Đùi vịt quay xốt me Vịt quay mềm ngấm xốt me chua ngọt thật ngon.. Nguyên liệu: Hai cái đùi vịt, một muỗng xúp hắc xì dầu, một muỗng cà phê nước cốt tỏi, 1/3 muỗng cà phê tiêu, hai bông
Trang 1Đùi vịt quay xốt me
Vịt quay mềm ngấm xốt me chua ngọt thật ngon
Nguyên liệu:
Hai cái đùi vịt, một muỗng xúp hắc xì dầu, một muỗng cà phê nước cốt tỏi, 1/3 muỗng cà phê tiêu, hai bông hoa hồi (tai vị) rang vàng, 50g me vắt, một muỗng xúp bột năng, nửa chén nước dùng, dầu ăn
Gia vị: một muỗng cà phê muối, một muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một trái ớt sừng, một nhánh hành lá
Ảnh: Hoàng Thụy
Thực hiện:
- Đùi vịt rửa sạch, khử mùi bằng cách xát gừng, rửa lại lần nữa, để ráo, khứa xéo mặt da, ướp với nước cốt tỏi, hắc xì dầu, tiêu, hoa hồi, để thấm 15 phút
- Bắc chảo lên bếp, cho vào hai muỗng xúp dầu, chiên và trở cho vàng Sau đó, cho phần nước ướp vịt còn dư cùng nước dùng vào, hầm cho đến khi nước hơi sánh Kế đến, cho đùi vịt vào lò nướng khoảng 10 phút
Trang 2- Me nấu, lược lấy nước cốt Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi; hành lá lấy gốc, tước sợi Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng xúp dầu, phi thơm tỏi, cho muối, đường, bột ngọt vào, nêm vừa ăn Kế tiếp, cho hành, ớt vào Hòa bột năng với nước, cho vào xốt để tạo độ sánh Chặt đùi vịt thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa, rưới xốt lên