3/ Tiến trình bài mới : HĐ 1: Tìm hiểu KN về sự chuyển hoá vật chất 5’ Sự chuyển hoá vật chất là bao gồm tất cả các phản ứng sinh hoá xảy ra trong tb, gồm 2 quá trình :Phân giải chất
Trang 11/ Kiến thức:
- Trình bày các các khái niệm, vai trò & cơ chế tác động của enzim
- Xác định được các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim
2/ Kĩ năng:
- Rèn luyện kĩ năng phân tích - tổng hợp, so sánh vấn đề
- Phát triển tư duy cho HS
- Vận dụng vào thực tế giải thích các hiện tượng sinh học trong đời sống
3/ Thái đo:
- Hình thành quan điểm đúng đắn cho HS về sự sống
- Nhận thức đúng quy luật vận động của vật chất sống cũng tuân theo các quy luật vật lí & hoá học
-
1/ GV:
I.M C TIÊU:
I I CHU N
B :
BÀI 22:
ENZIM & VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
Trang 2a) Phương pháp: diễn giảng, hỏi đáp, thảo luận nhóm
b) Phương tiện: - SGK, SGV, tài liệu tham khảo
- Tranh ảnh có liên quan
2/ HS : - Đọc bài trước ở nhà Chuẩn bị bài mới bằng câu hỏi : Enzim là gì ? Cơ
thể người có chứa enzim không? Kể tên nếu có Bản chất của enzim là gì?
1/ Ổn định lớp – Kiểm diện (1’)
2 / Kiểm tra bài cũ (4’) : Cấu trúc & chức năng của ATP
3/ Tiến trình bài mới :
HĐ 1: Tìm hiểu KN về sự
chuyển hoá vật chất (5’)
Sự chuyển hoá vật chất là bao
gồm tất cả các phản ứng sinh hoá xảy
ra trong tb, gồm 2 quá trình :Phân giải
chất sống, tạo NL hoạt động (dị hoá) &
tổng hợp chất sống, tích luỹ NL (đồng
hoá)
HĐ 2 : Tìm hiểu KN – cấu trúc
GV y/c HS KN nêu lại sự chuyển hoá
NL Song song với sự chuyển hoá NL là gì ?
Sự chuyển hoá vật chất là gì? Bao gồm các quá trình nào ?
GV y/c HS so sánh đồng hóa & dị hoá
HS nêu lại
sự chuyển hoá NL Song song với sự chuyển hoá NL là chuyển hoá vật chất
HS trả lời Bao gồm Đồng hoá & dị hoá
HS so sánh đồng hóa & dị hoá dựa vào kiến thức
III N I DUNG &TI N TRÌNH BÀI D Y:
Trang 3– cơ chế hoạt động của enzim (24’)
I ENZIM & CƠ CHẾ TÁC
ĐỘNG CỦA ENZIM
1/ CẤU TRÚC CỦA ENZIM
a) KN : Enzim là chất xúc tác
sinh học được tổng hợp trong tế bào
sống
b) Bản chất : Enzim có bản chất
là prôtêin Một số enzim ngoài prôtêin
ra, còn có thêm phần phụ là vtm hoặc
ion KL (coenzim)
c) Trung tâm hoạt động của
enzim: Vùng cấu trúc không gian đặc
biệt chuyên liên kết với cơ chất (chất
Enzim là gì? Em hãy kể 1 số enzim mà embiết
Enzim có bản chất là gì ?
* Liên hệ thực tế:
Nếu cơ thể người thiếu vtm (hoặc các khoáng chất) thì sẽ ra sao?
Cơ chất là gì? Thế nào là trung tâm hoạt động?
cũ
Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống Như: pepsin, amilaza, lipaza, protêaza,…
HS trả lời dựa vào thông tin SGK
Rối loạn quá trình TĐC, suy yếu cơ thể, do thiếu enzim trong
cơ thể (bởi vì vtm hoặc ion KL cấu tạo coenzim)
Trang 4chịu tác động của enzim) để xúc tác pứ
d) Các dạng tồn tại: Enzim tồn
tại tự do trong tbc, hoặc lk với các bào
quan (ti thể, lục lạp, lizôxôm)
2/ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA
ENZIM
E + C EC S + E
- Ban đầu enzim kết hợp cơ chất
tại trung tâm hoạt động tạo hợp chất
trung gian enzim – cơ chất
- Enzim tương tác với cơ chất
- Cơ chất bị phân giải, cho sản
phẩm, enzim được giải phóng
3/ ĐẶC TÍNH ENZIM
- Hoạt tính mạnh
- Tính chuyên hoá cao
- Tính phối hợp hoạt động trong
TĐC
4/ CÁC NHÂN TỐ ẢNH
Enzim trong tb có các dạng tồn tại nào?
GV y/c HS quan sát hình 22.1/ trang 74
& thảo luận nhóm để nêu cơ chế tác động của enzim
GV nhấn mạnh:
Mỗi enzim chỉ tác động đến 1 số cơ chất xác định Sau khi enzim được giải phóng có thể tham gia pứ enzim khác cùng loại cơ chất
Enzim có các đặc tính nào?
Mỗi đặc tính GV nêu 1 VD, y/c HS nhận xét VD & nêu KL về
Chất chịu tác động của enzim Vùng cấu trúc không gian đặc biệt chuyên liên kết với cơ chất
2 dạng : Dạng tự do & dạng lk với bào quan
HS quan sát hình 22.1 & thảo luận nhóm
HS ghi nhận
& ghi bài vào tập
Trang 5HƯỞNG ĐẾN HOẠT TÍNH CỦA
ENZIM
a) Nhiệt độ :
- Tốc độ của pứ enzim chịu ảnh
hưởng của nhiệt độ Mỗi enzim có 1
nhiệt độ tối ưu (tại đó enzim có hoạt
tính tối đa làm cho tốc độ pứ xảy ra
nhanh nhất)
- VD : Ở người : Đa số enzim
hoạt động tối ưu ở 35 – 40 0C VK suối
nước nóng : 700C
b) Độ pH : Mỗi enzim có pH tối
ưu riêng Đa số enzim có pH tối ưu = 6
– 8
c) Nồng độ cơ chất :
Với 1 lượng enzim xác định, t0,
pH không đổi, khi tăng nồng độ cơ chất
mỗi đặc tính
Gv sử dung đồ thị 22.3 A để y/c HS nêu ảnh hưởng nhiệt độ đến hoạt tính enzim
Tại sao enzim chịu ảnh hưởng của enzim nhiệt độ ?
Gv nêu VD:
enzim pepsin trong dạ dày là hoạt động tốt nhất ở pH = 2 Enzim tripsin hoạt động tốt nhất ở pH = 8,5 Mỗi enzim hoạt động ở độ
pH ra sao?
HS phân tích VD & nêu
KL
HS trình bày: Ban đầu, khi
t0 tăng => tốc độ
pứ tăng, khi khi
t0 tăng quá cao, tốc
độ pứ giảm xuống
& ngừng hẳn
HS nêu KL
Vì enzim có bản chất là prôtêin ( t0 cao => prô biến tính)
Mỗi enzim hoạt động ở độ pH nhất định
Trang 6thì hoạt tính enzim tăng dần nhưng đến
1 lúc nào đó thì không tăng nữa
d) Nồng độ enzim :
Với lượng cơ chất xác định, t0,
pH không đổi, khi tăng nồng độ enzim
thì tốc độ pứ tăng
e) Chất hoạt hóa & chất ức
chế : làm cho enzim hoạt động (Chất
hoạt hóa) hoặc ngừng hoạt động (chất
ức chế)
HĐ3 : Tìm hiểu vai trò của
enzim trong chuyển hoá vật chất (7’)
II VAI TRÒ CỦA ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN
HOÁ VẬT CHẤT
- Enzim xúc tác các pứ sinh hóa
trong tế bào, làm tăng tốc độ pứ hàng
triệu lần
- Tb tự điều chỉnh quá trình
chuyển hoá vật chất bằng các chất hoạt
hoá & ức chế
GV sử dụng 2 sơ
đồ ảnh hưởng của nồng
độ enzim & cơ chất đến enzim để HS phân tích
& nêu tác động của chúng
GV nêu VD:
DDT làm ức chế hoạt của tb thần kinh ở người
& ĐV Vây chất ức chế enzim là gì?
Một phân tử H2O2
bị phân huỷ bởi chất xúc tác hoá học là Fe trong vòng 300 năm, nhưng enzim catalaza thì chỉ cần 1 s Từ VD đó, y/c
HS phân tích & nêu tác động nồng độ enzim & cơ chất lên hoạt tính enzim
HS trình bày
- Enzim xúc tác các pứ sinh hóa trong tế bào, làm
Trang 74/ Củng cố (3’) : HS đọc KL trang 77/ SGK Nêu lại bản chất, cơ chế tác động của
enzim
5/ Dặn dò:(1’) Học bài cũ Trả lời các câu hỏi SGK/ trang 77 Đọc thêm phần “Em
có biết” Ôn tập về kiến thức hô hấp ở cấp THCS
- Ức chế ngược : Kiểu điều hoà
TĐC trong đó sản phẩm của con đường
chuyển hoá có vai trò là chất ức chế
quay lại làm bất hoạt enzim xúc tác ở
đầu con đường chuyển hoá
HS rút ra vai trò của enzim
GV sử dụng sơ đồ mối liên hệ ức chế ngược của enzim trong SGV để y/c HS mô tả, phân tích & nêu cơ chế
tăng tốc độ pứ hàng triệu lần
HS mô tả, phân tích & nêu cơ chế