XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN – CỦ CHI

XỬ LÝ NƯỚC THẢI CÔNG NGHIỆPXỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN – CỦ CHI Nhóm 2... Nước Thải Sinh HoạtCác Loại Nước Thải Trong Nhà Máy Nước từ công đoạn... Các phương pháp đường hóa ngu

XỬ LÝ NƯỚC THẢI CÔNG NGHIỆP

XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY BIA

SÀI GÒN – CỦ CHI

Nhóm 2

Ngành công nghiệp sản xuất bia Việt Nam có lịch sử hơn 100 năm

Xưởng sản xuất bia đầu tiên được đặt tên là xưởng sản xuất bia Chợ Lớn, do một người Pháp tên là Victor Larue mở vào năm 1875

 Ở miền Bắc, vào năm 1889, một người Pháp tên là Hommel

đã mở xưởng bia ở Làng Đại Yên, Ngọc Hà

Ngành bia Việt Nam

Công suất : 3000

m3/ngd

Nước Thải Sinh Hoạt

Các Loại Nước Thải Trong Nhà Máy

Nước từ công đoạn

Nghiền Malt

Cân

Lọc hèm Đường hóa Hồ hóa

Đun sôi

Hạ nhiệt Lắng cặn

Lưu kho Đóng gói Tàng trữ bia

Nước thải

Nước thải, xút thải thu hồi Chai, thùng hỏng

Các Công Đoạn Trong Sản Xuất Bia

II Đường hóa nguyên liệu

Các phương pháp đường hóa nguyên liệu

- Đường hóa phân đoạn :

Phương án tam phân đoạn Phương án nhị phân đoạn Phương án nhất phân đoạn

- Đường hóa theo phương pháp toàn khối :

Tăng dần nhiệt độ Giảm dần nhiệt độ

Các Công Đoạn Trong Sản Xuất Bia

III Lọc Bã, Nấu Hoa Và Làm Lạnh Dịch Đường

 Lọc bã malt: Thùng lọc đáy bằng và máy lọc ép khung bản

 Nấu dịch đường với hoa Houblon:Dịch đường ban đầu và dịch rửa bã được trộn lẫn với nhau trong thiết bị đun hoa, luôn giữ nhiệt độ không dưới 70oC, đun sôi trong khoảng 1,5h – 2,5h; quá trình houblon hóa khoảng 70 phút

IV Lên men

Là giai đoạn chuyển hoá dịch đường thành bia dưới tác động của nấm men

Sản phẩm chính: cồn và CO2Gồm hai giai đoạn:

Quá trình lên men chính: thay đổi lớn về lượng và chất, nhiệt

độ 6 – 8oC Có hai loại: lên men chìm và lên men nổi

Quá trình lên men phụ: nhằm chuyển hoá hết phần đường có khả năng lên men còn tồn tại trong bia non, đồng thời làm ổn định thành phần và tính chất cảm quan của sản phẩm

Các Công Đoạn Trong Sản Xuất Bia

I.V Lên men (tt)

Trước lúc tiến hành lên men phụ và tàng trữ, tất cả các loại thiết bị, đường ống, bơm và các loại dụng cụ có tiếp xúc với bia đều phải rửa sạch và sát trùng, sau đó được tráng bằng nước vô trùng

Các Công Đoạn Trong Sản Xuất Bia

VI Hoàn thiện sản phẩm

Gồm: Làm trong bia bão hòa CO2 thanh trùng bia

Các phương pháp làm trong bia: máy lọc đĩa, bằng diatomit, phương pháp ly tâm

Các phương pháp thanh trùng: thanh trùng cả khối;

thanh trùng trong bao bì (chai, lon, hộp,…)

Nước Thải Sinh Hoạt

 Nước thải sinh hoạt bao gồm nước thải từ: nhà

ăn, nhà vệ sinh, khu vực văn phòng …

 Nước thải này chủ yếu chứa các chất

 Tại Việt Nam, để sản xuất 1.000 lít bia, sẽ thải ra.

 Khoảng 2 kg chất rắn lơ lửng.

 10 kg BOD5

 pH dao động trong khoảng 5,8 - 8.

 Cá biệt, tại một số địa phương, hàm lượng chất ô

nhiễm ở mức cao: BOD5 1700- 2700mg/l; COD 4000mg/l, SS 250-350mg/l, PO43- 20-40mg/l, N-NH3 12-15mg/l

3500-Tính Chất Nước Thải Sản Xuất Bia

 Được sử dụng theo chu trình khép kín nên lượng nước thải này không đáng kể và hầu như ko bị ô nhiễm Do

đó có thể thải trực tiếp ra nguồn tiếp nhận mà không

Như: bồn nấu, bồn lọc, bồn lên men, đường ống, …

Nước thải này chứa chứa bã hèm, tinh bột, bã hoa bia, bã men…

Giai đoạn 1 :Chai được rửa bằng dung dịch kiềm loãng nóng (1 –

3% NaOH) để rửa sạch chất bẩn và nhãn chai.

Giai đoạn 2 : Sau đó được rửa lại bằng nước sạch và thanh trùng.

 Do đó nước từ quá trình rửa chai có pH cao và cũng chứa các chất ô nhiễm hữu cơ

Nước từ công đoạn rửa chai 3

Nước từ công đoạn lọc và lên men 4

 Không nhiều, chỉ chiếm khoảng 3 – 5% lưu lượng nước thải nhưng tải trọng BOD lại rất cao, chiếm đến 97% tồng tải

lượng BOD trong nước thải sản xuất

LƯU LƯỢNG VÀ CHẾ ĐỘ THẢI NƯỚC

Lưu lượng nước thải

Chế độ thải nước

Qtổng 3000m3 /ngày đêm

Cho cả 3 nguồn thải

Làm việc 24/24h

ĐIỀU KIỆN THỰC TẾ CỦA NHÀ MÁY

Diện tích còn dư 25 ha

Dây chuyền công nghệ của Germanic

Công suất đến

2015 được nâng lên : 264 triệu lít

ĐIỀU KIỆN THỰC TẾ CỦA NHÀ MÁY

Khu xử lý nước thải thuộc phòng

cơ khí - vật tư

Nhân lực:

Một thạc sĩ Một kỹ sư

2 công nhân

XỬ LÝ NƯỚC THẢI CỦA NHÀ MÁY

Lên men Metan nước thải đặc

Sử dụng bông bùn hoạt tính

tải trọng thấp

HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI HIỆN CÓ TẠI CÔNG TY

Chỉ tiêu Đơn vị Kết quả TCVN 5945 – 2005

HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI ĐỀ XUẤT

Bể điều hòa

Bể lắng 1

Bể UASB

Bể bùn hoạt tính lơ lửng

Bể arotank

Bể lắng 2 Khử trùng

Ép bùn

Xử lý bùn

Phương án 2:

Nước thải bia SCR+ Hố thu

MLR+Bể trung hòa

Bể trung gian

Bộ đốt khí metan

Bể UASB

Bể SBR

Bể lắng bùn

Máy ép

Bộ điều áp

Chọn phương

án 2

Thông số Đơn vị thước Kích Chiều cao H

Chiều rộng B

Chiều dài L

Khoảng cách mắc lưới

m m m mm

0,5 1 1 30

1 Song chắn rác

TÍNH TOÁN THIẾT KẾ

Chiều cao hữu ích bể, H

Chiều cao bảo vệ, hbv

Số bể

m3 m m m m cái

6,25 1,5 1,5 3 0,5 1

Chiều cao hữu ích bể, H

Chiều cao bảo vệ, hbv

Số bể

Thời gian lưu nước

m3 m m m m cái h

1125 10 22,5 5 0,5 1 8

190 5 9,5 4 0,3 2

Chiều cao hữu ích bể, H

Chiều cao bảo vệ, hbv

Số bể

Thời gian lưu nước

m3 m m m m cái H

1125 10 14 3,8 0,5 1 6

2400 20 20 6 0,5 3 12

47 3 3 5,3 9

1200 20 20 4

Tài liệu tham khảo:

Công Nghệ Xử Lý Nước Thải Bằng Biện Pháp Sinh Học-pgs.Ts Lương Đức Phẩm- Nxb Giáo Dục.

Xử Lý Nước Thải Đô Thị - Lương Đức Hạ - Nxb

Khoa Học Và Kỹ Thuật.

Giáo Trình Xử Lý Nước Thải Công Nghiệp – Pgs.Ts Nguyễn Văn Phước – Nxb Xây Dựng.

……

Cảm Ơn Thầy Và Các Bạn Đã Theo

Dõi.