Hương liệu cho sản phẩm

Hửụng lieọu cho saỷn phaồm Nhúm 9 Hong Vn Thng-61003074 H Lờ Thy Thy-61003353 Nguyn Th Hng Hnh-61000900 1/22/15 1 GVHD: Vng Ngc Chớnh. Nội dung 1 Tính Thẩm Mỹ Của Hương Liệu 2 Tính Năng Kỹ Thuật Của Hương Liệu Trong Sản Phẩm 1/22/152 I. Tính thẩm mỹ của hương liệu 1. Che lấp mùi khó chịu 1/22/153 • Breakdown các thành phần có trong sản phẩm.  Nguyên nhân về mùi khó chịu:  Oxy hóa các acid béo không no, gây ra mùi ôi thiu.  Thủy phân EDTA trong bột giặt. => Sử dụng nguyên vật liệu tinh khiết và ít mùi. Lựa chọn bao bì đóng gói phù hợp. 1. Che lấp mùi khó chịu 1/22/154 Dùng mùi che lấp mùi, với điều kiện mùi che lấp đủ mạnh. Kết quả tốt trong trường hợp mùi được che phủ khá nhẹ. Nếu mùi được che lấp quá rõ rệt, có thể dẫn đến mùi tổng thể gây cảm giác khó chịu. 1. Che lấp mùi khó chịu 1/22/155 Che lấp mùi khó chịu bao gồm: Xem mùi được che lấp như thành phần của mùi tổng thể. Cung cấp một bối cảnh mà tại đó, mùi được che lấp không còn cảm thấy khó chịu. Ví dụ: fatty odor có thể được che lấp bằng citrus note. 1. Che lấp mùi khó chịu 1/22/156 Hương dùng để che lấp nên có cùng độ bay hơi theo thời gian với mùi được che lấp. Mùi thoáng qua có thể được che lấp bởi những tác nhân dễ bay hơi, nhưng mùi lâu dài cần được cân bằng bởi những note bám chặt. Mùi Protein hydrolysate là một mùi bám rất lâu nên rất khó để che phủ lâu dài. Theo lý thuyết, để chống lại mùi khó chịu, cần giảm mật độ của nó, nếu đạt được 0, ta sẽ có tác nhân che mùi lý tưởng. Nhưng trong thực tế, không thể tìm được tác nhân như vậy. Một số thành phần sản phẩm gây cảm giác chua cay trong mũi không thực sự là mùi mà là phản ứng của dây thần kinh sinh ba, gây cảm giác đau. Cảm giác này thể hiện yếu trong alcohol, rõ hơn trong giấm và rất rõ trong amoniac. Không thể được che lấp bằng bất cứ cách nào. 1. Che lấp mùi khó chịu 1/22/157 Vấn đề về mùi ảnh hưởng đến các nhà hóa học người phát triển sản phẩm hơn là người tiêu dùng. Đối với những sản phẩm truyền thống, người tiêu dùng thông qua thói quen đã chấp nhận và xem mùi cơ sở như một mùi tự nhiên của sản phẩm. 1. Che lấp mùi khó chịu 1/22/158 2. Dễ chịu Khi sản phẩm chức năng được thêm hương liệu, lý do chính là mang lại cảm giác dễ chịu cho người tiêu dùng. Có những giai đoạn khác nhau trong sự gặp gỡ của con người và sản phẩm. Sự gặp gỡ đầu tiên xảy đến khi mua sắm. Khi sản phẩm được pha loãng với nước và được sử dụng. Cuối cùng là mùi lưu lại trên da sau khi làm khô. I. Tính thẩm mỹ của hương liệu 1/22/159 Trong sản phẩm chức năng, top,heart, and base notes của hương liệu không cần thiết phải liên tục. 2. Dễ chịu 1/22/1510 [...]... của hương liệu 3 Trickle down từ nước hoa • Trickle (/trikəl/): dòng chảy nhỏ giọt Trickle down: dòng chảy xuống • Thuật ngữ kinh tế • Trong hương liêu: chuyển hương từ một dạng hương nước hoa thành dạng hương liệu dùng trong các sản phẩm cấp thấp hơn nhằm giảm giá thành sản phẩm, nhưng vẫn đảm bảo được khả năng tạo mùi của hương liệu 3 Trickle down từ nước hoa Có một hệ thống phân cấp giữa các sản phẩm. .. triển cho các sản phẩm xà phòng, kem dưỡng da, khử mùi….; sẽ được bán cùng với loại nước hoa cùng bản chất Điều quan trọng của trickle down phụ thuộc vào tính năng kĩ thuật của vật liệu và khả năng chi trả cho nhiều loại sản phẩm chức năng I Tính thẩm mỹ của hương liệu 4 Hương liệu Mùi là hệ thống cơ bản trong giao tiếp của thế giới động vật và con người Đặc tính của sản phẩm được biểu hiện bởi hương liệu. .. học: Để hạn chế sự oxi hóa, sản phẩm được bổ sung chất chống oxi hóa như BHT (butylated hydroxy toluene), acid ascorbic … 6 Khả năng tương thích với sản phẩm  Sự tác động của hương lên nền sản phẩm  Sự khác biệt vì tính chất hóa lí • Độ hòa tan của hương trong sản phẩm • Hương không tan  hiện tượng đục 6 Khả năng tương thích với sản phẩm • Để tăng khả năng hòa tan của hương  chất hoạt động bề mặt... (Hair care) Wax, Gel Sản phẩm chữa trị tóc và tạo dáng tóc: 1% Sản phẩm giặt: 0.3% - 0.5% Household Omo, Tide, Viso … Nước xả vải: 1% - 2.5% Downy, Comfort … Nước rửa chén: 0.2% – 0.3% Sunlight , Lix,… II Tính năng kĩ thuật 5 Độ bền hóa học:  Yêu cầu không thay đổi về mùi, màu của sản phẩm  Môi trường pH của sản phẩm ảnh hưởng đến sự độ bền của hương • • pH tốt nhất: 6-8 Một số sản phẩm yêu cầu điều... động của hương: • γ lớn: đơn hương đó có xu hướng bị “đẩy” ra khỏi hệ, bay hơi nhiều hơn • γ nhỏ: có ít đơn hương trong pha khí hơn, tương ứng việc đơn hương mất chậm hơn, kéo dài thời gian tồn tại của đơn hương trong hệ • Nhiều đơn hương có nhiệt độ sôi cao có khả năng kéo dài tuổi thọ của các đơn hương khác trong nước hoa 2 Tác động của hương: II Tính năng kĩ thuật 3 Khả năng ổn định và độ lưu hương. .. trong sản phẩm là loại có thể tan tốt trong nước II Tính năng kĩ thuật 7 Khả năng tương thích với bao bì sản phẩm:  Hương bị mất do thấm qua bao bì và bay hơi  Những loại bao bì được sử dụng thủy tinh, nhựa các loại ( Polyethylene, Polypropylene, Polystiren…),giấy carton … 7 Khả năng tương thích với bao bì sản phẩm:  Thủy tinh ngăn sự thất thoát hơi tốt nhất 7 Khả năng tương thích với bao bì sản phẩm: ... lượng dùng khác nhau 4 Lượng dùng: Sản phẩm Sữa tắm (Body wash) Hàm lượng sử dụng Ví dụ X-Men, Romano, Ramus, Xxis,… Dành cho nữ: 0.8%- 1.8% Nước hoa Dành cho nam: 1.2% - 1.5% Enchanteur, Palmolive, Double Rich,… Hương liệu (Fragrance) 15% - 25% Eaux de Parfume 12% - 15% Eaux de Toilet: • For Men 6% - 8% • For Women 8% - 12% Eaux de Cologne 1.8% - 2% 4 Lượng dùng: Sản phẩm Hàm lượng sử dụng Ví dụ Dầu... vào vào mùi cụ thể hoặc bối cảnh Hương liệu phụ thuộc vào văn hóa 4 Hương liệu Sơ đồ Jellinek dựa trên lý luận tâm lý và kinh nghiệm thực nghiệm II Tính năng kĩ thuật 1 Khả năng tỏa hương • Đa dạng, thời gian tỏa hương từ vài phút tới hàng tuần, hàng tháng • 2 thông số đầu tiên dùng để tiên đoán khả năng tỏa hương là ‘khối lượng phân tử’ và ‘điểm sôi’ 1 Khả năng tỏa hương • Thông số khác để định tính... liệu 3 Trickle down từ nước hoa Có một hệ thống phân cấp giữa các sản phẩm hương thơm, một hệ thống phân cấp về sự sang trọng và chi phí Nước hoa trong phân phối đứng ở top đầu Trong những thập kỉ gần đây, có rất nhiều loại hương liệu nằm trong nước hoa được trickling down vào các sản phẩm chăm sóc cá nhân, giặt ủi và sản phẩm gia dụng Chloé-type fragrances in shampoos Trésor types in fabric softeners... của hương: II Tính năng kĩ thuật 3 Khả năng ổn định và độ lưu hương • Độ lưu hương được dùng để chỉ ái lực giữa hương liệu với nền mục tiêu như tóc, da, quần áo… • Khả năng ổn định: khả năng hương vẫn còn hoạt tính ban đầu sau khi trải qua nhiều quá trình (đặc biệt trong tẩy rửa, phơi sấy, ủi….) 3 Khả năng ổn định và độ lưu hương • Hệ số phân tán octanol/nước (logP) đo lường khả năng “bám dính” lên . Hửụng lieọu cho saỷn phaồm Nhúm 9 Hong Vn Thng-61003074 H Lờ Thy Thy-61003353 Nguyn Th Hng Hnh-6100 090 0 1/22/15 1 GVHD: Vng Ngc Chớnh. Nội dung 1 Tính Thẩm Mỹ Của Hương Liệu 2 Tính Năng. hương liệu dùng trong các sản phẩm cấp thấp hơn nhằm giảm giá thành sản phẩm, nhưng vẫn đảm bảo được khả năng tạo mùi của hương liệu. 3. Trickle down từ nước hoa I. Tính thẩm mỹ của hương liệu 1/22/1511 Có. down phụ thuộc vào tính năng kĩ thuật của vật liệu và khả năng chi trả cho nhiều loại sản phẩm chức năng. Khi nước hoa được phát triển cho các sản phẩm xà phòng, kem dưỡng da, khử mùi….; sẽ được