Thuyết minh dự Án học phần Đổi mới sáng tạo và khởi nghiệp sữa chua táo Đỏ

 Trong 5 năm tới, tôi muốn làm các ngành nghề liên quan tới ngành học của mình,chẳng hạn như làm R&D cho một công ty lớn về thực phẩm... + Nếu có 3 điều ước, bạn ước mình có được những

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

THUYẾT MINH DỰ ÁN HỌC PHẦN: ĐỔI MỚI SÁNG TẠO VÀ KHỞI

NGHIỆP SỮA CHUA TÁO ĐỎ

TP Hồ Chí Minh, 2024

DANH SÁCH NHÓM 09

viên

Đánh giá mức độ hoàn thành (%)

Ký tên xác nhận

PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC TRONG NHÓM

LỜI CAM ĐOAN

Chúng tôi xin cam đoan rằng bài luận này là kết quả của quá trình nghiên cứu và tư duy củanhững cá nhân trong nhóm, được thực hiện hoàn toàn bởi những thành viên trong nhóm.Chúng tôi cam kết không sao chép hay mượn nội dung từ bất kỳ tài liệu, bài viết, hoặc côngtrình nghiên cứu nào mà không có trích dẫn và ghi chú thích phù hợp

Trong bài viết này, mọi nguồn thông tin, tài liệu tham khảo và trích dẫn đều đã được liệt kê

và ghi rõ nguồn gốc theo đúng quy định về học thuật, thể hiện sự tôn trọng với công sức vàtri thức của những người đi trước Ngoài ra, chúng tôi không nhờ người khác làm thay, viết

hộ hoặc chỉnh sửa nội dung chính của bài luận này Bài viết là sản phẩm hoàn toàn dựa trên

sự hiểu biết và quan điểm cá nhân của những thành viên trong nhóm, được xây dựng thôngqua quá trình tìm hiểu, phân tích và đánh giá thông tin một cách kỹ lưỡng và có trách nhiệm

TP Hồ Chí Minh, ngày 27 tháng, năm 2024

(Các thành viên ký và ghi rõ họ tên)

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Bảng mô hình kinh doanh (business model canvas) 8

Bảng 2.2 Bảng chi phí dự kiến ban đầu 14

Bảng 2.3 Bảng chi phí dự kiến thường xuyên 14

Bảng 2.4 Bảng định biên nhân sự và mức lương 15

Bảng 2.5 Bảng doanh thu dự kiến qua 5 năm đầu 15

Bảng 2.6 Bảng chi phí dự kiến qua 5 năm đầu 16

Bảng 2.7 Bảng báo cáo lãi lỗ trong 5 năm đầu 16

-DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH Hình 2.1 Hình ảnh thể hiện sự phát triển theo từng giai đoạn 9

Hình 2.2 Hình ảnh minh họa chiến lược khuyến mại “kép” 12

-MỤC LỤC

LỜI GIỚI THIỆU 1

CHƯƠNG 1: MÔ TẢ QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG 2

A Thông tin vắn tắt về các thành viên tham gia dự án (bắt buộc): 2

B Vai trò và tầm quan trọng của dự án 7

CHƯƠNG 2 NỘI DUNG CHÍNH CỦA DỰ ÁN 8

2.1 Mô hình kinh doanh (business model canvas) 8

-2.2 Kế hoạch phát triển qui mô theo từng giai đoạn ( theo quý, theo năm, theo chu kỳ 2 năm ) 8

2.2.1 Theo quý 9

2.2.2 Theo năm 10

2.2.3 Theo chu kỳ 2 năm 11

2.3 Chiến lược kinh doanh của dự án 11

2.3.1 Chiến lược khuyến mại "kép" (Bundle promotion strategy): 11

2.4 Thuyết minh và tính toán cụ thể cho các ô nội dung trong model canvas 13

2.4.1 Chi phí ban đầu dự kiến: 13

2.4.2 Chi phí thường xuyên dự kiến: 14

2.4.3 Định biên nhân sự và mức lương: 14

2.4.4 Doanh thu dự kiến 15

2.5 Tính khả thi 16

2.5.1 Tính khả thi thông qua các yếu tố 16

2.5.2 Ý nghĩa xã hội 17

CHƯƠNG 3 KẾT LUẬN 18

3.1 Kết luận về dự án đã thực hiện 18

3.2 Bài học và cách phát triển 18

TÀI LIỆU THAM KHẢO 20

-LỜI GIỚI THIỆU

Trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng thực phẩm chức năng và sản phẩm dinh dưỡng ngày càngtăng cao, sữa chua táo tàu đỏ nổi lên như một lựa chọn hấp dẫn cho người tiêu dùng Sữachua không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệtkhi kết hợp với táo tàu đỏ – một loại trái cây giàu dinh dưỡng, nổi tiếng với khả năng tăngcường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa Dự án sản xuất sữa chua táo tàu đỏ không chỉ hướngtới việc cung cấp một sản phẩm chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe mà còn nhằm mang lạitrải nghiệm mới lạ, phù hợp với xu hướng sử dụng sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên chongười tiêu dùng Thông qua việc ứng dụng công nghệ hiện đại trong quy trình sản xuất vàchiến lược marketing hiệu quả, nhóm em tin tưởng rằng sản phẩm này sẽ chiếm được lòngtin và sự yêu thích của khách hàng, góp phần nâng cao giá trị thương hiệu và mở rộng thịtrường tiêu thụ Bên cạnh đó, chúng em cũng chú trọng đến việc xây dựng hình ảnh thươnghiệu mạnh mẽ, kết hợp với các hoạt động truyền thông sáng tạo để nâng cao nhận thức về lợiích của sữa chua táo tàu đỏ Chúng em sẽ tổ chức các chương trình quảng bá và sự kiện trảinghiệm sản phẩm để khách hàng có cơ hội tiếp cận và cảm nhận trực tiếp giá trị của sảnphẩm Do hạn chế về kiến thức, kinh nghiệm và thời gian, nên đề tài không tránh khỏinhững thiếu sót nhất định Chúng em rất mong nhận được sự góp ý, hỗ trợ từ quý thầy cô để

dự án có thể hoàn thiện hơn và đạt được những mục tiêu đề ra

Chúng em xin chân thành cảm ơn sự quan tâm và hỗ trợ của quý thầy cô!

CHƯƠNG 1: MÔ TẢ QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG

A Thông tin vắn tắt về các thành viên tham gia dự án (bắt buộc):

1 Họ và tên trưởng nhóm: Phạm Thị Anh Thơ

2 Lớp: 12DHQTTP3

3 MSSV: 2041214085

4 Trường: ĐH Công Thương TPHCM

5 Số điện thoại liên hệ: 0355990484

6 Email: thukiyu@gmail.com

7 Tên dự án: Sữa chua táo đỏ

8 Địa điểm triển khai dự án ( Dự kiến): Tại phòng B402

9 Thời điểm triển khai dự án ( Dự kiến): Tiết 7-10

10 Danh sách thành viên trong nhóm ( Họ tên, trường, chuyên ngành đang học, số điệnthoại, Email)

1 Phạm Thị Anh Thơ

2 Đặng Thị Lệ Thu

3 Đinh Thị Mỹ Anh

4 Ngô Thị Thu Hằng

5 Lê Thanh Hiền

11 Câu hỏi phụ dành cho các thành viên trong nhóm

– Bạn muốn mình làm nghề gì trong 5 năm tới?

– Nếu có 3 điều ước, Bạn ước mình có được gì trong 10 năm tới?

– Hiện tại bạn đã có những điểm mạnh nào để biến ước mơ thành hiện thực ?

+ Bạn muốn mình làm nghề gì trong 5 năm tới?

 Trong 5 năm tới, tôi muốn làm các ngành nghề liên quan tới ngành học của mình,chẳng hạn như làm R&D cho một công ty lớn về thực phẩm

+ Nếu có 3 điều ước, bạn ước mình có được những gì trong 10 năm tới?

 Điều ước thứ nhất: trau dồi và học thêm các khoá học khác như Toeic, Haccp, GMP

+ Bạn muốn mình làm nghề gì trong 5 năm tới?

 Trong 5 năm tới, tôi muốn làm các công việc có liên quan đến chuyên ngành mà tôiđang theo học, chẳng hạn như tôi muốn làm cán bộ quản lý tại các công ty chuyên vềthực phẩm

+ Nếu có 3 điều ước, bạn ước mình có được những gì trong 10 năm tới?

 Điều ước thứ nhất: Tốt nghiệp đúng hạn tại trường Đại học Công thương TPHCMvào đợt 1 năm 2025

+ Hiện tại bạn có những điểm mạnh nào để biến ước mơ thành hiện thực?

 Đối với điều ước thứ nhất, hiện tại tôi đã có đầy đủ các điều kiện để ra trường nhưbằng chứng chỉ tiếng anh, tin học hay điểm CTXH, chỉ còn làm KLTN và báo cáo nếuhoàn thành tốt bài khóa luận lần này thì tôi sẽ được tốt nghiệp đúng hạn

 Đối với điều ước thứ 2 và 3, tôi tin rằng với kiến thức được học tại trường và có đượcnhững kỹ năng đã được rèn luyện, cùng với tính ham học hỏi, chịu tìm tòi, có khả năngngoại giao và quản lý tốt công việc thì tôi tin rằng mình sẽ thực hiện được những ước

mơ của mình

+ Bạn muốn mình làm nghề gì trong 5 năm tới?

 Trong 5 năm tới, tôi mong muốn mình có thể trở thành chuyên viên phát triển sảnphẩm cho một công ty lớn tại Việt Nam

+ Nếu có 3 điều ước, bạn ước mình có được những gì trong 10 năm tới?

 Điều ước thứ nhất, tôi đạt được khả năng giao tiếp tiếng anh thành thạo

 Điều ước thứ hai, có được công việc với mức lương trên 20 triệu một tháng, và sẽ cókhả năng tăng thêm qua hằng năm

 Điều ước thứ ba, tôi thực hiện được mục tiêu giúp đỡ được trẻ em vùng cao, mồ côi,người già neo đơn, người khuyết tật có một cuộc sống tốt hơn

+ Hiện tại bạn có những điểm mạnh nào để biến ước mơ thành hiện thực?

 Hiện tại, điểm mạnh của tôi là đang trên con đường học tập chăm chỉ để thực hiệnnhững ước mơ đó Đang trau dồi khả năng nói tiếng anh bằng cách đọc sách, luyệnnghe, luyện nói mỗi ngày Học hỏi kiến thức mới lạ từ bạn bè, những người xungquanh Siêng năng, chăm chỉ mỗi ngày Tìm tòi những kiến thức liên quan đến ngành

 Ngô Thị Thu Hằng

+ Bạn muốn mình làm nghề gì trong 5 năm tới?

 Trong 5 năm tới, tôi muốn có được IELTS 7.0 và xin được visa du học Úc

+ Nếu có 3 điều ước, bạn ước mình có được những gì trong 10 năm tới?

 Điều ước thứ nhất: Hoàn thành chương trình học cử nhân với tấm bằng loại giỏi

 Điều ước thứ hai: Sau khi tốt nghiệp đại học, tôi ước mình thi được 7.0 IELTS và xinđược visa du học tại Úc

 Điều ước thứ ba: Có cho mình một doanh nghiệp riêng do mình làm chủ

+ Hiện tại bạn có những điểm mạnh nào để biến ước mơ thành hiện thực?

 Đối với điều ước thứ nhất, hiện tại điểm tích lũy hệ 4 của tôi đang nằm ở mức xếploại giỏi và tôi cần duy trì và giữ vững mức điểm này ở học kì hiện tại để có được tấmbằng tốt nghiệp loại Giỏi

 Đối với điều ước thứ 2, tôi đã có kiến thức cơ bản về 4 kĩ năng và đang trong lộ trìnhtăng band điểm để sớm đạt được mục tiêu đã đặt ra

 Đối với điều ước thứ 3, tôi có niềm đam mê với khởi nghiệp và dám thử thách khôngngại khó Tôi đã tìm được nghách và kế hoạch cho hướng đi cho dự án khởi nghiệp củamình

+ Bạn muốn mình làm nghề gì trong 5 năm tới?

- Quản Lý tổ chức sự kiện nhà hàng (Event Coordinator)

- Chuyên viên marketing F&B

- Quản Lý chuỗi cung ứng (Supply Chain Manager

+ Nếu có 3 điều ước, bạn ước mình có được những gì trong 10 năm tới?

Trong 10 năm tới, nếu có 3 điều ước, tôi ước mình luôn có cơ hội học hỏi trau dồi thêmkiến thức cũng như kỹ năng chuyên môn, để ngày càng nâng cao hiểu biết và tầm nhìncủa mình, thông qua thực tế trải nghiệm để có thêm kinh nghiệm và lĩnh hội thêmnhững kỹ năng cứng/mềm để có thể đạt được vị trí tốt nhất trong công việc và nâng caogiá trị bản thân Tôi ước mình có thật nhiều cơ hội để có thể gặp được người dẫn dắt,đồng nghiệp, giảng viên và những người trong ngành thông qua các sự kiện, hội thảo,hoặc mạng xã hội, mạng quan hệ mạnh mẽ có thể mở ra thêm nhiều cơ hội nghề nghiệp

và hổ trợ tôi trong sự nghiệp Tôi ước mình sẽ luôn được “làm những điều mình thích

và sẽ thích những gì mình làm” niềm vui, sự hạnh phúc và đam mê là thứ duy nhất sẽkhiến tôi không ngừng cố gắng để bước tiếp và vượt qua những thử thách trên chặngđường 10 năm sau khi tốt nghiệp đại học và không ngừng tự hoàn thiện chính mình.+ Hiện tại bạn có những điểm mạnh nào để biến ước mơ thành hiện thực?

Hiện tại, tôi thấy bản thân có các điểm mạnh: luôn năng động, sáng tạo, thích nghi tốt,ham học hỏi, dễ hoà đồng, khả năng giao tiếp tốt, kiên trì, có khả năng lập kế hoạch,luôn suy nghĩ tích cực,… những điểm này sẽ giúp tôi hiện thực hoá ước mơ đã đặt ra

B Vai trò và tầm quan trọng của dự án

1 Tính cần thiết của sản phẩm dịch vụ

– Sản phẩm dịch vụ: Kinh doanh sữa chua táo đỏ

– Sản phẩm tạo ra giá trị cho: phụ nữ, trẻ em, thành thiếu niên, người cao tuổi, những

– Đối tượng khách hàng quan trọng nhất của sản phẩm dịch vụ: Dành cho người giảmcân, đẹp da, tốt cho hệ tiêu hóa,

– Lý do khách hàng chọn sản phẩm, giải pháp của dự án thay vì lựa chọn các sản phẩmkhác: sử dụng nguyên liệu chất liệu cao, tốt cho sức khỏe, mang tính mới lạ

– Đánh giá về giá trị của sản phẩm dịch vụ mang lại cộng đồng và xã hội: cải thiện tìnhtrạng tiêu hóa, đảm bảo tính án toàn cho người tiêu dùng, chứa các loại vi khuẩn có lợicho hệ tiêu hóa, cải thiện giấc ngủ và làm đẹp da

CHƯƠNG 2 NỘI DUNG CHÍNH CỦA DỰ ÁN 2.1 Mô hình kinh doanh (business model canvas)

Bảng 2.1: Bảng mô hình kinh doanh (business model canvas)

2.2 Kế hoạch phát triển qui mô theo từng giai đoạn ( theo quý, theo năm, theo chu

kỳ 2 năm )

Lập kế hoạch cho năm tiếp theo: Xác định các mục tiêu và chiến lược phát triển mớidựa trên kết quả đánh giá.

Khuyến mãi cuối năm: Tổ chức chương trình khuyến mãi dịp lễ tết để tăng doanh số.2.2.2 Theo năm

Phát triển bền vững: Tích cực áp dụng các biện pháp sản xuất thân thiện với môitrường

2.2.3 Theo chu kỳ 2 năm

Đánh giá tổng thể: Tổng kết kết quả hoạt động trong hai năm, điều chỉnh chiến lược dàihạn.

Tập trung vào trách nhiệm xã hội: Tham gia các hoạt động cộng đồng và phát triển bềnvững

2.3 Chiến lược kinh doanh của dự án

2.3.1 Chiến lược khuyến mại "kép" (Bundle promotion strategy):

Chiến lược này liên quan đến việc kết hợp và bán các sản phẩm hoặc dịch vụ cùng nhauvới giá ưu đãi hơn so với việc mua lẻ từng phần Khách hàng được khuyến khích muamột gói sản phẩm hoặc dịch vụ kết hợp, giúp tăng giá trị và tiết kiệm chi phí so với việcmua từng mục riêng lẻ Khi mua 2 lốc sữa chua sẽ được giảm giá % so với mua 1 lốcsữa chua Chiến lược được thực hiện trong vòng 1 năm khi sản phẩm vừa đưa ra thịtrường nhằm thu hút khách hàng sử dụng thử sản phẩm, kế hoạch bắt đầu từ tháng10/2024-10/2025

Hình 2.2 Hình ảnh minh họa chiến lược khuyến mại “kép”

2.3.1.1 Chiến lược xây dựng thương hiệu

Thực hiện xây dựng thương hiệu ở cấp độ 1 trong vòng 2 năm để khách hàng nhận biết

Cấp 1: Nhãn hiệu (Brand Identity): Cấp độ đầu tiên trong quá trình xây dựng thươnghiệu là việc xác định và xây dựng nhãn hiệu (brand identity) Nhãn hiệu bao gồm cácyếu tố như tên thương hiệu, logo, hình ảnh, màu sắc, khẩu hiệu và giá trị cốt lõi Nóđịnh hình và tạo ra một hình ảnh độc đáo và nhận diện cho thương hiệu, giúp kháchhàng nhận biết và nhớ về nó

2.3.1.2 Chiến lược liên minh

Thực hiện hợp tác với công ty sản xuất táo đỏ thời hạn lâu dài, nhằm mang lại lợi ích giátrị cho cả 2 công ty Cả 2 cùng chia sẻ các rủi ro trong quá trình hợp tác về các nguồnnguyên liệu, đối tác sẽ cung cấp giá táo sao cho phù hợp với giá thành sản phẩm để giúpcông ty đạt lợi nhuận tối ưu nhất , phía công ty sẽ thực hiện giới thiệu chia sẻ lợi ích từsản phẩm táo đỏ đến khách hàng, thu hút khách hàng sử dụng táo đỏ để tạo ra sự hợp táccông bằng giữa 2 bên Kế hoạch sẽ được thực hiện từ tháng 10/2024 và trong thời hạnlâu dài bền vững

2.3.2 Các yếu tố cấu thành chiến lược liên minh

 Đối tác chiến lược: Lựa chọn các đối tác có sự phù hợp về mục tiêu, giá trị và nănglực để tạo ra mối quan hệ hợp tác lâu dài

 Chia sẻ nguồn lực: Đối tác cùng chia sẻ tài nguyên, kỹ năng, công nghệ và danh mụckhách hàng để tận dụng lợi thế tối đa từ việc hợp tác

 Tích hợp hệ thống: Tạo ra sự tương thích và tương tác giữa các quy trình, hệ thống vàkhả năng của các đối tác để tạo ra giá trị đồng bộ và tối ưu hóa hiệu quả hoạt động

 Chia sẻ rủi ro và lợi ích: Các đối tác cùng chịu trách nhiệm chia sẻ rủi ro và lợi íchtrong quá trình hợp tác, đảm bảo sự công bằng và bền vững trong mối quan hệ

2.3.2.1 Tăng cường hoạt động marketing và bán hàng

Sử dụng các chiến lược marketing đa kênh để tăng cường khả năng nhận diện thương hiệu

Tăng cường các hoạt động bán hàng như xây dựng đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp, đầu tưvào các chiến dịch quảng cáo, hoặc sử dụng các chương trình khuyến mãi.

2.3.2.1 Cải thiện sản phẩm theo hướng tăng trưởng

Cải tiến sản phẩm, tập trung vào các tính năng mới hoặc nâng cao chất lượng nhằm tăng sứccạnh tranh

Tạo ra các phiên bản sản phẩm khác nhau để đáp ứng nhiều đối tượng khách hàng

2.4 Thuyết minh và tính toán cụ thể cho các ô nội dung trong model canvas

2.4.1 Chi phí ban đầu dự kiến:

Bảng 2.2 Bảng chi phí dự kiến ban đầu

triệu)

Thành tiền ( triệu)

1

Máy tiệt trùng sản phẩm 1 50 50

2 Máy làm lạnh 1 13 13

3 Thiết bị lên men 2 20 40

4 Máy trộn và hòa tan 1 20 20

5 Máy chiết rót và đóng gói 1 12 12

2.4.2 Chi phí thường xuyên dự kiến:

Bảng 2.3 Bảng chi phí dự kiến thường xuyên

4 Chi phí nguyên vật liệu 20% doanh thu

2.4.3 Định biên nhân sự và mức lương:

Bảng 2.4 Bảng định biên nhân sự và mức lương

lương

Số lượng

Số tiền

Dự kiến năm thứ nhất bán 50 hộp / ngày , đơn giá trung bình 15.000/hộp

Bảng 2.5 Bảng doanh thu dự kiến qua 5 năm đầu

100%

Tăng120%