Khóa luận tốt nghiệp Công nghệ sinh học: Đánh giá ảnh hưởng của việc thu nọc ong (apitoxin) đến sự tăng trưởng của đàn ong mật châu âu Apis mellifera

Bằng việc theo déi những chỉ số tăng trưởng của đàn ong mật như thành phan cơ cấu các 6,khối lượng cầu ong trong những lần lấy mật.. Với điều kiện thuận lợi, tiềm năng cũng như lợi thế v

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC NONG LAM THÀNH PHO HO CHÍ MINH

KHOA KHOA HỌC SINH HỌC

S

DANH GIA ANH HUONG CUA VIEC THU NOC ONG (APITOXIN) DEN SU TANG TRUONG CUA DAN ONG

MAT CHAU ÂU 4pis mellifera.

Nganh hoc : CÔNG NGHỆ SINH HỌCSinh viên thực hiện : LE THI NGAN TU

Mã số sinh viên : 18126200

Niên khóa : 2018 — 2022

TP Thủ Đức, thang 3 năm 2023

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀOTẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH

-KHOA -KHOA HỌC SINH HỌC

KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP

ĐÁNH GIÁ ANH HUONG CUA VIỆC THU NOC

(APITOXIN) DEN SU TANG TRUONG CUA DAN ONG

MAT CHAU AU Apis mellifera.

Hướng dẫn khoa học Sinh viên thực hiện

TS ĐÀO PHU QUOC LE THI NGAN TÚ

TP Thi Đức, thang 3 năm 2023

LỜI CẢM ƠN

Học là cả một quá trình, trong suốt khoảng thời gian đại học, cảm ơn Trường Đại

học Nông Lâm TP.HCM đã tạo môi trường học tập và những hoạt động lành mạnh cho

mỗi sinh viên Cảm ơn Khoa Khoa học sinh học với những cơ sở vật chất hiện đại trongnhiều quy trình nghiên cứu, những môn học chuyên ngành, trau déi kỹ năng trong nhiềulĩnh vực Cảm ơn thầy cô những kiến thức từ cơ bản đến chuyên môn, sự nhiệt tình tronggiảng dạy, lắng nghe và chia sẻ

Cảm ơn Viện Môi trường và Tài nguyên (IER) đặc biệt là Trung tâm phát triểnbền vững và đa dạng sinh học (SDB) vì những anh chị vui vẻ, năng động, nghiêm túctrong công việc Với đầy đủ những dụng cụ thiết bị chuyên môn

Cảm ơn TS Đào Phú Quốc, là một người thầy em rất kính trọng Đam mê và

nhiệt huyết trong nghiên cứu, sáng tạo và cân thận trong các công trình khoa học Sẵnsang chia sẻ kinh nghiệm, ý tưởng; lắng nghe mong muốn và góp ý từ học trò Đây là

nghiên cứu đầu tiên em được thực hiện với thầy Chân thành cảm ơn sự tin tưởng và tận

tình của thầy trong suốt thời gian thực hiện khóa luận

Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn đến gia đình và bạn bè đã luôn dành tình thương

và là nguồn cô vũ lớn lao, là động lực giúp em hoàn thành khóa luận này

Với lòng biệt ơn sâu sắc, em xin chân thành cảm ơn.

LỜI CAM ĐOAN

Tôi tên Lê Thị Ngân Tú, MSSV: 18126200, Lớp: DH18SM (Số di động:

0833352801, Email: 18126200(2st.hcmuaf.edu.vn) thuộc ngành Công nghệ Sinh học

Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh, xin cam đoan: Đây là khóa luận tốt nghiệp

do bản thân tôi trực tiếp thực hiện, các số liệu và thông tin trong nghiên cứu là hoàn toàntrung thực và khách quan Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước hội đồng về nhữngcam kết nảy

Tp Hô Chí Minh, ngay tháng nam

Người viét cam đoan

H

TÓM TẮT

Nghiên cứu được tiến hành để đánh giá ảnh hưởng của việc thu noc ong

(Apitoxin) đến sự tăng trưởng của đàn ong mật Châu Âu Apis mellifera Việc lay noc

được thực hiện bằng dụng cụ lấy nọc BeeWhisper dựa trên phương pháp EVB Bằng

việc theo déi những chỉ số tăng trưởng của đàn ong mật như thành phan cơ cấu các 6,khối lượng cầu ong trong những lần lấy mật Những chuyên biến đó cho thấy tác độngcủa việc thu nọc ong đến tăng trưởng của đàn Đầu tiên là giảm hơn 20 % khối lượngcầu ong so với ban đầu Số ong trưởng thành cũng giảm hơn 8600 cá thể Cơ cấu tỷ lệtrung bình của các 6 thành phan (6 nhộng, phan, mật, rỗng) đều có sự chuyên hóa khôngtốt khi tăng 8 % tỷ lệ 6 rỗng và giảm 20 % tỷ lệ ô nhộng Tuy nhiên, việc lay noc sẽ khảthi hơn khi hạn chế sự tác động đến tô của chúng, và tần suất lấy nọc ít hơn với khoảng

thời gian phù hợp.

Từ khóa: Apis mellifera, Apitoxin, chỉ số tăng trưởng, EVB

ll

This research is conducted to evaluate the impact of collecting bee venom

(Apitoxin) on the growth of swarm of European honey bee, Apis mellifera The collecting process is undertaken by a tool called BeeWhisper, based on EVB

methodology By following the growth indicators of honey bee such as composition of

the cells, the volume of the bee colonies during the honey collection times Those changes show the impact of bee venom collection on colony growth The first is a reduction of more than 20 % in the volume of the bee sphere compared to the original The number of adult bees also decreased by more than 8600 individuals The average proportion structure of the component plots (pupa, pollen, honey, hollow) had a bad transformation when increasing the percentage of empty cells by 8 % and decreasing the percentage of pupal cells by 20 % However, collecting venom is more feasible when the impact on their nest is limited, and the collection frequency is less and the time is suitable.

Keywords: Apis mellifera, apitoxin, growth indicator, EVB.

IV

MỤC LỤC

Trang

LOI CAM 000 iLOT CAM DO AN ccccnunseomaaaaciumonanemea maa nenimaEmmEenE ii

1.3 N61 dung thure W161 117 2

CHƯỜNG Z TÔNG OLIAN TÃI DB ins constinecovitnncrsnnses estinotinieiensiacivanrenetcetet 3

2.1 Ong mật Châu Âu Apis rmellj/Erd -2-©2222222222E22EE22E22EE222222122322212212222 2e, 32.1.1 Nguồn gỐc - 2: 22©2222222212212112212112112211211211211211111211211111211211211 2111 yee 32.1.2 Đặc điểm cấu tạo -¿- 2s Ss E21 2121121221211212112112111211111121111111112 01111 re 4

21.3% Lap tol Xã HỘ ccc nensn career muerte nae Aa E EERE EET RE 7

De De) INGO OS (CA PILO RTD) esse sacinaccieacinsiitis de odisctitm ais desi Di stain scietlindiSieava Hecate 8

2.2.1 Tinh chat vật ly, hóa học của Apitoxin -2¿22¿222+22+22x22x22xczzxrzrxee 8

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu - 22 222222222222E222E222E2221222122212222222 e2 14

3.2 Vat WSU eee 14

3.3 Phuong phap nghién CU 011 15

3.3.1 Quan sát ong mật Châu Au (Apis mellifera) cc.ccccccccsscssessessessessessesseesessesesseees 153.3.2 Bố trí thí mghigm eo cccccccssesssessessessessssseesesseesessessesssssessessessesiessteeteeeeeeeeeees 17

3.3.3 Đánh giá tăng trưởng của dan ong mat eee eee ce eee cee cee eee eeeeeeeeeneeneens 18

Be Ae Thương: rhínn el lý sỗ TB cnc masannacnsnntninsaion nent naked 18

3.4.1 Số ONE và lượng NOC ONE thu CUGC « sins sacs onssonsssansanseeansnstars onnseass 1á n6 1614016 n 12g ng 18

3:4.2 Tăng trường của dan ONG can isesen sessed meen 19

3.4.3 Tỷ lệ thành phan và tương quan các ô trên cầu ong ở các thùng 19

CHƯƠNG 4 KET QUA VÀ THẢO LUẬN 2 22222222222E22E22222EE22E2Exzrxzrkd 20

4.1 Khối lượng noe ong thu đưỢc -: 2+©2222222222E22E2EE22EE2EE22E22E2EEEEerxrrrree 204.2 Khối lượng cầu ong trong các thùng -¿- 2 2¿222222+2E2EE22E2E22222Ecrrerxee 224.2.1 Khối lượng cầu ON oo eceecsesssesssessssessesssssessesseessessnseesessssstsseesesissiseseeeeeeeeeeeees 224.2.2 Trung bình và sự biến thiên khối lượng cầu ong - 2 22©2222222zz22zz2522 244.3 Biến động ong trong từng thùng - 2-22 222222222E22E22E122E22212212211222212222 2x2 254.4 Co cau tỷ lệ các 6 mật, nhộng, phan và rỗng -2- 2 22222+22+2zz+zzrczz 274.4.1 Biến động số 6 trong các thùng - 2-22 ©22222E22EE22E2EE22EE2EEEEErErrrrrrvee 28AAD Cơ cầu tỷ lệ thành phần Õ sccsccsassnnccarinerscarissnsincanscesn ansascanceenannvanns eeveenensansanexeanian 30

4.4.3 Tương quan thành phan 6 trong cầu ong -2-©2222++22++22++2z+zzz+zczzzez 32CHƯƠNG 5 KET LU AN VÀ DE NG vicscsssssssscossnssvsvevsnsesuntsssesnessadsduetatesnenissusssiuss Ti

5.1 Kết Us 7

` .TÀI LIEU THAM KHẢO . 22 22©2+22++2E+2EE2EE2EE2E1221221221221 22222 35

PHỤ LỤC

Mi

Ong mat Chau Au Apis mellifera.

Bee Venom (Apitoxin) — Noc ong.

Venom therapy — Liệu pháp ứng dung noc ong.

Capillary electrophoresis — Dién di mao quan.

Combinatorial peptide ligand library — Thư viện phối tử peptit tổ hợp.Standard deviation (SD) — Độ lệch chuẩn

Electrical shock bee venom — Thu nọc ong bằng phương pháp sốc điện.Estimated glomerular filtration rate — Độ loc cầu than ước tinh

Thụ thé yếu tố phát triển biéu mô 2

High performance capillary electrophoresis — Điện di mao quản hiệu

suat cao

High performance liquid chromatography — Thiét bi sac ky long hiéu

qua cao.

Manually collect bee venom — Thu thập noc ong thủ công.

Mast cell-depleting peptide — Peptit làm suy giảm tế bao mast

Melittin.

Nuclear magnetic resonance — Cộng hưởng từ hat nhân.

Rheumatoid arthritis — Viêm khớp dạng thấp

Principal Component Analysis.

Phospholipase A2.

Trung binh.

UV detector — May do tia cuc tim.

Vil

DANH MỤC CÁC BANG

Trang

Bang 3.1 Nhiệt độ và độ âm ngoài môi trường và trong thùng ong 15Bảng 4.1 Khối lượng trung bình và DLC của các cầu ong trong từng thùng 24Bảng 4.2 Ma trận tương quan của các thành phan 6 trong cầu ong - 32

vill

DANH MỤC CÁC HÌNH

Trang

Hình 2.1 Ong mật Châu Âu (Apis zelliƒera) 2- 2z 22222222+2222£s+2zzzzszzzscs2 4 Hình 2.2 Cấu tạo bên ngoai của ong mật 2-2 s+2222E++EE22E22EE22E222E222zzxee 5 Hình 2.3 Chi tiết bụng 01g ccc ccccccccceeessesseessessesuseseeseseseesesuesseessssesseeseeseeseeens 8 Hinh 3.1 Dung cu lay noc IBSS WIS PCL ssestnsaascuarsacncasteasnssainacenksanastakamltuarseneuienuedion 15 Hình 3.2 Các thiết bi sử dung trong việc quan sát -222©5255z25z5522: 15

Hình 3.3 Các thùng ong sử dụng trong thi nghiệm ¿55-555 <5<<++x+scs<2 17

Hình 3.4 Quy trình thu noc bằng thiết bị 2-52 252252 2E£2E2E22E2EE2Ez2Eccxcez 17 Hình 3.5 Sử dụng 6 lưới cho cầu ong 2-2 ©22+22++22++£E++2x+zrxxerxrerrree 18

Hình 4.1 Số ong đậu trên thiếp bị va noc ong thu được ở các thùng 21

Hình 4.2 Lượng noc trung bình trên 1 cá thé ong trong các lần thu nọc 22

Hinh ete 6 Teaaaeaeeeseandeebonooogttogotiigtdgn0001A050009000000068004400E 23 Hình 4.4 Khối lượng các cầu ong - 2 2+22E2E2E22512122112122222222Xe2 23 Hình 4.5 Diễn biến khối lượng trung bình cau ong theo thời gian - 25

Hình 4.6 Diễn biến số ong trưởng thành có trong thùng theo thời gian 26

Hình 4.7 Sự phân bố của ong và các ô thành phan trên cầu ong 2]

Hình 4.8 Diễn biến số 6 nhộng ở các thùng theo thời gian - 28

Hình 4.9 Diễn biến số 6 phan ở các thùng theo thời gian -2- 5255255522 29 Hình 4.10 Diễn biến số 6 mật ở các thùng theo thời gian -2- 52552 29 Hình 4.11 Cơ cau ty lệ trung bình các ô trên cầu ong trước thực nghiệm 30

Hình 4.12 Cơ cấu tỷ lệ trung bình các ô trên cầu ong sau thực nghiệm 31

Hình 4.13 Biéu đồ phan tan Scatter plot giữa 6 rỗng va 6 nhộng - 33

IX

CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU

1.1 Đặt vấn đề

Theo xu hướng công nghiệp hóa - hiện đại hóa, tỷ trọng của nông nghiệp trong

nên kinh tế bị sụt giảm trong những năm gan đây Tuy nhiên, nông nghiệp van là thành

phần quan trọng trong cơ cấu kinh tế Không chỉ bởi vì Việt Nam là một nước nông

nghiệp mà còn vì những đóng góp thiết thực của nông nghiệp trong kinh tế, xã hội vàmôi trường Với điều kiện thuận lợi, tiềm năng cũng như lợi thế về rừng, vườn rừng và

một số loại cây ăn quả, những năm gan đây, nghé nuôi ong lay mật ở nước ta đã và đang

phát triển nhanh chóng về cả chất lượng và số lượng Nghề nuôi ong mật đã có từ lâuđời ở nước ta bởi những ưu điểm như ít tốn diện tích, vốn đầu tư ban đầu không lón,không cần nhiều nhân lực Không những mang lại hiệu quả kinh tế cao, mà còn là nghề

góp phần bảo vệ môi trường sinh thái, đem lại lợi ích cho cây trồng Theo Cục Chăn

nuôi (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn), năm 2015, ước tính nước ta hiện có 1,5triệu đàn ong; trong đó 350.000 đàn ong nội, chiếm (23,33 %), 1.150.000 đàn ong ngoại,

chiếm (76,67 %) Đồng thời theo số liệu thống kê của báo nông nghiệp Việt Nam năm

2018, Nguyễn Thanh Sơn - Viện trưởng Viện Chăn nuôi cho biết: Hàng năm, Việt Nam

sản xuất được hơn 55.000 tan mật ong và hơn 1.000 tan sáp ong; trong đó có khoảng 85

— 90 % sản lượng mật và sáp ong được xuất khâu Giá trị của ong mật còn thé hiện ở

các sản phâm khác như keo ong, sữa ong chúa và nọc ong Theo thông tin từ trang

Amazon, noc ong thô có thé bán với giá 300 đô (năm 2020) tương đương gan 7 triệu

VND cho 1 gram, và khi đưa ra thị trường thành các sản phẩm như thuốc, thực phẩm

chức năng, hay các loại mỹ phẩm giá trị không ngừng tăng

Nọc ong (Apitoxin) là sản phẩm có trong tuyến của cơ thể con ong mật và đượcchúng tiết ra thông qua ngòi dé chống lại kẻ thù mỗi khi bi đe dọa Hệ thống noc độcbao gồm 6 chứa noc độc, ống dẫn nọc độc và các tuyến noc độc (Reumont và ctv, 2022)

Có rất nhiều nghiên cứu trên thế giới và trong nước về việc ứng dụng nọc ong trong quá

trình điều trị bệnh Trong y học cổ truyền, noc ong có vi chat, dang, trung tính va có độc

thường dùng dé xua gió, trừ âm, giảm dau, hen xuyén, mé day, giúp bổ gan và thông

kinh lạc Trong nghiên cứu hiện đại nọc ong là một hỗn hợp không đồng nhất và đa dạng

của các hợp chất Thành phần của nó chủ yếu bao gồm protein và enzym chiếm hơn 60

%, đường và phospholipid, mỗi loại bao gồm khoảng 3 % trọng lượng khô (Lebel vàctv, 2021) Thông qua đó khẳng định nọc ong còn có tác dụng chữa trị một số căn bệnh

khác như xơ cứng khớp, viêm khớp, ung thư, cao huyết áp, cai nghiện thuốc lá, ma tuý,làm đẹp da, chống lão hóa, (Nguyễn Thị Thanh Mai, 2018)

Với mong muốn tối ưu các sản phâm từ ong mật, kết hợp nuôi ong lay mật và thu

nọc giúp tăng giá trị kinh tế cũng như thu nhập của người nuôi ong, chúng tôi thực hiện

dé tài “Đánh giá ảnh hưởng của việc thu noc ong (Apitoxin) đến sự tăng trưởng của đànong mật Châu Âu Apis mellifera”

1.2 Mục tiêu đề tài

Đánh giá ảnh hưởng của việc thu nọc ong (Apitoxin) đến sự tăng trưởng của đàn

ong mật Châu Âu Apis mellifera thông qua sự biến động số lượng ong, khối lượng trungbình và cơ cấu thành phần các ô trong cầu ong

1.3 Nội dung thực hiện

Đề đạt được nội dung nghiên cứu chúng tôi cần thực hiện những nội dung sau:

— Nội dung 1 Quan sát tô ong Apis mellifera, hiểu biết về hoạt động sống cũng nhưđặc tính của tô ong

— Nội dung 2 Bồ trí thí nghiệm và tiến hành lấy noc ong

— Nội dung 3 So sánh biến động sé lượng ong, khối lượng trung bình và cơ cấuthành phần các ô trong cầu ong Từ đó đánh giá ảnh hưởng của việc lấy nọc đến

ong mật Châu Âu Apis mellifera

CHƯƠNG 2 TONG QUAN TÀI LIEU

2.1 Ong mật Châu Âu Apis mellifera

2.1.1 Nguồn gốc

Bằng chứng hóa thạch còn thưa thớt nhưng những con ong có lẽ đã xuất hiện trênhành tinh cùng thời gian với các loài thực vật có hoa trong kỷ Phan trắng, 74 - 146 triệunăm trước Sự tiến hóa của ong có mối liên hệ chặt chẽ với sự thay đổi thức ăn từ côn

trùng làm môi thành phấn hoa và mật hoa thu được từ các loài thực vật hạt kín Ong mật

phát triển các hình thái đặc biệt dé thu thập phan hoa và mật hoa như, giỏ phan hoa, lưỡi

dai hơn và các đàn dé dự trữ nguồn cung cấp (Gupta, 2014)

Tất cả động vật, bao gồm cả ong, đều là Eukaryota (Arias và Sheppard, 2005).Trên toàn cầu có khoảng 25.000 loài ong được đặt tên, với tổng số ước tính khoảng

40.000 loài đang tồn tại Việc phân loại không chi dựa trên sự khác biệt về đặc điểm vật

lý giữa các loài phụ và sự phân bố địa lý hiện tại của chúng, mà còn cả bằng chứng địachat chỉ ra nguồn gốc của chúng cũng như quá trình tiến hóa và phân bố tiếp theo củachúng (Gupta, 2014) Cho đến nay, mười loài ong mật thuộc chi Apis đã được công nhận(Engel 1999) Phân tích trên DNA, và các dau hiệu ty thé (mtDNA) hỗ trợ mạnh mẽ choviệc phân cum chúng thành ba nhóm riêng biệt: ong làm tổ trong khoang (A mellifera,

A cerana, A koschevnikovi, A nulensis), ong không lồ (A dorsata, A laboriosa, A

binghami, A nigrocincta), và ong lùn (A florea, A andreniformis) (Arias va Sheppard,

2005) Trong số đó, chi có A mellifera va A cerana đã được “thuần hóa” trong một thời

gian dải (Engel 1999; Arias và Sheppard 2005).

Chưa thé ước tính được Apis mellifera lần đầu tiên xuất hiện trên Trái Dat khi nao

Tuy nhiên, người ta cho rằng cả A mellifera va A cerana đều phải có những đặc điểmnhận dạng riêng biệt trong phan sau của Kỷ nguyên thứ ba (Arias, 1996) Trong khi nguồnsốc của ong mật phương Đông được phát triển rõ ràng ở Châu A, A mellifera thườngđược cho là phát sinh ở Châu Á và mở rộng sang Châu Âu và Châu Phi (Han và ctv,

2012).

Ong mật phương Tây (Châu Âu) “Mellifera” là từ tiếng Latinh, và có nghĩa là

mang mật - do đó “Apis mellifera” là loài ong mang mật, cái tên được đặt ra vào năm

1758 bởi Carolus Linnaeus Ong mật Châu Âu (Apis mellifera) có ít nhất 29 loài phụ đã

được phân định trên cơ sở đối xứng hình thái (Gupta, 2014) Các loài phụ này đã được

phát hiện có các đặc điểm về hành vi cụ thé (Arias, 1996)

Giới (regnum) Animalia Ngành (phylum) Arthropoda Lớp (class) Insecta

Bộ (ordo) Hymenoptera

Ho (familia) Apidae Chi (genus) Apis Loai (species) A mellifera

Hình 2.1 Ong mật Châu Au (Apis mellifera)

Ong mật Châu Âu là loài côn trùng thứ ba được lập bản đồ bộ gen Bộ gen không

bình thường là có rất ít chuyển vi Theo các nha khoa học đã phân tích mã di truyền của

nó Ong mật có nguồn gốc từ Châu Phi và lan sang Châu Âu trong hai cuộc di cư cổ đại

Họ cũng đã phát hiện ra rằng sô lượng gen ở ong mật liên quan đến khứu giác nhiều hơn

số lượng gen liên quan đến vị giác Sau 4 năm làm việc của hàng trăm nhà khoa học, quátrình giải trình tự bộ gen 236 triệu base của loài Ong mật Châu Au Apis mellifera đã được

hoàn thành vào năm 2006 Đây là loài côn trùng thứ nhất đã được xác định trình tự chođến nay, và đã có hơn 10.000 gen do đó hành vi xã hội và sinh lý học đã được xác định

(Courtney va ctv, 2021; Gupta, 2014).

2.1.2 Dac diém cau tao

Ong mật sử dung mật như một nguồn thức ăn dự trữ trong những tháng mùa

đông Ong mật Châu Âu là loài ong có kích thước trung bình (dài ~ ; inch) và có thânmau nâu với các dai lông màu nhạt ở bung (Patrick Liesch , 2016).

Theo Nguyễn Hữu Trực (2020) Trong một đàn có ong chúa, ong đực và ong thợ

— Ong chúa có thân dai 20 — 25 mm Cánh ngắn, kim châm ngắn Ong chúa là mẹcủa hầu hết những con ong trong tô

— Ong đực có thân dai 15 — 17 mm Không có ngòi châm, cánh lớn Ong đực chỉ

có một tác dụng là giao phối với ong chúa

— Ong thợ có thân dai khoảng 12 mm là những con ong cái mà bộ phận sinh dục bị

thoái hoá, không có khả năng thụ tinh Ong thợ thực hiện tat cả công việc của đànong: bảo vệ tô, sản sinh sữa chúa dé nuôi ấu trùng, hút mật hoa luyện thành mật

ong.

Haim dướa Ầ tuyển SP nod: đốt

Vòi (Lưới)

Cơ thé ong, giống như các loài côn trùng khác, có thé chia làm 3 phan: đầu, ngực,

bụng Phần bụng có một bao tử đặc biệt dùng để chứa mật hoa (Courtney và ctv, 2021)

— Phan dau

Được cấu tạo từ 4 bộ phận nhỏ: chân trước, ham to, hàm nhỏ, môi dưới (NguyễnDuy Hoan, 2008; Courtney và ctv, 2021) Phần môi dưới là do một đôi hàm nhỏ kết hoplại mà thành Hàm to và môi dưới kết hợp lại thành miệng Ong hút mật bằng lưỡi vàchuyền xuống dưới bụng qua đường miệng, nó được sử dụng ngược lại khi về tổ nhamật ra nuôi các con ong khác Hai chân phía trước của ong dùng dé ngửi và cảm giác.Ong có 5 con mắt, gồm có một đôi mắt chính to với hàng ngàn tròng, nằm ở hai gócchêch ngay hai bên mặt Giữa hai mắt này có 3 mắt nhỏ nằm theo hình tam giác Mắt

chính dùng dé quan sát các động tĩnh, tìm hoa, hướng bay và phân biệt mau sắc các loàihoa (Nguyễn Duy Hoan, 2008).

— Phan ngực

Ong có hai đôi cánh, cánh trước dày va to hơn Đôi cánh ở hai bên góc do các

móc nhỏ liên kết tạo thành Cánh ong rất phù hợp cho việc bay xa và nhanh ong mật vỗcánh khoảng 200 lần/giây Một con ong có thể bay quảng đường dải tới 10 km với vậntốc 25 km/giờ (Olga Frunze, 2022)

Ngoài ra, phần ngực còn có 3 đôi chân đặc biệt Mỗi chân có năm khớp, cộngthêm những khúc nhỏ tạo thành bàn chân Ong thợ dùng những đôi chân này dé lau sạchcác phan hoa trên người và cầm giữ chat sáp Bề ngoài của cặp chân sau có một vùng

phang chung quanh là những sợi lông dài và cong Vùng phang này được gọi là giỏ

phan, dùng dé mang những phan hoa về (Nguyễn Duy Hoan, 2008) Khi con ong thợbay về tổ, chúng đặt cặp chân sau này vao trong 6 lục giác và phủi phân hoa vào đây,một con ong thợ khác sẽ dùng đầu đề ủi những phan hoa này xuống dưới đáy 6 (Courtney

và ctv, 2021).

— Phan bung

Chu yếu là để bảo vệ các cơ quan nội tạng Đây là phần chứa vũ khí tự vệ cho

chính mình và bảo vệ tổ; khiến con người sợ nhất đó là đầu châm nọc Những ngạch nhỏtrong ngòi chích này sẽ sản xuất ra một chất hóa học giống như nọc độc Ngòi chích củanhững con ong thợ rất thắng và kèm theo móc câu (Nguyễn Duy Hoan, 2008)

Khi ngòi chích cắm vào thịt, những móc câu sẽ bám chặt vào thịt và ngòi chích

sẽ bị kéo ra khỏi cơ thể con ong (Courtney va ctv, 2021) Sau khi chích, ong mật bị chết

vi mat ngòi chích, kim chích của ong mật có 12 ngạch xếp theo hình cái xiên, khi đốt

xong kim chích vướng những cái ngạch xiên, nó bị đứt kéo theo cả bầu đựng nọc ra

ngoài Ngòi chích của ong chúa trơn láng nhưng cong cong, chỉ dùng đề giết những conong chúa khác, ong chúa không mất luôn ngòi chích như ong thợ Ong đực không có

ngòi chích (Lebel, 2021).

2.1.3 Tap tính xã hội

Vị trí làm tô tự nhiên của A mellifera tương tự như A cerana: hang động, hốc đá

và cây rỗng Các tô được cấu tạo bởi nhiều bánh tổ, xếp song song với nhau, có khoảngtrống ong tương đối đồng đều Tổ thường có một lối vào duy nhất, thé tích khoảng 45lit Loài ong mật Châu Âu nay bao gồm các quan thê tương đối lớn, thường từ 10.000đến 60.000 cá thé ong (Patrick Liesch, 2016) Apis mellifera là loài có tập tính xã hội,chung sống quanh năm như một bầy đàn được phân công công việc rõ ràng và tô chức

vô cùng nghiêm khắc Là loài côn trùng có sức mạnh đoàn kết lớn Trong một tô ongluôn có 3 loại ong được phân công việc khác nhau: ong chúa, ong thợ, ong đực (Khuất

Đăng Long 2016).

Ong chúa có điểm giống với ong thợ là đều được sinh ra từ trứng đã thụ tinh Tuynhiên, khác ở chỗ ấu trùng ong chúa được chăm sóc trong mũ chúa từ bé ấu trùng này

được nuôi đặc biệt từ tuyến nước bọt bởi các con ong thợ Mỗi một đàn ong chỉ có duy

nhất 1 ong chúa, đó là con ong cái phát triển hoàn chỉnh, là người mẹ lớn nhất và quyềnlực nhất trong tổ, có nhiệm vụ đẻ trứng dé duy tri nòi giống Đồng thời, ong chúa là conong lớn nhất trong tổ, dai và to hơn các ong đực, có cuộc sống kéo dai khoảng từ 3 đến

5 năm.

Ong đực nở ra từ trứng không được thụ tinh Nhiệm vụ chính của ong đực là thụ

tinh cho ong chúa Ong đực chỉ chiếm 1 — 2 %, kích thước lớn hơn ong thợ một chút,không có bộ phận hút và nhận phấn hoa nên ong đực phải nhờ ong thợ nuôi và cho ăn.Chúng có tuổi thọ khoảng 3 tháng và đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển của danong Tuy nhiên, khi nguồn thức ăn khan hiếm ong đực sẽ bị đây ra khỏi tô

Ong thợ chiếm khoảng trên 98 % số lượng trong đàn, ngoại hình nhỏ nhất, là ong

cái nhưng không thê đẻ trứng Ong thợ chỉ được nuôi bằng sữa chúa trong thời gian 3ngày đầu khi còn là ấu trùng Tudi thọ của ong thợ phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện khí

hậu, thời tiết và nguồn thức ăn Thông thường tuôi thọ của ong thợ chỉ được khoảng 50

— 60 ngày Hầu như mọi công việc trong tô đều do ong thợ đảm nhiệm Nhiệm vụ của

nó là ra ngoài tim phan hoa và hút mật, chăm sóc ấu trùng do ong chúa đẻ ra, xây tô và

chăm sóc ong chúa Đồng thời còn kiêm nhiệm chức giữ gìn trật tự và luật lệ trong bay

Ong thợ từ 3 - 5 ngày tuổi chuyên cho ấu trùng ăn và 6 - 9 ngày tuổi thì cho chúa ăn

Nhỏ ra sáp ong và xây lỗ hình khối 6 cạnh (các góc của 16 tô là 109° 28’) thuộc nhiệm

vụ của ong thợ 10 - 16 ngày tuổi Từ 17 - 19 ngày, ong thợ sẽ làm mật, phụ trách việcchế biến mật hoa thành mật ong Khi hoàn thành các công việc trong tổ, hơn 20 ngàytuổi ong thợ phải bay ra khỏi tô tìm mật và phan hoa Một con ong có thé thụ phan cho

7000 cây trong 1 ngày Mỗi con có thể mang được 40 - 50 mg mật ong trong dạ dày của

mình, nhưng 70 % mật được tiêu thụ trên 3 km của chuyến bay dé bù dap nang luong

trong co thé Chúng cảm nhận và phân biệt mùi mạnh hon 1.000 lần so với con người,ngửi được mùi hương của hoa ở khoảng cách hon | km (Patrick Liesch, 2016).

Ong truyền đạt thông tin bằng cách “nhảy khiêu vũ” đê thông báo vị trí bông hoacho đồng loại Chúng bay múa theo một trong hai phương thức: Một kiểu là bay theovòng tròn; một kiểu là một bên lắc đuôi, một bên tạo thành hình số 8 gọi là “điệu nhảyhình số 8” Hai kiểu bay này chính “ngôn ngữ” ong thợ thông báo vị trí của các bônghoa cho đồng loại của mình Tốc độ bay nhanh chậm thé hiện sự nhiều ít của hoa (Sean

và ctv, 2012).

2.2 Nọc ong (Apitoxin)

2.2.1 Tính chat vật lý, hóa học của Apitoxin

Nọc ong (Apitoxin) được chứa trong hai tuyến cùng dẫn tới kim chích — tuyếnbên phải chứa chất axít lỏng còn tuyến bên trái chứa chất kiềm lỏng Hệ thống nọc độc

được cấu tạo bởi ổ chứa nọc độc (còn gọi là túi chất độc), ống dẫn nọc độc và các tuyến

noc độc (Von Reumont và ctv, 2022) nằm trong khoang bụng của ong thợ (Lebel và ctv,

2021).

Nọc ong (BV) là một độc tố

tự nhiên (Gupta và ctv, 2014); đó là

chat lỏng không mau, tan hoàn toàn

trong axit loãng, không tan trong

etanol, pH khoảng 4,5 — 5,5, dé bi

phân huỷ khi tiếp xúc trực tiếp với

ánh năng mặt trời hoặc nhiệt độ cao

và dễ bị phá hủy bởi các chất oxiHình 2.3 Chi tiết bụng ong

hóa (Lê Đức Thọ, 2015) BV được

cau tạo bởi một hỗn hợp rất phức tạp có chứa ít nhất 18 thành phan hoạt động, bao gồmpeptit, enzym và amin Nó chứa nhiều peptit khác nhau bao gồm melittin, apamin,adolapin, apamin và peptit phân giải tế bào mast, các enzym (PLA2, hyaluronidase, acid

phosphomonesterase, œ-]-glucosidase va lysophospholipase), các amin có hoạt tính

sinh học và không các thành phần peptide như histamine, dopamine và norepinephrine(Zhang và ctv, 2018) HPLC cho phép phân tách và xác định nhiều thành phần BV.HPLC kết hợp với máy đò mang diode và máy đò tia cực tím (UVD) đã được sử dụng

dé phát hiện melittin và apamin HPLC cùng với khối phố song song đã được sử dụng

dé phân tích một số noc độc khác các thành phan, chang hạn như apamin, peptit làm suy

giảm tế bào mast (MCD), và oligosaccharid được giải phóng từ PLA2 Điện di mao quan(CE) sử dụng UVD đã được phát triển dé định lượng PLA2 và melittin Điện di maoquản hiệu suất cao (HPCE) là một phương pháp mới, là phương pháp chính xác hơnđược sử dụng gan đây dé phân tích định lượng bốn hợp chat BV chính: melittin, PLA2,

MCD và apamin Dữ liệu HPCE và HPLC không khác biệt đáng kể, nhưng chi phí sửdụng HPCE thấp hơn so với HPLC do mức tiêu thụ thuốc thử phân tích sau này Các kỹthuật khác, chăng hạn như tia cực tím quang phổ quang phổ hồng ngoại, quang phổ,cộng hưởng từ hạt nhân proton (1 H NMR), nhiệt lượng quét vi sai, và khối phố plasmakết hợp cảm ứng, có cũng được sử dụng để xác định và kiểm tra các thành phần BV.Trong một số trường hợp, sự hiện điện của melittin và PLA2 đã che khuất việc phát hiệncác thành phần kém phong phú hơn Nhiều kỹ thuật đã được phát triển để giải quyếtnhững van dé này, chang hạn như chiết xuất dung môi, siêu lọc, chiết pha ran, điện di,

và chiến lược thư viện phối tử peptit tổ hợp (CPLL) Những tiến bộ trong kỹ thuật sắc

ký và quang phố sẽ cung cấp khả năng khám phá các thành phan BV trong thậm chí chitiết hơn BV cho đến nay đã được chứng minh là đại diện cho một nguồn phong phú cácsản phẩm tự nhiên, nhưng một loạt các phân lập, tinh chế và sắc ký các quy trình đượcyêu cầu dé thu được các thành phần hoạt tính dược lý (Abd El-Wahed et al., 2019)

Trong đó, Melittin (Mel) gồm 26 axit amin (Ciara Duffy, 2020), một loại protein

2,8 kDa, là thành phần chính của BV chiếm khoảng 40-50 % trọng lượng khô của

Apitoxin (Lebel và ctv, 2021) và đã được chứng minh là có tác dụng kháng vi rút, kháng

khuẩn và chống ung thư trong một số nghiên cứu (Ciara Duffy, 2020)

và sự tiến triển sau đó của một số bệnh, bao gồm viêm khớp dạng thấp, da xơ cứng và

ung thư (Lebel và ctv, 2021).

Apitoxin (BV) có thể có các đặc tính chống ung thư vì nó làm giảm kích thướckhối u bằng cách giết chết các tế bào ung thư một cách có chọn lọc Một số nghiên cứu

đã minh họa tác động này trên các dòng tế bào khối u đa dạng, từ gan, vú, tuyến tiền liệtđến tế bào ung thư tuyến vú và ung thư bạch cầu (Abd El-Wahed và ctv, 2019) Nọc độc

của ong mật và thành phan chính melittin của nó phát huy tác dụng chống ung thư bang

2 cơ chế Đầu tiên, nó ngăn chặn sự kích hoạt các đường truyền tín hiệu liên quan đến sựphát triển và tăng sinh của tế bào ung thư Thứ hai, nó gây chết tế bào bằng cách chọcthủng các lỗ trên màng sinh chất của tế bào ung thư Nọc ong mật và melittin ngăn chặn

sự kích hoạt của EGFR và HER2 bằng cách can thiệp vào quá trình phosphoryl hóa cácthụ thể trong màng sinh chất của tế bào ung thư Các nghiên cứu tương tác tiết lộ rằngtrình tự melittin đầu C tích điện dương làm trung gian cho hoạt động tương tác màngplasma và hoạt động chống ung thư Việc sử dụng melittin cũng giúp tăng cường tácdung cua docetaxel trong việc ngăn chặn sự phát triển của khối u (Ciara Duffy, 2020)

BVT trước hết được sử dụng rộng rãi dé điều trị các bệnh viêm nhiễm, bệnh đaunhức trong y học cô truyền phương Đông Ngày cảng có nhiều bằng chứng đã chứngminh rằng BVT có tác dụng chống viêm, chống apxe, chống xơ hóa và chống xơ cứng

khớp (Zhang và ctv, 2018) BV cũng đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm và

bảo vệ vô tuyến chống lại bức xa tia X, gamma và vi sóng dé giảm bớt bệnh viêm khớpdạng thấp (RA) và có đặc tính kháng khuẩn (Abd El-Wahed và ctv, 2019) Bởi vì thành

10

phần của nọc ong có chứa các enzyme, peptide và amin (Nguyễn Thị Thanh Mai, 2018)đặc biệt là melittin giúp ngăn chặn sự phát triển của các yếu tố gây viêm, ngăn chặn hoạt

động sao chép và liên kết DNA do đó làm giảm sự viêm nhiễm của người mắc bệnh đau

khớp Các hoạt chất peptit có thé giúp giảm sưng tay, giảm đau, ngăn sự phát triển củaviêm nhiễm và đặc biệt là hạn chế hình thành gai xương (Yousefpoor va ctv, 2022) BV

như một chat bé trợ chống viêm, vi nó làm giảm phù nề do viêm và viêm đa khớp Cácđặc tính chống viêm và chống oxy hóa của BV đã dẫn đến sự phát triển của một loại

hydrogel nạp BV được trộn với 10 % rượu polyvinyl và 0,6 % chitosan có thể được sửdụng thành công như một chat gia tốc làm lành vết thương (Abd El-Wahed et al., 2019)

Đề giảm nhẹ triệu chứng viêm da dị ứng các bác sĩ thường chỉ định sử dụng cácloại kem bôi khác nhau Tuy nhiên, các phương pháp điều trị này chỉ giúp làm giảm viêm,

và đôi khi lại có những tác dụng phụ nhất định Các độc tố tự nhiên có nguồn gốc thựcvật và động vật được sử dung, trong đó phải ké đến BV Melittin và một số độc tố protein

có tác động đến cơ chế hoạt động của các tế bảo miễn địch và ức chế viêm da hiệu quả

Việc kết hợp hoạt động của melittin với việc điều chỉnh biệt hóa các tế bào, đóng một vaitrò quan trọng trong việc tổ chức phản ứng miễn dịch, nhờ đó đã chống lại các viêm

nhiễm (Yousefpoor, 2019).

Ngoài ra, nọc ong còn có tác dụng chữa trị một số căn bệnh khác như giảm đau,cao huyết áp, hen suyén, cai nghiện thuốc lá, ma tuý, làm dep da, chống lão hóa, (Nguyễn Thị Thanh Mai, 2018) Một số công thức dược pham đã đăng ký có sẵn trên thitrường châu Au và toàn cầu được dua trên BV Ví dụ, Forapin ở Đức được chỉ định chobệnh thấp khớp; Virapin ở Slovakia đề điều trị viêm viêm đa khớp, viêm cơ và bệnh thấpkhớp; Melivenon của Nga dé điều trị viêm xương khớp; và Apiven ở Pháp như một loạikem dưỡng da mặt chống nếp nhăn (Abd El-Wahed và ctv, 2019)

2.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến nọc ong

Chất lượng apitoxin bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài như mùa vụ, phươngpháp thu nọc, ; và các yếu tố bên trong liên quan đến bản thân loài ong bao gồm tuổi,chung tộc và dang cấp trong dan

Tuổi của ong anh hưởng phan lớn đến thành phan định lượng của BV Ham lượngmelittin và histamine quan sát thấy ở những con ong non rất thấp Tuy nhiên, hàm lượng

11

mel liên tục tăng khi 4 tuần tuổi và đạt đỉnh 500 mg/lần đốt và sau đó giảm dần đến 250mg/con khi được 5 — 6 tuần tuổi Promelittin cho thấy nồng độ cao nhất ở ong từ 8 đến

10 ngày tuổi Ngược lai, mức độ cao của histamine xuất hiện ở 35 ngày tuổi Ngoài ra,

cả hàm lượng phospholipase A2 (PLA2) va hyaluronidase đều bị anh hưởng bởi tuéi củaong mật PLA2 hiện điện đạt đỉnh từ 7 — 10 ngày tudi; hyaluronidase có trong noc độccủa ong mật ở giai đoạn 4 ngày tuổi Ngược lại, 5-hydroxytryptamine (5-HT) không thé

phát hiện được khi đốt, nhưng tăng lên 2,5 và 9 ng /nọc lần lượt ở tuổi 5 và 10 ngảy Sau

đó, mức 5-HT tăng đột ngột đạt giá trị cao nhất ở ong 30 ngày tuổi và giảm sau đó (Abd

EI-Wahed và ctv, 2019).

Các loài ong mật khác nhau cũng tác động đến hàm lượng và khối lượng noc Vi

dụ như ong Châu Phi chứa it noc độc hơn 5 lần so với ong châu Âu (A mellifera), mức

độ melittin và hyaluronidase ở ong Châu Âu cũng cao hơn hắn (Gupta va ctv, 2014)

Điều thú vị là cũng có sự khác biệt về thành phần BV giữa ong chúa và ong thợ(Gupta và ctv, 2014) Lượng tương đối của các peptit melittin và apamin là ở BV của ongchúa thấp hơn so với nọc độc của ong thợ Hàm lượng histamine trong nọc ong chúa vượt

quá mức được đo ở nọc ong thợ (Abd El-Wahed và ctv, 2019) Ngoài ra, những con ong

thợ trẻ có apamin cao hon và melittin thấp hơn so với những con ong già (Von Reumont

và ctv, 2022).

Sự thay đổi theo mùa đóng một vai trò quan trọng trong chat lượng noc ong Mel

và PLA2 đạt mức tối đa vào tháng 3 và tháng 5, và giảm xuống mức thấp nhất vào tháng

1 Hơn nữa, chất lượng melittin thay đôi trong suốt mùa hè, đạt đỉnh vào đầu tháng 6 va

giảm dan vào thang 8 Đồng phân melittin, melittin-S, có ở mức độ thấp 1 - 2 % trong

BV quanh năm, nhưng đột ngột tăng lên 10 % trong những tháng mùa đông Sự khác biệt

này có liên quan đến sự thay đổi trong chế độ ăn của ong mật (nguồn thực vật), bị ảnhhưởng bởi các điều kiện mùa (Abd El-Wahed và ctv, 2019)

Phương pháp thu BV cũng ảnh hưởng đến chất lượng của nó Thành phần củaapitoxin được thu thập thủ công (MBV) hoặc thu thập bằng sốc điện (EBV) là khác nhauđáng kê Ví dụ, trong số 17 protein được xác định trong EBV, 80 % là độc hại, trong khi

chỉ 40 % trong số 43 protein được báo cáo từ MBV là độc hại (Abd El-Wahed va ctv,

2019) Các quy trình được sử dụng dé thu thập noc độc bao gồm mồ xẻ toàn bộ thiết bi

12

đốt, áp lực vào bụng, dung môi, MBV và EBV EBV lần đầu tiên được giới thiệu bởi

Markovic” và MolnaT, ho sốc điện dé thu được noc độc Những con ong bị kẹt giữa hai

trụ quay, nơi chúng bị sốc và bị ép khiến chúng bị châm chích Tuy nhiên, nhược điểmcủa phương pháp này là ong chết trong thời gian quá trình, dẫn đến nọc độc bị nhiễm vào

mô tuyến bị hư hại trong quá trình khai thác và khó loại bỏ nọc độc nguyên chất Năm

1963, Benton và các đồng nghiệp đã thực hiện một số sửa đôi và giới thiệu một thiết bị

mới mà không gây chết ong Thiết bị này cho phép thu thập noc độc nguyên chất từ vainghìn con ong mật Trung bình có 20 tổ ong thì được 1 g noc độc Trong điều kiện lý

tưởng, lượng noc độc được tạo ra bởi 10.000 con ong thợ trong 5 phút (Yousefpoor và

ctv, 2019; Abd El-Wahed và ctv, 2019).

2.3 Ảnh hướng của việc lấy noc đến ong mật Châu Au

Trong “Introduction to Bee Venom Collection” được tông hợp bởi Whale Lab Pty

Ltd một công ty nghiên cứu va phát triển sáng tạo khởi nghiệp ở Australia năm 2019.Sức khỏe của ong không thé bi ảnh hưởng trong quá trình lay noc ong, nếu không, năngsuất tổng thé của tổ ong sẽ giảm đi Mặc du mục tiêu là dam bảo ong phải chịu it căngthang nhất có thé, nhưng bat kề phương pháp nao, ong sẽ phải trải qua một số căng thang.Khi thu thập noc độc của ong khiến ong tiết ra một pheromone đưa toàn bộ tô ong vàochế độ phòng thủ, cả tổ ong nói chung sẽ thể hiện sự hung đữ hơn trong quá trình thuthập Người ta cho rằng, việc lay noc sẽ tăng số lượng ong trong tổ, t6 ong bi tấn công

thường xuyên hơn bình thường số lượng ong sẽ giảm trong các cuộc tan công, thế nên

ong chúa sẽ sinh ra nhiều con hơn nhưng điều này là không có cơ sở Ngoài ra còn chorang pheromone căng thắng có thé làm giảm sản xuất sữa ong chúa Tuy nhiên theo Omar

và cộng sự (2014), việc thu thập nọc độc của ong đối với sản xuất sữa ong chúa khôngkhác biệt đáng kể so với sản lượng sữa ong chúa được thu thập trong các đối chứng

Trong nghiên cứu của El-Saeady (2016) Việc thu noc ong có tác động tích cực đối

với hành vi vệ sinh, làm tăng hành vi nay của ong thợ Apis mellifera lên 22 %, giúp loại

bỏ các mầm bệnh trong tô Đồng thời có vẻ như sự báo động hoặc kích thích bởi các xung

điện từ người thu thập nọc độc của ong, làm tăng hành vi tích trữ của đàn ong mật.

13

CHƯƠNG 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu được tiến hành từ tháng 08/2022 đến tháng 01/2023 với các

môc thời gian như sau:

— Tháng 8/2022 đến hết tháng 10/2022: Quan sát hoạt động sống cũng nhưcác đặc tính của ong mật Châu Âu (Apis mellifera); Bồ trí thí nghiệm thu thập nọc

ong; Theo dõi sự biến động của tô ong

- Thang 11/2022 đến thang 12/2022: Thống kê, xử ly số liệu, phân tích kết

quả thu được.

= Tháng 01/2023: Viết khóa luận

Thí nghiệm được bồ trí tại Khu thực nghiệm của Trung tâm Phát triển bền vững

và Đa dạng sinh hoc (SDB) — Viện Môi trường và Tài nguyên, phường Đông Hoa, thị

xã Dĩ An, tỉnh Bình Dương.

3.2 Vật liệu

Nghiên cứu này sử dụng giống ong mật Châu Âu (Apis mellifera) được nuôi ở

khu Thanh Da, Binh Quới, quận Binh Thạnh, Tp HCM trước khi đưa vào thực nghiệm tại Viện Môi trường và Tải nguyên.

Với 3 thùng ong, mỗi thùng bao gồm 7 cầu ong Số lượng ong ban đầu dao động

từ 13.000 đến 15.000 cá thê/thùng Một số dữ liệu về ong thợ đo được như sau: tronglượng 55 - 65 mg/con, chiều dài trung bình là 12 mm, chiều ngang (không tính cánh vàchân) 4 - 5 mm Ong chúa và ong đực không tham gia lấy nọc Trong thời gian nghiêncứu, ong sẽ hoạt động tự nhiên, không được bồ sung thực phầm

Chiều dài, chiều rộng và chiều cao của thùng ong lần lượt là 46,5; 30; 25 em.Ngoài ra còn có nắp thùng được thiết kế phù hợp với thùng ong Mỗi thùng sẽ có 7 cầuong với kích thước 22 x 36 cm/cầu

14

Tiến hành lay noc ong bằng phương pháp sốc điện của Benton (1963) thông quadụng cụ lấy nọc BeeWhisper 6.0 sản xuất bởi Europe.

Dây dẫn điện Hai đèn led

Tâm thủy tinh thu n = —— Uy oc Gang tay bao hộ

Canh duoc mai can than Hộp dung noc ong

Dao cao noc ong khô Kep dé gan dé dang

Hinh 3.1 Dung cu lay noc BeeWhisper

3.3 Phuong phap nghién ciru

3.3.1 Quan sát ong mật Châu Au (Apis mellifera)

Trước khi tiến hành thu nọc ong cần quan sát tổ ong bao gồm nhận biết số lượng

tổng thé của tô ong, phân biệt thành phan ong trong tổ; hoạt động của dan ong, đặc tinhcủa tổ ong, bằng cách đặt camera quan sát Sử dụng máy ảnh Fujifilm FinePix XP130(Yellow) và kính hiển vi kỹ thuật số với độ phóng đại 1000 lần để quan sát cũng như

Hình 3.2 Các thiết bị sử dụng trong việc quan sát a) Kính hiển vi kỹ thuật số; b) Máy

ảnh Fujifilm FinePix XP130; e) Thiết bị do ghi nhiệt độ và độ ẩm Elitech GSP6

15