ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC HOÁ SINH HỌC CÁC HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC

Phân tích các hợp chất có hoạt tính sinh học bản chất là protein như Enzim và các chất ức chế, hormon, lectin và ứng dụng của chúng. Cấu trúc gen, bản chất hoá học, cơ chế tác dụng và ứng dụng trong y dược, nông nghiệp, chức năng sinh học và ứng dụng của các hợp chất cytokin của hệ tế bào miễn dịch.

Trang 1

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN

-  -

ĐỀ CƯƠNG MÔN HỌC

HOÁ SINH HỌC CÁC HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC

1 Thông tin về giảng viên:

- Họ và tên: Đỗ Ngọc Liên

- Chức danh, học hàm, học vị: Giáo Sư, Tiến Sĩ, Giảng viên cao cấp

- Thời gian, địa điểm làm việc: 5 ngày/tuần Phòng 134 Bộ môn Hoá sinh và Phòng miễn dịch Trung tâm Nghiên cứu Khoa học sự sống, Khoa sinh học,

Trường Đại học Khoa học Tự nhiên

- Địa chỉ liên hệ: Số 11 Đội Cung, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nôi

- Hướng nghiên cứu chính: Hoá Sinh, Miễn dịch, Sinh học Phân tử

2 Thông tin về môn học:

- Tên môn học: Hoá sinh học các hợp chất có hoạt tính sinh học

- Mã môn học:

- Số tin chỉ: 2

- Giờ tính chỉ đối với các hoạt động học tập:

+ Nghe giảng lý thuyết trên lớp: 25 tiết

+ Thảo luận: 2

+ Tự học: 3 tiết

- Đơn vị phụ trách môn học:

+ Bộ môn: Sinh lý thực vật và Hoá Sinh

+ Khoa: Sinh học

- Môn học tiên quyết: Sinh học, Hoá sinh học

- Môn học kế tiếp: Dược lý và Độc học

3 Mục tiêu của môn học:

Sinh viên sau khi h ọc sẽ tiếp thu được các kiến thức sau:

Trang 2

- Bản chất cấu trúc hoá học, chức năng sinh học và sự phân bố của các hợp chất

tự nhiên có hoạt tính sinh học, có bản chất protein và phi protein từ nguồn tài nguyên thiên nhiên

4.Tóm tắt nội dung môn học:

- Phân tích các hợp chất có hoạt tính sinh học bản chất là protein như Enzim và các chất ức chế, hormon, lectin và ứng dụng của chúng

- Cấu trúc gen, bản chất hoá học, cơ chế tác dụng và ứng dụng trong y dược, nông nghiệp, chức năng sinh học và ứng dụng của các hợp chất cytokin của hệ tế bào miễn dịch

- Cấu tạo hoá học, phân bố và sinh tổng hợp một số hợp chất (phi protein có hoạt tính sinh học từ nguồn tài nguyên thiên nhiên, cơ chế sinh học và ứng dụng

- Các loại độc tố từ tài nguyên thiên nhiên, cơ chế sinh học và ứng dụng

5 Nội dung chi tiết môn học:

PHẦN 1: LÝ THUYẾT

A- CÁC CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC BẢN CHẤT PROTEIN

Chương 1 CÁC LOẠI ENZYME PROTEASE TỪ THỰC VẬT, ĐỘNG VẬT VÀ

VI SINH VẬT

1.1 Các protease từ thực vật: Sự định khu tế bào, chức năng sinh học, phân

loại, xác định hoạt động, phát hiện, tinh chế và ứng dụng

1.2 Các protease từ động vật: Các protease dịch tiêu hoá, rennin ứng dụng cho

chế biến phomát và công nghệ thực phẩm

1.3 Các protease từ vi sinh vật: Phân bố tự nhiên, tinh chế và sử dụng trong y

dược và công nghệ thực phẩm

1.4 Công nghệ tái tổ hợp protease cho y học và công nghệ thực phẩm

Chương 2 CÁC CHẤT KÌM HÃM PROTEASE CÓ BẢN CHẤT PROTEIN (PPI)

2.1 Chất kìm hãm protease từ họ đậu (STI, BBI) và các dạng từ nguồn thực vật khác

2.2 Cơ chế hoạt động sinh học, tách, tinh chế, xác định hoạt độ và ứng dụng 2.3 Vai trò của các chất kìm hãm protease trong dinh dưỡng, trong y học và

Trang 3

2.4 Một số cơ chế tác động kìm hãm ung thư của các chất kìm hãm protease 2.5 Công nghệ tái tổ hợp chất kìm hãm protease cho y học và nông nghiệp

Chương 3 CÁC ENZYM AMYLOTIC

3.1 Nguồn gốc các amylase từ thực vật, phân bố từ các nguồn thiên nhiên và phân loại

3.2 Vai tro điều hoà trao đổi chất của các enzym amylolytic

3.3 Các phương pháp xác định hoạt độ amylase

3.4 Tách tinh chế và tạo các amylase tái tổ hợp có đặc tính chuyên biệt

Chương 4 CÁC CHẤT KÌM HÃM AMYLASE

4.1 Chất kìm hãm α-AI từ thực vật, ý nghĩa sinh học và môi trường

4.2 Tách tinh chế và mô tả tính chất phân tử của các α-AI

4.3 Công nghệ chuyển gen α-AI trong thực vật nhằm bảo vệ thu hoạch, chống sâu mọt

4.4 Mối quan hệ về di truyền học giữa (α-AI, lectin và một số chất hoạt tính sinh học khác

Chương 5 HORMON VÀ CÁC CƠ CHẾ ĐIỀU HOÀ TRAO ĐỔI CHẤT

5.1 Bản chất hoá học, chức năng điều hoà trao đổi chất ở động vật và thực vật 5.2 Hormon có bản chất protein, các cơ chế điều hoà trao đổi chất ở người và động vật

5.3 Hormon có bản chất phi protein, các cơ chế điều hoà trao đổi chất ở thực vật

5.4 Các bệnh lý rối loạn trao đổi chất hormon: béo phì, tiểu đường, tim mạch

và ung thư

5.5 Công nghệ di truyền sản xuất hormon tái tổ hợp và ứng dụng

Chương 6 LECTIN, CÁC CHẤT KẾT DÍNH VÀ VAI TRÒ TƯƠNG TÁC TRAO ĐỔI CHẤT

6.1 Lịch sử phát minh, phân bố trong thiên nhiên và vai trò sinh học

6.2 Tách, tinh chế, và các tính chất của lectin và chất kết dính tương tự lectin 6.3 Hoạt tính sinh học và hoạt tính miễn dịch của lectin

6.4 Chất kết dính và cơ chế tương tác miễn dịch

Trang 4

6.5 Các ứng dụng của lectin và các chất kết dính tương tự lectin trong Y học, miễn dịch và nông nghiệp

Chương 7 CÁC HỢP CHẤT CYTOKIN VÀ ĐIỀU HOÀ MIỄN DỊCH

7.1 Các Interferon, cấu trúc gen, bản chất hoá học, chức năng sinh học và ứng dụng y học

7.2 Các chất kích thích quần lạc tế bào, cấu trúc gen, bản chất hoá học, chức năng sinh học và ứng dụng y học

7.3 Các chất Interleukin, hệ gen, cấu trúc hoá học, chức năng sinh học và ứng dụng y học

7.4 Các chất INF (yếu tố hoại tử tế bào ung thư), hệ gen, cấu trúc hoá học, chức năng và ứng dụng y học

7.5 Kỹ thuật tách dòng một số dạng Cytokin dùng cho y học chữa bệnh và nông nghiệp

Phần 2:

B – CÁC CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC PHI PROTEIN

Chương 8 CÁC SẢN PHẨM THỰC VẬT THỨ SINH

8.1 Terpen và Terpenoid: Cấu tạo hoá học, phân bố và sinh tổng hợp

8.2 Alkaloid: Cấu tạo hoá học, phân bố và sinh tổng hợp

8.3 Các hợp chất Phenolic: Cấu tạo hoá học, phân bố và sinh tổng hợp

8.4 Hoạt động chống tổn thương oxy hoá và các hoạt tính sinh học khác của hợp chất thứ sinh

8.5 Tách, tinh chế, phân tích cấu trúc của một số hợp chất thứ sinh

8.6 Các hợp chất Phytohormon, bản chất hoá học, chức năng sinh học và ứng dụng

8.7 Công nghệ sinh học và ứng dụng y học, nông nghiệp của các hợp chất thứ sinh

Chương 9 CÁC ĐỘC TỐ TỪ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN

8.1 Các dạng độc tố từ thực vật, nấm và tảo Cấu trúc hoá học, độc tính và sự phân bố trong tự nhiên

8.1.1 Độc tố thực vật, cơ chế gây độc

8.1.2 Độc tố từ nấm và vi nấm

Trang 5

8.1.3 Độc tố từ tảo nước ngọt và tảo biển 8.2 Các dạng độc tố từ động vật

8.2.1 Độc tố từ cá nóc: Cấu tạo hoá học, cơ chế gây độc, tách và tinh chế

8.2.2 Độc tố từ một số dạng động vật khác

8.3 Các ứng dụng của độc tố trong Y học và Sinh học

6 Học liệu

Học liệu bắt buộc

1 Đỗ Ngọc Liên (2007) Bài giảng (in laser) Hoá sinh học các hợp chất có hoạt tính sinh học

2 Đỗ Ngọc Liên (2007), Biochemistry of plant bioactive compounds NXB Đại học Quốc Gia Hà Nội

3 Buchanan, B.B., Gruissem WW., Jones R.L (2000) Biochemistry & Molecular Biology American Society of Plant Physiol Rock Maryland

Học liệu tham khảo

4 Barret, AJ (1986) The classes of Proteolytic enzymes Dalling MJ.eds CRS press Boca Ratom, 1-16

5 Goodwin &Mercer (1989) Introduction to plant biochemistry 2nd edition Pergamon press

6 Nelson L.D., Cox.MM (2004) Lehninger Principles of Biochemistry

7 Sharon.N., Golstein J.J., Eds (1986) The lectins: Properties, functions and applications in biology and medicine, Acad.Press.Inc.USA

8 Janeway C.A., Traver P., Walport M., Shlomchik M (2001) Immunobiology Garland Pub.USA

7 Hình thức tổ chức dạy học

Trang 6

7.1 Lịch trình chung

7.2 Lịch trình tổ chức dạy học cụ thể

Tuần Nội dung chính Yêu cầu sinh viên chuẩn bị chức dạy học Kiến thức lõi Hình thức tổ

1 Lý thuyết chương

1

Chuẩn bị học liệu bắt buộc và tham khảo, chương I học lịêu 1

và tham khảo 3

Lên lớp Các Protease từ thực vật, động

vật và vi sinh vật

2

- Đọc chương 2, học

liệu [1]

- Chương 9, học liệu [3] mục 9.4, 9.5

Lên lớp

Tách tinh chế và ứng dụng các chất kìm hãm protease

3

liệu [1]

- Đọc chương 13, học liệu [3] mục 13.1

→ 13.7 Lên lớp

Phương pháp xác định hoạt độ amylase, tách tinh chế, tạo các amylase tải tổ hợp

Nội dung

Hình thức tổ chức dạy học mô học Lên lớp Thực hành

thí nghiệm điền dã

Tự học,

tự nghiên cứu Tổng

Lý thuyết Bài tập Thảo luận

Trang 7

4 liệu [1]

- Đọc chương 13, học liệu [3] mục 13.6

→ 13.9

mô tả tính chất của α-AI từ thực vật, công nghệ chuyền gen α-AI

5

- Chuẩn bị chương

5, học liệu [1]

- Tham khảo chương

17, mục 17.1 → 17.6, học liệu [3]

Lên lớp lectin và các chất Tách, tinh chế

kết dinh tương

5

- Đọc tài liệu học liệu [1], chương 6

- Đọc trước tài liệu tham khảo, học liệu

[4]

- Tham khảo chương

23 học liệu [6]

Lên lớp

Hoạt tính sinh học và hoạt tính miễn dịch của lectin, ứng dụng của lectin trong Nông nghiệp, y học

6

- Đọc tài liệu chương 6

liệu [2]

Lên lớp và tự học

Cấu trúc gen bản chất hoá học, chức năng của các Cytokin

6

- Đọc chương 6 học liệu [2]

- Tham khảo tài liệu (học liệu [7])

Lên lớp và tự học

Cấu trúc gen, bản chất hoá học, chức năng

và ứng dụng của các Interleukin, các chất TNF

Tuần

9

Lý thuyết chương

6

- Tham khảo học liệu

[6]) Thảo luận

Kỹ thuật tách dòng một số dạng Cytokin dùng cho y học chữa bệnh

Tuần

10

7

- Đọc chương 7 học liệu [1]

- Tham khảo học liệu [8], chương 8

Lên lớp

Cấu tạo hoá học, phân bố và sinh tổng hợp terpen

và terpenoid Tuần Lý thuyết chương - Đọc tiếp chương 8 Lên lớp Cấu tạo hoá học,

Trang 8

11 7 và học liệu [8] phân bố và sinh

tổng hợp terpen

và terpenoid

Tuần

12

7

Thực hành trong phòng thí nghiệm Lên lớp

Cấu tạo hoá học, phân bố và sinh tổng hợp Phenolic

Tuần

13

7

- Đọc tài liệu học liệu [1], chương 7 học liệu [2] chương 6 Lên lớp và tự học

Hoạt tính chống oxy hoá của các chất thứ sinh

Tuần

14

7

- Đọc tài liệu chương 8 học liệu [2] Lên lớp thảo

luận

Tách tinh chế, phân tích cấu trúc của một số hợp chất thứ sinh

Tuần

15

8

- Đọc tài liệu chương 24 học liệu

[3]

- Đọc chương 6 học

liệu [5]

Lên lớp

Các độc tố có nguồn gốc từ thực vật, nấm, tảo và ứng dụng trong y học và sinh học

8 Yêu cầu giảng viên đối với môn học

- Giảng dạy có máy chiếu Powerpoint

- Yêu cầu đối với sinh viên: phải chuẩn bị phần thảo luận và trình bày phần tự học bằng cách nộp tiểu luận theo yêu cầu bài giảng

9 Phương pháp và hình thức kiểm tra đánh giá môn học

9.1 Các loại điểm kiểm tra và trọng số của từng loại điểm: điểm kiểm tra giữa kỳ: 20%; điểm tiểu luận: 20%; điểm thi kết thúc môn học: 60%

9.2 Lịch thi và kiểm tra;

- Kiểm tra giữa kỳ môn học và thi kết thúc môn học (kể cả thi lại)

9.3 Tiêu chí đánh giá các loại bài tập và các nhiệm vụ mà giảng viên giao cho sinh viên:

Trang 9

- Hiểu bài về lý thuyết thông qua điểm tiểu luận hoặc điểm kiểm tra giữa kỳ,

khả năng thực hành và điểm thi kết thúc môn học

Định dạng
Số trang	9
Dung lượng	175,9 KB