Xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí

Xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí

    ! "#$%&$'($ )'* +, $%&-. NỘI DUNG CHÍNH I. Tổng quan về vi khuẩn hiếu khí II. Xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí trong thực phẩm 1. Mục đích 2. Phương pháp 3. Tính kết quả    ! "#$%& '()*cytoskeleton+,-./01 23%450%67891(: ;'*asexual reproduction+<,.'.9%=1( I. Tổng quan về vi khuẩn hiếu khí Staphylococus aureusBacillus cereusSalmonella  !" #$ % &'()($ >,,$?@.A=16B C CD9E CF#0- CGH)7%-,%5- *+,-./.&+0&123+41556785749 *%:;3<( !I=.J9KL8,$MK=1(MN%,)1.O,.@.A !GP)1.O?'$9Q106R*S!TR+ !U,)1.O?=.V.%,RQ10)M WX)MR(  !NMRX?,MK,%Y,M?N% A *+,-./.&+0&123+41556785749 **=:34>.?3( 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 TUY,M7H.' %#?1=3%4@.M ?NRY? *+,-./.&+0&123+41556785749 **=:34>.?3( 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 10 -1 10 -2 10 -3 1 ml 1 ml 1 ml ZU$9)8,X XYA4S[)1.O TK1 *+,-./.&+0&123+41556785749 **=:34>.?3( 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 S>JM7@467 ?1 *+,-./.&+0&123+41556785749 **=:34>.?3( 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 @3:) 8A(B 8C34,D \].,,7H=1, %@.NRY [...]... dùng để pha loãng Cấy mẫu Cấy mẫu Tính kết quả Tính kết quả - Đếm tất cả số khuẩn lạc xuất hiện trên các đĩa sau khi ủ - Chọn các đĩa có số đếm từ 25-250 - Mật độ tổng vi khuẩn hiếu khí trong 1g hay 1ml được tính như sau: Trong đó: A: Số tế bào vi khuẩn trong 1g hay 1 ml mẫu N: Tổng số khuẩn lạc đếm đc trên các đĩa đã chọn ni: Số lượng đĩa cấy chọn tại nồng độ pha loãng thứ i V: Thể tích dịch mẫu (ml)... Tính kết quả Trường hợp 2: Ở nồng độ pha loãng thấp nhất, số khuẩn lạc đếm được trên 1 đĩa < 25 VD: Ở nồng độ 10 ghi: 250 VD: Ở nồng độ 10 -5 được ghi: >2,5x10 7 số đếm khuẩn lạc > 250 CFU/g Kết quả TIÊU CHUẨN VI SINH CHO PHÉP TRONG THỰC PHẨM, BỘ Y TẾ 4/1998 NHÓM THỰC... fi: Nồng độ pha loãng tương ứng Tính kết quả Tính kết quả Trường hợp 1: Số đếm khuẩn lạc nằm trong khoảng 25 – 250 Trường hợp 2: Ở nồng độ pha loãng thấp nhất, số khuẩn lạc đếm được trên 1 đĩa < 25 Trường hợp 3: Ở nồng độ pha loãng cao nhất, số khuẩn lạc đếm được trên 1 đĩa > 250 Tính kết quả Tính kết quả Trường hợp 1: Số đếm khuẩn lạc nằm trong khoảng 25 – 250 VD: Phân tích 1g mẫu cụ thể nhận được... một môi trường thạch thích hợp 4 Phương pháp đếm khuẩn lạc mọc trên môi trường thạch dinh dưỡng: 4.1 Nguyên tắc: - Dựa trên cơ sở xem 1 khuẩn lạc là sinh khối phát triển từ 1 tế bào hiện diện trong 1 lượng mẫu xác định và được biểu diễn dưới dạng số đơn vi hình thành khuẩn lạc CFU (Colony forming unit) trong một đơn vi khối lượng thực phẩm 4.2 Quy trình phân tích:... trực tiếp) 4 10 Kem, nước đá, sữa khô, sữa bột Sản phẩm chế biến từ cá và hải sản, nhóm trứng Sản phẩm chế biến từ thịt Cá và thủy sản tươi sống hay thủy sản khô sơ chế, thịt tươi sống 4 5x10 5 10 5 3x10 6 10 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 TRẦN LINH THƯỚC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VI SINH VẬT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM NHÀ XUẤT BẢN GIÁO DỤC (2007) 2 3 ... chính xác một lượng mẫu xác định để tiến hành phân tích, tùy theo yêu cầu của chỉ tiêu phân tích 10g (25g) với sai số cho phép là ± 0,1g - Đối với mẫu lỏng: Hút chính xác 10ml (25ml) Vi dụ: Cân (hút) 10g (10ml) đối với các chỉ tiêu định lượng Cân (hút) 25g (25ml) đối với các chỉ tiêu định tính Đồng nhất mẫu Đồng nhất mẫu - Đối với mẫu dạng lỏng, hút 10ml (hay . ! "#$%&$'($ )'* +, $%&-. NỘI DUNG CHÍNH I. Tổng quan về vi khuẩn hiếu khí II. Xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí trong thực phẩm 1. Mục đích 2. Phương pháp 3. Tính kết quả . "#$%& '()*cytoskeleton+,-./01 23%450%67891(: ;'*asexual reproduction+<,.'.9%=1( I. Tổng quan về vi khuẩn hiếu khí Staphylococus aureusBacillus cereusSalmonella  !"