Nghiên cứu thiết kế hệ thống xử lý nước thải thủy sản cho công ty TNHH Hùng Vương ở khu công nghiệp Mỹ Tho Tiền Giang

i MỤC LỤC Nhiệm vụ đồ án tốt nghiệp Nhận xét của giảng viên hƣớng dẫn Lời cám ơn Mục lục Danh mục các từ viết tắt Danh sách các hình Danh sách các bảng CHƢƠNG 1 MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1.2 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI 2 1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2 1.4 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2 1.5 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3 1.6 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ Ý NGHĨA THỰC TIỄN 3 ii CHƢƠNG 2 TỔNG QUAN VỂ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM 2.1 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN VIỆT NAM 4 2.2 HỆ THỐNG QUẢN LÝ TIÊN TIẾN ĐÃ ĐƢỢC ÁP DỤNG TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN 7 2.3 CƠ CẤU LAO ĐỘNG TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN 7 2.4 CÔNG TÁC QUẢN LÝ VÀ BẢO VỆ MÔI TRƢỜNG TRONG LÃNH VỰC CHẾ BIẾN THỦY SẢN 8 2.5 MỘT SỐ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM THỦY HẢI SẢN 11 2.6 CÔNG NGHỆ VÀ TRANG THIẾT BỊ 15 2.6.1 Công nghệ 15 2.6.2 Thiết bị 15 2.6.2.1 Thiết bị cấp đông 15 2.6.2.2 Kho lạnh, kho mát 17 2.7 TỔNG QUAN VỀ NƢỚC THẢI CHẾ BIẾN THỦY SẢN 18 2.7.1 Khái quát về hiện trạng nƣớc thải trong chế biến thủy sản 18 2.7.2 Đặc tính của nƣớc thải chế biến thủy sản 19 2.7.3 Các thông số hóa lý 20 2.7.3.1 Độ pH 20 2.7.3.2 Hàm lƣợng chất rắn 20 2.7.3.3 Nhiệt độ 20 2.7.3.4 Khử mùi 20 iii 2.7.4 Hàm lƣợng chất hữu cơ 21 2.7.4.1 Nhu cầu oxy sinh hóa 21 2.7.4.2 Nhu cầu oxy hóa học 21 2.7.4.3 Dầu và mỡ 21 2.7.4.4 Nitơ và phốtpho 22 CHƢƠNG 3 MỘT SỐ PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ NƢỚC THẢI TRONG NGÀNG CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN 3.1 PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ CƠ HỌC 23 3.1.1 Thiết bị tách rác 23 3.1.2 Bể lắng 23 3.1.3 Bể tách dầu, mỡ 24 3.1.4 Bể lọc cơ học 24 3.2 PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ HÓA HỌC 25 3.2.1 Trung hòa 25 3.2.2 Keo tụ 26 3.2.3 Hấp phụ 27 3.2.4 Tuyển nổi 28 3.2.5 Trao đổi Ion 29 3.2.6 Khử trùng 29 3.3 PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ SINH HỌC 30 3.3.1 Phƣơng pháp hiếu khí 30 3.3.2 Phƣơng pháp kỵ khí 32 iv 3.4 CÁC QUÁ TRÌNH SINH HỌC CHỦ YẾU TRONG XỬ LÝ NƢỚC THẢI 3.4.1 Sinh trƣởng lơ lửng – bùn hoạt tính 33 3.4.2 Sinh trƣởng bám dính – màng sinh học 35 3.5 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN ĐỜI SỐNG CỦA VI SINH VẬT TRONG NƢỚC THẢI 37 3.6 MỘT SỐ ỨNG DỤNG THỰC TIỂN TRONG CNXL NƢỚC THẢI THỦY SẢN 39 3.6.1 Kỵ khí 39 3.6.1.1 Hệ thống phân hủy kỵ khí 39 3.6.1.2 Bể phân hủy 2 ngăn 40 3.6.2 Hiếu khí. 41 3.6.2.1 Hồ sục khí 41 3.6.2.2 Tổ hợp đĩa quay sinh học 42 3.6.2.3 Phin lọc nhỏ giọt 43 CHƢƠNG 4 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH HÙNG VƢƠNG Ở KCN MỸ THO - TIỀN GIANG 4.1 GIỚI THIỆU SƠ LƢỢC VỀ CÔNG TY TNHH HÙNG VƢƠNG. 46 4.2 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN 46 4.3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦA NHÀ MÁY. 47 4.4 CÁC VẤN ĐỀ ẢNH HƢỞNG ĐẾN MÔI TRƢỜNG 49 4.5 THÀNH PHẦN VÀ TÍNH CHẤT ĐẶC TRƢNG CỦA NƢỚC THẢI 52 4.6 TIÊU CHUẨN XẢ NƢỚC THẢI RA NGUỒN TIẾP NHẬN 54 v CHƢƠNG 5 MÔ HÌNH VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 5.1 CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH XỬ LÝ SINH HỌC 55 5.2 MÔ HÌNH VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 57 5.2.1 Mô hình. 57 5.2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu trên mô hình 58 CHƢƠNG 6 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ ĐỀ XUẤT PHƢƠNG ÁN XLNT CHO CÔNG TY TNHH HÙNG VƢƠNG 6.1 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 59 6.2 ĐỀ XUẤT PHƢƠNG ÁN XLNT CHO CÔNG TY TNHH HÙNG VƢƠNG Ở KCN MỸ THO - TIỀN GIANG 62 CHƢƠNG 7 TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ 7.1 SONG CHẮN RÁC 67 7.2 HẦM CHỨA 69 7.3 BỂ ĐIỀU HÕA 70 7.4 BỂ KỴ KHÍ BÙN LƠ LỬNG (UASB) 74 7.5 BỂ AEROTANK 77 7.6 BỂ LẮNG 83 7.7 BỂ KHỬ TRÙNG 86 7.8 BỂ CHỨA BÙN 89 7.9 SÂN PHƠI BÙN 89 7.10 BỂ LỌC SINH HỌC NHỎ GIỌT 91 7.11 CHI PHÍ ĐẦU TƢ VÀ VẬN HÀNH 93 7.11.1 Phƣơng án 1 93 7.11.2 Phƣơng án 2 96 vi CHƢƠNG 8 KẾT LUẬN - KIẾN NGHỊ 8.1 KẾT LUẬN. 101 8.2 KIẾN NGHỊ. 101 Tài liệu tham khảo Phụ lục CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU GVHD : KS. Vũ Văn Quang Trang 1 SVTH : Châu Ngọc Đạm CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Môi trường ảnh hưởng rất lớn đến cuộc sống con người và tác động không nhỏ đến môi trường xung. Trong lịch sử phát triển loài người, chưa bao giờ Môi Trường và điều kiện sống lại được quan tâm như những năm gần đây. Khi vấn đề Môi Trường đã trở thành sự thách thức đối với quá trình phát triển kinh tế - xã hội nói riêng hay đối với quá trình tiến hoá của nhân loại nói chung thì cũng là lúc người ta khẩn trương tìm kiếm những giải pháp nhằm giải quyết các vấn đề Môi Trường bức bách được đặt ra. Tùy theo tình hình cụ thể của từng nơi, từng lúc, màu sắc của các giải pháp này rất đa dạng. Đây là một trong những vấn đề hàng đầu mà hầu hết các nước trên thế giới quan tâm và tập trung giải quyết, nhằm cân bằng hệ sinh thái, bảo vệ Môi Trường sống trong lành cho con người trên thế giới. Do nhu cầu và đòi hỏi của con người ngày càng cao, ngành chế biến thủy sản một lần nữa chuyển sang bước tiến mới. Điều này được thể hiện rất rõ qua việc đầu tư, thành lập các công ty, nhà máy ở Việt Nam, nhất là ở khu vực phía Nam. Một trong những công ty được thành lập là “Công ty TNHH Hùng Vương” ở Khu Công Nghiệp Mỹ Tho - Tiền Giang. Ngành này đã chiếm được vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân, đóng góp đáng kể cho ngân sách nhà nước và là nơi giải quyết công ăn, việc làm cho khá nhiều người dân trong khu vực. Phần lớn các thiết bị của ngành chế biến thủy hải sản chưa được hiện đại hóa hoàn toàn. Hiện nay, trong hầu hết các công ty, nhà máy chế biến thủy sản ở nước ta chưa có hệ thống xử lý nước thải hoặc đã có nhưng hoạt động không hiệu quả nên nước thải đều thải trực tiếp ra sông, hồ…Nước thải của các công ty, nhà máy chế biến thủy hải sản đều bị ô nhiễm rất nặng. Do đó, khi thải trực tiếp vào nguồn nước thì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của người dân và gây ra một số bệnh nguy hiểm. CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU GVHD : KS. Vũ Văn Quang Trang 2 SVTH : Châu Ngọc Đạm Một trong những biện pháp tích cực của bảo vệ Môi Trường, chống ô nhiễm nguồn nước là tổ chức lại hệ thống thoát nước và xử lý nước thải trước khi xả vào nguồn thải. Được sự hỗ trợ của khoa học công nghệ Môi trường và sự giúp đỡ của Công ty TNHH Hùng Vương ở Khu Công Nghiệp Mỹ Tho - Tiền Giang đã tạo điều kiện cho tôi tiến hành nghiên cứu thực tế và hoàn thành đồ án “Nghiên cứu, thiết kế hệ thống xử lý nước thải thủy sản cho Công ty TNHH Hùng Vương ở Khu Công nghiệp Mỹ Tho - Tiền Giang”, đảm bảo Tiêu Chuẩn Việt Nam TCVN 6980 - 2001 xả vào nguồn . 1.2 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI  Tìm hiểu tính chất đặc trưng nước thải của ngành chế biến thủy hải sản nói chung và của Công ty TNHH Hùng Vương nói riêng.  Nghiên cứu và tìm ra giải pháp công nghệ xử lý nước thải tốt nhất cho Công ty TNHH Hùng Vương, đây là mục tiêu chính của đề tài. 1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU  Giới hạn về mặt không gian là Công ty TNHH Hùng Vương ở Khu Công Nghiệp Mỹ Tho - Tiền Giang.  Giới hạn về mặt thời gian: đề tài được thực hiện trong thời gian từ ngày 01/10/2006 đến ngày 27/12/2006.  Giới hạn về mặt nội dung là trên cơ sở nghiên cứu, phân tích và chạy mô hình, đề tài bước đầu đề xuất công nghệ xử lý nước thải chế biến thủy sản phù hợp với nước thải của Công ty TNHH Hùng Vương. 1.4 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU  Tiến hành phân tích các chỉ tiêu đầu ra của nước thải thủy hải sau khi lấy từ Công ty TNHH Hùng Vương ở Khu Công Nghiệp Mỹ Tho - Tiền Giang.  Tiến hành chạy mô hình thí nghiệm và phân tích các chỉ tiêu đầu ra với nhiều chế độ khác nhau. CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU GVHD : KS. Vũ Văn Quang Trang 3 SVTH : Châu Ngọc Đạm  Đề xuất công nghệ xử lý nước thải thủy sản cho công ty TNHH Hùng Vương ở Khu Công Nghiệp Mỹ Tho - Tiền Giang, trên cơ sở chạy mô hình thí nghiệm. 1.5 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU  Khảo sát tính chất thành phần nước thải thủy sản.  Xây dựng mô hình mô phỏng và vận hành mô hình theo nhiều chế độ để tìm ra sự tối ưu cho mô hình.  Kiểm nghiệm các đặc tính ô nhiễm của nước thải trước và sau xử lý để đánh gía hiệu quả xử lý của mô hình. 1.6 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ Ý NGHĨA THỰC TIỄN Với tình trạng gây ô nhiễm Môi Trường của Công ty TNHH Hùng Vương ở Khu Công Nghiệp Mỹ Tho - Tiền Giang thì việc đưa ra giải pháp để giải quyết vấn đề trên là rất cấp bách. Việc không có những giải pháp thích hợp và hiệu quả thì sẽ gây ảnh hưởng rất lớn đối với Môi Trường, con người và các hoạt động kinh tế khác của Thành phố Mỹ Tho. Do đó luận văn này với ý nghĩa là đề xuất ra giải pháp nhằm xử lý và cải thiện tình trạng ô nhiễm Môi Trường nước cho Công ty. CHƢƠNG 2 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM - - GVHD : KS. Vũ Văn Quang Trang 4 SVTH : Châu Ngọc Đạm CHƢƠNG 2 TỔNG QUAN VỂ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM 2.1 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN CỦA VIỆT NAM Chế biến thủy sản là một trong những lĩnh vực sản xuất chủ yếu tạo ra các sản phẩm thực phẩm dùng để tiêu thụ nội địa và xuất khẩu. Chế biến thủy sản bao gồm các loại hình sản phẩm chủ yếu sau: đông lạnh, đồ hộp, hàng khô, nước mắm, bột cá và agar, trong đó chế biến thủy sản đông lạnh chiếm vị trí đặc biệt quan trọng. Hiện nay cả nước đã có 75% số cơ sở chế biến thủy sản đạt tiêu chuẩn ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm, 171 cơ sở có đủ điều kiện xuất hàng thủy sản vào thị trường EU; 275 cơ sở đủ tiêu chuẩn xuất khẩu vào Hàn Quốc, 295 cơ sở đủ điều kiện xuất khẩu vào Trung Quốc; sản phẩm thủy sản của Việt Nam đã có mặt ở 80 quốc gia và vùng lãnh thổ. Việt Nam hiện đứng vào vị trí thứ 7 trong danh sách các quốc gia xuất khẩu thủy sản hàng đầu của thế giới. Riêng về xuất khẩu tôm, Việt Nam đứng thứ 5 trên thế giới sau Thái Lan, Inđônêxia, Êcuađo và Ấn Độ. Xuất khẩu thủy sản liên tục tăng trong thời gian qua, từ 300 triệu USD năm 1991, tăng lên 550 triệu USD năm 1995, đạt 2.014 triệu USD năm 2002 và đã đạt 2.410 triệu USD năm 2004 đã khẳng định sự phát triển nhanh chóng của ngành thủy sản. Các lĩnh vực sản xuất nguyên liệu thủy sản như khai thác và nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi trồng thủy sản đã có sự phát triển nhanh, ổn định ở các đối tượng nuôi chủ lực, có sản lượng hàng hoá lớn đang là nền tảng vững chắc để phát triển chế biến thủy sản. Sản lượng khai thác từ biển đã được duy trì khá ổn định trong thời gian qua, ở mức 1,5 đến 1,7 triệu tấn/năm; sản lượng nuôi trồng thủy sản liên tục tăng từ 970.100 tấn/năm 2002, tăng lên 1.150.100 tấn/năm 2004 và năm 2005 dự kiến đạt 1.360.000 tấn. Trong đó các đối tượng nuôi có giá trị kinh tế cao, có sản lượng hàng [...]... trong khu công nghiệp) Từ năm 2002 trở lại đây đã có 43 hệ thống xử lý nước thải, chiếm tỷ lệ 45% tổng số hệ thống xử lý nước thải hiện có Trong tổng số 103 hệ thống xử lý nước thải có 61 hệ thống có khả năng đạt mức B theo Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5945 - 1995, chiếm tỷ lệ 60% số hệ thống xử lý nước thải hiện có Phương pháp xử lý nước thải có hiệu quả hiện đang được áp dụng là phương pháp sinh học kết hợp... các mức độ khác nhau Việc xử lý chất thải, đặc biệt là nước thải, được thể hiện rõ nhất ở những cơ sở chế biến được xây dựng trong thời gian gần đây về số lượng và chất lượng của hệ thống xử lý nước thải Đến nay, đã có 103 hệ thống xử lý nước thải thủy sản (miền Bắc có 10 hệ thống, miền Trung có 34 hệ thống và miền Nam có 59 hệ thống) , tổng kinh phí của 103 hệ thống xử lý nước thải là 86 tỷ đồng, bình... đồng/1 hệ thống xử ký nước thải, lượng nước thải được xử lý của 103 hệ thống đạt 35.000 m3/ngày; công suất bình quân 341,5 m3/ngày/1 hệ thống xử lý nước thải, suất đầu tư trung bình 2,44 triệu đồng/1m3 xây dựng hệ thống; chi phí vận hành phổ biến từ 1.200 đồng - 2.500 đồng/1m3 nước thải; cá biệt một số nơi trên 5.000 đồng/1m3 nước thải (doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài, hoặc doanh nghiệp nằm trong khu. .. các cơ sở thực hiện tốt thông qua việc thu gom, phân loại, xử lý phù hợp Đối với nước thải thủy sản đã được nhiều doanh nghiệp chế biến thủy sản đông lạnh và đồ hộp quan tâm xây dựng hệ thống xử lý nước thải; việc xử lý khí thải đã được các doanh nghiệp chế biến bột cá, hàng khô, hàng chín, nước mắm quan tâm xử lý, giảm thiểu bằng các giải pháp công nghệ và giải pháp quản lý, tuy rằng còn ở các mức... BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM nhiễm môi trường ở các làng nghề, vùng nghề, các cơ sở chế biến tận dụng vẫn còn đang rất lớn Sự phối hợp chặt chẽ giữa Ủy ban nhân dân tỉnh, Sở Tài nguyên và Môi trường, Sở Thủy sản tại địa phương với các doanh nghiệp trong việc quản lý môi trường, giảm thiểu và xử lý ô nhiễm, hỗ trợ kinh phí xây dựng hệ thống xử lý nước thải, quy hoạch Khu công nghiệp, Khu chế biến thủy sản. .. NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở VIỆT NAM Tóm lại, để sản xuất ra một sản phẩm cần tuân theo một quy trình công nghệ phù hợp và phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu để sản xuất ra sản phẩm (nguyên liệu, điều kiện sản xuất, trang thiết bị, dụng cụ, máy móc, tay nghề công nhân ) 2.6 CÔNG NGHỆ VÀ TRANG THIẾT BỊ 2.6.1 CÔNG NGHỆ Năng lực thiết bị công nghệ trong các nhà máy chế biến thủy sản thể hiện bởi loại thiết bị,... Đạm Trang 22 CHƢƠNG 3 TỔNG QUAN VỀ CÁC PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ NƢỚC THẢI TRONG NGÀNG CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN CHƢƠNG 3 MỘT SỐ PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ NƢỚC THẢI TRONG NGÀNG CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN 3.1 PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ CƠ HỌC Mục đích của phương pháp xử lý cơ học là tách các chất không hòa tan và một phần các chất ở dạng keo ra khỏi nước thải 3.1.1 Thiết bị tách rác Thiết bị tách rác thô: Nhằm giữ lại các vật rắn thô... nhỏ, thủ công, quy mô hộ gia đình tập trung nhiều cho sản phẩm thủy sản truyền thống, tiêu thụ nội địa, một số quan tâm sản xuất nguyên liệu cho các cơ sở chế biến thủy sản quy mô công nghiệp, còn chế biến thủ công tập trung cho sản phẩm nước mắm, hàng khô sử dụng trang thiết bị đơn giản Nhìn chung các cơ sở này phát triển mạnh tại các làng nghề, vùng nghề, tạo ra nhiều sản phẩm và việc làm cho người... các doanh nghiệp chế biến thủy sản 2.2 HỆ THỐNG QUẢN LÝ TIÊN TIẾN ĐÃ ĐƢỢC ÁP DỤNG TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Lĩnh vực chế biến thủy sản đang có sự chuyển biến tích cực trong việc áp dụng các chương trình quản lý chất lượng tiên tiến Các chương trình quản lý GMP, SSOP, HACCP, Chương trình sản xuất sạch hơn, Chương trình tiết kiệm năng lượng, Xử lý nước thải đang được các cơ sở chế biến thủy sản áp... nhẹ hơn nước nổi lên trên mặt nước, một phần tan trong nước dưới dạng nhũ tương Nước thải sau xử lý không có lẫn dầu mỡ mới được phép thải vào nguồn tiếp nhận Hơn nữa, nước thải có lẫn dầu mỡ khi đưa vào hệ thống xử lý sinh học sẽ làm bít các lỗ ở vật liệu lọc, ở màng lọc sinh học và còn làm hỏng cấu trúc bùn hoạt tính trong bể Aeroten 3.1.4 Bể lọc cơ học Được dùng trong quy trình xử lý nước thải để . Công Nghiệp Mỹ Tho - Tiền Giang đã tạo điều kiện cho tôi tiến hành nghiên cứu thực tế và hoàn thành đồ án Nghiên cứu, thiết kế hệ thống xử lý nước thải thủy sản cho Công ty TNHH Hùng Vương ở Khu. MỞ ĐẦU GVHD : KS. Vũ Văn Quang Trang 3 SVTH : Châu Ngọc Đạm  Đề xuất công nghệ xử lý nước thải thủy sản cho công ty TNHH Hùng Vương ở Khu Công Nghiệp Mỹ Tho - Tiền Giang, trên cơ sở. của hệ thống xử lý nước thải. Đến nay, đã có 103 hệ thống xử lý nước thải thủy sản (miền Bắc có 10 hệ thống, miền Trung có 34 hệ thống và miền Nam có 59 hệ thống) , tổng kinh phí của 103 hệ thống