Đề tài: Dự án mở rộng quy mô fastfood Việt của cửa hàng Kinh Đô: K-Do bakery & cafe docx

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG _____***_____ Khoa Ngân hàng BÀI THẢO LUẬN Môn: Tài trợ dự án. Thực hiện: Nhóm8 Đề tài: Dự án mở rộng quy mô fastfood Việt của cửa hàng Kinh Đô: K- Do Bakery & cafe 1 Mục Lục Đề tài: Dự án mở rộng quy mô fastfood Việt của cửa hàng Kinh Đô: K-Do Bakery & cafe 1 Mục Lục 2 I. GIỚI THIỆU DỰ ÁN: 4 1. Giới thiệu về K-Do Bakery & Café 4 2. Dự án fast food Việt 4 a. Fast food là gì? 4 b. Fast food Việt và sự khác biệt 5 c. Động cơ và mục tiêu của dự án 5 Sức hấp dẫn của ngành: Thị trường FF Việt được ví như “ người đẹp đang ngủ”. Với lợi thế là một nước đông dân cư và có dân số trẻ là thị trường tiềm năng trong lĩnh vực kinh doanh fast food. Tuy nhiên, thị trường fast food Việt còn “trống” (mới có khoảng 8% người tiêu dùng dùng thức ăn nhanh từ 1-3 lần/tháng) chỉ có một vài nhãn hiệu quốc tế như KFC, Lotteria và Jollibee. Các sản phẩm mang thương hiệu Việt còn khá ít và chưa phát triển 6 Tôn vinh ẩm thực Việt Nam. Đưa những giá trị văn hóa Việt đến với người Việt và Thế giới. Tạo ra những món ăn nhanh rất đậm đà và chế biến theo kiểu Việt. Hưởng ứng phong trào người Việt Nam dùng hàng Việt Nam 6 Mang giá trị dinh dưỡng phù hợp nhất đến với người Việt: an toàn, nhanh, phù hợp với dinh dưỡng và túi tiền người Việt 6 Truyền tải giá trị tinh thần tốt đẹp, giá trị truyền thống của dân tộc thông qua văn hóa ẩm thực 6 - Mục tiêu 6 Tạo ra thương hiệu thức ăn nhanh số 1 Việt Nam 6 Đa dạng hóa sản phẩm 6 Tăng lợi nhuận cho tập đoàn 6 II. Phân tích thị trường 6 1. Phân tích ngành 6 a. Sức hấp dẫn của ngành 6 Một điểm dễ nhận ra là các hàng quán phục vụ ăn uống ở Việt Nam rất nhiều, nhưng khu vực thức ăn nhanh (fast food) lại chưa thật phổ biến Nhà hàng, với các món ăn chủ yếu kiểu truyền thống Việt Nam, vẫn chiếm ưu thế trong ngành dịch vụ ăn uống. 6 b. Thực trạng của ngành 7 Thị trường Fastfood Việt Nam được coi là thị trường của các ông lớn như KFC, Lotteria, Jollibee, Pizza Hut…. Hầu hết đây đều là các thương hiệu nước ngoài tuy vào Việt Nam không lâu nhưng lại có ưu thế là vốn đầu tư lớn, quy trình - công nghệ đã tiêu chuẩn hóa và thương hiệu đã nổi tiếng khắp châu lục hay tòan cầu. Đặc biệt đây là những thương hiệu đi đầu trong lĩnh vực kinh doanh Fastfood Việt tại Việt Nam nói riêng 8 Các thương hiệu Việt Nam thì chưa dám đầu tư mạnh. Nguyên nhân có thể chưa tìm được chiến lược kinh doanh thích hợp và có thể cạnh tranh trực tiếp với thương hiệu nước ngoài 8 2. Phân đoạn thị trường 8 a. Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý: 8 2 b.Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học: 8 Hồ Chí Minh thì Fastfood Việt có thể tiếp xúc một thị trường lớn là:Học sinh, sinh viên,bạn trẻ làm việc ở khu vực trung tâm Thành phố.Vì số lượng các trường đại học,cao đẳng,dạy nghề…ở đây là rất nhiều.Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của Fastfood Việt 9 c. Phân đoạn thị trường theo tâm lý: 9 d. Phân đoạn thị trường theo hành vi: 9 e. Phân đoạn theo lợi ích sản phẩm 9 3. Thị trường mục tiêu 10 4. Đối thủ cạnh tranh 11 III. SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 1. Giới thiệu về sản phẩm 12 2. Chiến lược sản phẩm 13 a. Chiến lược giá: 13 b. Chiến lược phân phối: 13 c. Chiến lược xúc tiến: 13 IV. Cơ cấu quản lý và thực hiện dự án 14 1. Cơ cấu quản lý 14 2. Thực hiện dự án 16 a. Thực hiện đầu tư 17 b. Phân phối sản phẩm 18 V. Dự kiến tài chính 18 1. Dự kiến kết quả kinh doanh 18 2. Báo cáo kết quả kinh doanh dự kiến 19 3 I. GIỚI THIỆU DỰ ÁN: Tên dự án: Dự án mở rộng quy mô fastfood Việt của tập đoàn Kinh Đô: K- Do Bakery & Café Đơn vị tiến hành: Ban dự án Nhóm 8 lớp tài trợ dự án, dưới sự quản lí và trợ giúp vốn từ tập đoàn Kinh Đô. ^^ 1. Giới thiệu về K-Do Bakery & Café Bakery & Café là một mô hình kinh doanh phổ biến trên thế giới, bắt đầu du nhập vào Việt Nam, là sự kết hợp giữa cửa hàng Bakery với Café, nơi khách hàng có thể dừng chân để nhâm nhi miếng bánh ngọt, thưởng thức tách café, hoặc ghé mua mang về như thường lệ. Hướng tới phục vụ đối tượng khách hàng là giới trẻ năng động. Ngày 15/07/2009 công ty Kinh Đô Sài Gòn (thành viên của Kinh Đô Group) khai trương cửa hàng K-Do bakery & café đầu tiên tại S18-1 Skygarden, phường Tân Phong, quận 7, chính thức gia nhập vào thị trường mới. Bên cạnh bánh tươi bakery cao cấp và các món thức ăn nhanh quen thuộc của thương hiệu Kinh Đô như sandwich, pizza, hamburger, hot dog, v.v., nét khác biệt trong thực đơn còn nằm ở các loại cake cao cấp như cheese cake, mouse cake, ….thức uống khá đa dạng: espresso, cappuccino, latte, frozen café, trà sữa, v.v., gắn liền với nhịp sống hiện đại và sôi nổi của các bạn trẻ. Không gian tươi mới, trẻ trung, với nhiều dịch vụ tiện ích như wifi, ti vi giải trí, đem lại cho quý khách hàng sự thoải mái và thư giãn tối đa. Đó là nơi để bạn trải nghiệm những cảm nhận mới mẻ về cuộc sống qua từng miếng bánh, từng giọt café, tái tạo cho mình nguồn năng lượng sống tươi mới mỗi ngày, như slogan của chuỗi cửa hàng: “Small Bite, Great Taste, Freshness Every Hour, Every Day!” → K-Do Bakery & Café là một trong số ít nhãn hiệu thành công trong lĩnh vực fast food của Việt Nam. 2. Dự án fast food Việt a. Fast food là gì? 4 Fast food đã có một lịch sử lâu dài, hình ảnh cửa hàng fast food gắn liền với nhiều nền văn hoá khác nhau như: quầy bánh mì kèm với trái olive thời La Mã cổ đại, tiệm mì ở các quốc gia Đông Á, bánh mì lát của vùng Trung Đông… Song ý nghĩa thực sự của fast food hiện đại chỉ bắt đầu tại Mỹ vào năm 1912 với mô hình cửa hàng Automat phục vụ thức ăn sẵn. Bước sang thế kỷ 21, ngành công nghiệp này đã giúp nước Mỹ kiếm được 142 tỷ USD (năm 2006), gần bằng con số 173 tỷ USD doanh thu của tất cả các nhà hàng truyền thống tại nước này cộng lại. Fast food có thể hiểu đơn giản là các món ăn được chế biến và phục vụ một cách nhanh chóng nhất và có tính thuận tiện cao nhất. Khách hàng sẽ tự vào chọn món tại quầy, trả tiền và tự phục vụ luôn. Yếu tố nhanh thường được đặt lên hàng đầu - Đặc điểm của Fast food  Là thức ăn được chế biến nhanh, phục vụ nhanh.  Có thể ăn bất cứ khi nào, ở bất cứ đâu mà bạn thích.  Tiện lợi, nhanh về thời gian, và đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng b. Fast food Việt và sự khác biệt. Xuất phát từ sự thành công trong lĩnh vực thức ăn nhanh của K-Do Bakery & Café , dự án hướng tới mục tiêu mở rộng quy mô và đa dạng hóa sản phẩm trong lĩnh vực kinh doanh fast food của tập đoàn Kinh Đô Tuy đã rất thành công trong lĩnh vực fast food tại Việt Nam và là một trong số ít các nhãn hiệu Việt Nam thành công trong lĩnh vực này. Tuy nhiên các sản phẩm fast food của Kinh Đô lại mang xu hướng khá “tây” với sandwich, pizza, hamburger… mà chưa có một “ thương hiệu” cho chính sản phẩm của mình Fast food Việt- Thương hiệu Việt và Hương vị Việt là mục tiêu của dự án hướng tới. Trong đó, sản phẩm fast food của Kinh Đô sẽ hướng tới phục vụ các món ăn truyền thống của Việt Nam, mang phong cách và hương vị Việt song vẫn đảm bảo yếu tố nhanh và tiện lợi đặc trưng của fast food. c. Động cơ và mục tiêu của dự án - Động cơ 5  Sức hấp dẫn của ngành: Thị trường FF Việt được ví như “ người đẹp đang ngủ”. Với lợi thế là một nước đông dân cư và có dân số trẻ là thị trường tiềm năng trong lĩnh vực kinh doanh fast food. Tuy nhiên, thị trường fast food Việt còn “trống” (mới có khoảng 8% người tiêu dùng dùng thức ăn nhanh từ 1-3 lần/tháng) chỉ có một vài nhãn hiệu quốc tế như KFC, Lotteria và Jollibee. Các sản phẩm mang thương hiệu Việt còn khá ít và chưa phát triển  Tôn vinh ẩm thực Việt Nam. Đưa những giá trị văn hóa Việt đến với người Việt và Thế giới. Tạo ra những món ăn nhanh rất đậm đà và chế biến theo kiểu Việt. Hưởng ứng phong trào người Việt Nam dùng hàng Việt Nam.  Mang giá trị dinh dưỡng phù hợp nhất đến với người Việt: an toàn, nhanh, phù hợp với dinh dưỡng và túi tiền người Việt  Truyền tải giá trị tinh thần tốt đẹp, giá trị truyền thống của dân tộc thông qua văn hóa ẩm thực. - Mục tiêu  Tạo ra thương hiệu thức ăn nhanh số 1 Việt Nam  Đa dạng hóa sản phẩm  Tăng lợi nhuận cho tập đoàn II. Phân tích thị trường 1. Phân tích ngành a. Sức hấp dẫn của ngành Một điểm dễ nhận ra là các hàng quán phục vụ ăn uống ở Việt Nam rất nhiều, nhưng khu vực thức ăn nhanh (fast food) lại chưa thật phổ biến Nhà hàng, với các món ăn chủ yếu kiểu truyền thống Việt Nam, vẫn chiếm ưu thế trong ngành dịch vụ ăn uống. 6 Theo kết quả nghiên cứu của AC Nielsen, Việt Nam là thị trường sơ khai của fastfood khi mới có khoảng 8% người tiêu dùng dùng thức ăn nhanh từ 1-3 lần/tháng. Con số này quá ít so với các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc, ấn Độ có hơn 70% người tiêu dùng ăn thức ăn nhanh ít nhất 1 lần/tháng. Và số lượng khoảng 90% người tiêu dùng Việt Nam chưa quen với thức ăn nhanh sẽ là cơ hội để các nhà kinh doanh khai thác. Ông Leo Maglasang, người quản lý đại diện cho Tập đoàn Jollibee tại Việt Nam nói: "Chúng tôi đánh giá đây là thị trường tiềm năng và sẽ tăng trưởng rất tốt trong thời gian sắp tới nên đích thân tập đoàn sẽ đầu tư vốn lớn hàng triệu USD, tổ chức các lớp học bài bản, đưa người Việt Nam ra nước ngoài huấn luyện để chuẩn bị mở hàng loạt cửa hàng thức ăn nhanh tại các tỉnh và thành phố lớn trên toàn Việt Nam". Giải pháp thức ăn nhanh ở một khía cạnh khác cho thấy đời sống xã hội ngày càng phát triển, tiềm lực kinh tế trong nhiều gia đình Việt, nhất là ở các thành phố lớn cho phép họ có những cơ hội lựa chọn và thoả mãn nhu cầu sở thích cá nhân mà không phải băn khoăn toan tính nhiều đến hầu bao. Chuyện ăn uống không đơn thuần là đảm bảo sự sống mà đã được nâng lên tầm nghệ thuật ẩm thực và thưởng thức. Chính vì thế các cửa hàng thức ăn nhanh luôn được đầu tư hiện đại, khang trang, thậm chí là khá sang trọng. Với phần lớn dân số dưới 25 tuổi, Việt Nam cũng là thị trường hấp dẫn cho ngành kinh doanh ăn uống và giải trí. Thế hệ trẻ này được xem là dễ dàng chấp nhận những gu và sản phẩm nước ngoài hơn. Các nhãn hiệu quốc tế như McDonald"s, Haagen Dazs, Burger King sẽ quan tâm và xem giới trẻ là đối tượng khách hàng chính của họ. b. Thực trạng của ngành Một điểm dễ nhận ra là các hàng quán phục vụ ăn uống ở Việt Nam rất nhiều, nhưng khu vực thức ăn nhanh (fast food) lại chưa thật phổ biến Nhà hàng, với các món ăn chủ yếu kiểu truyền thống Việt Nam, vẫn chiếm ưu thế trong ngành dịch vụ ăn uống. Ước tính, doanh thu của các nhà hàng chiếm tới 85% của tổng số giao dịch trong giai đoạn từ 1999 đến 2004. Các cửa hàng fast food phần lớn chỉ tìm thấy ở TP. HCM, Hà Nội và rải rác ở các thành phố khác. 7 Thị trường Fastfood Việt Nam được coi là thị trường của các ông lớn như KFC, Lotteria, Jollibee, Pizza Hut…. Hầu hết đây đều là các thương hiệu nước ngoài tuy vào Việt Nam không lâu nhưng lại có ưu thế là vốn đầu tư lớn, quy trình - công nghệ đã tiêu chuẩn hóa và thương hiệu đã nổi tiếng khắp châu lục hay tòan cầu. Đặc biệt đây là những thương hiệu đi đầu trong lĩnh vực kinh doanh Fastfood Việt tại Việt Nam nói riêng. Các thương hiệu Việt Nam thì chưa dám đầu tư mạnh. Nguyên nhân có thể chưa tìm được chiến lược kinh doanh thích hợp và có thể cạnh tranh trực tiếp với thương hiệu nước ngoài. 2. Phân đoạn thị trường a. Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý: Chủ yếu tập trung vào những Thành phố lớn, tập trung đông dân như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, Hải Phòng…Trong đó Fastfood Việt đã lựa chọn cho mình 2 thị trường điểm là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh. b.Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học: Trong phần này sẽ đề cập đến 3 khía cạnh là lứa tuổi, thu nhập và nghề nghiệp: + Lứa tuổi: Fastfood Việt chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em.Do nhiều nguyên nhân mà Fastfood Việt đã chọn thị trường là giới trẻ vớiđộ tuổi dưới 30.Với việc xác định thị trường thì Fastfood Việt chủ yếu đánh vào xu hướng năng động,khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của các bạn trẻ Việt Nam. Ngoài ra Fastfood Việt cũng đặc biệt quan tâm đến trẻ em,có thể nói họ tácđộng vào nhận thức của các em ngay từ khi các em còn nhỏ. + Thu nhập: Việt Nam là nước có thu nhập đầu người thấp vì vậy đây cũng là một khó khăn của Fastfood Việt khi xâm nhập vào thị trường Việt Nam.Những người có thu nhập khá, ổn định chính là đoạn thị trường mà Fastfood Việt chú trọng.Với những người có thu nhập khá thì việc sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách 8 hàng của Fastfood Việt nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thể không thường xuyên. + Nghề nghiệp: Việc chọn 2 thành phố chính là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh thì Fastfood Việt có thể tiếp xúc một thị trường lớn là:Học sinh, sinh viên,bạn trẻ làm việc ở khu vực trung tâm Thành phố.Vì số lượng các trường đại học,cao đẳng,dạy nghề…ở đây là rất nhiều.Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của Fastfood Việt c. Phân đoạn thị trường theo tâm lý: Việt Nam là một nước phát triển nhanh trong thời gian qua.Việc phát triển theo nền kinh tế thị trường đã kéo theo những phong cách sống mới,những xu hướng mới đặc biệt những xu hướng,phong cách sống nàyđược các bạn trẻ tiếp thu rất nhanh. Điều đó giúp cho Fastfood Việt có cơ sở tin vào sự thành công của mình khi đặt chân vào thị trường Việt Nam. d. Phân đoạn thị trường theo hành vi: Tiến hành một cuộc điều tra bỏ túi về nguyên nhân phát triển quá nhanh của Lotteria và KFC, câu trả lời từ hầu hết các thực khách trong độ tuổi từ 17-29 là: tiện lợi, ngon, giá cả phải chăng, trong đó khâu phục vụ được coi là chuẩn nhất.Chính vì vậy mà Fastfood Việt đã thể hiện một phong cách chuyên nghiệp không chỉ trong đội ngũ nhân viên,hệ thống các của hàng tương đối dày đặc mà còn là điều hành một loạt các của hàng với sự tiện lợi nhất cho khách hàng sử dụng sản phẩm Fastfood Việt. e. Phân đoạn theo lợi ích sản phẩm Đoạn thị trường theo lợi ích sp Rẻ Thuận tiện Đậm văn hóa việt Phục vụ Dự báo lợi nhuận Hsinh/Sviên Nhiều Nhiều BT BT Cao NV văn phòng BT Nhiều BT Nhiều Khá cao 9 Hộ gia đình BT Nhiều Nhiều Nhiều BT Việt kiều Ít BT Nhiều Nhiều Khá cao Du khách BT BT Nhiều Nhiều BT 3. Thị trường mục tiêu Thời gian vừa qua sự bùng nổ về nhu cầu đã tạo nên một làn song phát triển mạnh mẽ ở các lĩnh vực dịch vụ. Đặc biệt là ở mảng thức ăn nhanh, người tiêu dùng ngày càng tìm đến những nhãn hiệu tòan cầu quen thuộc hơn là đến những quán ăn thông thường khác. Fastfood Việt với mục tiêu thị trường nhằm vào giới trẻ thì thị trường Việt Nam được đánh giá là một thị trường triển vọng. Một nửa dân số Việt Nam có độtuổi dưới 30, nghĩa là giới trẻ sẽ dễ chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh của Fastfood Việt hơn người lớn tuổi. Tuy nhiên, trong giới trẻ, Fastfood Việt đặc biệt hướng sự quan tâm vào trẻ em thông qua chương trình tiếp thị dành riêng cho nhóm khách hàng nhiều triển vọng này. Mục tiêu của Fastfood Việt là muốn thương hiệu của Fastfood Việt trở thành bạn đồng hành của khách hàng tiềm năng ngay từ khi còn nhỏ. Với mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thong qua chất lượng, uy tín và an toàn vệ sinh thực phẩm, Fastfood Việt Việt Nam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và đảm bảo chất lượng, ví dụ như CP Việt Nam Tất cả nguyên liệu sử dụng đều phải có chứng nhận kiểm dịch củacơ quan chức nămg. Việc lựa chọn thị trường mục tiêu của Fastfood Việt là hoàn toàn chính xác. Trong khi fast food ở nước ngoài được coi là sản phẩm của ngànhcông nghiệp, nhiều công ty không cần đến mặt bằng quá lớn để kinh doanh,khách hàng chủ yếu mua về. Song ở Việt Nam, người dân chưa quen vớicách kinh doanh này, do đó fast food Việt Nam vẫn mang tính chất nhà hàng nhưng được phục vụ nhanh.Do vậy tính chất phổ biến của Fastfood Việt còn có những hạn chế (do thu nhập người Việt Nam còn thấp,sự cạnh tranh từ các sản phẩm truyền thống,thói quen tiêu dùng…),việc xây dựng một hệ thống cửa hàng với sự định vị khác biệt với các cửa hàng truyền thống(trong đó lấymầu đỏ làm chủ đạo) thì Fastfood Việt đã tạo ra một trào lưu mới trong cách tiêudùng của người dân Việt Nam.Trong khi thói quen tiết kiệm vẫn là quan điểm của những người có độ tuổi trên 30 thì với giới 10 [...]... nhân viên cửa hàng 49.8 tr/tháng/ 1cửa hàng Chi phí cho nhân viên quản lý nhà hàng là 13tr/tháng/ 1cửa hàng Dự án sau 5 năm dự kiến tổng lợi nhuận giữ lại là 7.749.518.751 VNĐ Các số liệu trong bài được tính trên một cửa hàng thử ngiệm của Kinh Đô trong dự án fastfood Việt của tập đoàn Kinh Đô Trong thời gian đầu Kinh Đô sẽ đặt các cửa hàng thử nghiệm tại các khu vực thị trường tiềm năng Sau đó dựa vào... nhà hàng kinh doanh fastfood Việt của Kinh Đô Ban đầu Kinh Đô sẽ thử nghiệm cung cấp sản phẩm tại một vài cửa hàng Nhân dịp khai trương sẽ có chương trình khuyến mãi hấp dẫn: khách hàng tơi cửa hàng trong thời gian khuyến mại sẽ được quay số trúng phần thưởng là các đặc sản các miền của Việt Nam như bánh cốm, bánh đậu xanh… Chương trình khuyến mãi này được áp dụng khá thành công tại K-Do bakery & café... trên Về các kênh trung gian phân phối, ban đầu cửa hàng sẽ chủ yếu bán tại cửa hàng Tùy theo mức độ phát triển của dự án sẽ tiến tới việc cung cấp sản phẩm tới tận tay khách hàng thong qua đội ngũ giao hàng tận nơi V Dự kiến tài chính 1 Dự kiến kết quả kinh doanh Dự án bắt đầu hoạt động vào ngày 1/11/2011 Tổng mức đầu tư ban đầu là 4.482.400.000VNĐ Dự kiến dự án sẽ thu hồi vốn trong vòng 4 năm Trong năm... 1,5tr/tháng *12=18tr • Quản lý phục vụ: 3tr/tháng *2=6tr • Bảo vệ: 1,2tr/tháng *2=2,4tr 2 Thực hiện dự án 16 a Thực hiện đầu tư Ban đầu sản phẩm sẽ được cung cấp bởi hệt hệ thống các cửa hàng thử nghiệm Sau đâu là chi tiết cửa hàng mẫu của dự án  Địa điểm: Đường Trần Đại Nghĩa, Hai Bà Trưng, Đống Đa, Hà Nội  Mặt bằng: 100m2, mặt tiền:5m  Cửa hàng gồm hai tầng, mỗi tầng sẽ bao gồm khu vực bán hàng và... năm khác để đưa sản phẩm mới đến với khách hàng Các năm sau 18 tỷ lệ quảng cáo sé giảm Chi phí này ảnh hưởng trực tiếp tới chi phí bán hàng của DN Cụ thể, năm đầu tỷ lệ chi phí bán hàng/ doanh thu: 16% Các năm sau tỷ lệ này sẽ chiếm 10%/ năm Cụ thể kết quả kinh doanh dự kiến năm 2011 sẽ là: Chỉ tiêu Doanh thu bán hàng Giá vốn hàng bán Lợi nhuận gộp Chi phí Bán hàng Chi phí QLDN Lợi nhuận trước thuế Thuế... hè+2đông) Hàng tháng có thể có tiền thưởng cho nhân viên Có quà hoặc tiền thưởng cho nhân viên vào các dịp lễ tết( phụ thuộc vào doanh thu của cửa hàng và sự nhất trí của ban lãnh đạo)  • Tiền lương và phụ cấp cho nhân viên: • Quản lý cửa hàng: 7 triệu đồng/tháng • Bếp trưởng: 5tr/tháng • Bếp phó: 3tr/tháng *3=9tr • Phụ bếp: 1,5tr/tháng *5=7,5tr • Phụ trách thu mua: 2 tr/tháng *2=4tr • Thu ngân: 2tr/tháng... ngoại: Fastfood Việt nói chung có vô vàn loại với muôn màu muôn vẻ từ cuốn, gói, chiên, nướng,…hình thức nào cũng có Từ cầu kì đến đơn giản đều đủ cả Sang trọng, quy mô thì có phở 24, phở vuông, bánh mỳ Ta, bánh mỳ Như Lan,… Dân dã thì có thịt xiên nướng, phở cuốn, bánh khoai, bánh chuối, nem chua rán, nem tai… Đối với các sản phẩm Fastfood trong Kinh Đô sẽ hướng tới các sản phẩm mang đậm phong cách Việt. .. mang hơi hướng của ẩm thực Việt Nam Ngoài ra nội thất trong cửa hàng cũng sẽ được thiết kế cho phù hợp với không gian chung Nhân viên cửa hàng sẽ mặc đồng phục truyền thống của Kinh Đô bakery & café Nhà bếp sẽ được cung cấp các thiết bị hiện đại như và tiện dụng cho tất cả các món nướng, chiên… đảm bảo chất lượng và vệ sinh, an toàn và năng suất Thời gian lắp đặt và trang trí cửa hàng dự kiến trong... 977.184 Các thông số ước tính sẽ là: Tỉ lệ giá vốn/ doanh thu Tỉ lệ chi phí bán hàng/ doanh thu Chi phí quản lý/ doanh thu Vốn CSH 53% 16% 2% 112% 2 Báo cáo kết quả kinh doanh dự kiến Dự án dự kiến thu hồi vốn sau 4 năm với vốn đầu tư từ tập đoàn Kinh Đô Dự án bắt đầu vào năm 2011 Xét trong vòng 5 năm đầu tiên thực hiện dự án kể từ 2011 tới 2015 Trong đó, giả sử tỷ lệ tăng trưởng doanh thu là 15%/năm,... thị phần của mình cũng như của đối thủ cạnh tranh,biết được nguyên nhân người tiêu dùng không sử dụng sản phẩmcủa mình mà lại sử dụng sản phẩm của đối thủ cạnh tranh…từ đây để có những đánh giá chính xác vị trí của các đối thủ cạnh tranh.Hiện tại thì Lotteria chính là đối thủ tiêu biểu đe dọa đến thị phần của Fastfood Việt. Bên cạnh đó các thương hiệu KFC cũng là những đối thủ của Fastfood Việt. Còn . NGÂN HÀNG _____***_____ Khoa Ngân hàng BÀI THẢO LUẬN Môn: Tài trợ dự án. Thực hiện: Nhóm8 Đề tài: Dự án mở rộng quy mô fastfood Việt của cửa hàng Kinh Đô: K- Do Bakery & cafe 1 Mục Lục Đề tài:. Lục Đề tài: Dự án mở rộng quy mô fastfood Việt của cửa hàng Kinh Đô: K-Do Bakery & cafe 1 Mục Lục 2 I. GIỚI THIỆU DỰ ÁN: 4 1. Giới thiệu về K-Do Bakery & Café 4 2. Dự án fast food Việt 4 a kiến 19 3 I. GIỚI THIỆU DỰ ÁN: Tên dự án: Dự án mở rộng quy mô fastfood Việt của tập đoàn Kinh Đô: K- Do Bakery & Café Đơn vị tiến hành: Ban dự án Nhóm 8 lớp tài trợ dự án, dưới sự quản lí và