Dự án dạy học vận dụng kiến thức các môn học toán học, vật lí,hóa học, GDCD, sinh học để tìm hiểu về chủ đề rượu ETYLIC

DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC PHIẾU MÔ TẢ DỰ ÁN DỰ THI I,/ Tên dự án dự án: VẬN DỤNG KIẾN THỨC TỐN HỌC, VẬT LÝ, HĨA HỌC, GDCD, SINH HỌC ĐỂ TÌM HIỂU VỀ RƯỢU ETYLIC II./ Mục tiêu dạy học: 1.Kiến thức - Dùng kiến thức thực tế liên quan để giới thiệu ancol etylic (giới thiệu thêm cách gọi khác rượu etylic ancol etylic để thống với cách gọi THPT) - Vận dụng kiến thức mơn học để tìm hiểu rượu etylic + Vận dụng kiến thức Vật lý để tìm hiểu tính chất vật lí rượu etylic (Trạng thái , màu sắc, mùi vị, tính tan, khối lượng riêng, nhiệt độ sôi Khái niệm độ rượu tập độ rượu có sử dụng cơng thức tính khối lượng riêng chất) + Vận dụng kiến thức Vật lý Hóa học để tìm hiểu cấu tạo phân tử rượu etylic.( Cơng thức phân tử, công thức cấu tạo, đặc điểm cấu tạo) + Vận dụng kiến thức Hóa học để tìm hiểu tính chất hóa học, ứng dụng sản xuất rượu etylic + Vận dụng kiến thức Sinh học tìm hiểu tác dụng rượu etylic lên hệ thần kinh công nghệ lên men để sản xuất rượu etylic từ số nguyên liệu tinh bột, đường, xen lulozơ … + Vận dụng kiến thức Toán học để giải tập định lượng theo PTHH - Qua việc vận dụng kiến thức liên môn dự án, học sinh có hiểu biết tính chất, cấu tạo , ứng dụng cách thức sản xuất rượu etylic để vận dụng vào thực tế sống cho phù hợp đem lại hiệu tốt 2.Kĩ - Có kỹ thu thập thông tin, vận dụng kiến thức hiều môn học để giải vấn đề thực tế gặp phải hàng ngày - Cho học sinh tự lắp mơ hình kích thích phát triển tư khoa học - Quan sát mơ hình phân tử, thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh rút nhận xét đặc điểm cấu tạo phân tử tính chất hóa học - Viết PTHH dạng cơng thức phân tử CTCT thu gọn - Phân biệt ancol etylic với benzen - Tính khối lượng ancol etylic tham gia tạo thành phản ứng có sử dụng độ rượu hiệu suất trình - Rèn luyện kỹ thực hành, tính cẩn thận ý thức trách nhiệm thực công việc giao 3.Thái độ - Đoàn kết giúp đỡ học tập Tinh thần tự giác hợp tác nhóm để làm việc - Có ý thức tự giác, tinh thần trách nhiệm hoạt động tập thể - Có thái độ đắn việc chấp hành luật pháp nhà nước III./ Đối tượng dạy học dự án Số lượng Học sinh THCS, 31 em Lớp/ Khối lớp Học sinh lớp B, trường THCS Lê Hồng Phong, Phần lớn em ham học, có ý thức học tập công việc giao GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC IV./ Ý nghĩa dự án Ý nghĩa dự án thực tiễn dạy học - Qua việc dạy học dự án học sinh có tư duy, vận dụng kiến thức nhiều môn học khác để giải vấn đề gặp sống - Từ kiến thức dự án cách vận dụng kiến thức nhiều môn học khác để giải vấn đề mà học sinh gặp sống tình khác Ý nghĩa dự án thực tiễn đời sống - Học sinh có kiến thức để vận dụng vào sống hàng ngày Đó nâng cao ý thức chấp hành luật pháp thân cộng đồng - Biết cách sơ cứu giúp đỡ bạn bè, người thân gặp chấn thương nhẹ sinh hoạt hàng ngày - Bước đầu có kỹ sản xuất tiểu thủ cơng nghiệp góp phần phát triển kinh tế gia đình( sản xuất rượu etylic thủ cơng) - Rèn luyện kỷ sống có trách nhiệm cộng đồng V Thiết bị dạy học, học liệu Thiết bị, đồ dùng dạy học: a Dụng cụ: + cốc thủy tinh 250ml, cốc thủy tinh 100ml + ống đong 200ml (có độ chia nhỏ 5ml) GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC + hộp mơ hình phân tử dạng rỗng + hộp mơ hình phân tử dạng đặc + Chén sứ, ống lấy hóa chất, máy lửa + chậu thủy tinh miệng rộng + đũa thủy tinh + Tranh vẽ ứng dụng quan trọng rượu etylic b Hóa chất: Rượu etylic, Natri kim loại, nước, axit axetic, tinh bột, men rượu Cồn 750, băng cá nhân.ben zen, iot Học liệu sử dụng dạy học - Hóa học 9, nhà xuất giáo dục - Sinh học 8, Nhà xuất Giáo dục, - Hóa học nâng cao lớp - Vật lý (đong thể tích chất lỏng), sách giáo viên vật lý 8(cấu tạo nguyên tử, phân tử) Ứng dụng công nghệ thông tin dạy học dự án: - Sử dụng máy quay phim - Máy tính máy chiếu - Các phần mềm để biên tập dựng phim - Mạng internet GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC VI Hoạt động dạy học tiến trình dạy học: Hoạt động dạy học: Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Mở GV cho HS quan sát số hình ảnh Đã uống rượu bia không lái xe Uống nhiều rượu bia có hại cho sức khỏe từ hình ảnh quan sát từ tượng có thức tế Vậy em biết tính chất, cấu tạo ứng dụng cách sản xuất rượu etylic, giải thích uống rượu bia ảnh hưởng đến sức khỏe hành vi thân Chúng ta tìm hiểu vấn đề học RƯỢU ETYLIC GV giới thiệu tổng quát nội dung nghiên cứu sơ đồ tư GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC Hoạt động 1: Vận dụng kiến thức vật lý I./ Tính chất vật lý để tìm hiểu tính chất vật lý rượu etylic: u cầu học sinh quan sát lọ đựng rượu etylic nhận xét trạng thái, màu sắc rượu ety lic - HS làm thí nghiệm hịa tan rượu etylic vào nước yêu cầu HS lớp quan sát, nhận xét độ tan rượu nước GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC GV yêu cầu HS rút tính chất vật lý rượu etylic -Rượu etylic chất lỏng, không màu, sôi 78,30C, nhẹ nước, tan vô hạn nước, hòa tan nhiều chất Độ rượu GV gọi HS đọc khái niệm độ rượu GV giải thích Rượu 450 cho biết điều gì? * Cách pha chế rượu 450 - Số ml rượu etylic có 100ml hỗn hợp rượu với nước gọi độ rượu - Rượu 450 cho biết : (HS lớp theo dõi HS thực hành pha Trong 100ml rượu 450 có chứa 45ml GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk DADH: Vận dụng kiến thức môn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC chế) rượu etylic Bài tập áp dụng: Trong 200ml dung dịch rượu có 50 ml rượu etylic Vậy dung dịch rượu độ? GV rút công thức tính độ rượu a Tính số ml rượu etylic có 500ml rượu 450 HS vận dụng cơng thức độ rượu tính kết b Có thể pha lit rượu 300 từ 500 ml rượu 450 trên? Bài giải Trong 200ml dd rượu có 50 ml rượu etylic Vậy 100 ml dd rượu có x ml rượu etylic x= 100*50 = 25ml 200 Vậy độ rượu 250 V rượu ng/chất *100 Độ rượu = V dung dịch rượu Bài làm: GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC 500* 45 a.Vruou = = 225ml 100 225*100 bVhh = = 750ml = 0, 75lit 30 Hoạt động 2: Vận dụng kiến thức vật lý II./ Cấu tạo phân tử hóa học để tìm hiểu cấu tạo phân tử rượu etylic Cho học sinh tự lắp mơ hình viết CTCT dựa CTPT sở GV lưu ý CTCT ancol etylic có nhóm -OH , GV hướng dẫn học sinh phân tích đặc điểm cấu tạo Dạng rỗng Dạng đặc H C C H H H H Viết gọn: CH3 C2H5 Từ công thức cấu tạo nêu đặc điểm cấu tạo phân tử rượu etylic (Cịn gọi nhóm định chức rượu) CH2 O H OH OH Trong phân tử rượu etylic có nguyên tử H không liên kết với GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O, tạo nhóm –OH Chính nhóm làm cho rượu có tính chất đặc trưng Hoạt động 3: Vận dụng kiến thức hóa III./ Tính chất hóa học học để tìm hiểu tính chất hóa học Rượu etylic có cháy khơng? rượu etylic -GV tiến hành thí nghiệm đốt cháy rượu etylic - Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi đốt nóng + Nhỏ vài giọt rượu etylic vào chén sứ đốt GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk DADH: Vận dụng kiến thức môn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC - HS quan sát nhận xét tượng ( Rượu etylic cháy với lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt) - PTHH - HS viết PTHH t C2H5OH + 3O2  2CO2 + 3H2O → GV tiến hành thí nghiệm: Rượu etylic có phản ứng với natri + Cho mẫu natri vào cốc (1) đựng rượu không? etylic cốc(2) đựng nước Rượu etylic tác dụng với natri, giải phóng khí H2 2CH3- CH2 – OH + 2Na 2CH3- CH2 – ONa + H2 (Natri etylat) Thu gọn: C2H5OH + Na  2C2H5ONa + H2 + Cả lớp theo dõi nhận xét tượng quan sát (- Hiện tượng: Có bọt khí ra, mẩu Na tan dần - Nhận xét: Rượu etylic t/d với Na, giải phóng khí khí H2; Na p/ư với rượu ko mãnh liệt p/ư với nước ) Lưu ý: C2H5OH có nguyên tử H có nguyên t H nhóm −OH (H linh động ) có khả thay Na Phản ứng với axit axetic ( Học sau) Hoạt động 4: Vận dụng kiến thức hóa học để tìm hiểu ứng dụng rượu etylic GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 10 DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC IV./ Ứng dụng Quan sát hình ảnh nêu số ứng dụng quan trọng rượu etylic? Dựa vào tính chất mà rượu etylic dùng làm nhiên liệu, dung môi, nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp? Hoạt động 5: Vận dụng kiến thức sinh học để giải thích uống nhiều rượu có hại cho sức khỏe Theo thống kê năm 2012 nước ta tiêu thụ khoảng 3000 tỷ lít rượu bia năm, Bình quân người tiêu thụ 32 lít/ năm *Một số tác hại rượu - Rượu ảnh hưởng tới hormone tăng trưởng, hàm lượng testosterone, tới phục hồi, tới tổng hợp glycogen … yếu tố cần thiết cho Đặc biệt sử dụng rượu mà tham gia hoạt động thể dục thể thao làm tăng nhanh hàm lượng acid lactid gây mỏi - Cồn(Rượu)làm giãn mạch máu, đặc biệt mạch máu bên ngồi Từ mà người ta có cảm giác ấm uống loại thức uống có cồn Khi việc điều chỉnh nhiệt lượng tự nhiên thể khơng cịn hiệu lực Đồng thời cồn lại có tác dụng gây mê mà giá lạnh khơng cịn cảm nhận Do uống cồn mùa đơng dẩn đến lạnh cóng chết GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 11 DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC - Ngay uống lượng vừa phải (0,2 phần ngàn (0,2 ‰) cồn máu, tương đương với 0,3 l bia 100 ml rượu vang), tùy theo cân nặng cấu tạo thể, cồn có tác động đến hệ thống thần kinh đặc biệt lên não: góc nhìn bị thu hẹp lại thời gian phản ứng chậm Các nhà nghiên cứu Đại học Stockholm tìm thấy uống 50 g cồn ngày để lại tác hại vĩnh viễn Ước lượng vào khoảng 100.000 tế bào não bị giết chết uống ly bia Trong say rượu số tế bào não chết lên đến 10.000.000 - Người mẹ uống rượu thời gian mang thai dễ sinh đứa trẻ có khuyết tật trí tuệ - Tác động lớn thức uống có cồn tác động lên hệ thần kinh Với khối lượng từ 250 đến 500 ml thức uống có cồn, tùy theo tỷ lệ độ cồn có thức uống, gây trạng thái sau: • • • Mức độ nhẹ (dưới 20% alcol với khối lượng tùy theo trọng lượng trạng thái thể): Chất cồn trọng thức uống gây trạng thái bay bổng Khi đó, người có trạng thái khơng thể xác định nhu cầu mình, khơng thể biết cần khơng cần Thơng thường, người ta gọi trạng thái "ngà ngà say" Mức độ trung bình (từ 20% đến 45% alcol với khối lượng tùy theo trọng lượng trạng thái thể): Chất cồn tác động đến vùng sâu hệ thần kinh, gây trạng thái trì trệ tồn thùy quan trọng điều khiển giác quan não Ở trạng thái "ngất ngây" này, người khả điều khiển lý trí tình cảm; cịn lại khả tự vận động theo Đây trạng thái "say" Mức độ nặng (trên 45% alcol với khối lượng tùy theo trọng lượng trạng thái thể): Cơ thể hoàn toàn điều khiển tất tuyến thần kinh ngoại biên, cảm giác không gian thời gian, ý thức; chí rơi vào hôn mê Đây trạng thái "quá say" uống rượu - Tác hại lâu dài rượu Ngoài tác hại kể trên, cịn có tác dụng bất lợi khác việc sử dụng rượu GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 12 DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC kéo dài: - Tăng hoạt động gan, gây viêm gan nhiễm mỡ rượu, làm hoại tử tế bào gan tạo mô sẹo, lâu ngày dẫn đến xơ gan, ung thư gan rượu - Các tế bào não nhiều vùng bị chết, dẫn đến giảm khối lượng não - Loét dày ruột, rượu thường xun kích thích làm thối hóa niêm mạc quan GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 13 DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC - Tăng huyết áp tim bù trừ lại tượng tụt áp gây rượu - Tế bào sinh dục nam giảm sản xuất tinh trùng (do hạ đồi tuyến yên bị rượu ức chế làm giảm tiết hormone hướng sinh dục) * Học sinh có hiểu biết tác hại rượu thể để biết cách phòng tránh, tuyên truyền cho người thân cộng đồng biết không nên sử dụng rượu bia q nhiều gây thiệt hại kinh tế tiềm ẩn nguy gây tử vong * Vì cồn (rượu etylic) diệt vi khuẩn? Cồn có khả thẩm thấu cao nên thấm sâu vào tế bào vi khuẩn, gây đông tụ protein làm cho vi khuẩn chết Tuy nhiên nồng độ cao sẻ làm protein bề mặt vi khuẩn đông tụ nhanh tạo lớp màng ngăn không cho cồn thấm sâu vào bên trong, làm giảm tác dụng diệt khuẩn Ở nồng độ thấp, khả làm đơng tụ protein giảm, hiệu sát trùng Thực nghiệm cho thấy cồn 750 có tác dụng sát trùng mạnh * Học sinh vận dụng kiến thức học để giải số tình gặp phải thực tế sống, biết cách sơ cứu bị sát thương GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 14 DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC Hoạt động 6: Vận dụng kiến thức sinh V./ Điều chế học cơng nghệ tìm hiểu trình lên men Tinh bột đường Trong thực tế em thấy người dân điều chế lên men etylic Rượu rượu để uống cách ? Qui trình sản xuất rượu gạo Gạo Nấu chín  để nguội  rắc men  lên men  chưng cất  rượu etylic Hoặc công nghiệp axit C2H4 + H2O → C2H5OH GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 15 DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC Giải thích qui trình Nấu chín: - Ngâm gạo : để rửa chất bẩn bám bên hạt, đồng thời làm cho hạt gạo mềm, trương nở giúp dễ dàng cho trình nấu - Sau gạo để cho vào nồi, thêm nước nấu chín Tỉ lệ gạo nước theo thể tích khoảng 1:1 ( Để tạo cơm mềm không khô không nhão quá) (Mục đích việc làm chín hạt gạo nhằm hồ hóa tinh bột gạo, giúp cho vi sinh vật dễ sử dụng tinh bột để lên men rượu.) Làm nguội rắc men: - Cơm sau nấu chín trải bề mặt phẳng để làm nguội đến nhiệt độ thích hợp (khoảng 35 - 40oC) chuẩn bị cho việc trộn bánh men rượu Nếu cho men vào lúc nhiệt độ cơm cao làm bánh men khó hoạt động gây chết men - Bánh men rượu trộn vào cách bóp nhỏ, rắc lên bề mặt lớp cơm với tỷ lệ thích hợp tùy theo hướng dẫn loại men Sau cho tất vào khạp lớn, đậy nắp để bắt đầu trình lên men rượu GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 16 DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC Lên men: Lên men rượu trình lên men yếm khí (khơng có mặt oxy) diễn phức tạp, bao gồm trình sinh hóa học q trình vi sinh vật Quá trình lên men diễn nhiệt độ thường, thời gian có q trình diễn song song với mức độ khác Trước tiên trình tăng sinh khối nấm men Quá trình đường hóa có phân cắt tinh bột thành đường nhờ men amylase glucoamylase nấm mốc có sẵn bánh men rượu Đường vừa tạo trở thành thức ăn để nấm men thực trình lên men rượu Quá trình lên men rượu diễn nấm men sử dụng đường để tạo thành rượu etylic CO2 CO2 sinh trình lên men tạo thành bọt khí bám vào bề mặt nấm men làm tế bào nấm men lên trên, lên đến bề mặt, bọt khí vỡ tế bào nấm men lại chìm xuống tạo đảo trộn giúp trình lên men tốt GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 17 DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC Sau ngày đầu lên men, bổ sung nước vào khối lên men với tỷ lệ nước cơm khoảng 3:1, sau đậy nắp tiếp tục lên men thêm khoảng ngày Chưng cất: Khi trình lên men kết thúc, ta tiến hành chưng cất để thu rượu thành phẩm Quá trình chưng cất rượu nhằm tách hỗn hợp rượu nước có nhiệt độ sơi khác Ở áp suất thường, rượu sơi bốc 78oC, cịn nước 100oC Khi chưng GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 18 DADH: Vận dụng kiến thức môn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC cất, rượu tách khỏi nước nhờ nhiệt độ bốc thấp nước Quá trình chưng cất tiến hành cách đun sôi hỗn hợp lên men, bay lên dẫn qua ống dẫn làm lạnh cách cho ống dẫn qua bồn nước để ngưng tụ rượu bên lòng ống Dung dịch rượu thu suốt, có mùi thơm đặc trưng nồng độ rượu giảm dần theo thời gian chưng cất Thông thường từ 15 kg gạo thu khoảng 10 – 15 lít rượu ( Tùy sở thích người uống mà ta tiến hành pha trộn loại rượu thu khoảng thời gian chưng cất khác để tạo rượu có nồng độ khác nhau.) * Ngồi gạo ta dùng ngun liệu khác như: Nếp, ngơ, Mía, sắn….để tạo loại rượu với hương vị khác RƯỢU ETYLIC Thành rượu Phương pháp dạy học: Sử dụng số phương pháp dạy học chủ yếu sau: - Phương pháp vấn đáp - thuyết trình - Phương pháp hợp tác theo nhóm nhỏ hồn thành cơng việc - Phương pháp thực nghiệm - phát kiến thức - Phương pháp thu thập xử lí thơng tin - Phương pháp quan sát rút nhận xét Phương pháp kiểm tra đánh giá: - Kiểm tra kiến thức qua kiểm tra hình thức trắc nghiệm tự luận - Kiểm tra mức độ vận dụng kiến thức học vào thực tế cách đưa tình - Kiểm tra ý thức chấp hành luật giao thông VII Kiểm tra đánh giá kết học tập: Kiểm tra đánh giá: GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 19 DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC - Nội dung kiểm tra 38%vol 450 vol Câu 1:Trên nhãn chai rượu có ghi số, thí dụ 450, 180, 38% Hãy giải thích ý nghĩa số Câu 2: Trong 450 ml dung dịch rượu có 90 ml rượu etylic nguyên chất Độ rượu là: A 100 B 200 C 300 D 400 Câu 3: Trong chất sau, chất tác dụng với natri? A CH3- CH3 B C6H6 C C2H5OH D CH3-O – CH3 Câu 4: Để phân biệt rượu etylic với benzen người ta dùng chất sau đây? A Zn B Fe C Cu D Na Câu 5: Ghép thông tin cột A với cột B cho phù hợp: A B Ghép t a Phản ứng C2H6O + 3O2  CO2 + 3H2O → 2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2 b Phản ứng cháy axit c Phản ứng cộng C2H4 + H2O → C2H5OH Câu 6: Rượu etylic phản ứng với Na vì: A phân tử có ngun tử oxi B phân tử có nguyên tử H nguyên tử O C phân tử có nguyên tử C, H, O D phân tử có nhóm – OH Câu 7: Muốn pha 10 lít rượu chanh 400 cần lít rượu etylic nguyên chất? Câu 8: Cho 10 ml rượu 900 tác dụng với natri dư Biết hiệu suất phản ứng đạt 90% a Tính khối lượng rượu etylic tham gia phản ứng, biết DR = 0,8g/ml GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 20 DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC b Tính khối lượng natri etylat thu Đáp án Câu Đáp án Điểm Câu B 0,5 C 0,5 D 0,5 1-b; 2-a; 3-c 0,5 Đáp án Các số ghi cho biết số ml rượu etylic có 100ml hỗn hợp rượu nước - Áp dụng công thức VR = ĐR* Vhh / 100 - Ta có VR = 40* 10 / 100 = (lít) - Số lít rượu etylic cần dùng lít Khối lượng rượu etylic có 10 ml rượu 900 là: 10*90 = 9ml 100 mR = V * D = 9*0,8 = 7, gam VR = D 0,5 Điểm 1,0 đ 0,5 đ 1,5 đ 0,5 đ 1,0 đ Khối lượng rượu thực tế tham gia phản ứng là: MR = 7,2 *90% =6,48 gam 1,0 đ b 2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2 0,5 đ 92 g 136g 6,48 g 9,58 g 1,5đ * Một số câu hỏi kiểm tra tình huống: + Trong thực tế sống ngày em thấy ba, mẹ người thân uống rượu say em dùng biện pháp để giải rượu ( Pha nước chanh nóng, uống thuốc giải rượu, …) + Khi bị đứt tay, chân, trầy xước gây chảy máu em làm nào? + Trong buổi chơi, bạn em rủ uống rượu bia, biết điều em sẻ khuyên bạn nào? + Em làm để thân người gia đình thực tốt an tồn tham gia giao thơng? Tiêu chí đánh giá kết học tập học sinh: - Học sinh trả kiểm tra mức độ đạt 55%, tức học sinh nắm kiến thức rượu etylic - Học sinh giải tình đưa - Vận dụng kiến thức nhiều môn học khác để giải vấn đề thực tiễn đời sống -Học sinh làm tập liên quan đến độ rượu - Phân biệt ancol etylic với ben zen - Tính khối lượng ancol etylic tham gia tạo thành phản ứng có sử dụng độ rượu hiệu suất trình VIII Các sản phẩm học sinh: Sản phẩm học sinh: - Chất lượng kiểm tra viết GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 21 DADH: Vận dụng kiến thức môn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 22 DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC Tiến hành kiểm tra 31 em Điểm - 10 = 22,58% Điểm - = 29,03% Điểm - 15 = 48,39% Điểm < = 0% -   - GV: Bùi Thị Hồng Hạnh, trường THCS Lê Hồng Phong, huyện Krông Buk, tỉnh Đăk Lăk 23 ...DADH: Vận dụng kiến thức mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC IV./ Ý nghĩa dự án Ý nghĩa dự án thực tiễn dạy học - Qua việc dạy học dự án học sinh. .. mơn học: Tốn học, Vật lí, Hóa học, GDCD, Sinh học để tìm hiểu chủ đề: RƯỢU ETYLIC Hoạt động 1: Vận dụng kiến thức vật lý I./ Tính chất vật lý để tìm hiểu tính chất vật lý rượu etylic: Yêu cầu học. .. duy, vận dụng kiến thức nhiều môn học khác để giải vấn đề gặp sống - Từ kiến thức dự án cách vận dụng kiến thức nhiều môn học khác để giải vấn đề mà học sinh gặp sống tình khác Ý nghĩa dự án thực