nghiên cứu kỹ thuật ghép và trồng cà chua ghép trên địa bàn tỉnh bắc giang

DANH MỤC BẢNG 2.1 Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới trong những năm gần ñây 5 2.2 Diện tích trồng cà chua của các nước dẫn ñầu thế giới từ năm 2.3 Năng suất cà chua của các nước,

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

-*** -

ðỖ ðẶNG LỘC

NGHIÊN CỨU KỸ THUẬT GHÉP VÀ TRỒNG CÀ CHUA

GHÉP TRÊN ðỊA BÀN TỈNH BẮC GIANG

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành : Trồng trọt

Người hướng dẫn khoa học : GS.TS TRẦN KHẮC THI

TS TRẦN THỊ MINH HẰNG

HÀ NỘI - 2011

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này

ñã ñược cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội ngày 25 tháng 11 năm 2011

Tác giả

ðỗ ðặng Lộc

LỜI CẢM ƠN

ðể hoàn thành luận văn này, ngoài sự cố gắng của bản thân, tôi nhận ñược rất nhiều sự quan tâm, giúp ñỡ nhiệt tình của các thầy, cô, bạn bè, người thân và các cơ quan ñơn vị

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới GS.TS Trần Khắc Thi và TS Trần Thị Minh Hằng, người tận tình hướng dẫn, ñịnh hướng giúp tôi về chuyên môn trong suốt quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn tốt nghiệp

Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong bộ môn Quả – khoa Nông học, Bộ môn Rau gia vị - Viện nghiên cứu rau quả; Viện ñào tạo sau ðại học – Trường ðH Nông nghiệp Hà Nội Cảm ơn bạn bè, ñồng nghiệp, cảm ơn những người thân trong gia ñình ñã ñộng viên, giúp ñỡ và tạo ñiều kiện cho tôi hoàn thành luận văn này./

Rau-Hoa-Hà Nội ngày 25 tháng 11 năm 2011

Tác giả

ðỗ ðặng Lộc

2.4 Tình hình nghiên cứu và sản xuất cà chua ghép trên thế giới 16

2.4.1 Tình hình nghiên cứu và ứng dụng công nghệ ghép trên thế giới : 16

2.5 Tình hình nghiên cứu và ứng dụng công nghệ ghép ở Việt Nam: 23

3.1.1 Vật liệu: 27

3.2.1 Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật ghép cà chua trên cà tím

3.2.2 Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật trồng cây cà chua ghép trên ñồng

4.1 Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật ghép cà chua trên cà tím

4.1.1 Nghiên cứu ảnh hưởng của chu kỳ phun chế phẩm kích thích sinh

trưởng tới quá trình sinh trưởng và phát triển của cây cà tím 37

4.1.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ ghép và môi trường chăm sóc

4.2.1 Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật trồng cây cà chua ghép trên ñồng

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

TV: Thời vụ MT: Môi trường CT: Công thức TB: Trung bình CP: Chế Phẩm AVRDC: Trung tâm nghiên cứu và Phát triển rau Châu Á T: nhiệt ñộ

N: ðạm P: Lân K: ka li Cu: ðồng Fe: Sắt Mn: Mang gan Mg: Ma nhê Zn: Kẽm

ppm: Nồng ñộ mg/l

DANH MỤC BẢNG

2.1 Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới trong những năm gần ñây 5

2.2 Diện tích trồng cà chua của các nước dẫn ñầu thế giới từ năm

2.3 Năng suất cà chua của các nước, châu lục dẫn ñầu thế giới (tấn /ha) 7

2.4 Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua giai ñoạn 2001 - 2005 9

2.6 Diện tích, năng suất, sản lượng cà chua tỉnh Bắc Giang qua các

4.1 Ảnh hưởng của chu kỳ phun chế phẩm cá heo ñỏ ñến thời gian

qua các giai ñoạn sinh trưởng và chất lượng của cây cà tím làm

4.2 Ảnh hưởng của chu kỳ phun chế phẩm Cá heo ñỏ ñến sinh

trưởng của cây cà tím trong giai ñoạn vườn ươm (trước ghép) 39

4.4 Ảnh hưởng của thời vụ ghép và môi trường chăm sóc cây con sau

4.5 Ảnh hưởng tương tác giữa các thời vụ ghép và môi trường chăm

4.8 Tình hình nhiễm sâu bệnh hại của cây cà chua sau ghép trong

4.7 Thời gian qua các giai ñoạn sinh trưởng của giống cà chua Savior

4.8 Tình hình nhiễm sâu bệnh hại của giống cà chua Savior ghép

4.9 Các yếu tố cấu thành năng suất của giống cà chua Savior ghép

4.10 Hiệu quả kinh tế của giống Savior trong các thời vụ trồng tại

4.11 Ảnh hưởng của biện pháp che phủ ñất ñến tỷ lệ sống của giống

4.12 Ảnh hưởng của biện pháp che phủ ñất ñến các yếu tố cấu thành

4.13 Ảnh hưởng của biện pháp che phủ ñất ñến khả năng nhiễm sâu

4.14 Thời gian qua các giai ñoạn sinh trưởng của giống cà chua Savior

4.15 Hình hình sâu bệnh hại của giống Savior trồng trên ruộng sản

4.16 Các yếu tố cấu thành năng suất của giống cà chua ghép Savior

4.17 Một số chỉ tiêu về chất lượng quả cà chua Savior trồng trong vụ

4.18 Hiệu quả kinh tế của cây cà chua ghéptrồng trong vụ thu ñông

1 MỞ ðẦU

1.1 Tính cấp thiết của ñề tài

Cà chua (Lycopersicon esculentum Mill) thuộc họ Cà Solanaceae, là

một trong những loại rau quan trọng nhất ñược trồng ở hầu khắp các nước trên thế giới Cà chua có giá trị dinh dưỡng cao chứa nhiều glucid, nhiều axit hữu cơ, các vitamin và khoáng chất

Tuy nhiên ở Việt Nam việc trồng, sản xuất cà chua còn nhiều bất cập như chưa ñủ giống cho sản xuất, chưa có bộ giống tốt cho từng vụ và thích hợp cho từng vùng sinh thái khác nhau Nguồn giống ñể sản xuất hiện nay chủ yếu vẫn là nhập khẩu từ nước ngoài, mà giống ngoại có giá thành ñắt, chưa ñáp ứng ñủ nhu cầu của thực tiễn sản xuất Cùng với ñó, việc ñầu tư cho sản xuất cà chua ở nước ta của người nông dân còn thấp, quy trình kỹ thuật canh tác cũ, trình ñộ thâm canh chưa cao Mặt khác giá cả sản phẩm trên thị trường rất bấp bênh dẫn ñến diện tích và sản lượng cà chua ở nước ta không

ổn ñịnh ðiều này buộc các nhà nghiên cứu, kinh doanh và người sản xuất phải tính ñến

Ở miền Bắc Việt Nam, phần lớn cà chua ñược sản xuất trong vụ ñông, trồng luân canh trên ñất 2 vụ lúa từ tháng 10 ñến tháng 2 năm sau, do ñó dẫn ñến tình trạng dư thừa cà chua trên thị trường trong thời ñiểm chính vụ Ngược lại, trong các tháng 6,7,8,9 là những tháng khó khăn cho sản xuất cà chua ở miền Bắc nên sản lượng cà chua rất thấp, giá cả tăng và phải nhập quả tươi từ Trung Quốc Chính vì thế, việc tìm ra giống và biện pháp trồng cà chua phù hợp ñể trồng trong ñiều kiện bất thuận, ñể ña dạng hoá sản phẩm, thích hợp với từng vùng sinh thái khác nhau ñáp ứng nhu cầu thích ñáng của người tiêu dùng là ñòi hỏi vô cùng bức thiết trong tình hình sản xuất cà chua

ở nước ta hiện nay

Nhiều nơi trên thế giới ựã sử dụng biện pháp ghép cây con của cà chua lên cây cùng họ có bộ rễ và khả năng chống lại một số bệnh từ ựất, ựặc biệt là

bệnh héo xanh vi khuẩn ( Ralstonia solanacearum) và chịu ựược ngập úng

Nhật Bản, đài Loan, Hàn Quốc , là những nước tiên phong ựi ựầu sử dụng

kỹ thuật ghép cà chua trên gốc cà tắm hay trên một loại cà chua khác có khả năng kháng bệnh và chống chịu bệnh tốt có thể trồng trong ựiều kiện trái vụ

Năm 1998, Viện Nghiên cứu Rau quả ựã nghiên cứu thành công và ựưa vào ứng dụng quy trình công nghệ ghép cà chua trên gốc cà tắm ở các tỉnh ựồng bằng sông Hồng và tiếp tục hoàn thiện quy trình kỹ thuật này nhằm nâng cao hơn nữa tắnh khả thi và hiệu quả của phương pháp trồng cà chua ghép trong ựiều kiện bất thuận Kết quả thắ nghiệm và áp dụng trên diện rộng

ở Bắc Ninh, Hải Dương, Vĩnh Phúc, Hà Nội và một số ựịa phương khác cho thấy: cây cà chua hoàn toàn có thể sinh trưởng phát triển và cho năng suất khi ghép lên gốc cà tắm

Ở Bắc Giang, hàng năm diện tắch cây cà chua vào khoảng 1.200 Ờ

1.500 ha, phần lớn diện tắch cây cà chua tập trung vào vụ ựông chắnh vụ, năng suất cao nhưng giá rẻ, tiêu thụ chậm; Vụ ựông sớm diện tắch rất nhỏ và manh mún do vụ này có rất nhiều ựiều kiện bất thuận như: nhiệt ựộ cao, ngập úng, nhiều loại sâu bệnh hại, ựặc biệt và nguy hiểm là bệnh héo xanh do vi khuẩn Ralstonia solanacearum làm ảnh hưởng rất lớn ựến quá trình sinh trưởng và phát triển cũng như ựến quá trình mở rộng diện tắch trồng cà chua sớm

Xuất phát từ những nhu cầu thực tiễn trên chúng tôi tiến hành thực

hiện ựề tài: ỘNghiên cứu kỹ thuật ghép và trồng cà chua ghép trên ựịa bàn tỉnh Bắc GiangỢ

1.2 Mục ựắch và yêu cầu của ựề tài

1.2.1 Mục ựắch

- Hoàn thiện quy trình ghép cà chua trên gốc cà tắm trong ựiều kiện trồng tại Bắc Giang

- Hoàn thiện quy trình trồng cà chua ghép trong ựiều kiện trái vụ

- Xây dựng mô hình trồng cà chua ghép tại Bắc Giang

1.2.2 Yêu cầu

- đánh giá khả năng sinh trưởng và phát triển của cây cà tắm sử dụng làm gốc ghép ở giai ựoạn vườn ươm

- Xác ựịnh ựược thời ựiểm ghép cà chua lên cà tắm thắch hợp nhất

- Xác ựịnh ựược môi trường ựể cây sau ghép thắch hợp nhất

- Xác ựịnh ựược thời vụ trồng cà chua ghép thắch hợp

- đánh giá hiệu quả kinh tế của việc trồng cà chua ghép trong ựiều kiện

ở Bắc Giang

1.3 Ý nghĩa khoa học của ựề tài

đưa ra ựược những dẫn liệu khoa học làm cơ sở xây dựng quy trình sản xuất cà chua ghép trên cà tắm

Xác ựịnh ựược thời vụ, môi trường chăm sóc sau ghép, biện pháp kỹ

thuật tốt nhất ựể trồng cây cà chua ghép

1.4 Ý nghĩa thực tiễn của ựề tài

đưa ra giải pháp kỹ thuật áp dụng trong việc sản xuất cà chua ghép như một giải pháp trồng trái vụ trên ựịa bàn tỉnh Bắc Giang

1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế của cây cà chua

2.1.1 Giá trị dinh dưỡng

Tuy thành phần dinh dưỡng của cà chua không cao (trong 100g ăn

ựược chứa 0,6g protắt; 4,2 g gluxắt; 12g Ca; 26mg P; 1,4 mg Fe; 2 mg caroten;

0,06 mg Vitamin B1; 40mg Vitamin C; 0,5 mg vitamin PP; 22 KCalo) nhưng lại có tác dụng về mặt Y học Cà chua có vị ngọt, tắnh mát, giải nhiệt

chống hoại huyết, kháng khuẩn, lọc máu, nhuận tràng, giúp tiêu hoá tốt tinh

bột Nước ép cà chua kắch thắch gan, tốt cho dạ dày Cà chua là loại quả có

khả năng chống lão hoá mạnh nhất vì có chứa hàm lượng Licopen- một hợp

chất không bị mất khi nấu chắn [2]

Cà chua là loại cây trồng cho sản phẩm vừa ựể ăn tươi, vừa ựể nấu

nướng và là nguyên liệu cho chế biến công nghiệp với các sản phẩm ựa dạng

mà thị trường thế giới có nhu cầu cao như nước cà chua, past, bột, cà chua

muối

2.1.2 Giá trị kinh tế

Ngoài giá trị dinh dưỡng, cà chua còn là loại rau cho hiệu quả kinh tế

cao và là mặt hàng xuất khẩu quan trọng của nhiều nước trên thế giới

Ở đài Loan hàng năm xuất khẩu cà chua tươi với tổng giá trị là

925.000 USD và 40.800 USD cà chua chế biến, mỗi hecta có thể ựem lại thu

nhập cho nông dân từ 4.000-5.000 USD (Nguyễn Thị Xuân Hiền và cộng sự,

2003) [3] Ở Mỹ hàng năm tổng giá trị xuất khẩu cà chua rất cao, chỉ tắnh

riêng kim ngạch xuất khẩu năm 1997 ựạt hơn 4 lần so với lúa nước và 20 lần

so với lúa mì (Tạ Thu Cúc, 2006)[4]

Ở Việt Nam, cà chua là cây rau quan trọng của nhiều vùng chuyên

canh, là cây trồng cho hiệu quả kinh tế cao Theo số liệu ựiều tra của Phòng

Nghiên cứu kinh tế thị trường- Viện Nghiên cứu rau quả (2003) cho biết, sản

xuất cà chua ở ðồng bằng sông Hồng cho thu nhập bình quân từ 42-68 triệu ñồng/ha/vụ, với mức lãi thuần 15-26 triệu ñồng/ha, cao hơn rất nhiều so với lúa nước Còn theo Bùi Thị Gia, 2000; dẫn theo tài liệu Tạ Thu Cúc, 2006) [4], ở vùng Gia Lâm- Hà Nội, tổng giá trị sản xuất thu từ cà chua là 27,4 triệu ñồng/ha, lãi 15 triệu ñồng/ha

Như vậy, cà chua là cây trồng có giá trị kinh tế cao, cho thu nhập vượt trội so với lúa nước, ngô và một số loại rau màu khác là cây mang lại thu nhập cao cho người sản xuất ðiều này cũng ñã ñược thực tế công nhận

2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cà chua trong nước và trên thế giới

2.2.1 Tình hình sản suất cà chua trên thế giới

Cà chua là một loại rau ăn quả ñược sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới, trong các bữa ăn, trong thẩm mỹ và ñặc biệt là trong công nghiệp chế biến Chính vì thế mà diện tích trồng cà chua luôn luôn tăng qua các năm Theo dõi tình hình sản xuất cà chua trên thế giới những năm gần ñây ñược chúng tôi trình bày trong bảng 1.1

Bảng 2.1 Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới

trong những năm gần ñây

(ngàn ha)

Năng suất(Tấn/ha)

Số liệu bảng 2.1 cho thấy trong 5 năm gần ñây diện tích trồng cà chua trên thế giới biến ñộng không ổn ñịnh, giảm thấp nhất trong năm 2007 sau ñó tăng trở lại nhưng chưa ñạt mốc của những năm 2005 và 2006 Tuy vậy , nhờ ứng dụng tiến bộ kỹ thuật năng suất bình quân cà chua trên thế giới tăng ñáng

kể qua từng năm (tốc ñộ tăng trung bình khoảng 5,8% năm, mức ñộ tăng cao nhất ñạt ñược giữa năng suất trung bình năm 2007 và 2006 (16,8%) và giữa năm 2009 so với năm 2005 là 24,4% dẫn ñến sản lượng hàng năm cũng tăng

Bảng 2.2: Diện tích trồng cà chua của các nước dẫn ñầu thế giới

Nguồn: FAOSTAT | FAO Statistics Division

Trên thế giới cà chua ñược trồng quanh năm, mặc dù cà chua là cây trồng ñược xem là mẫn cảm với sương giá nhưng nó vẫn ñược trồng thành công trong ñiều kiện che chắn từ Equador cho ñến tận vùng cực Bắc như: Alaska Hiện nay trên thế giới việc sản xuất cà chua ñược chuyên môn hóa cao, các nước có nền công nghiệp tiên tiến áp dụng việc thu hoạch cà chua bằng máy Cà chua sản xuất ở châu Mỹ, châu Âu thường ñược chế biến thành

các dạng sản phẩm khác nhau như cà chua ñóng hộp, cà chua cô ñặc Xuất khẩu cà chua cô ñặc ở châu Âu chiếm tới 56% lượng xuất khẩu toàn thế giới (năm 1999) Gần ñây, Trung Quốc ñã ñẩy mạnh việc áp dụng khoa học kỹ thuật tiên tiến trong viêc sản xuất và chế biến cà chua ñể phấn ñấu trở thành nước xuất khẩu cà chua lớn nhất thế giới

Số liệu bảng 2.2 cho thấy, mặc dù là nơi phát t riển cà chua trồng muộn nhưng Châu á lại là châu lục có diện tích trồng cà chua lớn nhất thế giới và gấp 4-5 lần các châu lục khác Trong các nước có diện tích trồng cà chua lớn nhất thì Trung Quốc là nước có diện tích lớn nhất và chiếm khoảng 50% diện tích trồng cà chua của cả châu á và ñây cũng là nước có sản lượng cà chua lớn nhất thế giới

Bảng 2.3: Năng suất cà chua của các nước, châu lục

dẫn ñầu thế giới (tấn /ha)

Ngun: FAOSTAT | FAO Statistics Division 2011

Số liệu bảng 2.3 cho thấy Mỹ, Tây Ban Nha và Italia là các nước có công nghệ trồng cà chua phát triển nhất và ñây cũng là nước có năng suất cà

chua tương ñối ổn ñịnh và cao nhất trên thế giới ñăc biệt là Mỹ, với năng suất trung bình rất cao 700-800 tạ/ha, gấp 3-4 lần năng suất trung bình của các nước châu á Tuy nhiên có thể nói Trung Quốc là nước rất nỗ lực trong việc cải thiện năng suất cà chua làm cho năng suất cà chua tăng nhanh và tăng liên tục qua các năm từ 242,332 tạ/ha năm 2005 thì ñến 2009 năng suất cà chua của Trung Quốc ñã lên tới 492,673 tạ/ha và tương ñương với năng suất bình quân của cả châu Mỹ, nơi ñược coi là khởi nguyên, quê hương của cà chua

2.2.1 Tình hình sản suất cà chua ở Việt Nam

Ở Việt nam, cà chua ñã ñược biết ñến như một loại thực phẩm giá trị Tuy nhiên việc trồng, sản suất cà chua ở nước ta còn có nhiều bất cập như chưa có bộ giống tốt cho từng vụ trồng, lượng giống ñược cung cấp chủ yếu

là nhập khẩu từ nước ngoài Sản phẩm sản suất ra chủ yếu tập trung ở chính

vụ (Vụ ñông xuân) khoảng 70%, nửa thời gian còn lại trong năm (Tháng 10) thường bị thiếu cà chua ðầu tư cho sản suất cà chua còn thấp, chưa có quy trình canh tác thích hợp cho từng mùa vụ và các giống khác nhau Sản suất còn mang tính nhỏ lẻ manh mún, chưa có sản phẩm hàng hoá lớn cho chế biến công nghiệp Quá trình canh tác, thu hái hoàn toàn thủ công Mặc dù vậy sản suất cà chua ở Việt Nam có nhiều thuận lợi do có quỹ ñất lớn, thời tiết phù hợp, nguồn lao ñộng dồi dào, người nông dân có kinh nghiệm, cần cù trong lao ñộng nên nó là loại rau quả chủ lực ñược nhà nước ta xếp vào nhóm cây ưu tiên phát triển do:

5 Nhu cầu về cà chua trong nước hiện rất cao (năm 1998) bình quân cà chua sản xuất trên ñầu người ở Việt Nam là 2,9kg/năm trong khi trên thế giới là 16kg/người/năm

- Cà chua là loại cây trồng cho sản phẩm vừa ñể ăn tươi,vừa ñể nấu nướng và là nguyên liệu cho chế biến công nghiệp với các sản phẩm ña dạng

mà thị trường thế giới có nhu cầu cao

- Sản xuất cà chua cho hiệu quả kinh tế cao so vớ các cây trồng khác

,khả năng mở rộng diện tích còn lớn vì nó là cây vụ ñông xen giữa hai vụ lúa,không ảnh hưởng tới an ninh lương thực ở các tỉnh phía bắc

ðối với cà chua một loại rau có nhu cầu lớn cả về nội tiêu cũng như chế biến xuất khẩu thời gian qua, công tác nghiên cứu về giống cũng như quy trình sản xuất ñã ñược quan tâm và thu ñược kết quả tương ñối ña dạng

Bảng 2.4: Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua giai ñoạn 2001 - 2005

(1000ha)

Năng suất (tạ/ha)

Sản lượng (1000tấn)

Theo số liệu thống kê năm 2005 của tổng cục thống kê, diện tích trồng

cà chua cả nước là 23,3 nghìn ha, tăng 32% so với 2001 (17,8 nghìn ha) Với năng suất trung bình 197,8 tạ/ha, sản lượng ñạt 433,2 tấn mới chỉ ñủ cung cấp cho bình quân ñầu người là 5,5 kg quả/năm, bằng 35% so với mức trung bình toàn Thế giới và năng suất cà chua chỉ bằng 62% Năm 2000 diện tích trồng

cà chua ở Việt Nam là hơn 13 nghìn ha, sau 5 năm diện tích trồng cà chua ñã tăng lên gần 24 nghìn ha Năng suất và sản lượng cũng tăng nhanh Năm 2005 năng suất là 198,000 tạ/ha và sản lượng là 462,435 nghìn tấn, tăng nhanh so với năm 2000

Bảng 2.5: Sản suất cà chua tại một số tỉnh năm 2005

(ha)

Năng suất (tạ/ ha)

Sản lượng (tấn)

Nguồn: Tổng cục thông kê 2006

Theo kết quả của bảng 2.5 Những tỉnh có diện tích trồng cà chua lớn (trên 500 ha) ñều là những nơi có năng suất cà chua khá cao (trên 200 tạ / ha)

và chủ yếu tập trung ở khu vực ñồng bằng Sông Hồng ðặc biệt như Hải Phòng với năng suất bình quân ñạt 319,4 tạ/ha; Bắc Ninh 243,8 tạ/ha; Hải Dương 227,8 tạ/ha ðây là những ñịa phương có năng suất cà chua ñạt cao nhất miền Bắc ñồng thời cao nhất cả nước Các ñịa phương có diện tích trồng

cà chua lớn nhất cả nước bao gồm: Nam ðịnh (1959 ha), Hải Dương 1180 (ha) Như vậy khả năng thâm canh phụ thuộc nhiều vào mức ñộ chuyên canh trong sản suất Tuy nhiên nếu so với các nước trong khu vực, năng suất cà chua của nước ta là khá cao (Thái Lan: 98 tạ/ha; Philippin: 83tạ /ha;

Indonexia: 79 tạ /ha) Khả năng tăng năng suất cà chua của chúng ta 5 năm trở lại ựây là khá cao 197,8 tạ/ha trong khi ựó năm 2001 là 157,17 tạ/ha đó cũng

là một trong những nguyên nhân làm cho sản lượng cà chua năm 2005 tăng 2.2.3 Tình hình sản xuất cà chua tại Bắc Giang

Cà chua là một loại cây trồng có giá trị kinh tế và cho thu nhập lớn ựối với người sản xuất Hơn nữa, ựứng trước áp lực về dân số gia tăng, tình hình

ựô thị hoá và công nghiệp hoá ựang diễn ra mạnh mẽ trên toàn tỉnh và các tỉnh lân cận thì nhu cầu về lương thực nói chung, cây rau nói riêng ngày càng lớn, trong khi diện tắch ựất nông nghiệp ngày càng thu hẹp thì việc sản xuất cà chua nói riêng và rau hàng hoá ựảm bảo chất lượng cao và an toàn càng trở lên bức thiết với ựòi hỏi của thị trường

Bảng 2.6 Diện tắch, năng suất, sản lượng cà chua tỉnh Bắc Giang qua các

năm từ 2006 Ờ 2009 Sản xuất cà chua ở Bắc Giang qua một số năm Năm

Diện tắch (ha) Năng suất (Tạ/ha) Sản lượng (Tấn)

Nguồn: Cục thống kê tỉnh Bắc Giang, 2009

2.3 Yêu cầu của cây cà chua ựối với ựiều kiện ngoại cảnh

Cà chua cũng như các cây trồng khác, trong suốt quá trình sinh trưởng

và phát triển nó chịu tác ựộng của các ựiều kiện ngoại cảnh như nhiệt ựộ, ánh sáng, nước và ựộ ẩm, ựất và chất dinh dưỡng

2.3.1 Nhiệt ựộ

Nhiệt ựộ ảnh hưởng ựến suốt quá trình sinh trưởng và phát triển của cây

cà chua: từ nảy mầm, tăng trưởng cây, nở hoa, ựậu quả, hình thành hạt và năng suất thương phẩm

Cà chua có thể sinh trưởng, phát triển thuận lợi trong phạm vi 20-270C Giới hạn nhiệt ñộ tối cao và tối thấp ñối với cà chua là 350C và 120C Ngưỡng nhiệt ban ngày và ban ñêm ảnh hưởng ñáng kể ñến sinh trưởng, hình thành quả, tỉ lệ ñậu quả, năng suất quả và hạt Tuy nhiên nhiệt ñộ ban ñêm ñóng vai trò quan trọng Quang hợp của lá cà chua phát triển khi nhiệt ñộ ñạt tối ưu 25-

300C Nhiệt ñộ lớn hơn 350C làm giảm quá trình quang hợp (Kuo và cộng sự, 1998) [19]

Nhiệt ñộ không những ảnh hưởng trực tiếp tới sinh truởng dinh dưỡng

mà còn ảnh hưởng rất lớn ñến sự ra hoa ñậu quả, năng suất và chất lượng của

cà chua Ở thời kỳ phân hoá mầm hoa, nhiệt ñộ không khí ảnh hưởng ñến vị trí của chùm hoa ñầu tiên Cùng với nhiệt ñộ không khí, nhiệt ñộ ñất có ảnh hưởng ñến số lượng hoa/ chùm Khi nhiệt ñộ không khí trên 30/25oC(ngày /ñêm) làm tăng số lượng ñốt dưới chùm hoa thứ nhất Nhiệt ñộ không khí lớn hơn 30/25oC (ngày/ ñêm) cùng với nhiệt ñộ ñất trên 21oC làm giảm số hoa trên chùm

Ngoài ra, nhiệt ñộ còn ảnh hưởng trực tiếp tới sự nở hoa cũng như quá trình thụ phấn thụ tinh, nhiệt ñộ ảnh hưởng rõ rệt tới sự phát triển của hoa, khi nhiệt ñộ (ngày/ ñêm) trên 30/24oC làm giảm kích thước hoa, trọng lượng noãn

và bao phấn Nhiệt ñộ cao làm giảm số lượng hạt phấn, giảm sức sống của hạt phấn và của noãn Tỷ lệ ñậu quả cao ở nhiệt ñộ tối ưu là 18-20oC Khi nhiệt

ñộ ngày tối ña vượt 38oC trong vòng 5-9 ngày trước hoặc sau khi hoa nở 1-3 ngày, nhiệt ñộ ñêm tối thấp vượt 25-27oC trong vòng vài ngày trước và sau khi nở hoa ñều làm giảm sức sống hạt phấn, ñó chính là nguyên nhân làm giảm năng suất Quả cà chua phát triển thuận lợi ở nhiệt ñộ thấp, khi nhiệt ñộ trên 35oC ngăn cản sự phát triển của quả và làm giảm kích thước quả rõ rệt (Kuo và cộng sự, 1998) [19]

Bên cạnh ñó nhiệt ñộ còn ảnh hưởng ñến các chất ñiều hoà sinh trưởng

có trong cây Sau khi ñậu quả, quả lớn lên nhờ sự phân chia và sự phát triẻn

của các tế bào phôi Hoạt ñộng này ñược thúc ñẩy bởi một số hóoc môn sinh trưởng hình thành ngay trong khi thụ tinh và hình thành hạt Nếu nhiệt ñộ cao xảy ra vào thời ñiểm 2-3 ngày sau khi nở hoa gây cản trở quá trình thụ tinh, Auxin không hình thành ñược và quả non sẽ không lớn mà rụng ñi

Sự hình thành màu sắc quả cũng chịu ảnh hưởng lớn của nhiệt ñộ, bởi

quá trình sinh tổng hợp caroten rất mẫn cảm với nhiệt Phạm vi nhiệt ñộ thích hợp ñể phân huỷ chlorophyll là 14-15oC, ñể hình thành lycopen là 12-30oC và

hình thành caroten là 10-38oC Do vậy nhiệt ñộ tối ưu ñể hình thành sắc tố là 18-24oC Quả có màu ñỏ - da cam ñậm ở 24-28oC do có sự hình thành

ñó là do lycopen không ñược hình thành Khi nhiệt ñộ lớn hơn 40oC quả giữ

nguyên màu xanh bởi vì cơ chế phân huỷ chlorophyll không hoạt ñộng, caroten và lycopen không ñược hình thành Nhiệt ñộ cao trong quá trình phát

triển của quả cũng làm giảm quá trình hình thành pectin, là nguyên nhân làm cho quả nhanh mềm hơn [7] Nhiệt ñộ và ñộ ẩm cao còn là nguyên nhân tạo ñiều kiện thuận lợi cho một số bệnh phát triển Theo Walker và Foter (1946)

bệnh héo rũ Fusarium phát triển mạnh ở nhiệt ñộ ñất 28oC, bệnh ñốm nâu

(Cladosporiumfulvum Cooke) phát sinh ở ñiều kiện nhiệt ñộ 25-30oC và ñộ

ẩm không khí 85-90%, bệnh sương mai do nấm Phytophythora infestans phát

sinh phát triển vào thời ñiểm nhiệt ñộ thấp dưới 22oC, bệnh héo xanh vi khuẩn

2.3.2 Ánh sáng

Cà chua thuộc cây ưa ánh sáng, cây con trong vườn ươm nếu ñủ ánh sáng(5000 lux) sẽ cho chất lượng tốt, cứng cây, bộ lá to, khoẻ, sớm ñược trồng Ngoài ra ánh sáng tốt, cường ñộ quang hợp tăng, cây ra hoa ñậu quả sớm hơn, chất lượng sản phẩm cao hơn (Trần Khắc Thi, 2005) [9] Theo Kuddrijavcev(1964), Binchy và Morgan (1970) cường ñộ ánh sáng ảnh hưởng ñến quá trình sinh trưởng, phát triển của cây cà chua – Trích theo luận văn

thạc sỹ Lê Thị Thủy (2000)[12] ðiểm bão hoà ánh sáng của cây cà chua là 70.000lux (Là cây trồng cần nhiều ánh sáng chỉ sau cây dưa hấu Cường ñộ ánh sáng thấp làm chậm quá trình sinh trưởng và cản trở quá trình ra hoa Cường ñộ ánh sáng thấp làm vươn dài vòi nhuỵ và tạo nên những hạt phấn không có sức sống, thụ tinh kém (Johnson và Hell1953) – Trích theo Lê Thị Thủy (2000)[12] Ánh sáng ñầy ñủ thì việc thụ tinh thuận lợi, dẫn ñến sự phát triển bình thường của quả, quả ñồng ñều, năng suất tăng Khi cà chua bị che bóng, năng suất thường giảm và quả bị dị hình (Man và Hallyaner, 1968) – Trích theo luận văn thạc sỹ Lê Thị Thủy (2000)[12] Trong ñiều kiện thiếu ánh sáng năng suất cà chua thường giảm, do vậy việc trồng thưa làm tăng hiệu quả sử dụng ánh sáng kết hợp với ánh sáng bổ sung sẽ làm tăng tỷ lệ ñậu quả, tăng số quả trên cây, tăng trọng lượng quả và làm tăng năng suất Nhiều nghiên cứu ñã chỉ ra rằng cà chua không phản ứng với ñộ dài ngày, quang chu

kỳ trong thời kỳ ñậu quả có thể dao ñộng từ 7-19 giờ Tuy nhiên một số nghiên cứu khác cho rằng ánh sáng ngày dài và hàm lượng nitrat ảnh hưởng

rõ rệt ñến tỷ lệ ñậu quả Nếu chiếu sáng 7 giờ và tăng lượng ñạm thì làm cho

tỷ lệ ñậu quả giảm trong khi ñó ánh sáng ngày dài làm tăng số quả/ cây Nhưng trong ñiều kiện ngày ngắn nếu không bón ñạm thì chỉ cho quả ít, còn trong ñiều kiện ngày dài mà không bón ñạm thì cây không ra hoa và không ñậu quả

Theo một số kết quả nghiên cứu thì cà chua là cây trồng không phản ứng chặt chẽ với thời gian chiếu sáng trong ngày Vì vậy nhiều giống cà chua trồng trọt có thể ra hoa trong ñiều kiện thời gian chiếu sáng dài hoặc ngắn Nếu nhiệt

ñộ thích hợp thì cây cà chua có thể sinh trưởng, phát triển ở nhiều vùng sinh thái

và nhiều mùa vụ khác nhau

2.3.3 Nước và ñộ ẩm

Cà chua có yêu cầu về nước ở các giai ñoạn sinh trưởng rất khác nhau,

xu hướng ban ñầu cần ít về sau cần nhiều Lúc cây ra hoa là thời kỳ cần nhiều

nước nhất Nếu ở thời kỳ này ñộ ẩm không ñáp ứng, việc hình thành chùm hoa và tỷ lệ ñậu quả giảm

Cây cà chua do sinh trưởng và phát triển trong thời gian dài, trong quá trình sinh trưởng, phát triển hình thành khối lượng thân lá lớn, năng suất sinh vật học và năng suất kinh tế khá cao nên yêu cầu ñộ ẩm của cây cà chua là rất lớn

Cà chua sinh trưởng và phát triển tốt nhất ở ñộ ẩm ñất 70-80%, ẩm ñộ không khí là 45-55% Cây cà chua chịu ñược hạn nhưng không chịu ñược úng, khi chuyển từ chế ñộ ẩm thấp sang chế ñộ ẩm cao ñột ngột như tưới nước nhiều

hoặc mưa to sau một thời gian dài thường gây nên hiện tượng nứt quả [10]

ðộ ẩm không khí quá cao(> 90%) dễ làm cho hạt phấn bị trương nứt,

hoa cà chua không thụ phấn ñược sẽ rụng (Tạ Thu Cúc, 1983[3].) Tuy nhiên,

trong ñiều kiện gió khô cũng thường làm tăng tỷ lệ rụng hoa Nhiệt ñộ ñất và không khí phụ thuộc rất lớn vào lượng mưa, ñặc biệt là các thời ñiểm trái vụ, mưa nhiều là yếu tố ảnh hưởng lớn ñến sự sinh trưởng phát triển của cây kể từ khi gieo hạt ñến khi thu hoạch

Theo Kiều Thị Thư (1998) [11] trích dẫn tài liệu của More (1978) ñể có

1 tấn cà chua cần 2,9 kg N; 0,4 kg P; 0,4 kg K và 0,45kg Mg Theo Becseev

ñể tạo 1 tấn quả cà chua cần ñến 3,8 kg N; 0,6 kg P2O5 và 7,9 kg K2O.Cà chua hút nhiều nhất là kali, tiếp ñến là ñạm và ít nhất là lân Cà chua sử dụng 60% lượng ñạm, 59-60% K2O và 15-20% P2O5 tổng lượng phân bón vào ñất suốt

vụ trồng Ngoài các yếu tố ña lượng N, P, K cà chua cần các yếu tố vi lượng

ñể sinh trưởng, phát triển như B, Mn, Mg, Fe, Cu, S Khi thiếu các yếu tố vi lượng cây sinh trưởng chậm, dễ nhiễm bệnh, rụng hoa, quả non làm giảm năng suất

2.4 Tình hình nghiên cứu và sản xuất cà chua ghép trên thế giới

2.4.1 Tình hình nghiên cứu và ứng dụng công nghệ ghép trên thế giới :

Ghép là một kỹ thuật nhân giống lâu ñời ñược ứng dụng nhiều trên cây

ăn quả mà không ñược chú trọng trên cây rau cho ñến năm 1927, khi sản xuất rau bị gây hại nặng nề bởi các bệnh héo vi khuẩn, nấm và tuyến trùng Qua kinh nghiệm dân gian các nông dân ở Nhật bản và Hàn Quốc ñã sử dụng phương pháp ghép ñể tránh bệnh héo khô (nấm fusarium) trên cây dưa hấu Phương pháp này mở ra một hướng mới ñể phòng trừ 68% các bệnh hại trên cây rau (theo nhiều nghiên cứu 68% trường hợp bị bệnh trên cây rau là các bệnh bắt nguồn từ ñất) (Takahashi 1984) [20] Ví dụ như ghép dưa hấu trên bầu bí ñể chống bệnh héo xanh, chịu nhiệt ñộ thấp, hạn hán và tránh các bệnh héo do rối loạn sinh lý Ghép cà chua trên cây cà tím ñể chống bệnh héo vi

khuẩn, bệnh héo vàng (Pyrenochacta lycopersici) tuyến trùng, bệnh lở cổ rễ (verticilium dahliae);

* Các nghiên cứu nhằm phát triển gốc ghép và tổ hợp ghép

Những nghiên cứu về gốc ghép cho cây họ cà ñược bắt ñầu nghiên cứu

từ năm 1952 bởi Yamakawa, ông ñã ghép thử cây cà tím lên cây cà dại ñể

chống bệnh Verticilium V.F và nhận thấy cây cà ghép sinh trưởng phát triển

tốt, không bị bệnh, ñồng thời kỹ thuật ghép không ảnh hưởng ñến năng suất hay chất lượng quả.[22]

Tuy nhiên, việc ứng dụng kỹ thuật ghép trên cây họ cà không ñược chú

ý cho ñến năm 1977, trên cơ sở nghiên cứu các nguồn gen di truyền của các loài dại và bán hoang dại và mối quan hệ của các loài trong cùng họ, TS

Masuda ñã sử dụng các giống cà tím khác nhau thuộc loài solanum integrifolium, Solanum torvum và Solanum melongena là gốc ghép cho cà

chua nhằm chống bệnh héo vi khuẩn (Ralstonia solanacearum) Ông ựã thu

ựược kết quả khả quan khi cây cà chua ghép sinh trưởng phát triển tốt và

chống ựược bệnh, trong ựó gốc cà solanum integrifolium ựược nhận ựịnh là

gốc ghép thắch hợp nhất.[23]

Tuy nhiên kết quả này không ựược Modal S.N (1982) công nhận vì

theo các nghiên cứu khác thì gốc cà Solanum torvum cho nhiều hứa hẹn về

khả năng tương hợp nhau giữa gốc ghép và cành ghép, thể hiện ở năng suất quả và thời gian cho thu hoạch của cây ghép lớn hơn các cây khác Kết quả này ựược chứng minh ở Malaysia bởi Lum và Wong 1978 Ở Brunei (Peregrine và Bin Ahmad 1982 ) và ở Ấn độ, Băngladesh (Chadha.1990) Trắch báo cáo thạc sỹ Lê Thị Thủy 2000 [12]

Từ các loại cà dại, qua chọn lọc nhiều loại cà trồng ựã ựược dùng làm gốc ghép cho cà chua như giống, Hiranasu, Taibyo V.F BF ỜOkisu 101 là những giống làm gốc ghép ựại trà ở Nhật Bản.[22]

Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển rau Châu Á (AVRDC) khuyến cáo các giống cà tắm EG203, EG219, EG190 có khả năng làm gốc ghép cho cà chua nhằm kháng bệnh héo xanh vi khuẩn [16]

Các giống cà chua có khả năng chịu bệnh cũng ựược sử dụng làm gốc ghép, các dòng cà chua kháng bệnh ựược ựánh giá bởi Nobuaka và cộng sự (1998) Trong số 19 dòng gốc ghép nhận thấy các dòng gốc ghép LS89, Ch S_C cho tỷ lệ cây sống cao nhất nhưng một lượng nhỏ cây con bị nhiễm tuyến trùng, các dòng gốc ghép TS379, Gasa-H, DuenH có khả năng chống ựược

bệnh héo xanh vi khuẩn( Ralstonia solanacearum) và tuyến trùng [22]

Trong nền ựất bị nhiễm Pyrunochaeta lycopersici cây cà chua vẫn có

thể sinh trưởng phát triển mà không cho năng suất, ựể ựảm bảo năng suất của

cà chua , gốc ghép KNVFFr ựược sử dụng và cây ghép ựã cho năng suất 50%

ở giai ựoạn ựầu và 30% ở giai ựoạn cuối.[17]

đánh giá khả năng chịu mưa và ngập lụt của các loại gốc ghép, các nhà

nghiên cứu ở AVRDC ñã sử dụng 2 giống cà chua FMTT22 và FMT268 ghép trên 8 loại gốc ghép , trong ñó có 4 gốc cà chua và 4 gốc cà tím Trong ñiều kiện mưa nhỏ 4,2mm và ngập trong 4 ngày ở thời ñiểm sau trồng 54 ngày , toàn bộ gốc ghép cà tím cho năng suất cây ghép vượt trội hơn gốc ghép cà chua 1-20% và cho thời gian thu hoạch kéo dài hơn 15-20 ngày Nếu gặp mưa

to 184 mm hoặc bão vào thời ñiểm 70-72 ngày sau trồng thì toàn bộ cây cà chua ghép trên cà chua bị chết, trong khi cây cà chua ghép trên cà tím vẫn cho thu hoạch tốt.[14]

Bên cạnh các nghiên cứu về gốc ghép, các nghiên cứu về các tổ hợp ghép khác nhau cũng ñã ñược tiến hành bởi sự biểu hiện khả năng chống chịu của các loại gốc ghép phụ thuộc rất nhiều vào tổ hợp ghép Matsuda cho biết các loại gốc ghép khác nhau cho kết quả khác nhau với cùng một ngọn ghép

và ngược lại Năng suất cà chua quả nhỏ Santa cao nhất khi ñược ghép trên gốc Pusa.P và thấp nhất là gốc Ts28 Sự khác nhau về cành ghép có thể làm

giảm khả năng lây nhiễm của vi khuẩn Pseudomanas solanacearum như giống cà chua FMTT22 bị hại do vi khuẩn Pseudomanas solanacearum ít hơn

và cho năng suất cao hơn giống Know you seed 301 trên cùng một gốc ghép

là HW 7996 [23]

Giống HW7996 là giống cà chua thường xuyên ñược sử dụng làm gốc ghép cho giống cà chua ASVEG #4 vì tổ hợp này cho năng suất quả lớn và hàm lượng vitamin C cao hơn.[14]

Các nghiên cứu về hoàn thiện quy trình sản xuất cây con tổ hợp ghép

thật, trước giai ñoạn này nếu ghép thân cây bị nhỏ và ñộ dính của 2 ñoạn thân rất kém.[15]

Cây vàng xanh nhợt cũng làm tỷ lệ cây sống sau ghép thấp cây cần phải tích lũy một lượng cacbonhydrat nhất ñịnh ñể chuẩn bị cho một vài ngày ngừng trao ñổi chất/ ðể tạo ñược cây ghép khỏe mạnh cần thiết phải có cành ghép và gốc ghép khỏe Theo kinh nghiệm của Cửu Bảo Tĩnh Tâm (1992) thì hỗn hợp bầu gieo cây con rất quan trọng nên dùng 2 phần ñất + 3 phần phân chuồng + 1 phần ñường thô [12]

Cây con cà chua khi ghép yêu cầu ñiều kiện ngoại cảnh ôn hòa trong quá trình phục hồi sau ghép, nhiệt ñộ 22-25oC, ñộ ẩm 80%, tỷ lệ ánh sáng 50% (3-4 klux) thích hợp cho quá trình phân chia tế bào ñể hình thành các mô sẹo Nhiệt ñộ không khí quá cao hoặc ẩm ñộ thấp sẽ làm cây cà chua bị thoát nước nhanh chóng cây dễ bị héo

* Các nghiên cứu về phân bón cho cây cà chua ghép

Cây họ cà nói chung rất thích hợp sinh trưởng tại môi trường có ñộ ẩm ñất 50-60%, riêng cà chua yêu cầu ñộ ẩm thích hợp 40-50% Khi dùng cà làm gốc ghép cho cà chua, cây ghép rất thích sinh trưởng tại vùng ñất ẩm Rất nhiều thí nghiệm ở AVRDC ñã chứng minh rằng: vào giữa thời kỳ sinh trưởng, khi ñợt quả thứ hai ñã lớn khoảng 1-2cm, cây ghép có khoảng 7-11%

bị bệnh thối quả còn cây trồng bằng rễ không thấy xuất hiện bệnh này Qua kiểm tra thấy ẩm ñộ ñất chỉ có 30-35% Nếu ñất quá khô cây cà chua ghép dễ

bị bệnh thối quả do cây ghép không hấp thu ñủ canxi [14]

Theo dõi quá trình sinh trưởng của cây cà chua ghép trồng trong dung dịch Masuda.M, Furusana.S nhận thấy rằng cây cà chua ghép yêu cầu lượng

NO3- , Ca và Mg nhiều hơn cây cà chua thường nhất là vào giai ñoan cuối [23] Kết luận này cũng ñã ñược Beisia.A (Hà Lan) chứng minh vào năm

1994 và ông còn cho rằng tỷ lệ N,P,K, Ca, Mg = 16,4,8,8 cho năng suất cây

cà chua ghép cao nhất [18]

Cà chua ghép cũng giống như cà chua trồng bằng rễ cũng cần phải sử dụng chất ñiều tiết sinh trưởng ñể nâng cao năng suất vào mùa hè Theo các nghiên của của AVRDC thì phun 2,4D ; Tomototone 0,15%; 4 chlorophenoxy acetic acid 9,8% hoặc Sodium-4-chloro -2- hydroxymethyl phenonxyaxebute

cà chua sẽ phát triển tốt kết quả nhiều, năng suất tăng hơn cà chua không phun 64% [15]

* Nghiên cứu và sử dụng chất ñiều tiết sinh trưởng trên cây trồng và trên cà chua

Ngày nay, chất ñiều tiết sinh trưởng ñã và ñang ñược sử dụng rộng rãi trong sản suất nông nghiệp làm tăng năng suất và chất lượng sản phẩm Có rất nhiều chất kích thích sinh trưởng như: (NAA), IAA, 2,4D, IBA, PSB, GA3, CPA, Ethrel, Phyto và Phyto humat…v.v Trên thực tế người ta ñã nghiên cứu

và áp dụng thành công một số chất kích thích sinh trưởng trên cây trồng

Sử dụng các chế phẩm dinh dưỡng qua lá như: Phyto, Phyto humat, chất hoạt hoá gen, PSB, kết hợp với ỏNAA ñều có ảnh hưởng tốt ñến các chỉ tiêu về sinh trưởng, phát trển của giống ñậu tương giống D912 làm tăng chiều cao thân chính tăng số lá/cây, tăng khả năng phân cành tăng chỉ số diện tích

lá, khả năng hình thành nốt sần, tăng hàm lượng diệp lục, hiệu suất quang hợp, cường ñộ quang hợp tăng số hoa, kéo dài thời gian ra hoa tăng tỷ lệ ñậu quả chắc tăng khả năng tích luỹ chất khô

Theo nghiên cứu của Hoàng Minh Tấn, Nguyễn Quang Thạch và cộng sự (1996) [8] khi tiến hành xử lý α- NAA cho một số cây trồng thu ñược kết quả:

+ Xử lý αNAA cho ớt ở nồng ñộ 10ppm giai ñoạn quả xanh ñã làm tăng ñáng kể năng suất từ 10-18%

+ Xử lý αNAA cho bông ở nồng ñộ 20ppm làm tăng năng suất 60%

+ Chất kích thích sinh trưởng GA3:

Axit giberelic (GA3) là nhóm thứ hai, ñược phát hiện vào năm 1955 -

1956, khi nghiên cứu cơ chế gây nên bệnh lúa von, các nhà khoa học ñã chiết tách ñược chất gây nên sinh trưởng mạnh của cây lúa bị bệnh Giberelin cũng ñược xem là một phytohocmon quan trọng của thế giới thực vật

Ngày nay người ta ñã phát hiện ra trên 60 loại Giberelin trong cây và có

kí hiệu là: GA1, GA2, GA3, GA60…Trong ñó GA3 có hoạt tính sinh lý mạnh nhất và dạng GA ñược sản xuất và sử dụng hiện nay trong sản xuất GA3 ñược sản xuất bằng con ñường lên men và chiết xuất sản phẩm từ dịch nuôi cấy nấm…

Giberelin ñược tổng hợp chủ yếu trong lá non, một số cơ quan non ñang sinh trưởng như phôi hạt ñang nảy mầm, quả non, rễ non…Sự vận chuyển của nó trong cây theo hệ thống mạch dẫn và không phân cực như auxin.GA trong cây cũng có thể ở dạng tự do và dạng liên kết với các hợp chất khác

Trong nhiều trường hợp, GA có hiệu quả kích thích sự ra hoa Theo học thuyết ra hoa của Trailakhyan thì GA là một trong hai thành viên của hoocmon ra hoa (florigen) là GA và antesin GA cần cho sự hình thành và phát triển của trụ dưới hoa (cuống hoa), còn antesin cần cho sự phát triển của hoa…

Xử lý GA có thể làm cho cây ngày dài ra hoa trong ñiều kiện ngày ngắn hoặc làm cho bắp cải, su hào ra hoa trong ñiều kiện của Việt Nam

GA có hiệu quả trong việc phân hoá giới tính ñực Nó ức chế sự hình thành hoa cái và kích thích hình thành hoa ñực Có thể sử dụng GA ñể tăng tỷ

lệ hoa ñực cho cây có hoa ñực, hoa cái riêng biệt như bầu bí

Cả auxin và gibberrellin ñều ñóng vai trò quan trọng trong quá trình ñậu quả và phát triển quả Theo Crane J.C, 1960 và Iwahori S (1968) – Trích dẫn theo luận văn thạc sỹ Lê thị Thủy (2000) [12] khi xử lý auxin và gibberrellin trên táo, cà chua, dưa chuột, ớt làm tăng tỷ lệ ñậu quả lên 70% so với ñối chứng là 45% Tuy vậy tác nhân chủ yếu vẫn do GA (Gibberrellin

axit) Cụ thể là con người sử dụng cho các loại cây ăn quả, cây họ hoà thảo

Ở nhiều nước trồng nho như Mỹ, Nhật, Liên Xô, sử dụng GA3 xỷ lý nho ở nồng ñộ 100ppm làm tăng số chùm quả /cây, số quả/chùm và trọng lượng quả Còn khi xỷ lý GA cho loại nho không hạt ở nồng ñộ 50-100ppm vào thời kỳ ra hoa rộ và bắt ñàu phát triển quả non, làm cho trọng lượng và số lượng quả tăng Xỷ lý GA có hiệu quả càng cao khi quá trình thụ phấn tự nhiên càng kém

Ở Việt Nam, theo kết quả nghiên cứu của Trần Thị Minh và cộng sự, khi xỷ lý GA lên cây ngô ở các nồng ñộ khác nhau vào giai ñoạn phun râu, thấy rằng ở nồng ñộ 40ppm năng suất tăng lên 0.44 tấn/ha so với ñối chứng,ñồng thời chất lượng hạt cũng tăng lên ðối với các cây thuộc họ vải,

bộ bồ hòn mặc dù ra hoa nhiều nhưng tỷ lệ ñậu quả thấp từ 5-10%.Thí nghiệm

xỷ lý GA ở nồng ñộ 10- 40ppm lên cây vải vào thời kỳ cây ra hoa rộ làm tăng

tỷ lệ ñậu quả tới 12.5%

Riêng với cây cà chua, theo Lê Văn Tri (1994) -Theo trích dẫn luận văn thạc sỹ Lê Thị Thủy (2000) [12], sử dụng GA3 vào mục ñích tăng khả năng ñậu quả chưa ñược áp dụng Mới chỉ bắt ñầu nghiên cứu thử nghiệm ở các nồng ñộ khác nhau vào thời kỳ cây ra hoa rộ Kết quả ban ñầu cho thấy GA3

có tác dụng tăng tỷ lệ ñậu quả trên cây cà chua Còn hiện tại, trong sản xuất cà chua ở Việt Nam, người nông dân chủ yếu sử dụng 2,4 D

+ Chất kích thích sinh trưởng CPA:

Nhiệt ñộ cao (trên 30oC) hoặc ở nhiệt ñộ thấp (dưới 100C) sẽ làm giảm khả năng ñậu quả của cà chua Khi ở ñiều kiện như vậy, việc sử dụng chất ñiều tiết sinh trưởng CPA (4-chlorophenoxy acetic acid) có khả năng làm tăng năng suất cà chua Những giống cà chua chịu nhiệt thường có phản ứng tốt với chất ñiều tiết sinh trưởng CPA

Chùm hoa cà chua ñược phun khi có khoảng 3-5 hoa nở Chụp phễu giấy vào chùm hoa rồi phun Phun trực tiếp vào hoa, không phun vào phía

trong hoa Mỗi chùm hoa chỉ ñược phun một lần, nếu phun nhiều lần lên một chùm hoa sẽ là nguyên nhân làm cho quả cà chua bị dị hình Tránh phun lên

lá Chất ñiều tiết sinh trưởng sau khi pha ñược sử dụng tối ña trong vòng 4 tuần nếu ñược bảo quản trong tủ lạnh, nhưng tốt nhất nên ñược sử dụng trong vòng 1 tuần

Nhằm tăng năng suất cà chua ở ñiều kiện trồng trái vụ, ngoài công tác chọn giống chịu nóng ẩm, việc sử dụng các chất ñiều tiết sinh trưởng cũng góp phần quan trọng Tuy nhiên sản suất cà chua hiện nay người nông dân chủ yếu sử dụng 2,4 D, là một hoocmon tổng hợp có thuộc nhóm auxin, khi dùng ở nồng ñộ từ 5- 10ppm làm tăng tỷ lệ ñậu quả cà chua với hiệu quả cao Tuy vậy 2,4 D là một loại thuốc trừ cỏ dại có ñộ ñộc cao mà hiện nay ñã bị cấm sử dụng ở nhiều nước Trong thành phần hoá học của 2,4 D (C3H6O3Cl2)

có chứa gốc Clo, khi sử dụng dư lượng của thuốc trong ñất, nước, sản phẩm thu hoạch tồn dư lâu dài, khó phân huỷ có thể gây ra những hậu quả xấu cho sức khoẻ cộng ñồng như ung thư, thậm chí gây tử vong

2.5 Tình hình nghiên cứu và ứng dụng công nghệ ghép ở Việt Nam:

Ở Việt Nam, các nghiên cứu chi tiết về kỹ thuật ghép cà chua trên gốc

cà tím ñã ñược công bố trong “ Kết quả nghiên cứu ghép và trồng cà chua ghép tại ðồng bằng sông Hồng” của Viện Nghiên cứu Rau quả Kết quả này

ñã ñược Hội ñồng khoa học của bộ NN-PTNT cho phép áp dụng trong cả nước từ năm 2003 Kết quả cho thấy:

- Cà tím là gốc ghép phù hợp nhất cho cây cà chua trong ñiều kiện trái

vụ ở miền Bắc Việt Nam thể hiện ở:

- Tỷ lệ sống của cây cà chua khi ghép lên gốc cà tím là cao nhất ñạt

>98% cao hơn hẳn các loại gốc ghép khác (chỉ ñạt 50-60%)

- Năng suất của cây cà chua ghép không sai khác ñáng kể so với cây cà chua không ghép trong cùng một ñiều kiện canh tác , năng suất ñạt 36,9 tấn/ha với cây cà chua ghép và 39,9 tấn/ha với cây cà chua không ghép ( trong

ựiều kiện ựất không có nguồn bệnh)

- Khả năng chống bệnh và chống úng của cây cà chua ghép trên gốc cà tắm cao hơn hẳn cây cà chua không ghép, vì vậy trồng cà chua ghép cho hiệu quả kinh tế cao hơn cà chua thường từ 30-50% trong ựiều kiện trái vụ

- Cây cà chua và cà tắm cho tỷ lệ cây sống cao nhất khi tiến hành ghép

ở giai ựoạn cây 4-6 lá thật, nhiệt ựộ không khắ từ 20-22oC và ẩm ựộ >88%

- Kỹ thuật ghép không ảnh hưởng nhiều ựến dạng quả cũng như các thành phần sinh hoá trong quả cà chua [12]

Các kết quả tương tự cũng ựược công bố bởi Vũ Thanh Hải và Nguyễn Văn đĩnh Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội [5], trên hai tổ hợp ghép là MV1/EG203 và HT7/EG203 Khi cho lây nhiễm các giống cà chua ựang ựược trồng khá phổ biến tại HTX Lương Nỗ - đông Anh- Hà Nội Hai giống

cà chua MV1 và HT7 có chỉ số bệnh héo xanh là 100%, và tất cả các cây lây nhiễm ựều bị chết điều này chứng tỏ rằng cả 2 giống ựều là những giống mẫn cảm với bệnh héo xanh Nhưng khi ựược ghép trên gốc cà ựược chọn lọc EG203 thì chỉ số bệnh của cây ghép hai giống cà chua MV1 và HT7 tương ứng là 8% và 0% cho thấy cây ghép cà chua trên cà EG203 có khả năng kháng bệnh này Ngoài ra, những cây ghép sau khi bị ngập úng 3 ngày ựêm hoàn toàn không bị héo trong khi ựó cây không ghép có tỷ lệ héo là 100% Hơn nữa những cây ghép 15 ngày sau ngập úng hoàn toàn khỏe mạnh còn cây không ghép MV1 và HT7 có tỷ lệ chết tương ứng là 53% và 80%

Các loại gốc ghép khác nhau cũng ựược phòng Nghiên cứu Cây thực phẩm ,Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp miền Nam nghiên cứu và cho kết quả: giống cà chua Kim cương ựỏ ựược ghép trên 9 loại gốc ghép khác nhau, các gốc cà chua là TI-ARC 128, TIARC 130, HW7996 và các gốc cà tắm là:

cà tắm EG203, Cà tắm mũi né, Cà tắm Kalenda, Cà tắm East Ờ West, cà tắm Cao lãnh Tổ hợp ghép cà chua trên gốc cà chua TI-ARC 128 cho năng suất cao nhất ựạt 56 tấn/ha, trong khi năng suất cà chua ghép trên gốc cà tắm chỉ

ựạt năng suất từ 41-46 tấn/ha, tuy nhiên tỷ lệ cây bị nhiễm bệnh của cà chua/cà chua là 5,7 % trong khi cà chua ghép trên cà tắm EG203 không có cây nhiễm bệnh

Các nghiên cứu về tổ hợp ghép ựược Viết Thị Tuất (2005) nghiên cứu tại công ty đầu tư và Phát triển Nông nghiệp Hà Nội (HSC) và cho kết quả: trong 4 tổ hợp ghép cà chua cà chua ựược sử dụng làm ngọn ghép trên gốc cà tắm EG203 tổ hợp ghép cà chua VL2910, VL2000, VL2004, P375 thì giống

cà chua P375 cho ưu thế vượt trội hơn hẳn các giống cà chua khác về khả năng sinh trưởng, khả năng chống chịu với một số bệnh hại như sương mai, ựốm quả, ựặc biệt là chất lượng quả của tổ hợp ghép cà chua P375 ghép trên gốc cà tắm EG203 có màu sắc quả khi chắn cũng như ựộ chắc quả cao hơn các giống cà chua khác [25]

Nguyễn Thu Hiền và Nguyễn Trọng Mai (2005) cũng khẳng ựịnh ảnh hưởng của các giống cà chua làm ngọn ghép khác nhau ựến năng suất của cây

cà chua ghép là rất khác nhau Trong các giống cà chua ghép TN005, HS902, BM136 trồng tại HTX Lễ Pháp, đông Anh, Hà Nội thì giống HS902 cho năng suất cao nhất 34,2 tấn/ha, tiếp theo là giống cà chua BM136 và cuối cùng là TN005[24]

Các kết quả nghiên cứu về công nghệ ghép cà chua ựã ựược triển khai

mở rộng ra sản xuất từ năm 2000 tại các tỉnh phắa Nam và năm 2004 tại các tỉnh phắa Bắc Với phương pháp mới này diện tắch trồng cà chua ghép tại các tỉnh phắ nam không ngừng tăng lên từ 38 ha năm 2002 ựã lên ựến 4700ha năm

2007, cà chua ghép ựạt năng suất bình quân hơn 54 tấn/ha, tăng năng suất tới 80% chất lượng quả tốt, trồng ựược quanh năm, ựặc biệt tránh ựược bệnh héo

rũ vi khuẩn Quy trình ghép cà chua trên gốc cà chua ựã ựược Hội ựồng Khoa học của Bộ Nông nghiệp và PTNT công nhận chắnh thức năm 2004 và giải thưởng VIFOTEC năm 2005

Tuy nhiên việc ứng dụng công nghệ mới này ở miền Bắc gặp nhiều khó

khăn vì gốc ghép cà chua không có khả năng chịu ngập lụt, trong khi ñiều kiện khí hậu miền Bắc Việt Nam thường xuyên có mưa bão từ tháng 6 ñến tháng 9 hàng năm Vì vâỵ việc nghiên cứu hoàn thiện công nghệ ghép cà chua trên gốc cà tím là một trong những hướng nghiên cứu mới hoàn toàn phù hợp với ñiều kiện sinh thái các vùng chuyên canh cà chua ở miền Bắc Việt Nam

3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Vật liệu và ựịa ựiểm bố trắ thắ nghiệm

3.1.1 Vật liệu:

- Cây con làm gốc ghép: giống cà tắm EG203

+ Giống cà tắm EG203 là giống gốc ghép ựược nhập nội từ Trung tâm nghiên cứu và Phát triển Rau thế giới Giống có khả năng kháng bệnh héo xanh vi khuẩn chịu ựược nhiệt ựộ cao và ngập úng

+ Giống có dạng quả tròn hình bóng ựèn, màu tắm nhạt Thời gian sinh trưởng 150-160 ngày Cây cao trung bình 70-80cm, phân cành mạnh Năng suất trung bình khi sản xuất hạt giống là 120-150kg/ha

+ Giống thắch hợp làm gốc ghép cho cà chua ở nhiều nước như đài Loan, Thái Lan, Mianma, Việt Nam

- Cây con làm ngọn ghép: giống cà chua Savior do Công ty Syngenta chọn tạo ra, do Công ty Tân Nông cung cấp

- Dụng cụ ghép gồm: dao ghép, ống cao su Các khay xốp, hỗn hợp bầu ựất ựược trộn sẵn ựể nuôi cây gốc ghép và cây làm ngọn ghép

- Chế phẩm kắch thắch sinh trưởng: Cá heo ựỏ là phân hữu cơ vi lượng ựậm ựặc của công ty APC

3.1.2 ðịa ñiểm bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm ñược bố trí tại xã Song Mai - TP Bắc Giang - tỉnh Bắc Giang

3.1.3 Thời gian tiến hành thí nghiệm

Từ tháng 1/ 2010 ñến 6/ 2011

3.2 Nội dung nghiên cứu

3.2.1 Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật ghép cà chua trên cà tím trong giai ñoạn vườn ươm tại Bắc Giang

Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian phun ñịnh kỳ chế phẩm cá heo

ñỏ tới quá trình sinh trưởng và phát triển trongvươn ươm của cây gốc ghép

cà tím

CT 1: Khoảng các giữa 2 lần phun là 5 ngày

CT 2: Khoảng các giữa 2 lần phun là 7 ngày

CT 3: Khoảng các giữa 2 lần phun là 10 ngày

CT 4: Không phun chế phẩm (ñối chứng)

Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ ghép và môi trường chăm sóc cây con sau ghép ñến chất lượng cây giống cà chua ghép

MT4: Trong ñiều kiện bình thường (ðC)

3.2.2 Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật trồng cây cà chua ghép trên ñồng ruộng

Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ trồng cà chua ghép trong

vụ thu ñông năm 2010

+ Thời vụ 1: 20/8

+ Thời vụ 2: 5/9

+ Thời vụ 3: 20/9

+ Thời vụ 4: 5/10

- Thí nghiệm ñược bố trí trong ñiều kiện bình thường (không che phủ)

Thí nghiệm 4: Ảnh hưởng của biện pháp che phủ ñất ñến năng suất và chất lượng cà chua ghép vụ thu ñông năm 2010

Công thức 1: phủ nilon

Công thức 2: phủ rơm rạ

Công thức 3: không che phủ ( ñối chứng)

3.2.3 Xây dựng mô hình trồng cà chua ghép ngoài ñồng ruộng

Kỹ thuật áp dụng trong mô hình:

+ Thời vụ ghép

+ Môi trường chăm sóc sau ghép

Thí nghiệm bố trí trên giống cà chua ghép Savior/EG203 so sánh với ñối chứng cà chua không ghép Savior

Diện tích 600m2, trong ñó 300m2 cà chua ghép (giống Savior/EG203)

và 300 m2 cà chua không ghép Savior

Xác ñịnh hiệu quả kinh tế, ñầu tư và năng suất của cà chua ghép so với cây không ghép

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

* Phương pháp bố trí thí nghiệm trong vườn ươm cây làm gốc ghép

- Với thí nghiệm 1: phun với nồng ñộ 50ml/10lít, bắt ñầu phun sau khi gieo 5 ngày và kết thúc phun trước ghép 3 ngày

- Các thí nghiệm tiến hành trong nhà lưới chuyên dụng; bố trí theo phương pháp ngẫu nhiên với ba lần nhắc lại, mỗi lần nhắc lại 5 khay (200 cây/khay); theo dõi ñịnh kỳ 3 ngày/lần

* Phương pháp bố trí thí nghiệm trong vườn ươm sau khi ghép

- Môi trường phun mù: ñể cây ghép trong nhà chuyên dụng, với máy phun mù tạo ñộ ẩm 100%

- Môi trường cát ẩm: ðể các khay lên trên cát ẩm và tưới nước duy trì

ñộ ẩm cho cây và cát

- Môi trường nước: ðể các khay cây giống trên mặt nước, cách mặt nước 0,3 cm, tưới nước duy trì cho cây và ñảm bảo khoảng cách giữa khay và mặt nước

- ðể cây ghép trong ñiều kiện bình thường, và tưới nước ñịnh kỳ cho cây

- Các thí nghiệm tiến hành trong nhà lưới chuyên dụng; bố trí theo phương pháp ngẫu nhiên với ba lần nhắc lại, mỗi lần nhắc lại 5 khay (200 cây/khay); theo dõi ñịnh kỳ 3 ngày/lần, theo Split – splot

- Theo dõi nhiệt ñộ, ẩm ñộ: theo dõi 3 thời ñiểm trong ngày; buổi sáng 8h, buổi trưa 12h, buổi chiều 4h (lấy trung bình 3 thời ñiểm)

* Phương pháp bố trí thí nghiệm ngoài ñồng ruộng

- Thí nghiệm ñược bố trí theo khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh ( RCB) với 3

lần nhắc lại Theo dõi 5 cây/ ô thí nghiệm(30 cây/ô thí nghiệm), theo dõi ñịnh

kỳ 7 ngày/ lần Mật ñộ trồng 800 cây/sào

3.3.2 Phương pháp tiến hành thí nhiệm

* Áp dụng quy trình ghép cà chua ghép lên gốc cà tím (do Bộ nông nghiệp nông thôn ban hành năm 2009):

- Giá thể gieo hạt là hỗn hợp của một số vật liệu chính sau: than bùn, phân hữu cơ hoai mục, phân NPK ðể sản xuất 100.000 cây giống cần: 1,2 tấn than bùn, 0,6 tấn phân hữu cơ, 7,5kg vôi bột, 2,5kg NPK 16-16-8, 5kg super lân

- Dụng cụ ghép gồm: dao lam tiệt trùng, ống cao su ghép ñược làm từ cao su và bột ñá (tỷ lệ cao su/bột ñá = 40/60) chiều dài 14-15mm, ñường kính 2,5-3,mm, găng tay cao su

- Dựa vào thời vụ ghép ñể xác ñịnh khoảng thời gian gieo hạt gốc ghép

và ngọn ghép: Vụ thu hạt cà tím gieo trước hạt cà chua từ 5-10 ngày

- Tiêu chuẩn cây làm gốc ghép và ngọn ghép: cây dùng làm gốc ghép có chiều cao TB 13-15cm, có từ 4-5 lá, ñường kính thân cây 0,2-0,3cm, cây ñanh cứng, không sâu bệnh Còn với cây làm ngọn ghép có chiều cao TB 15-18cm, có 4-5 lá, ñường kính thân cây 0,2-0,3cm, cây ñanh cứng, không sâu bệnh

- Kỹ thuật ghép cây

Trước khi ñưa cây vào phòng ghép cây phải tưới ñủ ẩm, phun thuốc phòng trừ sâu bệnh trước khi ghép 5-7 ngày Việc tưới nước phải thực hiện trước ñó

ít nhất 15 phút ñể khi ghép cây khô ráo

Dùng dao mỏng cắt vát 300 thân cây cà tím và thân cây cà chua phía trên 2 lá mầm và phía dưới lá thật

Dùng ống cao su có ñường kính 2-3 mm ñể giữ ngọn ghép và gốc ghép ðưa ngọn ghép và gốc ghép vào ống cao su sao cho 2 mặt vát của ngọn ghép

và gốc ghép áp vào nhau Sau khi ghép dùng bình xịt nước phun ướt ñều cây trước khi ñưa vào nhà phục hồi cây sau ghép

- Chăm sóc cây sau ghép

Ngày ñầu sau ghép thường xuyên phun nước (dạng sương) ñể cây luôn tươi Từ ngày thứ 2-3 trở ñi, tưới nước cho cây bằng bình bơm có vòi phun nước mịn, che nắng 100% Năm ngày sau ghép ta cho cây ánh sáng nhẹ Từ ngày thứ 6 trở ñi tăng dần ánh sáng bằng cách không che bóng lúc sáng sớm

và chiều mát Ngày thứ 10 trở ñi cho cây sống ñiều kiện ñủ sáng Khoảng

15-17 ngày sau khi ghép có thể ñem trồng

Tất cả các cây ñều ñể trên giàn ươm cách mặt ñất khoảng 0,6m ñể tránh cây ñâm rễ xuống ñất

- Tiêu chuẩn cây cà chua ghép trước khi trồng : cây xanh tươi, cao 10-15 cm vết ghép ñã liền hoàn toàn Cây con không bị sâu, hoặc bệnh hại

* Áp dụng quy trình trồng cà chua ghép (do viện Nghiên cứu Rau quả chuyển giao)

- Trồng

Bón vôi cải tạo ñất trước khi trồng 7-10 ngày với lượng 20-25kg vôi bột/sào (trước khi làm ñất) Tuyệt ñối không bón phân chuồng tươi, tưới nước phân tươi cho cà chua, chỉ bón phân chuồng hoai mục và các loại phân bón mới như NPK Việt Nhật hoặc ñầu trâu có hàm lượng ñạm, lân, kali cân ñối

Luống trồng cà chua ghép rộng 1,3-1,4m; cao 25-30cm, rãnh rộng