Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng Đến ý Định mua thực phẩm hữu cơ của sinh viên trường Đại học Đồng tháp

2 Nghiên cứu của tác giá Nguyễn Thị Kim Tuyến 2021 về: “Các nhân rổ ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người trẻ tuôi tại Thành phố Hà Nội `, tác giả nghiên cứu đã dựa trên t

TRUONG DAI HOC DONG THAP KHOA KINH TE - LUAT

THUYET MINH

ĐÈ TÀI NCKH CỦA SINH VIÊN NAM HOC 2024 — 2025

ĐỊNH MUA THỤC PHẨM HỮU CƠ CỦA SINH VIÊN

TRƯỜNG DAI HQC DONG THAP

Mã sô đề tài

Chủ nhiệm đề tai: TO THI LAM THI

Lop: DHKT22B Giảng viên hướng dan: TS NGUYEN GIAC TRI

Dong Thap, thang 4/2024

TRUONG DAI HOC DONG THAP KHOA KINH TE - LUAT

THUYET MINH

ĐÈ TÀI NCKH CỦA SINH VIÊN NAM HOC 2024 — 2025

ĐỊNH MUA THỤC PHẨM HỮU CƠ CỦA SINH VIÊN

TRƯỜNG DAI HQC DONG THAP

Mã sô đề tài

Chủ nhiệm đề tai: TO THI LAM THI

Lop: DHKT22B Giảng viên hướng dan: TS NGUYEN GIAC TRI Người tham gia thực hiện: HUỲNH THỊ NGỌC NỮ

3

Dong Thap, thang 4/2024

4

THUYET MINH DE TAI NGHIEN CUU KHOA HOC CUA SINH VIEN

1 TÊN ĐÈ TÀI: Nghiên cứu các nhân tố ảnh | 2 MÃ SỐ:

hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của sinh

viên trường Đại học Đồng Tháp

a

5 THOI GIAN THUC HIEN 12 thang

Tir thang 04 nam 2024 đến tháng 03 năm 2025

6 CHU NHIEM DE TAI

Họ và tên: Tô Thị Lâm Thị

7 GIANG VIEN HUONG DAN

Họ và tên: Nguyễn Giác Trí

Chức danh khoa học:

Điện thoại dị động: 0907.814.584

Học vị: Tiến sĩ Đơn vị: Kinh tế E-mail: ngtri@dthu.edu.vn

Nội dung nghiên cứu cụ thé được giao

Tìm tài liệu tham khảo

Đề xuât các chủ đề, câu hỏi

¡ | PnRAMENEĐE L khoaKinh tố - | Tiến hành điều tra, thu thập

đã được xử lý, sửa đổi bổ

2 Tô Thị Lâm Thi Khoa Kinh tế | SUN

Tổng kết phần so sánh và phân tích, viết báo cáo cụ

trong và ngoài nước

Họ và tên người đại Nội dung phối hợp nghiên cứu dién don vi

cơ sở về thuyết hành vi có kế hoạch (TPB - Theory of Planned Behaviour) kết hợp các nghiên cứu thực hiện trước đây, nhóm tác giả đã xây dựng mô hình nghiên cứu đề xuất gồm 3 biến độc lập là thái độ đối với thực phâm hữu cơ, chuẩn chủ quan, nhận thức kiêm soát hành vi tác động đến biến trung gian ý định mua thực phâm hữu cơ Từ đó, nhận thức kiếm soát hành vi và ý định mua tiếp tục tác động trực tiếp đến biến phụ thuộc hành vi mua thực phẩm hữu cơ Sau khi thu thập đủ 389 dữ liệu khảo sát hợp lệ

đến từ những người tiêu dùng gen Z (sinh năm 1990-2000) tại Thành phố Hồ Chí Minh,

nhóm tác giả tiến hành xử lý và phân tích đữ liệu nghiên cứu cho ra các kết quả chính

như: Giúp nhận thức kiểm soát hành vi có ảnh hưởng mạnh nhất đến ý định mua Thông qua kết quả này, có thể đưa ra đề xuất cho doanh nghiệp về các chính sách nhằm hỗ trợ thu hút khách hàng cùng như tăng sự quan tâm của khách hàng và ý định mua thường được thê hiện cụ thế qua ý định mua hàng lặp lại và giới thiệu người khác mua san pham

(2) Nghiên cứu của tác giá Nguyễn Thị Kim Tuyến (2021) về: “Các nhân rổ

ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người trẻ tuôi tại Thành phố Hà Nội `, tác giả nghiên cứu đã dựa trên thuyết hành động hợp lý (TRA - Theory of Reasoned Action) va thuyết hành vi có kế hoạch (TPB -Theory of Planned Behaviour) kết hợp với các nghiên cứu thực hiện trước đây để đề xuất mô hình nghiên cứu có tông cộng § biến độc lập gồm thái độ, chuân chủ quan, sự quan tâm sức khỏe, sự quan tâm môi trường, niềm tin, sự sẵn có, gia ca, truyén thông đại chúng tác động đến biến phụ thuộc y định mua thực phẩm hữu cơ Bên cạnh đó, tác giả cũng thêm 2 biến kiểm soát là giới tính và thu nhập vào mô hình nghiên cứu đề xuất Sau khi thu thập được 196 bảng khảo sát hợp

lệ đến từ các đối tượng người tiêu dùng trẻ từ 16-30 tuổi có hiểu biết về thực phâm hữu

cơ trên địa bản Hà Nội, tác giả nghiên cứu đã tiến hành xử lý và phân tích đữ liệu cho ra

các kết quả chính như: Từ kết quả phân tích nhân tố khám phá EFA từ nhóm 8§ nhân tố

độc lập rút trích còn 6 nhân tố Trong đó, 2 nhân tô sự quan tâm môi trường và sự quan tâm sức khỏe được gộp chung thành nhân tổ mới sự quan tâm về sức khỏe và môi trường Tương tự như vậy, 2 nhân tố còn lại là niềm tin và sự sẵn có cũng được gộp lại với nhau thành nhân tố mới niềm tín và sự sẵn có

(3) Nghiên cứu của tác giá Nguyễn Thị Yến Ngân (2021) về: “Các nhân rổ

ảnh hưởng đến ÿ định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng trên địa bàn Thành phố Hô Chỉ Minh”, tác giả đã đựa trên thuyết hành vi có kế hoạch (TPB — Theory of Planned Behaviour) va cac nghiên cứu thực hiện trước đây đề phát triển định hướng bài làm với thang đo có 7 nhân tố bao gồm 4 nhân tô độc lập là giá trị chức năng, mối quan tâm an toàn thực phâm, ý thức về sức khỏe, nhận thức kiếm soát hành vi; 2 nhân tố trung gian (đồng thời là biến phụ thuộc) là niềm tin, thái độ đối với thực phâm hữu cơ và một nhân tố phụ thuộc là ý định mua thực pham hữu cơ Sau khi thu thập đủ 386 mẫu

khảo sát hợp lệ đến từ các đáp viên đang sinh sống và làm việc tại khu vực Thành phố

Hỗ Chí Minh, tác giả nghiên cứu đã tiến hành xử lý và phân tích đữ liệu cho ra các kết

quả chính như: Thái độ với thực phẩm hữu cơ chịu tác động bởi 3 nhân tố chính là niềm tin, mối quan tâm về an toàn thực phẩm và ý thức về sức khỏe Cả 3 nhân tổ này đều có mỗi quan hệ tích cực tác động lên thái độ, trone đó, hệ số tác động của nhân tố niềm tin

là mạnh nhất, kế tiếp là ý thức về sức khỏe có tác động mạnh thứ nhì và cuối củng mỗi quan tâm an toàn thực phâm ảnh hướng ít nhất lên thái độ và xếp theo thứ tự các tac động từ mạnh nhất đến yếu nhất của các nhân tố này lên biến phụ thuộc ý định mua như sau: nhận thức kiếm soát hành vi, thái độ, ý thức về sức khỏe và 1á trị chức năng

(4) Nghiên cứu của nhóm tác giá Nguyễn Thảo Nguyên, Lê Thị Trang (2020) về: “Nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại

Thành phố Hồ Chí Minh”, nhóm tác giả nghiên cứu đã sử dụng phương pháp chính là nghiên cứu định lượng nhằm thực hiện mục tiêu là kiểm tra các nhân tố ảnh hưởng đến ý

định mua thực pham hữu cơ Từ đó, nhóm tác gia đã đề xuất được mô hình nghiên cứu gồm 5 biến độc lập là an toàn thực phâm, ý thức về sức khỏe, ý thức về môi trường, chất lượng và giá cả tác động đến biến phụ thuộc ý định mua thực pham hữu cơ Sau khi thu

thập được 312 mẫu khảo sát hợp lệ đến từ những người dân từ 18 tuổi trở lên tại Thanh phố Hồ Chí Minh, nhóm tác giả nghiên cứu đã tiến hành xử lý và phân tích dữ liệu cho

ra các kết quả nghiên cứu như: Thông qua xử lý dữ liệu, tác giả nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhân tô về an toàn thực phâm thực sự đóng vai trò quan trọng trong kết quả nghiên cứu nhằm thúc đây ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng Nhân tố quan trọng không kém song song với an toàn thực phâm là ý thức về sức khỏe Bên cạnh đó, nhân tô về chất lượng sản phẩm cũng được người tiêu dùng chú trọng đến Còn nhân tố

ý thức về môi trường vẫn chưa được người tiêu đùng quá quan tâm ở nghiên cứu này Ngoài các nhân tố kế trên tác động tích cực và cùng chiều đến ý định tiêu dùng thực phâm hữu cơ thì nhân tổ giá cả lại là nhân tố cản trở người tiêu dùng khi chọn mua thực pham hữu cơ bởi giá thành thực phẩm hữu cơ thường cao hơn khá nhiều so với thực phâm thông thường

(5) _ Nghiên cứu của nhóm tác giả Nguyễn Trung Tiến, Nguyễn Vũ Trâm Anh,

Nguyễn Đình Thi (2020) về: “Nghiên cứu các nhân tổ ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại Thành phố Cần Thơ”, nhóm tac giả nghiên cứu đã đưa ra mô hình nghiên cứu đề xuất gồm 5 biến độc lập ý thức về sức khỏe, chuân mực

xã hội, quan tâm an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm và giá cả sản phâm tác động lên biến phụ thuộc ý định mua thực phâm hữu cơ Sau khi thu thập được 195 mẫu khảo sát hợp lệ đến từ nhóm người tiêu dùng ở 3 quận Ninh Kiều, Bình Thủy và Cái Răng tại

Thành phố Cần Thơ, nhóm tác giả nghiên cứu đã tiến hành xử lý và phân tích dữ liệu

cho ra các kết quả chính như: Có thể thấy, các nhân tô đề cập đến trong mô hình nghiên cứu đề xuất đều tác động tích cực củng chiều lên biến phụ thuộc ý định mua thực phâm hữu cơ Tuy nhiên, trong đó vẫn bao gồm trường hợp ngoại lệ là biến giá cả sản phẩm tác động ngược chiều lên biến phụ thuộc Một lần nữa trong kết quả nghiên cứu này lại củng cố thêm tầm quan trọng của nhân tố quan tâm an toàn thực phẩm, bởi lẽ kết quả cho thấy đây là nhân tố có tác động mạnh nhất lên biến phụ thuộc Bên cạnh đó thì các hoạt động về tăng cường truyền thông, giới thiệu mức độ an toàn sản phẩm, lợi ích của thực phâm hữu cơ đối với sức khỏe, cải thiện chất lượng sản phẩm, duy trì mức giá hợp lý,

(6) Nghiên cứu của nhóm tác giả Huỳnh Đình Lệ Thu, Nguyễn Thị Minh Thư, Hà Nam Khánh Giao (2020) về: “Các nhân tổ ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại Thành phố Long Xuyên ”, nhóm tác giả nghiên cứu

đã dựa trên cơ sở của thuyết hành động hợp lý (TRA - Theory of Reasoned Action) và nhân tô nhận thức kiếm soát hành vi trong thuyết hành vi có kế hoạch (TPB — Theory of PlannedBehaviour), kết hợp với sự kế thừa mô hình ý định mua thực phẩm của Teng và Wang (2015) để xây dựng mô hình nghiên cứu đề xuất gồm 3 biến độc lập, trong đó nhân tổ thông tin minh bạch và kiến thức về thực phâm hữu cơ tác động đến 2 biến trung

gian là thái độ và niềm tin (niềm tin cũng có tác động đến thái độ), từ đó 2 biến trung

gian nay sẽ tác động trực tiếp đến biến phụ thuộc ý định mua thực phâm hữu cơ Ngoài

ra, 1 biến độc lập còn lại là chuẩn chủ quan trong mô hình này có tác động trực tiếp đến biến phụ thuộc ý định mua thực phẩm hữu cơ Sau khi thu thập đủ 238 mẫu khảo sát hợp

lệ đến từ đối tượng người tiêu dùng tại Thành phố Long Xuyên có độ tuổi từ 18 tuổi trở

10.2

lên, nhóm tác giả nghiên cứu đã tiễn hành xử lý và phân tích dữ liệu cho ra các kết quả

chính như: Các thông tin hiển thị trên nhãn dán được ghi đầy đủ, cụ thể một cách minh bạch, rõ ràng sẽ có tác động đáng kế đến niềm tin của người tiêu dùng vào thực phẩm hữu cơ Trong đó, việc người tiêu dùng cảm thấy họ đang có hiểu biết tốt về thực phẩm hữu cơ, hiểu rõ quy trinh sản xuất, các giá trị lợi ích thực phâm hữu cơ mang lại, sẽ góp phần tạo nên thiện cảm và lòng tin của người tiêu dùng đối với thực phẩm hữu cơ Kết quả nghiên cứu cũng chỉ thêm răng thái độ có tác động dương tích cực đến biến phụ thuộc Trong đó, tác giả nghiên cứu cho rằng thái độ sẽ bị phụ thuộc vào các khía cạnh chính liên quan đến lợi ích sức khỏe, an toản, mức du lượng hóa học và giá cả của sản phẩm thực phâm hữu cơ

Ngoài nước

(1) Nghiên cứu của nhóm tác giá Mostafa Fawzy Zayed, Hazem Rasheed Gaber, Nermine El Essawi (2022) về : “Examining the Factors That Affect Consumers’ Purchase Intention of Organic Food Products in a Developing Country” (Tạm dịch nghĩa Tiếng Việt: “Điều tra các nhân tô ảnh hưởng đến ý định mua hàng của người tiêu dùng đối với các sản phâm thực phẩm hữu cơ trong một nước đang phát trién.”), nhóm tác siả nghiên cứu da đề xuất mô hình các nhân tố tác động đến biến phụ thuộc là ý định mua hàng thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại Ai Cập gồm có I1 biến độc lập, trong đó biến độc lập “eWOM” có tác động đến các biến khác bao gồm Thai d6, Chuan chủ quan, Kiểm soát hành vi, Ý thức về môi trường, Ý thức về sức khỏe Sau khi thu thập 363 mẫu khảo sát hợp lệ tại Ai Cập, nhóm tác piả nghiên cứu đã tiến hành xử lý và phân tích đữ liệu cho ra các kết quả chính như: e-WOM được xem là có vai trò quan trọng trong việc làm sáng tỏ các luận điểm trong lý thuyết hành vi có kế hoạch gồm thái độ, tiêu chuẩn chủ quan va kiểm soát hành vi được nhận thức, người tiêu dùng Ai Cập coi việc mua sản phâm thực phâm hữu cơ là một quyết định cá nhân không

bị ảnh hưởng bởi sự chấp nhận của đồng nghiệp, gia đình và bạn bè, nhân tố về thái độ

10

và quan tâm môi trường có tác động đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng Điểm đặc biệt ở kết quả là ý thức sức khỏe không tác động đến ý định mua thực phẩm hữu cơ

(2) Nghiên cứu của nhóm tac gia Reza Saleki, Farzana Quoquab, Jihad Mohammad (2020) ve: “Factor affecting consumer's intention to purchase organicfood: empirical study from Malaysian context” (Tam dich nghia Tiéng Viét: Nhân tô ảnh hưởng đến ý định mua thực phâm hữu cơ của người tiêu dùng: Nghiên cứu thực nghiệm lây bối cảnh từ Malaysia) Nhóm tác giả đã xây đựng mô hình nghiên cứu

đề xuất bằng cách tích hợp nhân tố sự tự nhận thức về bản thân va quan tâm về môi trường vào trong mô hình thuyết hành vi có kế hoạch (TPB - Theory of Planned Behaviour) Từ đó, nhóm tác giả đã đúc kết được mô hình đề xuất gồm 5 biến độc lập: thái độ, chuẩn chủ quan, nhận thức kiểm soát hành vi, sự tự nhận thức bản thân và quan tâm về môi trường tác động đến biến trung gian ý định mua và từ biến trung gian tác động đến biến phụ thuộc hành vi mua Sau khi thu thập 264 mẫu khảo sát hợp lệ đến từ những người tiêu dùng tại Š trung tâm thương ở vùng thung lũng Klang của Malaysia có

độ tuôi từ 18 trở lên và đã từng mua hoặc tiêu thụ thực pham hiru co trong 6 thang qua, nhóm tác giả nghiên cứu tiến hành xử lý và phân tich di liệu cho ra các kết quả chính như sau: Nhân tổ thái độ đối với thực phẩm hữu cơ là quan trọng nhất bởi nó chỉ phối nhiều đến ý định mua Nhận thức kiểm soát hành vi là nhân tô quan trọng thứ nhì có tác động đáng kế đến ý định mua Chuẩn chủ quan là nhân tô dự đoán yếu nhất tác động lên

ý định mua, bởi người tiêu dùng quan điểm răng sự chấp thuận của “những người quan trọng khác” không phải là nhân tố cần cân nhắc khi mua thực phâm hữu cơ Sự tự nhận thức bản thân có tác động đáng kế đến ý định mua thực phâm hữu cơ Bằng cách mua thực phẩm hữu cơ, họ chứng minh rằng mỉnh là “người có ích” quan tâm và bảo vệ môi trường Ngoài ra mối quan tâm về môi trường có tác động tích cực đáng kế đến ý định mua thực phâm hữu cơ

(3) Nghiên cứu của nhóm tác giả Secapramana, L.V.H., & Katargo, A.L.G (2019) vé : “Antecedents affecting organic food purchase intentions” (Tam dich sang Tiếng Việt là các tiền đề ảnh hưởng đến ý định mua thyc pham hữu cơ), nhóm tác giả

11

nghiên cứu đã sử dụng phương pháp chính là nghiên cứu định lượng để phân tích kết quả khảo sát bải nghiên cứu này Mô hình nghiên cứu đề xuất sẽ bao gồm mối quan hệ giữa việc cung cấp thông tin, hiểu biết về thực phẩm hữu cơ tác động đến niềm tin và thái độ của người tiêu dùng, kết hợp với biến chuân chủ quan cùng tác động lên biến phụ thuộc ý định mua thực phâm hữu cơ của người tiêu dùng Thông qua việc thu thập,

xử lý và phân tích dữ liệu gồm 206 mẫu khảo sát hợp lệ đã cho ra các kết quả nghiên cứu như: Điểm đáng chú ý trong kết quả nghiên cứu này chỉ ra rằng kiến thức về thực phâm hữu cơ không tác động quá nhiều đến thái độ người tiêu dùng Nhân tố về cung cấp thông tin rõ ràng liên quan đến thực phâm hữu cơ là nhân tố được người tiêu dùng quan tâm với thái độ tích cực hơn Ngoài ra nếu người tiêu dùng có niềm tin cũng như chuẩn chủ quan cũng sẽ là các nhân tố chủ chốt ảnh hướng tích cực đến ý định mua sắm tiếp theo của người tiêu dùng

(4) Nghiên cứu của nhóm tác giả Švecová, J., & Odehnalová, P (2019) về:

“The determinants of consumer behaviour of studentsfrom Brno when purchasing organic food” (Tạm dịch nghĩa Tiếng Việt: “Những nhân tố quyết định hành vi tiêu dùng của sinh viên đến từ Brno khi mua thực phâm hữu cơ”), nhóm tác giả nghiên cứu

đã dựa trên cơ sở về thuyết hanh vi co ké hoach (TPB — Theoryof Planned Behaviour)

và các nghiên cứu thực hiện trước đây để xây đựng mô hình nghiên cứu đề xuất gồm có

6 biến độc lập: thái độ cá nhân, chuẩn chủ quan, nhận thức kiểm soát hành vi, khía cạnh đạo đức, sự quan tâm về sức khỏe, sự quan tâm về môi trường tác động lên biến trung gian ý định mua, từ biến trung gian tác động trực tiếp đến biến phụ thuộc hành vi mua thực phâm hữu cơ Sau khi thu thập 403 mẫu khảo sát hợp lệ đến từ đối tượng sinh viên

với khoảng tuôi trải rộng từ 18-30 tuôi của 3 trường Đại học lớn tại Thành phố Bruno

của quốc gia Cộng Hòa Séc, nhóm tác giả nghiên cứu đã tiễn hành xử lý và phân tích dữ liệu cho ra các kết quả chính như: Cả 2 nhân tố liên quan đến sự quan tâm về sức khỏe

và khía cạnh đạo đức là nhân tố quan trọng nhất trong mô hình nghiên cứu đề xuất Điểm mới lạ trong kết quả nghiên cứu nảy chỉ ra rằng nhân tô nhận thức kiểm soát hành

vi không tác động nhiều đến ý định và hành vi mua thực phâm hữu cơ Bởi lẽ, hiện nay, người trẻ tuôi đang dân ủng hộ xu hướng “ăn sạch — sông xanh” nên họ cũng trở nên chu