1. Trang chủ
  2. » Giáo án - Bài giảng

Giáo trình công nghệ lên men

253 672 2

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Cấu trúc

  • GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN

  • MỤC LỤC

  • CHƯƠNG 1. VI SINH VẬT VÀ LÊN MEN

  • CHƯƠNG 2. NƯỚC VÀ NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN XUẤT LÊN MEN

  • CHƯƠNG 3. ENZYM VI SINH VẬT VÀ CÔNG NGHỆ LÊN MEN

  • CHƯƠNG 4. SẢN XUẤT RƯỢU-CỒN ETYLIC

  • CHƯƠNG 5. SẢN XUẤT BIA

  • CHƯƠNG 6. SẢN XUẤT RƯỢU VANG VÀ RƯỢU TRUYỀN THỐNG

  • CHƯƠNG 7. SẢN XUẤT MEN BÁNH MỲ VÀ MEN THỨC ĂN CHĂN NUÔI

  • CHƯƠNG 8. SẢN XUẤT CÁC AXIT HỮU CƠ

    • SẢN XUẤT AXIT XITRIC

    • SẢN XUẤT AXIT AXETIC

    • LÊN MEN LACTIC

    • SẢN XUẤT NEM CHUA

    • SẢN XUẤT MẮM CHUA

  • CHƯƠNG 9. SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TRUYỀN THỐNG

    • SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

    • SẢN XUẤT MẮM NÊM

    • TÔM VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỦA TÔM

    • SẢN XUẤT MẮM TÔM

    • MẮM TÔM CHUA HAY TÔM CHUA

    • SẢN XUẤT TƯƠNG

    • SẢN XUẤT NƯỚC CHẤM

    • MỐC NƯỚC CHẤM

  • CHƯƠNG 10. NUÔI TRỒNG NẤM ĂN

  • TÀI LIỆU THAM KHẢO

Nội dung

Ngày đăng: 30/01/2015, 18:08

Xem thêm

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w