BIẾN DƯỠNG LIPID pdf

BIẾN DƯỠNG LIPID2CHƯƠNG 4 Nội dung: • Tiêu hóa và hấp thu lipid • β-oxid hóa acid béo • Sự tổng hợp mỡ • Ảnh hưởng của hormon lên biến dưỡng lipid... BIẾN DƯỠNG LIPID4TIÊU HÓA LIPID Điề

CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG

LIPID

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID2

CHƯƠNG 4

Nội dung:

• Tiêu hóa và hấp thu lipid

• β-oxid hóa acid béo

• Sự tổng hợp mỡ

• Ảnh hưởng của hormon lên biến

dưỡng lipid

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID4

TIÊU HÓA LIPID

Điều kiện:

• Mỡ ở trạng thái nhũ hóa

• Enzyme lipase ở trạng thái hoạt động

Vai trò của mật trong tiêu hóa mỡ:

• Nhũ hóa mỡ

• Hoạt hóa lipase

• Vận chuyển acid béo chuỗi dài qua vách

ruột

TIÊU HÓA LIPID

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID6

HẠT MICELL TẠO RA TỪ MUỐI MẬT, TRIACYLGLYCEROL VÀ LIPASE CỦA TUYẾN TỤY

HẤP THU LIPID

• Glycerol và acid béo chuỗi ngắn ngấm

thẳng vào máu.

• Acid béo chuỗi dài (>12C) kết hợp với

muối mật thành dạng acid choleic đi

qua vách ruột.

• Hạt micell (acid béo, mật và

monoacylglycerol) là phương tiện hấp thu các vitamin A,D, E, K và cholesterol

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID8

MÔ MỠ TRẮNG

MÔ MỠ TRẮNG

• Mô mỡ trắng (white adipose tissue: WAT) có ở

dưới da, là chất cách điện cho cơ thể do dẫn

nhiệt điện thấp hơn 2/3 so với các mô còn lại

• Mô mỡ trắng bao quanh các cơ quan bên trong

và bảo vệ những cơ quanh này khỏi các chấn

động WAT cũng tìm thấy trong nốt lympho và

mô cơ.

• Chúng dự trữ triglycerides như là chất dự trữ

năng lượng sử dụng khi cần

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID10

MÔ MỠ NÂU

MÔ MỠ NÂU

• Mô mỡ nâu (Brown adipose tissue:BAT)

có nhiều mạch máu và ty thể Mô mỡ nâu định vị ở gần hoặc bao quanh các cơ

quan như não, tủy sống, tim, phổi và thận

để cung cấp máu trong khi bị stress lạnh

• Ở trẻ em, BAT chiếm khoảng 5% tổng khối lượng cơ thể BAT giảm ở người khi tuổi tăng lên và hầu như biến mất ở tuổi

trưởng thành

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID12

S Ự β OXID HÓA ACID BÉO

•Mục đích

β oxid hóa acid béo là tiến trình cắt đi mỗi lần 2 carbon ở đầu carboxyl, ở vị trí β và phóng thích một phân tử acetyl CoA

•Ý nghĩa

Phân tử acetyl CoA sẽ đi vào chu trình Krebs để giải phóng hoàn toàn năng lượng khi kết hợp với chuỗi hô hấp mô bào hoặc đến mô mỡ tổng hợp

mỡ trung tính

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID14

β OXID

HÓA ACID

BÉO

S Ự β OXID

HÓA ACID

PALMITIC

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID16

NĂNG LƯỢNG TẠO RA

qua sự β OXID HÓA ACID PALMITIC (16C)

VAI TRÒ CỦA CARNITINE

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID18

β OXID HÓA

ACID BÉO

CÓ NỐI ĐÔI

β OXID HÓA

ACID BÉO CÓ

SỐ LẼ C

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID20

ĐIỂU HÒA BIẾN DƯỠNG ACID BÉO

SỰ VẬN CHUYỂN ACETYL CoA TỪ

GAN ĐẾN CÁC MÔ BÀO KHÁC

Acetyl CoA được vận chuyển trong máu dưới dạng acetoacetate 4C Khi đến

mô cơ sẽ biến thành acetoacetyl CoA sau

đó phân cắt thành 2 phân tử acetyl CoA 2C, dưới tác động của enzyme thioforase

có coenzyme A (chỉ có trong cơ không có trong gan)

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID22

LIÊN QUAN GIỮA:

* β OXID HÓA

* CT KREBS

* CHUỖI HÔ HẤP

Qua sự β oxid hóa

acetyl CoA được tạo

ra, chất này đi vào

chu trình Krebs, kết

hợp với chuỗi hô

hấp mô bào tạo ra

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID24

SỰ TỔNG HỢP MỠ

HỆ THỐNG ĐA ENZYME

SỰ TỔNG HỢP MỠ

SỰ TẠO THÀNH MALONYL-CoA

Enzyme ACC: acetyl CoA carboxylase

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID26

VAI TRÒ CHUYÊN CHỞ CO 2 CỦA BIOTIN

PHẢN ỨNG

TỔNG HỢP

ACID BÉO

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID28

NGUỒN GỐC CỦA GLYCEROL 3-P

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID30

sư

SỰ TỔNG

HỢP MỠ

TRUNG

TÍNH

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID32

SỰ TỔNG

HỢP MỠ

TRUNG

TÍNH

BIẾN DƯỠNG GLUCID & LIPID

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID34

SỰ VẬN CHUYỂN ACID

BÉO TỪ MÔ MỠ

VÀO MÁU

-giảm lượng acid béo tự do

-tăng tổng hợp triacylglycerol

-ngăn thủy phân triacylglycerol, ức chế

enzyme adenylate cyclase

-tăng oxid hóa glucose

-tăng xâm nhập glucose vào mô mỡ

-ức chế enzyme lypase

ẢNH HƯỞNG CỦA HORMONE BIẾN

DƯỠNG CỦA MÔ MỠ

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID36

TÁC ĐỘNG CỦA INSULIN

ẢNH HƯỞNG CỦA HORMONE BIẾN

DƯỠNG CỦA MÔ MỠ

ACTH, MSH, vasopressine, adrenallin, adrenalin và glucagon:

nor tăng thủy phân mỡ,

- tăng acid béo tự do,

- tăng hoạt lực lipase,

- tăng biến dưỡng glucose

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID38

TÁC ĐỘNG CỦA ADRENALIN

SỰ TẠO THÀNH THỂ KETON

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID40

BỆNH KETOSIS

Bệnh ketosis là bệnh có nhiều thể keton trong máu

và trong nước tiểu

Ở người bình thường, ketosis bị ngăn chặn do:

• thể ketone tăng trong máu sẽ thúc đẩy tuyến tụy tiết ra insulin

• insulin ngăn sự phân giải lipid

• sự dự trữ acid béo làm giảm tổng hợp thể ketone

Ở người bị tiểu đường không có cơ chế kiểm soát quan trọng này do không có khả năng tổng hợp

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID42

SỬ DỤNG THỂ KETONE

– Ở mọi điều kiện bình thường thể ketone được

dùng làm nhiên liệu

– Các mô não, cơ, thận và ruột non (trừ mô gan)

dù đang có sẳn glucose, acid béo hoặc thể

ketone, thì thể ketone cũng sẽ là nguồn nhiên liệu ưu tiên.

– Mô gan tổng hợp thể ketone nhưng không sử

dụng.

– β -hydroxybutyrate bị oxid hóa thành

acetoacetate trong ty thể, tạo ra NADH chất này tạo ra 3 ATP Acetoacetate chuyển thành 2 phân

tử acetyl CoA, oxid hóa lấy năng lượng.

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID44

14/01/11 MÃ MH 603005 CHƯƠNG 4 BIẾN DƯỠNG LIPID46

CÂU HỎI ÔN TẬP

1 Sự tiêu hóa và hấp thu lipid

2 Sự β-oxid hóa acid béo

3 Sự điều hòa biến dưỡng lipid

4 Liên quan giữa sự β-oxid hóa acid

béo, chu trình Krebs và chuỗi hô hấp

mô bào

5 Sự tổng hợp mỡ trung tính

6 Sự vận chuyển acetyl CoA trong máu