Đánh giá điều kiện phát triển du lịch văn hóa tại địa bàn Hà Nội

Lí do chọn đề tài Việt nam là một quốc gia có nhiều lợi thế được thiên nhiên ban tặng là một trong những điều kiện tuyệt vời để phát triển du lịch và đặc biệt là phát triển du lịch văn

Trang

TÀI LIỆU THAM KHẢO 26

A MỞ ĐẦU

1 Lí do chọn đề tài

Việt nam là một quốc gia có nhiều lợi thế được thiên nhiên ban tặng là một trong những điều kiện tuyệt vời để phát triển du lịch và đặc biệt là phát triển du lịch văn hóa một loại hình du lịch mới mẻ và hấp dẫn đối với khách

du lịch trong và ngoài nước Việt nam ngoài sức hấp dẫn về vẻ đẹp sinh thái

tự nhiên còn có nền văn hoá đa dạng và truyền thống lịch sử lâu đời, phong phú về di sản văn hoá, các làng nghề và các lễ hội truyền thống gắn với các nhóm dân tộc của cả nước Vì vậy, những địa phương có lợi thế về nền văn hóa đặc trưng những làng nghề nổi tiếng hay những lễ hội dân gian độc đáo nên được phát hiện và đầu tư để trở thành một hạt nhân tích cực trong việc phát triển ngành du lịch nước nhà ngày càng đứng vững trên trường quốc tế

1

Du lịch văn hóa là loại hình du lịch truyền thống đã và đang phát triển mạnh và lâu đời đặc biệt Hà Nội ngàn năm văn hiến là cái nôi phát triển

du lịch văn hóa của cả nước vì thế du lịch văn hóa ở Hà Nội là thế mạnh to lớn đối với ngành du lịch Việt Nam Du lịch văn hóa chủ yếu dựa vào những sản phẩm văn hóa, những lễ hội truyền thống dân tộc, kể cả những phong tục tín ngưỡng để tạo sức hút đối với khách du lịch bản địa và từ khắp nơi trên thế giới Du lịch văn hóa đem lại giá trị lớn cho cộng đồng xã hội ,, thu hút khách du lịch tham gia du lịch văn hóa tức là tạo ra dòng chảy mới và cải thiện cuộc sống của người dân địa phương và đặc biệt là nâng cao tầm hiểu biết cho cộng đồng về nền văn hóa Việt Nam

Hà Nội có vùng ngoại thành rộng lớn cùng rất nhiều làng nghề truyền thống, các di tích lịch sử, lăng tẩm, đền chùa… Đây là những yếu tố, tiềm năng du lịch rất lớn mà ít địa phương nào có được, nhất lại là khi mà chúng ta vừa sát nhập thêm toàn bộ địa giới của tỉnh Hà Tây- nơi được xem là đất trăm nghề cùng những danh lam thắng cảnh đẹp và cực kỳ nổi tiếng Tuy nhiên, tiềm năng này vẫn đang còn bị bỏ ngỏ, hoặc khai thác chưa đúng so với tiềm năng thực của nó Khi mà du khách đến Hà Nội, họ vẫn chỉ biết tới một vài điểm tham quan tiêu biểu như quần thể Đền Ngọc Sơn, Văn Miếu - Quốc Tử Giám, đền Quán Thánh, Lăng Bác Hồ, Cột Cờ, khu Thành Cổ…

Xuất phát từ những lí do trên nên em đã chọn đề tài “ Đánh giá điều

kiện phát triển du lịch văn hóa tại địa bàn Hà Nội” làm đề tài nghiên cứu

nhằm thúc đẩấy sự phát triển du lịch văn hóa của Hà Nội cho xứng với tiềm năng của nó và đưa ra những giải pháp phát triển

2 Mục đích nghiên cứu

 Khái niệm du lịch văn hóa và phân biệt với một số khái niệm có

liên quan đến du lịch văn hóa

 Tìm hiểu điều kiện phát triển du lịch văn hóa Hà NộiNôị ,, phát hiện điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức

GVHD: Th.S Phùng Thúy Hằng

 Đưa ra các giải pháp để phát triển du lịch văn hóa ở Hà Nội

3 Đối tượng nghiên cứu

 Nghiên cứu các vấn đề về cơ sở lý luận và thực tiễn về DLVH

 Nghiên cứu, đánh giá đúng về đều kiện tiềm năng phát triển DLVH tại Hà Nội

 Nghiên cứu mục tiêu phát triển DLVH ở Hà Nội

4 Phương pháp nghiên cứu

 Phương pháp thu thập, phân tích dữ liệu

 Phương pháp khảo sát, điều tra thực tế

 Phương pháp ma trận

 Phương pháp điều tra xã hội học

3

B NỘI DUNG

1.1 Vài nét khái quát về du lịch văn hóa

1.1 Du lịch văn hóa và các khái niệm liên quan1.1.1 Khái niệm du lịch văn hóa

Ngày nay đời sống của con người ngày càng cao, họ không những có nhu cầu đầy đủ về vật chất mà còn có nhu cầu được thoả mãn về tinh thần như vui chơi, giải trí và du lịch Do đó, du lịch là một trong những ngành có triển vọng lớn trong nền kinh tế nước nhà Việt Nam là một quốc gia có tiềm năng du lịch đa dạng và phong phú, tiềm năng ấy thể hiện ở các thế mạnh sau: Tính đến tháng 8/2010, Việt Nam có hơn 40.000 di tích, thắng cảnh trong đó

có hơn 3000 di tích được xếp hạng di tích quốc gia và hơn 5000 di tích được xếp hạng cấp tỉnh Hiện nay du lịch không còn là nghỉ ngơi giải trí đơn thuần

mà còn là nghỉ ngơi giải trí tích cực có tác dụng bổ sung tri thức làm phong phú thêm đời sống tinh thần của con người

Có thể hiểu du lịch văn hoá là một loại du lịch mà mục đích chính

là nâng cao hiểu biết cho cá nhân đáp ứng sự tìm hiểu qua các chuyến du lịch đến những vùng đất mới, tìm hiểu và nghiên cứu lịch sử, kiến trúc, kinh tế chế

độ xã hội, cuộc sống và phong tục tập quán của địa phương đất nước đến du lịch hoặc kết hợp với nhiều mục đích khác nữa

Du lịch văn hoá vừa là phương tiện, vừa là mục đích của kinh doanh

du lịch, du lịch văn hoá nhằm chuyển hoá các giá trị văn hoá, các giá trị vật chất cũng như tinh thần cho hoạt động du lịch, du lịch văn hoá là phương thức hấp dẫn vì nó giải quyết những nhu cầu về cảm thụ cảnh quan của quốc gia và

GVHD: Th.S Phùng Thúy Hằng

du lịch văn hoá thường dành cho những du khách có trình độ cao trong xã hội

Du lịch văn hoá được xem như là tổng thể của du lịch, xem đó là một hiện tượng văn hoá Những cố gắng thu hút khách ở các điểm du lịch phải mang tính văn hoá Những động cơ thu hút đến các điểm du lịch là để nghỉ ngơi và giải trí

1.1 2 .1 Các hình thức dD u lịch văn hóa được chia ra thành nhiều hình thức khác nhau

+ Du lịch tìm hiểu bản sắc văn hoá

Đây là loại hình mà khách tham gia du lịch đi tìm hiểu nghiên cứu các di tích phong tục tập quán là chủ yếu Mục đích đi tìm hiểu, nghiên cứu đối tượng khách chủ yếu là các nhà nghiên cứu khoa học, học sinh, sinh viên đó

là những chương trình du lịch dã ngoại đến khu phố cổ, các khu di tích của thủ đô Hà Nội hoặc các làng nghề độc đáo tại ngoại thành Hà Nội để khách tìm hiểu phong tục tập quán, lối sống văn hoá của người dân nơi đó

+ Du lịch tham quan văn hoá

Đây là loại hình du lịch kết hợp giữa tham quan với nghiên cứu tìm hiểu văn hoá trong một chuyến đi Đối tượng tham gia phong phú gồm cả khách đi vừa để tham quan, vừa để nghiên cứu và những khách chỉ đi để chiêm ngưỡng, để biết và thoả mãn sự tò mò của bản thân Do vậy, trong một chuyến đi du khách thường đi đến những điểm du lịch trong đó vừa có những điểm du lịch văn hóa vừa có những điểm du lịch như vui chơi giải trí, lễ hội truyền thống Đối tượng khách là những người thích tìm cảm giác mới, khám phá những văn hóa đặc trưng của Hà Nội

+ Du lịch kết hợp giữa tham quan văn hoá với các mục đích khác

Mục đích chính của khách là đi công tác có kết hợp với tham quan văn hoá hoặc nghề nghiệp có liên quan đến du lịch văn hóa Đối tượng có thể là nhà báo phóng viên hay người đi ký hợp đồng

5

Khách du lịch văn hoá có thể được coi là khách du lịch thuần túy vì khách có thể chỉ đi vì động cơ văn hoá Tuy nhiên số lượng khách du lịch văn hoá thuần túy trong thực tế thường rất ít mà khách du lịch thường kết hợp các loại hình du lịch văn hoá với một loại hình du lịch khác trong một chuyến hành trình.

GVHD: Th.S Phùng Thúy Hằng

1.1 3.2 Đặc trưng của Du lịch Văn hóa

Du lịch văn hoá là loại hình du lịch tiềm năng bởi vì nó ít chịu sự phối của yếu tố du lịch thời vụ du lịch (Thời tiết, khí hậu) nhưng nó phụ thuộc vào đặc điểm nhân khẩu học như giới tính, độ tuổi, trình độ văn hoá, nghề nghiệp, tôn giáo của du khách

+ Yếu tố thời vụ du lịch:

So với các loại hình du lịch khác, du lịch văn hoá mang tính đại chúng tuy có chịu ảnh hưởng tính thời vụ nhưng không phụ thuộc hoàn toàn, ít chịu ảnh hưởng bởi yếu tố thời tiết khí hậu

+ Yếu tố giới tính:

Có tác động đến động cơ đi du lịch và động cơ đi du lịch văn hoá là một trong những nguyên nhân chủ yếu của nam giới vì đối với họ ít chịu ràng buộc bởi gia đình, thường có trình độ học vấn cao, có địa vị xã hội

+ Yếu tố độ tuổi:

Tham gia chủ yếu vào các chuyến du lịch văn hoá chủ yếu vẫn là những khách du lịch cao tuổi và thanh niên Đối với khách cao tuổi họ thường có nhiều thời gian rảnh rỗi, có kinh nghiệm trong việc đi du lịch họ thích tìm hiểu âm nhạc, nghệ thuật quần chúng, các món ăn đậm đà tính dân tộc và họ quan tâm đến chất lượng phục vụ chủ yếu học mua các chương trình du lịch văn hoá Ngược lại đối với thanh niên đây là nhóm có số lượng đông đúc, họ

ưa thích khám phá tìm tòi, muốn thử sức mình, thích đi xa, thích tự do, thích thay đổi điểm du lịch và thường đi thành nhóm nhỏ do đó họ có xu hướng đòi hỏi tính mới mẻ, đa dạng trong dịch vụ du lịch Họ có khả năng thanh toán thấp, ít có kinh nghiệm du lịch Đối với khách hàng trung niên thường là những người có địa vị xã hội, có khả năng thanh toán cao, có sự tự chủ lớn trong du lịch tham quan họ thường kết hợp giữa đi công tác và đi du lịch

7

1.2 Điều kiện và đánh giá tiềm năng phát triển du lịch văn hóa ở Hà Nội

1.2.1 Điều kiện phát triển du lịch văn hóa Hà Nội

Hà nội là cái nôi của nền văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc của Việt

Nam, là mảnh đất ngàn năm văn hiến có những điều kiện được thiên nhiên ban tặng cùng hàng ngàn di tích lịch sử, văn hóa cách mạng, làng nghề, lễ hội truyền thống, nhà thờ nổi tiếng và những văn hóa ẩm thực đặc sắc

a , Hà Nội có đặc điểm vị trí địa lý, địa thế đẹp

Hà Nội là thủ đô, đồng thời là thành phố đứng đầu Việt Nam về diện tích

tự nhiên và đứng thứ hai về diện tích đô thị sau thành phố Hồ Chí Minh, nó cũng đứng thứ hai về dân số với 6.913.161 người Nằm giữa đồng bằng sông Hồng trù phú, nơi đây đã sớm trở thành một trung tâm chính trị và tôn giáo ngay từ những buổi đầu của lịch sử Việt Nam Năm 1010, Lý Công Uẩn, vị vua đầu tiên của nhà Lý, quyết định xây dựng kinh đô mới ở vùng đất này với cái tên Thăng Long Trong suốt thời kỳ của các triều đại Lý, Trần, Lê, Mạc, kinh thành Thăng Long là nơi buôn bán, trung tâm văn hóa, giáo dục của cả miền Bắc Khi Tây Sơn rồi nhà Nguyễn lên nắm quyền trị vì, kinh đô được chuyển về Huế và Thăng Long bắt đầu mang tên Hà Nội từ năm 1831, dưới thời vua Minh Mạng Năm 1902, Hà Nội trở thành thủ đô Trải qua hai cuộc chiến tranh, Hà Nội là thủ đô của miền Bắc rồi nước Việt Nam thống nhất và giữ vai trò này cho tới ngày nay

Sau đợt mở rộng địa giới hành chính vào tháng 8 năm 2008, Hà Nội hiện nay có diện tích 3.344,7 km², gồm một thị xã, 10 quận và 18 huyện ngoại thành

Hà Nội là trung tâm đầu mối các hệ thống mạng lưới giao thông: đường

bộ, đường sắt, đường không từ Hà Nội tỏa đi mọi miền của đất nước, nối tiếp nước ta với các nước trên thế giới

• Hoàng thành Thăng Long: Khu Trung tâm Hoàng thành Thăng Long - Hà Nội là minh chứng duy nhất về truyền thống văn hóa lâu đời của người Việt ở châu thổ sông Hồng trong suốt lịch sử liên tục 13 thế kỷ (trải từ thời tiền Thăng Long, qua thời Đinh- Tiền Lê, đến thời kỳ Thăng Long-Hà Nội với các vương triều Lý-Trần-Lê-Nguyễn) và vẫn được tiếp nối cho đến ngay nay Những tầng văn hóa khảo cổ, di tích kiến trúc và nghệ thuật của di sản phản ánh một chuỗi lịch sử nối tiếp nhau liên tục của các vương triều cai trị đất nước Việt Nam trên các mặt tư tưởng, chính trị, hành chính, luật pháp, kinh tế và văn hoá trong gần một ngàn năm Trên thế giới rất hiếm tìm thấy một di sản thể hiện được tính liên tục dài lâu như vậy của sự phát triển chính trị, văn hoá như tại khu Trung tâm Hoàng thành Thăng Long - Hà Nội Các di tích tiêu biểu của khu di tích: Khu khảo cổ 18 Hoàng Diệu; Cột cờ Hà Nội; Đoan Môn; Điện Kính Thiên; Hậu Lâu

•

• Làng cổ Đường Lâm :: Hiếm có một vùng đất nào mà dấu tích văn hóa vật thể lại nhiều như ở Đường Lâm Là một vùng đất lịch sử của xứ Đoài và của đất nước, mang bề dày lịch sử với vị trí phía Tây của thành Thăng Long xưa, Đường Lâm đã có nhiều cống hiến cho dân tộc với những

9

nhân vật lịch sử nổi tiếng như: Phùng Hưng - Bố cái Đại Vương, Ngô vương Quyền (Ngô Quyền), Thám hoa Giang Văn Minh - nhà ngoại giao tài ba, mưu lược hơn người dưới thời Hậu Lê Đường Lâm cũng nổi tiếng là miền quê đậm đặc về di tích lịch sử đình, chùa, đền, miếu, nhà thờ họ, lăng mộ Theo thống kê, hiện tại có 16 di tích như đền và lăng Ngô Quyền, đền Phùng Hưng, chùa Mía, đình Mông Phụ, đình Đoài Giáp, đình Cam Thịnh, nhà thờ Thám hoa Giang Văn Minh Ngoài ra còn là những vùng Hùm, đồi Hổ Gầm, đồi Sà Mâu, giếng Ngọc, rặng duối buộc voi nơi anh em Phùng Hưng và Phùng Hải đánh hổ, tập trận; những rộc sâu mà theo tục truyền lại là hồ sen nơi Ngô Quyền thường vui chơi tập trận thuở thiếu thời Hiện nay, Đường Lâm có khoảng trên 800 ngôi nhà, trong đó nhiều ngôi nhà có niên đại trên 100 năm tuổi theo lối kiến trúc xây dựng bằng đá ong, bộ vì kiến trúc gỗ truyền thống của người Việt Song song với việc giữ gìn các giá trị văn hóa vật thể, hàng trăm năm nay người dân Đường Lâm đã bảo lưu được một khối lượng di sản văn hóa phi vật thể rất đa dạng, phong phú Đến Đường Lâm, du khách sẽ có dịp được tiếp xúc với các chứng tích văn tự cổ ghi chép thần phả của làng, gia phả các dòng họ, gia đình cùng với bia ký, hoành phi câu đối, các truyền thuyết, cổ tích, ca dao, dân cư hết sức phong phú nói về mảnh đất, con người Đường Lâm qua các thời kỳ lịch sử May mắn hơn nếu đến đúng dịp, du khách sẽ được tham dự các lễ hội đình, đền, chùa và hòa mình vào các hoạt động của mỗi dòng họ, phường hội, phe giáp, các sinh hoạt văn hóa, nghệ thuật dân gian, các nghi lễ hội cá, tế gà, trò chơi bắt vịt, đánh đu, hát nhà trò, rước đền, cờ người, chọi gà đậm chất văn hóa đại diện cho làng quê vùng đồng bằng Bắc

bộ người

Đường Lâm qua các thời kỳ lịch sử May mắn hơn nếu đến đúng dịp, du khách sẽ được tham dự các lễ hội đình, đền, chùa và hòa mình vào các hoạt

Bảng 1.2.1 :: Danh sách những lễ hội đặc sắc của Hà Nội

Đa có các cuộc thi đánh cờ người, võ vật, chọi gà

Thờ Thánh Gióng, thổ thần, sơn thần Mùng 6: lễ dâng hương; mùng 7: lễ rước dân hoa cướp lộc; mùng 8: chọi gà,

cờ tướng, đánh đàn hát ca trù

Hội Chùa Hương, xã

Hương Sơn, Mỹ Đức

6/1 đến hết tháng 3 âm lịch

Chùa Hương là nơi thờ Phật Bà Quan Âm Ngày 6 tháng giêng

là ngày khai hội, có tổ chức múa rồng ở sân đền Trình, bơi thuyền múa rồng trên dòng suối Yến

Hội chùa Láng, Láng

Thượng, Đống Đa 7/1

Thờ sư Từ Đạo Hạnh, tại lễ hội

có nhiều trò chơi độc đáo

Hội Chùa Thầy, xã Sài

Sơn, Thanh Oai 5-7/3

Lễ hội tưởng nhớ đức thánh Từ Đạo Hạnh người đã tu thành chính quả tại Chùa Thầy Trong hội có lễ rước kiệu và các trò vui dân gian như múa rối nước, đấu vật

và 16 tháng năm Âm lịch Hội đền Chèm là lễ hội lớn của vùng Hà Nội xưa chỉ sau hội

Cổ Loa và hội Dóng với các lễ rước nước bằng ba thuyền rồng trên sông Hồng, rước mã,

lễ mộc dục (tắm tượng thánh), rước văn, lễ cúng Phật và các trò chơi dân gian: kéo co, thả diều, thả chim bồ câu, thi bơi trải của các làng trong vùng

Hội chùa Láng, Láng

Thượng, Đống Đa 7/1

Thờ sư Từ Đạo Hạnh, tại lễ hội có nhiều trò chơi độc đáo

Hội Chùa Thầy, xã Sài

Sơn, Thanh Oai 5-7/3

Lễ hội tưởng nhớ đức thánh

Từ Đạo Hạnh người đã tu thành chính quả tại Chùa Thầy Trong hội có lễ rước kiệu và các trò vui dân gian như múa rối nước, đấu vật

Hội Gía, xã Yên Sở,

Lễ hội để tưởng nhớ công lao của Lý Phục Man một vị tướng dưới thời Lý Nam Đế Trong hội có rước kiệu, thi võ, đấu vật

Hội Phù Đổng, Gia Lâm 9/4

Thờ Thánh Gióng Chính hội vào ngày 9/4 âm lịch hằng năm Trước đó ngày 6/4 là lễ rước nước từ giếng trước đền thờ Mẫu Lễ tế có phường Ải Lao múa hát thờ thần; diễn trận tái hiện sự tích ông Gióng đánh giặc Ân với các cuộc múa cờ “ba ván thuận” và “ba

13

d , Hà Nội với hàng trăm làng nghề đặc sắc, nổi tiếng trong và ngoài nước

Thành phố Hà Nội trước kia đã nổi tiếng với những làng nghề phong

phú, thể hiện qua câu thành ngữ quen thuộc "Hà Nội 36 phố phường" Theo

thời gian, bộ mặt đô thị của khu phố cổ đã có nhiều thay đổi, nhưng những con phố nơi đây vẫn giữ nguyên những cái tên thuở trước và không ít trong số

đó vẫn là nơi buôn bán, kinh doanh những mặt hàng truyền thống cũ Sau khi

Hà Tây được sát nhập vào Hà Nội, thành phố còn có thêm nhiều làng nghề danh tiếng khác Theo con số cuối năm 2008, toàn Hà Nội có 1.264 làng nghề, là nơi tập trung làng nghề đông đúc bậc nhất Việt Nam ( Hà Nội đất trăm nghề- An ninh thủ đô 11/9/2008)

• Làng nghề gốm sứ Bát Tràng :: Xã Bát Tràng là tên gọi cũ của làng

Bát Tràng thuộc huyện Gia Lâm, Hà Nội từ trước năm 1945 Trước đây hơn

700 năm, người dân thôn Bát Tràng di cư từ làng Bồ Bát (xã Bồ Xuyên và trang Bạch Bát thuộc tổng Bạch Bát, huyện Yên Mô, phủ Trường Yên, trấn Thanh Hóa ngoại, nay là hai thôn của xã Yên Thành, huyện Yên Mô, tỉnh Ninh Bình), theo vua Lý Công Uẩn rời đô từ Hoa Lư ra Thăng Long, đến vùng đất bồi trên bờ sông Hồng, lập phường làm nghề gốm (gạch xây dựng)

Để làm ra đồ gốm người thợ gốm phải qua các khâu chọn, xử lí và pha chế đất, tạo dáng, tạo hoa văn, phủ men, và cuối cùng là nung sản phẩm Kinh nghiệm truyền đời của dân làng gốm Bát Tràng là "Nhất xương, nhì da, thứ ba dạc lò" Hiện nay, sản phẩm gốm Bát Tràng càng ngày càng phong phú và đa dạng Ngoài các mặt hàng truyền thống, các lò gốm Bát Tràng còn sản xuất nhiều sản phẩm mới đáp ứng yêu cầu tiêu dùng trong Việt Nam như các loại

ấm chén, bát đĩa, lọ hoa kiểu mới, các vật liệu xây dựng, các loại sứ cách điện và các sản phẩm xuất khẩu theo đơn đặt hàng của nước ngoài

• Làng lụa Hà Đông hay Làng lụa Vạn Phúc (nay thuộc phường Vạn

Phúc, thuộc quận Hà Đông, cách trung tâm Hà Nội khoảng 10 km) là một làng nghề dệt lụa tơ tằm đẹp nổi tiếng có từ ngàn năm trước.[1] Lụa Vạn Phúc có nhiều

GVHD: Th.S Phùng Thúy Hằng

mẫu hoa văn và lâu đời bậc nhất Việt Nam Lụa Hà Đông từng được chọn may trang phục cho triều đình Nằm bên bờ sông Nhuệ, làng lụa Vạn Phúc vẫn còn giữ được ít nhiều nét cổ kính quê ngày xưa như hình ảnh cây đa cổ thụ, giếng nước, sân đình, buổi chiều vẫn họp chợ dưới gốc đa trước đình "Lụa Hà Đông" cũng như các sản phẩm thủ công truyền thống của các làng nghề Hà Nội, thường được nhắc đến trong thơ ca xưa Trong nhiều gia đình, khung dệt cổ vẫn được giữ lại, xen lẫn với các khung dệt cơ khí hiện đại

e, Hà Nội - Nét ẩm thực độc đáo và riêng biệt

Hà Nội là trung tâm văn hóa của cả miền Bắc từ nhiều thế kỷ, tại Hà Nội có thể tìm thấy và thưởng thức những món ăn của nhiều vùng đất khác, nhưng ẩm thực thành phố cũng nó những nét riêng biệt Người Hà Nội có truyền thống ẩm thực lâu đời, tổng hợp những tinh túy từ quê hương những người lên Hà Nội lập nghiệp mà mang theo cái hồn quê trong món ăn, đồ uống Sống qua nhiều thế hệ ở Hà Nội, họ góp phần hình thành một nền ẩm thực Hà Nội phong phú

•Cốm làng Vòng :: Về Hà Nội, không ai không nhớ đến một thứ quà

ngon nổi tiếng, thứ quà của lúa non Cái thứ quà vừa dân dã vừa thanh tao đó

có tên gọi là “Cốm làng Vòng” Làng Vòng cách trung tâm Hà Nội về phía Tây Bắc độ dăm cây số, gồm có các thôn: Vòng Tiền, Vòng Hậu, Vòng Sở, Vòng Trung nhưng chỉ có hải thôn Vòng Hậu và Vòng Sở là làm cốm ngon Cũng không phải ngẫu nhiên mà thứ quả mộc mạc, giản dị và thanh khiết của đồng quê nội cỏ Việt Nam lại cùng mùa thu Hà Nội đi vào thơ ca “Hà Nội mùa thu , mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ, cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua ” Cốm là thức quà riêng biệt của một đất nước Thức quà ấy mang trong hương vị tất cả sự đảm đang, cần cù và sáng tạo của người dân làm nông nghiệp

•Nem Phùng :: Kẻ Phùng xưa - thị trấn Phùng hiện nay thuộc huyện

Đan Phượng, thành phố Hà Nội từ lâu đã là địa danh nổi tiếng với rất nhiều

15

món ăn dân dã, nhưng được biết đến nhiều hơn cả vẫn là món nem Phùng với câu ca dao thân thuộc:

“Nem Phùng ăn với lá sung

Để người tứ xứ nhớ nhung nem Phùng”

Với cách chế biến tỉ mỉ, được kết hợp bởi những nguyên liệu mộc mạc, giản

dị của làng quê Việt Nam, nem Phùng đã thực sự trở thành đặc sản ẩm thực độc đáo của vùng đất ven đô Thăng Long-Hà Nội Nói về đặc sản nem Phùng, ông Trần Minh Nhương, Hội viên Hội Văn nghệ dân gian thành phố Hà Nội, nguyên Trưởng phòng Văn hóa huyện Đan Phượng cho rằng: “Thật khó có đặc sản ẩm thực nào lại có sức hấp dẫn, pha trộn hài hòa nhiều hương vị và màu sắc như nem Phùng“

GVHD: Th.S Phùng Thúy Hằng

Phần 2:

ĐÁNH GIÁ ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN DU LỊCH VĂN

HÓA TẠI HÀ NỘI

2.1 Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của Hà Nội

Là thủ đô 1000 năm tuổi có lịch sử lâu đời, truyền thống văn hóa đa dạng và giàu bản sắc, Hà Nội thực sự là một trung tâm du lịch lớn của Việt Nam Hà Nội luôn là một trong những địa điểm thu hút nhiều khách du lịch nội địa và quốc tế, phát triển du lịch văn hóa trên địa bàn Hà Nội có những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức cần được các nhà quản lý nắm rõ

để đổi mới và phát huy những ưu nhược điểm

Dịch vụ giải trí phù hợp với mọi lứa tuổi 0,05 2,00 0,10

Các dịch vụ như chụp ảnh, xích-lô, xe điện

Hệ thống giao thông chưa thực sự tốt 0,15 3,00 0,45

Cơ sở vật chất hạ tầng nhiều nơi chưa

Tổng điểm là 2,05 chứng tỏ Hà Nội chưa khai thác hết những điểm mạnh của mình đồng thời chưa khắc phục những điểm yếu đúng mức => thể hiện cụ thể hơn(phân tích)

2.1.2 Ma trận EFE

số

Cho điểm

Tổng điểm

Du lịch đang ngày càng phát triển mạnh

Hà Nội là nơi được đầu tư nhiều nhất cho 0,10 2,00 0,20

GVHD: Th.S Phùng Thúy Hằng

phát triển DLVH trên cả nước

DLVH là loại hình du lịch truyền thống

được nhiều khách du lịch quan tâm 0,10 1,00 0,10

Nhu cầu tìm hiểu văn hóa của người dân

Trình độ quản lý của các cấp địa phương

Chất lượng quảng bá hình ảnh chưa cao

DLVH tại Hà Nội không đa dạng cách thức 0,10 1,00 0,10

Chủ trương, chính sách của nhà nước cho

phát triển DLVH ở Hà Nội chưa rõ ràng 0,20 2,00 0,40

Chưa thu hút

Chùa Một Cột 30% 50% 20% 0%

19

Chợ Đồng Xuân 45% 35% 20% 0%

Du lịch văn hóa tại Phố cổ Hà Nội thực sự có rất nhiều địa danh nổi bật

và để lại ấn tượng trong lòng du khách nhưng theo kết quả điều tra thu thập được khách du lịch đặc biệt ấn tượng với Hồ Gươm (với 60 % khách tham quan cho rằng rất thu hút) và Văn Miếu Quốc Tử Giám (với 55% khách tham quan cho rằng rất thu hút) Hồ Hoàn Kiếm được coi là hòn ngọc của Hà Nội, vào đầu mùa hạ quang cảnh hồ giống như bức tranh đầy màu sắc và nên thơ, xung quanh bờ là những cây bằng lăng tím xen giữa những cây phượng hoa

đỏ Mùa thu Hồ Gươm đẹp với những rặng liễu rủ soi bóng nước hồ biếc xanh màu ngọc lấp lánh ánh nắng vàng Văn Miếu – Quốc Tử Giám là quần thể di tích chứa đựng nhiều giá trị nhân văn quý giá của Hà Nội nói riêng và cả nước nói chung Đây là một biểu tượng cho quá trình phát triển lịch sử, văn hóa, giáo dục của dân tộc qua hàng thế kỷ và là một điểm đến nổi tiếng, không thể thiếu trong chương trình khám phá và tìm hiểu Hà Nội

Điều họ sợ nhất ở phố cổ cũng như ở Việt Nam là tình trạng giao thông, chỉ có 30% khách du lịch cho rằng tình trạng giao thông ở Phố Cổ Hà Nội là tốt Tắc đường và bụi bặm làm cho khách du lịch ngại khám phá tìm hiểu điểm du lịch Họ thấy đường ở phố cổ lộn xộn và thật khó nhớ tên đường Những người khách cảm thấy sợ hãi bất cứ khi nào họ lạc vào khu phổ cố với những cái tên tương tự nhau, những vỉa hè đầy quán hàng ăn và những con đường chật cứng phương tiện giao thông

21

Bảng 2.2.2: Đánh giá sức hấp dẫn của Phố cổ Hà Nội

Hình 2.2.2: Giao thông tắc nghẽn giờ tan tầm tại phố Hàng Bông

Mức Độ

Vấn Đề

Rất tốt (%)

Tốt (%)

Bình thường (%)

Kém (%)

thông, CSVC )

di tích lịch sử quốc gia, nhiều công trình kiến trúc, đình, đền, nhà cổ được đầu

tư tôn tạo đã góp phần tạo nên diện mạo mới nhưng vẫn bảo tồn được những nét đẹp truyền thống Không chỉ có vậy, khi đến đây du khách còn được thưởng thức nét ẩm thực độc đáo của Hà Nội, cùng tìm hiểu, khám phá về nét đẹp văn hóa, phong tục tập quán của người Tràng An qua các hoạt động: thưởng thức trà Việt, thưởng thức ca trù, nghe giới thiệu về tranh dân gian Hàng Trống, Đông Hồ, tìm hiểu về không gian, kiến trúc ngôi nhà cổ, nghề dệt lụa tại 38 Hàng Đào Theo thống kê của Sở VHTTDL Hà Nội, trong năm

2010 Hà Nội tổ chức Đại lễ, chỉ tính riêng khu vực phố cổ đã có hàng vạn lượt du khách đến tham quan, tìm hiểu

Bên cạnh sự hấp dẫn, phố cổ còn có những điều chưa thực sự làm hài lòng du khách Điều đáng quan tâm đối với du khách là tình trạng giao thông ở khu vực này Nhiều khách nước ngoài cho rằng đến Hà Nội họ thích nhất tham quan phố cổ với nét đẹp cổ kính và sự sầm uất, tấp nập rất đặc trưng, nhưng điều làm họ sợ nhất là mỗi khi sang đường tại khu vực này do mật độ người tham gia giao thông là rất lớn Không chỉ có vậy, trong khu vực phố cổ các phương tiện ô tô, xe máy mặc dù có sắp xếp nhưng lấn chiếm hết vỉa hè

23