Văn hoá ẩm thực ukraine doc

BÀI TẬP MÔN VĂN HÓA ẨM THỰC Chủ đề: Văn hóa ẩm thực ukraina 1 Địa Lý và Môi trường Ukraina là nước lớn thứ hai tại châu Âu. Nó nằm giữa Ba Lan và Nga. Nó là hơi nhỏ hơn bang Texas. Nhiều phần đông nam của biên giới quốc gia Biển Đen. Phần lớn đất đai của Ukraina được tạo thành trên vùng đồng bằng màu mỡ, hoặc thảo nguyên, và cao nguyên. Các dãy núi chỉ được tìm thấy ở phía tây và phía nam ở bán đảo Crimean. Đây là khu vực khí hậu cận nhiệt đới. Mùa đông thì khác nhau, từ mát mẻ dọc theo Biển Đen đến lạnh xa hơn trong nội địa. Các vùng nội địa nhiệt độ khoảng từ 66 ° F vào tháng Bảy, đến 21 ° F trong tháng Giêng. Phía bắc và phía tây Ukraina trung bình lượng mưa khoảng 27 inches/năm. Khí hậu ôn đới ở đây lý tưởng cho các loại cây trồng. Trong thực tế, hơn 57 % đất màu mỡ của Ukraina là thích hợp cho phát triển cây trồng như củ cải đường, lúa mì, và khoai tây. 2 LỊCH SỬ VÀ THỰC PHẨM Những người nông dân đầu tiên ở Ukraina là người Trypillians (4500-2000 TCN). Lãnh thổ của Ukraina đã có đất phong phú và khí hậu thuận lợi hoàn hảo cho cây trồng. Người Trypillians phát triển lúa mạch, kê, lúa mạch đen, và lúa mì. Họ cũng chăn nuôi cừu, lợn, gia súc. Lúa mì phát triển phong phú, và các tuyến đường giao dịch sớm được thành lập dọc theo bờ biển của Ukraina Biển Đen đến thị trường lúa gạo. Lãnh thổ Ukraina đã trở thành con đường kết nối ẢRập Saudi, châu Âu và châu Á.Cuộc sống phụ thuộc vào đất canh tác cho cây trồng. Vào trước công nguyên, ngày lễ đã được tổ chức trong thời kỳ chuyển tiếp từ các loại hoạt động nông nghiệp khác. Những lễ hội theo mùa sau này được tích hợp vào các ngày nghỉ lễ Thiên chúa giáo, chẳng hạn như Giáng sinh và Phục Sinh. Theo thời gian, Ukraina chịu sự thống trị của nhiều quốc gia khác nhau, bao gồm cả Ba Lan, Áo, và Nga. Mặc dù là dưới sự thống trị của Nga trong gần 200 năm, (chỉ đạt được độc lập năm 1991), Ukraine tự hào giữ truyền thống bản địa, văn hóa , và ẩm thực của họ.Kovbasa (xúc xích) và sauerkraut có nguồn gốc Ba Lan Varnyky (bánh bao). Và holubtsi (nhồi cải bắp) ban đầu được nhập khẩu từ Thổ Nhĩ Kỳ.Strudels, tẩm bột thịt, và món tráng miệng, như cheesecake và Tarts, đã được truyền đạt từ người Áo và Hungary qua nhìu thế hệ. Mặc dù các món ăn nổi tiếng Ukraina có nguồn gốc từ các quốc gia khác nhau, nhưng đã được người Ukraine biến hóa và trở thành nét đặc trưng của riêng họ.Trong phần phía nam của Ukraina, vùng đồng bằng được gọi là thảo nguyên được xem là một trong số những vùng đất màu mỡ nhất trên thế giới. trong nhiều thế kỷ, Ukraina đã được xem là vựa bánh mì của châu âu. Một chính trị gia tham quan được chào đón với sự đón tiếp kiểu Ukraina truyền thống với bánh mì, đại diện cho lòng mến khách, và muối, đại diện cho tình hữu nghị. Vinh dự mời bánh mì và muối là tiến hành bởi những người phụ nữ trẻ mặc trang phục dân gian. 3 CÁC MÓN ĂN NỔI TIẾNG Ở UKRAINE -Varenyky khoai tây (Potato Dumplings) -Cải bắp Borshch -Holuptsi(cuốn cải bắp) -Nachynka -Kotlety Po-Kyivskomy (gà Kiev) 4 món ăn dùng cho các ngày lễ tôn giáo và các kỳ nghĩ Khoảng 85 phần trăm người Ukraine là Kitô giáo. Vì vậy, kỳ nghỉ quan trọng nhất là lễ Phục Sinh, theo sau là Giáng sinh. Cả hai ngày nghỉ lễ được tổ chức theo lịch Julian cũ, kết quả Giáng sinh rơi vào ngày 07 tháng 1. giờ phút chúa ra đời được gọi là Vechir Sviaty(Holy buổi tối). Để chào mừng, một bữa ăn nghi lễ truyền thống được chuẩn bị với 12 món ăn chủ yếu là đồ chay, tượng trưng cho 12 tông đồ người đã tụ tập tại Bữa ăn tối cuối cùng. Món bánh truyền thống kolach được đặt ở giữa bảng. Các bữa ăn thường bắt đầu với một bát nhỏ kutya, một hỗn hợp của mì nấu chín, mật ong, hạt thuốc phiện, xắt hạt, và táo. Tiếp theo là món ăn nhiều cá, nấm, holubtsi (nhồi bắp cải),. Varenyky (bánh bao), trái cây , bánh, chẳng hạn như makiwnyk (bánh hạt giống thuốc phiện) và bánh mì. Borshch (một súp hearty). -Kutya(cháo ngọt) -Makiwnyk -Nalysnyky -Kovbasa 5 Đồ uống Cồn  Rượu mạnh (горилка, horilka, водка, vodka ở Nga): самогон Samohon (moonshine) cũng được phổ biến, kể cả với infusions trái cây, gia vị hoặc ớt cay.  Bia (пиво, pyvo): các nhà sản xuất bia lớn nhất là Obolon, Lvivske, Chernihivske, Slavutych, Sarmat và Rogan, mà một phần xuất khẩu sản phẩm của họ.  Rượu (вино, vyno): từ châu Âu và Ukraina (đặc biệt là từ Crimea).  Mead (мёд, giữa, hoặc медовуха, medovukha): một đồ uống lên men rượu làm từ mật ong, nước, và nấm men, mà là lấy lại được phổ biến. Nó tương tự như thị hiếu cider, nhưng hương vị của nó phụ thuộc vào các nhà máy thường xuyên bởi những ong mật, độ dài của thời gian và phương pháp lão hóa, và cụ thể của các chủng nấm men được sử dụng. Rượu nội dung của nó có thể khác nhau từ các hãng sản xuất với hãng sản xuất phụ thuộc vào phương pháp sản xuất. Mead ban đầu được home-brewed bởi bà nội trợ, nhưng bây giờ là thường mua. Không có cồn  Kompot (компот): một đồ uống ngọt làm bằng trái cây tươi hoặc khô và / hoặc các quả cà phê đun sôi trong nước.  Uzvar (узвар): một compote truyền thống làm từ trái cây sấy khô, chủ yếu là táo, lê, prunes.  Kvas (квас): a-và-chua ngọt lấp lánh nước giải khát pha từ men bia, đường và bánh mì lúa mạch đen khô.  Kefir (кефир): sữa lên men của cả hai men và vi khuẩn Lactobacillus và có một hương vị tương tự như sữa chua. Homemade kefir có thể chứa một số lượng nhỏ của rượu.  Nước khoáng: các thương hiệu nổi tiếng là Truskavetska, Morshynska và Myrhorodska. Họ thường mạnh mẽ đến ga.  Ryazhanka (ряжанка): một loại sữa chua tự nhiên làm bằng sữa nướng. Horilka Megovukha(медовуха) Kompot (компот): . BÀI TẬP MÔN VĂN HÓA ẨM THỰC Chủ đề: Văn hóa ẩm thực ukraina 1 Địa Lý và Môi trường Ukraina là nước lớn thứ hai tại châu Âu thống trị của Nga trong gần 200 năm, (chỉ đạt được độc lập năm 1991), Ukraine tự hào giữ truyền thống bản địa, văn hóa , và ẩm thực của họ.Kovbasa (xúc xích) và sauerkraut có nguồn gốc Ba Lan Varnyky. các loại cây trồng. Trong thực tế, hơn 57 % đất màu mỡ của Ukraina là thích hợp cho phát triển cây trồng như củ cải đường, lúa mì, và khoai tây. 2 LỊCH SỬ VÀ THỰC PHẨM Những người nông dân đầu