Bài thuyết trình: Cây công nghiệp

Thuyết trình: Cây công nghiệp trình bày về các đặc điểm hình thái, nguồn gốc, phân loại,giá trị kinh tế,..của các loại cây công nghiệp dài ngày, cây công nghiệp ngắn ngày. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.

A CÂY CÔNG NGHIỆP DÀI NGÀY

Cây cao su

Cây cao su có nguồn gốc từ Nam Mỹ, mọc trên một địa bàn rộng 5 đến 6 triệu Km2, thuộc toàn bộ lưu vực sông Amazon và vùng kế cận, giữa hai vĩ tuyến 130B-130N.

Đặc điểm, hình thái

Thông thường cây cao su có chiều cao khoảng 20 mét.

Rễ ăn rất sâu để giữ vững thân cây, hấp thu chất bổ dưỡng và chống lại sự khô hạn

Thân: là bộ phận kinh tế nhất của cây ,là phần thân cây với lớp vỏ màu nâu nhạt mang những ống chứa mủ, đây là nơi khai thác mủ sau đó là khai thác gỗ.

Lá: là loại lá kép có ba lá chét với phiến lá nguyên, mọc cách và mọc thành từng tầng Từ năm thứ 3 trở đi, cây có giai đoạn rụng lá qua đông tập trung ở những vùng có

 Tuy nhiên:

 Cây phát triển tốt ở vùng nhiệt đới ẩm, nhưng không chịu được sự úng nước và gió Cây cao su có thể chịu được nắng hạn khoảng 4 đến 5 tháng, tuy nhiên năng suất mủ sẽ giảm.

 Cây cao su là một loại cây độc, chất mủ của cây là một loại chất độc cho con người khai thác nó Tuổi thọ của người khai thác mủ cao su thường giảm từ 3 đến 5 năm nếu làm việc trong khoảng thời gian dài.

 Cây cao su còn độc ngay cả trong việc trao đổi khí ngay cả ban ngày và ban đêm Không bao giờ xây dựng nhà để ở trong rừng cao su, khả năng hiếm khí xảy rất cao.

Về mặt hóa học, cao su thiên nhiên là polyisopren - polyme của isopren

 Điều kiện sinh thái để trồng cây cao su

 Đất canh tác có tầng sâu trên 1,5m

không bị úng thủy, không đụng đá kết von, đá bàn, cao trình dưới 600m so mực nước biển.

 Khí hậu có nhiệt độ trung bình hàng

năm từ 25-28o C, lượng mưa bình quân hằng năm 1500mm phân bố mưa từ 5-6 tháng trong năm.

Ngoài giá trị của mủ cao su, cây cao su còn có thể cung cấp một lượng gỗ lớn.

Cung cấp khoảng 200-300 kg hạt/ha với hàm lượng dầu khoảng 10-20% trọng lượng hạt và lượng protein đáng kể trong hạt.

Hạt cao su còn được ứng dụng trong sân cỏ nhân tạo, giúp cỏ đứng thẳng giống cỏ tự nhiên.

 Tinh dầu từ hạt cao su có thể sản xuất nhiều nguyên liệu thay thế các sản

phẩm ngoại nhập như chất phụ gia trợ nghiền và bảo quản xi măng, chế tạo sơn điện di, phân bón, xà bông…,

 Việc trồng cao su có thể đem lại những lợi ích về môi trường, phủ xanh đất,

trống đồi núi trọc, chống xói mòn đất, ổn định xã hội thông qua việc tạo ra

nhiều công ăn việc làm và là môi trường tốt để chăn nuôi ong.

Cây cà phê

 Cây cà phê được phát hiện cách đây hàng nghìn năm, chúng thường mọc dưới tán nhiều khu rừng thưa thuộc châu Phi.

 Tới năm 575 sau Công Nguyên cây mới được đưa về trồng thuần hoá, đến ngày nay hiện có 3 loài cà phê thương mại và được di thực nhập nội tới nhiều nước trên thế giới.

Hình thái chung

 Cây cà phê có cành thon dài, lá cuống ngắn, xanh đậm, hình oval Mặt trên lá có màu xanh thẫm, mặt dưới xanh nhạt hơn Chiều dài của lá khoảng 8-15 cm, rộng 4-6 cm Rễ cây cà phê là loại rễ cọc, cắm sâu vào lòng đất từ 1 đến 2,5m

Phân loại:

 Loài Coffea arabica (cà phê chè)

 Loài Coffea canephora Pierre (cà phê

 Năm 1947 theo giáo sư Auguste Chevarier trong tự nhiên có tới 70 loài phụ

 Trong Coffea, trong đó có rất ít loài có giá trị kinh tế và ông chia thành 4 nhóm:

 Nhóm Eucoffea K.Schum, Argocoffea Piere, Mascarocoffea và Paracoffea Miq.

 Ba nhóm đầu có nguồn gốc duy nhất ở châu Phi.

 Nhóm Paracoffea có hai loài mọc hoang ở Việt Nam là Coffea dongnaiensis P.ex.Pit và Coffea

Cochinchinensis P.ex.Pit

 Nhóm Eucoffea K.Schum chỉ có một số loài có

Cafein chúng có tầm quan trọng về kinh tế và được trồng trọt.

 Cà phê chè: có lá nhỏ, cây thường để thấp giống cây chè.

Là loài có giá trị kinh tế nhất trong số các loài cây cà phê  Chiếm 61% các sản phẩm cà phê toàn thế giới.

Brasil và Colombia là hai nước xuất khẩu chính loại cà phê này.

Ưa sống ở vùng núi cao Người ta thường trồng nó ở độ cao từ 1000-1500 m.

Cây có tán lớn, màu xanh đậm, lá hình oval Cây cà phê trưởng thành có thể cao từ 4-6 m, nếu để mọc hoang dã có thể cao đến 15 m

Quả hình bầu dục, mỗi quả chứa hai hạt cà phê.

 Cà phê vối: là cây quan trọng thứ hai trong các loài cà phê.

Khoảng 39% các sản phẩm cà phê được sản xuất từ loại cà phê này.

Nước xuất khẩu cà phê vối lớn nhất thế giới là Việt Nam.

Cây cà phê vối có dạng cây gỗ hoặc cây bụi chiều cao của cây trưởng thành có thể lên tới 10 m.

Quả cà phê có hình tròn, hạt nhỏ hơn hạt cà phê chè .

 Cà phê mít: Cây cao 2m -5m Thân, lá và quả đều to.

Cây chịu hạn tốt, ít cần nước tưới

Năng suất kém, chất lượng không cao (có vị chua) Nở hoa nhờ nước mưa do vậy thường thu hoạch

Hạt cà phê mít thường được trộn vào với cà vối, cà chè khi rang xay để tạo hương vị.

Điều kiện sinh thái:

1 Đất đai

Cà phê có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau, trong đó đất ba-zan là một trong những loại đất lý tưởng để trồng cà phê, vì các đặc điểm lý hóa tính tốt, và tầng dày của loại đất này

2 Khí hậu

Tùy vào loại cà phê mà điều kiện về nhiệt độ, ẩm độ, lượng mưa, ánh sáng, gió sẽ khác nhau

Ví dụ: cà phê chè cần có độ che bóng từ 30 đến 70%, thông thường là trên dưới là 50%, còn cà phê vối có thể thấp hơn nhưng nhất thiết phải có cây bóng mát

Giá trị kinh tế:

 Giá trị dinh dưỡng: Trong hạt cà phê khi phân

tích có đầy đủ các hợp chất như : protein, lipit,

đường, tinh bột, xenlulô đặc biệt là có cafein Ngoài ra có một số loài cà phê không có Cafein

như loài Coffea Luxifolia, Coffea Mongenetii, các loài này có thể làm thức uống có hương vị cà phê dùng cho người bệnh hoặc làm vật liệu lai tạo khi cần thiết.

 Giá trị trong công nghiệp và các giá trị khác

Ngoài việc sử dụng làm thức uống hàng ngày thì trong công nghệ thực phẩm cà phê được

chế biến thành rượu, bánh kẹo và làm nước giải khát có hương vị cà phê.

Trong công nghệ dược phẩm cafein được sử dụng làm thuốc điều trị bệnh.

Cây chè

Nguồn gốc

 Cây chè có nguồn gốc ở Vân Nam - Trung Quốc

 Cây chè có nguồn gốc ở Atxam (Ấn Độ)

 Cây chè có nguồn gốc ở Việt Nam

 Tuy có sự khác nhau nhưng những quan điểm

trên đều có sự thống nhất rằng: Cây chè có nguồn gốc từ châu Á, nơi có điều kiện khí hậu nóng, ẩm.

Đặc điểm hình thái

Cây chè là loại cây xanh lưu niên mọc thành bụi hoặc các cây nhỏ, thông thường được xén tỉa để thấp hơn 2 m.

Lá mọc so le, hình trái xoan, dài 4-10cm, rộng

2-2,5cm, nhọn gốc, nhọn tù có mũi ở đỉnh, phiến lá lúc non có lông mịn, khi già thì dày, bóng, mép khía răng cưa rất đều.

 Hoa to, với 5-6 cánh hoa màu trắng, mọc riêng lẻ ở nách lá, có mùi thơm; nhiều nhị.

Quả nang thường có 3 van, chứa mỗi ở một hạt gần tròn, đôi khi nhăn nheo Hạt của nó có thể ép để lấy dầu.

Phân loại

 Tên khoa học của cây chè được nhiều người gọi

là Camellia sinensis L O.Kuntze.

 Bảng phân loại chè của Cohen Stuart (1919): Tác

giả chia Camellia sinensis L làm 4 thứ (Varietas) chè chính:

 Chè Trung Quốc lá nhỏ (Camellia sinensis var

 Chè Trung Quốc lá to (Camellia sinensis var

 Chè Shan (Camellia sinensis var Shan)

 Chè Ấn Độ (Camellia sinensis var Atxamica)

 Chè Trung Quốc lá nhỏ (Camellia sinensis var Bohea):

- Cây bụi thấp phân cành nhiều.

- Lá nhỏ, dày nhiều gợn sóng, màu xanh đậm, lá dài 3,5 - 6,5 cm.

- Có 6 - 7 đôi gân lá không rõ, răng cưa nhỏ, không đều.

- Búp nhỏ, hoa nhiều, năng suất thấp, phẩm chất bình thường.

- Khả năng chịu rét ở độ nhiệt -12oC đến - 15o C

_ Phân bố chủ yếu ở miền đông, đông nam Trung Quốc, Nhật Bản và một số vùng khác.

 Chè Trung Quốc lá to (Camellia sinensis var macrophylla):

- Thân gỗ nhỡ cao tới 5m trong điều kiện sinh trưởng tự nhiên.

- Lá to trung bình chiều dài 12 - 15 cm,

chiều rộng 5 - 7 cm, màu xanh nhạt, bóng, răng cưa sâu không đều, đầu lá nhọn.

- Có trung bình 8 - 9 đôi, gân lá rõ.- Năng suất cao, phẩm chất tốt.

_ Nguyên sản ở Vân Nam, Tứ Xuyên (Trung Quốc).

- Có khả năng thích ứng trong điều kiện ấm ẩm, ở địa hình cao, năng suất cao, phẩm

chất thuộc loại tốt nhất.

_ Nguyên sản ở Vân Nam - Trung Quốc, miền bắc của Miến Điện và Việt Nam.

 Chè Ấn Độ (Camellia sinensis var atxamica):

- Thân gỗ cao tới 17 m phân cành thưa.

- Lá dài tới 20 - 30 cm, mỏng, mềm, thường có màu xanh đậm, dạng lá hình bầu dục,

phiến lá gợn sóng, đầu lá dài.

- Có trung bình 12 - 15 đôi gân lá.- Rất ít hoa quả.

- Không chịu được rét hạn.- Năng suất, phẩm chất tốt.

_ Trồng nhiều ở Ấn Độ, Miến Điện, Vân Nam (Trung Quốc) và một số vùng khác.

Thành phần

Trong lá chè có tinh dầu, các dẫn xuất

polyphenolic (flavonoid, catechol, tanin) các alcaloid cafein, theophyllin, theobromin, xanthin, còn có các vitamin C, B1, B2, B3 và các men

Điều kiện sinh thái

Các điều kiện khí hậu có ảnh hưởng lớn nhất đến sinh trưởng, phát triển của cây chè là: nhiệt độ và độ ẩm.

 Nhiệt độ bình quân thích hợp nhất cho chè: 15 – 25oC.

Lượng mưa bình quân hàng năm 1500 – 2000mm

Ẩm độ không khí: 80 – 85 %

Độ ẩm đất: 70 – 80 %

Ngoài những vùng chè chủ yếu trên, chè còn được trồng ở cả các vùng Duyên Hải miền Trung: Quảng Bình, Quảng Trị, Quảng Nam, Quảng Ngãi.

Ứng dụng

Nước chè là thứ nước uống tốt và rẻ tiền, có giá trị dinh dưỡng và dược liệu

Lá chè có thể làm thức ăn trong chăn nuôi.

 Hỗn hợp tanin trong chè có tác dụng giải khát rất tốt Cafein và một số hợp chất ancaloit khác (teobromin, teotilin, ađenin) có trong chè là những chất có tác dụng kích thích hệ thần kinh trung ương.

Ngoài ra chè còn có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa, đặc biệt là tiêu hóa mỡ.

Có khả năng chữa trị nhiều bệnh như tả lị, thương hàn, sỏi thận, sỏi bàng quang, chảy máu dạ dày và có tác dụng lợi tiêu, trong điều trị bệnh cao huyết áp.

Các sản phẩm phụ của cây chè như dầu hạt chè có thể sử dụng trong công nghiệp Một giá trị đặc biệt của chè là tác dụng chống phóng xạ

Ngoài ra, chè còn được dùng làm chất tạo màu thực phẩm, vừa có khả năng thay thế các chất tạo màu nhân tạo hay làm dầu ăn như các loại dầu thực vật khác

CÂY CÔNG NGHIỆP NGẮN NGÀY

Phân loại

Các loài mía: Trong loại

Saccharum có trên 30 loài mía, phần lớn ở vùng nhiệt đới và á

nhiệt đới Theo Jeswiets các loài mía này phân biệt giữa chúng với nhau bằng các đặc

điểm thực vật, dựa vào hoa tự, hoa, mầm, sự phân bố lông ở lá.

Còn gọi là mía quý (Noble cane), loài mía này trồng thích hợp ở các vùng khí hậu nhiệt đới.

Ở nước ta hiện nay còn gặp rất nhiều

dạng của loài mía quý như mía voi, mía đỏ, mía tím (mía tiến, mía thuốc), mía thanh diệu, mía mưng…

thường trồng để ăn tươi và giải khát Những đặc điểm chính là: Cây to, thịt mềm, ít xơ nhiều nước, tỷ lệ

đường cao Cây có màu xanh, vàng, đỏ sẫm hoặc tím, không hoặc rất ít ra hoa

Loài nhiệt đới (Saccharum

officinarum.L)

Mía tím

Mía đỏ

LOÀI M

ÍA Ấ

N Đ

Ộ M RUHACC(SA

ERI JE

Loài mía vùng Bắc Ấn

Độ, thích hợp với điều kiện á nhiệt đới Loài mía này nghèo đường hơn loài

Saccharum officinarum, cây mía nhỏ, lóng hình trụ có màu xanh hoặc trắng,

xơ bả nhiều, bản lá hẹp, sức sống cao, kháng được nhiều loại sâu bệnh.

Vùng các tỉnh phía Bắc nước ta có nhiều

giống của loài mía này, đó là các giống mía Gie, như Gie Tuyên Quang, Gie Lạng Sơn v.v Mía thích hợp với điều kiện khí hậu nhiệt đới và á nhiệt đới Sức sống mạnh, chín sớm, tỷ lệ đường trung bình Thân mía nhỏ, lóng hình ống chỉ, vỏ có màu xanh ánh đồng, sáp phủ dày Lá mía hẹp, mềm Mía ra hoa trung bình, có khả năng chống bệnh gôm, bệnh mosaic, và mẫn cảm với bệnh than, bệnh rượu.

Loài mía Trung Quốc

(Saccharum sinense Roxb Emend Jesw)

Loài mía Trung Quốc

điểm: cây thân nhỏ, vỏ cứng, sức sống khỏe, hàm lượng đường ít, tỷ lệ xơ cao, ra hoa mạnh, thời gian ra hoa sớm, khả năng thích ứng rộng, ít bị sâu phá hại và có khả năng kháng nhiều loại bệnh như mosaic, gôm, bệnh thối rễ và

một số bệnh khác nhưng lại mẫn cảm với bệnh than.

Một số loài mía dại

Đặc điểm: thân to, lóng dài, đường ít do Jeswiet phát hiện ở Tân Ghi Nê vào năm

1929, có sức sống mạnh, đẻ và ra hoa

nhiều Thân cứng nên chống được gió bão và sâu đục thân, nhưng kháng bệnh kém như các bệnh ở bộ lá và bộ rễ.

Mía lai: Trong sản xuất cây mía hiện nay, hầu hết các loài mía trồng là con lai

giữa các loài, giữa các giống và cả giữa các loại với nhau.

Loài mía dại thân to:

Mía dại thân to

MÍA LA

: Trong sản xuất cây mía hiện nay, hầu hết các loài mía trồng là con lai giữa các loài, giữa các giống và cả giữa các loại với nhau.

Vai trò của cây mía

Đường có vai trò rất

quan trọng trong khẩu phần thức ăn hàng ngày của con người, là một

nhu cầu không thể thiếu trong đời sống xã hội

Cây mía là nguyên liệu quan trọng của ngành công nghiệp chế biến đường trên thế giới và là nguồn nguyên liệu duy nhất của nước ta.

Nguyên liệu công nghiệp: ngoài lấy đường cây mía còn có một số phụ phẩm:

Bã mía: Chiếm 25-30% trọng lượng mía

đang ép Bã mía chứa trung bình 49% nước, 48,5% xơ (chứa 45-55% xenlulô), 2,5% chất hòa tan (đường) Bã mía có thể dùng ngay làm nhiên liệu đốt lò hoặc làm bột giấy, ép thành ván dùng trong kiến trúc Cao hơn

nữa từ bã mía làm ra furfural là nguyên liệu của nhiều ngành sợi tổng hợp.

Mật gỉ: Chiếm 3-5% trọng lượng mía đem ép Thành phần mật gỉ trung bình chứa

10% nước, đường sacarô 35%, đường khử 25%, tro 15%, tỷ trọng 1,4 -1,5 Từ mật gỉ cho lên men, chưng cất sản xuất rượu

Rhums và cồn công nghiệp; sản xuất men các loại (1 tấn mật gỉ cho 1 tấn men khô) hoặc các loại axit (axit axetic, axit citric) Từ 1tấn mật gỉ có thể sản xuất được 300 lít cồn và 3.800 lít rượu Mía là cây năng lượng của thế kỹ 21 Ngoài ra còn có thể tạo ra các sản phảm khác như bột ngọt, hóa chất khác.

Bùn lọc: Chiếm 1,5 -3% trọng lượng mía đem ép, là sản phẩm cặn bã còn lại sau khi chế biến đường Bùn lọc chứa

0,5N; 1,6%P2O5 ; 0,4% K2O; 3% prôtein thô và một lượng lớn chất hữu cơ Từ bùn lọc có thể rút ra sáp mía để sản xuất

nhựa xêrêzin làm sơn, xi đánh giày… Sau khi lấy sáp, bùn làm phân bón Ngoài ra còn tận dụng phụ phẩm để sản xuất

dược phẩm, thức ăn gia súc v.v Tính giá trị của các phụ phẩm nói trên còn cao

hơn 2-3 lần sản phẩm chính là đường.

Vai trò sinh học:

+Khả năng tạo ra sinh khối lớn: Nhờ đặc điểm có chỉ số diện tích lá lớn (7 lần > diện tích đất) và khả năng lợi dụng cao ánh sáng mặt trời (tối đa 6-7 % trong khi các cây trồng khác chỉ đạt 1-2%), trong vòng 10 -12 tháng, 1hecta mía có thể cho năng suất hàng trăm tấn mía cây và một khối lượng lớn lá xanh, gốc, rễ để lại trong đất.

+Khả năng tái sinh mạnh: Mía là cây có

khả năng để gốc được nhiều năm Sau mỗi lần thu hoạch, ruộng mía được xử lý, chăm sóc, các mầm gốc lại tiếp tục tái sinh, phát triển Năng suất mía cây ở vụ gốc đầu nhiều hơn cả vụ mía tơ Ruộng mía để được nhiều vụ gốc, giá trị kinh tế càng cao (giảm được chi phí sản xuất).

+ Khả năng thích ứng rộng: Cây mía có thể

trồng trên nhiều vùng sinh thái khác nhau,chống

chịu tốt với các điều kiện khắc nghiệt của tự nhiên và môi trường, dễ thích nghi với các trình độ sản xuất từ thô sơ đến hiện đại.

Cây lạc (đậu phộng)

Nguồn gốc: Lạc là cây công nghiệp, cây thực phẩm có giá trị dinh

dưỡng cao Nó không chỉ được trồng ở khắp các

tỉnh từ Bắc đến Nam trên đất nước ta mà còn được trồng ở hàng trăm nước trên thế giới Lạc được coi là một trong những cây trồng nông nghiệp chủ yếu của nhiều nước Cây lạc được xếp thứ

mười ba trong các cây thực phẩm của thế giới.

Sự du nhập: Cây lạc là một cây có giá trị dinh dưỡng cao nên qua nhiều thập kỷ cây lạc đã được trồng ở hầu khắp các Châu lục trên thế giới do các nhà thám hiểm,các đoàn thuyền buôn, các đoàn nô lệ đem theo.