Tiết 18 PROTEIN I. Mục tiêu : - Xác định được thành phần hóa học của protein . - Nêu được tính đặc thù và đa dạng của protein. - Mô tả được các bậc cấu trúc của protein và nêu vai trò của chúng. - Nêu được chức năng của protein. Phân tích. II. Phương tiện dạy học - Hình 18 SGK III. Hoạt động dạy và học : 1. Ổn định : 2. Kiểm tra bài cũ : a/ Trình bày cấu tạo của ARN. b/ Nêu cơ chế tổng hợp ARN 3. Bài mới: Tiết 18 PROTEIN T/G Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung ghi bảng Hoạt động 1:Tìm I. Cấu trúc của prôtêin: hiểu cấu trúc của Protein. * G.v thông báo sơ bộ thành phần hóa học của Protein theo SGK ? Đơn phân cấu tạo nên Protein là gì ? ? AND được cấu tạo từ những đơn phân nào ? ? Tính đặc trưng và đa dạng của nớ được quy định bởi các yếu tố nào? -Yêu cầu h.s thực hiện lệnh SGK. ? Vì sao Protein có tính đa dạng và đặc thù? -Treo hình 18 -Yêu cầu quan sát hình 18 H.s làm việc cá nhân - Đọc SGK - Trả lời câu hỏi + Các axit amin -Đọc SGK - Trả lời câu hỏi - Quan sát hình 18 - Thực hiện lệnh - Prôtêin được cấu tạo chủ yếu bởi các nguyên tố C,H, O, N và còn các nguyên tố khác. - Prôtêni thuộc loại đại phân tử có kích thước và khối lượng lớn hàng triệu đơn vị cácbon. - Prôtêin được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân gồm nhiều đơn phân là các axit amin khác nhau. * Vì sao prôtêin có đa dạng và đặc thù? - Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện ở thành phần, trật tự sắp xếp các axit amin, cấu trúc không gian và số chuổi a.a . * G.v nhấn mạnh : Protein có cấu trức 4 bậc? Nêu cấu trúc của bậc 1,2,3,4. Chú ý : Cấu trúc bậc 1 là cơ bản. ? Tính đặc trưng của Protein được thể hiện thông qua cấu trúc không gian ntn? * G.v mở rộng Hoạt động 2 : Tìm hiểu chức năng của Protein Yêu cầu H.s đọc mục 2 SGK ? Protein có chức năng gì? * G.v diễn giải các - Đọc SGK - Tìm hiểu - Trả lời câu hỏi - Theo dõi G.v diễn giải - Sự sắp xếp theo những cách khác nhau của hơn 20 loại a.a tạo ra sự đa dạng của prôtêin. * Tính đặc trưng của prôtêin còn thể hiện cấu trúc bậc 3 ( cuộn xếp theo loại đặc trưng cho từng loại prôtêin ) Bậc 4 ( số lượng, số loại chuổi a.a) II. Chức năng của prôtêin: - Thành cấu trúc của tế bào. - Xúc tác và điều hòa quá trình TĐC. chức năng của Protein. Chú ý chức năng 1,2,3. + Nguyên liệu xây dựng tế bào thành cơ thể + Protein là các enzim + Protein là các hoocmon điều hòa quá trình trao đổi chất Mở rộng 1 số chức năng khác + Các kháng thể Protein bảo vệ + Cung cấp Q: Khi cơ thể thiếu gluxit, lipít., Protêin phân giải để cung cấp. ? Các em hãy thực hiện lệnh SGK . ? Vai trò của một số - Thực hiện lệnh SGK - Tinh bột, Amilaza, mantôzơ - Chuỗi axit amin, pepsin, các đoạn ngắn - Bảo vệ cơ thể. - Vận chuyển. - Cung cấp năng lượng. * Prôtêin thực hiện nhiều chức năngliên quan đến toàn bộ hoạt động sống của tế bào,biểu hiện thành tính trạng của cơ thể. enzim đối với sự tiêu hóa ở khoang miệng và dạ dày? ? Nguyên nhân của bệnh đái đường. ? Vì sao prôtêin dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc tốt nhất? - Sự thay đổi tỉ lệ Insulin - Các vòng xoắn dạng sợi được bện thành dây chịu lực tốt. 4. Củng cố- đánh giá: - Gọi học sinh đọc phần tổng kết. - Vì sao nói protêin có vai trò quan trọng đối với tế bào cơ thể. 5. Dăn dò: - Về nhà học bài. - Trả lời các câu hỏi trong SGK vào vở bài tập. . Tiết 18 PROTEIN I. Mục tiêu : - Xác định được thành phần hóa học của protein . - Nêu được tính đặc thù và đa dạng của protein. - Mô tả được các bậc cấu trúc của protein và nêu vai. nguyên liệu cấu trúc tốt nhất? - Sự thay đổi tỉ lệ Insulin - Các vòng xoắn dạng sợi được bện thành dây chịu lực tốt. 4. Củng c - đánh giá: - Gọi học sinh đọc phần tổng kết. - Vì sao. của Protein Yêu cầu H.s đọc mục 2 SGK ? Protein có chức năng gì? * G.v diễn giải các - Đọc SGK - Tìm hiểu - Trả lời câu hỏi - Theo dõi G.v diễn giải - Sự