Bài 51- Saccarozơ

1/ Nêu tính chất hoá học của glucozơ? Viết PTHH minh hoạ? 2/ Trả lời câu hỏi trắc nghiệm * Để phân biệt 2 dung dịch: Glucozơ và Rượu êtylic người ta có thể dùng: A. Na B. KOH C. Quì tím D. AgNO 3 / NH 3 Trả lời * Tính chất hoá học của glucozơ: - Phản ứng oxihoa (Phản ứng tráng gương): C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O NH 3 t o C 6 H 12 O 7 + 2 Ag↓ - Phản ứng lên men rượu: C 6 H 12 O 6 Men rượu 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2 ↑ 30 – 32 o C 1/ Nêu tính chất hoá học của glucozơ? Viết PTHH minh hoạ? Tiết 62: Công thức phân tử : C 12 H 22 O 11 Phân tử khối : 342 Click to add Title 2 Tính chất vật lí II. Click to add Title 2 Tính chất hoá học III. Click to add Title 2 Ứng dụng IV. Click to add Title 2 SACCAROZƠ Click to add Title Trạng thái tự nhiên 2 I. *Cấu trúc bài giảng Tiết 62: Công thức phân tử : C 12 H 22 O 11 Phân tử khối : 342 SACCAROZƠ Cây mía Cây thốt nốt Củ cải đường I. Trạng thái thiên nhiên: I. Trạng thái thiên nhiên: - Saccarozơ (hay đường mía) là loại đường phổ biến. - Saccarozơ có trong nhiều loại cây và trong hầu hết các bộ phận của cây như thân, củ, quả. (Học SGK) - Một số loại cây có hàm lượng Saccarozơ lớn như : Cây mía, củ cải đường, cây thốt nốt…  II. Tính chất vật lí: Nội dung hoạt động nhóm 1. Quan sát đường Saccarozơ trong ống nghiệm  Nhận xét về trạng thái, màu sắc của đường Saccarozơ ? Khi ăn mía hay uống nước đường em thấy có vị gì? 2. Cho khoảng 1–2 ml nước vào ống nghiệm trên , lắc nhẹ  Nhận xét khả năng hoà tan trong nước của Saccarozơ ? Kết quả hoạt động nhóm -Saccarozơ Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt Dễ tan trong nước, - Ở 25 o C: 100g H 2 O hoà tan được 204g Saccarozơ - Ở 100 o C: 100g H 2 O hoà tan được 487g Saccarozơ đặc biệt tan nhiều trong nước nóng  Thí nghiệm Tiến hành Hiện tượng Kết luận 1 2 - Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm đựng dung dịch AgNO 3 /NH 3 - Đun nóng nhẹ -Cho dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm 1 -Thêm vào vài giọt dung dịch H 2 SO 4 -Đun nóng 2-3 phút -Thêm dung dịch NaOH vào để trung hoà -Cho sản phẩm vừa thu được ở ống nghiệm1 vào ống nghiệm 2 chứa dung dịch AgNO 3 trong NH 3 Có kết tủa bạc xuất hiện Không có hiện tượng Saccarozơ không có phản ứng tráng gương Sản phẩm có tham gia phản ứng tráng gương III. Tính chất hoá học: [...]... giấm 25- 30 C o CH3COOH + C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2↑ CH3COOH + H2O - Học bài và làm bài tập 1,2,3,4,5,6/ 155 (SGK) -Chuẩn bị nội dung bài: “Tinh bột, xenlulozơ” 1 Trạng thái thiên nhiên 2 Tính chất vật lí 3 Cấu tạo phân tử 4 Tính chất hoá học 5 Ứng dụng Bài 4 Từ 1 tấn nước mía chứa 13% Saccarozơ có thể thu được bao nhiêu kilôgam Saccarozơ ?Cho biết hiệu suất thu hồi đường đạt 80% Tóm tắt: Giải Khối lượng... cốc chưa bị hạ xuống Bài 2 Để phân biệt 3 dung dịch sau: Glucozơ, Axit axetic, Saccarozơ, người ta lần lượt dùng : A NaOH; dd AgNO3/ NH3: A! sai rồi B dd H2SO4 ; dd AgNO3/ NH3 C Quỳ tím; Na Đúng rồi D dd AgNO3/ NH3; Quỳ tím Bài 3 Viết các PTHH trong sơ đồ chuyển đổi hoá học sau: C12H22O11 C12H22O11 C6H12O6 +… C6H12O6 CH3COOH +………… C2H5OH +………… C6H12O6 C2H5OH C2H5OH +…… CH3COOH +…… Bài 3 Viết các PTHH... phân: C12H22O11 + H2O Saccarozơ axit to C6H12O6 + C6H12O6 Glucozơ Fructozơ Công thức cấu tạo của Saccarozơ (C12H22O11) 6 CH2OH H 5 4 OH O H H OH H 3 H 2 OH α Glucozơ 1 O 1 CH2OH 2 H 3 OH O H OH 5 CH2OH 4 6 H β Fructozơ IV Ứng dụng: (Học SGK) Trong công nghiệp thực phẩm Trong y tế Nguyên liệu pha chế thuốc Nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm Trong đời sống Thức ăn cho người… Tiết 62 SACCAROZƠ CTPT: C12H22O11... tan nhiều trong nước nóng III/ Tính chất hoá học: * Phản ứng thuỷ phân : + H O axit C H O 12 22 11 2 to  C6H12O6 + C6H12O6 *Kết luận: Saccarozơ khi bị thuỷ phân cho2 loại monosaccarit là Glucozơ và fructozơ, nên gọi Saccarozơ là đi Saccarit IV/ Ứng dụng: (Học SGK) Bài 1 Khi pha nước giải khát có nước đá người ta có thể làm như sau: a Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi khuấy b Cho đường vào nước, . dụng IV. Click to add Title 2 SACCAROZƠ Click to add Title Trạng thái tự nhiên 2 I. *Cấu trúc bài giảng Tiết 62: Công thức phân tử : C 12 H 22 O 11 Phân tử khối : 342 SACCAROZƠ Cây mía Cây thốt. nhiên: - Saccarozơ (hay đường mía) là loại đường phổ biến. - Saccarozơ có trong nhiều loại cây và trong hầu hết các bộ phận của cây như thân, củ, quả. (Học SGK) - Một số loại cây có hàm lượng Saccarozơ lớn. hoà tan trong nước của Saccarozơ ? Kết quả hoạt động nhóm -Saccarozơ Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt Dễ tan trong nước, - Ở 25 o C: 100g H 2 O hoà tan được 204g Saccarozơ - Ở 100 o C: