Kế hoạch kinh doanh không gian sách-cafe
GIÁO VIÊN: NGUYỄN VĂN NHƠN NHÓM: LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành tiểu luận này, nỗ lực cố gắng nhóm nhờ phần lớn giúp đỡ thầy giáo Nhóm xin tỏ lịng biết ơn đến: - Các thầy trường Đại học Cơng nghiệp TP HCM nói chung thầy khoa Quản trị kinh doanh nói riêng tạo môi trường thuận lợi giúp đỡ suốt trình làm tiểu luận - Đặc biệt cảm ơn thầy Nguyễn Văn Nhơn – giáo viên giảng dạy mơn Marketing tận tình giúp đỡ, truyền đạt kiến thức quý báu để nhóm hoàn thành tiểu luận - Các bạn học chung môn marketing Một lần xin chân thành cảm ơn giúp đỡ người Nhóm thực hiện: Nhóm DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP GIÁO VIÊN: NGUYỄN VĂN NHƠN NHÓM: DANH SÁCH NHÓM TRẦN THỊ KIM ANH LÂM TIỂU GIAO NGUYỄN THỊ BÍCH HIỀN NGUYỄN THỊ THU HUYỀN NGUYỄN THỊ THU HƯỞNG NGUYỄN THỊ NGỌC LINH NGUYỄN THỊ NGỌC NGUYỄN THỊ BÉ LINH LÊ THỊ KIM OANH NGUYỄN THỊ THANH TÂM ĐẶNG THỊ KIM THANH NGUYỄN VĂN THẮNG PHAN THỊ THU TRANG TRẦN THỊ THẢO UYÊN DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP 10247061 10302941 10043281 10051041 10058021 10172521 10269781 10033821 10229191 10212771 10279751 10243151 10068351 10045971 GIÁO VIÊN: NGUYỄN VĂN NHƠN NHÓM: MỤC LỤC CHƯƠNG HÌNH THỨC DOANH NGHIỆP I TÊN GỌI CỦA CÔNG TY II ĐỊA CHỈ TRỤ SỞ CHÍNH: III NGÀNH NGHỀ KINH DOANH: 1.1 Bảng khảo sát thị trường 1.2 Ngành nghề kinh doanh 1.3 Vốn 1.3.1 Vốn điều lệ công ty .9 1.3.2 Phân vốn góp giá trị vốn góp thành viên 1.4 Danh sách thành viên Công ty 10 1.4.1 Thành viên Công ty 10 1.4.2 Chức phận 11 1.5 Điều lệ tuyển nhân viên 12 1.6 Cơ sở vật chất OUR VIỆT .12 1.6.1 Quầy tự chọn Fastfood: 13 1.6.2 Không gian Book - cafe: 14 1.6.3 Không gian I MYSELF 14 1.7 Thế mạnh thách thức dự án 14 1.7.1 Cơ hội 14 1.7.2 Thách thức: .15 CHƯƠNG 17 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG KINH DOANH 17 I MÔI TRƯỜNG VI MÔ .17 Môi trường kinh tế 17 2.Môi trường văn hóa 17 Mơi trường trị 18 Yếu tố tự nhiên 18 DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP GIÁO VIÊN: NGUYỄN VĂN NHƠN NHĨM: 5 Mơi trường nhân 19 Môi trường công nghệ 19 II MÔI TRƯỜNG VI MÔ .21 Đối thủ cạnh tranh 21 1.1 Đối thủ cạnh tranh cafe sách 21 1.2 Đối thủ cạnh tranh fastfood 23 1.3 Đối thủ cạnh tranh loại hình kinh doanh 24 Khách hàng 24 Sản phẩm thay 25 Nhà cung cấp 25 CHƯƠNG 27 CHIẾN LƯỢC MAKETING MIX 27 I CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM 27 1.1 Ý tưởng thực 27 1.2 Mô tả hoạt động OUR VIỆT 28 1.2.1 QUẦY TỰ CHỌN FASTFOOD .28 1.2.2 KHÔNG GIAN BOOK - CAFE 30 1.2.3 KHÔNG GIAN I MYSEFT 31 1.2.4 CHU KÌ SỐNG CỦA SẢN PHẨM 32 1.3 Nhãn hiệu: 33 1.4 Chọn thời điểm khai trương quán 33 1.5 Đối tượng hướng tới: 33 1.6 Dịch vụ: 35 II CHIẾN LƯỢC CHIÊU THỊ 35 CHIẾN LƯỢC QUẢNG CÁO 36 1.1 MẠNG XÃ HỘI 36 1.2 TỜ RƠI QUẢNG CÁO 36 QUAN HỆ CÔNG CHÚNG 38 2.1 NHỜ BẠN BÈ VÀ NGƯỜI THÂN, HỌ HÀNG GIỚI THIỆU 38 2.3 TỔ CHỨC CÁC BUỔI HỘI THẢO 39 DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP GIÁO VIÊN: NGUYỄN VĂN NHƠN NHÓM: CHIẾN LƯỢC KHUYẾN MẠI (SALES PROMOTION) .39 3.1 NHÂN DỊP KHAI TRƯƠNG (NGÀY 6/9/2011) OUR VIỆT THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN MẠI ĐẶC BIỆT HẤP DẪN CHO QUÝ KHÁCH HÀNG 39 3.2 PHÁT HÀNH NHIỀU LOẠI THẺ KHÁCH HÀNG 40 3.2.1 Phát hành thẻ Vip 40 3.2.2 Phát hành thẻ tích lũy điểm .40 3.2.3 Phát hành thẻ hội viên .41 ĐẶT HÀNG QUA ĐIỆN THOẠI 41 III CHIẾN LƯỢC ĐỊNH GIÁ SẢN PHẨM 41 PHẦN CHI PHÍ BAN ĐẦU 41 1.1 CHI PHÍ THUÊ MẶT BẰNG: 41 1.2 SỬA CHỮA BAN ĐẦU: bao gồm .42 1.3 TRANG TRÍ NỘI THẤT: 42 1.4 NHÂN SỰ: .43 1.5 VẬT LIỆU: TÍNH THEO NGÀY 44 1.6 MARKETING 44 ĐỊNH GIÁ BÁN RA 44 Thức uống 45 Thức ăn 46 CHƯƠNG 47 THIẾT KẾ NGÂN SÁCH 47 I CAFÉ VÀ NƯỚC ÉP CÁC LOẠI 47 II BÁNH KEM 48 DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP GIÁO VIÊN: NGUYỄN VĂN NHƠN NHĨM: CHƯƠNG HÌNH THỨC DOANH NGHIỆP I TÊN GỌI CỦA CÔNG TY - Tên Cơng ty: CƠNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN THÀNH VIÊN TRỞ LÊN OUR VIỆT - Tên tiếng nước ngoài: OUR VIET COMPANY LIMITED - Tên viết tắt: OV CO.,LTD II ĐỊA CHỈ TRỤ SỞ CHÍNH: - Trụ sở chính: số 184, đường Quang Trung, phường 7, Quận Gị Vấp, Tp Hồ Chí Minh - Điện thoại: (08)8234567 - Fax: (84.8) 264 5805 - Email: ourviet@gmail.com Lí chọn địa điểm này: tuyến đường quận Gị vấp, với vị trí địa lý đặc biệt quan trọng nối với tuyến đường khác ngã sáu Gò Vấp tuyến đường với đông dân cư, Lựa chọn mở cửa hàng nơi đơng dân cư ta chủ động giới thiệu sản phẩm cửa hàng với khách Vị trí mà hấp dẫn khách có tác dụng thúc đẩy kinh doanh, buôn bán phát tài đảm bảo doanh thu lợi nhuận tuyến đường có nhiêu nhà hàng, siêu thị nên việc mở nhà hàng rút ngắn tìm kiếm nhóm khách hàng chính, thuận tiện để khách dừng chân ghé vào nhà hàng DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP GIÁO VIÊN: NGUYỄN VĂN NHƠN NHÓM: III NGÀNH NGHỀ KINH DOANH: 1.1 Bảng khảo sát thị trường 1.2 Ngành nghề kinh doanh STT Tên ngành Mã ngành Dịch vụ ăn uống khác 5629 56290 Dịch vụ phục vụ đồ uống 563 5630 Hoạt động thư viện lưu trữ 9101 91010 Ngành nghề kinh doanh của doanh nghiệp: Café OUR VIỆT 1.3 Vốn 1.3.1 Vốn điều lệ công ty - Viết số: 2.730.000.000VNĐ - Viết chữ: ba tỷ hai trăm bảy mươi ba triệu Việt Nam đồng 1.3.2 Phân vốn góp giá trị vốn góp thành viên Họ tên Số điện thoại Số tiền góp vốn Tỷ lệ (%) Nguyễn Thị Bích Hiền 01202355403 260.000.000 10% Lâm Tiểu Giao 0977203105 240.000.000 9% Nguyễn Thị Thu Huyền 0905341841 240.000.000 9% Nguyễn Thị Thanh Tâm 01687746495 240.000.000 9% Nguyễn Thị Bé Linh 0902063310 200.000.000 7% Phan Thị Thu Trang 0978732249 200.000.000 7% DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP GIÁO VIÊN: NGUYỄN VĂN NHƠN NHÓM: Nguyễn Thị Ngọc Linh 016430101501 200.000.000 7% Trần Thị Kim Anh 01688197250 200.000.000 7% Nguyễn Thị Ngọc 01676889334 180.000.000 7% Đặng Thị Kim Thanh 0902451407 170.000.000 6% Nguyễn Thi Thảo Uyên 01686070792 150.000.000 5% Lê Thị Kim Oanh 01206798064 150.000.000 5% Nguyễn Thị Thu Hưởng 0908446987 150.000.000 5% Nguyễn Văn Thắng 01644004043 150.000.000 5% tỷ 730 triệu đồng 100% Tổng cộng 1.4 Danh sách thành viên Công ty 1.4.1 Thành viên Công ty - Hội đồng thành viên: bao gồm tất thành viên cơng ty: Nguyễn Thị Bích Hiền Phan Thị Thu Trang Trần Thị Thảo Uyên Nguyễn Thị Ngọc Linh Lâm Tiểu Giao Trần Thị Kim Anh Nguyễn Thị Thanh Tâm Đặng Thị Kim Thanh Nguyễn Thị Ngọc Lê Thị Kim Oanh Nguyễn Văn Thắng Nguyễn Thị Hưởng Trần Thị Bé Linh Nguyễn Thị Thu Huyền DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP GIÁO VIÊN: NGUYỄN VĂN NHƠN - Chủ tịch Hội đồng thành viên: Nguyễn Thị Bích Hiền - Quản lý 1: Nguyễn Thị Thu Huyền - Quản lý 2: Lâm Tiểu Giao - Quản lý 3: Nguyễn Thị Thanh Tâm - Kế tốn: Trần Thị Bé Linh NHĨM: 1.4.2 Chức phận Hội đồng thành viên tổ chức cao công ty, thông qua định quan trọng doanh thu, lợi nhuận, đưa định mở rộng quán… Chủ tịch Hội đồng thành viên: thay mặt Hội đồng thành viên quản lý hoạt động quán, thông báo ngày họp Hội đồng thành viên…… Quản lý 1: quản lý Tầng 1: quầy đồ ăn nhanh, nhân viên tầng 1, trình nhập nguyên liệu, … Quản lý 2: quản lý Tầng 2: không gian Café sách, nhân viên tầng 2, quy trình mượn trả sách, nhập sách hàng tháng… Quản lý 3: Quản lý tầng 3: Không gian I MYSELF, tổ chức hoạt động vui chơi, buổi hội thảo, làm vật phẩm bé để bán tặng cho khách hàng… Kế toán: thu tiền, kê khai loại thuế, doanh thu lỗ lãi hàng tháng, quý, năm; tiền lương, tiền thưởng cho nhân viên… DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP GIÁO VIÊN: NGUYỄN VĂN NHƠN NHÓM: 1.5 Điều lệ tuyển nhân viên - Người quản lý: Vị trí quan trọng người quản lý Chắc chắn bạn muốn có người quản lý có kỹ khả giám sát nhân viên đồng thời làm toát lên phong cách cá tính nhà hàng Để có người quản lý bạn cần phải trả mức lương tương xứng nên tuyển trước mở cửa hàng tháng để họ tư vấn cho bạn - Bếp trưởng đầu bếp: bắt đầu bạn cần đầu bếp, người làm toàn thời gian 1-bán thời gian, làm việc từ 10 h sáng đến h chiều từ 4h chiều tới lúc đóng cửa Người làm bán thời gian bố trí vào cao điểm, cuối tuần ngày lễ - Người phục vụ: họ người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng bạn, họ cần phải tạo ấn tượng dễ chịu làm việc tốt áp lực lớn, lúc phục vụ nhiều bàn mà giữ vẻ tươi tỉnh Nhân viên Quán đa phần sinh viên Vì sinh viên trẻ tuổi động, vui vẻ, khả ứng phó nhanh - Bảo vệ: người chịu trách nhiệm đảm bảo an ninh cho nhà hàng khách hàng nên tuyển người có trách nhiệm, có lực cẩn thận, đồng nhân viên bảo vệ phải lịch với khách hàng, thể nét văn hóa mà doanh nghiệp muốn tạo ấn tượng với khách hàng - Nhân viên tạp vụ: phận phụ không phần quan trọng, đảm bảo hình ảnh qn café ln sẽ, lịch Yêu cầu tuyển người có trách nhiệm, cẩn thận,siêng Đối với nhân viên nên cho họ biết triết lý OUR VIỆT hình ảnh mà doanh nghiệp muốn xây dựng để phấn đấu 1.6 Cơ sở vật chất OUR VIỆT Không gian café OUR VIỆT chia thành phần ứng với tầng quán: DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP 10 ... không bi khách hàng bỏ rơi Trong tất lĩnh vực nói chung lĩnh vực cafe nói riêng, ngày lại có nhiều chiến lược phát triển đời Cafe sách loại hình cafe kết hợp gần nhà kinh doanh cafe Vì kinh doanh. .. THỨC DOANH NGHIỆP I TÊN GỌI CỦA CÔNG TY II ĐỊA CHỈ TRỤ SỞ CHÍNH: III NGÀNH NGHỀ KINH DOANH: 1.1 Bảng khảo sát thị trường 1.2 Ngành nghề kinh doanh. .. hoạt động OUR VIỆT 28 1.2.1 QUẦY TỰ CHỌN FASTFOOD .28 1.2.2 KHÔNG GIAN BOOK - CAFE 30 1.2.3 KHÔNG GIAN I MYSEFT 31 1.2.4 CHU KÌ SỐNG CỦA SẢN PHẨM 32 1.3 Nhãn hiệu: