ảnh hưởng của các yếu tố đén sinh trưởng vi sinh vật

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT 3... + Các hợp chất hữu cơ như cacbohidrat, lipit, prôtêin...là các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng, phát triển của sin

CHÀO M NG QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM HỌC SINH Ừ

Lớp 10b3 GV: LÊ THỊ HƯỜNG

111

Pha caân baèng

Dựa vào đồ thị, em hãy cho biết:

- Quần thể vi khuẩn này được nuôi cấy trong môi trường nào?

- Quá trình sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong môi trường đó diễn

ra như thế nào?

Đường cong sinh trưởng của quần thể vi khuẩn

trong nuôi cấy không liên tục

- VK thích nghi với môi trường.

- Không có sự gia tăng số lượng TB.

- Enzim cảm ứng hình thành để phân giải các chất.

- Quá trình trao đổi chất diễn ra

mạnh mẽ.

- Số lượng TB tăng theo cấp số nhân.

- Tốc độ sinh trưởng cực đại

Số lượng TB đạt cực đại và không đổi theo thời gian (số lượng tế bào sinh ra tương đương với số tế bào chết đi)

Số lượng TB trong quần thể giảm dần (do chất dinh dưỡng ngày càng cạn kiệt, chất độc hại tích luỹ

nhiều) 2

Tiết 27 Bài 27.

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA

VI SINH VẬT

3

NỘI DUNG BÀI HỌC

- Chất dinh dưỡng là những chất giúp cho vi sinh vật đồng

hoá và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng, bao gồm hợp

chất vô cơ ( C, N, S, P, O2) và hợp chất hữu cơ

Chất dinh dưỡng là gì?

Oh, … Măm măm…

Măm măm…

I CHẤT HÓA HỌC

1 Chất dinh dưỡng

5

+ Các hợp chất hữu cơ như cacbohidrat, lipit, prôtêin là các chất dinh dưỡng cần thiết cho

sự sinh trưởng, phát triển của sinh vật

+ Các chất vô cơ chứa các nguyên tố vi lượng như Mn, Zn, Mo có vai trò trong quá trình thẩm thấu, hoạt hoá enzim

I CHẤT HÓA HỌC

1 Chất dinh dưỡng

6

+ Một số vi sinh vật còn cần một số chất hữu cơ cho sự sinh trưởng

của mình mà chúng không thể tự tổng hợp được từ các chất vô

cơ gọi là nhân tố sinh trưởng

+ Tuỳ thuộc vào nhu cầu các chất này, vi sinh vật được chia thành 2 nhóm:

- Vi sinh vật nguyên dưỡng (tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng)

- Vi sinh vật khuyết dưỡng ( không tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng)

Có thể dùng VSV khuyết dưỡng (ví dụ E.coli triptôphan âm) để kiểm tra thực

phẩm có triptôphan hay không?

Chất ức chế sinh trưởng là những chất làm vi sinh vật không sinh

trưởng được hoặc làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật

8

Một số chất hoá học thường được dùng trong y tế, thú y, công nghiệp thực phẩm, xử lí nước sạch để ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật gồm: các hợp chất phenol, các loại cồn, iốt, clo, cloramin, các hợp chất kim loại nặng (bạc, thuỷ ngân ), các anđêhit, các loại khí êtilen oxit (10 – 20%), các chất kháng sinh

Kể tên 1 số chất hóa học được

sử dụng trong việc ức chế hoặc

tiêu diệt VSV?

I CHẤT HÓA HỌC

2 Chất ức chế sinh trưởng

9

• formaldehyde

10

Vì nước muối (thuốc tím) pha loãng gây ra hiện tượng co nguyên sinh làm cho VSV không phân chia

được, ngoài ra chúng còn có tác dụng ôxi hóa mạnh

Vì sao sau khi rửa rau sống nên ngâm trong nước muối hay thuốc

tím pha loãng 5-10 phút?

I CHẤT HÓA HỌC

2 Chất ức chế sinh trưởng

11

Xà phòng có phải là chất diệt khuẩn không?

I CHẤT HÓA HỌC

2 Chất ức chế sinh trưởng

Em được mama tắm cho mỗi ngày nhé

- Sử dụng các chất hóa học ức chế hoạt động của VSV và các yếu tố vật lí để xử lí ô nhiễm môi trường do VSV gây ra

- Một số chất hóa học có tác dụng hạn chế sự sinh trưởng của VSV có hại được sử dụng làm sạch nguồn nước, môi trường các cơ quan, xí nghiệp có khả năng gây ô nhiễm cao.

Nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố hóa học có ứng dụng như thế nào trong

thực tế?

13

Thảo luận theo bàn, hoàn thành phiếu học tập trong 5 phút

- Ảnh hưởng lớn đến tốc độ của các

phản ứng sinh hoá trong tế bào

- Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt, vi sinh vật được chia làm 4 nhóm:

+ Vi sinh vật ưa lạnh+ Vi sinh vật ưa ấm+ Vi sinh vật ưa nhiệt+ Vi sinh vật ưa siêu nhiệt

Vì sao có thể giữ thức ăn tương đối lâu trong tủ lạnh?

II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC

2 Độ ẩm

Độ ẩm có ảnh hưởng như thế nào đến sự sinh trưởng

của VSV?

- Hàm lượng nước quyết định độ ẩm mà nước là dung môi của các chất khoáng, là yếu tố hoá học tham gia vào các quá trình thuỷ phân các chất

17

Vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm vi sinh vật?

II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC

2 Độ ẩm

18

Vì vi sinh vật sinh trưởng tốt trong

môi trường có độ ẩm cao

pH thay đổi rồi phải đi chỗ khác thôi

pH có ảnh hưởng đến sự sinh

trưởng của VSV như thế nào ?

II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC

3 pH

- Ảnh hưởng đến tính thấm của màng, hoạt

động chuyển hoá vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim, sự hình thành ATP

- Dựa vào độ pH của môi trường, vi sinh vật được chia thành 3 nhóm chính:

+ Vi sinh vật ưa axit+ Vi sinh vật ưa kiềm+ Vi sinh vật ưa pH trung tính

19

Dựa vào độ pH của môi trường, vi sinh vật được chia thành mấy nhóm?

VSV gây bệnh thường là những VSV thuộc nhóm nào?

Vì sao, trong sữa chua hầu như

không có VSV gây bệnh?

Trong sữa chua độ pH thấp làm cho các VSV gây bệnh không phát triển được

+ Vi sinh vật ưa pH trung tính

II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC

3 pH

20

Ánh sáng có ảnh hưởng như thế nào đến sự sinh trưởng của VSV?

Vi khuẩn lam Cyanobacteria

- Vi khuẩn quang hợp cần năng lượng ánh sáng để quang hợp

- Bức xạ ánh sáng có thể tiêu diệt hoặc ức chế vi sinh vật

22

Áp suất thẩm thấu có ảnh hưởng tới sự sinh trưởng của VSV như thế nào?

II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC

5 Áp suất thẩm thấu

- Ảnh hưởng đến sự phân chia của vi khuẩn

23

- Bảo vệ VSV có ích trong môi trường đất bằng cách không thải ra môi trường các chất hóa học hoặc các yếu tố vật lí kìm hãm sự hoạt động của VSV.

- Cần xây dựng ý thức giữ gìn vệ sinh chung.

Chúng ta cần bảo vệ các VSV có ích trong đất bằng

cách nào?

24

B4 Củng cố

Câu 1 Nhân tố sinh trưởng là

A chất hữu cơ cần cho sự sinh trưởng mà VSV không tự tổng hợp được.

B là các nguyên tố vi lượng như Mn, Zn, Mo, có vai trò quan trọng trong thẩm thấu.

C chất làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật.

D các hợp chất như cacbohidrat, lipit cần thiết cho sự sinh trưởng của vi sinh vật.

Câu 2 Trong hoạt động sống hằng ngày, ta dùng xà phòng rửa tay để

A diệt khuẩn chọn lọc B loại bỏ vi sinh vật

C bảo vệ da tay D kìm hãm sự phát triển của VSV

Trả lời các câu hỏi trắc nghiệm:

25

Câu 3 Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt, vi sinh vật được chia thành

A 2 nhóm B 3 nhóm C 4 nhóm D 5 nhóm Câu 4 Dựa vào độ pH của môi trường, người ta chia VSV thành

A nhóm ưa kiềm, nhóm axit

B nhóm ưa axit, nhóm ưa trung tính

C nhóm ưa kiềm, nhóm ưa axit, nhóm ưa trung tính

D nhóm ưa trung tính, nhóm ưa kiềm Câu 5 Áp suất thẩm thấu ảnh hưởng

A đến sự phân chia của vi khuẩn

Khối lượng

6×1027 gam

Khối lượng

5×10-13 gam

HOẠT ĐỘNG VỀ NHÀ

 Học bài cũ và trả lời các câu hỏi cuối

bài.

 Vẽ bản đồ tư duy hệ thống kiến thức.

 Soạn bài mới.

28