sản xuất protein đơn bào(scp)

sản xuất protein đơn bào(scp)

ĐA ̣ I HO ̣ C QUÔ ́ C GIA HA ̀ NÔ ̣ I TRƯƠ ̀ NG ĐA ̣ I HO ̣ C KHOA HO ̣ C TƯ ̣ NHIÊN KHOA SINH HO ̣ C ____________ LƠ ́ P K12 – CNKHTN SINH HO ̣ C BÀI TIÊ ̉ U LUÂ ̣ N MÔN VI SINH VẬT CÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT PROTEIN ĐƠN BÀO (SCP) H Ni, 1/2012 ĐA ̣ I HO ̣ C QUÔ ́ C GIA HA ̀ NÔ ̣ I TRƯƠ ̀ NG ĐA ̣ I HO ̣ C KHOA HO ̣ C TƯ ̣ NHIÊN KHOA SINH HO ̣ C ____________ LƠ ́ P K12 – CNKHTN SINH HO ̣ C BÀI TIÊ ̉ U LUÂ ̣ N MÔN VI SINH VẬT CÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT PROTEIN ĐƠN BÀO (SCP) Giảng viên: PGS.TS. Ngô Tự Thành Sinh viên thư ̣ c hiê ̣ n: Trần Vũ Quỳnh Giao Nguyê ̃ n Câ ̉ m Linh Lê Hải Vân H Nô ̣ i, 1/2012 Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào 1 Mục lục PHẦN I. TỔNG QUAN 3 1. Các khái niệm chung . 3 1.1. Protein đơn bào 3 1.2. Công nghệ sản xuất protein đơn bào 3 2. Lịch sử nghiên cứu và sản xuất protein đơn bào 4 3. Các nhóm vi sinh vật đƣợc sử dụng để sản xuất protein đơn bào 6 3.1. Yêu cầu đối với các chủng vi sinh vật sử dụng trong sản xuất. 6 3.2. Các nhóm vi sinh vật sử dụng trong sản xuất protein đơn bào. 6 4. Các nguồn nguyên liệu dùng để sản xuất protein đơn bào 9 4.1. Các sản phẩm thải trong nông nghiệp 9 4.2. Các sản phẩm phụ của các quá trình lên men công nghiệp. 9 4.3. Các sản phẩm, dịch chiết và dịch thủy phân từ nguyên liệu thực vật. 10 4.4. Các nguồn nhiên liệu có giá trị thương mại cao như khí đốt, methan, methanol và các n-alkan 10 5. Quy trình sản xuất protein đơn bào 11 6. Chế biến protein đơn bào thành thực phẩm 11 6.1. Phá hủy thành tế bào: 12 6.2. Loại bỏ axit nucleic 12 7. Ƣu nhƣợc điểm của protein đơn bào. 13 7.1. Ưu điểm: 13 7.2. Nhược điểm: 13 Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào 2 PHẦN II. MỘT SỐ QUY TRÌNH SẢN XUẤT PROTEIN ĐƠN BÀO 14 1. Sản xuất protein đơn bào sử dụng chủng Cellulomonas đột biến [3] 14 2. Một số quy trình sản xuất protein đơn bào từ nấm men: 18 2.1. Một số nguồn nguyên liệu thường sử dụng để sản xuất protein đơn bào.20 2.2. Quy trình sản xuất protein đơn bào từ nấm men 26 3. Một số quy trình sản xuất protein đơn bào từ nấm mốc: 29 3.1. Sản xuất protein đơn bào từ chất thải công nghiệp: 30 3.2. Sản xuất protein đơn bào từ rác thải nông nghiệp từ phần bỏ đi của quả 30 4. Một số quy trình sản xuất protein đơn bào từ nhóm vi sinh vật quang hợp 31 4.1. Nhóm vi sinh vật quang hợp- nguồn cung cấp protein. 31 4.2. Ứng dụng trong sản xuất SCP 34 PHẦN III. KẾT LUẬN 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO: 55 Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào 3 PHẦN I. TỔNG QUAN 1. Các khái niệm chung . 1.1. Protein đơn bào Protein đơn bào (Single-cell protein – SCP) là thuật ngữ thƣờng dùng để chỉ phần protein thu đƣợc trong sinh khối khô của các tế bào hoặc tổng lƣợng protein tách chiết đƣợc từ môi trƣờng nuôi cấy vi sinh vật, đƣợc sử dụng làm nguồn thức ăn cho con ngƣời hay nguồn thức ăn chăn nuôi. Thuật ngữ “protein đơn bào” đƣợc GS. C.L.Wilson đƣa ra vào năm 1966, đƣợc dùng thích hợp hơn đối với hầu hết các vi sinh vật đơn bào hoặc cá thể dạng sợi. Các protein đơn bào có thành phần protein cao (60-80% khối lƣợng khô của tế bào), chất béo, carbohydrate, axit nucleic, vitamin và chất khoáng. Chúng cũng chứa nhiều các axit amin thiết yếu nhƣ Lysin và Methionine. 1.2. Công nghệ sản xuất protein đơn bào Công nghệ sản xuất protein đơn bào là công nghệ nuôi cấy và thu sinh khối các vi sinh vật. Nó ra đời đƣợc coi là một phƣơng pháp hứa hẹn có thể giải quyết đƣợc vấn đề thiếu protein trên toàn thế giới. Công nghệ sản xuất protein đơn bào bao gồm cả các quá trình chuyển vị sinh học, biến đổi các sản phẩm phụ ít giá trị và chi phí thấp, thƣờng là các chất thải, trở thành sản phẩm với giá trị dinh dƣỡng và giá trị thị trƣờng cao hơn. Sản xuất protein đơn bào đòi hỏi phải vận dụng các kiến thức về lên men, công nghệ sản xuất sinh khối, nuôi cấy vi sinh vật. Đầu thế kỉ 20, sự áp dụng rộng rãi các chƣơng trình phát triển nông nghiệp đã làm cho các nguồn thức ăn thực vật, nhƣ đậu nành, ngô, lúa mì và gạo luôn ở trong tình trạng sẵn có. Ngoài ra, sự phát triển về chính trị và kinh tế đã thay đổi trật tự thế giới từ một hệ thống các khối nƣớc trở nên toàn cầu hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho việc mở cửa giao dịch các sản phẩm nông nghiệp. Các sản phẩm nông nghiệp này vƣợt trội so với protein đơn bào trên cơ sở giá cả sản xuất thấp hơn. Tuy nhiên, sự kết hợp giữa việc sản xuất phức tạp với các công nghệ chế biến thực phẩm đã mang lại một thế hệ sản phẩm protein đơn bào mới, có thể sử dụng để thay thế các loại thị hay dùng làm chất tăng cƣờng hƣơng vị. Các ứng dụng trong tƣơng lai của việc biểu hiện protein dị hợp thể có thể phát triển hơn nữa tiềm năng của dạng thực phẩm này, tạo ra các sản Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào 4 phẩm phù hợp với yêu cầu của chế độ ăn uống hay tạo thành các dòng sản phẩm có giá trị cao. Sản xuất protein đơn bào ở quy mô công nghệp có một số đặc điểm nhƣ sau:  Sử dụng đa dạng các phƣơng pháp, loại nguyên liệu thô và loại vi sinh vật khác nhau.  Có hiệu quả biến đổi cơ chất ban đầu cao  Năng suất cao nhờ vào tốc độ tăng trƣởng nhanh của các vi sinh vật.  Không phụ thuộc vào các yếu tố mùa hay thời tiết. 2. Lịch sử nghiên cứu và sản xuất protein đơn bào Ngƣời tiên phong nghiên cứu và xây dựng công nghệ này là nhà khoa học ngƣời Đức Max Delbruck và các cộng sự của ông cách đây gần 1 thế kỉ. Họ là ngƣời đầu tiên chú ý đến giá trị của các nấm men rƣợu dƣ thừa trong việc tạo nguồn thức ăn cho vật nuôi. Trong chiến tranh Thế giới thứ nhất, ngƣời Đức đã thay thế phần nửa nguồn protein quan trọng bằng nấm men. Vì các nấm men rƣợu từ công nghiệp sản xuất bia không đủ số lƣợng để đáp ứng nhu cầu protein thức ăn, một tỉ lệ rất lớn sinh khối nấm men đƣợc sản xuất trong điều kiện hiếu khí trong môi trƣờng bán tổng hợp chứa nguồn nitơ là các muối ammonium. Phƣơng pháp này hiệu quả hơn so với lên men, nhƣng vẫn có hiện tƣợng lên men một số chất trong nguồn cacbon, đồng thời năng suất sinh khối thu đƣợc là không tối ƣu. Vào năm 1919, Sak (Đan Mạch) và Hayduck (Đức) đã phát minh ra một quy trình mới, đƣa dung dịch đƣờng vào dịch huyền phù chứa nấm men thay vì đƣa thêm nấm men vào một dung dịch đƣờng đã pha loãng. Công nghệ này đến ngày nay vẫn đƣợc sử dụng. Sau khi Chiến tranh Thế giới thứ nhất kết thúc, sự quan tâm của ngƣời Đức đến nấm men đã giảm xuống, nhƣng đến 1936, ngƣời ta tiếp tục sử dụng nấm men rƣợu và một số loài nấm men khác, đặc biệt là các loài đƣợc nuôi cấy với số lƣợng lớn để làm thức ăn bổ sung cho con ngƣời và động vật. Kể từ đó, ƣu điểm của việc nuôi cấy nấm men trong môi trƣờng giàu dinh dƣỡng và điều kiện hiếu khí đã đƣợc nhận ra một cách đầy đủ và nhanh chóng trở thành một phƣơng tiện để sản xuất thức ăn trên quy mô công nghiệp. Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào 5 Vào thời điểm bắt đầu Chiến tranh thế giới thứ II, nấm men đƣợc sử dụng trƣớc hết làm thức ăn trong quân đội, sau đó áp dụng cho tất cả các công dân. Ngƣời ta đã hi vọng có thể sản xuất đƣợc hơn 100,000 tấn mỗi năm, tuy nhiên trên thực tế, sản lƣợng chƣa bao giờ vƣợt quá 15,000 tấn, do việc sản xuất liên tục bị gián đoạn bởi chiến tranh. Việc sử dụng nấm men làm thức ăn trong giai đoạn này bắt đầu từ Đức, sau đó đƣợc áp dụng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới. Phòng thí nghiệm các sản phầm rừng của Sở nông nghiệp Hoa Kỳ đã tiến hành hàng loạt thí nghiệm nuôi cấy nấm men Candida utilis trên môi trƣờng chứa sulfit là chất thải trong quá trình sản xuất giấy. Sau chiến tranh, vấn đề sản xuất protein đơn bào ngày càng đƣợc chú trọng để giải quyết các vấn đề của nhân loại trên quy mô toàn cầu. Đầu những năm 60, một số công ti đa quốc gia đã quyết định nghiên cứu sản xuất sinh khối vi sinh vật để làm nguồn protein thức ăn. Các cơ chế cơ bản quyết định sự tăng trƣởng của các sinh vật nhƣ nấm men và nấm sợi đã đƣợc lám sáng tỏ, tuy nhiên vẫn còn nhiều khó khăn trong ứng dụng các cơ chế trên trong công nghiệp, do đó ngƣời ta tiếp tục đẩy mạnh nghiên cứu. Ngƣời ta tiếp tục tìm kiếm các loại cơ chất với giá thành thấp. Các sản phẩm phụ trong công nghiệp nhƣ sữa phomat, rỉ đƣờng hay các cơ chất giá thành rẻ nhƣ tinh bột, ethanol và methanol, sulfit từ quá trình sản xuất giấy đã đƣợc chọn để sử dụng trong quá trình sản xuất protein đơn bào. Lợi ích của việc sản xuất protein đơn bào không chỉ dừng lại ở việc cung cấp thêm nguồn thức ăn cho con ngƣời nữa mà còn hạn chế sự lãng phí các sản phẩm phụ trong các quá trình sản xuất khác và bảo vệ môi trƣờng. Vào giữa thập niên 60, ngƣời ta đã sản xuất đƣợc hàng triệu tấn nấm men thực phẩm ở các vùng khác nhau trên thế giới. Liên bang Soviet đã lên kế hoạch sản xuất thƣờng niên 900,000 tấn kể từ năm 1970 để bù đắp lại sự thiếu hụt của protein nông nghiệp. Đến năm 1980, quá trình sản xuất protein đơn bào tiếp tục đƣợc mở rộng ở các nƣớc phát triển và đƣợc dự kiến tiến hành ở các quốc gia đang phát triển. Từ đó đến nay, quy trình sản xuất protein đơn bào đƣợc không ngừng nghiên cứu phát triển hoàn thiện, tìm kiếm các cơ chất và các loài vi sinh vật phong phú hơn, phục vụ nhu cầu của con ngƣời ở khắp các quốc gia trên thế giới. Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào 6 3. Các nhóm vi sinh vật đƣợc sử dụng để sản xuất protein đơn bào 3.1. Yêu cầu đối với các chủng vi sinh vật sử dụng trong sản xuất.  Thời gian sinh trƣởng ngắn.  Có khả năng tạo thành lƣợng protein lớn, từ 40-70% sinh khối khô của tế bào.  Có khả năng tận dụng đƣợc tối đa các chất dinh dƣỡng trong môi trƣờng nuôi cấy.  Không có độc tố, không có khả năng gây bệnh  Có sức bền cao, ít bị nhiễm trong quá trình nuôi cấy, dễ tách khỏi dịch nuôi cấy. Ngoài ra, phần trăm axit nucleic của tế bào vi sinh vật cũng là một yếu tố quan trọng cần xem xét. Quá trình hấp thụ axit nucleic quá mức có thể dẫn đến lắng đọng axit uric, gây ra một số bệnh nhƣ gout hay hình thành sỏi thận, nên đối với ngƣời thì thành phần axit nucleic này phải giảm xuống dƣới 2%. Do đó, ngƣời ta đã áp dụng một vài kĩ thuật để giảm thành phần axit nucleic trong tế bào vi sinh vật, bao gồm cả quy trình về hóa học và enzyme. 3.2. Các nhóm vi sinh vật sử dụng trong sản xuất protein đơn bào. Ngƣời ta sử dụng nhiều nhóm vi sinh vật khác nhau để sản xuất protein đơn bào, bao gồm:  Các nhóm vi khuẩn: Cellulomonas, Alcaligenes,…  Nấm men: Candida, Saccharomyces,…  Nấm sợi: Trichoderma, Fusarium, Rhizopus,…  Các nhóm tảo: Spirulina, Chlorella,… Giá trị dinh dƣỡng của chúng đƣợc trình bày trong Bảng 1 [1]: Thành phần Nấm Tảo Nấm men Vi khuẩn Protein 30-45 40-60 45-55 50-65 Chất béo 2-8 7-20 2-6 1-3 Các chất vô cơ 9-14 8-10 5-10 3-7 Axit nucleic 7-10 3-8 6-12 8-12 Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào 7 Bảng 1: Trung bình các thành phần trong tế bào ở các nhóm vi sinh vật chính (% khối lượng khô) theo Miller and Litsky (1976) Ngƣời ta đã ƣớc tính rằng, 100 pound nấm men có thể sản xuất ra 250 tấn protein trong vòng 24h. Đối với tảo nuôi cấy trong ao thì năng suất protein thu đƣợc là 20 tấn sinh khối khô/acre/năm. Vi khuẩn thì cho lƣợng protein cao, có thể lên đến 80% và có tốc độ sinh trƣởng nhanh hơn, tuy nhiên lại có nhiều nhƣợc điểm. Nấm men là loài có nhiều ƣu điểm, ví dụ nhƣ kích thƣớc lớn, dễ thu sinh khối, hàm lƣợng axit nucleic trong tế bào thấp, hàm lƣợng lysine cap, có khả năng sinh trƣởng ở pH axit. Tuy nhiên, đặc điểm quan trọng nhất là nó rất phổ biến và đƣợc chấp nhận rộng rãi vì đã đƣợc sử dụng từ rất lâu trong công nghệ lên men truyền thống. Nhƣợc điểm của nấm men bao gồm tốc độ sinh sản chậm, hàm lƣợng protein cũng nhƣ methionine thấp hơn so với vi khuẩn. Nấm sợi cũng có những ƣu điểm tƣơng tự, dễ thu hoạch, tuy nhiên hạn chế về tốc độ sinh trƣởng, hàm lƣợng protein và ít đƣợc chấp nhận hơn so với nấm men. Một nhóm vi sinh vật khác là tảo thì lại có nhƣợc điểm là thành tế bào cấu tạo từ cellulose – loại phân tử mà con ngƣời không tiêu hóa đƣợc, bên cạnh đó nó còn chứa nhiều kim loại nặng. Ngoài ra, cần nhấn mạnh rằn, vì lý do kĩ thuật và kinh tế thì ngƣời ta thƣờng thu cả sinh khối tảo chứ không tách riêng protein của nó, do vậy đôi lúc thuật ngữ protein đơn bào ở đây chƣa hoàn toàn chính xác. Protein của tảo thƣờng có chất lƣợng cao, có thể sánh đƣợc với protein từ thực vật. Sản xuất protein đơn bào từ các vi sinh vật khác nhau, cụ thể là từ nấm và vi khuẩn đã nhận đƣợc sự quan tâm đáng kể, ngƣợc lại nghiên cứu sản xuất và sử dụng thành công protein trên tảo hiện nay còn chƣa nhiều, do giá thành sản xuất cao hơn và khó khăn hơn về mặt kĩ thuật. Một vài loài tảo, nấm sợi, nấm men và vi khuẩn đƣợc sử dụng làm protein đơn bào và hiện đang đƣợc sản xuất thƣơng mại, cùng với nguồn carbon của nó đƣợc thể hiện trong Bảng 2: Vi sinh vật Cơ chất Vi khuẩn Aeromos hydrophylla Lactose Acromobacter delvacvate n-alkan Acinetobacter calcoacenticus Ethanol Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào 8 Bacillus megaterium Các hợp chất nitơ (ngoài protein) Bacillus subtilis, Cellulomonas sp., Flavobacterium sp., Thermomonospora fusca Cellulose, hemicellulose Lactobacillus sp. Glucose, amylose, maltose Methylomonas methylotrophus, M. clara Methanol Pseudomonas fluorescens Axit uric và các hợp chất chứa nitơ ngoài protein khác. Rhodopseudomonas capsulata Glucose Nấm sợi Aspergillus fumigatus Maltose, glucose Aspergillus niger, A. oryzae, Cephalosporium eichhorniae, Chaetomium cellulolyticum Cellulose, hemicellulose Penicillium cyclopium Glucose, lactose, galactose Rhizopus chinensis Glucose, maltose Scytalidium aciduphlium, Thricoderma viridae, Thricoderma alba Cellulose, pentose Nấm men Amoco torula Ethanol Candida tropicalis Maltose, glucose Candida utilis Glucose Candida novellas n-alkan. Candida intermedia Lactose Saccharomyces cereviciae Lactose, pentose, maltose Tảo Chlorella pyrenoidosa, Chlorella sorokiana, CO 2 dùng cho quang hợp [...]...  Sản xuất protein đơn bào là một quá trình đắt tiền, vì nó cần có các chất điều khiển có độ tiệt trùng cao khi nghiên cứu trong phòng thí nghiệm 13 Sản xuất Protein đơn bào Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp PHẦN II MỘT SỐ QUY TRÌNH SẢN XUẤT PROTEIN ĐƠN BÀO 1 Sản xuất protein đơn bào sử dụng chủng Cellulomonas đột biến [3] Cellulase là một hệ enzyme có hoạt động theo cơ chế kiềm chế bằng sản. .. môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào Chondrus crispus, Scenedesmus sp, Spirulina sp., Porphyrium sp Bảng 2: Một số loài vi sinh vật sử dụng trong sản xuất protein đơn bào và nguồn carbon của chúng theo Bhalla và cộng sự (2007) 4 Các nguồn nguyên liệu dùng để sản xuất protein đơn bào Các nguồn nguyên liệu hiện đang đƣợc sử dụng để sản xuất protein đơn bào rất phong phú và đa dạng,... nghiệp Sản xuất Protein đơn bào  Chịu đựng đƣợc nhiệt độ tƣơng đối cao, ít làm biến đổi pH môi trƣờng Trong sản xuất nấm men thƣờng dùng các chủng thuộc ba giống Saccharmyces, Candida và Torulopsis Khả năng chuyển hoá của ba giống này rất cao và đa dạng, qui trình công nghệ tƣơng đối đơn giản 2.1 Một số nguồn nguyên liệu thường sử dụng để sản xuất protein đơn bào 2.1.1 Sản xuất protein đơn bào từ các sản. .. dinh dƣỡng 17 Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào tốt, nhƣ đã chỉ ra ở thí nghiệm nuôi chuột Đồng thời, có thể thấy rằng Cellulomonas là một sinh vật có thể sử dụng an toàn và có nhiều tiềm năng để sản xuất protein đơn bào từ cellulose 2 Một số quy trình sản xuất protein đơn bào từ nấm men: Trong các nguồn protein sản xuất bằng con đƣờng vi sinh vật, nấm men đƣợc nghiên... Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào Mặt khác, methanol cũng là một nguồn chất đƣợc quan tâm Lên men trên quy mô lớn để thu sinh khối của Methylophilus methtlotrophus từ nguồn cơ chất là methanol là phƣơng pháp đƣợc xây dựng để sản xuất protein đơn bào từ nguồn này, và sản phẩm của quy trình này đƣợc sử dụng làm thức ăn cho vật nuôi Methanol với vai trò là nguồn carbon để sản xuất protein đơn bào có... 5.94 DNA 1.53 Bảng 11: Tỷ lệ phần trăm thành phần sinh khối 2.1.5 Sản xuất protein đơn bào từ nguyên liệu dầu mỏ và khí đốt: 23 Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào Vấn đề lựa chọn các chủng vi sinh vật có hoạt lực sinh tổng hợp cao để dùng trong sản xuất có một ý nghĩa quan trọng Trong công nghiệp sản xuất protein từ dầu mỏ và khí đốt, phải chọn các chủng đáp ứng đƣợc các... môi hữu cơ vì thực tế paraffin đƣợc nấm men sử dụng hoàn toàn 2.2.2 Quy trình sản xuất protein đơn bào từ nấm men trong công nghiệp Ở đây, lấy ví dụ quy trình sản xuất protein đơn bào trong công nghiệp từ nguyên liệu là xenluloz Xử lý nguyên liệu và chuẩn bị môi trƣờng Đối với các nguyên liệu ban đầu dùng để sản xuất protein đơn bào từ nấm men cần phải đƣợc xử lý sơ bộ Sau đó tiến hành pha chế môi trƣờng... khá lâu trong hệ thống tiêu hóa  Protein thu đƣợc rất lớn, chiếm đến 50% thành phần  Chi phí sản xuất thấp Tuy vậy, nó vẫn có nhƣợc điểm là:  Tốc độ tăng trƣởng chậm hơn so với các vi sinh vật khác  Có nguy cơ gây ô nhiễm  Một số loài có chứa chất độc nên cần đƣợc sàng lọc kỹ 29 Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào 3.1 Sản xuất protein đơn bào từ chất thải công nghiệp:... thực vật Tinh bột thu đƣợc từ các loài thực vật có củ ở các nƣớc nhiệt đới và ôn đới, từ gạo, ngô và ngũ cốc là nguồn nguyên liệu để sản xuất protein đơn bào Ở các nƣớc nhiệt đới, ngƣời ta còn sử dụng sắn nhƣ một nguồn nguyên liệu sản xuất protein đơn bào Quy trình sản xuất này sử dụng một số loài vi sinh vật có enzyme amylase nhƣ Endomycosis fibuligira, sau đó đƣa dịch nuôi cấy sau khi phân hủy tinh... vào hệ li tâm tách (separator) và dịch thải sau khi đƣợc tách ra đƣợc chuyển đến khâu chƣng cất 25 Tiểu luận môn Vi sinh vật học Công nghiệp Sản xuất Protein đơn bào 2.2 Quy trình sản xuất protein đơn bào từ nấm men 2.2.1 Quy trình chung Môi trƣờng nuôi cấy chiết xuất từ các thành phần khác nhau đƣợc sử dụng để nuôi nấm men thu sinh khối Thành phẩm đƣợc tách ra khỏi dịch nuôi cấy bằng phƣơng pháp ly . nghiệp Sản xuất Protein đơn bào 2 PHẦN II. MỘT SỐ QUY TRÌNH SẢN XUẤT PROTEIN ĐƠN BÀO 14 1. Sản xuất protein đơn bào sử dụng chủng Cellulomonas đột biến [3] 14 2. Một số quy trình sản xuất protein. nghiệp Sản xuất Protein đơn bào 1 Mục lục PHẦN I. TỔNG QUAN 3 1. Các khái niệm chung . 3 1.1. Protein đơn bào 3 1.2. Công nghệ sản xuất protein đơn bào 3 2. Lịch sử nghiên cứu và sản xuất. protein đơn bào từ nấm men: 18 2.1. Một số nguồn nguyên liệu thường sử dụng để sản xuất protein đơn bào.20 2.2. Quy trình sản xuất protein đơn bào từ nấm men 26 3. Một số quy trình sản xuất protein