Xu hướng khởi nghiệp những sản phẩm xanh và sạch cụ thể là sản phẩm dưỡng da, trang Điểm thân thiện với môi trường

- - Giá thành trung bình: So với Rawberry và các tiệm bánh thuần chay khác, mức giá chúng tôi đặt ra cho những sản phẩm của Vegance Bakery sẽ ở mức trung bình, dao động từ 45 đến 300 ngà

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HÒ CHÍ MINH

Xu hướng khởi nghiệp những sản phẩm xanh và sạch Cụ thể là sản phẩm dưỡng

da, trang điểm thân thiện với môi trường

Họ và tên: Hồ Thị Quỳnh Như

MSSV: 030837210183 Lép: DIM703_ 231 1 D06

GVHD: Ths Nguyén Tuan Dat

Thành phố Hỗ Chí Minh, tháng 01 năm 2024

gành

Khả thi STT Tiêu chí đánh giá Khả thi thap Kha thi cao

trung binh

1 | Số lượng đối thủ cạnh tranh NhiCu

4 Lợi nhuận của ngành Cao

% Tốc độ tăng trưởng:

Bà Trezelene Chan - Giám đốc Phát triển bCn vững châu Á Thái Bình Dương (Khối thực hành chuyên đổi bCn vững thuộc Kantar) - cho biết, cử 4 người trên toàn cầu thì có 1 người theo chế độ ăn chay linh hoạt Trong khi đó, số lượng người ăn thuần chay

chiếm 7% dân số thế giới

Số liệu này báo hiệu sự tăng trưởng của ngành thực phẩm có nguồn gốc thực vật

trên toàn thế giới Thực phâm từ thực vật hiện đang là cơ hội kmh doanh tim năng Cơ

hội toàn cầu này được dẫn dắt bởi thị trường châu Á, tính đến năm 2030 sẽ đóng góp

40% giá trị của ngành thực phâm từ thực vật, tăng 25% so với hiện tại Đến năm 2030,

ngành hàng này sẽ tăng gấp 5 lần và đạt thị trường trị giá 162 tỉ USD xét trên quy mô toàn cầu

s% Lợi nhuận của ngành:

Theo báo cao mdi ca Bloomberg Intelligence vao nam 2021, thực phẩm chay có

thê chiêm tới 7,7% thị trường protein toàn cầu vào năm 2030, với gia tri hon 162 ty USD

Trong đó, thị trường món ngọt thuần chay toàn cầu được định giá 2,77 tỷ USD vào năm

2019 và dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 10,1% từ năm

2020 đến năm 2027 Những sản phẩm thống trị thị trường này là bánh ngọt và pastry, chiếm hơn 25% thị phần trong tổng doanh thu toàn cầu vào năm 2019

“+ Mire dé tap trung:

Hiện nay, các thương hiệu kinh doanh các mặt hàng bánh ngọt có mặt ở khắp các

tỉnh thành Tuy nhiên, các thương hiệu kinh doanh bánh ngọt thuần chay chủ yếu tập trung ở thành phố lớn, đông dân cư nhưng với số lượng chưa nhiCu

ĐiCu đó vừa là thuận lợi nhưng cũng là khó khăn cho mặt hàng bánh ngọt thuần chay VC thuận lợi, chúng ta sẽ dé thu hút được khách hàng do mặt hàng này còn khá mới

mẻ và chưa được nhiCu người biết đến Tuy nhiên, khó khăn gặp phải là làm thế nào đề

tạo nên được sự khác biệt so với các thương hiệu bánh ngọt lâu đời khác và khăng định được vị thế của mặt hàng bánh thuần chay trên thị trường

$%% Mức độ thiết yếu:

Ăn chay đang trở thành xu hướng trong giới trẻ hiện đại ngày nay tại thành phố

Hồ Chí Minh Ngoài những tín ngưỡng vC tôn giáo thì việc ăn chay cũng là một cách đề giảm cân, giữ gìn vóc đáng Một số bạn trẻ ăn chay còn đề giúp cho tỉnh thần trở nên thanh tịnh hơn Ngày nay, cuộc sống ngày càng hối hả và bận rộn, nhất là với giới trẻ Áp

lực cuộc sống, sự nghiệp, tình cam khiến họ muốn tìm đến những nơi thanh tịnh Không

những thế, sau đại dịch, hầu hết người đân đần có ý thức quan tâm hơn đến sức khỏe, tăng sức đC kháng, chính vì vậy họ dần chuyền sang ăn chay

$% Độ tuổi của ngành:

Ngành bánh ngọt tuy đã xuất hiện từ lâu, song ở hiện tại một trong những ngành

có tốc độ tăng trưởng cao và là phân khúc cạnh tranh mạnh mẽ nhất trong ngành hàng tiêu dùng

¢ Triển vọng lâu dài:

Quy mô thị trường bánh ngọt dự kiến sẽ tăng từ 64,07 tỷ USD vào năm 2023 lên

71,86 tỷ USD vào năm 2028, với tốc độ CAGR là 2.32% trong giai đoạn dự báo (2023-

2028)

Nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thay thê sữa tăng cao, nhận thức rõ ràng hơn vC việc lạm dụng động vật trong hoạt động chăn nuôi bò sữa và lợi ích định đưỡng từ nguồn san phâm thuần chay là các yếu tố góp phân thúc đây sự tăng trưởng của phân khúc

Với ưu thể là một quốc gia có dân số đông và trẻ, Việt Nam hiện nay được đánh giá là một trong những thị trường bánh ngọt có ưu thế cạnh tranh và tiCm năng phát triển lớn

mạnh

Hon nữa, các sản phẩm bánh ngọt được tiêu thụ chủ yếu ở khu vực đông dân cư

Sự phát triển nhanh chóng của các đô thị lớn mở ra một thị trường giàu cơ hội, cũng là một trong những nhân tố đưa ngành hàng này phát triển nhanh chóng

TP Hồ Chí Minh vẫn là một thị trường tiCm năng với dân số kha trẻ và bánh được xem là một phần không thẻ thiếu trong cuộc sông hằng ngày Hơn nữa, theo thông tin nghiên cứu thị trường, thực phâm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phâm, hương vị ngon và tiện loi; cùng với việc có không gian đề thưởng thức và gặp gỡ bạn bè là lý do khiến thị trường này ngày cảng tăng nhiệt, cuộc đua giành miếng bánh thị phần ngày cảng quyết liệt hơn bao giờ hết

Và thêm nữa bà Trezelene Chan nhân mạnh: “Ngành hàng này sẽ tăng vọt tại thị

trường châu Á Thái Bình Dương (APAC), Việt Nam lọt top 4 thị trường dẫn đầu Đặc

biệt, Việt Nam có tiCm năng tăng trưởng cao đề trở thành quốc gia dẫn đầu vC thực phẩm

có nguồn gốc thực vật tại APAC” - bà Trezelene Chan nhắn mạnh

2.3 Xác định khách hàng và thị trường mục tiêu

2.3.1 Khách hàng mục tiêu

Sản phẩm của Vegance Bakery nham đến mọi độ tuôi, giới tính nhưng chủ yếu là từ

18 - 35 tuổi:

- _ Là những người theo đạo, tín ngưỡng ăn chay

- _ Những người quan tâm đến sức khỏe và lựa chọn ăn chay

-_ Là những người ăn chay theo xu hướng của thời đại

- _ Những tổ chức, nhà hàng, quán cà phê cần cung cấp bánh hay tiệc teabreak

2.3.2 Xác định thị trường

Việc ăn uống làm sao cho sạch, an toàn và ít gây ô nhiễm môi trường là một trong những xu hướng âm thực đang được ưa chuộng hiện nay Sự xuất hiện ngày càng đông đảo của các nhà hàng và quán ăn chay cùng lượng khách hàng đông đảo, cho thấy số người ăn chay đang tăng dần trong thời gian gần đây

Số liệu nghiên cứu thị trường chỉ ra như sau:

- _ 729% người tiêu dùng theo chế độ dinh dưỡng từ thực vật tại Việt Nam có mức thu

nhập từ khá đến cao

- _ 2/3 người dùng trẻ tại Việt Nam cô gắng bồ sung các sản phẩm thay thế thịt vào

chế độ ăn

- — “61% người tiêu dùng Việt chọn thực phẩm thực vật vì họ tin rằng chúng tốt cho

sức khỏe hơn 86% người dùng Việt Nam có khuynh hướng chiCu chuộng bản thân và 75% người sẵn sang chi trả nhiCu hơn cho các sản phâm bCn vững

Có thể nói thị trường kinh doanh bánh thuần chay khá tiCm năng và trở thành xu

hướng âm thực bCn vững

3 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh

3.1 Các đối thủ trên thị trường

Với xu thế s dụng thực phẩm thuần chay nở rộ trong khoảng thời gian gần đây, các tiệm bánh thuần chay bat đầu xuất hiện nhiCu hơn, đặ biệt là trên địa bàn TPHCM

Dù số lượng không nhiCu nhưng họ chính là những đối thủ cạnh tranh trực tiếp với Vegance Bakery Ngoài ra, tại Vegance, chúng tôi còn có cả địch vụ cung cấp tiệc teabreak cho các doanh nghiệp, tổ chức nên đối thủ cạnh tranh cũng sẽ bao gồm những công ty cung cấp dịch vụ tương tự

Trong số những doanh nghiệp đó, chúng tôi lựa chọn 2 cái tên nôi bật là Công Ty TNHH Rawberry (Rawberry Cakes) va Céng Ty TNHH Ti Sai Gon (Tiéc Sai Gon) 1a 2

đôi thủ chính đề phân tích.

Bảng 1 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Đối thủ Ưu điểm Nhược điểm

- Là tiệm bánh thuần chay đầu | - Giá thành cao (lên đến 650k)

tiên tại TPHCM, có đanh tiếng | - Chưa có nhiCu sản phẩm đặ trưng

nhất định dip lễ (Tết Trung thu )

- Có chiến lược Marketing tốt:

Xây dựng website voi menu cu

the

Content trén cac nCn tang bai ban

Có sự đầu tư vào đội ngũ truyCn

thông

Rawberry

- Nghiên cứu, s dụng các

Cakes

nguyên liệu thuần chay thay thế,

thường xuyên đưa ra sản phẩm

Tiệc Sài |- Là công ty cung cấp dich vu|- Vì chưa trực tiếp trải nghiệm sản

Gòn Teabreak lớn tại TP HCM phâm và dịch vụ của Tiệc Sài Gòn

- Cung cấp menu trên website của | nên hiện tại chúng tôi chưa thể kết

mình luận được họ có những nhược điểm

- Thường xuyên cập nhật hình | gì

ảnh các bữa tiệc trên fanpage

(hình ảnh đfp mắt, đa dạng góc

máy, .)

- NhiCu concept, chủ đC tiệ đáp

ứng yêu cầu của khách hàng

3.2 Ưu điểm của Vegance Bakery

- Hình ảnh 360 đôbChúng tôi dự định sẽ cung cấp hình ảnh của từng loại bánh trong menu trên website và các trang mạng xã hội Ngoài ra, trên website chúng

tôi cũng sẽ thiết kế hình ảnh đạng 360 độ đẻ khách hàng có thể nhìn thấy mẫu mã,

cách trang trí và kích thước của bánh một cách khách quan nhất trước khi quyết định đặt mua

- - Giá thành trung bình: So với Rawberry và các tiệm bánh thuần chay khác, mức giá chúng tôi đặt ra cho những sản phẩm của Vegance Bakery sẽ ở mức trung bình, dao động từ 45 đến 300 ngàn đồng

- Ce giao hang qua app: Đặt đồ ăn online đã dần trở thành một thói quen của khách hàng Việt Nam, đặc biệt là tại những thành phố lớn như TP HCM Do đó, khi Vegance Bakery bắt đầu vận hành ôn định, chúng tôi sẽ liên kết với những app

giao hàng như Grab, ShopeeFood đề phục vụ nhu cầu của nhiCu thực khách

hơn

- _ Cc cung cấp dịch vụ teabreak: Hiện tại, đa số các tiệm bánh thuần chay tại TP HCM đCu chỉ tận trung bán các loại bánh tại ca tiệ m là chính và không cung cấp dịch vụ teabreak phục vụ trong những sự kiện của các tô chức Vegance Bakery với mong muốn được lan tỏa tinh than s dụng sản phẩm thuần chay cũng như mở

rộng hình ảnh của mình, sẽ chủ động tìm kiếm và phối hợp với các doanh nghiệp,

tô chức đề triển khai tiệc teabreak trong các sự kiện của họ

Đa dạng: So với những công ty teabreak khác, Vegance là thương hiệu cung cấp các loại bánh thuần chay với hương vị và hình thức đa đạng, đáp ứng nhu cầu của nhiCu đối tượng trong các sự kiện, đặc biệt là những người ăn chay thực dưỡng, ăn kiêng, hoặc đơn gián là muốn th những món ăn mới lạ

Cc sản phẩm theo dịp le, sự kiêb: Với những dịp lễ quan trọng trong năm như Tết Nguyên Đán, Tết Trung Thu, Vegance Bakery đCu sẽ nghiên cứu và sáng tạo đề tạo ra những mẫu bánh đặc trưng cho những địp quan trọng này mang đậm tinh thần của tiệm Ngoài ra, Vegance cũng sẽ thiết kế những set quà bao gồm những chiếc bánh thơm ngon đề khách hàng s dụng làm quà tặ ng cho gia đình,

bạn bè hay đối tác

Thg tích điểm, trỉ ân khách hàng: Khách hàng luôn là ưu tiên hàng đầu của Vegance Bakery Các chương trình như đăng ký thẻ tích điểm, giảm giá vào sinh nhật hoặc ưu đãi giá cho các doanh nghiệp, tổ chức đặt tiệc teabreak sẽ được Vegance triên khai trong tương lai

3.3 Nhược điểm của Vegance Bakery

Khc khăn tài chính: Với một doanh nghiệp mới như Vegance Bakery, tài chính

luôn là một nhược điểm lớn so với các đối thủ cạnh tranh đã có kinh nghiệm và

danh tiếng trên thị tường Nguồn tài chính hạn h“p sẽ gây nhiCu khó khăn, bất lợi

trong quá trình hình thành và phát triển của tiệm

Kinh nghiên non trợ: Được thành lập từ một chúng tôi có toàn bộ các thành viên đCu là sinh viên vẫn còn đang theo học Đại học, kinh nghiện non trẻ sẽ là một rào

cản lớn đề chúng tôi có thê quản lý và vận hành Vegance Bakery hiệu quả Vấn đề về nguhn cung: Do tất cả các thành viên đCu chưa có kinh nghiện kinh doanh các mặt hàng tương tự trước đó nên chúng tôi sẽ không có nhiCu thông tin

vỀ các nhà cung ứng cũng như chất lượng sản phâm cua ho dé lựa chọn được

nguồn cung phù hợp

- Khe khan trong viéd tiép câtb khách hàng: Thị trường bánh thuần chay ở Việt

Nam vẫn còn khá nhỏ, nên việc tiếp cận khách hàng là một thách thức lớn đối với

các tiệm bánh mới thành lập như Vegance Bakery Chúng tôi phải xây dựng được một chiến lược marketing hợp lý đề thật sự thu hút được khách hàng

- Yéu cầu về kỹ thuật làm bánh thuần chay: Làm bánh thuần chay đòi hỏi kỹ thuật cao hơn so với làm bánh thông thường Vì không s dụng những nguyên liệ u truyCn thông như trứng hay bơ động vật nên chúng tôi sẽ phải tìm tòi, nghiên cứu

và th nghiệ m rất nhiCu đề tìm ra những nguyên liện thay thế phù hợp, đảm bảo được sự thơm ngon trong từng chiếc bánh

4 Hoạt đông vâtb hành của doanh nghiê†b

4.1 Quy trình sản xuất/cung ứng sản phẩm đến khách hàng

4.1.1 Quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất bánh tại Vegance Bakery được thiết kế đề đảm bảo chất lượng cao, an toàn thực phâm và đáp ứng đúng các yêu cầu của khách hàng vC sản phẩm thuần chay Dưới đây là quy trình chỉ tiết từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng

- Chuẩn bị nguyên liệu: Trước khi bắt đầu quá trình sản xuất, chúng tôi tiễn

hành kiểm tra và chuân bị các nguyên liệu chất lượng cao Nguyên liệu chính

bao gồm bột, đường, dầu ăn thực vật, và các phụ gia thuần chay thay thẻ

- - Trộn bột và phụ gia: Nguyên liệu được trộn đu theo tỉ lệ đã được xác định

trước để tạo ra hỗn hợp bột chất lượng Các phụ gia chay được § dụng dé thay

thể thành phần động vật một cách thích hợp mà không làm giảm chất lượng bánh

- Thực hiện các bước làm bánh: Sau khi có hỗn hợp bột, chúng tôi thực hiện

các bước cụ thê tùy thuộc vào loại bánh cụ thể, bao gồm nướng, trang trí, và đóng gói Mỗi bước đCu được thực hiện với sự cần thận và đặc biệt là tuân thủ

Kiểm tra chất lượng: Chúng tôi thực hiện kiểm tra chất lượng đCu đặn từng bước trong quá trình sản xuất Mỗi lô sản phẩm được kiểm tra để đám bảo rằng chúng đáp ứng đúng yêu cầu vC hình dạng, màu sắc, và hương vị

Deng gci va bao quan: Sau khi bánh được làm, chúng tôi đóng gói chúng theo

các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng bằng bao bì mang nhận diện thương hiệu

Quy trình đóng gói này không chỉ giữ cho sản phẩm luôn mới mẻ ma còn đảm bảo tính thâm mỹ của bánh Tùy từng loại bánh sẽ được bảo quản ở nơi sạch sẽ

và nhiệt độ phù hợp

Ghi chú và quản lý sản phẩm: Mỗi lô sản phẩm được ghi chủ với đầy đủ thông tin như ngày sản xuất, hạn s dụng, và thành phần chính Chúng tôi áp dụng hệ thống quản lý đề theo dõi số lượng tồn kho và dự đoán nhu cầu thị trường

Đào tạo nhân viên: Đội ngũ nhân viên của chúng tôi đCu được đảo tạo đu đặn v€ quy trình sản xuất và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm ĐiCu này giúp đảm bảo mọi người đCu hiều rõ và tuân thủ quy trình sản xuất

Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những chiếc bánh thuần chay không chỉ ngon miệng mà còn an toàn và đáp ứng đúng mong đợi vC chất lượng

4.1.2 Quy trình cung ứng sản phẩm đến khách hàng

Vegance Bakery cung ứng sản phâm đến khách hàng qua các hình thức gồm đặt hàng tại ca hàng, mua online qua Fanpage, đặt hàng trên các ứng dụng đặt đồ ăn trực tuyến như Shopee food, Grab food, Cung cấp tận nơi cho các tổ chức có nhu cầu đặt tiệc teabreak, các nha hang, quán cả phê cần nguồn cung bánh ngọt

Quy trình cung ứng sản phẩm của chủng tôi được xây dựng nhằm đảm bảo sự chính xác, nhanh chóng, và thoải mái cho khách hàng, mang lại trải nghiệm mua sắm tốt nhất khi lựa chọn sản phẩm của chúng tôi Các bước của quy trình bao gồm:

Nhận đơn đặt hàng: Chúng tôi nhận đơn đặt hàng từ khách hàng thông qua nhiCu kênh như ca hàng trực tiếp, qua Fanpage và ứng dụng đặt đồ ăn online Nhân

viên ca hàng sẽ hỗ trợ khách hàng tư vấn sản phẩm và ghi chép chỉ tiết đơn đặt hàng

Xác nhận đơn hàng:

e Kiểm Tra Tinh Trạng Sản Pham: Sau khi nhận đơn đặt hàng, chúng tôi kiểm

tra tinh trạng tổn kho và xác nhận khả năng cung ứng sản phẩm

® Liên Hệ Xác Nhận: Nhân viên chúng tôi sẽ liên hệ với khách hàng để xác nhận đơn hàng, đồng thời cung cấp thông tin vC thời gian giao hàng và chỉ tiết đặt hàng

Chuẩn bị sản phẩm: Dựa trên đặc điểm và số lượng đơn hàng, bộ phận sản xuất bắt đầu chế biến và đóng gói sản phẩm theo tiêu chuân chất lượng và an toàn thực phẩm

Giao hàng:

® Giao hàng theo định kỳ đã xác định trước đó hoặc linh hoạt theo yêu cầu đặc biệt của khách hàng

® Don hang dat qua fanpage sẽ được nhân viên của tiệm di giao Cac don hang

đặt tiệc teabreak sẽ có đội ngũ nhân viên đích thân đến địa điểm được yêu cầu

dé setup

Thanh toán và phản hồi:

e Thanh Toan: Khách hàng có thể thanh toán tại ca hàng, qua các phương tiện thanh toán trực tuyến, hoặc khi nhận hàng tùy thuộc vào phương thức mà họ

chọn

¢ _ Phản Hồi: Chúng tôi luôn đánh giá và ghi nhận mọi phản hồi từ khách hàng, từ

đó liên tục cải thiện quy trình cung ứng và chất lượng sản phẩm

Hỗ trợ khách hàng:

® Chúng tôi cung cấp dịch vụ hỗ trợ sau ban hàng qua điện thoại, email, hoặc các

kênh truyCn thông xã hội đề giải quyết mọi thắc mắc và đảm bảo sự hài lòng của khách hàng

© Trong thời gian làm việc, luôn có nhân sự phụ trách các mạng xã hội đê trả lời tin nhắn, cuộc gọi của khách hàng một cách nhanh nhất

4.2 Nhà cung cấp

4.2.1 Nhà cung cấp nguyên vật liệu

Chúng tôi ưu tiên lựa chọn những nhà cung ứng cung cấp nguyên vật liệu chất lượng cao và đáng tin cậy Khi chọn nhà cung ứng, chúng tôi đặt ra các tiêu chí: Nhà cung ứng phải có hệ thống kiêm tra chất lượng đảm bảo mỗi lô nguyên vật liệu đáp ứng tiêu chuân an toàn thực phẩm Ưu tiên chọn những nhà cung ứng có

Kiểm tra uy tín và đanh tiếng của nhà cung ứng trên thị trường

Chọn những nhà cung ứng tuân thủ các quy định và luật pháp trong ngành sản

xuất và kinh doanh thực phâm

Ưu tiên những nhà cung ứng có thời gian giao hàng đám bảo và linh hoạt đề tránh ảnh hưởng đến quá trình sản xuất

Dựa vào các tiêu chí, chúng tôi lựa chọn Shop An Phú - Dụng cụ làm bánh, địa chỉ Q3

- TP HCM Các sản phẩm của công ty cung cấp gồm:

- Cacao

- Hạt- Ngũ cốc

- Hoa quả tươi - Hoa quả khô

- Phy Kién Trang Tri

- Nguyén Liéu Khac

s* Dụng cụ làm bánh

- Dung Cu Co Ban

- Dung Cu Danh Trimg

- Can - Ray Bot — Spatula

- _ Cắt Bánh/Chà Láng

- Tao Hinh Cookies/Banh Mi

- Lot Khay Nướng

- Dung Cu Dong

- Dung Cu Trang Tri

- Dung Cu Lam Fondant

Chúng tôi hợp tác với những nhà hàng hay quán cà phê có nhu cầu s dụng bánh ngọt

trong menu cua minh, mang dén cho khach hàng của họ cơ hội được trải nghiệm thưởng

thức bánh ngọt thuần chay Những điểm chính trong chiến lược hợp tác này bao gồm: Cung cấp những sản phẩm bánh ngọt thuần chay độc đáo và chất lượng cao, làm nồi bật thực đơn của nhà hàng và quán cà phê

Hỗ trợ nhà hàng và quán cà phê trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp với thực đơn của họ, đồng thời cung cấp ý kiến chuyên sâu vC xu hướng thực phẩm thuần chay

Phát triển chương trình tiếp thị chung đề quảng bá cả nhãn hiệu của chúng tôi và đối tác hợp tác trong cùng một khoảng thời gian

Những hợp tác này là những bước quan trọng trong việc mở rộng sự hiện diện của

chúng tôi và mang đến trải nghiệm thuận lợi và thú vị cho khách hàng

* Các doanh nghiêjbtỗ chức cc nhu cầu tổ chức tiêbteabreak:

Bên cạnh kinh doanh các loại bánh thuần chay, chúng tôi còn cung cấp cả địch vụ tiệc teabreak Thông qua các chương trình, sự kiện của những tổ chức, chúng tôi có thể quảng

bá Vegance Bakery - một thương hiệu bánh thuần chay thân thiện với môi trường và tốt cho sức khỏe đến nhiCu khách hàng tiCm năng hơn Chiến lược này bao gồm:

Phát danh thiếp và thẻ tích điểm thành viên của Vegance Bakery đến những vị khách tại chương trình, sự kiện của tô chức

Trang trí, setup tiệc bắt mắt ấn tượng, phù hợp với chủ đC mà doanh nghiệp, tô chức yêu cầu nhưng vẫn thê hiện được màu sắc thuần chay của Vegance Bakery Cung cấp các loại bánh thuần chay thơm ngon, bố đưỡng Đây là yếu tổ quan trọng đề thu hút khách hàng và tạo ấn tượng tốt vC thương hiệu

4.3 Công nghề bs dụng

4.3.1 Công nghệ sản xuất

Chúng tôi cam kết áp dụng những công nghệ hiện đại nhất trong quá trình sản xuất bánh nhằm tối ưu hóa quy trình và đảm bảo chất lượng sản phẩm

Tối ưu hóa quy trình: $ dụng thiết bị và công nghệ tiên tiến đề tối ưu hóa quy

trình sản xuất, từ việc trộn bột đến việc nướng bánh, nhằm đảm báo đồng đu và

ngon miệng Các thiết bị tiêu biêu bao gồm: Máy trộn bột tự động, Máy đo lường

tự động, Lò nướng thông minh, Máy ép bánh đa năng,

Hệ thống quản lý thông tin: Áp dụng hệ thống quản lý thông tin đề theo dõi và kiểm soát mọi bước trong quy trình sản xuất, có thể là s đụng các công cụ hoặ c liên kết với các ứng dụng để việc kiểm soát này được tốt hơn

Dịch vụ đặt hàng và thanh toán trực tuyến: Để tối ưu hóa sự thuận tiện cho khách

hàng, chúng tôi cung cấp dịch vụ đặt hàng và thanh toán trực tuyến thông qua trang web và các ứng dụng đặt đồ ăn như Grabfood, Shopeefood ĐiCu này giúp tiết kiệm thời gian và nâng cao trải nghiệm mua săm của khách hàng

5 Kế hoạch marketing

5.1 Chiến lược và kế hoạch marketing

5.1.1 Mối quan hệ giữa chiến lược và kế hoạch marketing

Bảng 2 Mỗi quan hệ giữa chiến lược và kế hoạch marketing

Chiên lược thâm nhập thị trường:

Tiếp cận khách hàng qua các mạng xã hội (Facebook, TikTok, Instagram Reels, Youtube ) Nội dung hấp dẫn thú vị chia sẻ những thông tin vC sản phẩm, những lợi ích của việc ăn bánh nguyên liệu thuần chay, những câu chuyện thú vị xoay quanh doanh nghiệp,

Đăng ký bán hàng trên các ứng dụng đồ ăn như Shopee Food, Grab, Gojek, Chu y vC gia ca canh tranh với đối thủ bằng cách đưa ra những gói combo, set bánh hấp dẫn

và đảm bảo thời gian giao hàng nhanh chóng

Làm việc với các blogger, mnÑuencer đam mê bánh ngọt Chiến lược phát triển sản phẩm kết hợp cùng với chiến dịch marketing

Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm bằng cách tìm hiểu nhu cầu sở thích, xu hướng và thị hiếu khách hàng mục tiêu kết hợp với mạng xã hội tạo ra xu hướng

đây mạnh thương hiệu lẫn doanh sô

Chiến lược thu hút

khách hàng

Cân có một vài sản phâm “hiêm” đề kích thích sự tò mò

và tâm lý muốn sở hữu như là bánh thuần chay có hương

vị độc đáo của từng vùng miCn nhưng có sự điỂu chính một chút để phù hợp với người Việt như là bánh baklava của Thô Nhĩ Kỳ, bánh churros của Tây Ban Nha, Thu hút khách hàng thông qua yếu tố ngoại cảnh Xây dựng ca hàng kinh doanh theo phong cách cách thiết kế, trang trí tạo bầu không khí

Tạo nhiCu chương trình khuyến mãi nhân địp lễ, Tết, Tập trung kích thích giác quan và cảm giác xây dựng conent hình ảnh, video kích thích mong muốn sở hữu bánh

Thu hút và nuôi dưỡng khách hàng với ứng dụng CRM Tạo nhiCu gói combo tiết kiệm

Đưa ra chính sách khách hàng thân thiết để thu hút khách

Tương tác và lăng nghe nhu câu, trải nghiệm khách hàng

thông qua gi email, khảo sát, phán hồi

Mang đến giá trị khác biệt bằng cách cho phép khách hàng tùy chỉnh sản phẩm theo ý thích cá nhân như chọn hình đáng, mẫu mã, logo

Xây dựng tình cảm, sự liên kết với khách hàng bằng những chương trình khuyến mãi, chiết khẩu nhân địp sinh

nhật hoặc đặt hàng với số lượng lớn

Xây dựng chính sách hỗ trợ, nâng cao chất lượng dịch vụ bao gồm giao hàng nhanh chóng, giải quyết khiếu nại kịp thời

Xây dựng chương trình khách hàng thân thiết thông qua tích điểm, cung cấp các ưu đãi, tham gia những sự kiện

như là cuộc thi làm bánh, hướng dẫn làm bánh,

Phân loại khách hàng thân thiết theo hạng thành viên

(vàng, bạc, đồng, .) đề tăng khả năng thu thập thông tin,

dễ dàng xác định tệp khách hàng trung thành giúp đưa ra cac chién luge marketing phu hop hon

sản xuất hiện đại nâng cao chất lượng

Kết hợp chiến thuật Viral Marketing, lan truyCn thông điệp vC s dụng thực phẩm thuần chay Có thể đưa ra vấn

SAIGON VEGFEST để tiếp cận được nhiCu khách hàng

tiỂm năng và giới thiệu sản phâm/dịch vụ của mình

5.2 Phân tích 4P

5.2.1 Product

- _ Sản phẩm cốt lui: Sản phâm cốt lõi của chúng tôi không chí là những chiếc bánh ngọt hấp dẫn với hương vị thơm ngon, mà còn là nguồn năng lượng tuyệt vời dành cho người tiêu dùng Mỗi mẫu bánh của Vegance Bakery không chỉ đơn thuần là một sản phâm ăn uông mà còn là cảm xúc, là sự kêt hợp của hương vị và niCm vụI