TRUONG DAI HOC SU PHAM HA NOI 2 KHOA SINH - KTNN
LƯU THỊ THUÝ THÀNH
LÓP K29B - SINH
XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG CÂU HỎI
HƯỚNG DẪN HỌC SINH QUAN SÁT PTTQ NHẰM PHÁT HUY TÍNH TÍCH CỰC HỌC TẬP TRONG DAY HỌC CHƯƠNG I,H (PHẦN VSV) SINH HỌC 10
CHƯƠNG TRÌNH CƠ BẢN
KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP
Chuyên ngành: Phương pháp dạy học sinh học
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: THS NGUYỄN ĐÌNH TUẤN
HÀ NỘI - 05 /2007
Trang 2Frudug Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
Loi cam on !
Em xin bày tò lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo — Thac sy Nguyén Dinh Tuấn đã tận tình hớng dẫn em trong suốt quá trình thực hiện đề tài này
Em cũng xin chân thành cảm ơn các thầy, cô giáo bộ môn sinh học tr- ờng THPT Hoàng Quốc Việt - Trờng THPT Khoái Châu và các thầy, cô giáo trong tổ phơng pháp giảng dạy khoa Sinh —- KTNN cùng các cô chú th viện — Trờng ĐHSP Hà Nội 2 đã tạo điều kiện giúp đỡ em trong quá trình thực hiện
đề tài này
NGỜI THỰC HIỆN
Sinh viên : Lu Thị Thuý Thành
Trang 3
Frubag Dai hoe Su pham Fa W6i 2 Khod tuậu tốt nghiép
CAC CHU VIET TAT
Bai tap vé nha : BTVN
Cau hoi : CH
Day hoc sinh hoc : DHSV Duy vật biện chứng :DVBC Đối chứng : ĐC Giáo viên :GV
Học sinh :HS
Phơng pháp dạy học : PPDH
Phong tién truc quan : PTTQ
Tinh tich cuc : TTC Thực nghiệm :TN Trung học phổ thông : THPT Tế bào : TB Sách giáo khoa : SGK Sinh học : SH Vi sinh vat : VSV Vi khuẩn :VK
Trang 4Frubag Dai hoe Su pham Fa W6i 2 Khod tuậu tốt nghiép
LOI CAM DOAN!
Em xin cam đoan đây là cơng trình nghiên cứu của riêng em Các số liệu,kết
quả thu đợc trong khóa luận này là:trung thực,cha đợc công bố trong bất kì cơng trình khoa học nào
NGỜI THỤC HIỆN
Sinh viên:Lu Thị Thúy Thành
Trang 5
Frudag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
MUC LUC Cac ky hiéu viét tat
Loi cam doan
Phần 1 Mở đầu
Phân 2: Nội dung
Chơng 1 Tổng quan vấn đề nghiên cứu
= be} 5 es) Ww đe 1 Lợc sử vấn đề nghiên cứu 2 Cơ sở lý luận
Chơng 2 Đối tợng và phơng pháp Chơng 3 Kết quả nghiên cứu
Cấu trúc và nội dung chong I, II (phan VSV) Sinh hoc 10 — Chơng trình cơ bản
10 Thiết kế bài học sử dụng câu hỏi hớng dẫn HS quan sát 13
PTTQ
Trang 6
trường Dai hoe Su pham Wa Wi 2 Khoa ludu tét aghiép
PHU LUC
DAP AN CAC CAU HOI DA XAY DUNG CHONG 1, 2 (PHAN VSV) Bài 22 Dinh dỡng, chuyển hoá vật chất và năng lợng ở VSV
CH 1: Một số loại VSV: Vi khuẩn, vi tảo, trùng roi, vi nấm, ĐVNS CH 2: Nhận xét về hình dạng, kích thớc, nơi ở của VSV
+ Hình dạng: đang dạng + Kích thớc: rất nhỏ + Nơi ở: mọi nơi
CH3: VSV là những cơ thể sống có kích thớc rất nhỏ, phải quan sát bằng kính hiển vi
CH 4: Cơ sở để phân biệt 2 hình thức dinh dống: tự dỡng và dị dỡng là nguồn cacbon chủ yếu
CH 5: Cơ sở để phân biệt VSV quang dỡng va VSV hoá dỡng là nguồn cung cấp năng lợng
CH 6: Các kiểu dinh dỡng ở VSV (bang trong SGK-99) + Quang tu dong
+ Hoa tu dong + Quang di dõng
+ Hoá dị dong
CH 7: Phiéu hoc tap 1
Lên men Nội dung h = Hiếu khí Xin
Có O, hay khơng có O, cé Khong
Chất cho điện tử Chất HC Chất HC Chất HC
Chất nhận điện tử cuối cùng Chất vô cơ (NO,) Chất HC
9 e9
WSS MIBC ie
Sản phẩm CO;, H;O, Giấm, rợu CO,, chat HC, NL Ne Nn
Trang 7Orườnug Dai hoe Su pham Fa Wi 2 (Xhoá luận tốt aqgiiệp
Bài 23: Quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở VSV CH I: Sơ đồ tổng hợp các chất
- Tổng hợp axit nuclêic
Bazonitric (A, T, G, X, U)
Dong 6 Nuclêôtit ———> axit nucleic
H,PO, (AND,ARN)
- Tổng hợp prôtêin: (Axitamin)—> Prôtê¡n
- Tổng hợp lipit: Glixerol + axit béo——> Lipit
- Tổng hợp Polisaccarit:
(Glucôzơ), + ADP — Glucôzơ ——> (Glucézo),,, + ADP
CH 2: Ứng dụng của quá trình tổng hợp các chất ở VSV + Sản xuất mì chính, thức ăn giàu dinh dỡng + Cung cấp nguồn Prôtê¡n đơn bào
CH3: Phân giải Polisaccarit
Polisaccarit —> dong don ——>CO; + rợu axit
xenlulozơ——> Mùn
CH 4: Ứng dụng của quá trình phân giải - Lầm ớc mắm, nớc chấm các loại
- Sản xuất rợu, bia
- Làm sửa chua, muối da
- Xử lý rác thải
CH 5: Phân biệt 2 quá trình tổng hợp và phân giải
| Tổng hợp | Phân giải
- Các phân tử đơn giản liên kết để tạo lÏ- Các hợp chất phức tạp đợc phân cắt hợp chất phức tạp thành các phân tử đơn giản rồi đợc
hấp thụ và phân giải tiếp o trong TB - Nang long tích luỹ trong liên kết[- Năng lợng đợc giải phóng
hố học
Trang 8
trường Dai hoe Su pham Wa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
Bai 25: Sinh trong 6 VSV
CH 1: CH 2: CH 3: CH 4: CH 5: CH 6: CH 7: Nhận xét về sự sinh trởng ở VSV
+ Sinh trởng ở VSV đợc hiểu là sinh trởng của quần thể VSV
+ VSV sinh trởng nhanh (VD: ở E.coli 20° TB phân chia 1 lần)
+ Số lợng TB của quần thể tăng theo cấp số nhân (N, = Nụ x 2")
Vì vi khuẩn sinh trởng nhanh => dễ dàng gây bệnh tiêu chẩy và lan
rong
Trong nuôi cấy không liên tục QTVK sinh trong theo một đờng cong
gồm 4 pha: + Pha tiềm phát
+ Pha luỹ thừa
+ Pha cân bằng
+ Pha suy vong
Đặc điểm từng pha sinh trởng - Pha tiém phát:
+ Vi khuẩn thích nghỉ với mơt trờng
+ Đt khơng tăng
- Pha luỹ thừa: Nt tăng theo cấp số nhân
- Pha can bang: Nt dat cuc dai - Pha suy vong: Nt giam dan
Để thu đợc khối lợng VSV lớn nhất thì nên dừng lại ở pha cân bằng Vì
Nt dat cực đại
Để không xảy ra pha suy vong cần phải:
- Cung cấp chất dinh dỡng liên tục - Lấy ra lợng dịch nuôi cấy tơng đơng
Trong môi trờng tự nhiên, đồ thị sinh trởng của VSV khơng có pha log
vi:
- Chất dinh dỡng hạn chế
Trang 9trường Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khod luận tốt nghiệp
- Điều kiện sinh trởng (PH, t') luôn thay đổi
CH 8:
- Khơng có pha suy vong
Đặc điểm của quá trình sinh trởng ở VSV trong nuôi cấy liên tục:
CH 9: So sánh nuôi cấy không liên tục và nuôi cấy liên tục
Môi trờng nuôi cấy
- Dac diém sinh trong cua VSV
Nuôi cấy không liên tục
- Không bổ sung dinh dỡng
- Không lấy ra chất thải và
sinh khối TB d thừa
Quần thể VSV sinh trởng
theo 4 pha: tiềm phát, luỹ
thừa, cân bằng và suy vong
CH 10: Ứng dụng của nuôi cấy VSV
- Thu Prôtê¡n đơn bào
Nuôi cấy liên tục
- Bổ sung dinh dỡng liên tục - Lấy dịch nuôi cay ra | long tơng đơng
- Quần thể VSV sinh trởng ở
pha luỹ thừa trong thời gian
dài
- Không có pha suy vong
- Mật độ VSV tơng đối ổn
orn
- Sản xuất chất có hoạt tính sinh học: aa, enzim, kháng sinh
- Nghiên cứu sinh trởng của VSV
Bài 26 Sinh sản ở VSV
CH I1: Quá trình phân đơi ở vi khuẩn:
+ Màng sinh chất gấp nếp tạo hạt mêzôxôm
+ ADN bám vào hạt mêzôxôm và nhân đôi và nhân đôi tạo 2 ADN con
+ Hình thành vách ngăn, tách tạo 2 TB con
CH 2: Sự nảy chồi: TB mọc ra 1 chồi, chồi này lớn dần và tách tạo TB con
CH 3: Sự hình thành bào tử đốt ở vi khuẩn: sợi sinh dỡng bị phân cắt thành chuỗi bào tử
Trang 10
Orường Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa luau tốt nghiép
CH 4: Nội bào tử là cấu trúc tạm nghỉ của vi khuẩn, đợc hình thành bên trong TP sinh dỡng của vi khuẩn
CHS: - Bào tử kín: Hình thành bên trong các túi nằm ở đỉnh sợi nấm khí sinh Bài 27:
CH 1: Các nhân tố vi lợng có vai trò quan trọng trong quá trình cân bằng áp
suất thẩm thấu, hoạt hoá enzim
CH 2: Một số chất thờng dùng trong gia đình, trờng học và bệnh viện: Cồn,
gia ven, thuốc tím, kháng sinh
CH 3: Sử dụng yếu tố vật lí để ức chế sự sinh trởng của VSV hoặc tiêu diệt VSV CH 4: Phiếu học tập 2 Các yếu tố _- JÏẢnh hỏng tới VSV
1 Nhiệt độ - Ảnh hong tdi tốc độ phản - Nhiệt độ cao -> thanh trùng
() ứng sinh hoá trong TB nên
VSV sinh sản nhanh hay chậm
- Căn cứ vào khả năng chịu - Nhiệt độ thấp -> kìm hãm
nhiệt chia VSV thành 4 nhóm: lsinh trởng của VSV
+ VSV a lạnh ( < 15°C) + VSV a ấm (20 — 40°C) + VSV a nhiệt (55-65°C) + VSV a siéu nhiét (75°C) VE - Hàm lợng nớc trong môi tr- - Nớc dùng để khống chế sự (A%) ờng quyết định độ ẩm sinh trởng của V
H;O Dung mơi hồ tan Tham gia các phản
ứng phân huỷ
Trang 11
Frudug Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa ludu tét nghiép
cứ vào nhu cầu độ ẩm ->
VSV đợc chia làm 2 nhóm
rT ma:
+ a khô
ộ pH - Ảnh hởng tới tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hoá các chất trong TB
- Dựa vào độ pH -> VSV chia
làm 3 nhóm: +a axit (pH = 4 -6) + a trung tính (pH = 6-8) + a kiểm (pH = 9-11) = = EN lo] Tác động tới sự hình thành bào JÏ- Sử dụng ánh sáng để ức chế tử, sinh sản, tổng hợp sắc tố jÏhoặc tiêu diệt VSV
ánh sáng Bảo quản thực phẩm a = A co nguyén sinh
Trang 12Feubug Dai hoe Su pham Fa W6i 2 Khoa tuậu tốt nghiép
PHAN 1: MO DAU
1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI
Hiện nay chúng ta đang sống trong thời kì phát triển như vũ bão của
khoa học - công nghệ Sự ra đời của những lí thuyết và thành tựu mới với khả năng ứng dụng sâu và rộng vào đời sống xã hội đã làm cho khoa học - công nghệ trở thành lực lượng sản xuất trực tiếp tạo ra của cải, vật chất
Cùng với sự phát triển của thế giới, Việt Nam đang bước vào giai đoạn
CNH - HĐH với mục tiêu tới năm 2020 sẽ từ một nước nông nghiệp về cơ bản
trở thành nứơc công nghiệp, hội nhập với cộng đồng quốc tế Vậy làm thế nào
để thực hiện mục tiêu trên? Nghị quyết đại hội đảng toàn quốc lần VIII đã khẳng định: "Giáo dục và đào tạo là quốc sách hàng đầu phát triển giáo dục nguôn nhân lực chất lượng cao là một trong những động lực quan
trọng thúc đầy sự nghiệp CNH - HĐH, yếu tố cơ bản để phát triển xế hội, tăng trưởng kinh tế nhanh và bên vững”: Xã hội phát triển đã đặt ra nhiệm
vụ cho các nhà trường ngày nay là phải đào tạo thế hệ trẻ thành những con người phát triển tồn diện, nhà trường khơng chỉ cung cấp những thông tin
mang tính thời đại mà còn phải dạy cách sử lí nguồn thơng tin thu được
Chính vì vậy vấn đề đổi mới giáo dục theo hướng phát huy TTC học tập
của học sinh không chỉ là yêu cầu của thời đại mà còn là yêu cầu cấp bách của sự phát triển kinh tế xã hội của đất nước ta
Đổi mới PPDH là chuyển từ việc thầy giảng trò ghi sang hướng dẫn
người học chủ động tư duy trong quá trình tiếp cận kiến thức Nâng cao chất
lượng câu hỏi vấn đáp là một trong những biện pháp phát huy TTC học tập của học sinh, có tính khả thi và đạt hiệu quả sư phạm cao, đặc biệt là trong
điều kiện cơ sở vật chất dạy học con thiếu thốn,bởi lẽ câu hỏi có tác dụng
Trang 13
Frudug Dai hoe Su pham Wa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
hướng dẫn HS quan sát có định hướng, phát huy hiệu quả của PTTQ trong DH
sinh học
Như vậy việc sử dụng các CH, BT vàPTTQ trong DH là vô cùng cần thiết Đặc biệt là hiện nay, khi sgk mới đã được đưa vào giảng dạy chính thức ở trường THPT ở cả nước
Từ thực tế cho thấy việc sử dụng CH để hướng dẫn HS quan sát PTTQ
còn chưa cao Phần lớn CH được sử dụng dưới dạng tái hiện kiến thức Vì vậy
cần phải có những biện pháp phù hợp để đưa CH vào hướng dẫn HS tiếp cận tri thức nhờ PTTQ trong khâu giảng bài mới.Từ những lí do trên, tơi đã lựa chon dé tai: "XAY DUNG VA SU DUNG CH HUONG DAN HS QUAN SÁT PTTQ NHAM PHAT HUY TTC HOC TAP TRONG DAY HOC CHUONG LI (PHAN VSV)
SINH HỌC 10 - CHƯƠNG TRÌNH CƠ BẢN"
2 MỤC TIÊU VÀ NHIỆM VỤ 2.1 MỤC TIỂU
Bước đầu xây dựng và sử dụng CH hướng dẫn HS quan sát PTTQ,
nghiên cứu SGK, tổ chức hoạt động học tập của HS và thiết kế bài học theo
hướng phát huy TTC học tập nhằm nâng cao chất lượng dạy và học
2.2 NHIỆM VỤ
- Phân tích chương I, H (phần VSV) + Xác định mục đích của chương
+ Phân tích cấu trúc của chương + Xác định thành phần kiến thức
- Xây dựng hệ thống CH hướng dẫn HS quan sát PTTQ
- Thiết kế bài học theo hướng phát huy TTC học tập
- Thực nghiệm sư phạm, đánh giá hiệu quả của việc sử dụng CH hướng
dẫn HS quan sát PTTQ trong DHSH 10
Trang 14
Frudug Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khod tuật tốt tgiiệp
PHẦN 2 NỘI DUNG
CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1 Lựơc sử vấn đề nghiên cứu 1.1 Trên thế giới
Vào những năm 1920, lần đầu tiên PPDHTC đã xuất hiện ở Anh với sự
hình thành nhà trường kiểu mới Trong đó chú ý tới sự phát triển trí tuệ của
học sinh Sau gần 50 năm thì phát triển mở rộng ở hầu hết các nước: Anh,
Pháp, Đức, Mĩ và Liên xô cũ
Năm 1945 ở Pháp đã hình thành trường học thí điểm trong đó mọi hoạt
động của lớp học tuỳ thuộc vào sáng kiến và hứng thú của HS Đến những
năm 1970 - 1980 thì đã áp dụng đại trà PPDHTC từ tiểu học tới trung học
Nam 1970, ở Mĩ đã đưa PPDHTC vào thí điểm ở 200 trường, ở đó GV
tổ chức hoạt động học tập của học sinh bằng phiếu học tập
Hiện nay xu thế của thế giới là cải tiến PPDH nhằm đào tạo con
người năng động, sáng tạo, có phương pháp tự học, tự nghiên cứu, đặt người học vào vị trí trung tâm, người học vừa là chủ thể vừa là đối tượng
của quá trình dạy học
1.2 Trong nước
Năm 1960 với khẩu hiệu: "Biến quá trình đào tạo thành quá trình tự
đào tạo”
Năm 1970 trở đi thi vấn đề đổi mới GD được quan tâm nhiều hơn Nổi
bật là cơng trình của Nguyễn Sỹ Tỳ mang tên "Cai tién PPDH nhằm phát
huy trí thơng minh của HS" GS Trần Bá Hoành với "Rèn luyện trí thơng mình của HS thông qua chương di truyền-biến dị"
Năm 1980 trở đi thì có nhiều chương trình khác nhau: GS Dinh Quang
Báo ( 1951) Nguyễn Đức Thành (1985) Lê Đình Trung, Vũ Đức Lưu(1985)
Trang 15
Frudag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa ludu tot nghiép
Năm 2000 đến nay luôn đề cập tới PPDHTC, lấy HS làm trung tâm
trong các đợt tập huấn GV và thay SGK
2 Cơ sở lý luận
2.1 Tính tích cực học tập
2.1.1 Bản chất của TTC học tập
- Theo quan điểm của chủ nghĩa duy vật lịch sử :TTC là phẩm chất của con ngudi va Khaclanov da dua ra: "TTC là trạng thái hoạt dộngcủa chủ thể"
- Theo Rebrova: TTC học tập của học sinh là một hiện tượng sư phạm
thể hiện sự gắng sức cao về nhiều mặt trong học tập
- Theo GS Trần Bá Hoành: "TTC nhận thức là trạng thái hoạt động
của HS đặc trưng ở khát vọng học tập và sự cố gắng trí tuệ, nghị lực cao trong quá trình nắm vững tri thức"
2.1.2 Các biện pháp phát huy TTC học tập
- Theo GS Trần Bá Hoành, để phát huy TTC học tập của học sinh nên sử dụng các biện pháp sau:
+ Vận dụng dạy học nêu vấn đề
+ Tăng cường công tác độc lập của học sinh + Nâng cao chất lượng CHl vấn đáp
2.2 Nang cao chất lượng CHÍ - Một biện pháp phát huy TTC học tập
của học sinh 2.2.1.Khái niệm CH
Câu hỏi là một yêu cầu,một đòi hỏi ,một mệnh lệnh được diễn đạt bằng ngôn từ nhằm yêu cầu HS thực hiện bằng lời hoặc chữ viết
CH là mệnh đề chứa đựng cái đã biết và cái chưa biết
CH = cái đã biết + cái chưa biết
Khi chủ thể giải quyết tốt mối quan hệ giữa cái đã biết và cái chưa biết
trong CH thì lúc đó CH mới trở thành sản phẩm của quá trình nhận thức
Trang 16
Frudag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa ludu tot nghiép
2.2.2 Cac dang CH
- Căn cứ vào mức độ tư duy thì có thể chia thành 2 loại CH: + CH tái hiện thông báo
+CH phát hiện thông báo hay cịn gọi là CH tìm tòi bộ phận(đàm thoại Orixtic)
- Căn cứ vào mục đích sử dụng và TTC, chủ động của HS thì có thể phân thành 5 loại CH:
+ CH kích thích sự quan sát, chú ý
+ CH yêu cầu phân tích, so sánh
+CH yêu cầu tổng hợp, khái quát hoá, hệ thống hoá
+ CH liên hệ thực tiễn
+ CH kích thích tư duy sáng tạo 2.3 Phương tiện trực quan (PTTQ)
2.3.1 Vai trò của PTTO
- PTTQ là những đối tượng nghiên cứu được quan sát trực tiếp bằng
giác quan
- Trong dạy học PTTQ là công cụ (phương tiện) được GV và HS sử
dụng nhằm tạo điểu kiện cho học sinh tri giác trực tiếp Bằng các giác quan
giúp người học chủ đọng tích cực khám phả trí thức,hình thànhcác kĩ năng
hoạt đọng trí tuệ,phát trién nag lực tư duy 2.3.2 Các loại PTTO
- Vật tự nhiên: Mẫu sống, mẫu ngâm, tiêu bản ép khơ
- Vật tượng hình: Mơ hình, tranh vẽ, ảnh, phim - Thí nghiệm
Trong đó tranh vẽ, sơ đồ được sử dụng nhiều nhất trong SGK sinh học nói chung và sinh học 10 nói riêng
2.3.3 Nguyên tắc xây dựng CH hướng dẫn học sinh quan sát PTTQ
trong DHSH
Trang 17
Frudag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa ludu tot nghiép
- CH phải chứa đựng điều đã biết và điều chưa biết Nội dung CH phải
đảm bảo tính chính xác, khoa học
- CH phải phù hợp với trình độ người học - CH phải phát huy TTC học tập của HS
- CH phải phản ánh được tính logic, hệ thống của nội dung DH - CH phải thể hiện được tính khái qt cao
Ngồi ra khi xây dựng CH cịn phải đảm bảo tính trực quan và tính thực tiễn Đặc điểm này xuất phát từ cơ sở "SH là một khoa học thực nghiệm" và vai trò của PTTQ
2.4 Quy trình xảy dựng CH hướng dân HS quan sát PTTQ
- Xác định mục tiêu quan sát
- Phân tích nội dung kiến thức qua dấu hiệu ở PTTQ
- Tìm các khả năng có thể xây dựng CH dẫn dắt
- Xác định CH dẫn dắt
- Diễn đạt CH và phát triển kiến thức
Trang 18
Frudag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa ludu tot nghiép
CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHAP
1 Đối tượng
- Chương trình SH 10 - Chương trình cơ bản
- Hoạt động dạy học và học SH ở trường THPT - Biện pháp nâng cao chất lượng CHl vấn đáp 2 Phương pháp nghiên cứu
2.1 Phương pháp lí thuyết
- Nghiên cứu mục tiêu, phương hướng về yêu cầu đổi mới nội dung
SGK sinh học phổ thông
- Nghiên cứu cơ sở lí luận của việc đổi mới PPDH, các biện pháp phát
huy TTC học tập, các CH phát huy TTC của HS
2.2 Phương pháp quan sát sư phạm
Điều tra thực trạng sử dụng CHl trong DHSH nói chung và trong hướng
dẫn quan sát PTTQ nói riêng
2.3 Phương pháp thực nghiệm 2.3.1 Mục đích thực nghiệm
- Kiểm tra hiệu quả của các thiết kế bài học sử dụng CH hướng dẫn
học sinh quan sát PTTQ
- Xác định tính khả thi vấn đề nghiên cứu
2.3.2 Phương pháp
- Chọn trường, lớp: + Lớp thực nghiệm: 10A4 + Lớp đối chứng : 10A6
Tại trường THPT Hoàng Quốc Việt, TP Bắc Ninh
- Bố trí thực nghiệm:
+ Lớp TN: Bài học thiết kế theo hướng sử dụng CH hướng dẫn học sinh
quan sát PTTQ
Trang 19
Crường Dai hoe Su pham Wa Wi 2 Khoa tuật tốt ughiép
+ Lớp ĐC: Bài học thiết kế theo PP vấn đáp tái hiện thông báo
- Tiến hành giảng dạy:
Cùng một giáo viên dạy ở cả lớp TN và ĐC với nội dung kiến thức, điều kiện dạy học và thời gian như nhau
2.3.3 Đánh giá kết quả
- KT lần1: Trước khi thực nghiệm để kiểm tra độ đồng đều về kiến thức và tư duy của học sinh hai lớp TN và ĐC
- KT lần 2: Sau khi dạy bài 25
- KT lần 3: Sau khi kết thúc chương II
Bài kiểm tra được chấm theo thang điểm 10, phân loại: Kém (1-2), Yếu
(3-4), Trung bình (5-6), Khá (7-8), Giỏi (9-10) và so sánh bằng tỉ lệ %
Trang 20
trường Dai hoe Su pham Wa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
CHUONG 3: KET QUA NGHIEN CUU
1 Cau triic va noi dung chuong I, II (phan VSV) Sinh học 10
1.1 Chương I: Chuyển hoá vật chất và năng lượng ở VSV
1.1.1 Cấu trúc gồm 3 bài:
Bài 22: Dinh dưỡng chuyển hoá vật chất và năng lượng ở VSV
Bài 23: Qúa trình tổng hợp và phân giải các chất ở VSV
Bài 24: Thực hành lên men etylic và lactic
1.1.2 Mục tiêu về kiến thức và kĩ năng:
- Nội dung của chương 1 nhằm cung cấp cho HS tri thức về đặc điểm
chung của VSV, và cơ sở xác định các kiểu dinh dưỡng của VSV,các loại
môi trường nuôi cấy VSV trong phịng thí nghiệm Các phương pháp chuyển hóa vật chất và năng lượng, hô hấp và lên men.Qúa trình tổng hợp và phân giải các chất ở VSV và ứng dụng trong sản xuất , đời sống
- Hình thành kĩ năng làm một số sản phẩm:sữa chua, muối rau quả
1.2 Chương II: Sinh trưởng và sinh sản của VSV 1.2.1 Cấu trúc: gồm 4 bài:
Bài 25: Sinh trưởng ở VSV Bài 26: Sinh sản ở VSV
Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng của VSV Bài 28: Thực hành: Quan sát một số VSV
1.2.2 Mục tiêu về kiến thức và kĩ năng:
- Cung cấp cho HS những kiến thức cơ bản về sinh trưởng và sinh sản ở VSV,bao gồm:Sự sinh trưởng của QTVSV, quy luật sinh trưởng trong môi
trường nuôi cấy không liên tục và nuôi cấy liên tục lam cơ sở cho việc ứng dụng sản xuất sinh khối để thu được sản phẩm như:Prơtê¡in,aa,enzim các hình thức sinh sản ở VSV, các yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng của VSV
- Hình thành kĩ năng nhuộm đơn và quan sát được một số loại VSV
Trang 21
Orường Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa ludn tot nghiép
2 Hệ thống câu hỏi hướng dẫn HS quan sat PTTQ trong DH chuong L,I (phan VSV) sinh học 10 - Chương trình cơ bản
Bài PTTQ Câu hỏi
Bài 22: 1 Hình ảnh, CH,: Em hãy kể tên một số VSV mà em biết ? DINH tranh vẽ về các |CH;: Em có nhận xét gì về hình dạng, kích thước
DUGNG, |VSV và mơi trường sống của VSV?
CHUYỂN CH;: Em hiểu VSV là gì?
HOÁ VẬT CH,: Cơ sở để phân biệt 2 hình thức dinh dưỡng: CHẤT VÀ |2 Bảng tổng kết tự dưỡng và dị dưỡng
NĂNG các kiểu dinh |CH:;:Cơ sở để phân biét:Quang dưỡng và hoá
LƯỢNGỞ_ jdưỡng dưỡng?
VSV CH,:Ở VSV có mấy kiểu dinh dưỡng là những
kiểu nào ?cho VD ?
CH,: Hoan thành phiếu học tập
3 Sơ đồ lên Hô hấp
men etilic và Nội dung Hiếu khí | Ki khí Lên men
lên men lactic | Có O; hay
khơng có O; 4 Các con Chất cho điện
đường giải tử
phóng năng | Chất nhận
lượng điện tử cuối
cùng
Nơi diễn ra
Sản phẩm
Trang 22trường Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa tuật tốt tgiiệp
Bài PTTQ Cau hoi
Bai 23: 1 Sơ đồtổng |CH¡: Hãy trình bày quá trình tổng hợp các aa,
QÚA hợp một số axitnucleic, protéin, lipit
TRINH chat: aa, CH;: Con người đã ứng dụng khả năng tổng hợp TỔNG HỢP |axitnucleic, pr, các chất của VSV vào trong sản xuất như VÀ PHÂN_ |lipit thế nào ?
GIẢI CÁC CH;: Hãy phân biệt giải trong và ngoài của
CHẤTỞ |2 Sơ đồ phân VSV 2
VSV giải một số CH¡¿: Polisaccarit được phân giải như thế nào? chất: lên men CH.: Qúa trình phân giải các chất được ứng
êtilíc dụng như thế nào vào trong xản xuất ?
CH,: Phân biệt 2 quá trình: Tổng hợp và phân
3: Tranh vẽ: vi giải ? khuẩn axetic, Nấm cúc đen, Nấm men, vi khuẩn lam hình sợi xoắn
Bài 25: 1 Bảng thống | CH,: Nghiên cứu bảng tăng số lượng tế bào của
SINH kê về sự tăng Ecoli Em có nhận xét gì về sự sinh TRƯỞNG Ở | số lượng TB trưởng củaVSV?
VSV của quần thể | CH;: Vì sao khi nhiễm khuẩn đường tiêu hoá
Ecoli bệnh tiêu chảy xẩy ra rất nhanh va dé dàng lan rộng?
2 Đồ thị sinh | CH;: Hãy cho biết đặc điểm sinh trưởng của
trưởng của VSV trong nuôi cấy không liên tục? quần thể vi CH,: Hay nêu đặc điểm của VSV ở từng pha
khuẩn trong sinh trưởng?
nuôi cấy không | CH;: Để thu được khối lượng VSV lớn nhất thì
liên tục? nên dừng lại ở pha nào ?
CH,: Cần phải làm gì đe không xẩy ra pha suy
3 Đồ thị sinh vong?
Trang 23
trường Dai hoe Su pham Fa W6i 2 Khod tuật tốt tgiiệp trưởng của quần thể vi khuẩn trong nuôi cấy liên
CH;: Trong môi trường TN đường cong sinh trưởng của VSV như thế nào?
CH;: Hãy nêu đặc điểm của quá trình sinh
trưởng của VSV trong nuôi cấy liên tục?
tục? CH.: So sánh quá trình nuôi cấy liên tục và nuôi cấy không liên tục?
CH,,: Ung dung cha nuôi cấy VSV?
Bài 26: | 1.Sod6 phan | CH¡: Quá trình phân đôi ở vi khuẩn diễn ra như
SINH đôi ở vi khuẩn thế nào?
SAN Ở | trùng roi, trùng | CH;: Sự nảy chồi ở VKdiễn ra như thế nào?
VSV đế giày, trùng | CH;: Ở vi khuẩn bào tử đốt được hình thành
biến hình như thế nào?
CH¡: Nội bào tử là gì? Nó được hình thành như
2 Hình vẽ nội thế nào?
bào tử đốt,vi | CH:: Phân biệt bào tử kín và bào tử trần? khuẩn nảy CH,: So sánh sinh sản bằng phân đôi và nảy
chồi, bào tử chồi?
kín, bào tử
trần
Bài 27 |1 Bảng một số | CH¡;: Các yếu tố vi lượng có vai trò như thế nào CÁC chất hoá học đối với sự sinh trưởng của VSV?
YẾU TỐ dùng để kiểm | CH;: Hãy kể tên những chất diệt khuẩn thường
ẢNH soát sự sinh dùng trong trường học, bệnh viện?
HUONG | trưởng của VSV | CH;: Người ta sử dụng yếu tố vật lí để kiểm TỚI VSV | 2 Tranh vẽ thể soát sự sinh trưởng của VSV như thế
hiện sự sinh nào?
Trang 24Orường Dai hoe Su pham Fa W6i 2 Khoa ludu tot nghiép
3 Thiết kế bài học sử dụng CH hướng dẫn HS quan sát PTTQ
BÀI 22: DINH DƯỠNG, CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG Ở VSV
I MỤC TIÊU 1 Kiến thức :
Học sinh phải :
- Trình bày được các kiểu dinh dưỡng ở VSV dựa vào nguồn các bon và
năng lượng
- Phân biệt được các kiểu hô hấp và nên men của VSV
- Nêu được 3 loại môi trường nuôi cấy cơ bản của VSV
2 Kỹ năng
- Học sinh được rèn một số kỹ năng
- Phân tích, so sánh, khái quát
- Quan sát hình, nghiên cứu SGK phát hiện kiến thức 3 Giáo dục
- Bồi dưỡng quan điểm DVBC: Lí luận gắn liền với thực tiễn
IL CÔNG CỤ - PHƯƠNG TIỆN
- Hình ảnh, tranh vẽ về VSV
- Bảng tổng kết các kiểu dinh dưỡng
- Sơ đồ lên men lắc tíc và lên men etylic - Các con đường giải phóng năng lượng
II PHƯƠNG PHÁP:
- Trực quan - vấn đáp phát hiện
IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG
1 Kiểm tra bài cũ (không kiểm tra)
2 Bài mới
Trang 25
Orường Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa luan tét nghiép
ĐVĐ: Trong thực tế có nhiều hiện tượng như: Thức ăn để lâu bị ôi thiu,
quần áo bị mốc, hay dưa muối thì chua, ăn ngon Vậy tại sao lại có các hiện
tượng này? Để có thể giải thích được tất cả các hiện tượng trên, chúng ta cùng
tìm hiểu một phần mới (Phần 3 - VSV) - Chương 1 Bài 22
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NOI DUNG GHI BANG
- GV Hỏi: Em hãy kể một số VSV mà
em biết?
- HS: Nêu VD dựa vào kiến thức bản thân
- GV: Bổ xung thêm VD qua hình ảnh
va tranh
Hỏi: Em có nhận xét gì về hình dạng kích thước và MT sống của chúng? - GV: Chuẩn hoá kiến thức
- Hỏi: Từ VD và nhận xét trên, em hiểu
VSV là gì?
- HS: Trả lời câu hỏi
- GV: Hỏi: Hãy nêu những đặc điểm
cơ bản của VSV ?
- HS: Từ thông tin SGK trả lời câu hỏi
- HV: Nhận xét và bổ sung
- GV: Hỏi: Hiện nay người ta nghiên
cứu mấy loại MT cơ bản?
I Khai niệm VSV, 1 Khái niệm - VD: Vi tảo, trùng roi ,VK, nấm men, nấm mốc - NX: + Kích thước nhỏ + Hình dạng rất đa dạng + Phân bố khắp nơi —> VSV là những cơ thể sống có
kích thước rất nhỏ, phải quan sát
bằng kính hiển vi
2 Đặc điểm của VSV
- Hấp thụ và chuyển hóa các chất
dinh dưỡng nhanh - Sinh trưởng nhanh - Phân bố rộng
II Môi trường và các kiểu dinh
dưỡng
1 Các loại môi trường cơ bản
Trang 26
Frudag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khod tuật tốt tgiiệp
- GV: Đưa ra 3 loại MT (bảng phụ) - MT.A: Nước + dịch chiết nho -> MTIN
- MT.B: Nước + muối khoáng + thit>
MT bán tổng hợp
- MT.C: Nước + muối khoáng + G +
VTMB>MT tổng hợp
- Hỏi: Vậy theo em căn cứ vào đâu để
có thể biết từng loại môi trường? - HS: Trả lời câu hỏi
- GV: Chuẩn hóa kiến thức
- GV: Cùng HS phân tích kĩ VD để thấy
được đặc điểm từng loại môi trường - GV: Hỏi: Thế nào là tự dưỡng, dị dưỡng, cơ sở để phân biệt 2 hình thức
dinh dưỡng này?
- HS: Trả lời câu hỏi dựa vào kiến thức dã biết
- GV: Hỏi: SV quang dưỡng là gì? SV
hố dưỡng là gì? Dựa vào đâu để phân
biệt 2 loại sinh vật này?
- HS: Trả lời câu hỏi
- GV: Hỏi: Vậy nếu đồng thời căn cứ vào nguồn C và nguồn năng lượng thì
VSV được chia làm mấy loại?
- HS: Trả lời câu hỏi
- GV: Nhận xét và bổ sung
- Căn cứ vào thành phần chất dinh
dưỡng, môi trường nuôi cấy VSV được chia làm 3 loai:
+ Môi trường tự nhiên
+ Môi trường tổng hợp + Môi trường bán tổng hợp 2 Các kiểu dinh dưỡng
- Căn cứ vào nguồn C => 2 loại
+ VSV: Tự dưỡng
+ VSV: Dị dưỡng
- Căn cứ vào nguồn năng lượng->
2 loại
+VSV: Hóa dưỡng
+VSV: Quang dưỡng
c> VSV có 4 kiểu dinh dưỡng
+ VSV quang tự dưỡng + VSV hóa tự dưỡng + VSV quang dỊ dưỡng
Trang 27
Frudag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khod tuật tốt tgiiệp
- GV: Đưa ra bảng tổng kết trong SGK (bảng phụ)
- GV: Chuyển hóa vật chất và năng
lượng là gì? Gồm những quá trình nào? - HS: Đưa ra câu trả lời dựa vào kiến
thức đã có
- GV:+ Đưa ra sơ đồ các con đường
giải phóng năng lượng
+ Yêu cầu học sinh hoàn thành phiếu
học tập - HS: Hoàn thành phiếu học tập - GV: Chữa phiếu học tập (sử dụng bảng phụ) + V§V hóa dị dưỡng
III Hơ hấp và lên men (nội dung phiếu học tập)
* Khái niệm: Chuyển hóa vật chất là quá trình sau khi hấp thụ các chất dinh dưỡng, nguồn năng lượng Trong tế bào diễn ra các phản ứng hóa sinh biến đổi chất
này
- Gồm 2 q trình hơ hấp và lên
men
3 Củng cố
- Chữa các lệnh trong SGK
- Yêu cầu học sinh phân biệt các kiểu dinh dưỡng,hô hấp và lên men
- Kiểm tra trắc nghiệm khách quan (5p) 4 BTVN
- Câu hỏi và bài tập cuối bài trong SGK trang 91
- Đọc mục "em có biết” và bài 23
Trang 28trường Dai hoe Su pham Wa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
BAI 23 QUA TRINH TONG HOP VA PHAN GIAI CAC CHAT 6 VSV
IL MỤC TIÊU 1 Kiến thức
HS phải:
- Nêu được sơ đồ tổng hợp các chất ở VSV
- Phân biệt được phân giải trong, phân giải ngoài
- Nêu được các ứng dụng của quá trình tổng hợp và phân giải vào trong đời sống
2 Kĩ năng
HS được rèn luyện kĩ năng:
- Quan sát hình vẽ, nghiên cứu SGK > phát hiện kiến thức
- Phân tích, tổng hợp, liên hệ thực tế
3 Giáo dục
II CÔNG CỤ, PHƯƠNG TIỆN
- Sơ đồ tổng hợp và phân giải một số chất ở VSV
- Tranh vẽ vi khuẩn axetic, nấm cúc den
II PHƯƠNG PHÁP
- Trực quan - vấn đáp phát hiện - Giảng giải
IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG
1 Kiểm tra bài cũ
- CH,: Nêu những tiêu chí cơ bản để phân biệt kiểu dinh dưỡng? Nêu những kiểu dinh dưỡng này ở VSV?
- CH,: Lam BT; trang 91
Trang 29
trường Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa tuật tốt tgiiệp
2 Bài mới
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG
- GV: Hỏi: Hãy nêu một số đặc điểm
của quá trình tổng hợp ở VSV? - HS: Nghiên cứu SGK trả lời câu hỏi - GV: Nhận xét và bổ sung
- GV: Thông báo: Ở VSV sinh trưởng nhanh, mọi quá trình sinh lí trong cơ thể cũng diễn ra nhanh > Do vay qua trình tổng hợp các chất cũng diễn ra
nhanh
- GV: Hỏi: Axit nucleic có những loại
nào? Cấu từ đơn vị là gì?
- HS: Trả lời câu hỏi
- GV: Hỏi: Một nucleôtit được cấu
tạo từ những thành phần nào? - HS: Trả lời câu hỏi
- GV: Hoi: Vay 1 em hay lên viết sơ
đồ tổng hợp của axit nucleic?
- GV: Đưa ra nguyên tắc của quá
trình tổng hợp các chất
+ Yêu cầu HS lên viết sơ đồ tổng hợp các chất còn lại I Qúa trình tổng hợp ở VSV 1 Đặc điểm - VSV có khả năng tự tổng hợp các loại aa
- VSV sử dụng năng lượng và enzim
nội bào để tổng hợp các chất 2 Tổng hợp một số chất ở VSV * Tổng hợp axit nucléic: Ba zo nitric (A,T,G,X,U Duong 7” uclêôtit H,PO, LKH, KHT Axit nucléic (ADN, ARN)
* Tong hop protéin
(axit amin),———> prôtê¡n
* Tổng hợp polisaccari
(Glucôzøơ),+ ADP_ Glucôzơ
> (Gluccézo),,, + ADP
Trang 30Frudug Dai hoe Su pham Wa Wi 2 Khoa luận tốt tgiiệp
- GV: Giảng giải, giới thiệu sơ đồ tổng hợp lipit từ Glucôzơ
- GV: Hỏi: Hãy nêu một số ứng dụng của quá trình tổng hợp các chất ở VSV vào trong sản xuất?
- HS: Nghiên cứu SGK trả lời câu hỏi
- GV: Nhận xét và bổ sung
- GV: Qúa trình phân giải ngược với
quá trìng tổng hợp
Hỏi: Hãy viết sơ đồ phân giải prôtê¡n
- HS: Nghiên cứu SGK trả lời câu hỏi
- GV: Hãy phân biệt phân giải ngoài
và phân giải trong ở TB VSV?
- GV: Hỏi: Hãy nêu những ứng dụng của quá trình phân giải prôtê¡n? - HS: Trả lời câu hỏi dựa vào SGK
- GV: Giới thiệu quy trình làm mắm,
làm tương
- GV: Yêu cầu HS thực hiện lệnh
trong SGK (tr 92)
* Tong hop lippit
Glixerol + axit béo —> Lipit 3 Ứng dụng
- SX prôtê¡n đơn bao - Tao axit amin quy
II Qua trinh phân giải ở VSV 1 Phân giải protein và ứng dụng *Phân giải ngoài
Proteaza Ý
— aa———> Năng lượng * Phân giải trong
Proteaza
Protein ——S aa (Mat hoat tinh)
*Ung dung:
Làm nước mắm nước chấm các loại
2 Phân giải polisaccarit và ứng
dụng
* Phân giải ngoài
Trang 31
Frudag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
- GV: Hoi: Hay trinh bay quy trinh
làm rượu
- HS: Trình bày theo ý hiểu
- GV: Phân tích quy trình làm rượu theo sơ đồ
- GV: Đưa ra sơ đồ phân giải
- Hỏi: Quá trình phân giải xenlulơzơ
có ý nghĩa gì ?
- GV: Qúa trình phân giải xenlulozơ được ứng dụng vào trong sản xuất như thế nào?
- HS: Trả lời câu hỏi
- GV: Hỏi: Qúa trình phân giải của VSV có tác hại khơng? hãy chứng minh?
Polisaccarit —————> Đường đơn
* Phân giải trong
VSV hấp thụ đường đơn và phân giải
theo con đường hô hấp và lên men * Ứng dụng:
- Lên men etilic :
Nấm men rượu Nấmgợi
Tinh bo S$" tucozo > Etanol +CO,
Đường hoá - Lên men lactic
VK lactic
Glucơzơ ———> axit lactic
Đồng hình
VK lactic „ Glucôzơ ————> axit lactic + CO,
Dị hình
+ etanol + a.axetic
3 Phản giải xenlulôzơ
Xenlul6zo ——> chat min * Ý nghĩa:
+ Lam giàu dinh dưỡng cho đất
+ Tránh ô nhiễm môi trường
* Ung dung:
+ Chủ động nuôi vi sinh vật, phân giải xác thực vật
+ Tận dụng bã thải thực vật để trồng nấm
+ Chế biến rác thành phân bón
+ Sử dụng nước thải nuôi nấm men
Trang 32
Frudag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
- GV: Hãy nêu mối quan hệ giữa 2
quá trình tổng hợp và phân giải?
- HS: Trả lời câu hỏi dựa vào SGK
- GV: Nhận xét và bổ sung
II Mối quan hệ giữa tổng hợp và
phân giải
- Tổng hợp (đồng hoá) và phân giải
(dị hóa) là 2 quá trình ngược chiều
nhau, nhưng thống nhất trong hoạt động sống của tế bào
+ Đồng hóa: Tổng hợp các chất
cung cáp nguyên liệu cho dị hóa + Dị hóa: Phân giải các chất cung cấp nguyên liệu và năng lượng cho
đồng hóa
3 Củng cố
-HS nhac lại nội dung của bài học -Kiểm tra trắc nghiệm khách quan(5p)
4.BTVN
~Trả lời câu hỏi cuối bài
-Đọc mục "Em có biết?"và bài 25
Trang 33trường Dai hoe Su pham Wa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
BÀI 25: SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I MUC TIÊU
1 kiến thức
HS phải:
- Phân biệt sinh trưởng của quần thể VSV với sinh trưởng ở sinh vật
bậc cao
- Trình bày được đặc điểm 4 pha sinh trưởng của quần thể vi khuẩn
trong nuôi cấy liên tục
- Nêu được ý nghĩa của thời gian thế hệ (g) và tốc độ sinh trưởng
riêng (M)
- Nêu được nguyên tắc và ý nghĩa của phương pháp nuôi cấy liên tục
2 Kĩ năng
HS được rèn luyện các kĩ năng:
- Quan sát hình vẽ, nghiên cứu SGK >> phát hiện kiến thức
- Phân tích, so sánh, khái quát
3 Giáo dục
- Bồi dưỡng quan điểm DVBC: lí luận gắn liên với thực tiễn
Il CONG CU - PHUONG TIEN
- Bảng thống kê về sự tăng số lượng tế bào Ecoli theo thời gian
- Đồ thị sinh trưởng của VSV trong nuôi cấy không liên tục và nuôi cấy liên tục
- Mẫu váng dưa, mốc
II PHƯƠNG PHAP
- Trực quan - vấn đáp phát hiện
- Giảng giải
Trang 34
Frubag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa ludu tot nghiép
IV TIEN HANH BAI GIANG
1 Kiểm tra bài cũ
CH: Hãy gọi tên, nêu tác nhân và sản phẩm của 2 phản ứng sau:
(1) C,H,,0, > 2 C,H,OH + 2 CO, (2) CH,,O, > 2 CH,;CHOHCOOH 2 Bai moi
Chương IT: SINH TRUONG VA SINH SAN CUA VI SINH VAT Bài 25: SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG GHI BẰNG
L Khái niệm về sinh trưởng ở VSV
- GV: Giang giai 1 Khái niệm
+Ở dong vat bac cao, TV thi sinh trưởng là sự : - Tăng vật chất sống
- Tăng kích thước
+ Hỏi: Vậy sinh trưởng ở vi sinh vật là| - Sinh trưởng ở VSV là sự tăng
gì? thành phần của tế bào, có thể dẫn
- H§: Trả lời dựa vào thông tin SGK tới sự tăng về kích thước và số
- GV: nhận xét dưa ra khái niệm và nhấn| lượng của tế bào trong QTVSV
mạnh:
Ở VSV sự sinh trưởng cũng là tăng
về kích thước và số lượng, vì tế bào vi khuẩn nhỏ nên coi sự sinh trưởng là sự
tăng số lượng TB trong quần thể VSV
- GV : Lấy VD 6 Ecoli: 2 Thời gian thế hệ(g) ITB —> 2TB ——_> 4TB 20 20 - VD: ởEcoli; g = 20'
Trang 35Frudag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
t = 20' > goi 1a thdi gian thé hé
Hỏi: Vậy em hiểu thời gian thế hệ là gì? - HS: Trả lời theo ý hiểu
- GV: Nhận xét và bổ sung
- GV: Mỗi quần thể vi khuẩn sinh
trưởng nhanh, chậm khác nhau, gọi là
"Tốc độ sinh trưởng riêng”
Hỏi: Vậy thế nào là tốc độ sinh trưởng riêng ở VSV?
- GV: Phân tích sự tăng số lượng tế bào
cua QTVK Ecoli 1> 2> 4> 8 209 2!> 27> 23 2"
Hỏi: Số lượng tế bào của quần thể tăng
theo quy luật nào? - HS: Trả lời
- GV: Nhận xét và đưa ra công thức
- Thời gian từ khi sinh 1 TB cho tới
khi TB đó phân chia thành hai TB
(Hoặc tế bào trong quần thể đó
tăng gấp đôi) - ø phụ thuộc:
+ Lồi VSV
+ Mơi trường nuôi cấy 3 Tốc độ sinh trưởng riêng(M)
Tốc độ sinh trưởng riêng của
VSV(M) là số lần phân chia trong
một đơn vị thời gian của một
chủng vi khuẩn ở điều kiện nuôi
cấy xác định
* M= n
Trong đó: n : Số lần phân chia
t: Thời gian (h)
VD: t= 120’ = 2h
n = 6 (vi 20’ phan chia 1 lần)
=>M=Š=3,
2
* Số lượng tế bào của quần thể VSV tăng theo cấp số nhân
Trang 36
Frudag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
tong quat
- GV: Hỏi: Thế nào là môi trường nuôi
cấy không liên tục?
- HS: Trả lời CH dựa vào SGK
- GV: Yêu cầu học sinh quan sát hình
vẽ
Hỏi: Đường cong sinh trưởng của
QTVK gồm mấy pha? Là những pha
nào?
HS: Trả lời CH dựa vào hình vẽ
- GV: Hỏi: Hãy nêu đặc điểm của QTVK ở pha tiềm phát?
- HS: Trả lời câu hỏi
- GV: Hỏi: Dựa vào đồ thị sinh trưởng em có nhận xét gì về tốc độ sinh trưởng và số lượng tế bào của QTVK?
- HS: Trả lời CH
- GV: Nhận xét và bổ sung
- GV: Hỏi: Hãy nêu đặc điểm của
N=Nox 2"
Trong đó:
+NĐ.: Số lượng tế bào của quần thể vi khuẩn tại thời điểm (Ð)
+N¿: Số lượng TB của QTVK ban
đầu
+n: Là số lần phân chia cla TB
trong thời gian t
II Sự sinh trưởng của quần thể
VSV
1 Nuôi cấy không liên tục
* Môi trường nuôi cấy
- Không bổ sung dinh dưỡng - Không lấy ra sản phẩm
a Quy luật sinh trưởng của QTVK
trong điều kiện nuôi cấy không liên
tục: - Gồm 4 pha: * Pha tiềm phát - TB thích ứng mơi trường - Hình thành enzim cảm ứng -NÑ¿ không tăng * Pha luỹ thừa (pha log)
- TB phân chia
- M: Dat cuc dai
N;: Dat cuc dai * Pha cân bằng
Trang 37
Frudug Dai hoe Su pham Wa Wi 2 Khoa luan tét nghiép
QTVK ở pha cân bằng?
- GV: Hỏi: Quần thể vi khuẩn ở pha
suy vong có đặc điểm gì? Nguyên nhân
dẫn tới các đặc điểm đó?
- HS: Trả lời CH
- GV: Hỏi: Vậy để thu được số lượng VSV tối đa thì nên dừng lại ở pha nào?
Tại sao?
- HS: Yêu cầu nêu được:
Nên dừng lại ở pha cân bằng
- GV: Hỏi: Để không xảy ra pha suy vong của QTVK thì phải làm gì?
- HS: Yêu cầu nêu được: Liên tục thêm dinh dưỡng vào môi trường và lấy đi
các chất độc tích luỹ
- GV: Đó chính là nguyên tắc của nuôi cấy liên tục
- GV: Yêu cầu học sinh so sánh giữa môi trường cấy liên tục và nuôi cấy không liên tục?
- GV: Thông báo
- Ñ¿: đạt max và không đổi
* Pha suy vong
- N, giam dan do:
+ Dinh dưỡng cạn kiệt
+ Chất độc tích luỹ nhiều + Số lượng TB bị phân huỷ nhiều
b Vận dụng quy luật sinh trưởng của VSV trong nuôi cấy VSV
- Khi nuôi cấy VS§V, để thu được số lượng tối đa thì nên dừng ở pha cân bằng (vì M=0, N=max)
2 Nuôi cấy liên tục a Nguyên tắc:
- Liên tục bổ sung dinh dưỡng
- Lấy ra một lượng dịch nuôi cấy tương đương
b Mục đích
- Tránh hiện tượng suy vong của
QT VSV
-Dịch ni cấy có mật độ ổn định
c Ứng dụng
Trang 38
Frudag Dai hoe Su pham Fa W6i 2 Khoa ludu tot nghiép
- GV: Hỏi: Hãy nêu những ứng dụng | - Thu sinh khối
của việc nuôi cấy VSV trong môi | - Sản xuất các chất có hoạt tính
trường liên tục? sinh học (aa, enzim, hoocmôn,
- HS: Dựa vào SGK trả lời câu hỏi kháng sinh ) - GV: Đưa ra một số câu hỏi để HS thảo
luận
+ Vì sao khi nhiễm khuẩn đường
tiêu hoá, bệnh tiêu chảy xảy ra rất nhanh và dễ dàng lan rộng?
+ Tại sao nói dạ dày - ruột người là
một hệ thống nuôi cấy liên tục đối với
VSV?
+ Tại sao trong môi trường tự nhiên sự sinh trưởng của VSV khơng có pha
log?
3 Củng cố
- Yêu cầu HS nhắc lại nội dung của bài - Kiểm tra trắc nghiệm khách quan
4 BTVN
- Lập bảng so sánh giữa nuôi cấy liên tục và nuôi cấy không liên tục
- Trả lời CH cuối bài trong SGK
- Đọc mục "em có biết?" và bài 26+27
Trang 39
trường Dai hoe Su pham Wa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
BAI 26 + 27: SINH SAN CUA VI SINH VAT
CAC YEU TO ANH HUGNG TOI SINH TRUGNG CUA VI SINH VAT
I MUC TIEU: 1 Kiến thức:
Học sinh phải:
- Trình bày được các hình thức sinh sản ở VSV nhân sơ và VSV nhân thực
- Nêu được đặc điểm nổi bật của một số chất hoá học có ảnh hưởng tới
sinh trưởng của vi sinh vật
- Trình bày được sự ảnh hưởng của các yếu tố vật lý tới VSV
- Nêu các ứng dụng có sử dụng yếu tố vật lý, hoá học tác động tới sự sinh trưởng của VSV
2 Kĩ năng:
Học sinh được rèn luyện kĩ năng: - Phân tích, so sánh, tổng hợp
- Quan sát hình vẽ, nghiên cứu SGK -> phát hiện kiến thức - Liên hệ thực tế
3 Giáo dục:
Bồi dưỡng quan điểm duy vật biện chứng: lí luận gắn liên với thực tiễn
Il CÔNG CỤ - PHƯƠNG TIỆN:
- Sơ đồ phân đôi ở vi khuẩn, trùng roi, trùng đế giày, trùng biến hình
- Hình vẽ vi khuẩn nảy chồi, bào tử kiến, bào tử trần
- Bảng một số chất hoá học kiểm soát sự sinh trưởng của VSV
- Tranh vẽ thể hiện sự sinh trưởng của VSV phụ thuộc các yếu tố vật lý
II PHƯƠNG PHÁP:
- Trực quan — vấn đáp, phát hiện
- Giảng giải
Trang 40
Frudag Dai hoe Su pham Fa Wi 2 Khoa luau tot aghiép
IV TIEN TRINH BAI GIANG
1 Kiém tra bai cit (khong kiém tra)
2 Bài mới
Hoạt động của thây và trò Nội dung ghi bang 1 Sinh sản ở VSV nhân sơ 1 Phân đôi
- GV: Giới thiệu
- GV: Đưa ra sơ đồ phân đôi của vi
khudn (SGV)
- Hỏi: Quá trình phân đôi ở vi khuẩn điễn ra như thế nào?
- HS: Quan sát hình vẽ trả lời câu hỏi
- GV: Như vậy kết quả q trình phân
đơi là từ một tế bào tạo 2 tế bào (giống
nguyên phân) Tuy nhiên q trình phân đơi lại khác với nguyên phân ở 2 điểm
+ Không hình thành thoi vơ sắc + Khơng diễn ra các kì
- GV hỏi: Hãy trình bày quá trình nảy
chổi ở vi khuẩn quang dưỡng màu tía?
- HS: Quan sát hình vẽ, nghiên cứu SGK
trả lời câu hỏi
- Là hình thức sinh sản chủ yếu của vi
khuẩn
* Q trình phân đơi
- MSC gấp nếp tạo hạt mezơxơm
- AND đính vào hạt mezoxôm và nhân đôi tạo 2 AND con
- Hình thành vách ngăn - Tách tạo 2 tế bào con
2 Nảy chồi
- Gặp ở vi khuẩn quang dưỡng màu
tía
- Tế bào mẹ hình thành chồi l cực,
chổi này lớn dần và tách tạo cơ thể
mới