báo cáo cà phê hòa tan cao cấp

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ 2 1.1. Nguyên liệu cà phê 2 1.2. Sản phẩm 4 CHƯƠNG 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN 5 2.1. Quy trình sản xuất cà phê hòa tan 5 2.2. Thuyết minh quy trình 6 2.2.1. Nguyên liệu 6 2.2.2. Làm sạch 6 2.2.3. Rang 6 2.2.4. Xay 8 2.2.5. Trích ly 8 2.2.6. Lọc 11 2.2.7. Quá trình cô đặc 12 2.2.8. Sấy 12 2.2.9. Tạo hạt 13 2.2.10. Bao gói 13 CHƯƠNG 3. HƯ HỎNG, BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 15 3.1. Nguyên liệu 15 3.2. Sản phẩm 16 3.2.1. Trước bao gói 16 3.2.2. Sau bao gói 17 CHƯƠNG 4. LỰA CHỌN BAO BÌ VÀ THÔNG TIN SẢN PHẨM 19 4.1. Lựa chọn bao bì 19 4.1.1 Bao bì giấy tetra pak 20 4.1.2. Bao bì thủy tinh 23 4.1.3. Bao bì gỗ cao cấp 23 4.2. Bao bì trung gian 26 4. 3. Bao bì vận chuyển 27 4.4. Thông tin về sản phẩm 27 CHƯƠNG 5. KẾT LUẬN 29 TÀI LIỆU THAM KHẢO 30