LÀM KHÔ LÚA Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG VẤN ĐỀ VÀ GIẢI PHÁP

Chủ đề: LÀM KHÔ LÚA Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG VẤN ĐỀ VÀ GIẢI PHÁP  1. Giới thiệu chung Quá trình làm khô và bảo quản hạt lúa đóng vai trò quan trọng trong công nghệ sau thu hoạch. Phơi hoặc sấy là quá trình làm giảm độ ẩm của hạt đến mức an toàn để tồn trữ mà vẫn giữ nguyên chất lượng ban đầu. Nếu quá trình phơi hoặc sấy kéo dài sẽ làm giảm chất lượng hạt và hao hụt sản lượng. Bảo quản hạt có độ ẩm cao hơn độ ẩm cho phép sẽ dẫn đến hư hỏng bất kể bảo quản bằng phương pháp nào. Tại thời điểm thu hoạch, hạt lúa chứa nhiều nước. Khi độ ẩm cao, sự hô hấp tự nhiên trong hạt gây nên sự hư hỏng tạo điều kiện cho sự phát triển của côn trùng, nấm mốc và ẩm cao cũng làm lúa dễ bị nảy mầm. Vì thế, sấy hoặc phơi là một hoạt động sau thu hoạch rất quan trọng, giúp ngăn cản sự nhiễm côn trùng và suy giảm chất lượng lúa. Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) có diện tích đất tự nhiên khoảng 3,94 triệu ha, chiếm 12,1% diện tích đất của cả nước, là vựa lúa lớn nhất nước với tổng diện tích gieo trồng khoảng 3,86 triệu ha, sản lượng lúa hàng năm đạt khoảng 21 triệu tấn, chiếm 50% tổng sản lượng lúa của cả nước. Xuất khẩu gạo trung bình hàng năm của nước ta từ 6,5 đến 7 triệu tấn với giá trị khoảng 3,2 đến 3,7 tỷ USD. Trong đó ĐBSCL đóng góp đến 90% khối lượng. Sản xuất lúa của ĐBSCL những năm gần đây có những bước phát triển đáng khích lệ, đóng góp quan trọng cho an ninh lương thực quốc gia và ổn định kinh tế vĩ mô của Việt Nam. Mặc dù vậy, tổn thất sau thu hoạch vẫn còn cao (13,7%), nhất là ở khâu phơi sấy (4,2%). Cùng với những yếu tố khác, đã làm cho sự phát triển của nền sản xuất lúa ở vùng ĐBSCL chưa được bền vững. Để hạn chế sự hao hụt sau thu hoạch thì cần phải có những chính sách, giải pháp và phương hướng để cho vấn đề làm khô lúa. Đặc biệt là ở Đồng bằng sông Cửu Long. 2. Các phương pháp sấy

. Hình 1: Lúa phơi nắng Chủ đề: LÀM KHÔ LÚA Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG VẤN ĐỀ VÀ GIẢI PHÁP  1. Giới thiệu chung Quá trình làm khô và bảo quản hạt lúa đóng vai trò quan trọng. Tình hình làm khô lúa gạo ở Đồng bằng sông Cửu Long Sản xuất lúa ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) có tốc độ đầu tư cơ giới hóa rất nhanh. Tuy nhiên khâu sấy lúa là yếu nhất làm ảnh hưởng đến chất. chính sách, giải pháp và phương hướng để cho vấn đề làm khô lúa. Đặc biệt là ở Đồng bằng sông Cửu Long. 2. Các phương pháp sấy 2.1. Phơi nắng Phơi nắng là cách làm giảm ẩm tự nhiên bằng năng lượng