Công cụ được sử dụng để xếp dỡ hàng lương thực trong các kho lưu trữ và nhà máy chế biến lương thực là:...22 VI... Nếu ta ép lương thực chặt, trong quá trình hô hấp nhiệt dễ bị tích tụ,n
GIỚI THIỆU VỀ HÀNG LƯƠNG THỰC
Định nghĩa
Hàng lương thực bao gồm các sản phẩm thu hoạch từ cây lương thực, chủ yếu được sử dụng làm thực phẩm cho con người Chúng cung cấp năng lượng và tinh bột thiết yếu trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Tính chất lí hóa
Tính tự phân loại của hạt giống thể hiện rõ qua sự khác biệt về kích thước và trọng lượng; khi được đổ từ trên xuống, hạt lép và nhỏ sẽ nằm xung quanh, trong khi hạt nặng và chất lượng tốt sẽ tích tụ thành đống.
- Tính tản rời: (độ rỗng của hàng):
Do hình dáng, độ nhám của hạt, lượng tạp chất và độ thủy phân của hạt quy định.
Lợi dụng tính chất này, khi đóng bao, người ta lắc nhiều lầm để dồn chặt hàng, giảm thể tích.
Dẫn nhiệt chậm nên ít ảnh hưởng bởi nhiệt độ từ bên ngoài.
Nếu ta ép lương thực chặt, trong quá trình hô hấp nhiệt dễ bị tích tụ, nhiệt không thoát ra được làm hàng hóa ẩm móc, hư hỏng.
- Tính hút ẩm, hút mùi vị:
Nhiệt độ, độ ẩm của lương thực không cân bằng với độ ẩm của không khí.
Phân loại
- Theo loại các cây trồng chính:
Lúa gạo là nguồn thực phẩm chủ yếu cho hơn một nửa dân số toàn cầu, đặc biệt quan trọng ở các quốc gia châu Á như Trung Quốc và Ấn Độ.
Hạt ngô là nguồn cung cấp tinh bột và năng lượng thiết yếu cho con người, được sử dụng phổ biến trong chế biến thực phẩm Các sản phẩm từ ngô bao gồm bún ngô, bánh ngô, thức ăn nhẹ và bỏng ngô, mang lại sự đa dạng và phong phú cho ẩm thực.
Lúa mì: chủ yếu được sử dụng để sản xuất bánh mì,bánh quy, và nhiều loại bánh ngọt khác.
- Theo mục đích sử dụng:
Thức ăn cho con người: những cây lương thực được sản xuất để ăn.
Thức ăn cho gia súc, gia cầm: cung cấp thức ăn cho gia súc và gia cầm.
Chế biến công nghiệp sử dụng lúa mạch và ngô làm nguyên liệu để sản xuất đường và các sản phẩm khác.
Chế biến nông nghiệp bao gồm việc sử dụng các loại cây lương thực như cây lanh và cây lanh mỡ để sản xuất dầu và các sản phẩm hóa chất Những sản phẩm này không chỉ có ứng dụng trong nông nghiệp mà còn đóng góp vào việc phát triển bền vững trong ngành chế biến nông sản.
Thực phẩm chức năng và y học: Một số lương thực có thể được sử dụng trong việc sản xuất thực phẩm chức năng và trong lĩnh vực y học.
Gạo: Được trồng chủ yếu ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, nơi có nhiệt độ và lượng mưa cao.
Hình I.4 Thức ăn cho gia súc, gia cầm
Hình I.5 Cây lương thực dùng trong nông nghiệp
Cây ngũ cốc: Nhiều loại ngũ cốc như ngô và sắn được trồng rộng rãi trong các khu vực có khí hậu nóng ẩm.
Lúa mạch: Được trồng chủ yếu ở các vùng ôn đới, nơi có mùa đông lạnh và mùa hè ấm.
Ngô: Cây này thích hợp với nhiều loại khí hậu và thường được trồng ở cả vùng ôn đới và nhiệt đới.
Giới thiệu một số hàng lương thực
Lúa nước, một trong năm loại cây lương thực chính toàn cầu, có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới Đông Nam Á cùng châu Phi, cung cấp hơn 20% tổng lượng calo tiêu thụ của con người.
Ngô là một trong những loại ngũ cốc quan trọng nhất toàn cầu, đứng thứ ba sau lúa mì và lúa gạo Hoa Kỳ đóng góp 40,62% tổng sản lượng ngô thế giới, trong khi 59,38% còn lại đến từ các quốc gia khác Mỗi năm, sản lượng ngô xuất khẩu toàn cầu dao động từ 82,6 đến 86,7 triệu tấn, với Mỹ chiếm 64,41% tổng lượng xuất khẩu và các nước khác chiếm 35,59%.
Khoai tây là một trong những cây nông nghiệp ngắn ngày phổ biến nhất trên thế giới, đứng thứ tư về sản lượng tươi sau lúa, lúa mì và ngô Xuất xứ từ Peru, khoai tây được cho là đã du nhập vào châu Âu vào khoảng thập niên 1570.
Hình I.8 Khoai tây đã được những người đi biển châu Âu đưa đến các lãnh thổ trên khắp thế giới
Lúa mì là một trong những loại cây lương thực quan trọng nhất trên thế giới, chỉ sau ngô và lúa gạo về sản lượng Hạt lúa mì được sử dụng rộng rãi để chế biến bột mì, phục vụ cho việc sản xuất bánh mì, mì sợi, bánh ngọt, và kẹo Ngoài ra, lúa mì còn được lên men để sản xuất bia, rượu và nhiên liệu sinh học.
Sắn: là cây lương thực ăn củ hàng năm Thái
Lan chiếm trên 85% lượng xuất khẩu sắn toàn cầu, kế đến là Indonesia và Việt
Nam Thị trường xuất khẩu sắn chủ yếu của Thái Lan là Trung Quốc, Đài Loan,
Nhật Bản và cộng đồng châu Âu với tỷ trọng xuất khẩu sắn khoảng 40% bột và tinh bột sắn, 25% là sắn lát và sắn viên.
Khoai lang là một loại cây nông nghiệp có rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột và vị ngọt, đóng vai trò quan trọng trong nguồn cung cấp rau ăn củ Nó không chỉ được sử dụng làm lương thực cho con người mà còn làm thức ăn cho gia súc và nguyên liệu chế biến tinh bột, rượu, cồn, xi rô, nước giải khát, bánh kẹo, mì, miến, cũng như phụ gia dược phẩm và màng phủ sinh học.
Cao lương, một loại cây lương thực quan trọng ở châu Á và châu Phi, được sử dụng rộng rãi để nuôi gia cầm và gia súc trên toàn thế giới Hiện nay, các nhà khoa học đang nghiên cứu cải tiến cây lúa miến bằng cách tích hợp đặc tính chịu lạnh, nhằm mở rộng khả năng trồng trọt của lúa miến ở nhiều khu vực hơn, đặc biệt trong giai đoạn đầu xuân khi độ ẩm tăng cao.
Kê là tên gọi chung cho một số loại ngũ cốc có thân cỏ giống lúa, với hạt nhỏ nhưng lớn và mẩy hơn so với cỏ lồng vực Hạt kê được sử dụng làm lương thực cho con người và làm thức ăn cho chim Đây là nhóm cây lương thực quan trọng tại châu Á và châu Phi, không chỉ cung cấp thực phẩm cho con người mà còn cho gia cầm và gia súc.
TÌM HIỂU CÁCH THỨC BAO GÓI, CÁC LOẠI BAO GỐI, XẾP DỠ, BẢO QUẢN HÀNG LƯƠNG THỰC
Cách thức bao gói hàng lương thực
Chọn vật liệu bao gói chất lượng cao là rất quan trọng, vì nó không chỉ đảm bảo an toàn cho lương thực mà còn giúp chống lại ánh sáng, hơi nước và các yếu tố bên ngoài khác Các vật liệu phổ biến như túi nhựa, túi giấy, túi bố, hộp carton và hộp thiếc đều là những lựa chọn phù hợp để bảo vệ thực phẩm khỏi ô nhiễm.
Để bảo quản lương thực hiệu quả, cần duy trì nhiệt độ và độ ẩm phù hợp nhằm ngăn chặn sự phân rã, ẩm mốc và hư hỏng Việc sử dụng túi chống ẩm hoặc túi hút ẩm là giải pháp hữu ích nếu cần thiết.
Đóng gói hút chân không là một phương pháp hiệu quả giúp loại bỏ không khí khỏi bao bì, giảm oxy và ngăn chặn quá trình oxy hóa Nhờ đó, lương thực có thể giữ được độ tươi ngon và kéo dài tuổi thọ Máy hút chân không thường được sử dụng để thực hiện quy trình này, mang lại lợi ích tối ưu cho việc bảo quản thực phẩm.
Đóng gói khí quyển bảo vệ (MAP) là phương pháp thay thế không khí trong bao bì bằng một hỗn hợp khí tùy chỉnh Kỹ thuật này giúp giảm thiểu quá trình oxy hóa, từ đó kéo dài tuổi thọ của sản phẩm một cách hiệu quả.
Đánh dấu và gắn nhãn sản phẩm là rất quan trọng, bao gồm tên sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, thông tin dinh dưỡng và quy định an toàn thực phẩm Việc này giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết và sử dụng sản phẩm một cách chính xác, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Trước khi tiến hành đóng gói, cần thực hiện quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo rằng chỉ những sản phẩm lương thực đạt tiêu chuẩn cao nhất mới được đóng gói và phân phối.
Các loại bao gói hàng lương thực
Bao gói có thể được phân loại theo chất liệu, bao gồm các loại như bao PP (polypropylene), bao giấy, bao nhựa và bao goni (sợi goni).
Hình II.16 Túi hút ẩm Hình II.17 Bao giấy đựng gạo
Bao gói có thể được phân loại theo dung tích, tức là khối lượng hoặc thể tích mà chúng có khả năng chứa Các loại bao phổ biến bao gồm bao Jumbo (lớn), bao 25kg và bao 5kg, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
Bao gói có thể được phân loại theo độ bền và khả năng chịu tải, trong đó bao Jumbo nổi bật với khả năng chịu tải cao hơn so với bao PP.
Bao gói có thể được phân loại theo tính chất chống thấm, với các loại như bao nhựa chống thấm và bao giấy hấp thụ nước, đáp ứng nhu cầu bảo vệ sản phẩm khỏi tác động của độ ẩm.
Bao gói có thể được phân loại theo mục đích sử dụng cụ thể, như bao gói lương thực, bao gói sản phẩm hữu cơ và bao gói hạt điều.
Bao gói có thể được phân loại theo tính năng bảo quản, bao gồm khả năng chống ẩm, chống oxy hóa và bảo vệ sản phẩm khỏi ánh sáng mặt trời.
Bao gói có thể được phân loại theo tính thân thiện với môi trường, bao gồm các loại như bao tái chế, bao hữu cơ và bao sinh học, nhằm giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường.
Hình II.18 Bao Jumbo Hình II.19 Bao PP (polypropylene)
Xếp dỡ trong hàng lương thực
- Sắp xếp hàng hóa theo đúng trình tự để việc xếp dỡ, bốc hàng khi mang ra ngoài được diễn ra thuận tiện.
Thời gian xếp dỡ hàng cần diễn ra nhanh chóng để tiết kiệm thời gian tối đa và giảm thiểu hư hại cho tài sản cũng như đồ đạc trong quá trình bốc dỡ.
Không gian lưu trữ luôn sạch sẽ
Luôn trong trạng thái sẵn sàng nhận hàng hóa
Xác định đúng khu vực lưu trữ khác nhau cho các loại lương thực khác nhau( gạo, hạt, ngũ cốc )
- Sắp xếp theo ngày hết hạn:
Thường xuyên kiểm tra ngày hết hạn của hàng hóa và sắp xếp theo thứ tự ngày hết hạn để đảm bảo hàng sản xuất trước được sử dụng trước Điều này giúp giảm nguy cơ lãng phí và hạn chế sự phân hủy của lương thực.
- Đánh dấu và ghi nhãn: biết thông tin sản phẩm
Hình II.23 Sắp xếp hàng hóa theo từng loại
Hình II.22 Hàng hóa được sắp xếp thuận tiện
Hình II.24 Không gian nhà máy lưu trữ hàng lương thực
Hệ thống FIFO (First In, First Out) là phương pháp sắp xếp hàng hóa theo thứ tự thời gian, trong đó hàng hóa được nhập trước sẽ được xuất trước Phương thức này đảm bảo rằng hàng hóa mới sẽ được xếp sau, giúp sử dụng hàng hóa theo nguyên tắc FIFO, từ đó tối ưu hóa quy trình quản lý kho và giảm thiểu tình trạng hàng tồn kho.
Bảo quản hàng lương thực
- Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ , độ ẩm, mùi vị, màu sắc, sâu mọt và côn trùng
Hình II.25 Dây chuyển FIFI:FIFO
Hình II.26 Nhân viên kiểm tra các thông số trong kho hàng
Để giảm nhiệt độ và độ ẩm, việc thông gió kịp thời là rất quan trọng Nếu lương thực được đảm bảo khô sạch, cách bảo quản tốt nhất là bịt kín và đóng lương thực, không cần thiết phải thông hơi hay đào.
Nếu độ thủy phần 16%: thông gió tự nhiên.
- Đóng gói chặt chẽ: đóng gói trong các bao bì kín hoặc hủ đậy kín để ngăn côn trùng và độ ẩm xâm nhập.
- Tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời: ánh nắng mặt trời có thể làm giảm chất lượng lương thực và gây ra quá trình oxi hóa.
Hình II.27 Khu vực kho lạnh nhà máy
Hình II.28 Trái cây tiếp xúc ánh nắng mặt trời Hình II.29 Bảo quản hàng trong hộp kín
- Giữ kho lưu trữ sạch sẽ:
Đảm bảo lương thực không bị rơi, vỡ, hoặc bị nhiễm bẩn trong quá trình xếp dỡ.
Dọn dẹp và vệ sinh kho lưu trữ thường xuyên để duy trì môi trường an toàn và sạch sẽ cho lương thực
Hình II.30 Kiểm tra lô hàng Hình II.31 Kiểm tra vệ sinh kho hàng
CÁCH THỨC XẾP DỠ HÀNG HÓA TRÊN TÀU VÀ KHO
Quy trình xếp dỡ hàng rời tại cảng
Hình II.32 Gói hút ẩm Hình II.33 Túi chống ẩm
Theo quy trình, mỗi tàu cần xếp dỡ hàng sẽ có từ 5 đến 7 công nhân được cảng bố trí hỗ trợ công việc này Thông thường, các công nhân sẽ được sắp xếp vị trí làm việc một cách hợp lý để đảm bảo hiệu quả trong quá trình xếp dỡ hàng hóa.
1 công nhân điều khiển cầu ngoạm;
1 công nhân điều khiển tín hiệu;
1 công nhân điều khiển nâng;
2 công nhân xếp hàng vào hầm tàu;
2 công nhân lắp, tháo dây cáp;
2 công nhân dỡ hàng xuống xe tải.
- Tại vị trí dưới hầm tàu, quy trình xếp dỡ hàng hóa tại cảng diễn ra:
Cần trục móc vào cửa hầm tàu và mở nắp hầm theo tín hiệu của công nhân điều khiển Cầu trục di chuyển dây cáp và móc chuyên dụng đến khu vực sân hầm tàu để lấy hàng Ba công nhân gắn các móc chuyên dụng vào hai đầu của tấm cao bản sao, đồng thời căn chỉnh số lượng hàng xếp để phù hợp với trọng lượng và sức nâng của cần trục.
Khi công nhân hoàn thành việc nối cáp vào cao bản, cần trục sẽ nâng hàng lên đến độ cao 2-2.5m và dừng lại để kiểm tra độ an toàn Sau khi kiểm tra, công nhân sẽ tiếp tục di chuyển cần trục theo tín hiệu từ công nhân Khi hàng rời khỏi miệng hầm, công nhân ở hầm tài mới được phép lập xếp lô hàng kế tiếp.
- Trong khi thực hiện các thao tác xếp hàng ở hầm tàu cần tuân thủ đúng yêu cầu kỹ thuật, đảm bảo an toàn lao động:
Đối với hàng định hình hoặc có kế cấu kiện dài, nặng thì thao tác luồn dây cáp phải dùng cáp nét hoặc xà beng nâng hàng;
Hàng lấy từ trên xuống dưới không lấy một bên;
Nếu nắp hầm tàu không mở hoàn toàn, hãy lấy hàng từ trên xuống theo bậc thang đến khu vực sân hầm Sử dụng xe nâng để nâng hàng phía trong ra khu vực sân hầm và lập mã hàng.
Khi hàng được chuyển đến vị trí dỡ tải, công nhân cần sử dụng mốc đáp để điều chỉnh hàng hóa vào đúng vị trí đã chuẩn bị sẵn các vật liệu chèn lót Sau khi hàng được hạ xuống, công nhân sẽ tiến hành lấy cát ra khỏi cao bản đế cần trục và tiếp tục lập mã hàng mới.
Hàng hóa tại cảng sẽ được xe nâng vận chuyển đến bãi hoặc xếp dỡ lên các phương tiện vận tải Số lượng hàng hóa được sắp xếp phù hợp với sức tải của từng phương tiện.
Khi xếp hàng lên xe móc hoặc xe tải, cần bố trí hai công nhân đứng ở hai đầu cao bản chứa hàng Khi hàng còn cách sàn 2cm, yêu cầu dừng lại để kiểm tra độ an toàn và điều chỉnh vị trí kết nối Chỉ tháo móc cáp ra khỏi hàng khi hàng đã được chèn lót chặt.
Trên bãi, kho
Xe nâng xếp hàng thành đống là quy trình đưa hàng đến vị trí bãi theo hướng dẫn của quản lý kho Hàng được xếp thành từng lô, có thể xếp song song hoặc đan xen, với chiều cao mỗi đống không vượt quá 1,5m và khoảng cách giữa các đống là 5m để xe dễ dàng ra vào Cần chằng chống cố định và chèn lót để tránh tình trạng lăn, đổ Kỹ thuật này cũng có thể áp dụng khi sử dụng cần trục, và quy trình này tiếp tục cho đến khi tàu hết hàng.
Yêu cầu trong xếp dỡ
- Lương thực phải khô sạch (nếu đổ ẩm vượt quá độ ẩm cho phép và lẫn nhiều tạp chất làm cho vi sinh vật, sâu bọ phát triển).
- Hầm tàu, kho bãi và các công cụ xếp dỡ vật liệu tre đại phải sạch sẽ, khô ráo, không có mùi hôi.
- Kho phải quét dọn và diệt chuột.
- Không xếp trực tiếp hàng xuống nền kho.
- Hàng lương thực được đóng vào bao đay, vải để dễ hô hấp.
- Không giẫm, đạp và móc trực tiếp vào hàng.
- Khi xếp hàng rời phải xếp đầy các hầm chính và hầm dự trữ.
- Nếu tàu không có các hầm chính thì hầm phụ phải có vách dọc bằng 1/3 chiều cao của hầm.
Hình III.34 Công nhân xếp dỡ hàng hóa
Công ước quốc tế quy định rằng khi chở hàng rời, mũi khoang chứa hàng phải được đổ đầy tới miệng Nếu khoang không đầy, cần phải phủ một lớp hoặc hạt lên trên để đảm bảo hàng hóa không bị dịch chuyển.
Hình III.36 Xếp dỡ hàng lên tàu tại cảng
Hình III.35 Xếp dỡ hàng hóa tại bãi, kho
AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG VẬN CHUYỂN VÀ LƯU TRỮ HÀNG LƯƠNG THỰC
Các yếu tố nguy hiểm trong vận chuyển và lưu trữ hàng lương thực
- Nguy cơ trong xếp dỡ và lưu trữ:
Xếp dỡ và lưu trữ hàng lương thực có thể gặp phải các vật nặng và cồng kềnh, điều này tiềm ẩn nguy cơ chấn thương và tai nạn nếu không được xử lý một cách cẩn thận.
- Nguy cơ hóa chất và ô nhiễm:
Chất ô nhiễm như nấm mốc, vi khuẩn, hoặc các hóa chất từ môi trường lưu trữ gây ảnh hưởng xấu cho nhân viên và người tiêu dùng.
Một số loại bao bì có thể chứa chất độc hại khi tiếp xúc với thực phẩm, gây nguy hiểm cho sức khỏe của nhân viên và người tiêu dùng.
Nguy cơ cháy nổ trong vận chuyển và lưu trữ lương thực là vấn đề cần được chú ý, đặc biệt với những loại thực phẩm dễ cháy hoặc dễ nổ Việc nhận thức rõ ràng về những rủi ro này là rất quan trọng để đảm bảo an toàn cho cả người vận chuyển và sản phẩm.
Hình IV.37 Công nhân bất cẩn trong lưu trữ hàng lương thực
Hình IV.38 Ngô bị hỏng do nấm mốc
Hình IV 39 Kho lưu trữ hàng lương thực bị
Nguy cơ biến động trong quá trình vận chuyển có thể dẫn đến sự cố giao thông, va chạm, hoặc tổn thất hàng hóa Để giảm thiểu những rủi ro này, việc lập kế hoạch và triển khai các biện pháp ngăn chặn là rất cần thiết.
Nguyên tắc an toàn lao động trong vận chuyển và lưu trữ hàng lương thực
- An toàn lao động trong vận chuyển:
Người lao động cần trang bị đầy đủ thiết bị bảo hộ cá nhân như mũ bảo hiểm, găng tay, kính bảo hộ và giày bảo hộ để đảm bảo an toàn cho bản thân trong quá trình làm việc.
Khi xếp hàng lên tàu, cần đảm bảo rằng các hầm chính và hầm dự trữ được xếp đầy đủ Nếu tàu không có hầm chính, các hầm phụ phải được trang bị vách dọc cao ít nhất 1/3 chiều cao của hầm để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong việc vận chuyển hàng hóa.
Khi vận chuyển hàng rời, mỗi khoang chứa hàng cần được đổ đầy đến miệng Nếu khoang không đầy, cần phải phủ lớp ván hoặc bạt lên trên để ngăn chặn sự dịch chuyển của hàng hóa trong suốt quá trình vận chuyển, theo quy định của Công ước quốc tế.
Người vận chuyển hàng hóa cần hiểu rõ và tuân thủ các quy định an toàn giao thông để đảm bảo an toàn trong suốt quá trình vận chuyển hàng hóa.
Thường xuyên kiểm tra tình trạng kĩ thuật của các phương tiện vận chuyển để bảo hành, sửa chữa kịp thời khi phát hiện hư hỏng.
Luôn cập nhật thông tin tình hình thời tiết để đưa ra những biện pháp phòng chống, đối phó một cách kịp thời.
Lập kế hoạch chi tiết cho quá trình vận chuyển để ứng phó kịp thời cho các sự cố, giúp giảm thiểu tai nạn và mất mát
Kiểm tra sức khỏe nhân viên định kì để đảm bảo tránh các trường hợp bệnh truyền nhiễm.
Để đảm bảo chất lượng hàng hóa, việc thường xuyên kiểm tra các yếu tố bên ngoài như độ ẩm, nhiệt độ, mùi vị, màu sắc, cũng như sự hiện diện của côn trùng và sâu bọ là rất quan trọng.
Đào tạo nhân viên về kỹ thuật bảo quản hàng lương thực và xử lý hóa chất nguy hiểm là rất quan trọng để giảm thiểu tổn thất hàng hóa và bảo vệ sức khỏe.
Hàng lương thực cần được đóng vào các bao đay, vải để giúp hàng dễ thông thoáng, khô ráo.
Vệ sinh hầm tàu, kho bãi định kì để luôn đảm bảo môi trường hầm tàu, kho bãi phải sạch sẽ, khô ráo, không có mùi hôi.
Bố trí hàng hóa một cách hợp lí và tối ưu để tránh các trường hợp nguy hiểm như thất thoát hàng hóa hay cháy nổ…
Trang bị đầy đủ các thiết bị hỗ trợ giải quyết các trường hợp xấu xảy ra như bình chữa cháy.
GIỚI THIỆU VỀ PHƯƠNG TIỆN VẬN CHUYỂN VÀ PHƯƠNG TIỆN XẾP DỠ VÀ CÔNG CỤ XẾP DỠ HÀNG HÓA
Phương tiện vận chuyển
Ô tô: là phương tiện vận chuyển chính của đường bộ Ô tô vô cùng thích hợp với những kiện hàng vừa và nhỏ với những cự li ngắn
Xe máy: Được sử dụng để vận chuyển hàng lương thực trong phạm vi đô thị hoặc trong các khu vực có khoảng cách gần nhau
Hình IV.41 An toàn trong lưu trữ hàng lương thực
Hình 1.42 Con người vận chuyển hàng từ ô tô
Hình 1.43 Con người vận chuyển hàng bằng xe máy
Container cung cấp môi trường kín, bảo quản lương thực an toàn trước ánh sáng mặt trời, nhiệt độ cao, độ ẩm và tác động vật lý Ngoài ra, container còn hỗ trợ vận chuyển hàng lương thực qua nhiều phương tiện như tàu biển, xe tải và đường hàng không.
- Đường hàng không: vận chuyển đi khắp mọi nơi trong nước và quốc tế giúp dễ dàng đưa hàng hoá của mình tiếp cận với nhiều thị trường mới.
Hình 1.45 Máy bay vận chuyển hàng hóa
Vận chuyển đường sắt có chi phí thấp hơn đáng kể so với các hình thức vận tải đường bộ, đặc biệt là trong các tuyến đường dài như vận chuyển hàng hóa Bắc – Nam.
Tàu container là phương thức vận chuyển hàng hóa qua biển bằng cách sử dụng các container chuyên dụng Hàng hóa, đặc biệt là lương thực, được đóng gói và xếp lên tàu container Phương thức này thường được áp dụng cho việc vận chuyển khối lượng lớn hàng hóa trên các tuyến đường biển quốc tế.
Tàu chở hàng đông lạnh là loại tàu được thiết kế đặc biệt để vận chuyển thực phẩm và lương thực đông lạnh Với hệ thống điều hòa nhiệt độ tiên tiến, những tàu này đảm bảo duy trì điều kiện lưu trữ tối ưu cho hàng hóa, giúp bảo vệ chất lượng và an toàn thực phẩm trong suốt quá trình vận chuyển.
Tàu bắc cầu (Barge) là phương thức vận chuyển hàng hóa hiệu quả trên sông, sử dụng các tàu nhỏ có khả năng tự chạy hoặc được kéo Phương thức này thường được áp dụng trên các con sông lớn để vận chuyển lương thực từ cảng biển đến các cảng nội địa hoặc khu vực gần sông, giúp tối ưu hóa logistics và giảm chi phí vận chuyển.
Hình 1.47 Vận chuyển hàng hóa bằng tàu lửa Hình 1.46 Tàu lửa chở các thùng hàng hóa
Hình 1.48 Tàu vận chuyển hàng hóa Hình 1.49 Tàu chở các thùng containers
Phương tiện xếp dỡ
- Các phương tiện xếp dỡ hàng hóa :
Cẩu giàn, hay còn gọi là cẩu lớn, được lắp đặt tại các cầu tàu trong các cảng container chuyên dụng Chúng có chức năng xếp dỡ hàng hóa container lên và xuống tàu, thực hiện quá trình nâng qua lan can tàu một cách hiệu quả.
Cẩu chân đế, hay còn gọi là cổng trục chân đế, cẩu bờ, cẩu cò, là thiết bị chuyên dụng để cẩu hàng bách hóa Loại cẩu này được sử dụng rộng rãi tại các cảng biển, cảng sông và bến bãi bốc xếp container.
Cẩu sắp xếp container, hay còn gọi là cổng trục cầu container 35 tấn, là thiết bị chuyên dụng trong việc xếp dỡ hàng hóa container Thiết bị này được thiết kế để nâng hạ và sắp xếp các kiện hàng một cách hiệu quả và an toàn.
Xe nâng, hay còn gọi là forklift, là thiết bị chuyên dụng để di chuyển và nâng hạ hàng hóa một cách dễ dàng đến độ cao mong muốn Xe nâng thường được trang bị động cơ diesel và hệ thống thủy lực, cho phép nâng hạ container thông qua cơ cấu càng hoặc khớp giữ, bao gồm xe nâng thông thường và xe nâng chụp, nâng cạnh.
Giá cẩu (Spreader): Giá cẩu là phương tiện xếp dỡ tại cảng gắn khớp giữ, lắp đặt cho các cẩu để chụp vào nóc trên của container.
Xe container (xe tải container) hiện đang được sử dụng rộng rãi và đóng vai trò quan trọng trong vận chuyển container cũng như vận tải đa phương thức Đặc biệt tại các cảng biển, xe container giúp tiếp nhận hàng trăm tàu thuyền mỗi ngày, đảm bảo việc vận chuyển hàng hóa diễn ra liên tục và hiệu quả.
Công cụ được sử dụng để xếp dỡ hàng lương thực trong các kho lưu trữ và nhà máy chế biến lương thực là
và nhà máy chế biến lương thực là:
Xe nâng là công cụ thiết yếu trong việc xếp dỡ hàng lương thực, với nhiều loại như xe nâng càng, xe nâng bán tự động và xe nâng điện Những thiết bị này giúp người vận hành nâng và di chuyển pallet hàng hóa một cách an toàn và hiệu quả.
Máy xếp dỡ tự động là hệ thống tự động hóa được sử dụng trong kho lương thực lớn, giúp xếp dỡ hàng từ các pallet và đặt chúng vào vị trí cụ thể Những máy này thường được điều khiển bằng máy tính, kết hợp công nghệ cảm biến và robot để thực hiện công việc một cách hiệu quả.
Băng chuyền là công cụ quan trọng trong việc chuyển đổi, xếp dỡ và vận chuyển hàng lương thực Hệ thống băng chuyền cho phép hàng lương thực di chuyển liên tục, từ đó nâng cao hiệu suất làm việc và giảm bớt sức lao động cần thiết.
Kệ lưu trữ là thiết bị quan trọng dùng để xếp dỡ và lưu trữ hàng lương thực, với nhiều loại như kệ pallet, kệ đứng và kệ xếp chồng Những kệ này giúp tổ chức hàng lương thực một cách gọn gàng, đồng thời tối ưu hóa không gian lưu trữ hiệu quả.
Việc sử dụng pallet nhựa trong vận chuyển hàng hóa mang lại nhiều lợi ích, như rút ngắn thời gian và giảm chi phí tại khu vực cảng Pallet nhựa không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho việc xếp dỡ hàng hóa mà còn nâng cao hiệu quả logistics, giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí vận chuyển.
Hình 1.57 Máy xếp dỡ tự động
Hình 1.60 Kệ lưu trữ lương thực
Hình 1.61 Pallet nhựa Hình 1.62 Pallet gỗ
Dây thừng tự nhiên có khả năng chịu tải trọng tốt, mặc dù dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết Ngược lại, dây thừng làm từ sợi tổng hợp ít bị tác động bởi môi trường nhưng lại có khả năng chịu tải trọng kém hơn, do đó ít được ưa chuộng hơn trong các ứng dụng thực tế.
Hình 1.63 Bàn nâng điện Hình 1.64 Dây thừng
Dây nylon là loại dây chằng buộc phổ biến nhất với nhiều loại và tải trọng khác nhau Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, cần trang bị các tai quai bảo vệ dày tại những vị trí tiếp xúc với các góc cạnh sắc nhọn.
Dây thép và móc khoá là những dụng cụ có khả năng chịu lực cao, thường được sử dụng để buộc chặt hàng hóa Để tăng cường khả năng gia cố hàng hóa, bạn có thể sử dụng dây kéo kết hợp với các thiết bị hỗ trợ như còng và bộ phận siết.
Hệ thống quản lý kho hiện đại đóng vai trò quan trọng trong việc xếp dỡ hàng lương thực, cung cấp thông tin chi tiết về vị trí, số lượng và quy mô hàng hóa Bằng cách tích hợp máy quét mã vạch và phần mềm quản lý kho, hệ thống này giúp theo dõi và điều phối hiệu quả hoạt động xếp dỡ, nâng cao năng suất và độ chính xác trong quản lý kho.