nghiên cứu sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hiệu quả, an toàn trên rau cải xanh ngọt tại thành phố lào cai

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VI VĂN PHÁT NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT, HIỆU QUẢ AN TOÀN TRÊN RAU CẢI XANH NGỌT TẠI THÀNH PHỐ LÀO CAI - TỈNH LÀO CAI LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - NĂM 2010 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VI VĂN PHÁT NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT, HIỆU QUẢ AN TOÀN TRÊN RAU CẢI XANH NGỌT TẠI THÀNH PHỐ LÀO CAI TỈNH LÀO CAI Chuyên ngành: TRỒNG TRỌT Mã số: 60.62.01 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN THUÝ HÀ TS. NGUYÊN ĐỨC THẠNH THÁI NGUYÊN - NĂM 2010 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1. Lượng dinh dưỡng của một số loại cây trồng 7 Bảng 1.2. Mức dư lượng tối đa cho phép (MRL) của một số thuốc BVTV trên rau tươi (Theo FAO/WHO năm 1994) 12 Bảng 1.3. Các nước xuất khẩu rau tươi lớn trên thế giới từ năm 1999-2003 (1000 USD) 14 Bảng 1.4. Các nước nhập khẩu rau tươi lớn trên thế giới từ năm 1999-2003 (1000 USD) 14 Bảng 1.5. Diễn biến diện tích, năng suất, sản lượng rau các loại phân theo vùng (1995- 2005) 19 Bảng 3.1: Chủng loại rau vụ Thu Đông năm 2009 44 Bảng 3.2 : Diện tích và sản lượng rau theo các xã phường thành phố Lào Cai vụ thu đông 2009 và xuân hè 2010 45 Bảng 3.3. Kết quả điều tra chủng loại thuốc BVTV trên rau tại Thành phố Lào Cai năm 2009 48 Bảng 3.4 . Kết quả điều tra thực trạng sử dụng thuốc BVTV trên rau tại thành phố Lào Cai 50 Bảng 3.5. Thực trạng sử dụng thuốc BVTV trên một số cây rau vụ thu đông 2009 tại thành phố Lào Cai 52 Bảng 3.6 Thành phần và mức độ phổ biến của các loài sâu hại rau cải xanh ngọt tại thành phố Lào Cai vụ thu đông năm 2009 54 Bảng 3.7: Tỷ lệ các loài sâu hại thuộc bộ, họ côn trùng trên sinh quần ruộng rau cải xanh ngọt tại thành phố Lào Cai 57 Bảng 3.8 : Diễn biến mật độ của sâu tơ (Plutella xylostella) trên rau cải xanh ngọt tại thành phố Lào Cai 59 Bảng 3.9 : Diễn biễn mật độ của sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae) Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn trên cải xanh ngọt tại thành phố Lào Cai 61 Bảng 3.10: Diễn biến mật độ của bọ nhảy sọc cong (P. Striolata) trên cải xanh ngọt tại hành phố Lào Cai 63 Bảng 3.11 : Hiệu lực của thuốc Bestox 5EC đối với Sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae) hại rau cải xanh ngọt 65 Bảng 3.12. Hiệu lực của thuốc Bestox 5EC đối với sâu tơ (Plutella xylostella) gây hại trên cải xanh ngọt 66 Bảng 3.13. Hiệu lực của thuốc Bestox 5EC đối với bọ nhảy sọc cong (P. striolata) gây hại trên cải xanh ngọt 68 Bảng 3.14 : Ảnh hưởng của nồng độ thuốc Bestox 5EC đến sinh trưởng của cải xanh ngọt thành phố Lào Cai vụ thu đông năm 2009 70 Bảng 3.15 : Ảnh hưởng của nồng độ thuốc Bestox 5EC đến năng suất cải xanh ngọt tại thành phố Lào Cai vụ thu đông năm 2009 71 Bảng 3.16: Ảnh hưởng của nồng độ thuốc Bestox 5 EC đến dư lượng thuốc Trong rau cải xanh ngọt 73 Bảng 3.17 : Ảnh hưởng của nồng độ thuốc đến hiệu quả kinh tế rau cải xanh ngọt tại thành phố Lào Cai vụ thu đông năm 2009 74 Bảng 3.18: Kết quả phân tích dư lượng thuốc Bestox 5EC trên rau cải xanh ngọt 75 Bảng 3.19 : Ảnh hưởng của thời gian cách ly thuốc Bestox 5EC đến năng suất cải xanh ngọt tại thành phố Lào Cai vụ thu đông năm 2009 77 Bảng 3.20 : Ảnh hưởng của thời gian cách ly đến hiệu quả kinh tế rau cải xanh ngọt tại thành phố Lào Cai vụ thu đông năm 2009 78 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3. Kim ngạch xuất khẩu rau của Việt Nam từ năm 2004 đến 2009 21 Hình 3.1 : Sản lượng rau theo các xã phường thành phố Lào Cai vụ thu đông 2009 và xuân hè 2010 47 Hình 3.2: Diễn biến mật độ sâu tơ (Plutella xylostella) trên rau cải xanh ngọt tại thành phố Lào Cai 60 Hình 3.3: Diễn biến mật độ sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae) trên rau cải xanh ngọt tại thành phố Lào Cai 62 Hình 3.6: Diễn biến mật độ của bọ nhảy sọc cong (P. striolata) trên cải xanh ngọt 64 Hình 3.7: Hiệu lực của thuốc Bestox 5EC đối với Sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae) hại rau cải xanh ngọt 66 Hình 3.7: Hiệu lực của thuốc Bestox 5EC đối với sâu tơ (Plutella xylostella) gây hại trên cải xanh ngọt 67 Hình 3.8 : Hiệu lực của thuốc Bestox 5EC đối với sâu tơ (Plutella xylostella) gây hại trên cải xanh ngọt 69 Hình 3.1. Dư lượng thuốc Bestox 5ECtrên rau cải ở các thời gian cách ly sau phun 76 S húa bi Trung tõm Hc liu i hc Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn Danh mục các từ viết tắt bvtv : Bảo vệ thực vật bphh : Biện pháp hóa học mDl : Mức d- l-ợng ns : Năng suất sl : Sản l-ợng rat : Rau an toàn đbsh : Đồng bằng sông Hồng Tdmn : Trung du miền núi phía Bắc tn : Tây Nguyên đnb : Đông Nam Bộ đbscl : Đồng Bằng Sông Cửu Long Nts : Ngày sau trồng Ct : Công thức Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 1 MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Rau xanh là loại thực phẩm không thể thay thế đƣợc trong mỗi bữa ăn hàng ngày của con ngƣời. Chúng không chỉ cung cấp các loại vitamin, li pit, protêin mà còn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng khác nhƣ Ca, Mg, Fe Ngoài ra cây rau còn cung cấp một lƣợng lớn chất xơ, có khả năng làm tăng nhu mô ruột và hệ tiêu hoá. Bên cạnh đó, cây rau còn là nguồn dƣợc liệu, nguyên liệu chế biến và là mặt hàng xuất khẩu có giá trị. Ngày nay, khi đời sống xã hội đƣợc nâng lên thì nhu cầu về rau xanh an toàn đạt chất lƣợng cao ngày càng gia tăng. Vì vậy, để đáp ứng yêu cầu thực tế, cần phải mở rộng thêm các vùng rau chuyên canh, trên cơ sở áp dụng những kỹ thuật tiến bộ mới vào sản xuất, nhằm tăng năng suất, sản lƣợng và chất lƣợng cây rau. Thực tế cho thấy, khi năng suất cây trồng tăng thì sự thiệt hại do sâu bệnh hại gây ra cũng ngày càng nhiều. Do vậy, ngƣời nông dân đã sử dụng một lƣợng lớn thuốc trừ sâu hoá học để phòng trừ dịch hại. Với sự thiếu hiểu biết và chạy theo lợi nhuận trƣớc mắt, họ không thấy đƣợc tác hại do thuốc gây ra nhƣ: ảnh hƣởng đến sức khoẻ của con ngƣời và cây trồng, vật nuôi, làm ô nhiễm môi trƣờng, mất cân bằng hệ sinh thái đồng ruộng. Trầm trọng hơn cả là các độc tố gây hại cho cơ thể con ngƣời đã tồn đọng trong nông sản thực phẩm, dẫn đến hàng loạt các vụ ngộ độc thực phẩm liên tiếp xảy ra với số lƣợng ngày càng nhiều. Trong thực tế để phòng trừ sâu bệnh hại rau thì thuốc hoá học có độ độc cao vẫn đƣợc ngƣời dân sử dụng chính trong việc phòng trừ sâu hại, tuy thuốc hoá học có ƣu điểm tiêu diệt sâu nhanh, triệt để, nhƣng do hiểu biết của ngƣời dân còn hạn chế, sử dụng thuốc hoá học nhƣ một biện pháp đối phó, tuỳ tiện. Điều này đã dẫn đến ảnh hƣởng xấu đến môi trƣờng và hệ sinh thái, tăng chi phí sản xuất, tăng tính chống thuốc của dịch hại, làm giảm quần thể ký sinh thiên địch có ích trong tự nhiên và quan trọng là sản phẩm rau còn tồn dƣ hoá chất độc haị gây nguy hiểm đến sức khoẻ ngƣời tiêu dùng. Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 2 Đứng trƣớc những thiệt hại do sâu hại gây ra, ngƣời nông dân đã dùng nhiều biện pháp bảo vệ thực vật khác nhau nhƣ canh tác kỹ thuật, vật lý cơ giới, giống, biện pháp sinh học, hoá học nhƣng chủ yếu vẫn là biện pháp hoá học để bảo vệ mùa màng. Tuy nhiên diễn biến về mật độ sâu hại trên họ thập tự biến động rất phức tạp, bởi nó liên quan đến nhiều yếu tố đặc biệt đó là diễn biến thời tiết khí hậu Để góp phần hoàn thiện hệ thống phòng trừ dịch hại trên rau cải xanh ngọt, mang lại sản phẩm an toàn cho xã hội, bảo vệ sức khoẻ cho ngƣời sản xuất, ngƣơì tiêu dùng, góp phần cân bằng hệ sinh thái đồng ruộng, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: "Nghiên cứu sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hiệu quả, an toàn trên rau cải xanh ngọt tại thành phố Lào Cai ” 1.2. Mục tiêu 1.2.1.Mục đí ch nghiên cƣ́ u : Xác định nồng độ và thời gian cách ly thuốc hoá học thích hợp để phòng trừ sâu hại trên rau cải xanh ngọt tại Thành phố Lào Cai- Tỉnh Lào Cai 1.2.2. Yêu cầu: - Điề u tra , đánh giá thƣ̣ c trạ ng sƣ̉ dụ ng thuố c bả o vệ thƣ̣ c vậ t trên rau cải xanh . - Điều tra thà nh phầ n sâu hại rau cải xanh n gọt ngoài đồng ruộng tại phƣờng Bình Minh thành phố Lào cai. - Điều tra diễn biến sâu hại trên rau cả i xanh ngọt ngoài đồng ruộng tại phƣờng Bình Minh thành phố Lào cai. - Ảnh hƣởng của thuốc hoá học trên các nồng độ khác nhau đến hiệu lực trừ sâu, năng suất và chất lƣợng rau cải xanh ngọt. - Ảnh hƣởng của thời gian cách ly phun thuốc hoá học đến sự tồn đọng dƣ lƣợng thuốc BVTV trong rau cải xanh ngọt. 1.3. Ý nghĩa của đề tài 1.3.1.Ý nghĩa khoa học Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3 Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ xác định nồng độ, thời gian cách ly phun thuốc BVTV phù hợp trƣớc thu hoạch trong phòng trừ trên rau cải xanh ngọt. Kết quả của đề tài sẽ là cơ sở cho việc chỉ đạo phòng trừ sâu hại rau cải xanh của địa phƣơng theo hƣớng phát triển nông nghiệp bền vững. 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn - Kết quả nghiên cứu của đề tài góp phần làm cơ sở cho việc phát triển rau an toàn (về mặt kỹ thuật, sản xuất). - Kết quả nghiên cứu của đề tài góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất nông nghiệp, phát triển kinh tế xã hội của các xã, phƣờng trồng rau trên địa bàn thành phố Lào Cai, tạo ra sản phẩm đáp ứng đƣợc nhu cầu của ngƣời tiêu dùng, bảo vệ cộng đồng, môi trƣờng sinh thái. [...]... năng suất và hiệu quả kinh tế Chất lƣợng rau đƣợc đánh giá qua 2 chỉ tiêu : hàm lƣợng dinh dƣỡng và độ an toàn vệ sinh thực phẩm của sản phẩm rau Gía trị dinh dƣỡng cơ bản của sản phẩm rau phụ thuộc vào các loại rau và các bộ phận thu hái khác nhau, kỹ thuật thâm canh và đặc tính di truyền của chúng Có 4 tiêu chí để xác định độ an toàn của rau: hàm lƣợng nitrate, dƣ lƣợng thuốc bảo vệ thực vật, hàm lƣợng... xuất rau Việt Nam so với các nƣớc trong khu vực Sản lƣợng rau trên đất nông nghiệp đƣợc hình thành từ 2 vùng sản xuất chính: - Vùng rau chuyên canh ven thành phố và khu công nghiệp, chiếm 3840 % và 45- 50 % sản lƣợng [8] Tại đây, rau sản xuất phục vụ cho tiêu dùng của dân cƣ tập trung là chủ yếu Chủng loại rau vùng này rất phong phú và năng suất cũng cao hơn Tuy nhiên, mức độ an toàn thực phẩm rau xanh. .. con ngƣời đã sử dụng nhiều biện pháp tác động, trong đó biện pháp hoá học (BPHH) đƣợc coi là biện pháp chủ lực Các nƣớc Châu Âu và Châu Mỹ đã dần hình thành thói quen sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) nhƣ là một biện pháp không thể thiếu đƣợc trong qui trình canh tác nhiều loại cây trồng Đặc biệt để trừ sâu hại trên rau đã có hàng nghìn chế phẩm thuốc trừ sâu đã đƣợc khảo nghiệm và sử dụng rộng rãi... cơ quan của cơ thể Chúng có thể gây ra trúng độc cấp tính cho cơ thể khi ở liều lƣợng cao và gây độc mãn tính khi ở liều lƣợng thấp Thƣờng thì sau khi sử dụng, các hoá chất bảo vệ thực vật sẽ để lại trên bề mặt lá, quả, thân cây, mặt đất, mặt nƣớc một lƣợng chất lắng gọi là dƣ lƣợng ban đầu Theo thời lƣợng tồn dƣ còn lại lớn hay nhỏ tuỳ thuộc vào loại thuốc sử dụng, liều lƣợng sử dụng và thời gian cách... cần phải có những nghiên cứu cụ thể về thành phần và diễn biến của các loài sâu hại chủ yếu cũng nhƣ các ảnh hƣởng của việc dùng thuốc bảo vệ thực vật để phòng trừ các loài sâu hại này trên cơ sở đó có các biện pháp phòng trừ hiệu quả mà vẫn đảm bảo sự an toàn cho ngƣời sản xuất cũng nhƣ ngƣời tiêu dùng là vấn đề cần thiết 2 TẦM QUAN TRỌNG CỦA CÂY RAU 2.1 Giá trị dinh dưỡng của cây rau Một số nhà dinh... hỗn hợp quả trong nƣớc chanh dây, puree từ trái thanh long, lô hội đóng hộp và quả hỗn hợp đông lạnh nhiều màu xanh đỏ vàng trắng, nhiều dạng tròn, khối vuông…) 4 CÁC KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VỀ PHÒNG TRỪ SÂU HẠI TRÊN RAU 4.1 Nghiên cứu về sâu hại trên rau họ hoa thập tự Cũng nhƣ các nƣớc, ở Việt Nam, sâu tơ gây hại nặng trên các loại rau thuộc nhóm cải bắp (Brassica oleracea) nhƣ bắp cải, súp lơ, su hào Số... nghiên cứu về sự phân huỷ của các hoá chất bảo vệ thực vật trong sản phẩm rau, quả cũng nhƣ khả năng bài tiết các chất này ra khỏi cơ thể con ngƣời mà các cơ quan y tế, lƣơng thực, thực phẩm của các nƣớc trên thế giới và của liên hợp quốc đã liên tục đƣa ra những quy định về mức giới hạn tồn dƣ tối đa cho phép của các hoá chất bảo vệ thực vật trên từng loại sản phẩm rau, quả Theo quy định của FAO/WHO năm... Khoai lang 24,6 216 116,9 6,7 Khoai tây 23,9 345 - 4,8 Cải 39,7 707 537,0 20,6 Súp lơ 23,9 229 6,6 8,0 Hành 59,5 941 - 2,8 Tỏi 9,5 565 0 0,6 Cà chua 60,1 535 299,0 20,2 Cây trồng (Nguồn : Cẩm nang trồng rau Trần Văn Lài, Lê Thị Hà 2002) [38] 2.1.2 Giá trị sử dụng Rau có giá trị sử dụng rộng rãi, đa dạng và phong phú trong ẩm thực: - Rau dùng để ăn tƣơi nhƣ những loại rau ăn lá (xà lách, các loại cải, rau. .. chủ yếu (dƣới mức quy định của FAO, WHO và Việt Nam) và các vi sinh vật gây hại không đƣợc phép tồn dƣ trên rau Nếu 1 trong 4 tiêu chí trên không đạt, loại rau đó không phải an toàn * Ảnh hưởng tồn dư chất bảo vệ thực vật (BVTV) Trên thế giới hiện nay có hàng trăm loại chất hoá học với hàng nghìn tên thƣơng phẩm khác nhau đƣợc sử dụng trong sản xuất nông nghiệp Do có chứa các gốc, nhóm gây độc (vô... ngƣời sử dụng sản phẩm thu hoạch Trong quá trình sử dụng một phần thuốc BVTV bị rửa trôi thấm sâu vào đất, nguồn nƣớc sinh hoạt,… gây ô nhiễm độc với môi trƣờng Trong quá trình sử dụng vì chạy theo lợi nhuận kinh tế nhiều ngƣời dân đã không quan tâm tới thời gian cách ly của thuốc, phun thuốc trƣớc khi thu hái sản phẩm 1 – 2 ngày, đây là nguyên nhân dân đến các vụ ngộ độc do ăn phải rau có dƣ lƣợng thuốc . LÂM VI VĂN PHÁT NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT, HIỆU QUẢ AN TOÀN TRÊN RAU CẢI XANH NGỌT TẠI THÀNH PHỐ LÀO CAI - TỈNH LÀO CAI LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA. HỌC NÔNG LÂM VI VĂN PHÁT NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT, HIỆU QUẢ AN TOÀN TRÊN RAU CẢI XANH NGỌT TẠI THÀNH PHỐ LÀO CAI TỈNH LÀO CAI Chuyên ngành: TRỒNG TRỌT Mã. cứu sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hiệu quả, an toàn trên rau cải xanh ngọt tại thành phố Lào Cai ” 1.2. Mục tiêu 1.2.1.Mục đí ch nghiên cƣ́ u : Xác định nồng độ và thời gian cách ly thuốc