Báo cáo khảo sát thực tế về văn hóa ẩm thực tại quảng ninh

Quảng Ninh nằm cách thủ đô Hà Nội 125 km về phía Đông Bắc, có vị trí địa lý: · Phía đông giáp Vịnh Bắc Bộ · Phía tây giáp các tỉnh Bắc Giang Hải Dương Lạng Sơn, , · Phía nam giáp thành p

BÁO CÁO KHẢO

SÁT THỰC TẾ VỀ

VĂN HÓA ẨM

THỰC TẠI QUẢNG

NINH

Môn：Văn hóa ẩm thực

Nhóm: 01

MỤC LỤC

Phần 1 MỞ ĐẦU 3

1.1 Lý do chọn đề tài 3

1.2 Mục đích và ý nghĩa của khảo sát 3

Phần 2 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ QUẢNG NINH 3

2.1 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên 3

2.2 Đặc điểm văn hóa và dân cư 4

Phần 3 VĂN HÓA ẨM THỰC ĐẶC SẮC CỦA QUẢNG NINH 4

3.1 Hải sản – "Linh hồn" của ẩm thực Quảng Ninh 4

3.2 Các món ăn đặc sản tiêu biểu 6

3.3 Đồ uống đặc sản 7

3.4 Ẩm thực vùng núi Quảng Ninh 8

Phần 4 PHONG TỤC VÀ LỄ HỘI GẮN LIỀN VỚI ẨM THỰC 9

4.1 Lễ hội truyền thống tại Quảng Ninh 9

4.2 Ẩm thực trong các nghi lễ, phong tục của người dân tộc thiểu số 10

Phần 5 THỰC TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG BẢO TỒN VĂN HÓA ẨM THỰC QUẢNG NINH 12

5.1 Vai trò của ẩm thực trong phát triển du lịch Quảng Ninh 12

5.2 Thách thức trong việc bảo tồn và phát triển ẩm thực truyền thống 13

5.3 Đề xuất giải pháp phát huy giá trị văn hóa ẩm thực 13

Phần 6 KẾT LUẬN 16

6.1 Tóm tắt nội dung khảo sát 16

6.2 Đánh giá ý nghĩa của văn hóa ẩm thực Quảng Ninh đối với đời sống và du lịch 16

PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Lý do chọn đề tài

Thời gian qua, Quảng Ninh hấp dẫn du khách ở các sản phẩm du lịch mới, các lễ hội,

sự kiện du lịch, văn hóa, trong đó thúc đẩy các hoạt động ẩm thực cũng là cách tạo điểm nhấn, thu hút khách du lịch

Quảng Ninh được biết đến là địa phương giàu bản sắc văn hóa với nhiều lễ hội, sự kiện văn hóa, du lịch gắn với lịch sử hình thành phát triển của mỗi địa phương Không gian của những lễ hội đặc sắc này chứa đựng nhiều nét đẹp trong đời sống tinh thần, văn hóa của nhiều dân tộc anh em trong đó có ẩm thực

Du lịch ẩm thực đang trở thành xu hướng phát triển mạnh mẽ Khảo sát thực tế ẩm thực Quảng Ninh giúp khám phá tiềm năng và đưa ra giải pháp phát huy giá trị văn hóa, góp phần thúc đẩy du lịch địa phương

1.2 Mục tiêu và ý nghĩa của khảo sát

Mục tiêu:

- Tìm hiểu và hệ thống hóa các đặc trưng nổi bật trong văn hóa ẩm thực Quảng Ninh

- Đánh giá thực trạng và đề xuất giải pháp bảo tồn, phát triển ẩm thực Quảng Ninh trong bối cảnh hiện đại

Ý nghĩa:

- Góp phần bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống

- Nâng cao nhận thức của cộng đồng về vai trò của ẩm thực trong phát triển du lịch và đời sống kinh tế - xã hội

PHẦN 2: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ QUẢNG NINH 2.1 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên

Tỉnh Quảng Ninh có vị trí ở địa đầu đông bắc Việt Nam, lãnh thổ trải theo hướng đông bắc - tây nam Quảng Ninh nằm cách thủ đô Hà Nội

125 km về phía Đông Bắc, có vị trí địa lý:

· Phía đông giáp Vịnh Bắc Bộ

· Phía tây giáp các tỉnh Bắc Giang Hải Dương Lạng Sơn, ,

· Phía nam giáp thành phố Hải Phòng và Vịnh Bắc Bộ

· Phía bắc giáp khu tự trị Quảng Tây Trung Quốc,

Quảng Ninh được ví như một "Việt Nam thu nhỏ", có đa dạng các loại địa hình từ đồng bằng, vùng núi, ven biển, Là tỉnh miền núi, trung du nằm ở vùng duyên hải, với hơn

80% đất đai là đồi núi Trong đó, có hơn 2000 hòn đảo núi đá vôi nổi trên mặt biển, phần lớn chưa được đặt tên Địa hình của tỉnh đa dạng có thể chia thành 3 vùng gồm có Vùng núi, Vùng trung du và đồng bằng ven biển, và Vùng biển và hải đảo

2.2 Đặc điểm văn hóa và dân cư

Quảng Ninh mang nhiều giá trị văn hóa riêng biệt, độc đáo, cùng hàng trăm di tích lịch sử, văn hóa đặc sắc, đồng thời là một trong những "cái nôi" của giai cấp công nhân Việt Nam, có truyền thống cách mạng của Công nhân Vùng Mỏ với di sản tinh thần vô giá "Kỷ luật và Đồng tâm"

Bản sắc văn hóa và giá trị con người Quảng Ninh chính là tài sản vô giá, là động lực quan trọng để phát triển Quảng Ninh ngày càng phồn vinh, hạnh phúc Để khơi nguồn lực cho quá trình phát triển, việc nhận diện để xác định phương hướng, giải pháp phát huy bản sắc văn hóa và sức mạnh con người Quảng Ninh là một trong những vấn đề có ý nghĩa lý luận và thực tiễn hiện nay

PHẦN 3: VĂN HÓA ẨM THỰC ĐẶC SẮC CỦA QUẢNG

NINH 3.1 Hải sản – "Linh hồn" của Quảng Ninh: Tinh hoa biển cả và văn hóa vùng đất mỏ

Quảng Ninh, mảnh đất vùng Đông Bắc Việt Nam, nổi bật với vẻ đẹp thiên nhiên kỳ thú, đặc biệt là Vịnh Hạ Long – một trong bảy kỳ quan thiên nhiên thế giới Nhưng không chỉ dừng lại

ở cảnh sắc, Quảng Ninh còn chinh phục trái tim du khách nhờ nền ẩm thực phong phú, trong

đó hải sản chính là "linh hồn" – một biểu tượng sống động của thiên nhiên, con người và văn hóa nơi đây

Hải sản Quảng Ninh: Món quà từ biển cả

Quảng Ninh được thiên nhiên ưu ái với đường bờ biển dài hơn 250km, cùng các ngư trường rộng lớn, nhiều cửa sông và vịnh biển như Vịnh Hạ Long, Vịnh Bái Tử Long, hay đảo Cô Tô Đây là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của các loài hải sản Nguồn hải sản ở đây không chỉ đa dạng về chủng loại mà còn nổi tiếng nhờ chất lượng vượt trội, được xem như “món quà

vô giá” của biển cả

Tại sao hải sản được xem là "linh hồn" của Quảng Ninh?

1 Phong phú và độc đáo

Quảng Ninh sở hữu bờ biển dài, nguồn hải sản phong phú, từ các loại tôm, cá, mực, cua, đến

những đặc sản hiếm gặp như sá sùng, ngán, sam biển Mỗi loại hải sản mang trong mình hương vị đặc trưng của vùng biển xanh, trở thành nét riêng không thể tìm thấy ở nơi nào khác.

2 Chất lượng tươi ngon vượt trội

Hải sản Quảng Ninh nổi tiếng vì độ tươi ngon Các sản phẩm được đánh bắt hoặc nuôi trồng trực tiếp, chế biến ngay sau khi thu hoạch, giữ nguyên vị ngọt thanh của biển cả.Hương vị đặc trưng của các món ăn không chỉ nhờ vào nguyên liệu chất lượng mà còn nhờ vào cách chế biến tinh tế,

kết hợp khéo léo giữa các loại gia vị địa phương

3 Dấu ấn văn hóa và con người

Hải sản không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của cuộc sống lao động cần cù, sáng tạo của người dân vùng biển Các món ăn chế biến từ hải sản phản ánh nét tinh tế, khéo léo trong ẩm thực Quảng Ninh, từ các món ăn đường phố dân dã đến các món cao cấp tại nhà hàng sang trọng,mỗi món ăn đều chứa đựng tâm huyết và sự hiếu khách của người dân

4 Hải sản và du lịch Quảng Ninh

Hải sản là cầu nối gắn kết du lịch và ẩm thực của Quảng Ninh Du khách không chỉ đến đây để chiêm ngưỡng cảnh đẹp mà còn để trải nghiệm những món ăn mang đậm hương vị biển Các chợ hải sản như chợ Hạ Long, chợ Vân Đồn luôn nhộn nhịp với các gian hàng hải sản tươi sống, trong khi các nhà hàng ven biển phục vụ những món ăn đặc trưng khiến thực khách hài lòng

5 Hải sản và nền kinh tế địa phương

Hải sản đóng vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế Quảng Ninh, là nguồn thu nhập chính cho nhiều hộ gia đình ngư dân Các ngành nghề phụ trợ như chế biến, kinh doanh hải sản cũng tạo thêm nhiều việc làm

Các sản phẩm như chả mực Hạ Long, sá sùng Vân Đồn không chỉ tiêu thụ trong nước mà còn xuất khẩu ra quốc tế, nâng cao thương hiệu Quảng Ninh trên thị trường ẩm thực thế giới

Những loại hải sản nổi tiếng của Quảng Ninh

1 Ngán Quảng Ninh

Ngán là một loại hải sản quý hiếm, có hình dáng tương tự ngao

nhưng thịt béo và ngọt hơn Ngán thường được chế biến thành nhiều

món như hấp, nướng, hoặc rượu ngán – một thức uống đặc sản lạ

miệng

2 Sá sùng Vân Đồn

Được ví như “lộc trời ban,” sá sùng là món ăn cao cấp, giàu giá trị

dinh dưỡng Sá sùng khô thường được dùng để nấu nước dùng phở,

làm món xào hoặc nướng Hương vị ngọt đậm và mùi thơm đặc

trưng khiến thực khách khó quên

3 Cù kỳ

Là một loại cua nhỏ với thịt ngọt và chắc, cù kỳ thường được chế

biến thành các món hấp, xào me hoặc bún cù kỳ Đây là món ăn bình

dân nhưng rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon

4 Hàu sữa và hà biển

Quảng Ninh có nhiều vùng nuôi hàu nổi tiếng, đặc biệt là ở Cẩm Phả

và Vân Đồn Hàu sữa tươi sống thường được ăn tái chanh, nướng mỡ

hành, hoặc chế biến thành cháo hàu béo ngậy

5 Sam biển

Món ăn đặc sản độc đáo từ sam biển Quảng Ninh, thường được chế

biến thành gỏi sam, sam xào chua ngọt, hoặc súp sam Thịt sam

mềm, ngọt và rất giàu dinh dưỡng

Kết luận: Hải sản – "Linh hồn" không thể thay thế của Quảng Ninh

Hải sản không chỉ là nguồn tài nguyên tự nhiên, một sản phẩm kinh tế mà còn là biểu tượng văn hóa, một phần không thể thiếu trong đời sống và du lịch Quảng Ninh.Hải sản Quảng Ninh – Niềm tự hào của người dân vùng biển.Nhờ hải sản, Quảng Ninh không chỉ khẳng định vị thế trên bản đồ kinh tế mà còn ghi dấu ấn sâu sắc trong lòng du khách bởi hương vị đậm đà của biển cả và sự chân thành của con người vùng đất mỏ.Hải sản chính là sợi dây gắn kết thiên nhiên, con người và văn hóa Quảng Ninh, giúp vùng đất này trở thành điểm đến độc đáo và đáng nhớ trong lòng mọi du khách

3.2: Các món ăn đặc sản tiêu biểu của Quảng Ninh

Khi đến với Quảng Ninh, một vùng đất giàu tính nhân văn mang đậm nét văn hoá Việt, bạn bè gần xa lại có dịp thưởng thức những món ăn dân gian khó quên, những món ăn đặc trưng văn hoá ẩm thực của vùng biển Đông Bắc Việt Nam

1 Chả mực Hạ Long

Chả mực Hạ Long được ví như tinh hoa ẩm thực Quảng Ninh Đây còn là món ăn nằm trong top 50 món ăn đặc sắc nhất Việt Nam Chả mực ngon nhất phải được chế biến từ mực tươi và được giã bằng tay để giữ nguyên độ dai

và ngọt tự nhiên

2 Chả rươi Đông Triều

Rươi được ví như lộc trời cho và không nhiều địa

phương được nhận món quà tự nhiên quý giá này

Vùng đất Đông Triều là một trong số ít địa phương

trên cả nước khai thác được con rươi Rươi được chế

biến thành nhiều món, trong đó xuất sắc nhất là món

chả rươi bẹo ngậy, thơm lừng, đánh thức mọi giác

quan

3 Sữa chua trân châu Hạ Long

Nếu là tín đồ của các món ăn vặt thì nhất định bạn phải thưởng thức sữa chua trân châu khi đến Hạ Long Chỉ cần nhìn vào hàng trăm cửa hàng trên khắp cả nước là đủ biết món ăn này đáng để thử cỡ nào Trân châu mềm dẻo, sữa chua thanh mát, cốt dừa béo ngậy hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn vặt chiều lòng được bất cứ ai

4 Bánh gật gù Tiên Yên

Là một loại bánh độc đáo khi nghe từ tên gọi

của nó, bánh được làm từ gạo và khi xay gạo,

bánh được cho thêm một ít cơm nguội, đây là

bí quyết để bánh trở nên mềm, thơm và dẻo

hơn Bánh gật gù thường được ăn kèm với

mắm chưng từ hành phi và mỡ gà, có thể thêm

một ít thịt heo để vị thêm đậm đà Khi đến

Quảng Ninh, bạn hãy ghé đến Tiên Yên để

thưởng thức món ăn mới lạ này nhé

5 Nộm sứa Cô Tô

Đến Quảng Ninh mà không thưởng thức món ăn mới lạ này thì thật là thiếu xót Sứa biển ngay sau khi được đánh bắt về sẽ được sơ chế, ngâm nước muối để giữ được độ giòn Sứa thường được chế biến thành các món nộm Gỏi sứa ở Cô Tô có độ giòn của sứa, cay của ớt, độ chua vừa đủ từ chanh và giấm để tạo nên món nộm sứa ngon tuyệt, nên nếu có dịp đến Quảng Ninh, bạn hãy thưởng thức món nộm ngon tuyệt này nhé

6 Bún bề bề

Nếu đến Quảng Ninh vào mùa thu hay đông,

mà cầm trên tay bát bún bề bề nóng hổi, thơm

phức thì còn gì sánh bằng Bề bề thịt chắc,

tươi ngon, bún trắng thơm kết hợp nước lèo

được hầm từ xương Đây sẽ là món ăn mà

không thực khách nào bỏ lở khi đến đây

3.3 Đồ uống đặc sản

Quảng Ninh không chỉ nổi tiếng với cảnh quan hùng vĩ mà còn hấp dẫn du khác bởi nền ẩm thực phong phú, đặc biệt là các loại đồ uống, nổi bật là rượu mơ Yên Tử, trà Hoa Vàng V.v

- Rượu mơ Yên Tử: được làm từ quả mơ lông chín mọng ngâm cùng với rượu gạo

Mơ lông chính là một loại quả đặc trưng của vùng núi yên tử Mơ khi chín vàng mọng và có mùi thơm Mơ lông yên tử khi lên men có vị ngọt nhẹ vì vậy được tận dụng để làm vị ngọt cho rượu Rượu mơ yên tử có tác dụng thanh nhiệt, làm đẹp da

- Rượu Ba Kích tím: làm từ củ ba

kích tím tươi ngâm cùng rượu trắng Rượu có màu tím đặc trưng, vị đắng ngọt nhẹ Ba kích tím là vị thuốc quý trong y học cổ truyền vì vậy rượu ngâm từ củ này có công dụng trong cải thiện đau nhức xương khớp, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng

- Trà Hoa Vàng: được mệnh danh là nữ hoàng của các loại trà Trà Hoa Vàng được

trồng ở huyện Ba Chẽ, Quảng Ninh Trà khi hãm có màu vàng như mật ong, khi uống

ta sẽ cảm giác được vị đắng nhẹ sau đó là vị ngọt lan khắp khoang miệng Trà có hương thơm đặc trưng và mang nhiều công dụng như tốt cho tim mạch, làm đẹp da, giảm căng thẳng

3.4 Ẩm thực vùng núi Quảng Ninh

Văn hóa ẩm thực vùng núi Quảng Ninh mang đậm nét đặc trưng của một vùng đất có

sự giao thoa giữa văn hóa biển và núi rừng Khu vực miền núi của Quảng Ninh như Bình Liêu, Ba Chẽ, Tiên Yên hay Đầm Hà, không chỉ nổi bật với thiên nhiên hoang sơ mà còn sở hữu nền ẩm thực phong phú, độc đáo, gắn liền với đời sống người dân tộc thiểu số như Dao, Tày, Sán Chay

- Măng trúc Yên Tử: đây là một đặc sản nổi tiếng chỉ có ở vùng núi Yên Tử Quảng

Ninh Măng có hình dáng thon dài, có màu trắng ngà, vị ngọt thanh Măng khi chế biến vẫn giữ được độ giòn ngon và không bị dai Măng Yên Tử có rất nhiều cách ăn như xào với thịt bò, hầm xương hoặc dùng ngâm chua

- Gà đồi Tiên Yên: gà đồi Tiên Yên

khác với những nơi khác là được nuôi thả tự nhiên trên đồi Thức ăn của gà đồi Tiên Yên là côn trùng, rau xanh và ngũ cốc Chính vì vậy

mà thịt gà nơi đây rất săn chắc, ngọt

và thơm Gà đồi tiên yên có rất nhiều các chế biến như luộc, nướng,

om sấu, xào lăn

- Bánh Coóc mò( bánh sừng bò):

một loại bánh truyền thống của người Tày, làm từ gạo nếp gói lá dong

-Khâu nhục: món thịt ba chỉ hầm cầu kỳ của

người dân tộc Tày, có hương vị béo ngậy, thơm

mùi ngũ vị hương

- Rau rừng (rau mắc mật, rau ngót rừng, măng tây

rừng)

+ Rau ngót rừng: có vị ngọt thanh, hơi đắng, được

dùng để nấu canh hoặc làm nộm Rau ngót rừng

không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc quý

như bổ máu, cao huyết áp

+ Măng tây rừng: có vị ngọt thanh, giòn, được

dùng để xào hoặc luộc

+ Rau mắc mật: có vị đắng nhẹ, thường dùng để

nấu canh, nhồi vào vịt, gà để nướng, làm thuốc

PHẦN 4: PHONG TỤC VÀ LỄ HỘI GẮN LIỀN VỚI ẨM

THỰC 4.1 Lễ hội truyền thống tại Quảng Ninh

Quảng Ninh không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn có một nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú và đặc sắc Phong tục và lễ hội ở đây luôn gắn liền với những món ăn truyền thống, tạo nên một nét đặc trưng riêng

Ẩm thực chay tại lễ hội Yên Tử là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo không thể bỏ qua

Ẩm thực chay Yên Tử - Hương vị tâm linh

Ẩm thực chay tại Yên Tử không chỉ là món ăn mà còn là một phần không thể thiếu của hành trình tâm linh Các món ăn được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên, mang đến hương vị thanh đạm, tinh khiết

Món ăn đặc trưng:

Bánh cuốn chay: Bánh cuốn mềm mại, nhân nấm mộc

nhĩ thơm lừng

Nem chay: Nem chay giòn tan, nhân đậu xanh, nấm

hương

Canh nấm: Canh nấm thanh ngọt, bổ dưỡng.

Món xào rau củ: Rau củ tươi ngon xào cùng các loại gia

vị tạo nên hương vị hấp dẫn

Ý nghĩa ẩm thực chay:

Tôn trọng sự sống: Ẩm thực chay thể hiện sự tôn trọng đối với

mọi sinh vật

Giữ gìn sức khỏe: Các món ăn chay giàu chất xơ, vitamin, tốt

cho sức khỏe

Tinh thần thanh tịnh: Ẩm thực chay giúp tâm hồn thanh tịnh,

thư thái

Lời khuyên:

Nên đến các quán ăn uy tín: Để đảm bảo chất lượng và vệ sinh

an toàn thực phẩm

Thử nhiều món ăn khác nhau: Để khám phá hết hương vị ẩm

thực chay đa dạng

Ẩm thực chay Yên Tử không chỉ là món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo Hãy đến Yên Tử và khám phá hương vị tâm linh này nhé!

Ẩm thực lễ hội Cửa Ông: Hương vị biển cả hòa quyện truyền thống

Lễ hội Cửa Ông không chỉ nổi tiếng với phần lễ trang trọng mà còn với phần hội sôi động, đặc biệt là ẩm thực Với vị trí địa lý thuận lợi, Cửa Ông mang đến một trải nghiệm ẩm thực

độc đáo, kết hợp hài hòa giữa hương vị biển cả tươi ngon và nét truyền thống của người dân địa phương

Đặc sản không thể bỏ qua:

* Hải sản tươi sống: Là vùng biển, Cửa Ông tự hào với nguồn hải sản tươi ngon, đa dạng

Bạn có thể thưởng thức các món như:

* Cá nướng: Cá tươi nướng thơm lừng, thịt chắc ngọt

* Ghẹ hấp: Ghẹ tươi rói, thịt chắc ngọt, chấm cùng muối tiêu chanh

* Mực xào: Mực tươi giòn, xào cùng các loại rau củ tạo nên món ăn hấp dẫn

* Ốc biển: Nhiều loại ốc biển tươi ngon, chế biến thành nhiều món khác nhau

* Món ăn truyền thống: Bên cạnh hải sbiển chúng ta còn có cơ hội thưởng thức các món ăn

truyền thống mang đậm hương vị quê hương như:

* Bánh cuốn: Bánh cuốn nóng hổi, nhân thịt thơm ngon

* Bún chả: Bún chả đậm đà với nước chấm đặc biệt

* Nem cua bể: Nem cua bể giòn tan, nhân đậm đà

* Đồ ăn vặt: Các loại bánh rán, kẹo lạc, hoa quả tươi sẽ là những món ăn vặt hấp dẫn để bạn thưởng thức trong khi tham gia các hoạt động của lễ hội

Ẩm thực trong lễ hội:

* Các gian hàng ẩm thực: Tại lễ hội, chúng ta sẽ dễ dàng tìm thấy rất nhiều gian hàng ẩm thực với đa dạng các món ăn, từ những món ăn truyền thống đến những món ăn hiện đại

* Các hoạt động ẩm thực: Ngoài việc thưởng thức các món ăn, chúng ta còn có thể tham gia vào các hoạt động ẩm thực như:

Nấu ăn: Thử tài nấu nướng với các nguyên liệu tươi ngon

Làm bánh: Tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon

Mẹo nhỏ khi thưởng thức ẩm thực Cửa Ông:

Khám phá các quán ăn địa phương: Để thưởng thức hương vị ẩm thực Cửa Ông một cách

trọn vẹn nhất, nên đến các quán ăn địa phương

Tổng kết:

Ẩm thực là một phần không thể thiếu trong lễ hội Cửa Ông Với đa dạng các món ăn,

từ hải sản tươi sống đến các món ăn truyền thống, lễ hội Cửa Ông chắc chắn sẽ làm hài lòng những vị khách tới thăm

Về mặt ý nghĩa, lễ hội không chỉ là dịp để quảng bá du lịch mà còn là cơ hội để kết nối các doanh nghiệp trong ngành ẩm thực, thúc đẩy hợp tác và phát triển kinh tế địa phương Đồng thời, thông qua sự kiện này, giá trị văn hóa, lịch sử và con người Quảng Ninh được tôn vinh, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách Đây thực sự là một cầu nối hiệu quả giữa

ẩm thực, văn hóa và du lịch

4.2 Ẩm thực trong các nghi lễ, phong tục của người dân tộc thiểu số