, hoa, hơi cong, đài búp hoa hình chuông màu vàng lục chiếm cứ hầu hết cả búp hoa, trước mút búp chia làm 5 đường khe cạn,... dụng làm giảm tiêu chảy (Sổ Tay Lâm Sàng Trung Dược) Tác dụng: + Lương (làm mát) Đại trường nhiệt (Y Học Khải Nguyên) + Lương đại trường, sát cam trùng (Bản Thảo Chính) + Tiết Phế nghịch, tả Tâm hỏa, thanh Can hỏa, kiên Thận thủy (Y Lâm Toản Yếu) + Lương huyết, chỉ huyết, thanh lợi thấp nhiệt (Trung Dược Học) + Thanh nhiệt, lương huyết, chỉ huyết (Trung Dược Đại Từ Điển) Chủ trị: + Trị năm loại trĩ,... thành mao mạch (Trung Dược Học) + Tác dụng đối với hệ tim mạch: Chích dịch Hoa hòe vào tĩnh mạch cho chó đã được gây mê, thấy huyết áp hạ rõ Thuốc có tác dụng hưng phấn nhẹ đối với tim cô lập của ếch và làm trở ngại hệ thống dẫn truyền Glucozid ở vỏ của Hòe có tác dụng làm tăng lực co bóp của tim cô lập và tim tại thể cuae ếch Hòe bì tố có tác dụng làm gĩan động mạch vành (Trung Dược Học) + Tác dụng... mất tiếng, họng đau, thổ huyết, chảy máu cam, băng trung lậu hạ (Bản Thảo Cương Mục) + Trị tiêu ra máu, tiểu ra máu, chảy máu mũi (Bản Thảo Cầu Chân) + Trị tiểu đường và võng mạc mắt viêm (Đông Kinh Dược Vật Chí) Liều dùng: 8-20g/ngày http://www.yhoccotruyen.htmedsoft.com/duochoc/caythuoc/HOEHOA.htm  . như cánh hoa thì gọi là lá đài hình cánh hoa hay cánh dài (hoa cây Lựu, hoa cây Huệ, hoa cây Lan ) Đài hoa có thể rụng trước khi hoa nở gọi là đài rụng sớm (đài hoa cây Thuốc phiện, đài hoa cây. vòng bộ phận của hoa Hình 6.9: Vị trí cảu bầu Hoa có đủ nhị và nhụy gọi là hoa lưỡng tính (hoa cây Bưởi), hoa chỉ có nhị hoặc nhụy gọi là hoa đơn tính (hoa cây Thầu dầu). Hoa đực và hoa cái mọc trên. phần phụ của hoa 2.1. Cuống hoa: Là cành mang hoa mọc từ kẽ lá bắc, thường các hoa đều có cuống, có loại cuống rất ngắn (cuống hoa của họ Hoa môi) hoặc có loại hoa không cuống (hoa cây Mã đề). 2.2