Mục Lục............................................................................................................................................................................... 2 Lời nói đầu.......................................................................................................................................................................... 3 A. TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY ..................................................................................................................................... 4 1. Giới thiệu chung................................................................................................................................................... 4 2. Sản phẩm thương mại của nhà máy Yakult Việt Nam............................................................................... 5 3. Công nghệ sản xuất, quy mô và năng suất hoạt động .............................................................................. 5 4. Thiết bị và máy móc của nhà máy................................................................................................................... 5 5. Quan niệm của Yakult Việt Nam...................................................................................................................... 6 B. QUI TRÌNH SẢN XUẤT SỮA UỐNG LÊN MEN YAKULT .................................................................................... 6 1. Cơ sở lí thuyết của quá trình sản xuất ........................................................................................................... 6 2. Nguyên liệu sản xuất – Tính chất của chủng khuẩn sống Lactobacillus casei Shirota .................... 6 3. Qui trình sản xuất................................................................................................................................................ 7 C. CÁC YẾU TỐ KHÁC ................................................................................................................................................. 10 1. Điều kiện an toàn khi tham gia sản xuất .................................................................................................... 10 2. Xử lí chất thải ..................................................................................................................................................... 10 3. Chính sách phát triển của Yakult .................................................................................................................. 11 4. Lợi ích của Yakult đối với sức khỏe .............................................................................................................. 11 D. CẢM NHẬN SAU BUỔI THỰC TẬP NHẬN THỨC TẠI YAKULT ...................................................................... 13 E. TÀI LIỆU THAM KHẢO ..........................................................................................................................................
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP.HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO THAM QUAN NHÀ MÁY YAKULT VIET NAM 1111 MỤC LỤC & Mục Lục 2 Lời nói đầu 3 A. TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY 4 1. Giới thiệu chung 4 2. Sản phẩm thương mại của nhà máy Yakult Việt Nam 5 3. Công nghệ sản xuất, quy mô và năng suất hoạt động 5 4. Thiết bị và máy móc của nhà máy 5 5. Quan niệm của Yakult Việt Nam 6 B. QUI TRÌNH SẢN XUẤT SỮA UỐNG LÊN MEN YAKULT 6 1. Cơ sở lí thuyết của quá trình sản xuất 6 2. Nguyên liệu sản xuất – Tính chất của chủng khuẩn sống Lactobacillus casei Shirota 6 3. Qui trình sản xuất 7 C. CÁC YẾU TỐ KHÁC 10 1. Điều kiện an toàn khi tham gia sản xuất 10 2. Xử lí chất thải 10 3. Chính sách phát triển của Yakult 11 4. Lợi ích của Yakult đối với sức khỏe 11 D. CẢM NHẬN SAU BUỔI THỰC TẬP NHẬN THỨC TẠI YAKULT 13 E. TÀI LIỆU THAM KHẢO 15 LỜI NÓI ĐẦU Cũng như nh i ề u môn học khác trong chương trình đào tạo, Thực tập nhận thức là một môn học vô cùng quan trọng đối với sinh viên khoa hóa nói chung và sinh viên ngành kỹ thuật hữu cơ n ó i r i ê n g . V ớ i một sinh viên sắp kết thúc năm thứ h a i đại học mà nói thì việc đ ị nh hình công việc của mình trong t ư ơ n g lai là đ i ề u hết sức cần thiết vì đ ô i khi một bộ phận không nhỏ s i nh viên chưa h i ể u đầy đủ hết những vi ệ c trong tương lai mình sẽ làm. Với chúng em cũng vậy, để trở thành một người kỹ sư tốt, ngoài việc ti ế p thu các kiến thức trên lớp, vấn đề thực tập và trải nghiệm thực tiễn cũng là một phần không thể thi ế u đối với những kỹ sư tương lai. Vì thế, chúng em rất cần một môn học như môn T h ự c tập nhận thức – môn học giúp đ ị nh hình cho sinh viên, giúp sinh viên có một cái nhìn tổng quát nhất về công việc trong tương lai. Chính vì thế, chúng em viết nên bài báo cáo này nhằm ghi nhận lại những kiến thức thu nh ặ t được trong chuyến thực tập thứ ba này và những nhận thức của mình về sự nghiệp trong tương l a i . Bài báo cáo tập trung khai thác các thông tin về qui trình sản xuất sữa uống lên men Yakult, do ch ỉ mang tính chất “nhận thức” nên em chỉ trình bày sơ l ư ợ c các nội dung mà không đ i sâu vào từng chi ti ế t. T r o n g đó, những nội dung quan trọng mà em cho rằng nên ghi nhận lại sẽ được trình bày chi tiết và c ụ thể hơn. Do các thông t i n , t à i liệu được ghi chép lại trong quá trình tham quan và các thông tin được tìm qua mạng internet và sách nên chắc hẳn sẽ không tránh được những sai sót và trùng lặp với các bài báo cáo khác, rất mong cô thông cảm về sự thiếu sót này! Hệ thống font chữ chúng em sử dụng không phải font chữ truyền thống là Times New Roman, các tên riêng cũng mang t í nh chất tương đ ố i và đ ô i khi có xen lẫn tiếng Anh bên cạnh tiếng Việt nên chúng em hi vọng cô sẽ dễ dàng theo dõi và bỏ qua cho chúng em những sai sót mắc phải trong cách trình bày! Trong suốt thời gian tham gia thực tập nhóm chúng em và các bạn đã được sự quan tâm hướng d ẫ n tận tình của cô từ lúc bắt đầu đến khi kết thúc buổi thực tập. Đó là đ i ề u đáng trân trọng, chúng em vô cùng cảm kích và gửi lời cảm ơn chân thành đến cô! Em cũng xin gửi lời cảm ơn tới quí Công ty TNHH Yakult Việt Nam đã tạo đ i ề u kiện cho chúng em được tham gia tham quan tại nhà máy của công ty c ũn g như cung cấp những kiến thức nền tảng về kỹ thuật sản xuất sữa uống Yakult. Do chưa có nh i ề u kinh nghiệm trong vấn đề viết báo cáo và kiến thức còn hạn hẹp nên chắc chắn bài báo cáo này không thể tránh khỏi những thiếu sót, chúng em rất hy vọng nhận được góp ý của giáo viên hướng dẫn để bài báo cáo này của chúng em được hoàn thiện h ơ n ! Chúng em xin chân thành cảm ơ n ! ậể ổ A. TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY 1. G i ớ i t h i ệ u c hun g Yakult là sữa uống lên men từ sữa bột gầy, đường, nước và chủng khuẩn probiotic Shirota. Sự hình thành và phát triển của sản phẩm sữa uống lên men Yakult cũng như sự phát triển c ủ a công ty sữa Yakult trải qua gần 82 năm hình thành và phát triển. Sự ra đời của công ty gắn liền với s ự phát hiện, phân lập và nuôi cấy ổn đ ị nh thành công chủng khuẩn sống mang tên do bác sĩ M i n o ru S h i r o t a phát h i ệ n vào năm 1930, ngay sau đó, để ghi nhận đóng góp của ông đối với ngành y – sinh học n g ư ờ i ta đặt tên cho chuẩn khuẩn sống theo tên ông “Shirota”. (H ầ u hết các tài liệu đ i ề u viết tên của chủng khuẩn sống này dưới dạng viết tắt “Shirota” – với qui ước cụm từ “sẽ được in ngiêng, còn từ “Shirota” sẽ viết đứng bình th ư ờ ng). Ngay sau sự phát hiện thú vị về chủng khuẩn sống Shirota, trong suốt thời gian từ 1930 – 1935, Giáo sư M i n o ru S h i r o t a cùng với những người tình nguyện khác đã phát triển m ộ t loại thức uống có hương vị thơm ngon, giá rẻ để mọi người có thể tận hưởng những t í nh năng có l ợ i từ chủng Shirota, cho ra đời sản phẩm Y a k u l t đầu tiên tại Nhật Bản vào năm 1935 . Để tiếp tục phát triển sản phẩm YaKult ra toàn cầu và đánh dấu sự xuất hiện của sữa Yakult, vào năm 1955 giáo sư M i n o ru S h i r o t a sáng lập nên Công ty TNHH Yakult Honsha đặt trụ sở tại thành ph ố Tokyo – Nhật Bản cùng v ớ i đó là sự thành lập Trung tâm nghiên cứu sữa Yakult ở Tokyo. Tiếp theo sự thành lập của Công ty TNHH Yakult Honsha là hàng loạt các hoạt động giúp thúc đ ẩ y sự phát triển thương h i ệ u sữa uống lên men Yakult tại Nhật Bản và trên toàn thế giới với các ho ạ t động được liệt kê trong bảng sau: STT N ăm Hoạt đ ộ ng 1 1963 Yakult triển khai hệ thống Yakult Ladies – hệ thống giao hàng tận nhà tại Nhật B ả n. 2 1967 Thành lập Viện nghiên cứu vi sinh của Y a k u lt đặt tại Kunitachi – Nh ậ t B ả n. 3 1968 Y a k u lt được giới thiệu trên thị trường trong dạng chai nhựa mới. 4 1981 Chứng khoán của công ty được liệt kê vào danh sách lựa chọn đầu tiên của Sở chứng khoán Tokyo. 5 1998 Y a k u lt được Bộ Y t ế , Lao động và Phúc lợi xã hội Nhật Bản chứng nh ậ n FOSHU . (*) 6 2005 Chi nhánh trung tâm nghiên cứu vi sinh được thành lập tại Châu Âu (Bỉ). ểu tượ ựẩức năng có lợ ứỏủa con ngườ ứậ ỉ đ ị ằảẩấợứỏ ồ!ấ"ầạ#$! %ụạợ ề ặ&ọủa cơ thể 'ộựẩm đượ ()ứậ ỉ sau khi được các cơ quan chức năng có thẩ *+ề ủ,ậ-ả./%+ệ ải đượ ứ ậ ằ ọ ề 0ệ*ả1ự ất l ư ợ ủả ẩ Hiện tại Yakult có 27 công ty thành viên và mạng l ư ớ i phân phối sản phẩm có mặt tại 32 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế gi ớ i . T r o n g đó Công ty TNHH Yakult Việt Nam được thành lập vào ngày 26/06/2006, với tổng vốn đầu tư trên 400 t ỉ đồng do sự góp vốn của công ty Yakult Honsha (80%) và tập đoàn Danone của Pháp (20%). Nhà máy Yakult Việt Nam đặt tại khu công nghiệp Việt Nam Singapore, huyện Thuận An, tỉnh Bình Dương, với tổng diện tích là 2,4 ha, số l ư ợ ng nhân viên khoảng 50 người. Nhà máy Yakult Việt Nam chính thức bắt đầu đ i vào hoạt động sản xuất vào tháng 04 năm 2008. Nhà máy Y a k u l t đã đạt đ ư ợ c tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000:2005 và ISO 14001:2004. Sản phẩm Y a k u l t được sản xuất từ nh ữ ng nguyên liệu có chất l ư ợ ng cao trên thế gi ớ i , đã được chọn lọc cẩn thận và sản xuất bằng công ngh ệ tiên tiến của Nhật Bản. Hiện sản phẩm Y a k u l t đã có mặt ở hầu hết các siêu thị và các cửa hàng bán l ẻ khắp các tỉnh thành Việt Nam. Ngoài ra, Yakult còn được phân phối trực tiếp đến tận nhà của khách hàng trên đ ị a bàn Thành phố Hồ Chí Minh qua hệ thống giao hàng Yakult Lady . Kể từ phần này của bài báo cáo chúng em sẽ chỉ trình bày các nội dung về Công ty TNHH Yakult Việt Nam nhằm cung cấp thông tin chi tiết về nhà máy của Yakult tại Việt Nam. 2. S ả n p h ẩ m t h ươ n g m ạ i c ủ a nh à m á y Y a k u lt V i ệ t N a m Nhà máy cung cấp sản phẩm duy nhất ra thị trường là sữa uống lên men Yakult dạng chai nh ự a dung t í c h 65 ml (tương ứng với 6,5 tỉ khuẩn Shirota). 3. C ôn g n g h ệ s ả n x u ấ t, q u y m ô v à n ă n g s u ấ t h o ạ t đ ộ n g Nhà máy sử dụng công nghệ sản xuất được chyển giao hoàn toàn từ công ty mẹ là Công ty TNHH Yakult Honsha với nâng suất hoạt động 850000 chai/ngày (750 chai/phút). Một đặc đ i ể m rất đặc biệt của nhà máy là diện tích mỗi phòng sản xuất trong dây chuyền đều r ấ t lớn, nhằm mục đ í c h l ắ p đặt thêm thiết bị để tăng năng suất sản xuất trong những giai đoạn nhà máy cần đáp ứng đơn đặt hàng của nhiều khách hàng với khối l ư ợ ng sản phẩm lớn. Năng suất của nhà máy có thể đạt gấp 03 lần bình thường nếu lắp đặt hết các hệ thống sản xuất vào khu vực còn tr ố ng. 4. T h i ế t b ị v à m á y m ó c c ủ a nh à m á y Một số thiết bị cơ bản trong nhà máy v ớ i năng suất đ ị nh mức được nêu ra trong bảng sau: STT Tên thiết b ị Năng s u ấ t 1 Bồn hòa tan 15000 l x 1 2 Bồn lên men 7000 l x 2 3 Bồn dự tr ữ 7000 l x 2 4 Máy rót s ữ a 45000 chai/giờ x 1 5 Máy đóng g ó i 45000 chai/giờ x 1 6 Máy đúc c h a i 11000 chai/giờ x 1 Nh à c ung c ấ p t h i ế t b ị: Yasuda, Shikoku, Kyoto Plant, APV, … ớ ế ị ệ n đ ạ ệ ạ ế ạ ả ấ 1. K ỳ 1: 73000 chai/ngày (hiện t ạ i) 2. K ỳ 2: 516000 chai/ngày (khi tăng thêm t h i ế t b ị ) 3. K ỳ 3: 856000 chai/ngày (khi tăng thêm t h i ế t b ị ) 5. Qu a n n i ệ m c ủ a Y a k u lt V i ệ t N a m “ C hún g ta đóng góp cho cuộc sống khỏe mạnh của người dân Việt Nam dựa trên nền tảng c ủ a “khoa học sinh m ệ nh””. K i n h d o a n h t r o n g t ư ơ n g l a i 1: “Chúng ta truyền đạt đến người dân Việt Nam về lý giải sâu sắc của bác sĩ S h i r o t a có trong t r i ế t lý của Yakult, cùng với sự nổ lực phổ cập Yakult với mong muốn vì s ứ c kh ỏ e mọi n g ư ờ i” K i n h d o a n h t r o n g t ươ n g l a i 2 : “ Bằng Yakult chúng ta sẽ được người dân Việt Nam yêu mến, trong tương lai với mục đ í c h l â u d à i công ty sẽ tiếp tục hoạt động ở đất nước này”. B. QUI TRÌNH SẢN XUẤT SỮA UỐNG LÊN MEN YAKULT 1. C ơ s ở lí t huy ế t c ủ a q u á trì n h s ả n x u ấ t Quá trình sản xuất dựa trên cơ sở của quá trình lên men, đối với chủng khuẩn Shirota, quá trình lên men là hiếu khí tùy nghi (có lúc cần oxi, có lúc lại không). 2. N g uy ê n li ệ u s ả n x u ấ t – Tí n h c h ấ t c ủ a c h ủ n g k h u ẩ n s ố n g L a c t o b a c ill u s c as e i S h ir o ta Như đã trình bày ở trên, nguyên liệu sản xuất của sữa Yakult là sữa bột gầy, đường, nước và ch ủ ng khuẩn probiotic Shirota. T r o n g đó quan trọng hơn cả là chủng khuẩn probiotic Shirota. Tất cả nguyên liệu trên được cung cấp từ nhà cung cấp bằng con đ ư ờ ng nhập khẩu, riêng chủng khuẩn probiotic Shirota thì được nhập về từ công ty m ẹ sau đó được nuôi cấy và phát triển phôi tạo sinh khối đủ để cung cấp cho quá trình lên men của nhà máy. Shirota Tí n h c h ấ t c ủ a c h ủ n g k h ủ n g s ố n g pr o bi o tic “ L a c t o b a c ill u s c as e i S h ir o t a ” : v Cho đến th ờ i đ i ể m hiện tại, chủng khuẩn probiotic Shirota là ch ủ ng khuẩn quan trọng và hiệu quả nhất trong việc sống sót qua giai đoạn tồn tại trong môi trường acid của dạ dày và dịch vị mật tiến đến ruột non mà vẫn còn sống, hỗ trợ phục h ồ i sự cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột. Khi tiêu thụ Yakult hàng ngày, khuẩn Shirota hỗ trợ cải thiện t i ê u hóa, đ i ề u hòa hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm. (Cô vui lòng xem phần lợi ích của sữa Yakult trong phần C của bài báo cáo này!) v Shirota là loại chủng khuẩn Probiotic. Theo đ ị nh nghĩa của Tổ chức Y t ế thế giới và Tổ chức nông l ư ơ n g thế giới (WHO/FAO, 2001) thì 2ữ ậ ố ( ụ vào cơ thể ột l ư ợ ng đầy đủ ẽ $ợ ề ặ ứ ỏe cho ngườ ử %ụ. Hầu hết các chủng pr o b i o t i c được sử dụng sản xuất thực phẩm là những loài thu ộ c nhóm vi khuẩn acid lactic như là và -3%. Để trở thành một Probiotic chủng khuẩn Shirota đã phải trải qua những yêu cầu nghiêm ng ặ t: • Kháng được acid có trong dịch vị dạ dày và dịch vị mật để t i ế n đến ruột non mà v ẫ n tồn t ạ i . • An toàn khi sử dụng, n g ư ờ i t i êu thụ không cần lo ngại đến phản ứng phụ sau k h i dùng và cũng không cần sự kê toa của Bác s ĩ . • Phải được dùng d ư ớ i dạng thực phẩm, có mùi vị dễ chịu, dễ u ố n g . • Có l ợ i và đáng t i n cậy. • Phát triển được trong ru ộ t . • Sản phẩm có giá cả hợp l ý . 3. Qu i trì n h s ả n x u ấ t Th ờ i đ i ể m hiện tại có rất nhiều tài liệu và thông tin về qui trình sản xuất sản phẩm sữa Yakult trên mạng internet và các tờ r ơ i , chủ yếu được cung cấp bởi Công ty TNHH Yakult Việt Nam. Tuy nhiên trong hầu hết các tài liệu, việc trình bày các thông tin về qui trình sản xuất là rất khác nhau. Vì th ế , chúng em tổng hợp tất cả các thông tin từ internet, tờ r ơ i và các bảng chép tay của các thành viên trong nhóm để tổng hợp thành qui trình sản xuất chung. Hi vọng cô sẽ hài lòng với qui trình sản xu ấ t mà chúng em trình bày! Qui trình sản xuất sữa Y a k u l t được thực hiện trong m ô i trường vệ sinh hết sức nghiêm ngặt, c ấ u tạo của nhà máy là hoàn toàn khép kín. Một đ i ề u hết sức thú vị là nhà máy được xây dựng theo ki ể u cấu trúc mà khách tham quan có thể dễ dàng theo dõi quá trình sản xuất của nhà máy trong hệ th ố ng hành lang với các cửa kính r ộ ng. "4 5.ơ đồ ả.ấở (6# S ơ đ ồ : QUI TRÌNH SẢN XUẤT SỮA UỐNG LÊN MEN YAKULT Nh à m á y: Công ty TNHH Yakult Việt Nam C h ú t h í c h – H o ạ t đ ộ n g c ủ a h ệ t h ố n g: (Các mục chú thích được trình bày thụt vào một khoảng là các thiết bị/bộ phận phụ, không nằm trong chuỗi đường ống chứa sữa [không chứa sữa]) (1) – Khu vực chuẩn bị nguyên liệu: sữa bột gầy, đường Glucose, đường cát tr ắ ng. (2) – Bồn hòa tan: phối trộn và làm tan hỗn hợp sữa bột gầy, đường (đường Glucose, đường cát tr ắ ng) bằng nước nóng. (3) – Thiết bị khử trùng: dung dịch sữa đã chuẩn bị ở bước trên sẽ được tiệt trùng tại nhiệt độ cao trong một thời gian ngắn để tiêu diệt tất cả vi sinh vật nào hiện diện trong sữa. Sau đó, dung dịch được v ậ n chuyển qua nhiều hệ thống ống và valve đến bồn lên men l ớ n. (4) – Bồn lên men: chủng khuẩn S h i r o t a đã được nuôi cấy và thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, được cho vào bồn lên men. Sau thời gian lên men 07 ngày, trong bồn lên men có chứa hàng tỷ khuẩn sống và lúc này dịch trong bồn là đặc sệt. Sau đó hỗn hợp này được đồng hóa. (5) – Bồn nuôi cấy men: chủng khuẩn Shirota được cấy vào bồn này và ủ cho lên men t ạ o men Yakult cung cấp cho Bồn lên men. [...]... khi tham gia vào hoạt động sản xuất của nhà máy • Nhà máy mà chúng ta tham gia tham quan chưa là nhà máy có qui mô lớn nhất, ở Việt Nam cũng như trên thế giới còn có rất nhiều nhà máy có qui mô lớn hơn rất nhiều, rất cần sinh viên tìm tòi và học hỏi Trở lại với những vấn đề liên quan đến nhà máy Yakult, chúng em đánh giá sản phẩm sữa Yakult thực sự là thực phẩm chức năng rất tốt và lại càng ấn tượng hơn... các bên hữu quan 3 Chính sách phát triển của Yakult Chính sách phát triển cũng như triết lí chung của Yakut dựa trên quan niệm của giáo sư Minoru Shirota Giáo sư Minoru Shirota mong muốn các thế hệ sau, khi kinh doanh dòng sản phẩm Yakult đều phải dựa trên 3 quan điểm của ông như dưới đây, mà được biết đến với tên gọi thuyết Shirota – là nguồn gốc cho tất cả hoạt động kinh doanh của công ty Yakult: v... BUỔI THỰC TẬP NHẬN THỨC TẠI YAKULT Chuyến tham quan đã để lại rất nhiều ấn tượng cho nhóm chúng em nói riêng và tất cả sinh viên nói chung, và càng đặc biệt khi đây là lần đầu tiên được tiếp cận với môi trường làm việc của một người kỹ sư Khi tham gia vào buổi thực tập nhận thức, chúng em có cơ hội rút ra những bài học cho riêng mình, góp phần giúp chúng em có cái nhìn tổng quan hơn về nghề nghiệp của... sinh vật Yakult Honsha có 02 viện nghiên cứu vi sinh Yakult đặt tại Nhật Bản và Bỉ Viện nghiên cứu vi sinh trung tâm Yakult thông qua cam kết của mình để khám phá và phát huy một phong cách sống lành mạnh, có nhiều năm nghiên cứu việc sử dụng các vi khuẩn đường ruột như là một yếu tố trong việc duy trì sức khỏe, tiến hành một loạt các nghiên cứu về lợi ích của vi sinh vật Ø Thực hiện tổ chức tham quan. .. triển hệ thống bán hàng tại các siêu thị, đặt chất lượng lên hàng đầu Ø Đưa vào vận hàng hệ thống giao hàng tận nhà Yakult Lady – đây là cách làm mà cho đến thời điểm hiện tại Yakult thực hiện rất tốt Hệ thống giao hàng tận nhà Yakult Lady là hệ thống giao hàng truyền thống của công ty Yakult Đó là hệ thống giao hàng tận nhà bởi các chị phụ nữ Họ không chỉ là những người tiếp xúc trực tiếp với khách... trợ sức khỏe cho chúng ta như thế nào, mà còn là những cố vấn về sức khỏe, truyền bá quan niệm y học phòng ngừa và đường ruột khỏe mạnh sẽ có cuộc sống dài lâu của Giáo sư Minoru Shirota tâm niệm Yakult bắt đầu triển khai hệ thống giao hàng tận nhà tại Việt Nam vào năm 2008 Dù chúng ta chỉ mua 01 block sản phẩm, các chị Yakult Lady vẫn ghé thăm đến tận nhà và giao hàng hoàn toàn miễn phí Tuy nhiên, hệ... nóng và tạo khuôn dạng chai Yakult Sau đó, chúng được chuyển qua bồn chứa lớn vô trùng cho các công đoạn tiếp theo (13) – Bồn chứa chai (14) – Máy xếp chai (15) – Máy in hạn sử dụng: In tên Yakult cũng như những thông tin quan trọng khác, bao gồm cả thành phần dinh dưỡng được in lên chai và hạn sử dụng (16) – Máy rót sữa và đóng nắp nhôm: mỗi chai sẽ được rót đầy tới 65ml Yakult Sau đó chai sẽ được... thọ hơn v Chi phí hợp lý: Giáo sư Minoru Shirota mong muốn rằng mọi người trên thế giới đều có thể thưởng thức những tính năng có lợi của khuẩn sữa Yakult Đó là lý do tại sao Yakult cố gắng đưa ra một mức giá mà ai cũng có thể chấp nhận được 4 Lợi ích của Yakult đối với sức khỏe v Làm tăng vi khuẩn có lợi và làm giảm vi khuẩn gây hại, giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột v Làm giảm sự hình thành... hương vị, Tại Việt Nam, các nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất phải được sự kiểm nghiệm và cho phép của Viện Vệ sinh Y tế công cộng Sản phẩm Yakult đáp ứng đủ tiêu chuẩn chất lượng đối với sản phẩm sữa uống lên men, theo qui định của Bộ Y tế, tiêu chuẩn TCVN 7030:2009 Và việc kiểm soát chất lượng được thực hiện cho đến khi sản phẩm hết hạn C CÁC YẾU TỐ KHÁC 1 Điều kiện an toàn khi tham gia sản xuất... phẩm, bảo vệ môi trường cũng như vô trùng trong quá trình sản xuất rất được công ty chú trọng Thế nên từ lúc hình thành đến khi phát triển mạnh như hiện nay công ty luôn luôn quan tâm đến vấn đề vệ sinh bằng các biện pháp cụ thể Khi tham gia vào quá trình sản xuất, tất cả các kỹ sư phải thực hiện vệ sinh cá nhân trước khi vào khu vực sản xuất với qui trình cực kì nghiêm ngặt như sau: 1 2 3 4 Đổi giày Đội . Xử lí chất thải 10 3. Chính sách phát triển của Yakult 11 4. Lợi ích của Yakult đối với sức khỏe 11 D. CẢM NHẬN SAU BUỔI THỰC TẬP NHẬN THỨC TẠI YAKULT 13 E. TÀI LIỆU THAM KHẢO 15 LỜI NÓI ĐẦU Cũng. tiếp tục phát triển sản phẩm YaKult ra toàn cầu và đánh dấu sự xuất hiện của sữa Yakult, vào năm 1955 giáo sư M i n o ru S h i r o t a sáng lập nên Công ty TNHH Yakult Honsha đặt trụ sở tại. nghiên cứu sữa Yakult ở Tokyo. Tiếp theo sự thành lập của Công ty TNHH Yakult Honsha là hàng loạt các hoạt động giúp thúc đ ẩ y sự phát triển thương h i ệ u sữa uống lên men Yakult tại Nhật