ảnh hưởng của các yếu tố đén sinh trưởng vi sinh vật

CHÀO M NG QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM HỌC SINHỪ ĐẾN VỚI TI T H C HÔM NAYẾ Ọ Lớp 10b3 GV: LÊ THỊ HƯỜNG 111 KI M TRA BÀI CŨỂ Log số lượng tế bào Thời gian Pha tiềm phát Pha cân bằng Dựa vào đồ thị, em hãy cho biết: - Quần thể vi khuẩn này được ni cấy trong mơi trường nào? - Q trình sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong mơi trường đó diễn ra như thế nào? Đường cong sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong ni cấy khơng liên tục - VK thích nghi với mơi trường. - Khơng có sự gia tăng số lượng TB. - Enzim cảm ứng hình thành để phân giải các chất. - Q trình trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ. - Số lượng TB tăng theo cấp số nhân. - Tốc độ sinh trưởng cực đại. Số lượng TB đạt cực đại và khơng đổi theo thời gian (số lượng tế bào sinh ra tương đương với số tế bào chết đi). Số lượng TB trong quần thể giảm dần (do chất dinh dưỡng ngày càng cạn kiệt, chất độc hại tích luỹ nhiều) 2 Tiết 27. Bài 27. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT 3 NỘI DUNG BÀI HỌC I. CHẤT HÓA HỌC II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 1. Chất dinh dưỡng 2. Chất ức chế sinh trưởng 1. Nhiệt độ 2. Độ ẩm 3. pH 4. Ánh sáng 5. Áp suất thẩm thấu 4 - Chất dinh dưỡng là những chất giúp cho vi sinh vật đồng hoá và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng, bao gồm hợp chất vô cơ ( C, N, S, P, O2) và hợp chất hữu cơ. Chất dinh dưỡng là gì? Oh, … Măm măm… Măm măm… I. CHẤT HÓA HỌC 1. Chất dinh dưỡng 5 + Các hợp chất hữu cơ như cacbohidrat, lipit, prôtêin là các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng, phát triển của sinh vật. + Các chất vô cơ chứa các nguyên tố vi lượng như Mn, Zn, Mo có vai trò trong quá trình thẩm thấu, hoạt hoá enzim I. CHẤT HÓA HỌC 1. Chất dinh dưỡng 6 + Một số vi sinh vật còn cần một số chất hữu cơ cho sự sinh trưởng của mình mà chúng không thể tự tổng hợp được từ các chất vô cơ gọi là nhân tố sinh trưởng. + Tuỳ thuộc vào nhu cầu các chất này, vi sinh vật được chia thành 2 nhóm: - Vi sinh vật nguyên dưỡng (tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng) - Vi sinh vật khuyết dưỡng (không tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng) Có thể dùng VSV khuyết dưỡng (ví dụ E.coli triptôphan âm) để kiểm tra thực phẩm có triptôphan hay không? Vì sao? I. CHẤT HÓA HỌC 1. Chất dinh dưỡng - Được. - Vì E.coli triptôphan âm là VK khuyết dưỡng với triptôphan chỉ có thể mọc được khi môi trường có triptôphan → khi cấy E.coli triptôphan âm vào thực phẩm nếu như chúng mọc được thì chứng tỏ trong thực phẩm đó có triptôphan. 7 Chất ức chế sinh trưởng là những chất làm vi sinh vật không sinh trưởng được hoặc làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật. I. CHẤT HÓA HỌC 2. Chất ức chế sinh trưởng Oh, no, no… Chất ức chế sinh trưởng là gì? 8 Một số chất hoá học thường được dùng trong y tế, thú y, công nghiệp thực phẩm, xử lí nước sạch để ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật gồm: các hợp chất phenol, các loại cồn, iốt, clo, cloramin, các hợp chất kim loại nặng (bạc, thuỷ ngân ), các anđêhit, các loại khí êtilen oxit (10 – 20%), các chất kháng sinh Kể tên 1 số chất hóa học được sử dụng trong việc ức chế hoặc tiêu diệt VSV? I. CHẤT HÓA HỌC 2. Chất ức chế sinh trưởng 9 • formaldehyde 10 [...]... chất khoáng, là yếu tố hoá học tham gia vào các quá trình thuỷ phân các chất Độ ẩm có ảnh hưởng như thế nào đến sự sinh trưởng của VSV? II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 2 Độ ẩm Vì sao thức ăn chứa nhiều nước Vì vi sinh vật sinh trưởng tốt trong rất dễ bị nhiễm vi sinh vật? môi trường có độ ẩm cao II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 3 pH pHDựa vào độ pH của môi có ảnh hưởng đến sự sinh trưởng sinh vật trường, vicủa VSV được chia... nhiệt, vi sinh vật được chia làm 4 nhóm: + Vi sinh vật ưa lạnh + Vi sinh vật ưa ấm + Vi sinh vật ưa nhiệt + Vi sinh vật ưa siêu nhiệt II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 1 Nhiệt độ Nhiệt độ thấp sẽ ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật giúp bảo quản đồ ăn được lâu hơn Vì sao có thể giữ thức ăn tương đối lâu trong tủ lạnh? II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 2 Độ ẩm - Hàm lượng nước quyết định độ ẩm mà nước là dung môi của các chất... Nhiệt độ 2 Độ ẩm Có các yếu tố vật lí nào ảnh hưởng tới sinh trưởng vi sinh vật? 3 pH 4 Ánh sáng 5 Áp suất thẩm thấu Thảo luận theo bàn, hoàn thành phiếu học tập trong 5 phút II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 1 Nhiệt độ Căn cứ vào khả năng chịu Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nhiệt, vi sinh vật được chia nào đến sự sinh trưởng của VSV? thành mấy nhóm? - Ảnh hưởng lớn đến tốc độ của các phản ứng sinh hoá trong tế bào... tử sinh sản, tổng hợp sắc tố, chuyển động ánh sáng - Bức xạ ánh sáng có thể tiêu diệt hoặc ức chế vi sinh vật Vi khuẩn lam Cyanobacteria II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 5 Áp suất thẩm thấu Áp suất thẩm thấu có ảnh hưởng tới sự sinh trưởng của VSV như thế nào? - Ảnh hưởng đến sự phân chia của vi khuẩn - Bảo vệ VSV có ích trong môi trường đất bằng cách không thải ra môi trường các chất hóa học hoặc các yếu tố vật. .. hoạt động của VSV - Cần xây dựng ý thức giữ gìn vệ sinh chung Chúng ta cần bảo vệ các VSV có ích trong đất bằng cách nào? B4 Củng cố Trả lời các câu hỏi trắc nghiệm: Câu 1 Nhân tố sinh trưởng là A chất hữu cơ cần cho sự sinh trưởng mà VSV không tự tổng hợp được B là các nguyên tố vi lượng như Mn, Zn, Mo, có vai trò quan trọng trong thẩm thấu C chất làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật D các hợp... cứu ảnh hưởng của các yếu tố hóa học có ứng dụng như thế nào trong thực tế? - Sử dụng các chất hóa học ức chế hoạt động của VSV và các yếu tố vật lí để xử lí ô nhiễm môi trường do VSV gây ra - Một số chất hóa học có tác dụng hạn chế sự sinh trưởng của VSV có hại được sử dụng làm sạch nguồn nước, môi trường các cơ quan, xí nghiệp có khả năng gây ô nhiễm cao II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 1 Nhiệt độ 2 Độ ẩm Có các. .. vicủa VSV được chia như thếmấy?nhóm? thành nào - Ảnh hưởng đến tính thấm của màng, hoạt động chuyển hoá vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim, sự hình thành ATP - Dựa vào độ pH của môi trường, vi sinh vật được chia thành 3 nhóm chính: + Vi sinh vật ưa axit + Vi sinh vật ưa kiềm + Vi sinh vật ưa pH trung tính pH thay đổi rồi phải đi chỗ khác thôi II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 3 pH Vì sao, trong sữa chua hầu như... có VSV gây bệnh? Trong sữa chua độ pH thấp làm cho các VSV gây bệnh không phát triển được VSV gây bệnh thường là những VSV thuộc nhóm nào? + Vi sinh vật ưa pH trung tính II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 4 Ánh sáng Phải đi nơi khác để tránh bức xạ thôi Hé lu,,, Á á… Ánh sáng có ảnh hưởng như thế nào đến sự sinh trưởng của VSV? II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 4 Ánh sáng - Vi khuẩn quang hợp cần năng lượng ánh sáng để quang... lipit cần thiết cho sự sinh trưởng của vi sinh vật Câu 2 Trong hoạt động sống hằng ngày, ta dùng xà phòng rửa tay để A diệt khuẩn chọn lọc C bảo vệ da tay B loại bỏ vi sinh vật D kìm hãm sự phát triển của VSV B4 Củng cố Trả lời các câu hỏi trắc nghiệm: Câu 3 Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt, vi sinh vật được chia thành A 2 nhóm B 3 nhóm C 4 nhóm D 5 nhóm Câu 4 Dựa vào độ pH của môi trường, người ta... thẩm thấu ảnh hưởng A đến sự phân chia của vi khuẩn B làm ngăn cản sự tổng hợp các chất C đến tính thấm của màng sinh chất D tới quá trình phân giải các chất EM CÓ BIẾT? ? Điều kiện tối ưu t = 44, 3h Khối lượng 5×10-13 g = 20 gam phút Khối lượng 6×1027 gam HOẠT ĐỘNG VỀ NHÀ  Học bài cũ và trả lời các câu hỏi cuối bài  Vẽ bản đồ tư duy hệ thống kiến thức  Soạn bài mới C ảm ơn th ầy cô và các em đã . nhiệt, vi sinh vật được chia làm 4 nhóm: + Vi sinh vật ưa lạnh + Vi sinh vật ưa ấm + Vi sinh vật ưa nhiệt + Vi sinh vật ưa siêu nhiệt. II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 1. Nhiệt độ Nhiệt độ có ảnh hưởng. thẩm thấu 14 Có các yếu tố vật lí nào ảnh hưởng tới sinh trưởng vi sinh vật? Thảo luận theo bàn, hoàn thành phiếu học tập trong 5 phút - Ảnh hưởng lớn đến tốc độ của các phản ứng sinh hoá trong. chế sinh trưởng là những chất làm vi sinh vật không sinh trưởng được hoặc làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật. I. CHẤT HÓA HỌC 2. Chất ức chế sinh trưởng Oh, no, no… Chất ức chế sinh