đề tài nghiên cứu khoa học một số giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực trong doanh nghiệp kinh doanh khách sạn tình huống tại nhà khách hải quân – công ty hải thành

ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC LỜI MỞ ĐẦU Những năm gần nhờ đường lối đổi Đảng nhà nước, du lịch Việt Nam tiếp tục phát triển nhiều mặt Kết ngành du lịch Việt Nam có đóng góp quan trọng khách sạn Ngành kinh doanh khách sạn đảm bảo hiệu kinh tế, xã hội, an ninh, đóng góp cho phát triển kinh tế đất nước Tuy nhiên, với sách mở cửa kinh tế thị trường đặt ngành du lịch đứng trước cạnh tranh gay gắt, kinh doanh khách sạn bị sức ép lớn từ nhiều phía thị trường Muốn tồn phát triển, thân khách sạn, nhà quản lý khách sạn phải tìm giải pháp tích cực để phát triển kinh doanh, tăng doanh thu lợi nhuận, giữ vững uy tín chỗ đứng thị trường Do đặc thù sản phẩm khách sạn, chủ yếu sản phẩm dịch vụ, nên lao động ngành đặc biệt so với ngành khác tính chất, nội dung cơng việc Một biện pháp hữu hiệu để đứng vững thị trường ngành kinh doanh khách sạn phải quản lý nguồn nhân lực cách có khoa học hiệu T Nguồn nhân lực vấn đề quan tâm hàng đầu vũ khí lợi hại chiến lược kinh doanh doanh nghiệp Nhà khách Hải Quân – công ty Hải Thành chưa có đề tài nghiên cứu vấn đề Sau thời gian thực tập Nhà khách Hải Quân – cơng ty Hải Thành tìm hiểu tầm quan trọng quản trị nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn em lựa chọn nghiên cứu đề tài “Một số giải pháp nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nghiên cứu Sinh viên: Hoàng Thị Kim Dung – QT1101N ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC tình Nhà khách Hải Quân – công ty Hải Thành” làm đề tài nghiên cứu khoa học với mục tiêu:  Nghiên cứu sở lý luận công tác quản trị nhân khách sạn  Phân tích đánh giá thực trạng cơng tác quản trị nhân lực Nhà khách Hải Quân  Đề xuất số giải pháp nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực Nhà khách Hải Quân  Từ vận dụng lý luận quản trị nhân vào công tác quản lý sử dụng nguồn nhân lực nhà khách Hải Quân – Công ty Hải Thành Sinh viên: Hoàng Thị Kim Dung – QT1101N ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CHƢƠNG 1.1 Quản trị nhân Khái niệm quản trị nguồn nhân lực không giống quốc gia khác Trong kinh tế chuyển đổi Việt Nam, nơi trình độ cơng nghệ, kỹ thuật cịn mức thấp, kinh tế chưa ổn định nhà nước chủ trương “quá trình phát triển thực người người ”, “ quản trị nguồn nhân lực hệ thống triết lý, sách hoạt động chức thu hút, đào tạo phát triển trì người tổ chức nhằm đạt kết tối ưu cho tổ chức lẫn nhân viên” [1] 1.1.1 Các hoạt động chủ yếu quản trị nguồn nhân lực Hoạt động sản xuất – kinh doanh ngày đặt cho Quản trị nhân lực nhiều vấn đề cần giải Bao gồm từ việc đối phó với thay đổi môi trường kinh doanh, biến động không ngừng thị trường lao động, thay đổi pháp luật lao động… Tuy nhiên phân chia hoạt động chủ yếu QTNL theo nhóm chức chủ yếu sau [2] * Nhóm chức thu hút nguồn nhân lực Nhóm chức trọng vấn đề đảm bảo cho doanh nghiệp có đủ nhân viên số lượng chất lượng Muốn doanh nghiệp phải tiến hành: kế hoạch hoá nhân lực; phân tích, thiết kế cơng việc, biên chế nhân lực, tuyển mộ, tuyển chọn, bố trí nhân lực * Nhóm chức đào tạo phát triển nguồn nhân lực Sinh viên: Hoàng Thị Kim Dung – QT1101N ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Nhóm chức trọng hoạt động nhằm nâng cao lực nhân viên, đảm bảo cho nhân viên doanh nghiệp có kỹ năng, trình độ lành nghề cần thiết để hồn thành tốt cơng việc giao tạo điều kiện cho nhân viên phát triển tối đa lực cá nhân Nhóm chức đào tạo, phát triển thường thực hoạt động như: hướng nghiệp, huấn luyện, đào tạo kỹ thực hành cho cơng nhân; bồi dưỡng nâng cao trình độ lành nghề cập nhật kiến thức quản lý, kỹ thuật công nghệ cho cán quản lý cán chuyên mơn nghiệp vụ * Nhóm chức trì nguồn nhân lực Nhóm chức trọng đến việc trì sử dụng có hiệu nguồn nhân lực doanh nghiệp Nhóm chức bao gồm hoạt động: đánh giá thực công việc thù lao lao động cho nhân viên, trì phát triển mối quan hệ lao động tốt đẹp doanh nghiệp Thông qua hệ thống thù lao lao động phúc lợi mặt thúc đẩy nhân viên làm việc hăng say, tận tình có ý thức trách nhiệm Mặt khác, biện pháp hữu hiệu để thu hút trì đội ngũ lao động lành nghề cho doanh nghiệp Duy trì, phát triển mối quan hệ lao động tốt đẹp vừa tạo bầu khơng khí tâm lý xã hội tập thể lành mạnh, vừa giúp cho nhân viên thoả mãn với cơng việc 1.1.2 Vai trị quản trị nguồn nhân lực Về mặt kinh tế: quản trị nguồn nhân lực giúp cho doanh nghiệp khai thác khả tiềm tàng nâng cao suất lao động lợi cạnh tranh doanh nghiệp nguồn nhân lực Về mặt xã hội: quản trị nguồn nhân lực thể quan điểm nhân quyền lợi người lao động, đề cao vị giá trị người lao động, trọng giải hài hịa mối quan hệ lợi ích tổ chức, doanh nghiệp người lao động, góp phần làm giảm bớt mâu thuẫn tư - lao động doanh nghiệp Sinh viên: Hoàng Thị Kim Dung – QT1101N ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC 1.1.3 Hoạch định nguồn nhân lực Quá trình hoạch định nguồn nhân lực cần thực mối liên hệ mật thiết với trình hoạch định thực chiến lược sách kinh doanh doanh nghiệp Thơng thường, trình hoạch định thực theo bước sau [1]: (1) Phân tích mơi trường, xác định mục tiêu chiến lược cho doanh nghiệp (2) Phân tích trạng quản trị nguồn nhân lực doanh nghiệp (3) Dự báo khối lượng công việc (đối với mục tiêu, kế hoạch dài hạn, trung hạn) xác định khối lượng cơng việc tiến hành phân tích công việc (đối với mục tiêu, kế hoạch ngắn hạn) (4) Dự báo nhu cầu nguồn nhân lực (đối với mục tiêu, kế hoạch dài hạn, trung hạn) xác định nhu cầu nguồn nhân lực (đối với mục tiêu, kế hoạch ngắn hạn) (5) Phân tích quan hệ cung cầu nguồn nhân lực, khả điều chỉnh đề sách, kế hoạch, chương trình thực giúp cho doanh nghiệp thích ứng với nhu cầu nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực (6) Thực sách, kế hoạch, chương trình quản trị nguồn nhân lực doanh nghiệp bước năm (7) Kiểm tra đánh giá tình hình thực 1.2 Những đặc trƣng kinh doanh khách sạn 1.2.1 Khái niệm chức Theo khái niệm ngành du lịch “kinh doanh khách sạn hình thức kinh doanh dịch vụ nhằm đáp ứng yêu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí nhu cầu khác khách du lịch thời gian lưu trú tạm thời” Kinh doanh khách sạn bao gồm chức : chức sản xuất, chức lưu thông tổ chức tiêu thụ sản phẩm Kinh doanh khách sạn mục tiêu thu hút nhiều khách du lịch, thỏa mãn nhiều khách du lịch mức độ cao, đem lại hiệu kinh tế cho ngành du lịch, cho đất nước cho thân khách sạn Sinh viên: Hoàng Thị Kim Dung – QT1101N ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Vị trí ngành kinh doanh khách sạn: điều kiện để đảm bảo cho du lịch tồn phát triển, khách sạn nơi dừng chân khách hành trình du lịch họ Khách sạn cung cấp cho họ nhu cầu thiết yếu (ăn uống, nghỉ ngơi…) nhu cầu vui chơi giải trí khác Kinh doanh khách sạn tạo sức mạnh tổng hợp, góp phần đưa ngành du lịch phát triển, tạo công ăn việc làm ngành, tạo nguồn thu ngoại tệ lơn cho ngành, cầu nối ngành du lịch với ngành khác 1.2.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Trước hết, kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch Có nghĩa khách sạn phát triển tốt thuận lợi nơi có tài nguyên du lịch (tức danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử văn hóa) Trong khách du lịch lại đối tượng khách hàng quan trọng khách sạn nên nơi tài ngun du lịch tất yếu thu hút khách du lịch Qua thấy sức ảnh hưởng tài nguyên du lịch không nhỏ đến kinh doanh khách sạn Chính giá trị hấp dẫn định đến thứ hạng khách sạn Thứ hai, hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi vốn đầu tư lớn yêu cầu chất lượng cao cuả sản phẩm khách sạn Diều liên quan đến việc xếp hạng khách sạn Trên sở vật chất khách sạn cao thứ hạng tăng lên.Vì mà trang thiết bị lắp đạt bên khách sạn đại thúc đẩy chi phí đầu tư ban đầu khách sạn lên cao nhiêu Ngồi cịn liên quan đến số chi phí khác chi phí sở hạ tầng, chi phí cho đất đai khách sạn… Thứ ba, kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn Vì sản phẩm chủ yếu khách sạn sản phẩm vơ hình, mang tính chất phục vụ nên khơng thể giới hóa, mà thực đội ngũ nhân viên phục vụ Sinh viên: Hoàng Thị Kim Dung – QT1101N ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC khách sạn Lao động kinh doanh khách sạn mang tính chun mơn hóa cao, phân ca, bố trí, xếp lao động làm việc, đảm bảo sức khỏe cho người lao động Thứ tư, kinh doanh khách sạn mang tính quy luật chi phối quy luật tự nhiên, kinh tế, xã hội, tâm lý người…Ví dụ tính mùa vụ du lịch điều kiện tự nhiên (thời tiết, khí hậu…) tạo nên hay phong tục tập qn, thói quen sở thích, thu nhập người dân…Những yếu tố ảnh hưởng tới nhu cầu du lịch họ tất nhiên ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh khách sạn Đó quy luật mà người khó thay đổi Nói tóm lại, hoạt động kinh doanh khách sạn chịu chi phối nhiều yếu tố song để đạt hiệu cao ngồi việc phụ thuộc vào nguồn vốn lao động, đòi hỏi vào lực quản lý nhà lãnh đạo có tốt hay khơng 1.2.3 Các loại hình dịch vụ khách sạn Dịch vụ chính: Là dịch vụ thiếu kinh doanh khách sạn chuyến du khách Nó bao gồm dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống Các dịch vụ đáp ứng nhu cầu thiết yếu người ăn uống, nghỉ ngơi Đối với khách sạn đem lại nguồn doanh thu giữ vị trí quan trọng loại hình kinh doanh khách sạn Song yếu tố để tạo nên độc đáo sản phẩm khách sạn lại đa dạng độc đáo dịch vụ bổ sung Dịch vụ bổ sung: Là dịch vụ đưa nhằm thỏa mãn nhu cầu đặc trưng bổ sung khách, dịch vụ tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu lại khách khách sạn làm phát triển mức độ phong phú sức hấp dẫn chương trình du lịch Thơng thường khách sạn có thể loại: dịch vụ văn hóa, dịch vụ thể thao, dịch vụ thơng tin văn phịng, dịch vụ y tế, dịch vụ hàng lưu niệm dịch vụ bổ sung tạo cho khách cảm giác không nhàm chán, tạo cảm giác thích thú lưu lại khách sạn, biện pháp nhằm kéo dài thời gian khách lưu lại khách sạn Sinh viên: Hoàng Thị Kim Dung – QT1101N ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC 1.3 Khái niệm nhân lực đặc điểm nhân lực khách sạn Ngành du lịch có khác biệt với ngành kinh tế khác góc độ sản phẩm, sản phẩm chủ yếu ngành du lịch chất lượng dịch vụ Vì mà nhân lực khách sạn mang đặc thù riêng Đội ngũ lao động khách sạn chủ yếu lao động trực tiếp (lao động dịch vụ) xuất phát từ đặc điểm sản phẩm khách sạn dịch vụ hàng hóa đáp ứng yêu cầu khách hàng thời gian lưu trú nên sản phẩm thực hiên có tham gia trực tiếp đội ngũ nhân viên khách sạn Khách muốn tiêu dùng dịch vụ ăn, nghỉ, lại phải có mối liên hệ tiếp xúc với người phục vụ Sự cảm nhận, đánh giá khách nảy sinh sau tiêu dùng dịch vụ mà thơi Lao động khách sạn khó thay tính chất chun mơn hóa cao, xã hội ngày phát triển kéo theo nhu cầu người tăng lên kinh doanh khách sạn nhu cầu khách du lịch trở thành nhu cầu cao cấp sản phẩm địi hỏi chất lượng cao Tính chun mơn hóa cịn thể rõ phận chức như: Bộ phận lễ tân, buồng, bàn, bar, bếp phận phối hợp với tạo sản phẩm hoàn chỉnh đáp ứng nhu cầu tiêu dùng khách Chính việc thay lao động khó khăn, q trình đào tạo nghiệp vụ cho người lao động thời gian chi phí Khả giới hóa, tự động thấp trình sử dụng lao động Đặc trưng lao động khách sạn lao động trực tiếp nên số lượng lao động nhiều thời gian khơng gian khách tiêu dùng thời điểm với nhiều dịch vụ khác Cộng với đặc điểm khách du lịch đa dạng nên cung cách phục vụ khách khơng hồn tồn giống nhau, sản phẩm có tính chất hàng loạt đồng khách sạn lại khiến họ khó chấp nhận thời gian, địa điểm Do phương tiện Sinh viên: Hoàng Thị Kim Dung – QT1101N ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC máy móc nhiều khó áp dụng vào kinh doanh khách sạn, dẫn đến tình trạng giới hóa tự động hóa thấp Thông thường thời gian đến lưu trú khách không đồng làm việc nhân viên thường bị đứt quãng, không liên tục giống không xác định Người lao động phải làm việc theo ca 24h/ngày luân phiên có làm việc ngày chủ nhật, ngày lễ tết Đặc điểm gây khó khăn cho tổ chức lao động hợp lý, khiến cho người lao động khơng có điều kiện tham gia hoạt động xã hội, ảnh hưởng đến sống họ Các quy trình tổ chức lao động phức tạp, theo giờ, theo ngày, theo tuần, theo tháng đảm bảo đồng người lao động với Đồng thời người lao động lúc phải chịu nhiều áp lực tâm lý từ nhiều phía khách du lịch nhà quản lý nên nhân viên chịu đựng điều đó, làm việc theo ca liền Cường độ lao động không đồng du lịch có tính thời vụ cao nên vào vụ hay thời điểm đơng khách cường độ lao động cao liên tục trái vụ Khó khăn cho cơng tác quản lý điều hành lao động có nhiều loại chuyên môn nghề nghiệp tập trung khách sạn Mơ hình tổ chức vốn có khách sạn gồm nhiều phận khác như: phận bàn, bar, buồng, bếp, lễ tân, kế toán, marketing, tổ chức hành nên phận tương ứng với nghiệp vụ chun mơn riêng Vì thế, nhà quản lý không tập trung vào phận mà phải ý đến tất phận để có sách sử dụng nguồn lực cách hợp lý có hiệu Đội ngũ lao động khách sạn thường đa dạng độ tuổi, trình độ chuyên môn nghiệp vụ ngoại ngữ Lao động khách sạn địi hỏi phải có độ tuổi trẻ vào khoảng từ 20-40 tuổi Độ tuổi thay đổi theo phận khách sạn: Bộ phận lễ tân: từ 20-25 tuổi Bộ phận bàn, bar: từ 20-30 tuổi Sinh viên: Hoàng Thị Kim Dung – QT1101N ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Bộ phận buồng: từ 25-30 tuổi Ngồi phận có độ tuổi trung bình cao phận quản lý từ 40-50 tuổi Hơn nhu cầu trực tiếp với nhiều loại khách nước quốc tế nên trình độ ngoại ngữ ln địi hỏi phận lễ tân, nhà hàng, bar (bộ phận trực tiếp tiếp xúc với khách hàng) 1.4 Công tác quản trị nhân khách sạn 1.4.1 Khái niệm Có nhiều cách hiểu, quan niệm khác quản trị nhân lực Sau số khái niệm tìm hiểu quản trị nhân khách sạn: “Quản trị nhân lực việc tuyển mộ, tuyển chọn, sử dụng phất triển nhân lực để đạt mục tiêu khách sạn” [3] Quản trị nhân lực khách sạn phần hoạt động kinh doanh liên quan đến người công việc, mối quan hệ lao động làm cho hộ đóng góp tốt vào thành cơng khách sạn Nói cách cụ thể rõ ràng cơng tác quản trị nhân lực khách sạn bao gồm công việc sau: Xác định cấu tổ chức khách sạn biên chế phận chức  Lập kế hoạch tuyển mộ lao động  Quy định chế độ thực đánh giá công việc nhân viên  Đề nghiêm túc chấp hành chế độ quản lý  Tham gia biên soạn sửa chữa quy chế, điều lệ khách sạn  Làm tốt công tác lao động, tiền lương, phúc lợi bảo hộ lao động nhân viên khách sạn  Quản lý công tác đào tạo, bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngũ cán bộ, công nhân viên thực công tác quản lý hành Mục tiêu cơng tác quản trị nhân lực nhằm tìm người, việc, phân công xếp lao động hợp lý phù hợp với trình độ chun mơn nghiệp vụ Sinh viên: Hoàng Thị Kim Dung – QT1101N 10 ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC cao ( qua ví dụ nhân viên làm phịng kế tốn) làm ảnh hưởng tới tinh thần phấn đấu, hăng say tới công việc đội ngũ nhân viên hưởng lương theo chế độ doanh nghiệp Việc trả lương cho người lao động phải đảm bảo xác, cơng bằng, kích thích người lao động cống hiến cho nhà khách, mang lại hiệu kinh tế cao Nhà khách Hải Quân mời chuyên gia làm cố vấn cho vấn đề xây dựng hệ thống thang, bảng lương để mức độ chênh lệch tiền lương nhân viên quốc phòng nhân viên hưởng lương doanh nghiệp khơng cịn cao Chú ý tới vấn đề nâng bậc lương cho nhân viên ngồi quốc phịng dựa số như: Quy định chức danh, thang, bậc lương nghề, thời gian nâng lương, kết cơng việc, trình độ tay nghề  Nâng cao chất lƣợng môi trƣờng làm việc nhà khách Hải Quân Điều kiện làm việc có ảnh hưởng trực tiếp đến kết lao động cá nhân đồng thời ảnh hưởng đến sức khỏe người lao động Đầu tư nâng cấp trang thiết bị, sở vật chất phục vụ cho trình làm việc nhân viên Tạo hội thăng tiến,cải thiện mối quan hệ cán quản lý, trợ lý, trưởng phận với nhân viên, nhân viên với nhân viên, tạo môi trường thuận lợi tâm sinh lý cho người lao động tạo bầu khơng khí dân chủ, tương trợ giúp đỡ lẫn người quản lý, lãnh đạo với người lao động, người lao động với để người lao động cảm nhận tôn trọng phát huy hết tiềm Thường xuyên tổ chức kiểm tra sức khỏe, có kế hoạch chăm sóc sức khỏe cho nhân viên Với việc làm giúp cho nhân viên có sức khỏe tốt để họ tận tình với cơng việc cảm thấy nhà khách quan tâm nhiều tới Xây dựng mơi trường văn hóa doanh nghiệp, tạo dấu ấn đặc trưng cho doanh nghiệp uy tín, ý thức tập thể, quan tâm có ý thức trách nhiệm với cơng việc Điều vừa góp phần nâng cao chất lượng phục vụ ý thức trách nhiệm người lao động Sinh viên: Hoàng Thị Kim Dung – QT1101N 63 ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Sinh viên: Hoàng Thị Kim Dung – QT1101N 64 ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC PHIẾU ĐÁNH GIÁ Họ tên nhân viên: ··················································· Công việc: ······························································ Bộ phận: ································································· Giai đoạn đánh giá: Từ đến Các yếu tố đánh giá Rất tốt Khá Trung bình Dưới trung bình Khơng đạt yêu cầu Thái độ Sáng kiến Kiến thức chuyên môn Chất lượng công việc Số lượng công việc Hiểu biết cơng việc Khả làm việc nhóm Khả giao tiếp Khả thích ứng, linh hoạt Trách nhiệm Nhận xét cấp trên: ·························································································· ····························································································································· ····························································································································· ····························································································································· ( Nguồn: Phịng KH-Nhà khách Hải Qn) Sinh viên: Hồng Thị Kim Dung – QT1101N 65 KẾT LUẬN Nhà khách Hải Quân thuộc Công ty Hải Thành đơn vị Quân đội đồng thời doanh nghiệp nhà nước Quân đội, kết hợp làm kinh tế, nhiệm vụ đảm bảo cơng tác đối ngoại phục vụ quốc phịng trọng tâm hàng đầu, kết hợp làm kinh tế sở tận dụng khai thác mạnh sở vật chất có, lực dơi dư để tạo nguồn thu phục vụ tốt cho quốc phòng Qua tìm hiểu thực tế cơng tác quản trị nhân nhà khách Hải Quân em nhận thấy công tác quản trị nhân nhà khách có đặc điểm sau: - Nguồn nhân lực công ty dồi chủ yếu lao động trẻ độ tuổi 35 nhà khách Hải Quân chiếm 76% (330/434 người) lực lượng lao động động nhiệt tình, nhiên số nhân viên có trình độ đại học cao đẳng chiếm 8% tổng số nhân viên nói chung trình độ chun mơn đội ngũ lao động thấp - Khâu tuyển dụng nhà khách chưa tốt, tuyển vượt so với kế hoạch tuyển không chuyên ngành du lịch – khách sạn, nguyên nhân dẫn đến tình trạng số nhân viên không thuộc chuyên ngành du lịch – khách sạn chiếm 65,4% - Hàng năm nhà khách quan tâm tới việc đào tạo, bồi dưỡng tay nghề nhân viên (năm 2010 có 28 người cử đào tạo lĩnh vực ngoại ngữ, nghiệp vụ du lịch ) Điều cho thấy nhà khách quan tâm tới việc nâng cao lực chuyên môn ngoại ngữ cho nhân viên Nhưng ngân sách hạn chế nên số người tham gia đào tạo cịn (chiếm 7% tổng số cán công nhân viên) Hơn nhà khách chưa quan tâm tới chế độ đãi ngộ sau đào tạo (118/150 người hỏi cho biết họ chưa tăng lương khơng có hội thăng tiến công việc sau đào tạo) nên hiệu công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực chưa cao - Công tác đánh giá thực công việc nhà khách Hải Quân thực đầy đủ lần/ năm cho cán nhân viên phạm vi toàn công ty Việc đánh giá thực công việc nhà khách giúp nhân viên có thêm động lực để hồn thành tốt cơng việc đồng thời thấy hạn chế thân để có tinh thần phấn đấu tốt hơn, qua họ có ý thức thi đua lao động, tăng hiệu lao động, mang lại lợi ích cho nhà khách thân - Về trả lương cho người lao động Nhà khách Hải Quân áp dụng hai cách tính lương nhân viên quốc phòng nhân viên hưởng lương doanh nghiệp Nhưng công việc hai cách trả lương tạo r ặ chênh lệch số tiền lương nhận được, điều dẫn đến công tiền lương nhân viên làm ảnh hưởng tới tinh thần làm việc cống hiến họ Để công tác quản trị nguồn nhân nhà khách Hải Quân ngày tốt hơn, phù hợp hơn, thật đòn bẩy tăng suất lao động, cần không ngừng củng cố tăng cường cải thiện phương thức quản lý người phương diện để phát huy tốt tiềm sử dụng lao động, sử dụng nguồn lực cách hiệu vào hoạt động sản xuất kinh doanh nhà khách Trong điều kiện kiến thức để viết chuyên đề cịn có hạn, em xin đưa số giải pháp cho vấn đề nêu trên, hi vọng ý kiến góp phần vào cơng tác quản lý nhân nhà khách Hải Quân - Đổi nâng cao chất lượng công tác tuyển dụng - Nâng cao công tác đào tạo, phát triển nguồn nhân lực - Lương bổng hội thăng tiến, nâng cao chất lượng môi trường làm việc nhà khách Hải Quân MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1.1 Quản trị nhân 1.1.1 Các hoạt động chủ yếu quản trị nguồn nhân lực 1.1.2 Vai trò quản trị nguồn nhân lực 1.1.3 Hoạch định nguồn nhân lực .5 1.2 Những đặc trưng kinh doanh khách sạn 1.2.1 Khái niệm chức 1.2.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn .6 1.2.3 Các loại hình dịch vụ khách sạn .7 1.3 Khái niệm nhân lực đặc điểm nhân lực khách sạn 1.4 Công tác quản trị nhân khách sạn .10 1.4.1 Khái niệm .10 1.4.2 Nội dung quản trị nhân lực khách sạn 11 1.4.3 Những nguyên tắc quản trị nhân lực 15 1.5 Nội dung nghiên cứu đề tài 16 1.6 Phương pháp, đối tượng , phạm vi thời gian nghiên cứu đề tài 16 1.6.1 Phương pháp nghiên cứu đề tài 16 1.6.2 Đối tượng nghiên cứu 17 1.6.3 Phạm vi nghiên cứu 17 1.6 Thời gian nghiên cứu đề tài 17 CHƢƠNG 19 2.1 Tình hình nhân lực phục vụ du lịch khách sạn Hải Phòng .19 2.2 Khái quát chung nhà khách Hải Quân 21 2.2.1 Giới thiệu chung nhà khách Hải Quân 21 2.2.2 Vị trí địa lý .22 2.2.3 Quá trình hình thành phát triển nhà khách Hải Quân 22 2.2.4 Chức nhiệm vụ nhà khách Hải Quân 25 2.2.5 Cơ sở vật chất nhà khách Hải Quân 25 2.2.6 Cơ cấu tổ chức Nhà khách Hải Quân 27 2.2.7 Kết hoạt động kinh doanh Nhà Khách Hải Quân .30 2.3 Thực trạng công tác quản trị nhân nhà khách Hải Quân .32 2.3.1 Cơ cấu nhân nhà khách 32 2.3.2 Công tác tuyển dụng nhà khách Hải Quân .37 2.3.4 Công tác đánh giá nhân .47 2.3.6 Đãi ngộ nhân nhà khách Hải Quân 49 2.4 Nhận xét chung công tác quản trị nhân lực Nhà khách Hải Quân 52 CHƢƠNG 3.MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI NHÀ KHÁCH HẢI QUÂN 55 3.1 Phương hướng Mục tiêu quản trị nhân Nhà khách Hải Quân 55 3.1.1 Phương hướng mục tiêu kinh doanh nhà khách thời gian tới .55 3.1.2 Phương hướng mục tiêu hồn thiện cơng tác quản trị nguồn nhân công ty 56 3.2 Một số biện pháp nâng cao hiệu công tác quản trị nhân nhà khách Hải Quân 56 3.2.1 Đổi nâng cao chất lượng công tác tuyển dụng .57 3.2.2 Nâng cao công tác đào tạo, phát triển nguồn nhân lực 59 3.2.3 Một số biện pháp khác 62 KẾT LUẬN .66 PHỤ LỤC Phụ lục PHIẾU THU THẬP Ý KIẾN NHÂN VIÊN TẠI NHÀ KHÁCH HẢI QUÂN A Đặc điểm cá nhân: Họ tên: Giới tính: Nam/Nữ Vị trí làm việc: ········································································ Trình độ chun mơn: ····························································· B Thơng tin Đặc điểm công việc so với thân bạn?  Phù hợp với khả  Không phù hợp  Quá tải Điều kiện làm việc tổ, xưởng, phòng ban bạn nay?  Tốt  Bình thường  Thiếu thốn  Khơng có phàn nàn 3.Đây có phải chuyên ngành bạn đào tạo ?  Đúng chuyên ngành  Không phải chuyên ngành đào tạo Bạn coi việc tham dự khóa huấn luyện, đào tạo là?  Trách nhiệm công ty với người lao động  Để làm việc tốt  Đây hội thăng tiến  Khơng có ý kiến Lý mà bạn từ chối việc cử đào tạo do?  Khơng tăng lương, thăng chức  Trình độ thân khơng tăng  Khơng có lý Bạn có thường góp ý với cấp để công việc tốt không?  Thường xuyên  Thỉnh thoảng  Không Bạn tự đánh giá khả làm việc mình:  Rất tốt  Đạt yêu cầu công ty  Chưa đạt Theo bạn công ty nên sửa đổivấn đề sau để bạn làm việc tốt :  Điều kiện lao động, làm việc  Tình hình tuân thủ nội qui kỷ luật  Quan hệ đồng nghiệp làm việc  Quan hệ làm việc cấp cấp  Đời sống vật chất nhân viên  Đời sống văn hóa tinh thần nhân viên  Thơng tin rộng rãi mục tiêu, tình hình sản xuất kinh doanh Cơng ty  Khơng có đề xuất 9.Bạn gợi ý phương pháp khuyến khích nhân viên theo bạn để đạt hiệu cao hơn? ···················································································································· ···················································································································· ···················································································································· Xin chân thành cảm ơn! Phụ lục PHIẾU ĐIỀU TRA Ý KIẾN CỦA BAN LÃNH ĐẠO NHÀ KHÁCH HẢI QUÂN A Thông tin sở Họ tên: ······································································Giới tính: Nam/Nữ Độ tuổi: ····································································································· Chức vụ: ··································································································· Địa chỉ: ····································································································· Điện thoại liên hệ: ····················································································· Thâm niên cơng tác: ·················································································· B Thơng tin 1.Theo ông/bà cách xếp, bố trí công việc nhà khách Hải Quân nào?  Rất hợp lý  Chưa hợp lý 2.Ông/bà nhận định đội ngũ lao động nhà khách Hải Quân?  Trẻ, nhiệt tình,tậm tâm với cơng việc  Số lượng lao động nhiều  Trình độ chun mơn cịn yếu Vấn đề đạo tạo nhân viên nhà khách Hải Quân?  Rất quân tâm  Đào tạo chưa đạt hiệu cao  Chưa thực quan tâm Theo ông /bà tương lai vấn đề đào tạo nhân viên cần trì hay khơng?  Tiếp tục trì  Khơng cần đào tạo 5.Mơi trường làm việc, văn hóa doanh nghiệp nhà khách Hải Quân nay?  Rất tốt  Bình thường  Chưa tốt Các sách đãi ngộ, khen thưởng, kỷ luật nhà khách, ông bà nhận định nào?  Rất tốt  Bình thường  Chưa tốt Ơng/bà có thường xuyên tiếp xúc trao đổi công việc với nhân viên không?  Thường xuyên  Thỉnh thoảng  Không trao đổi Ý kiến khác: ·················································································································· ·················································································································· ·················································································································· ·················································································································· ·················································································································· ·················································································································· Xin chân thành cảm ơn! Phụ lục PHIẾU TỔNG HỢP Ý KIẾN KHÁCH HÀNG Tên doanh nghiệp: Nhà khách Hải Quân-công ty Hải Thành Lĩnh vực kinh doanh: Kinh doanh lưu trú – Nhà hàng Tên khách hàng: Địa chỉ: Điện thoại liên hệ: Ơng/ bà biết đến nhà khách Hải Qn thơng qua?  Bạn bè giới thiệu  Báo, đài,web  Công ty du lịch Ấn tượng ông /bà thái độ phục vụ nhân viên?  Nhiệt tình, tơn trọng khách hàng  Trình độ chun mơn cịn yếu  Khơng có ấn tượng Ơng/ bà nhận thấy tính chun nghiệp nhân viên?  Có  Không 4.Theo ông /bà nhân khả phản ứng, thích nghi với cơng việc nhân viên?  Nhanh, linh hoạt  Khơng linh hoạt  Khơng có ý kiến Ông/bà tiếp tục chọn Nhà khách Hải Quân cho nhu cầu lưu trú nhà hàng sau này?  Có  Khơng Ý kiến khác: ················································································································ Xin chân thành cảm ơn! TÀI LIỆU THAM KHẢO [1].Trần Kim Dung, “Quản trị nguồn nhân lực”, năm 2005, NXB Thống Kê [2] ThS Nguyễn Văn Điềm PGS.TS Nguyễn Ngọc Quân, “Quản trị nhân lực”, năm 2007, NXB ĐH Kinh Tế Quốc Dân [3] Quản trị kinh doanh khách sạn-ĐHKTQD-NXB Lao động xã hội2004) [4] http://hoaphuongdo.vn/news/tin-tuc-du-lich/43697-dao-tao-nguon-nhanluc-du-lich-can-su-phoi-hop-cua-ca-3-nha.html [5]Tài liệu giới thiệu quy định tiền lương doanh nghiệp) [6] LuisGomez-Mejia, DavidBalkin,RobertCardy: Managing Human Resources, Prentice Hall International,Inc [7] Nguồn tài liệu phịng kế hoạch-nhà khách Hải Qn cơng ty Hải Thành [8] Tổng hợp số liệu điều tra ... công tác quản trị nhân lực Nhà khách Hải Quân  Đề xuất số giải pháp nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực Nhà khách Hải Quân  Từ vận dụng lý luận quản trị nhân vào công tác quản lý sử dụng nguồn. .. dung nghiên cứu đề tài  Cơ sở lý luận quản trị nhân khách sạn  Thực trạng sử dụng nguồn nhân lực nhà khách Hải Quân  Đề xuất số giải pháp nâng cao hiệu quản lý sử dụng nguồn nhân lực Nhà khách. ..ĐỂ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC tình Nhà khách Hải Quân – công ty Hải Thành? ?? làm đề tài nghiên cứu khoa học với mục tiêu:  Nghiên cứu sở lý luận công tác quản trị nhân khách sạn  Phân tích