quá trình hình thành từ điển thảo mộc dược học p3 ppsx

Niacin (B3) 0.187 mg 0.3 mg 0.4 mg 0.5 mg 0.4 mg Pantothenic acid 0.046 mg n/a 0.2 mg n/a n/a Pyridoxine 0.04 mg n/a n/a n/a n/a Folic acid 56 mcg 73.3 mcg 135.7 mcg n/a Ascorbic acic (C) 3.9 mg 8 mg 18 mg 24 mg 19.5 mg Thành phn hoá hc: Trong lá lettuce (Lactuca sativa) có nhng enzyme nh : § Lettucine , thuc loi protease có nhng hot tính loi trypsine, ly gii casein § Succinic semialdehyde dehydrogenase (SSADH). Ngoài ra còn có : § Lactucarium ( nha ca cây, khi  ngoài không khí, chuyn sang màu nâu). ây là mt hn hp cha mt lactone loi ssesquiterpen: lactucin (0.2%), t tinh du bay hi, caoutchouc, mannitol và lactucerol (taraxa sterol). Trong nha còn có lactucerin là cht chuyn hóa acetyl ca taraxasterol Các báo cáo cho rng Lactucarium có cha Hyoscyamine ã b bác b. § Chlorophyll, Asparagin t sc tính dc hc: Cht nha trng ly t các cây Lactuca virosa (Xà lách hoang) và lactuca sativa var capitata , còn c gi là Lettuce opium. n ây trên th trng 'Health Food' , lettuce opium c qung cáo là có tác dng' kích thích', thay thc ma túy có th dùng 'hút' riêng hay phi hp vi cn sa  tng thêm  'phê'! Mt s thành phm nh Lettucine, Black Gold, Lettucene, Lettuce Hash, Lopium có cha các cht chuyn hóa t sà lách, phn chính là Lactucarium , phng thc s dng là hút bng ng v hay bng u bát (kiu hút thuc lào), thng cn phi 'nut hi' : có th có mt so giác nh loi hallucinogic. Tuy nhiên các nghiên cu dc c cha chng minh c hot tính này : Tuy lactucin và lactucopicrin có nhng tác ng gây trm cm và trn an thn kinh trung ng, nhng các cht này u ít n nh và có rt ít hay hu nh không có trong các ch phm k trên. Tác dng trên Nm candida : Cht nha Sà lách có khà nng ngn chn s tng trng ca Candida albicans bng cách to ra s hy bin ni thành phn t bào cht ca nm, tác ng này c cho là do  các enzymes loi glucanase có trong nha sá lách (Nghiên cu ti Laboratoire de Botanique et Cryptogamie, Faculté de Pharmacie, Marseille, Pháp Trên Mycoses S Jul-Aug 1990). t s phng thc s dng trong Y-dc dân gian : Xà lách c xem là có v ngt/ng có nhng tác dng gii nhit, lc máu, khai v (khi n vào u ba n, có tác dng kích thích các tuyn tiêu hóa), cung cp khoáng cht, gim au, gây ng nên c dùng trong các trng hp thn kinh cng thng, tâm thn suy nhc, au bao t Rau dip c xem là có vng, tính lnh, có tác dng bi b gân ct, li cho tng ph, thông kinh mch làm sáng mt, giúp d ng . c hc c truyn Trung hoa dùng nha sà lách thoa ngoài da tr các vt thng có m; ht dùng giúp sinh sa ni sn ph; hoa và ht giúp h nóng st. Tài liu s dng : § The Review of Natural Products (Facts and Comparison) § The Whole Foods Companion (Dianne Onstad) § Vegetables as Medicine (Chang Chao-liang) § The Vegetable Garden (MM Vilmorin-Andrieux). § The Oxford Companion to Food (Alan Davidson) § Web site ca Th vin Quc Gia HK : PubMed Ngày Valentine, Chocolat và Cây CACAO ::: DS Trn Vit Hng ::: Hàng nm c vào khong gia tháng Hai Dng lch, ti Hoa K có ngày l Valentine, c mnh danh là ngày ca Tình Yêu; tuy không phi là ngày l ngh nhng ngi M vn gi phong tc gi tng nhau hoa , thip và thng kèm theo ko chocolat di dng qu tim  thm ! Chocolat , món quà him ti Vit Nam, nhng rt r ti Hoa K, c ch bin t cây Cacao và cây này còn cung cp thêm nhiu dc liu khác na ! Ngun gc ca ngày Valentine ã c k li nh sau :  Thi xa xa, ti Âu châu có phong tc c vào gia tháng Hai, dp ngày l Lupercalia , nhng thanh niên mình trn, bôi máu trên ngi chy i bt các cô thiu n, ùa gin trong nhng cánh ng , dùng nhng si dây làm bng da tru  trói các cô gái mà mình a thích  xóa b ngày  ngoi o này, c Giáo Hoàng Gelasius, vào cui th k th 5, ã lp ra ngày l Thánh Valentine ( mt V Giám mc to vào Th k th 3), và phong Thánh Valentine làm Thánh n Mng cho nhng p tình nhân, Theo truyn thuyt thì Giám mc Valentine ã làm phép hôn phi mt cách bí mt cho nhng cp tình nhân , chng li lnh cm di thi Hoàng  Claudius II ( Ông này cm làm ám ci trong thi chin tranh !). B tù và trong thi gian ch b hành quyt, Valentine ã ón nhn tình yêu ca cô con gái ngi coi tù, cô này b mù và ã c Valentine cha cho sáng mt Vào bui chiu ti trc ngày hành quyt ông ã vit bc th cui cùng cho cô gái và ký tên :  t Valentine ca em  (from your Valentine) và tó Tình Yêu có thêm mt tình s ( Giáo Hi Công Giáo, ã b ngày l Thánh Valentine, và loi tên Valentine ra khi danh sách nhng v Thánh theo truyn thuyt, mà không th xác nh c s chính xác ) Trong thi gian này, Châu Âu cha bit n Chocolat ! nhng ti phía bên kia ca Trái t, nhng ôi tình nhân Mayan (ti Mexico) và t tiên ca h ã bit ung nuc chocolat ch t ht cacao trong nhng dp l thành hôn n 1000 nm sau ngày Valentine chêt, nhà thám him Tây ban Nha Cortes ã  b lên bãi bin Mexico, nm th Chocolat và bit thêm c là Hoàng  dân Aztec, Montezuma ã ung nc chocolat tht c trc khi n thm các bà v và các cung phi, m n ! Chocolat tr thành món hàng thi thng, quý giá ti Âu châu t th k 17 ây là món hàng xa x dành riêng cho gii thng lu và c xem là phng thuc b óc, kích thích tình c ! Thip chúcValentine c sn xut hàng lot ti Anh, và Hãng Cadbury là hãng u tiên ã tung ra th trng Hp ko Chocolat, trang hoàng hình nh Và N hoàng Victoria ã m ng thêm ý ngha ca ngày Valentine không ch dành riêng cho nhng ôi tình nhân mà còn c cho Cha m và Con cái Ngày Valentine nay ã tr thành Ngày ca Tình Yêu và là ngày tiêu th Chocolat nhiu nht trong nm Nm nay (2002), trong dp Valentine, ngI M s chi khong 800 triu ô la  Chocolat t nhng viên ko n gin, r tin n nhng hp ko, làm bng th công cu t giá. Cây Cacao và Chocolat: Cây Cacao, tên khoa hc : Theobroma cacao L. thuc h Thc vt Sterculiacaea hay Byttneriaceae. Cây thuc loi tiu mc có th cao t 6 n 12m tùy u kin th nhng Cây non cn bóng mát (ti Nam M Cacao non c trng di bóng cây Chui và cây Cao-su) Lá có phin tròn, dài 20-30 cm, cung lá phù  hai u. Hoa nh, mc  thân và các nhánh ln : cánh hoa màu trng có sc , có 10 nhy màu m : 5 lép, 5 có th sinh sn. Hoa c th tinh t nhiên nh mt loi sâu c bit, sng ni cây. Ch mt s ít hoa phát trin thành qu.; mi cây cacao cung cp khong 30 qu/ nm Qu (hay pod) thuôn nh hình da chut, dài 15-25 cm, u nn, màu vàng ri chuyn sang , có th thu hái quanh nm : Qu có v dày, tht màu trng c cha 40-50 ht nm sát nhau thành mt khi. . mt tin trình ch bin phc tp gm rang, lên men, nghin s tr thành chocolat. Ht sau khi c ly trích cht béo  ly b cacao , phn còn li c bán i tên bt cocoa hay pha thành nc. sâu c bit, sng ni cây. Ch mt s ít hoa phát trin thành qu.; mi cây cacao cung cp khong 30 qu/ nm Qu (hay pod) thuôn nh hình da chut, dài 15-25 cm, u nn, màu vàng ri chuyn. trang hoàng hình nh Và N hoàng Victoria ã m ng thêm ý ngha ca ngày Valentine không ch dành riêng cho nhng ôi tình nhân mà còn c cho Cha m và Con cái Ngày Valentine nay ã tr thành Ngày