kỹ thuật sản xuất rau an toàn

KỸ THU Ậ RAU AN TOÀN KỸ THUẬT TRỒNG Ậ T SẢN XUẤT RAU AN TOÀN GV: Khúc Thị An ankhucthi@yahoo.com CHỦ ĐỀ I THUẬT TRỒNG RAU AN TOÀN CHỦ ĐỀ 2: CHỦ ĐỀ : CHỦ ĐỀ 4: QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU AN TOÀN CỤ THỂ KỸ THUẬT SẢN XUẤT RAU AN TOÀN CHỦ ĐỀ I: GIỚI THIỆU VỀ RAU AN TOÀN CHỦ ĐỀ 2: KỸ THUẬT TRỒNG RAU AN TOÀN CHỦ ĐỀ : CÁC MÔ HÌNH SẢN XUẤT RAU AN TOÀN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU AN TOÀN CỤ THỂ KỸ THUẬT SẢN XUẤT RAU AN TOÀN GV: Th.Khúc Thị An ankhucthi@yahoo.com CHỦ ĐỀ I GIỚI THIỆU VỀ RAU AN TOÀN GV: Khúc Th GIỚI THIỆU VỀ RAU AN TOÀN Th ị An TÀI LI ỆU THAM KHẢO GIỚI THIỆU CHUNG • 1. Vai trò dinh dưỡng 2. Phân loại rau 3. Hiện trạng sản xuất 4. Khái niệm về rau an 5. Nguyên nhân gây ô 6. Tiêu chuẩn về rau an dưỡng của cây rau xuất rau an toàn an toàn ô nhiễm trên rau an toàn 1. VAI TRÒ DINH DƯỠNG CỦA CÂY RAU Thành phần chất dinh dưỡng có trong 100g 1. VAI TRÒ DINH DƯỠNG CỦA CÂY RAU 100g rau I. VAI TRÒ DINH DƯỠNG CỦA CÂY RAU • 1. Nước: 70 -95% 2. Nguồn vitamin phong 3. Nguồn chất khoáng 4. Nguồn chất xơ quan 5. Nguồn sắc tố: Phytonutrient thực vật): có nhiều màu sắc, hương thơm cArotenoid, flavonoid I. VAI TRÒ DINH DƯỠNG CỦA CÂY RAU phong phú: A, B, C… khoáng : Ca, Mg, Fe… quan trọng Phytonutrient (chất dinh dưỡng từ nhiều trong lớp vỏ của rau quả, tạo thơm , mùi vị cho rau quả: flavonoid , [...]... cải tiến kỹ thuật, Quy hoạch vùng, Quy trình canh tác) 2 Quản lý nhà nước: (trú trọng đầu tư cơ sở vật chất, kiểm tra, giám sát thực hiện quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm) 3 Kinh tế: Quyền lợi cho người sản xuất 4 Xã hội: sản xuất theo tập quán KHÁI NIỆM VỀ RAU AN TOÀN 1 Thế nào là rau an toàn toàn? 2 Tiêu chuẩn về rau an toàn được quy định như th nào? 3 Tác động của sản xuất không an toàn KHÁI... vực: + vùng sản xuất rau chuyên canh + vùng sản xuất rau luân canh 3.2 TỰ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN T 2 VÙNG SẢN XUẤT RAU CHUYÊN CANH T Địa điểm: tập trung tại vùng ven thành phố, tâp trung đông dân cư + Chủng loại: Đa dạng + Chất lượng rau khó kiểm soát + 3 ĐÁNH GIÁ CHUNG 1 Tăng diện tích 2 Đa dạng về chủng loại 3 Năng suất và sản lượng thấp 4 Quy mô phân tán 5 Chất lượng chưa ổn định (cho xuất khẩu v... cà, bầu bí… 3 Rau ăn củ: cà rốt, khoai , su hào, củ cải 2.3 Phân loại theo chu kỳ s i sống 1 Rau một năm: chu kỳ sống kết thúc trong 1 năm: 2 Rau hai năm: chu kỳ sống kéo dài qua 2 năm : năm trước cho rau, năm sau cho trái: 3 HIỆN TRẠNG SẢN XU N XUẤT RAU AN TOÀN 1 Sản xuất theo phương thức tự cung tự cấp: sản xuất quy mô nhỏ, hộ gia đình 2 Sản xuất theo phương thức hàng hóa: được sản xuất tập trung... chuẩn rau an toàn theo VietGap n 1 Giới thiệu VietGap 2 Các tiêu chí của Vietgap về sản phẩm rau an toàn IỚI THIỆU VIETGAP 1 Thuật ngữ: VietGap, EurepGap, Asean Gap, GlobalGap 2 Nguồn gốc GAP Các tiêu chí của GAP 3 Tại sao chúng ta phải sản xuất rau theo Gaps 4 GAPs mang lại lợi ích gì? HUẬT NGỮ 1 GAP (Good Agricultural Practice): Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt 2 EurepGap 3 GlobalGap 4 Asean Gap... dẫn tổ chức, cá nhân s xuất, thu hoạch, xử lý sau thu hoạch nhằm đảm bảo an toàn, nâ cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe ngư sản xuất và người tiêu dùng, đồng thời bảo bệ môi trường và tr xuất nguồn gốc sản phẩm ÁC TIÊU CHUẨN CỦA GAP A 1 Tiêu chuẩn về kỹ thuật 2 Tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm 3 Tiêu chuẩn về môi trường sản xuất 4 Tiêu chuẩn về nguồn gốc sản phẩm BỘ TIÊU CHÍ CỦA... RAU AN TOÀN M • Khái niệm rau an toàn được quy định là sản phẩm rau c không chứa hoặc chứa các chất sau đây không được vượt quá t tiêu chuẩn cho phép: dư lượng thuốc hóa học; số lượng vi sinh vật và ký sinh trùng; dư lượng đạm nitrat (NO3); dư lượng ng các kim loại nặng (chì, thủy ngân asenic, kẽm, đồng…) được ngân, coi là rau an toàn với sức khỏe con người e KHÁI NIỆM VỀ RAU S SẠCH • Rau sạch (rau. .. nhằm giải quyết mối quan hệ bình đẳng giữa người sản xuất sản phẩm nông nghiệp và khách hàng của họ Họ đưa ra khái niệm GAP Về mặt kỹ thuật, EurepGAP là một tài liệu có tính chất quy chuẩn cho việc chứng nhận (giống như ISO trên toàn thế giới) ASEAN Gap IỆT GAP • Năm 1998, Bộ NNPTNT : Quy điịnh tạm thời về sản xuất rau toàn • Năm 2008, tiêu chuẩn VietGap được Bộ NN và PTNT chính th ban hành cho • Những... PHÂN LOẠI RAU 1 Phân loại theo họ thực vật (trên 200 loài rau) 2 Phận loại theo bộ phận sử dụng 3 Phận loại theo chu kỳ sống .1 Phân loại theo họ th vật thực 1 Họ hành tỏi (Alliaceae Alliaceae) 2 Họ cải (Crucifera) 3 Họ bầu bí (Cucurbitaceae Cucurbitaceae) 4 Họ đậu (Fabaceae) 5 Họ cà (Sonalaceaea) 2.2 Phân loại theo bộ ph phận sử dụng 1 Rau ăn lá: rau cải, rau muống, rau dền, 2 Rau ăn quả: các... chuẩn về nguồn gốc sản phẩm BỘ TIÊU CHÍ CỦA VIỆT GAP T 1 Đánh gía và lựa chọn vùng sản xuất 2 Giống 3 Quản lý đất và giá thể 4 Phân bón và chất phụ gia 5 Nước tưới 6 Hóa chất (Thuốc BVTV) 7 Thu hoạch và xử lý sau thu hoạch 8 Quản lý và xử lý chất thải 9 An toàn lao động 10 Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc, thu hồi sản phẩm 11 Kiểm tra nội bộ 12 Khiếu nại và giải quyết khiếu nại ... Rau sạch (rau hữu cơ) được hi hiểu là loại rau canh tác trong điều kiện hoàn toàn tự nhiên không bón phân hoá học; nhiên: không phun thuốc bảo vệ thự vật hoá học; không sử dụng ực thuốc trừ sâu; không phun thu kích thích sinh trưởng; phân thuốc bón hoàn toàn là phân hữu cơ (bón gốc và bón qua lá); không ơ dùng hóa chất bảo quản TÌNH TRẠNG GÂY Ô NHIỄM TRÊN RAU M 1 Dư lượng thuốc BVTV 2 Dự lượng đạm . AN TOÀN CỤ THỂ KỸ THUẬT SẢN XUẤT RAU AN TOÀN CHỦ ĐỀ I: GIỚI THIỆU VỀ RAU AN TOÀN CHỦ ĐỀ 2: KỸ THUẬT TRỒNG RAU AN TOÀN CHỦ ĐỀ : CÁC MÔ HÌNH SẢN XUẤT RAU AN TOÀN QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU AN TOÀN. KỸ THU Ậ RAU AN TOÀN KỸ THUẬT TRỒNG Ậ T SẢN XUẤT RAU AN TOÀN GV: Khúc Thị An ankhucthi@yahoo.com CHỦ ĐỀ I THUẬT TRỒNG RAU AN TOÀN CHỦ ĐỀ 2: CHỦ ĐỀ : CHỦ ĐỀ 4: QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU AN. dinh dưỡng 2. Phân loại rau 3. Hiện trạng sản xuất 4. Khái niệm về rau an 5. Nguyên nhân gây ô 6. Tiêu chuẩn về rau an dưỡng của cây rau xuất rau an toàn an toàn ô nhiễm trên rau an toàn 1. VAI TRÒ