Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật sản xuất cải xanh an toàn theo hướng vietgap ở tỉnh quảng bình (tt)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC HUẾ NGUYỄN CẨM LONG NGHIÊN CỨU CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT SẢN XUẤT CẢI XANH AN TOÀN THEO HƯỚNG VIETGAP Ở TỈNH QUẢNG BÌNH Chuyên ngành: Khoa học cây trồng Mã số : 62.62.01.10 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HUẾ, NĂM 2014 MỞ ĐẦU 1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay đang là chủ đề nổi cộm rất được xã hội quan tâm bởi liên quan đến sức khỏe cộng đồng. Với diện tích rau ngày được mở rộng, quá trình đầu tư thâm canh ngày càng cao. Đi cùng với quá trình đó là tình trạng ô nhiễm vi sinh vật, nitrat, kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng rau xanh. Tại tỉnh Quảng Bình diện tích trồng rau biến động từ 5.500 đến 6.000 ha, năng suất rau bình quân đạt 95 đến 100 tạ/ha. Trong cơ cấu các loại rau, diện tích rau ăn lá chiếm khoảng 60% và phần lớn trong số đó là các loại rau họ cải. Giống với thực trạng chung cả nước, sản xuất rau ở tỉnh Quảng Bình vẫn còn nhiều bất cập, điều đáng lo ngại nhất là nhiều hộ sản xuất rau mới chỉ quan tâm đến năng suất và sản lượng, ít quan tâm đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Tình trạng lạm dụng phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật vẫn còn khá phổ biến. Trước thực trạng đó, để thúc đẩy sản xuất rau an toàn trên địa bàn tỉnh Quảng Bình, Ủy ban nhân dân tỉnh đã ban hành Quyết định 557/QĐ-UBND ngày 30 tháng 03 năm 2009 về việc ban hành kế hoạch hỗ trợ phát triển sản xuất, chế biến, tiêu thụ rau, quả an toàn trên địa bàn tỉnh Quảng Bình giai đoạn 2009 - 2015. Tuy nhiên, mức độ phát triển rau an toàn hiện tại vẫn còn chậm, chưa mang tính đột phá. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng đó, trong đó có những hạn chế về mặt kỹ thuật. Nhiều quy trình sản xuất rau an toàn còn khó áp dụng, một số quy trình chưa phù hợp với đặc điểm sinh thái, điều kiện đất đai, thổ nhưỡng, tập quán canh tác của địa phương. Đặc biệt các quy trình sản xuất rau an toàn trên họ hoa thập tự còn ít và chưa hoàn thiện. Với yêu cầu thực tiễn đó chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật sản xuất cải xanh an toàn theo hướng VietGAP ở tỉnh Quảng Bình”. 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA LUẬN ÁN 1.2.1. Mục tiêu tổng quát Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật và xây dựng mô hình sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP phù hợp với điều kiện thực tiễn của tỉnh Quảng Bình. 1.2.2. Mục tiêu cụ thể - Xác định hiện trạng sản xuất và những tồn tại trong sản xuất rau an toàn tại tỉnh Quảng Bình. - Xác định những biện pháp kỹ thuật cần áp dụng trong sản xuất rau cải xanh an toàn theo hướng VietGAP tại tỉnh Quảng Bình. - Xác lập mô hình và đề xuất quy trình sản xuất cải xanh an toàn ở tỉnh Quảng Bình theo hướng VietGAP. 1.3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.3.1. Ý nghĩa khoa học - Xác định một số nguy cơ gây mất an toàn trong sản xuất rau tại tỉnh Quảng Bình làm căn cứ để xây dựng các giải pháp khắc phục. - Làm rõ mối quan hệ giữa các yếu tố canh tác với mức độ an toàn sản phẩm rau, đóng góp vào cơ sở lý luận trong sản xuất rau theo hướng thực hành nông nghiệp tốt (GAP) ở nước ta. - Góp phần hoàn thiện quy trình sản xuất cải xanh an toàn theo hướng VietGAP, có hiệu quả trong điều kiện tỉnh Quảng Bình. 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn - Kết quả nghiên cứu của đề tài áp dụng vào sản xuất sẽ góp phần làm tăng năng suất, chất lượng, hiệu quả kinh tế trong sản xuất cải xanh ở tỉnh Quảng Bình, hướng đến sản xuất bền vững và nâng cao thu nhập cho người dân. - Cung cấp cơ sở khoa học và góp phần hoàn thiện quy trình sản xuất rau cải xanh theo tiêu chuẩn VietGAP tại Quảng Bình. 1.4. GIỚI HẠN NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 1.4.1. Giới hạn về không gian Đề tài được thực hiện tại tỉnh Quảng Bình. Điều tra thực trạng sản xuất rau được tiến hành tại 5 điểm gồm: xã Đồng Trạch (huyện Bố Trạch); Phường Đức Ninh (thành phố Đồng Hới); xã Võ Ninh (huyện Quảng Ninh); xã Hồng Thuỷ (huyện Lệ Thủy); xã Quảng Long (huyện Quảng Trạch). Các thí nghiệm và xây dựng mô hình trình diễn được thực hiện tại xã Đồng Trạch huyện Bố Trạch và phường Đức Ninh thành phố Đồng Hới. 1.4.2. Giới hạn về thời gian - Số liệu thứ cấp thu thập trong giai đoạn 2000 - 2013. Số liệu sơ cấp thu thập thông tin về tình hình sản xuất rau của các nông hộ được điều tra trong giai đoạn 2010 - 2011. Các số liệu thí nghiệm và mô hình được thu thập trong giai đoạn 2010 - 2013. 1.4.3. Giới hạn về nội dung - Xác định một số hạn chế trong sản xuất rau trên địa bàn tỉnh Quảng Bình. - Nghiên cứu một số biện pháp pháp kỹ thuật nhằm hạn chế dư lượng nitrat và thuốc bảo vệ thực vật trên rau cải xanh. 1.5. CÁC ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN - Cung cấp những dẫn liệu khoa học về hạn chế sản xuất rau ở tỉnh Quảng Bình - Luận án đã xác định được giống cải xanh mỡ số 6 có nhiều ưu điểm và thích hợp với điều kiện trồng ở Quảng Bình phù hợp với sản xuất rau an toàn. - Từ kết quả thu được hiệu quả của một số biện pháp kỹ thuật canh tác như mật độ trồng; lượng bón, thời điểm bón đạm; liều lượng thay thế của phân bón sinh học Wegh đối với phân đạm; sử dụng các loại thuốc BVTV sinh học; cùng với sự kế thừa nghiên cứu đã công bố trong nước và nước ngoài đã xây dựng được quy trình kỹ thuật sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP trên giống cải xanh mỡ số 6. 1.5. Cấu trúc luận án Luận án trình bày trong 148 trang, được chia làm 7 phần gồm: phần mở đầu 4 trang, chương 1 về tổng quan tài liệu nghiên cứu 37 trang, chương 2 về vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứu 14 trang, chương 3 về kết quả nghiên cứu và thảo luận 91 trang, phần kết luận và đề nghị 2 trang, phần các công trình khoa học đã công bố có liên quan 1 trang và phần tài liệu tham khảo 13 trang. Luận án có 54 bảng số liệu, 8 hình và sử dụng 122 tài liệu tham khảo, trong đó có 69 tài liệu tiếng Việt và 53 tài liệu tiếng Anh. Ngoài ra còn có các phụ lục. Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.2. CƠ SỞ THỰC TIỄN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.3. NHỮNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.4. NHỮNG VẤN ĐỀ RÚT RA TỪ TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU TÀI LIỆU Rau họ hoa thập tự được trồng khá phổ biến trên thế giới và là nguồn cung cấp rau cung cấp lượng rau chủ yếu vào mùa đông cho con người trên khắp thế giới. Trong xu thế hội nhập, toàn cầu hóa hiện nay vấn đề tăng cường, nâng cao chất lượng rau quả ngày càng được nhiều quốc gia chú trọng. Trong các nguyên nhân trên thì nguyên nhân ô nhiễm do hóa chất bảo vệ thực vật và nitrat là phổ biến hơn cả bởi vì rau xanh có thời gian sinh trưởng ngắn, khối lượng sinh khối lớn nên là đối tượng sử dụng phân bón, thuốc BVTV cao hơn so với các cây trồng khác. Các nghiên cứu tập trung vào các biện pháp kỹ thuật sau: (i) - Các giống khác nhau cho khả năng sinh trưởng, năng suất, kháng bệnh và phẩm chất cũng khác nhau. Giống đóng vai trò có ý nghĩa trong dư lượng nitrat; (ii) - Mật độ rau cải khác nhau thì cho khối lượng cây và năng suất khác nhau. Mỗi giống có một mật độ, khoảng cách hợp lý để đạt năng suất cao, khi trồng dày lượng nitrat sẽ tăng lên do điều kiện chiếu sáng yếu. (iii)- Trong một giới hạn nhất định năng suất rau tăng tỷ lệ thuận với lượng phân đạm. Tuy nhiên, hàm lượng nitrat trong rau cũng tăng theo lượng phân đạm bón vì vậy việc bón quá liều lượng, bón quá muộn gây tích lũy NO 3 - trong rau thương phẩm. Nhiều nghiên cứu bón từ 60 - 90 kg N và thời gian cách ly 14 ngày cho năng suất, hiệu quả kinh tế và đảm bảo dư lượng NO 3 - nằm trong ngưỡng an toàn. (iv)- Việc áp dụng phân bón sinh học không chỉ làm giảm việc sử dụng 20 - 50% phân bón hóa học, nhưng đồng thời làm tăng năng suất cây trồng từ 10 - 20%. Sử dụng phân bón sinh học có tác dụng làm giảm hàm lượng nitrat (v)- Việc sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc thảo mộc, chế phẩm sinh học trên rau cải xanh đem lại hiệu quả cao trong phòng trừ sâu hại, đồng thời ít ảnh hưởng đến các loài thiên địch chính trên đồng ruộng. Tổng quan vấn đề nghiên cứu được trình bày ở trên đã cung cấp cơ sở khoa học khá đầy đủ để xây dựng các nội dung nghiên cứu của đề tài nhằm xây dựng được các biện pháp kỹ thuật tổng hợp áp dụng vào sản xuất cho rau cải xanh, góp phần lầm tăng năng suất, phẩm chất, hiệu quả kinh tế, đảm bảo an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP. Chương 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU - Giống rau cải xanh thí nghiệm: Gồm 8 giống cải xanh: Xanh mỡ Trang Nông - (đối chứng); Xanh Lùn Thanh Giang; Xanh lá vàng; Xanh mỡ số 6; Mơ Hoàng Mai; Xanh cao cây Trang Nông; Xanh mỡ cao sản; Xanh tàu lá chuối. Phân bón: + Đạm Urê: 46% N; Phân bón sinh học Wehg. Thuốc bảo vệ thực vật: Thí nghiệm được tiến hành đối với thuốc thảo mộc tự chế biến từ các vật liệu sẵn có của địa phương như ớt, gừng, tỏi; thuốc trừ sâu sinh học Rholam Super 50WSG (emamectin + matrine) và Dylan 2.5 EC (emamectin) và thuốc trừ sâu hóa học Regell 800WG (Fipronil), phun nước lã làm đối chứng. 2.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2.2.1. Nghiên cứu hiện trạng sản xuất rau trên địa bàn tỉnh Quảng Bình 2.2.2. Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật sản xuất cải xanh an toàn theo hướng VietGAP - Nghiên cứu một số giống rau cải xanh thích hợp cho quy trình trồng rau an toàn theo hướng VietGAP tại tỉnh Quảng Bình; Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng năng suất và phẩm chất rau cải xanh; Nghiên cứu hiệu lực của một số loại thuốc trừ sâu sinh học và thảo mộc đối với một số loài sâu hại rau cải xanh; Nghiên cứu ảnh hưởng của liều đạm và thời gian bón đến năng suất và phẩm chất rau cải xanh; Nghiên cứu ảnh hưởng phân sinh học Wehg và khả năng thay thế một phần đạm tới năng suất và phẩm chất rau cải xanh 2.2.3. Xây dựng mô hình trình diễn và đề xuất quy trình kỹ thuật sản xuất rau cải xanh an toàn theo hướng VietGAP tại tỉnh Quảng Bình 2.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1. Phương pháp điều tra thực trạng sản xuất rau + Điều tra tình hình canh tác rau theo phiếu phỏng vấn hộ sản xuất bằng bộ câu hỏi có sẵn qui mô 150 hộ (30 hộ/điểm) tại 5 điểm gồm: xã Đồng Trạch (huyện Bố Trạch); Phường Đức Ninh (thành phố Đồng Hới); xã Võ Ninh (huyện Quảng Ninh); xã Hồng Thuỷ (huyện Lệ Thuỷ); xã Quảng Long (huyện Quảng Trạch). Thời gian thực hiện: từ tháng 11/2010 - 04/2011. 2.3.2. Phương pháp bố trí các thí nghiệm Thí nghiệm 1: Khảo nghiệm một số giống rau cải xanh (Brasica juncea L.) phục vụ sản xuất rau tại tỉnh Quảng Bình - Thí nghiệm gồm 8 công thức: Công thức I :Xanh mỡ Trang Nông (XMTN) đối chứng; Công thức II: Lùn Thanh Giang (XLTG); Công thức III: Xanh lá vàng (XLV); Công thức IV: Xanh mỡ số 6 (XMS6); Công thức V: Mơ Hoàng Mai (MHM); Công thức VI: Xanh cao cây Trang Nông (XCCTN); Công thức VII: Xanh mỡ cao sản (XMCS); Công thức VIII: Xanh tàu lá chuối (XTLC). Bố trí thí nghiệm theo phương pháp khối ngẫu nhiên hoàn toàn RCB (Randomized complet block), lặp lại 3 lần. Diện tích mỗi ô thí nghiệm là 10 m 2 . Địa điểm thực hiện thí nghiệm: xã Đồng Trạch, huyện Bố Trạch và phường Đức Ninh, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình. Thời gian thực hiện (2 vụ): từ tháng 12/2010 - 6/2011 Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng, năng suất và hàm lượng nitrat đối với cải xanh (Brasica juncea L.) tại Quảng Bình - Thí nghiệm được bố trí gồm 7 công thức với mật độ (khoảng cách cây x hàng) như sau: Công thức I: 100 cây/m 2 (10 cm x 10 cm); Công thức II: 75 cây/ m 2 (10 cm x 15 cm); Công thức III: 44 cây/m 2 (15 cm x 15 cm); Công thức IV: 33 cây/m 2 (15 cm x 20 cm); Công thức V: 25 cây/m 2 (20 cm x 20 cm); Công thức VI: 20 cây/m 2 (20 cm x 25 cm); Công thức VII: 16 cây/m 2 (25 cm x 25 cm). Bố trí thí nghiệm theo phương pháp khối ngẫu nhiên hoàn toàn RCB (Randomized complet block), lặp lại 3 lần. Diện tích mỗi ô thí nghiệm là 10 m 2 . Địa điểm thực hiện thí nghiệm: xã Đồng Trạch, huyện Bố Trạch và phường Đức Ninh, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình. Thời gian thực hiện (2 vụ) từ tháng 11/2011 - 4/2012. Thí nghiệm 3: Hiệu lực của một số thuốc trừ sâu sinh học và thảo mộc đối với một số loài sâu hại rau cải xanh tại Quảng Bình - Thí nghiệm gồm có 8 công thức: Công thức Ớt (50 g quả ớt chín + 30 g xà phòng + 3 lít nước); Công thức Gừng (50 g củ gừng + 12 g xà phòng bánh + 3 lít nước); Công thức Tỏi (85 g củ tỏi băm nhỏ + 50 ml dầu thực vật + 10 g xà phòng bánh + 0,5 lít nước); Công thức Ớt + gừng + tỏi (25g củ gừng + 50 g củ tỏi + 25 g quả ớt chín + 10 ml dầu thực vật + 12 g xà phòng bánh + 3 lít nước); Công thức Rholamsuper 50WSG (Thuốc trừ sâu sinh học); Công thức Dylan 2.5 EC (Thuốc trừ sâu sinh học); Công thức Rigell 800WG (Thuốc trừ sâu hóa học được dùng để so sánh); Công thức: Nước lã (Đối chứng). Tỷ lệ và cách chế biến thuốc thảo mộc được tham khảo phương pháp của HDRA (2000), Sridhar et al. (2002) và Vijayalakshmi et al. (1999). Lượng dung dịch thuốc phun là 600 lít/ 1 ha. Phương pháp bố trí thí nghiệm: theo phương pháp khối ngẫu nhiên hoàn toàn RCB (Randomized complet block), lặp lại 3 lần, diện tích mỗi ô thí nghiệm là 10 m 2 . Địa điểm thực hiện thí nghiệm: xã Đồng Trạch, huyện Bố Trạch và phường Đức Ninh, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình. Thời gian thực hiện (2 vụ) từ tháng 4/2012 - 12/2012 Thí nghiệm 4: Nghiên cứu ảnh hưởng của liều lượng đạm và thời gian bón đến khả năng sinh trưởng, năng suất và hàm lượng nitrat trong rau cải xanh - Thí nghiệm gồm 10 công thức với 2 yếu tố: Đạm (N) có 5 liều lượng: 0, 30, 60, 90, 120 kg N/ha. Thời gian bón đạm kết thúc trước thu hoạch 5 ngày (T1) và kết thúc trước thu hoạch 12 ngày (T2). Các công thức thí nghiệm được ký hiệu như sau: N0T1; N30T1; N60T1; N90T1; N120T1; N0T2; N30T2; N60T2; N90T2; N120T2. Thí nghiệm được bố trí trên nền gồm (tính cho 1 ha): 300 kg vôi + 15 tấn phân chuồng + 60 kg P 2 0 5 + 40 kg K 2 0. Bố trí thí nghiệm: theo phương pháp ô lớn và ô nhỏ (Split - plot), trong đó thời điểm bón đạm được bố trí trên ô lớn và liều lượng đạm được bố trí trên ô nhỏ, với 3 lần nhắc lại. Mỗi ô lớn có diện tích 50 m 2 và mỗi ô nhỏ có diện tích là 10 m 2 . Địa điểm thực hiện thí nghiệm: thí nghiệm nghiên cứu được thực hiện tại xã Đồng Trạch, huyện Bố Trạch và phường Đức Ninh, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình. Thời gian thực hiện (2 vụ) từ tháng 1/2013 - 6/2013 Thí nghiệm 5: Nghiên cứu khả năng thay thế một phần phân đạm bằng chế phẩm sinh học Wehg trên rau cải xanh - Thí nghiệm gồm 8 công thức: Công thức I: 300 kg vôi + 15 tấn phân chuồng + 70 kg N + 60 kg P 2 0 5 + 40 kg K 2 0 (Nền 1); Công thức II: 300 kg vôi + 15 tấn phân chuồng + 35 kg N + 60 kg P 2 0 5 + 40 kg K 2 0 (Nền 2); Công thức III: Nền 2 + 2 lít phân Wehg; Công thức IV: Nền 2 + 2,5 lít phân Wehg; Công thức V: Nền 2 + 3 lít phân Wehg; Công thức VI: Nền 2 + 3,5 lít phân Wehg; Công thức VII: Nền 2 + 4 lít phân Wehg. Bố trí thí nghiệm theo phương pháp khối ngẫu nhiên hoàn toàn RCB (Randomized complet block), lặp lại 3 lần. Diện tích mỗi ô thuộc thí nghiệm là 10 m 2 . Địa điểm thực hiện thí nghiệm: thí nghiệm nghiên cứu được thực hiện tại xã Đồng Trạch, huyện Bố Trạch và phường Đức Ninh, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình. Thời gian thực hiện (2 vụ) từ tháng 1/2013 - 6/2013 2.3.3. Xây dựng mô hình trình diễn và đề xuất quy trình kỹ thuật sản xuất rau cải xanh an toàn theo hướng VietGAP tại tỉnh Quảng Bình - Xây dựng mô hình trình diễn: Địa điểm mô trình diễn được thực hiện tại xã Đồng Trạch, huyện Bố Trạch và phường Đức Ninh, thành phố Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình. Thời gian thực hiện: từ tháng 10 đến tháng 12 năm 2013. Bố trí 500 m 2 tại Đồng Trạch sử dụng phân đạm và 500 m 2 tại Đức Ninh sử dụng phân bón sinh học Wehg, đồng thời áp dụng các kết quả nghiên cứu như sau: 2.3.4. Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp xử lý số liệu - Các chỉ tiêu theo dõi thí nghiệm: Các chỉ tiêu sinh trưởng và phát triển, mật độ và tỷ lệ sâu bệnh, trọng lượng tươi/khô và năng suất, đánh giá dư lượng nitrat và hiệu quả kinh tế. - Trung bình của các chỉ tiêu theo dõi giữa các công thức thí nghiệm được xử lý bằng phương pháp phân tích phương sai (ANOVA) sau đó so sánh LSD bằng phần mềm Statistic 9.0. Hiệu lực (%) của các loại thuốc trừ sâu được chuyển sang acsin trước khi xử lý phương sai một nhân tố (One way ANOVA). Phân tích tương quan trên phần mềm EXEL 2003. Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1. THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH QUẢNG BÌNH 3.1.1. Quy mô diện tích rau nông hộ tại các điểm nghiên cứu Quy mô diện tích trồng rau của các hộ không lớn, chủ yếu ở quy mô từ 250 - 1000 m 2 . Trong 150 hộ điều tra có 57 hộ quy mô diện tích từ 250 - 500 m 2 chiếm 38%, có 48 hộ có quy mô diện tích > 500 - 1000 m 2 chiếm 32%, có 30 hộ có quy mô diện tích < 250 m 2 chiếm 20%. Số hộ có diện tích > 1000 m 2 không nhiều, chỉ có 15 hộ chiếm 10%. 3.1.2. Các loại rau được trồng phổ biến tại các điểm nghiên cứu Có 19 chủng loại rau được trồng phổ biến tại các điểm nghiên cứu, các loại rau ăn lá chiếm diện tích chủ yếu. Rau cải (Brassica juncea L.) được trồng nhiều nhất với 91 hộ trồng, chiếm 20,8% diện tích điều tra. Tiếp theo là rau xà lách (Lactuca sativa L.) có 74 hộ trồng chiếm 15,3% diện tích, hành lá (Allium cepa var. Aggregatum) có 63 hộ trồng chiếm 12,6% diện tích. Đối với rau ăn quả, dưa chuột (Cucumis sativus L.) có 51 hộ trồng chiếm 9,4% diện tích, tiếp đến là mướp đắng (Momordica charantia L.) có 48 hộ trồng chiếm 7,7% diện tích 3.1.3. Tình hình sử dụng phân bón cho rau Hành, cải xanh và dưa chuột là các đối tượng được đầu tư phân đạm nhiều hơn so với các loại rau còn lại. Trong khi phân đạm được nhiều hộ trồng rau sử dụng thì lân và kali ít được đầu tư hơn, nhất là với các loại rau ăn lá. Rau ăn lá có thời gian từ bón thúc lần cuối đến thu hoạch ngắn hơn so với rau ăn quả. Đối với rau cải xanh có thời gian cách ly 4 - 5 ngày chiếm tỷ lệ cao nhất: 37,4%. Hành lá và xà lách có thời gian cách ly 6 - 7 ngày chiếm tỷ lệ cao nhất tương ứng với: 33,8% và 36,5%. Mướp đắng và dưa chuột có thời gian cách ly trên 10 ngày chiếm tỷ lệ cao nhất: 47,9% và 39,2%. Bảng 3.5. Tồn dư nitrat trên một số loại rau Loại rau Tổng số mẫu (mẫu) Hàm lượng N0 3 - trung bình (mg/kg) Số mẫu vượt giới hạn cho phép (mẫu) Tỷ lệ (%) Cải xanh 20 619,9 7 35,0 Hành 15 296,4 2 13,3 Xà lách 15 548,8 4 26,6 Mướp đắng 15 160,0 - - Dưa chuột 15 132,4 3 20,0 Ghi chú: Giới hạn dư lượng nitrat cho phép cải xanh ≤ 500mg/kg; hành lá ≤ 400mg/kg; xà lách ≤ 1500mg/kg; dưa chuột ≤ 150mg/kg; mướp đắng chưa có quy định Rau cải xanh có có hàm lượng nitrat trung bình đạt 619,9 mg/kg, cao nhất trong số các loại rau được phân tích. Trong số 20 mẫu rau cải được phân tích có 7 mẫu vượt quá giới hạn cho phép chiếm 35% tổng số mẫu phân tích (Bảng 3.5) 3.1.4. Tình hình sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trên rau tại các điểm nghiên cứu Có 21 loại thuốc BVTV đã đươc sử dụng trên cây rau và đều nằm trong danh mục những loại thuốc được phép sử dụng của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Hành và cải xanh có tần suất phun từ 3 - 4 lần chiếm tỷ lệ cao nhất, tương ứng với 58,73% (hành) và 51,65% (cải xanh). Đối với dưa chuột và mướp đắng có số lần sử dụng thuốc BVTV cao hơn so với các loại rau ăn lá. Qua điều tra cho thấy trên cây hành và rau cải thời gian cách ly thuốc BVTV từ 7 - 9 ngày là phổ biến. Trên rau xà lách, mướp đắng và dưa chuột số hộ cách ly 10 - 12 ngày là phổ biến. Bảng 3.7. Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên một số loại rau Loại rau Tổng số mẫu (mẫu) Số mẫu phát hiện có dư lượng thuốc BVTV (mẫu) Tỷ lệ (%) Cải xanh 15 5 33,33 Hành 15 3 20 Xà lách 15 1 6,66 Mướp đắng 15 3 20 Dưa chuột 15 4 26,66 Nguồn: Kết quả phân tích bằng Kit VPR10 Kết quả Bảng 3.7 cho thấy, có 5 mẫu cải xanh còn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật chiếm 33,33% tổng số mẫu phân tích, tiếp theo là dưa chuột có 4 mẫu còn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật chiếm 26,66% tổng số mẫu phân tích. Trong khi đó, xà lách chỉ có 1 mẫu còn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, chiếm 6,66% tổng số mẫu phân tích. 3.2. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT SẢN XUẤT CẢI XANH AN TOÀN THEO HƯỚNG VIETGAP TẠI TỈNH QUẢNG BÌNH 3.2.1. XÁC ĐỊNH MỘT SỐ GIỐNG RAU CẢI XANH (Brasica juncea L.) THÍCH HỢP CHO SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 3.2.1.1. Tình hình sinh trưởng và phát triển của các giống rau cải xanh Các giống cải khảo nghiệm có tổng thời gian sinh trưởng dao động từ 42 - 47 ngày trong vụ Đông Xuân và 38 - 44 ngày trong vụ Xuân Hè. Thời gian sinh trưởng của các giống cải xanh trong vụ Đông Xuân và vụ Xuân Hè tại Đức Ninh dài hơn tại Đồng Trạch từ 1 - 2 ngày Chiều cao cuối cùng của các giống cải dao động từ 19,8 - 31,5 cm trong vụ Đông Xuân và dao động từ 21,47 - 32,13 cm trong vụ Xuân Hè. Giống cải Xanh mỡ số 6 có số lá/cây và đường kính lớn nhất trong các giống thí nghiệm. 3.2.1.2. Tình hình sâu bệnh hại trên các giống rau cải xanh thí nghiệm Các loại sâu bệnh chủ yếu xuất hiện trong thí nghiệm bao gồm: Sâu tơ (Plutella xylostella), Bọ nhảy sọc cong võ lạc (Phyllotreta strriolata), Sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae); Rệp muội (Brevicoryne brasicae); Bệnh thối nhũn (Erwinia Carotovora), Bệnh vàng lá (Turnip Mosaic Virus). Các giống có khả năng chống chịu sâu bệnh cao là Xanh Cao cây Trang Nông, Xanh Mỡ số 6, Xanh lùn Thanh Giang, Xanh mỡ cao sản. Tuy nhiên khi đánh giá tính kháng rệp trong phòng thí nghiệm, giống cải Xanh mỡ số 6 có tính kháng rệp cao nhất so với các giống còn lại. 3.2.1.3. Năng suất của các giống cải xanh thí nghiệm Qua Bảng 3.18 cho thấy các giống cải khác nhau có năng suất lý thuyết, năng suất sinh học và năng suất kinh tế khác nhau. Trong các giống thí nghiệm , cải Xanh mỡ số 6 là giống có năng suất kinh tế cao nhất đạt trung bình 15,39 - 17,11 tấn/ha trong vụ Đông Xuân và 20,53 - 23,70 tấn/ha trong vụ Xuân Hè Bảng 3.18. Năng suất của các giống rau cải xanh Đồng Trạch Đức Ninh Vụ Đông Xuân NSLT NSSH NSKT NSLT NSSH NSKT Giống cải (tấn/ha) (tấn/ha) (tấn/ha) (tấn/ha) (tấn/ha) (tấn/ha) XMTN 28,82 bc 16,62 b 15,33 b 20,31 e 10,06 e 8,48 d XLTG 29,28 bc 17,96 ab 15,38 b 28,57 b 20,39 a 15,07 a XLV 28,50 c 12,89 c 11,91 c 35,34 a 17,39 b 14,14 b XMS6 30,16 ab 17,87 b 17,11 ab 29,60 b 17,50 b 15,39 a MHM 28,16 c 13,33 c 12,18 c 15,68 f 6,11 f 5,22 c XCCTN 30,81 a 20,22 a 19,20 a 23,67 d 15,06 c 13,58 b XMCS 28,93 bc 16,53 b 15,96 b 25,57 c 17,11 b 13,89 b XTLC 28,79 c 13,25 c 12,40 c 24,81 cd 13,11 d 11,69 c LSD 0,05 1,35 2,34 2,55 1,56 1,05 8,19 Vụ Xuân Hè XMTN 29,47 ab 21,63 abc 16,33 bcd 32,53 b 25,97 b 18,80 cd XLTG 29,87 ab 23,27 abc 17,10 abcd 31,30 bc 26,03 b 20,43 bc XLV 26,76 b 19,57 c 15,96 bcd 27,83 d 21,87 c 14,76 e XMS6 33,77 a 25,26 ab 20,53 a 35,50 a 28,40 a 23,70 a MHM 26,73 b 20,73 bc 14,90 cd 29,70 cd 23,47 c 15,20 e XCCTN 32,93 a 26,33 a 19,70 ab 33,07 ab 27,33 ab 21,63 b XMCS 30,73 ab 24,56 ab 18,80 abc 32,40 b 26,00 b 20,67 bc XTLC 26,36 b 19,07 c 13,26 d 28,30 d 21,57 c 17,83 d LSD 0,05 4,83 4,85 4,00 2,68 2,21 2,02 Ghi chú: Các chữ cái khác nhau trên cùng một cột và trong cùng một vụ thể hiện sự sai khác có ý nghĩa ở mức P<0,05 3.2.1.4. Một số chỉ tiêu chất lượng của các giống cải xanh. Bảng 3.20. Hàm lượng NO 3 - trong sản phẩm của các giống rau cải xanh Vụ Đông Xuân Vụ Xuân Hè Đồng Trạch Đức Ninh Đồng Trạch Đức Ninh Giống cải Hàm lượng NO 3 - (mg/kg) Giới hạn cho phép Hàm lượng NO 3 - (mg/kg) Giới hạn cho phép Hàm lượng NO 3 - (mg/kg) Giới hạn cho phép Hàm lượng NO 3 - (mg/kg) Giới hạn cho phép XMTN 131,7 Đạt 306,3 Đạt 359,7 Đạt 110,8 Đạt XLTG 331,0 Đạt 391,5 Đạt 409,8 Đạt 85,1 Đạt XLV 190,0 Đạt 355,2 Đạt 537,3 Không đạt 379,6 Đạt XMS6 167,3 Đạt 101,9 Đạt 261,6 Đạt 155,3 Đạt MHM 299,4 Đạt 988,7 Không đạt 786,5 Không đạt 437,3 Đạt XCCTN 277,3 Đạt 312,0 Đạt 455,5 Đạt 49,9 Đạt XMCS 125,1 Đạt 146,2 Đạt 406,2 Đạt 133,0 Đạt XTLC 284,6 Đạt 179,6 Đạt 730,6 Không đạt 412,3 Đạt [...]... Ghi chú: Các chữ cái khác nhau trên cùng một cột và trong cùng một vụ thể hiện sự sai khác có ý nghĩa ở mức P . biện pháp kỹ thuật cần áp dụng trong sản xuất rau cải xanh an toàn theo hướng VietGAP tại tỉnh Quảng Bình. - Xác lập mô hình và đề xuất quy trình sản xuất cải xanh an toàn ở tỉnh Quảng Bình theo. Quảng Bình 2.2.2. Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật sản xuất cải xanh an toàn theo hướng VietGAP - Nghiên cứu một số giống rau cải xanh thích hợp cho quy trình trồng rau an toàn theo hướng VietGAP. QUẢ NGHIÊN CỨU CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT SẢN XUẤT CẢI XANH AN TOÀN THEO HƯỚNG VIETGAP TẠI TỈNH QUẢNG BÌNH 3.2.1. XÁC ĐỊNH MỘT SỐ GIỐNG RAU CẢI XANH (Brasica juncea L.) THÍCH HỢP CHO SẢN XUẤT RAU AN