Luyện tập C2H5OH, CH3COOH, chất béo

Hãy hoàn thành bảng sau :Công thức cấu tạo Tính chất vật lý Tính chất hóa học Rượu etylic Axit axetic Chất béo... Phản ứng với axit axetic pứ este hóa Axit axetic - Axit axetic l

Kính chào

Kính chào

Quý thầy cô về dự

“ Chuyên đề cấp

huyện” năm học

2005 – 2006 Môn :

Hóa Học 9 Giáo

viên : Đỗ Công Bình Đơn Đỗ Công Bình Đơn

vị :Trường THCS

Quang Trung

Bài 48

RƯỢU RƯỢU

ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ

 1 Hãy hoàn thành bảng sau :

Công thức cấu tạo Tính chất vật lý Tính chất hóa học Rượu

etylic

Axit

axetic

Chất

béo

Công thức cấu tạo Tính chất vật lý Tính chất hóa học

Rượu

etylic

CH 3 -CH 2 -OH

- Rượu etylic là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 0 C, nhẹ hơn nước, tan

vô hạn trong

vô hạn trong

nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen

1 Phản ứng cháy :

C 2 H 6 O + 3O 2 2CO 2 +3H 2 O

2 Phản ứng với Natri

2C 2 H 5 OH + 2Na  2C 2 H 5 ONa + H 2

3 Phản ứng với axit axetic ( pứ este hóa )

Axit

axetic

- Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan

vô hạn trong nước

1 Tính axit :

- Axit axetic có tính chất của một axit yếu

2 Phản ứng với Rượu etylic (pứ este hóa)

Chất

béo

- Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzen, xăng, dầu hỏa

1 Phản ứng thủy phân trong môi trường axit :

2 Pứ thủy phân trong môi trường kiềm ( pứ

xà phòng hóa ) :

0

t

→

 2 Chất hữu cơ A có công thức phân tử

nào để chứng minh A là rượu etylic và B là axit axetic ? Viết phản ứng minh họa.

Đáp án

**A có CTPT C2H6O có 2 CTCT :

(1) CH3 – CH2 - OH ; (2) CH3 – O – CH3

- Để chứng minh A là rượu etylic ta cho A tác dụng với Na, nếu có khí thoát ra là rượu etylic (1) 2CH3-CH2-OH + 2Na  2CH3-CH2-ONa + H2  * B có CTPT C2H4O2 có 3 CTCT :

(1) ; (2) ;

(3)

-Để chứng minh B là axit axetic ta cho

B tác dụng với Na2CO3, nếu có khí thoát ra là axit

axetic (1) 2CH3COOH + Na2CO3 

2CH3COONa + CO2  + H2O

 3 (ở nhà) : A và B đều có công thức phân (ở nhà)

tử là C2H4O2 Cả A và B đều phản ứng được với Natri nhưng chỉ có B mới làm quỳ tím hóa đỏ Xác định công thức cấu tạo của A,B Viết các phản ứng minh họa

4 Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu hỏi rồi viết các phương trình hóa học của các sơ đồ phản ứng sau :

a) C 2 H 5 OH + ?  ? + H 2 

b) C 2 H 5 OH + ? CO 2 + ? c) CH 3 COOH + ? CH 3 COOC 2 H 5 + ? d) CH 3 COOH + ?  (CH 3 COO) 2 Mg

+ ? e) CH 3 COOH + KOH  ? + ? f) (RCOO) 3 C 3 H 5 + ? ? + RCOONa g) CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O ? + ?

Đáp án

a) 2C 2 H 5 OH + 2Na  2C 2 H 5 ONa + H 2 

b) C 2 H 5 OH + 3O 2 2CO 2 + 3H 2 O

c) CH 3 COOH + C 2 H 5 OH

CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O d) 2CH 3 COOH +

Mg  (CH 3 COO) 2 Mg + H 2 

e) CH 3 COOH + KOH  CH 3 COOK + H 2 O f) (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH

C 3 H 5 (OH) 3 + 3RCOONa g) CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O CH 3 COOH +C 2 H 5 OH

 5 (ở nhà) : Viết các phương trình thực hiện (ở nhà)

dãy chuyển hóa sau :

C 2 H 4  C 2 H 5 OH  CH 3 COOH 

CH 3 COOC 2 H 5 C 2 H 5 OH  C 2 H 5 OK

CH 3 COOH  CH 3 COONa

6 Có 3 lọ không nhãn chứa ba chất lỏng là :

rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong rượu etylic Chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên.

- Lấy mỗi chất một ít cho vào 3 ống nghiệm riêng biệt và đánh số thứ tự.

- Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào 3 ống nghiệm nói trên, nếu chất lỏng nào làm quỳ tím hóa đỏ thì

đó là axit axetic.

- Nhỏ 2 chất lỏng còn lại vào nước, chất lỏng nào tan hoàn toàn là rượu etylic; chất lỏng nào khi cho vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên trên đó là hỗn hợp của rượu etylic với dầu ăn.

7 Cho 12 gam CH 3 COOH tác dụng với C 2 H 5 OH

a) Tính khối lượng este thu được, biết hiệu suất phản ứng chỉ đạt 60 %.

b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 5 % thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu gam ?

– Viết pt, dựa vào pt tính số mol este => khôí lượng este (lý thuyết)

– Kết hợp với hiệu suất 60%, tính khối lượng este

thực tế cần tìm.

C% dd giấm = 5 % m dd giấm =

Đáp án:

a)

CH 3 COOH +C 2 H 5 OH CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O

Suy ra : = n.M

b) Khối lượng dung dịch giấm thu được là :

Vì hiệu suất phản ứng chỉ đạt 60 % nên khối lượng este thực tế thu được là :

= 0,2 88 = 17,6 (gam)

8 (ở nhà) a) Lên men 10 lit rượu 8 0 thu được bao nhiêu gam axit axetic ? biết hiệu suất quá trình lên

b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4 % thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu gam ?

Hướng dẫn

b) tương tự bài 7.

R Ư Ợ U E T Y L I C

R

T H I

Ẫ X U Ấ Đ O C A C B O

-Về xem lại các bài đã luyện tập

-Làm các bài tập về nhà và các bài tập còn lại trong sách giáo khoa

-Chuẩn bị phần lí thuyết ( ghi vào sổ thực

hành ) bài thực hành cuối chương

Xin chân thành cảm ơn Quý thầy cô và các em

học sinh lớp 9A4 đã

tham dự tiết học này !