Bài tiểu luận báo cáo Đề tài mô hình kinh doanh trà sữa mochi milk

Những bài giảng, kinh nghiệm thựctiễn và lời khuyên của thầy không chỉ giúp nhóm hiểu rõ hơn về vai trò lãnh đạo,định vị giá trị cá nhân mà còn giúp các thành viên trong nhóm tự tin hơn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

NGÀNH: QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH

BẢN THÂN VÀ KHỞI NGHIỆP

BÀI TIỂU LUẬN BÁO CÁO

ĐỀ TÀI: Mô Hình Kinh Doanh Trà Sữa - Mochi Milk

Lớp HP: 241_71TRAV10042_01

Giảng viên hướng dẫn: Ths Nguyễn Thành Ngọc Thạch

TP.HCM, 20 Tháng 12 năm 2024

BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC VÀ TỶ LỆ ĐÓNG GÓP CỦA TỪNG

100%

2 Lê Thành Đô 2378101030016 -Pha chế

-Sales -Chuẩn bị nguyên liệu -Tổng hợp thông tin

dự án -Làm Word

100%

3 Đặng Tông Triển 2378101030075 -Thiết kế logo,poster,

bài truyền thông,menu -Marketing /sales -Quản lý page -Giao hàng -Làm bảng Excel -PowerPoint

-Thuyết trình dự án -Marketing/sales

5 Lê Trần Quỳnh

Như 2378101030051

-Trưởng thủ quỹ -Marketing/Sales -Quản lý chi tiêu -Làm và quản lý nội dung dự án -Giao hàng

100%

6 Trần Thị Thanh Vy

2378101030088 -Chuẩn bị nguyên liệu

-Marketing -Quản lý các nguyên vật liệu -Giao hàng -Làm nội dung dự án

85%

7 Nguyễn Thị Ngọc

Mai 2378101030169

-Giao hàng -Thiết kế menu -Sales/Marketing -Thuyết trình dự án

90%

8 Lê Lâm Khánh Duy

2378101030603 -Marketing/sales

-Làm nội dung dự án -Giao hàng

80%

PHIẾU NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2024

Giáo viên hướng dẫn

(ký rõ họ và tên)

LỜI CẢM ƠN

Kính gửi Ban Giám hiệu nhà trường, quý thầy cô cùng giảng viên môn học "Kỹnăng lãnh đạo, định vị bản thân và khởi nghiệp"

Nhóm Mochi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến Ban Giám hiệu nhà trường đã

tổ chức chương trình học với những môn học thực tế và giá trị, đặc biệt là môn "Kỹnăng lãnh đạo, định vị bản thân và khởi nghiệp" Đây là môn học không chỉ mangđến cho nhóm em kiến thức mà còn giúp nhóm phát triển những kỹ năng quan trọngcho sự nghiệp và cuộc sống

Nhóm Mochi chúng em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy ThS NguyễnThành Ngọc Thạch người đã tận tâm giảng dạy, truyền đạt kiến thức, và truyền cảmhứng cho nhóm em trong suốt quá trình học tập Những bài giảng, kinh nghiệm thựctiễn và lời khuyên của thầy không chỉ giúp nhóm hiểu rõ hơn về vai trò lãnh đạo,định vị giá trị cá nhân mà còn giúp các thành viên trong nhóm tự tin hơn khi đốimặt với những thử thách trên con đường khởi nghiệp

Nhóm Mochi cũng xin cảm ơn các bạn đồng hành trong lớp, những người đã cùngnhóm chia sẻ ý tưởng, thảo luận và hỗ trợ nhau hoàn thành các bài tập nhóm.Những đóng góp của mọi người đã giúp nhóm mở rộng tư duy và học hỏi thêmnhiều điều mới mẻ

nhóm Mochi hy vọng rằng bài tiểu luận này sẽ thể hiện được phần nào sự trân trọng

và biết ơn đối với những cơ hội và sự giúp đỡ mà nhóm đã nhận được trong quátrình học môn học ý nghĩa này

Trân trọng,

Nhóm Mochimon

MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU 7

- Lý do chọn đề tài: 7

- Mục tiêu khởi nghiệp: 7

- Bố cục dự án: 7

CHƯƠNG I ĐỘI NGŨ 8

1.1 Thông tin đội ngũ tham gia: 8

1.2 Điểm mạnh/ yếu của từng thành viên: 8

1.3 Đóng góp của từng thành viên vào dự án : 12

CHƯƠNG II MÔ HÌNH KINH DOANH SẢN PHẨM 13

2.1 Mô hình kinh doanh/ sản phẩm nhóm lựa chọn: 13

2.2 Vì sao lại lựa chọn mô hình kinh doanh/ sản phẩm này? 15

2.3 Thế mạnh của nhóm khi áp dụng mô hình kinh doanh/sản phẩm 16

2.4 Các số liệu kinh doanh, bảng theo dõi tài chính, cân đối kế toán: 18

CHƯƠNG III THỊ TRƯỜNG 21

3.1 Thị trường mục tiêu? Vì sao? 21

3.2 Phân tích thị trường mục tiêu theo SWOT 21

3.3 Phương hướng phát triển về sau: 22

KẾT LUẬN 24

+ làm việc tự do, chủ động linh hoạt về thời gian để phù hợp với các thànhviên trong nhóm.

+ không yêu cầu cao về kinh nghiệm trong kinh doanh

+ Có thể dễ dàng phản hồi và tiếp thu ý kiến của khách hàng

+ Theo dõi doanh thu dễ dàng, kiểm soát hàng tồn kho đơn giản

- Mục tiêu khởi nghiệp:

+ Hoàn thành dự án giúp rèn luyện nhiều kỹ năng khác nhau trong việc kinhdoanh như quản lý dự án, làm việc nhóm, giải quyết vấn đề, giao tiếp, đàmphán, truyền cảm hứng, dẫn dắt đội nhóm đạt được mục tiêu đã đề ra.+ Học hỏi và nâng cao kiến thức, kỹ năng trong lĩnh vực kinh doanh.+ Thông qua dự án có cơ hội kết nối được nhiều hơn với các doanh nghiệp

và các khách hàng tiềm năng

+ Đạt được mức doanh thu cụ thể trong khoảng thời gian nhất định, thu hồivốn, tăng doanh thu và lợi nhuận theo từng giai đoạn để đảm bảo sự ổn định

và phát triển của doanh nghiệp

+ Tích lũy được kinh nghiệm trong kinh doanh, quản lý và lãnh đạo.+ Giúp nhóm đoàn kết, hiểu nhau và gắn bó hơn giữa các thành viên trongnhóm

- Bố cục dự án:

+ Nghiên cứu thị trường

+ Xây dựng thương hiệu ( tên thương hiệu là tên nhóm, thiết kế menu đặcsắc, logo, )

CHƯƠNG I ĐỘI NGŨ 1.1 Thông tin đội ngũ tham gia:

Nhóm Mochimon bao gồm 8 thành viên

Nguyễn Trần Thảo Nguyên ( Nhóm trưởng )

Ngô Minh Triết

Đặng Tông Triển

Lê Thành Đô

Lê Lâm Khánh Duy

Lê Trần Quỳnh Như

Nguyễn Thanh Vy

Nguyễn Thị Ngọc Mai

1.2 Điểm mạnh/ yếu của từng thành viên:

- Nhóm trưởng Thảo Nguyên

Điểm mạnh :

- Năng động tích cực và nhiệt tình trong các hoạt động

- Tự tin vào những gì bạn thích và muốn làm

- Có nhiều ý tưởng và đầu óc nhanh nhạy

- Biết nấu nướng khéo tay và chịu khó có trách nhiệmĐiểm yếu :

- Yếu lý thuyết

- Lơ đãng hay quên nhiệm vụ được giao

- Nóng tính và tự cho bản thân là đúng

- Tự tin thái quá thành tự phụ

- Tông Triển

Điểm mạnh :

- Có khiếu thẩm mỹ và thiết kế poster đẹp mắt

- Chịu khó làm việc toàn tâm toàn sức vào việc mình làm

- Biết cách quản lý và phân chia công việc phù hợp cho thànhviên

- Biết cách làm việc hiệu quả phù hợp với bản thân

Điểm yếu :

- Không được tự tin hay lo sợ, tâm lý không ổn định

- Thiếu sự quyết đoán trong công việc

- Không dám bước ra khỏi vòng an toàn của bản thân để bứt pháhơn

- Minh Triết

Điểm mạnh:

- Có khuôn miệng cười duyên tạo thiện cảm với người đối diện

- Có khiếu ăn nói, giỏi mời chào khách hàng

- Siêng năng chịu khó với những việc bạn thích làm

- Nảy ra ý tưởng nhanh

Điểm yếu :

- Tự cao tự đại về bản thân

- Hay quên và lơ đãng trong công việc

- Lười biếng với những việc bạn không hứng thú

- Thành Đô

Điểm mạnh :

- Bạn rất tự tin trong việc bạn thích làm

- Đôi tay khéo léo giỏi nấu nướng

- Chịu khó cần cù siêng năng trong nhiệm vụ được giaoĐiểm yếu :

- Thiếu tự tin trong rất nhiều việc

- Không có sự quyết đoán trong việc cá nhân tới việc chung

- Sức khoẻ không ổn định

- Quỳnh Như

Điểm mạnh :

- Hoàn thành công việc tốt và chỉn chu

- Hoà đồng và giỏi trong việc nắm giữ và quản lý chi tiêu

- Minh bạch trong tiền bạc và quỹ nhóm

Điểm yếu :

- Thiếu sự chủ động trong công việc

- Hay lơ đãng thất thần và không quyết đoán

- Khánh Duy

Điểm mạnh :

- Chịu khó đi xa để giao hàng

- Biết tiếp thu và thay đổi khi được góp ý

Điểm yếu :

- Thụ động trong việc học

- Hay biến mất trong lúc cần thiết

- Lơ đễnh không chú tâm và không có chính kiến

- Ngọc Mai

Điểm mạnh:

- Tự tin và nhiệt tình trong công việc

- Bạn sẵn sàng bỏ ra sức mình giúp đỡ mọi người

- Chứng tỏ bản thân bạn làm rất tốt và chịu khó

Điểm yếu :

- Thường xuyên biến mất trong lúc cần thiết

- Trễ hẹn deadline nhiều lần và không có sự chủ động trong côngviệc

- Thanh Vy

Điểm mạnh :

- Có nhiều thông tin về nguyên liệu cần thiết

- tìm được nguồn cung giá rẻ, hợp lý

Điểm yếu :

- Thiếu sự chủ động

- Trễ hẹn deadline nhiều lần

- Thường xuyên biến mất trong công việc

- Lơ đễnh không chú tâm và không có chính kiến

- Không thật sự hoàn thành tốt công việc được giao

1.3 Đóng góp của từng thành viên vào dự án :

- Thảo Nguyên 100% : Marketing, Sales , Quản lý Page, Pha chế, Mua

đồ, Giao hàng, giúp đỡ Thủ quỹ về tiền nong, phân chia công việc chomọi người

- Tông Triển : 100% Thiết kế poster, marketing, Sales, Quản lý page,mua đồ, Giao hàng, làm bảng excel

- Minh Triết : 95% Marketing, sales, pha chế, giao hàng, thuyết trình dựán

- Thành Đô: 100% Sales, pha chế, mua đồ, chuẩn bị nguyên liệu, làmword

- Như : 100% Thủ quỹ, marketing, sale, quản lý chi tiêu cho phù hợp,giao hàng

- Khánh Duy : 80% Marketing, giao hàng, sale

- Mai : 90% Thiết kế menu, Marketing, sale , giao hàng, thuyết trình dựán

- Vy : 85% mua đồ, marketing, quản lý nguyên vật liệu, giao hàng

CHƯƠNG II MÔ HÌNH KINH DOANH SẢN PHẨM 2.1 Mô hình kinh doanh/ sản phẩm nhóm lựa chọn:

1 Mô hình kinh doanh

Nhóm chúng em lựa chọn mô hình kinh doanh trà sữa 100% online, một hình thứckinh doanh đang rất phổ biến và phù hợp với xu hướng hiện nay Với quy mô nhỏ,nhóm tập trung vào việc tiếp cận khách hàng qua các nền tảng trực tuyến như mạng

xã hội (Facebook, Instagram)

- Đặc điểm của mô hình kinh doanh:

Phạm vi hoạt động: Chủ yếu phục vụ khách hàng trong khu vực nội thành, đặc biệt

là sinh viên, học sinh và người thân bạn bè xung quanh

Hình thức vận hành: Không cần mặt bằng cố định, toàn bộ quy trình từ pha chế,đóng gói đến giao hàng đều được thực hiện tại nhà hoặc một địa điểm tập trung nhỏ

do nhóm quản lý Mỗi thành viên trong nhóm đảm nhận một vai trò cụ thể, từ quản

lý sản phẩm, marketing, đến giao hàng

Nguồn vốn: Tận dụng nguồn vốn nhỏ từ sự đóng góp của các thành viên trongnhóm để triển khai, chủ yếu tập trung vào chi phí nguyên liệu, bao bì, và quảng cáo

- Ưu điểm của mô hình:

Tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng và nhân viên

Dễ dàng tiếp cận khách hàng trẻ tuổi thông qua mạng xã hội

Linh hoạt thay đổi sản phẩm và chiến lược kinh doanh theo phản hồi từ thị trường.Nhược điểm:

Phụ thuộc vào đội ngũ giao hàng và thời gian vận chuyển

Phải đặt hàng trước và hẹn ngày giao hàng chứ không thể đặt lấy liền

Khó cạnh tranh với các thương hiệu lớn có tên tuổi trên thị trường

2 Sản phẩm mà nhóm lựa chọn

Nhóm quyết định xây dựng menu trà sữa với các món cơ bản, dễ tiếp cận nhưng vẫnđảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng.

Menu sản phẩm của nhóm bao gồm:

Trà sữa truyền thống:

Sự kết hợp giữa trà đen thơm đậm và bột sữa tươi, kèm theo topping trân châu dẻodai Đây là món chủ đạo dành cho những khách hàng yêu thích hương vị trà sữa cổđiển

Trà sữa Thái xanh:

Trà Thái xanh đặc trưng kết hợp với sữa, mang lại vị ngọt nhẹ, thanh mát.Trà sữa Thái đỏ:

Sử dụng trà Thái đỏ có vị đậm hơn, kết hợp cùng sữa, tạo nên một sự hòa quyện vừabéo vừa thơm

Cacao sữa gấu:

Thức uống làm từ bột cacao nguyên chất, hòa quyện với sữa tươi béo ngậy, thíchhợp cho khách hàng thích hương vị đậm đà

Matcha sữa gấu:

Matcha Nhật Bản thơm dịu, kết hợp cùng sữa gấu tạo nên thức uống vừa mát lạnhvừa độc đáo

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm:

Nguyên liệu tươi sạch: Trà, sữa và topping đều được nhóm tự lựa chọn từ các nguồncung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn

Hương vị quen thuộc nhưng độc đáo: Chú trọng công thức pha chế riêng để manglại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng

Giá bán tham khảo:

Tất cả các món đều có giá 28k/ chai đã có sẵn topping Tuy nhiên để quảng cáo cho

độ nhận diện của Fanpage được cao thì những ai theo dõi và yêu thích Fanpage sẽcòn giá 25k/ chai

3 Giá trị sản phẩm mang lại

Tiện lợi: Khách hàng có thể dễ dàng đặt hàng online

Chất lượng đảm bảo: Sản phẩm được pha chế theo đúng công thức, đảm bảo vịngon và vệ sinh

Phù hợp với xu hướng: Hình thức kinh doanh online và

đáp ứng nhu cầu hiện đại của khách hàng

Đây là mô hình kinh doanh và sản phẩm mà nhóm em đã lựa chọn để triển khai.Với mô hình này, nhóm tin rằng có thể mang lại trải nghiệm tốt nhất cho kháchhàng trong khả năng vận hành nhỏ gọn của nhóm 8 người

2.2 Vì sao lại lựa chọn mô hình kinh doanh/ sản phẩm này?

Nhóm em quyết định lựa chọn mô hình kinh doanh trà sữa online với menu sảnphẩm quen thuộc nhưng vẫn có sự sáng tạo, vì những lý do sau đây:

1 Phù hợp với xu hướng hiện tại

Hiện nay, kinh doanh online đang trở thành một xu hướng phổ biến, đặc biệt tronglĩnh vực ăn uống Khách hàng, đặc biệt là giới trẻ, có xu hướng đặt hàng qua cácnền tảng trực tuyến để tiết kiệm thời gian Bên cạnh đó, thị trường trà sữa vẫn duytrì sức hút lớn nhờ hương vị hấp dẫn và sự đa dạng trong sản phẩm Việc kinhdoanh trà sữa online giúp nhóm tận dụng tốt xu hướng này để tiếp cận khách hàngtiềm năng một cách nhanh chóng và hiệu quả

2 Quy mô nhỏ, dễ thực hiện

Với quy mô nhóm chỉ 8 người và nguồn vốn hạn chế, mô hình kinh doanh online làlựa chọn phù hợp nhất Nhóm không cần đầu tư vào mặt bằng hoặc trang thiết bị lớn

mà có thể tập trung vào chất lượng sản phẩm và chiến lược bán hàng Điều này giúpnhóm tiết kiệm chi phí và tối ưu hóa nguồn lực hiện có.

3 Menu sản phẩm đơn giản nhưng hấp dẫn

Nhóm lựa chọn các món trà sữa cơ bản như trà sữa truyền thống, trà sữa Thái xanh,trà sữa Thái đỏ, cacao sữa gấu, và matcha sữa gấu vì đây đều là những món phổbiến, dễ pha chế, và phù hợp với thị hiếu khách hàng trẻ Đồng thời, nhóm vẫn cóthể tạo điểm nhấn riêng qua công thức pha chế và cách trình bày sản phẩm, manglại trải nghiệm khác biệt so với các thương hiệu lớn

4 Tiềm năng phát triển thương hiệu

Với mô hình kinh doanh online, nhóm dễ dàng xây dựng thương hiệu cá nhân quacác kênh mạng xã hội Việc tận dụng các nền tảng như Facebook và Instagram giúpnhóm tiếp cận được đông đảo khách hàng mà không cần chi phí quảng cáo quá lớn

5 Tính học hỏi và áp dụng thực tế

Dự án này không chỉ giúp nhóm em thử sức trong việc kinh doanh thực tế mà còn là

cơ hội để học hỏi các kỹ năng cần thiết như quản lý thời gian, làm việc nhóm,marketing online, và quản lý tài chính Thông qua dự án, nhóm có thể áp dụngnhững kiến thức đã học để giải quyết các vấn đề thực tế, đồng thời rút ra những bàihọc kinh nghiệm để phát triển trong tương lai

Tóm lại, nhóm em lựa chọn mô hình kinh doanh trà sữa online vì nó không chỉ phùhợp với nguồn lực hiện tại mà còn đáp ứng xu hướng thị trường và mang lại cơ hộithực hành, học hỏi quý báu cho tất cả thành viên

2.3 Thế mạnh của nhóm khi áp dụng mô hình kinh doanh/sản phẩm.

Một số thế mạnh của nhóm như sau: đáp ứng xu hướng nhu cầu tiêu dùng,marketing tốt, giá thành hợp lý , khả năng kiểm soát nguyên liệu,…

1 Đáp ứng xu hướng nhu cầu tiêu dùng

Sự phổ biến: trà sữa là một trong những đồ uống yêu thích của giới trẻ, đặc biệtkhi thị trường đang bùng nổ các loại trà sữa nhiều hương vị, đa dạng các loạitopping và matcha latte,….Dễ dàng thu hút khách hàng từ người lớn đến các emnhỏ

2 Marketing

Hot trend: Trà sữa và matcha latte là những sản phẩm được giới trẻ yêu thích vàliên tục xu hướng trên các trang mạng xã hội như : Facebook, TikTok,….dễ dàngtiếp cận khách hàng nhờ hình thức đẹp mắt , hương vị độc đáo và dễ chia sẻ quahình ảnh

Chiến lược marketing tốt: kết hợp các chương trình khuyến mãi giảm % khikhách hàng like và share bài viết

Giá trà sữa , latte nhóm bán ra:

Trà sữa truyền thống , trà xanh, thái đỏ: 28k/chai

Latte ( matcha, cacao): 28k/chai

Khuyến mãi % khi like và follow fanpage

4 Khả năng kiểm soát nguyên liệu

Nguyên liệu làm trà sữa không quá đắt đỏ và dễ tìm, giúp tiết kiệm chi phí sảnxuất.Lợi nhuận cao nhờ tỷ lệ giá vốn thấp và khả năng bán kèm nhiều sản phẩmphụ trợ

Ưu điểm sản phẩm: phù hợp với nhiều khẩu vị nhờ sự kết hợp đa dạng trà sữavới topping , matcha và sữa gấu

Tính thẩm mỹ cao: chai đựng trà sữa đẹp mắt , dễ ấn tượng với khách hàng Tiện lợi: dễ mang đi , phù hợp với nhịp sống hiện đại

Giá : hợp lý với người tiêu dùng

2.4 Các số liệu kinh doanh, bảng theo dõi tài chính, cân đối kế toán:

( Đây là ghi chú của nhóm trưởng về tình trạng đơn/ tiền của hai đợt bán )

- Đợt 1:

Tiền quỹ : 1240k ( trong đó có 40k bỏ ra mua sữa và đường của tnguyen)

Nhóm mình bán được 80 chai ( Tổng : 2tr)

Tiền lời : 760k của 80 chai ( 1 chai lời 9,5)

Không tính 10 chai bán trong page nên sẽ còn 70 chai

Tui sẽ trích 4,5k mỗi chai để đóng quỹ đợt 2 ( Tổng: 70 chai * 4,5 lời = 315k ) Sau

đó lấy 10 chai bán được trong page ( 9,5k * 10 chai = 95k ) => 315 + 95 = 410k