mon an Vn

Có những món chè, quanh năm ngày tháng, lúc nào muốn ăn cũng có thể mua hoặc nấu được như đậu đen, đâu xanh nhưng có những món chỉ xuất hiện vào một thời điểm. Thường vào tháng 7 âm lịch, sen đang nở tưng bừng, hạt sen tươi bán đều đặn hàng sáng. Và cũng là vào mùa nhãn, chưa có nhãn lồng, nhưng nhãn cùi cũng đã dày và thơm lắm Món chè này nấu toàn bằng thứ tươi ngon đúng mùa nên cả năm mới có dịp này là được thưởng thức Cũng chính vì tính thời điểm ấy, nên mùa hè qua đi, nỗi nhớ về món chè sen thơm mát này lại càng dai dẳng. Nguyên liệu: (Dùng cho Vợ, Chồng và Hai đứa con)_ ½ kg Nhãn da bò quả to, cùi giòn 200g sen tươi Đã đục bỏ tim sen 400g đường 1 thìa nhỏ muối (loại M ăn sữa chua) 1 ít bột mì tinh 1 ít dừa nạo, 1 ít cái dừa Cách thực hiện: Trước hết rửa sạch hạt sen, bỏ vào nồi đổ ngập nước ninh(nấu) cho nhừ nhé. Khoảng 45' kể từ lúc nồi sen sôi, ta vặn nhỏ lửa là sen nhừ rồi. Vớt hết hạt sen ra, cho lại lên nồi nước sen lên bếp. Tiếp theo, ta cho 1 thìa con con muối (khoảng 1 thìa ăn sữa chua của Vinamilk) vào nhé rồi cho đường từ từ, vừa cho đường vừa nếm cho vừa ăn, nên làm hơi nhạt hơn chè khác 1 tí, vì tí nữa cho nhãn vào là ngọt đấy. Tắt bếp nhé, mở vung cho nước chè nó nguội đi. Cách thực hiện: Trong khi đó, ta sẽ bóc nhãn nhé. Đoạn này nhẹ tay và khéo léo chút đẻ tách nhãn ra khỏi vỏ và hột mà không làm cho cùi nhãn rách rời ra. Nhãn bóc được quả nào thì dùng 1 hạt sen nhét vào thay cho cai hạt nhãn khi nào xong thì thả hết vào nồi nước sen nhé Cách thực hiện Bây giờ đem dừa bào ra, bớt lại vài sợi để tí nữa rắc lên mặt trên mỗi ly chè, còn bao nhiêu bỏ vào xâm xấp nước nóng và bóp cho ra cốt dừa Cách thực hiện Cái cốt dừa này bạn cho 1 thìa bột đao+1 dúm muối+2 thìa đường ngoáy tít cho tan rồi đun sôi nhé. Cách thực hiện Món ăn phải có mùi thơm của nhãn, vị bùi của sen và nước hơi trong Yêu cầu thành phẩm Trình bày . Trinh bày vào ly/cốc/ chén thủy tinh trong suốt : mỗi phần khoảng 7 trái nhãn lồng sen, nước sen rót vào ngập, cốt dừa vào nữa, mấy cọng dừa bào, dăm viên đá, 1 cánh hoa sen nhỏ cài lên miệng ly . . Khi ngồi ăn mà ngồi cạnh 1 bình hoa sen đang nở thì đã đã đã… lắm. hihi [...]...Giới thiệu thêm các món ăn khác Chè sen xứ Huế (1) Canh giò heo nấu giấm (2) Lẩu chè (3) Ca dao tục ngữ nói về món ăn VN . món chè, quanh năm ngày tháng, lúc nào muốn ăn cũng có thể mua hoặc nấu được như đậu đen, đâu xanh nhưng có những món chỉ xuất hiện vào một thời điểm. Thường vào tháng 7 âm lịch, sen đang nở tưng. bình hoa sen đang nở thì đã đã đã… lắm. hihi Giới thiệu thêm các món ăn khác . Chè sen xứ Huế (1) . Canh giò heo nấu giấm (2) . Lẩu chè (3) . Ca dao tục ngữ nói về món ăn VN . Cách thực hiện Cái cốt dừa này bạn cho 1 thìa bột đao+1 dúm muối+2 thìa đường ngoáy tít cho tan rồi đun sôi nhé. Cách thực hiện Món ăn phải có mùi thơm của nhãn, vị bùi của sen và nước