Tìm hiểu ảnh hưởng của số lần cấy chuyển và phương thức cấy chuyển đến hệ số nhân và chất lượng cây invitro trên giống chuối Tiêu Hồng
1 Trường Đại học Nông Lâm Bắc Giang Khoa công nghệ sinh học MỤC LỤC PHẦN I: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề: 1.2 Mục tiêu - ý nghĩa đề tài nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu .2 1.2.2 Ý nghĩa khoa học thực tiễn 1.3 Địa điểm nghiên cứu 1.3.1 Thời gian nghiên cứu 1.3.2 Địa điểm nghiên cứu PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Một số nét sơ lược chuối 2.1.1 Giới thiệu chuối 2.1.2 Phân loại phân bố 2.1.2 Giá trị dinh dưỡng giá trị thương phẩm chuối .5 2.2.2 Giá trị thương phẩm .7 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chuối nước 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ chuốii 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chuối Việt Nam .10 2.3 Tình hình nghiên cứu sản xuất giống chuối Tiêu Hồng Việt Nam 11 PHẦN III: VẬT LIỆU - NỘI DUNG - PHƯƠNG PHÁP 15 NGHIÊN CỨU .15 3.1 Vật liệu nghiên cứu 15 3.2 Nội dung nghiên cứu 15 3.2.1 Nghiên cứu ảnh hưởng số lần cấy chuyển đến chất lượng chuối Tiêu Hồng giai đoạn invitro .15 Khóa luận tốt nghiệp Trần Thị Ngọc Bích 9k3 Trường Đại học Nông Lâm Bắc Giang Khoa công nghệ sinh học 3.2.2 Nghiên cứu ảnh hửơng phương thức cấy mẫu đến hệ số nhân chồi giống chuối Tiêu Hồng giai đoạn invitro .15 3.3 Phương pháp nghiên cứu 15 3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 15 3.3.2 Điều kiện thí nghiệm: 16 3.3.3 Cách tính tiêu 17 3.3.4 Phương pháp xử lý số liệu thí nghiệm .18 PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 19 4.1 Ảnh hưởng số lần cấy chuyển đến chất lượng chuối Tiêu Hồng giai đoạn invitro: .19 4.2 Ảnh hưởng phương thức cấy mẫu đến hệ số nhân chồi giống chuối Tiêu Hồng giai đoạn invitro: 31 PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 39 5.1 Kết luận 39 5.2 Đề nghị .39 TÀI LIỆU THAM KHẢO 40 Khóa luận tốt nghiệp Trần Thị Ngọc Bích 9k3 Trường Đại học Nông Lâm Bắc Giang Khoa công nghệ sinh học PHẦN I: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề: Cây chuối nhân giống theo phương pháp truyền thống (tách chồi) thường sinh trưởng kém, phát triển chậm, không đồng đều, lâu cho thu hoạch, thu hoạch không tập trung Phương pháp nhân giống thường làm bị mắc bệnh virus nguy hiểm dẫn đến tình trạng thoái hoá giống cao Hiện người dân thường sử dụng chuối nhân từ phương pháp nuôi cấy mô, đặc biệt phổ biến ở vùng trồng chuối lớn, tập trung Từ củ chuối, thông qua phương pháp ni cấy mơ sau năm sản xuất tới 2.000 chuối bệnh chất lượng cao để trồng vườn sản xuất Cây chuối nuôi cấy mô trồng túi bầu nhỏ gọn nên dễ vận chuyển xa an toàn Trồng giống nuôi cấy mô cho tỷ lệ sống cao, sinh trưởng nhanh, phát triển mạnh, đồng đều, thời gian từ lúc trồng đến thu hoạch rút ngắn Tính đồng giống chuối ni cấy mơ giúp điều khiển thời gian hoa thời gian thu hoạch tăng suất chất lượng trái Thông qua phương pháp nuối cấy mô người ta tạo giống hoàn toàn bệnh, đặc biệt với bệnh virus gây Theo tổng kết nhà khoa học thực tế sản xuất ở số địa phương có diện tích trồng chuối tập trung lớn Đồng Nai, Lâm Đồng TP Hồ Chí Minh cho thấy trồng chuối ni cấy mơ bệnh có khả làm tăng suất từ 15- 20% Ưu thế lớn nhấtcủa giống chuối hoa đồng nhất, buồng chuối đồng đều, chất lượng đồng hạng, thu hoạch đồng loạt, giá trị đồng dạng nên bán giá cao Tuy nhiên phương pháp nhân giống chuối kỹ thuật nuôi cấy mơ cịn tồn số nhược điểm Nhưng nhược điểm lớn thường Khóa luận tốt nghiệp Trần Thị Ngọc Bích 9k3 Trường Đại học Nơng Lâm Bắc Giang Khoa cơng nghệ sinh học gặp có xuất tỷ lệ định thể biến dị không mong muốn Theo số tài liệu cho thấy số lần cấy chuyển nhiều tỷ lệ biến dị cao Tuy nhiên tỷ lệ biến dị cịn phụ thuộc vào giống, lồi Để góp phần hồn thiện quy trình nhân giống invitro chuối tiến hành đề tài: “Tìm hiểu ảnh hưởng số lần cấy chuyển phương thức cấy chuyển đến hệ số nhân chất lượng invitro giống chuối Tiêu Hồng ” 1.2 Mục tiêu - ý nghĩa đề tài nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu - Đánh giá số lần cấy chuyển thích hợp để nâng cao chất lượng chuối Tiêu Hồng giai đoạn invitro - Đánh giá phương thức cấy chuyển thích hợp để nâng cao hệ số nhân cho giống chuối Tiêu Hồng giai đoạn invitro 1.2.2 Ý nghĩa khoa học thực tiễn - Ý nghĩa khoa học: Đề tài góp phần hồn thiện quy trình nhân giống chuối Tiêu Hồng kỹ thuật nuôi cấy mô nhằm nâng cao chất lượng giống - Ý nghĩa thực tiễn: Thành công đề tài sử dụng làm nguồn tài liệu tham khảo cho nghiên cứu khác đồng thời ứng dụng việc nhân giống chuối Tiêu Hồng nhằm hạn chế tỷ lệ biến dị nuôi cấy 1.3 Địa điểm nghiên cứu 1.3.1 Thời gian nghiên cứu Các thí nghiệm tiến hành từ ngày 25/02/2011 đến ngày20/05/2011 1.3.2 Địa điểm nghiên cứu - Địa điểm nghiên cứu: Khoa công nghệ sinh học – Trường đại học Nơng Lâm Bắc Giang Khóa luận tốt nghiệp Trần Thị Ngọc Bích 9k3 Trường Đại học Nơng Lâm Bắc Giang Khoa công nghệ sinh học PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Một số nét sơ lược chuối 2.1.1 Giới thiệu chuối 2.1.1.1 Nguồn gốc Theo phân loại Võ Văn Chi (1978) loài chuối thuộc ngành Ngọc Lan (Mangolophya), lớp Hành (Liliopsida), phân lớp Hành (Lilidae), Gừng (Zingibereles), họ Chuối (Musacea) Họ chuối gồm chi với 70 loài, đó: chi Ensete gồm 10 lồi, phân bố chủ ́u vùng Châu Phi; chi Musa gồm 60 loài phân bố ở vùng nhiệt đới [2] Cây chuối có nguồn gốc từ Đơng Nam Á, sau di thực sang Châu Úc tới nước Trung Nam Mỹ Một số tác giả cịn cho từ Đơng Nam Á chuối chuyển qua Madagasca vào lục địa Châu Phi, sau tới đảo Canari Santodomigo 2.1.2 Phân loại phân bố Theo Simmond N W., (1962) số lượng giống chuối trồng thế giới 100 - 300 giống tất giống chuối ăn thuộc nhóm Eumusa, hình thành sự kết hợp di truyền loài chuối dại Musacea.acuminata (A) Musacea.balbisiana (B), đó, kiểu gen có gen A gen B, bên cạnh số ngoại lệ Đại phận giống chuối tam bội thể (AAA, AAB, ABB), nhị bội thể (AA, AB, BB),còn tứ bội thể hiếm (chỉ số giống ở Thái Lan) [12] Theo hệ thống phân loại Simmond N W., dựa sở số lượng nhiễm sắc thể cho điểm đặc điểm hình thái loài Musacea.acuminata (A) Musacea.balbisiana (B) theo 15 đặc điểm thực vật học Hệ thống phân loại giống chuối phân nhóm theo kiểu gen sau (dẫn theoNguyễn Thị Việt Nga(1996)) [5] Khóa luận tốt nghiệp Trần Thị Ngọc Bích 9k3 Trường Đại học Nơng Lâm Bắc Giang Khoa cơng nghệ sinh học Nhóm 1: Kiểu gen AA Trong nhóm có giống: chuối Ngự, chuối Cau, chuối Pisang Mas (Malaixia), Ladies Finger (Hawai), giống thường có nhỏ, vỏ mỏng, chất lượng cao, suất thấp, kháng bệnh Panama mẫn cảm với Sigatoka Nhóm 2: Kiểu gen AAA Trong nhóm có giốngchuối Tiêu: Pingsa Embun (Malaixia), Chinese (Hawai),… Các giống thuộc nhóm có suất, chất lượng tốt trồng phổ biến ở nhiều nước Ngoài ra, dễ tiêu thụ xuất khẩu, thích hợp với trồng ở vùng vĩ tún cao, mùa đơng lạnh, có khả kháng bệnh Panama mẫn cảm với Sigatoka Nhóm 3: Kiểu gen ABB Nhóm bao gồm nhiều chủng loại đa số chuối ưa nóng chuối Tây, chuối Sứ, chuối Sừng, chuối Bom… Những giống có chứa nhiều tinh bột Tuy nhiên, ở Việt Nam trồng để ăn tươi đơi nấu chín, chiên Nhóm có đặc điểm cao, sinh trưởng khoẻ, khơng kén đất trồng khơng tưới, khơng bón phân đồi dốc khai phá (đặc biệt chuối Bom) Ngoài ra, thân non, hoa chuối bị vị chát dùng ăn sống chuối Tây Nhóm 4: Kiểu gen BB Đại diện nhóm chuối Hột, sinh trưởng khoẻ, chịu bóng, chịu hạn khá, chống chịu sâu bệnh tốt, có nhiều hạt, nhiều tinh bột, thân dùng làm rau sống có chất lượng cao Theo hệ thống phân loại Simmond N W., chi Eumusa gồm - 10 loài, số lượng nhiễm sắc thể sở 11, số lượng giống lên tới 131 phân bố sau: Khóa luận tốt nghiệp Trần Thị Ngọc Bích 9k3 Trường Đại học Nơng Lâm Bắc Giang Khoa công nghệ sinh học Musaceae Marantaceae Musa Ensete Ingentinu sa Australimus a Zingiberaceae Callimus a Eumusa Rhodochiamys Bảng 2.1 Phân loại phân bố chi thuộc Musa Chi Số nhiễm sắc Số loài Phân bố 10 5-6 Queensland đến Philipin 10 5-6 11 - 10 11 5-6 Ấn Độ đến Đông Nam Á 14 New Guinea thể sở Australimusa Callimusa Eumusa Đông Dương Indonesia Nam Ấn Độ đến Nhật Bản Rhodochiamy s Ingentinusa 2.1.2 Giá trị dinh dưỡng giá trị thương phẩm chuối 2.1.2.1 Giá trị dinh dưỡng Chuối loại trao đổi chủ yếu thị trường thế giới, bên cạnh giá trị loại cho khối lượng sản phẩm lớn, chuối có hàm lượng dinh dưỡng cao, số nước Châu Á, Châu Phi, chuối loại Khóa luận tốt nghiệp Trần Thị Ngọc Bích 9k3 Trường Đại học Nông Lâm Bắc Giang Khoa công nghệ sinh học lương thực chủ yếu, sử dụng khoai tây ở nước có khí hậu ơn đới [4] Theo Anon (1963), thành phần dinh dưỡng tính theo trọng lượng tươi khô chuối ăn chuối nấu sau [3] Bảng 2.2 Thành phần dinh dưỡng chuối ăn tươi chuối nấu Chuối ăn tươi (%) Chuối nấu (%) Thành phần Theo trọng Theo trọng Theo trọng Theo trọng lượng tươi lượng khô lượng tươi lượng khô Nước 75,7 66,4 Gluxit 22,2 91,4 31,2 92,8 Protein 1,1 4,5 1,1 3,3 Lipit 0,2 0,8 0,4 1,2 Tro 0,8 3,3 0,9 2,7 Trong chuối có lượng vitamin lớn, đặc biệt vitamin nhóm A C Tuỳ thuộc vào giống, hàm lượng vitamin thay đổi, giống chuối ăn thường giàu vitamin C B 6, giống chuối nhóm chuối nấu lại giàu vitamin A Nói chung, hàm lượng vitamin chuối phong phú cao số loại khác cam, táo…(bảng 2.3) Khóa luận tốt nghiệp Trần Thị Ngọc Bích 9k3 Trường Đại học Nông Lâm Bắc Giang Khoa công nghệ sinh học Bảng 2.3 Hàm lượng vitamin số loại (Theo Anon, 1963) Loại Caroten A Thiamin (Tiền vitamin C) (Vitamin B1) Riboflavin (Vitamin B2) Axit ascobic (Vitamin C) Chuối 0,24 0,05 0,06 10,00 Táo 0,05 0,03 0,07 5,00 - 8,00 Cam 0,04 - 0,17 0,08 0,03 - 0,05 52,00 - 53,00 Tác giả Champion J cho chuối có giá trị dinh dưỡng cao, thể ăn 100 g thịt cho mức lượng 110 - 120 calo Trong đó, 100g táo cho mức lượng 64 calo, 100 g cam cho 52 calo, 100g đào cho 45 calo… Măt khác, thành phần dinh dưỡng chuối thể hấp thụ nhanh Vì vậy, chuối coi loại lý tưởng cho người già, sức khỏe yếu, suy dinh dưỡng, mệt mỏi… Ngoài ra, chuối có vị trí đặc biệt phần ăn giảm mỡ, Cholesteron muối Natri…[1] Một số phát gần cho biết, chuối sản phẩm có hiệu việc chữa bệnh phủ tạng đường ruột… Ngồi ra, chuối có lợi cho người nhiễm độc than chì, có tác dụng chống vết loét gây bởi người bệnh dùng thuốc aspirin có tác dụng làm lành vết lt này, đồng thời, thành phần chuối cịn có đầy đủ axit amin [3] 2.2.2 Giá trị thương phẩm Chuối loại có giá trị dinh dưỡng cao giá thành rẻ nên chuối tiêu thụ với số lượng lớn thế giới Bên cạnh tiêu thụ tươi, sản phẩm chuối nguyên liệu sản xuất bột chuối chuối sấy khô Bột Khóa luận tốt nghiệp Trần Thị Ngọc Bích 9k3 Trường Đại học Nông Lâm Bắc Giang Khoa công nghệ sinh học chuối loại dinh dưỡng quý cho trẻ em người già yếu, người có bệnh tiêu hóa sản phẩm có giá trị kinh tế cao, cụ thể sau [3] Khô đậu tương (45% protêin) : 300 USD/tấn Bột sắn khô : 100 USD/tấn Bột chuối (cho người ) : 1000 USD/tấn Bột chuối (cho gia súc) : 110 USD/tấn Protein đậu tương : 664 USD/tấn Theo Cohen J.I, (1990) số tác giả, chuối sấy sản phẩm cho lượng cao, khối lượng nhẹ, dễ dàng vận chuyển bảo quản Ngồi ra, chuối sấy cịn sử dụng làm nguyên liệu cho sản xuất bánh kẹo, tinh dầu Một số sản phẩm phụ chuối nhựa mủ… có tầm quan trọng sản xuất Tanin, bẹ chuối nguyên liệu để sản xuất dây chão, chuối sử dụng làm gói bọc… Ngồi ra, chuối cịn làm ngun liệu cho cơng nghiệp sản xuất cồn, bia, rượu… Thời gian trước, vỏ chuối ngành chế biến thực phẩm thường bị loại bỏ dạng phế thải, điều gây tác hại lớn đến môi trường xung quanh, không đem lại hiệu kinh tế, gần đây, người ta tạo Ethanol từ vỏ chuối [11] So với nhiều loại trồng khác, tồn sản phẩm chuối làm lương thực, thực phẩm, thức ăn gia súc, thuốc nhuộm, công nghiệp chế biến thực phẩm( làm rượu, mứt) lý sản xuất kinh doanh, việc sản xuất tươi gặp trở ngại dễ dàng sử dụng sản phẩm chuối vào mục đích khác với trang thiết bị u cầu khơng cao chuối sấy khô, làm bột, ủ chua… [4] 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chuối nước 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ chuốii Chuối loại nhiệt đới trồng phổ biến ở nhiều quốc gia thế giới, chiếm tỷ trọng đáng kể thương mại rau toàn cầu Khóa luận tốt nghiệp Trần Thị Ngọc Bích 9k3 ... tài: ? ?Tìm hiểu ảnh hưởng số lần cấy chuyển phương thức cấy chuyển đến hệ số nhân chất lượng invitro giống chuối Tiêu Hồng ” 1.2 Mục tiêu - ý nghĩa đề tài nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu -... đến chất lượng chuối Tiêu Hồng giai đoạn invitro 3.2.2 Nghiên cứu ảnh hửơng phương thức cấy mẫu đến hệ số nhân chồi giống chuối Tiêu Hồng giai đoạn invitro 3.3 Phương pháp nghiên cứu 3.3.1 Phương. .. giá số lần cấy chuyển thích hợp để nâng cao chất lượng chuối Tiêu Hồng giai đoạn invitro - Đánh giá phương thức cấy chuyển thích hợp để nâng cao hệ số nhân cho giống chuối Tiêu Hồng giai đoạn invitro