khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn bản tại huyện cao phong tỉnh hòa bình

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KIỀU THỊ THANH HUÊ KHẢ NĂNG SINH SẢN, SINH TRƯỞNG VÀ CHO THỊT CỦA LỢN BẢN TẠI HUYỆN CAO PHONG - TỈNH HÒA BÌNH LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 40 Người hướng dẫn khoa học: GS.TS. ðặng Vũ Bình Hµ néi - 2011 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. TÁC GIẢ LUẬN VĂN Kiều Thị Thanh Huê Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi ñược bày tỏ lời biết ơn chân thành nhất ñến GS.TS. ðặng Vũ Bình, người hướng dẫn khoa học ñã tận tình giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Lời cảm ơn chân thành của tôi cũng xin gửi tới các thầy cô trong Bộ môn Di truyền - Giống vật nuôi, Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng Thủy sản; Viện Sau ñại học, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội. Tôi xin chân thành cảm ơn tới Trường Trung học Kinh tế - Kỹ thuật Hòa Bình; Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tỉnh Hòa Bình; Ủy ban nhân dân huyện Cao Phong; Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Cao Phong; Ủy ban nhân dân các xã Yên Thượng, Yên Lập, Tân Phong, Xuân Phong cùng gia ñình, bạn bè và ñồng nghiệp ñã ñộng viên, giúp ñỡ tôi trong trong quá trình hoàn thành luận văn này. Nhân dịp này, cho phép tôi ñược bày tỏ lòng cảm ơn chân thành và sâu sắc tới tất cả những sự giúp ñỡ quý báu ñó! Hà Nội, ngày 25 tháng 4 năm 2011 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Kiều Thị Thanh Huê Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH VÀ SƠ ðỒ vi PHẦN I: MỞ ðẦU 1 1.1 ðặt vấn ñề 1 1.2 Mục ñích của ñề tài 1 PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2 2.1 Vấn ñề bảo tồn và phát triển các giống vật nuôi ñịa phương 2 2.2 ðặc ñiểm sinh sản của lợn và các yếu tố ảnh hưởng 3 2.2.1 ðặc ñiểm sinh sản của lợn 3 2.2.2 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn nái 6 2.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới năng suất sinh sản của lợn nái 8 2.3 ðặc ñiểm sinh trưởng phát dục của lợn và những yếu tố ảnh hưởng.14 2.3.1 ðặc ñiểm sinh trưởng phát dục 14 2.3.2 Các chỉ tiêu ñánh giá sinh trưởng 15 2.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới khả năng tăng trọng của lợn thịt 16 2.4 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài và trong nước 20 2.4.1 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài 20 2.4.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 21 PHẦN III: ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM , NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 3.1 ðối tượng nghiên cứu 26 3.2 Nội dung nghiên cứu 26 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… iv 3.2.1 Các thông tin chung về vùng nghiên cứu 26 3.2.2 Các chỉ tiêu nghiên cứu 26 3.3 Phương pháp nghiên cứu 28 PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30 4.1 ðiều kiện tự nhiên - kinh tế xã hội của huyện Cao Phong 30 4.1.1 ðiều kiện tự nhiên 30 4.1.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội 31 4.2 Kết quả nghiên cứu lợn Bản Cao Phong 36 4.2.1 Cơ cấu phân bố, tập quán chăn nuôi 36 4.2.2 Tình hình chăm sóc, nuôi dưỡng 39 4.2.3 ðặc ñiểm - Tính năng sản xuất của lợn Bản 43 4.2.4 Thị trường tiêu thụ lợn Bản 63 PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 69 5.1 Kết luận 69 5.2 ðề nghị 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 PHỤ LỤC 76 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Khả năng sinh sản của lợn phụ thuộc vào giống 8 Bảng 4.1 Diện tích trồng trọt huyện Cao Phong năm 2010 32 Bảng 4.2 Số lượng và cơ cấu ñàn gia súc, gia cầm huyện Cao Phong giai ñoạn 2009 - 2010 34 Bảng 4.3 Số lượng lợn Bản huyện Cao Phong năm 2010 37 Bảng 4.4 Cơ cấu ñàn lợn Bản trong các nông hộ (n = 227 hộ) 38 Bảng 4.5 Phương thức và chuồng trại trong chăn nuôi lợn Bản 40 Bảng 4.6 Tỷ lệ các nông hộ sử dụng thức ăn trong chăn nuôi lợn Bản 41 Bảng 4.7 ðặc ñiểm ngoại hình lợn Bản (n= 60 con) 44 Bảng 4.8 Các chỉ tiêu sản của lợn Bản Cao Phong 45 Bảng 4.9 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn Bản ở lứa 1 52 Bảng 4.10 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn Bản ở lứa 2 52 Bảng 4.11 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn Bản ở lứa 3 53 Bảng 4.12 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn Bản ở lứa 4 53 Bảng 4.13 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn Bản ở lứa 5 54 Bảng 4.14 Khối lượng của lợn Bản qua các tháng nuôi (n = 101) 58 Bảng 4.15 Sinh trưởng tuyệt ñối của lợn Bản qua các tháng nuôi (g/con/ngày) 59 Bảng 4.16 Sinh trưởng tương ñối của lợn Bản (%) 61 Bảng 4.17 Kết quả mổ khảo sát thân thịt lúc 9 tháng tuổi 62 Bảng 4.18 Giá lợn Bản bán tại các hộ qua các tháng trong năm 65 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… vi DANH MỤC HÌNH VÀ SƠ ðỒ Sơ ñồ 2.1 Tóm tắt cơ chế ñiều hoà chu kỳ tính của lợn cái 5 Hình 4.1 Số con sơ sinh/ổ, số con sơ sinh sống/ổ, số con sống ñến cai sữa/ổ của lợn Bản qua các lứa ñẻ 56 Hình 4.2 Khối lượng sơ sinh/con, khối lượng cai sữa/con của lợn Bản qua các lứa ñẻ 56 Hình 4.3 Khối lượng sơ sinh/ổ, khối lượng cai sữa/ổ của lợn Bản qua các lứa ñẻ 57 Hình 4.4 Khối lượng lợn Bản qua các tháng tuổi 58 Hình 4.5 Sinh trưởng tuyệt ñối của lợn Bản qua các tháng nuôi (g/con/ngày).60 Hình 4.6 Sinh trưởng tương ñối của lợn Bản (%) 61 Sơ ñồ 4.1 Kênh thị trường tiêu thụ lợn Bản huyện Cao Phong 64 Hình 4.7 Giá lợn Bản bán tại các hộ qua các tháng trong năm (1000ñ/kg) 65 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 1 PHẦN I: MỞ ðẦU 1.1 ðặt vấn ñề Tỉnh Hòa Bình nói chung và huyện Cao Phong nói riêng, nghề truyền thống của người dân là sản xuất nông nghiệp. ðối với ngành chăn nuôi, chăn nuôi lợn chiếm vị trí quan trọng. Tập quán chăn nuôi lợn chủ yếu mang tính chất quảng canh, tự phát manh mún, tận dụng các giống lợn nội và lợn lai có tỷ lệ máu ngoại thấp, ít có sự chọn lọc, nuôi phân tán ở các nông hộ. Lợn Bản là giống lợn nội của người dân tộc Mường tỉnh Hòa Bình, ñược nuôi dưỡng lâu ñời, thường nuôi thả rông. Với những nhược ñiểm: khả năng tăng trọng, sinh sản thấp, khối lượng cơ thể nhỏ, thời gian nuôi kéo dài, lợn Bản không ñáp ứng ñược nhu cầu về số lượng của người dân, do ñó không ñược người dân quan tâm nuôi thịt. Thay vào ñó những giống lợn ngoại, lợn lai với năng suất cao ñược nuôi phổi biến làm cho số lượng lợn Bản giảm rõ rệt, chỉ còn ñược nuôi ở những vùng sâu vùng xa. Tuy có những nhược ñiểm như ñã nêu ở trên, lợn Bản cũng có những ưu ñiểm như: dễ nuôi, ít bị bệnh tật, chất lượng thịt ngon. Vì vậy giống lợn này ñược coi là ñặc sản, bán với giá thành cao trong những năm gần ñây và chăn nuôi lợn Bản trở thành một trong những hướng phát triển kinh tế cho những vùng miền núi khó khăn. Xuất phát từ thực tế trên của ñịa phương, nhằm góp phần bảo tồn, phát huy những ưu ñiểm, khắc phục nhược ñiểm và nâng cao chất lượng của giống lợn Bản tại ñịa phương, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “Khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Bản tại huyện Cao Phong - tỉnh Hòa Bình” 1.2 Mục ñích của ñề tài ðánh giá ñược một số ñặc ñiểm sinh học và tính năng sản xuất chủ yếu của lợn Bản Cao Phong, nhằm ñịnh hướng bảo tồn và phát triển giống lợn này phục vụ thị trường và tăng thu nhập cho người dân - Góp phần xem xét khả năng bảo tồn và phát triển chăn nuôi lợn Bản. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 2 PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Vấn ñề bảo tồn và phát triển các giống vật nuôi ñịa phương Việt Nam là nước thuộc vùng nhiệt ñới gió mùa, có dải ñất hẹp trải dài theo chiều Bắc - Nam và chịu nhiều tổn thất nặng nề trong các cuộc chiến tranh xâm lược. Nhưng thật may là chúng ta lại có một kho tàng ña dạng sinh học phong phú, tuy một số loại ñộng, thực vật ñã bị tuyệt chủng hay một số khác ñang có nguy cơ tuyệt chủng bởi một số nguyên nhân như: i) áp lực của cơ chế thị trường chạy theo năng suất cao, chạy theo thị trường mà ñã bỏ quên giống ñịa phương năng suất thấp nhưng có chất lượng thịt cao; ii) tác ñộng của kỹ thuật mới về truyền giống nhân tạo ñã tạo ra nhiều giống lai có năng suất cao, làm cho giống nội thuần có năng suất thấp dần biến mất. Sự tuyệt chủng của một số loại ñộng vật, vật nuôi ñịa phương có năng suất thấp nhưng mang những ñặc ñiểm quý giá như thịt thơm ngon, chịu ñựng kham khổ, dinh dưỡng thấp, thích nghi cao với ñiều kiện sinh thái khắc nghiệt là một ñiều ñáng tiếc. Nhận thấy hiểm hoạ ñang ñến ñối với các giống vật nuôi nội ñịa, cho nên từ những năm 1989 ñến nay Bộ Khoa học và Công nghệ ñã cho thực hiện ñề án “Bảo tồn nguồn gen vật nuôi” là một trong nhiều ñề án bảo tồn nguồn gen ñộng, thực vật khác; năm 1997 ñã công bố “Quy chế bảo tồn gen vật nuôi” và ñến năm 2004 công bố “Pháp lệnh về giống vật nuôi”. Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn trong chương trình giống ñã ñưa phần bảo tồn nguồn gen như một bộ phận quan trọng nhằm thúc ñẩy sản xuất. Năm 1990 triển khai ñề án bảo tồn quỹ gen ñến nay chúng ta ñã nhận biết ñược 51 giống, trong ñó 8 giống ñã mất trước năm 1990. Trong 43 giống còn lại có 18 giống ñược sử dụng rộng rãi và 25 giống ñược sử dụng hẹp, 8 giống trong số 25 giống ñã ñược tổ chức khai thác chiếm 30%. Trong 51 giống có 13 giống lợn, 5 giống ñã mất, 5 giống ñã ñược phát triển nhiều, 1 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……… 3 giống phát triển xuất sắc và 2 giống phát triển ít (Lê Viết Ly và Hoàng Văn Tiệu, 2004, Hội nghị bảo tồn Quỹ gen, 10/ 2004)[22]. 2.2 ðặc ñiểm sinh sản của lợn và các yếu tố ảnh hưởng 2.2.1 ðặc ñiểm sinh sản của lợn * Khái niệm: Sinh sản là quá trình mà ở ñó con ñực sản sinh ra tinh trùng và con cái sản sinh ra trứng, sau ñó tinh trùng và trứng ñược thụ tinh với nhau ở 1/3 phía trên ống dẫn trứng, hình thành hợp tử và phát triển thành phôi thai trong tử cung của con cái, cuối cùng ñẻ ra một thế hệ mới. Khả năng sinh sản ñược biểu hiện qua các chỉ tiêu như số con sơ sinh sống, tỷ lệ nuôi sống, khả năng tiết sữa, số con cai sữa… * ðặc ñiểm sinh sản của lợn Theo Vũ ðình Tôn (2009) [28], lợn là loài ña thai có khả năng sinh sản cao, có thể ñẻ nhiều con/lứa, nhiều lứa/năm, lợn có khả năng thành thục sớm. Lợn cái: - Tuổi thành thục về tính: lợn cái nội: 100 - 120 ngày tuổi, lợn cái ngoại 180 - 240 ngày tuổi. - Chu kỳ ñộng dục: 19 - 21 ngày. - Thời gian ñộng dục: 3-4 ngày. - Số lứa/năm: 2,0 - 2,2 lứa. - Số con/lứa: 8 - 14 con. Lợn ñực: thành thục về tính sớm hơn (2 tháng ñối với lợn nội, 6 tháng ñối với lợn ngoại). Hoạt ñộng sinh dục của lợn cái chịu ảnh hưởng của cả yếu tố thần kinh và thể dịch (Sơ ñồ 2.1) Dưới tác ñộng của các yếu tố ngoại cảnh, não bộ tác ñộng ñến vùng dưới ñồi (hypothalamus) sản sinh ra hormone giải phóng hormone sinh dục [...]... mõm và vú, b n chân Tai l n nh , d ng ñ ng, chân nh , ñi b ng móng, m t tinh nhanh, m t nh , mõm dài, nh n ðuôi dài nh , lưng hơi võng ho c th ng, b ng g n, vú to và n i rõ Dáng ñi nhanh nh n, kh năng leo ñ i và r ng kh e và nhanh L n có ch tiêu sinh s n và sinh trư ng và cho th t như sau: + Kh năng sinh s n: Tu i ph i gi ng l n ñ u và tu i ñ l a ñ u l n lư t là 336,91 ngày và 451,4 ngày S con sơ sinh/ ... hình yên ng a L n có kh năng sinh s n, sinh trư ng và cho th t như sau: + Sinh s n: L n nái có 12 - 16 vú S con/l a là 11 - 13 con; s l a/năm là 1,8 - 2,1 l a + Sinh trư ng: sinh trư ng tuy t ñ i t 300 - 330 g/ngày; kh i lư ng l n lúc 8 tháng tu i ñ t 60 - 65 kg; tiêu t n th c ăn/kg tăng tr ng là 4,0 - 4,5 kg + Kh năng cho th t: l n có t l n c th p ch ñ t 34 - 36% Theo T Quang Hi n và c ng s (2004) [21],... 174,30 + Kh năng cho th t 12 tháng tu i: Kh i lư ng gi t m là 46,08 kg; t l móc hàm ñ t 75,41%; t l th t x là 59,27% Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i - Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ……… 25 PH N III: ð I TƯ NG, ð A ðI M , N I DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 3.1 ð i tư ng nghiên c u - L n B n nuôi trong các nông h c a huy n Cao Phong, t nh Hòa Bình - ð a ñi m: huy n Cao Phong, t nh Hòa Bình - ð... tiêu t n năng lư ng c a cơ th cho các ho t ñ ng N u hoàn toàn không cho l n v n ñ ng thì tính thèm ăn c a l n gi m, kh năng tiêu hoá th c ăn b gi m sút rõ r t Do v y, c n b trí chu ng nuôi sân chơi phù h p v i t ng giai ño n phát tri n c a l n, c a t ng lo i l n và m c ñích c a ngư i chăn nuôi * S c kh e và kh i lư ng sơ sinh Th ch t c a l n con kho hay y u, kh i lư ng sơ sinh cao hay th p và trong... hơn cao, hình d ng này n ñinh cho ñ n lúc trư ng thành Khi trư ng thành l n v n gi hình d ng dài hơn cao Kh năng cho th t c a l n bi u hi n ch tiêu tăng trư ng trong các giai ño n phát tri n Tuy nhiên t c ñ tăng tr ng trung bình theo giai ño n phát tri n có khác nhau Sau cai s a l n tăng trung bình 400 g/ngày ti p theo ñ t 500 g/ngày cho ñ n lúc ñ t 30 kg; 600 g/ngày cho ñ n 40 kg; 700 g/ngày cho ñ... kỳ ti p theo 2.2.2 Các ch tiêu sinh s n c a l n nái M t yêu c u quan tr ng c a chăn nuôi l n nái là ph i tăng năng su t sinh s n nh m ñáp ng yêu c u c v s lư ng và ch t lư ng l n cho khâu s n xu t l n th t Ngư i ta thư ng quan tâm t i m t s tính tr ng năng su t sinh s n nh t ñ nh, ñây cũng là các ch tiêu quan tr ng trong chăn nuôi l n nái sinh s n Ian Gordon (2004) [38] cho r ng: Trong các tr i chăn... nh hư ng và có liên quan ch t ch v i kh i lư ng sơ sinh Kh i lư ng sơ sinh càng cao thì kh năng kh i lư ng cai s a càng l n Trong chăn nuôi l n nái ch a, vi c chăm sóc nuôi dư ng t t ñ có kh i lư ng sơ sinh l n là c n thi t, làm ti n ñ cho kh i lư ng cai s a cao - Th i gian cai s a tuỳ thu c vào trình ñ chăn nuôi bao g m k thu t chăm sóc nuôi dư ng, v sinh thú y, phòng b nh Trư ng ð i h c Nông nghi p... (mùa xuân) và 17 ngày (mùa thu) Theo C m nang chăn nuôi gia súc - gia c m (2002) [4], cho th y nh ng l n cái h u b sinh ra vào mùa ñông, mùa xuân thì tu i ñ ng d c l n ñ u bao gi cũng s m hơn nh ng l n cái h u b ñư c sinh ra vào các mùa khác trong năm Ngoài ra s thành th c v tính d c còn b ch m l i do nhi t ñ mùa hè cao, ho c do ñ dài ngày b gi m Nhi t ñ môi trư ng cao hay th p s gây tr ng i cho bi u... khi tr ng r ng t i ñó m ch qu n và s c t vàng phát tri n hình thành th vàng và th vàng ti t ra progesteron giúp cho quá trình chu n b ti p nh n h p t s ng t cung và c ch s sinh ra FSH, LH c a tuy n yên do ñó c ch quá trình phát tri n bao noãn, t ñó con cái không ñ ng d c Vì v y progesteron ñư c coi như là hormone b o v s mang thai Khi tr ng r ng không ñư c th tinh thì th vàng ngày th 15 ñ n 17 s b tiêu... kinh t hơn các gi ng n i 2.2.3.2 Th c ăn và dinh dư ng Th c ăn là ngu n cung c p dinh dư ng, năng lư ng cho t t c các ho t ñ ng s ng c a cơ th Nó ñóng vai trò quan tr ng trong vi c nâng cao năng su t và ch t lư ng s n ph m Thông qua vi c cung c p ñ y ñ các ch t dinh dư ng con v t s có ñi u ki n bi u hi n ñ y ñ các ñ c ñi m di truy n v n có c a chúng * Năng lư ng Năng lư ng là s bi n ñ i c a th c ăn tr . Khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn Bản tại huyện Cao Phong - tỉnh Hòa Bình 1.2 Mục ñích của ñề tài ðánh giá ñược một số ñặc ñiểm sinh học và tính năng sản xuất chủ yếu của. GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KIỀU THỊ THANH HUÊ KHẢ NĂNG SINH SẢN, SINH TRƯỞNG VÀ CHO THỊT CỦA LỢN BẢN TẠI HUYỆN CAO PHONG - TỈNH HÒA BÌNH LUẬN. tiêu sinh sản của lợn Bản ở lứa 2 52 Bảng 4.11 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn Bản ở lứa 3 53 Bảng 4.12 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn Bản ở lứa 4 53 Bảng 4.13 Các chỉ tiêu sinh sản của lợn Bản