Báo cáo thực hành nghiệp vụ lễ tân an lâm retreats ninh van bay

Song việc đào tạo nguồn nhân lực về lý thuyết luôn đi đôi với thực hành, vì vậy em quyết định chọn cơ sở thực hành là An Lâm Retreats Ninh Vân Bay để cọ xát với thực tế có cái nhìn đầy đ

BO GIAO DUC VA DAO TAO

TRUONG DAI HOC NHA TRANG

KHOA DU LICH

BAI HOG NHA TRANG

1950

BAO CAO THUC HANH NGHIEP VU LE TAN

AN LAM RETREATS NINH VAN BAY

SINH VIEN THUC HIEN: DINH YEN NGAN

LOI MO DAU

Đề đáp ứng với nhu cầu thị hiểu con người trong ngành địch vụ đã và đang phát triên mạnh mẽ Sự ra đời của nhiều nhà hàng khách sạn đã làm sôi đọng thêm thị trường cung ứng du lịch Muốn trụ vững, phát triên và củng cô uy tín, mỗi doanh nghiệp khách sạn phải nỗ lực tìm tòi mọi biện pháp thu hút khách hàng, quảng bá sản phẩm của mình, giảm tối đa chỉ phí, tang dich vụ bô sung nhằm tăng tính hấp dẫn của khách sạn mình Dé đáp ứng được những yêu cầu đó hằng năm các trường đại học, cao đăng, trung cấp không ngừng đảo tạo nguồn nhân lực đồi dào, có đủ trình độ chuyên môn nghiệp vụ Song việc đào tạo nguồn nhân lực về lý thuyết luôn đi đôi với thực hành, vì vậy em quyết định

chọn cơ sở thực hành là An Lâm Retreats Ninh Vân Bay để cọ xát với thực tế có cái nhìn

đầy đủ hoàn thiện và sâu sắc hơn về những gì được học trên ghế nhà trường

Trong khoảng thời gian đi thực hành là một trong những mốc thời gian quan trọng

đề sinh viên có thê áp dụng những kiến thức trên giảng đường đại học vào môi trường thực tế, đây là cơ hội quý báu đề cọ sát và tiếp cận gần hơn với chuyên ngành mình đã

học Trước hết, em xin cảm ơn Ban Giám hiệu Trường Đại học Nha Trang đã tạo điều

kiện cho chủng em thực tập và gắn bó với thực tế công việc, cũng như các giảng viên đã truyền đạt và đạy đỗ chúng em những kiến thức và kinh nghiệm thực hành

Tại An Lâm Retreats Ninh Vân Bay em đã được thực hành các kĩ năng trong nghề

“va chạm” các tình huồng thường gặp trong công việc, tạo cho em khả năng năm bắt vẫn

đề nhanh chóng linh hoạt, lường trước được những khó khăn và đưa ra được giải pháp tốt khi gần kề tới năm tốt nghiệp Trong quá trình thực tập tại đây được sự giúp đỡ của các

anh chị phụ trách tại khu nghỉ mát mà em đã hoàn thành tốt nghiệp vụ của bộ phận Lễ tân

Bài báo cáo này là đúc kết lại những gì đã diễn ra trong quá trình quá trình thực hành của

em được trình bày như sau

CHUONG 1: GIOI THIEU TONG QUAN VẺ KHU NGHĨ DƯỠNG AN LÂM

CHUONG 2: GIOI THIEU VE BO PHAN LE TAN TRONG DOANH NGHIEP 13

CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH PHỤC VỤ KHACH CUA BO PHAN LE TAN TAI KHU

3.1 Quá trình khách check in v6i vai trò la Bullter sssscssssssssssccsccssssnssnnenssesces 15

CHUONG 4: SO SANH NHUNG DIEM KHÁC NHAU CƠ BẢN GIỮA LÝ THUYET VA THUC TIEN TRONG QUY TRÌNH PHỤC VỤ KHÁCH CỦA LỄ

CHUONG 5: NHUNG KIÊN THỨC, KỸ NĂNG HỌC HOI ĐƯỢC SAU THỜI

5.3 Ứng xử khéo léo, linh hoạt trong mọi tình huống =0 T004 8 09000904 19

5.6 Kĩ năng tin học văn phòng và biết cách sử dụng hệ thống Smile: 20

CHUONG 6: KHIEN NGHI VOI KHOA VA NHÀ TRƯỜNG

KET LUAN

TAI LIEU THAM KHAO

DANH MUC HiNH ANH

CHUONG 1: GIOI THIEU TONG QUAN VE KHU NGHI DUONG AN LAM

RETREATS NINH VAN BAY

1.1 Giới thiệu chung

Tập đoàn An Lâm gồm có

- An Lam Sai Gon River với 19 villa

Đa chỉ: 21/4 Trung Street, Vĩnh Phú, Thuận An, Bình Dương

- An Lâm Retreats Ninh Vân Bay với 37 villa

Địa chỉ: Bản đảo Hòn Hèo, xã Ninh Ích, Thị Xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa

An Lâm Retreats Ninh Vân Bay

Địa chỉ: Bán đảo Hòn Hèo, xã Tân Thành, phường Ninh Ích, thị xã Ninh Hòa, Khánh

Hòa, Việt Nam

6

Jungle Rock Villa @@@8@@@ Treetop Pool Villa

Ocean View Pool Villa

AN LAM RETREATS NINH VAN BAY

Hon Heo Peninsula, Tan Thanh Commune,

Nich ich Ward, Ninh Hoa Town, Khanh Hoa, Vietnam

Tel: (+84) 258 372 8388 | Email: rsvn.nvb@anlam.com ©e®©66® Beachfront Pool Villa

Bay View Pool Villa

wwww.anlam com ee ees Two & Three-Bedroom Beachfront Pool Villa

ra những khoảng khắc đáng nhớ cho riêng mình và những người thân yêu Bắt nguỗn từ truyền thống nỗi tiếng về lòng hiếu khách chân thành của người Việt Nam, dịch vụ cá nhân hóa tại nơi đây sẽ đáp ứng một cách kín đáo mọi nhu cầu của du khách khi họ đến khám phá những điều kỳ điệu của mỗi điểm đến Bằng cách cung cấp chỗ hiện đại kết hợp với thiên nhiên tuyệt đẹp và nền văn hóa âm thực, đảm bảo cho khách hàng khi nghỉ ngơi tại đây sẽ trải nghiệm một hành trình khám phá chỉ có một trên đời

1.2 Triết lý phát triển của An Lâm dựa trên các yếu tô

Ngày nay, ước muốn đến với không gian nghỉ dưỡng hòa quyện với thiên nhiên trở thành sở thích sang trọng cao cấp Bởi khách du lịch tìm đến khu nghỉ đưỡng là để nghỉ ngơi thư giãn và tìm cho mình một khoảng không gian yên bình tránh sự ồn ào, nhộn nhịp của thành phố Khi đặt chân đến đây sẽ cảm nhận được sự trù phú của cây cỏ, sự yên bình của đất trời xung quanh An Lâm Retreats gần gũi với môi trường nhờ địa hình nằm trên bán đảo, cách trung thành phố , hòa nhập với thiên nhiên Khách hàng sẽ có những trải

nghiệm đặc biệt với thiên nhiên khi đến đây

> Không gian mở, thoảng rộng

Khi đến An Lâm, một không gian thoáng đảng và rộng rãi hơn sẽ mở ra trước mắt,

sự kết hợp hài hòa sẽ tạo ra dòng chảy liền mạch từ không gian này sang không gian khác Với nhịp sống ngày càng hối hả, người người đông đúc chen chúc nhau, thì không gian

yên tinh ma An Lam Retreats tro thanh nhu cau xa xi Diéu khac biét la bat ky a đến với

An Lâm Retreafs cũng sẽ nhìn thấy dược đó là những căn biệt thự bằng gỗ kiểu truyền thống được thiết kế hài hòa, những món đồ gỗ nội và ngoại that thật độc dao

> Không gian riêng tư

Sở hữu một không gian trong lành riêng biệt và tách biệt với thế giới bên ngoài là một ước muốn sang trọng cao cấp Ở những nơi hoang sơ thì sự riêng tư luôn được đặt lên

hàng đầu Mỗi khu nghỉ mát An Lâm Retreats đều được đặt ở những nơi xa với khu vực

thành phố nhộn nhịp và cách biệt với thế giới bên ngoài

> Văn hóa địa phương

An Lâm Retreats luôn sử dụng những sản phâm “xanh” thể hiện sự thân thiện với môi trường, hạn chế sử dụng những nguyên vật liệu có chứa nhiều chất hóa học, sử dụng các nguyên liệu tự trồng như rau xanh Tất cả sẽ được sử dụng một cách tỉnh tế nhất tại khu nghỉ mát, nâng cao giá trị văn hóa Việt Nam trong từng chỉ tiết Âm thực, thiết kế

Âm Lâm kết hợp với nhiều màu sắc khác nhau của từng khu vực trong và ngoài nước, hiện đại nhưng vẫn đảm bảo bản sắc dân tộc địa phương

1.3 Quá trình hình thành và phát triển

An Lâm Retreats Ninh Vân Bay thành lập và hoạt động năm 2017, truyền cảm hứng thiết kế xây đựng từ một doanh nhân cựu chiến binh trong ngành nội thất và gỗ xây dựng, đó là ông Trần Đức Lâm Sở đï Resort có tên là An Lâm Retreats Ninh Vân Bay là

bởi vì An Lâm có nghĩa là khu rừng yên bình, Retreats được resort mượn từ tiếng anh có nghĩa là nơi ân mình Kết hợp hai từ này tạo ra tên An Lâm Retreats Ninh Vân Bay, nghĩa là: nơi yên bình trong lành và ân mình giữa rừng xanh Khu nghi An Lâm tọa lạc ở nơi địa

lý thuận lợi, ba mặt giáp biển, lưng tựa núi, có môi trường thiên nhiên bao bọc xung

quanh tạo cho khách những trải nghiệm thú vị và độc đáo, tôn lên vẻ đẹp hoang sơ và

không gian trong lành Khu nghỉ mát có lối thiết kế độc đáo và khác lạ, làm tăng sự quyền

rũ vôn có của từng địa hình

An Lâm Retreats Ninh Van Bay tọa lạc giữa núi rừng hoang vu của bán đảo Hòn

Hèo trên vịnh Ninh Vân nổi bật với thác nước tự nhiên hùng vĩ và được bao bọc quanh

bãi biển tuyệt đẹp Với những bãi cát dài trắng mịn dẫn đến tận mép nước, khung cảnh êm đềm xuyên qua khu rừng nhiệt đới xanh mát và núi đá tự nhiên hùng vĩ Từ bến tàu khu nghĩ mát đến sân bay Cam Ranh khu vực Nha Trang khoảng 52,Ikm theo cung đường

biển và khoáng 58,4km theo Quốc lộ 1A Du khách khi nghỉ mát tại đây đều di chuyển

bằng ca-nô của resort từ cảng đến khu nghỉ mát Đề tạo điều kiện thuận lợi cho du khách

dễ dàng di chuyên thì xe của resort sẽ đưa đón khách tại sân bay, đến bến tàu resort và chạy ca-nô ra đảo

Lấy cảm hứng từ nét đẹp truyền thông văn hóa Việt Nam cùng với sứ mệnh bảo vệ

môi trường, thì toàn bộ các căn biệt thự tại KNM đều được xây dựng theo cách truyền

thống đề giảm thiêu tác động lên môi trường thiên nhiên Khu nghỉ đưỡng gồm có 37 căn biệt thự sang trọng và ba căn biệt thự đạng luxury với 3 phòng ngủ được thiết kế theo lối

kiến trúc vừa sang trọng, hiện đại vừa hài hòa và gần gũi với thiên nhiên Toàn bộ nội thất

trong các căn đều được lựa chọn kỹ lưỡng từ những sản phẩm thủ công tỉnh tế nhất của Việt Nam như là gồi, rèm thêu tay, đồ sứ Bát Tràng

1.4 Lĩnh vực hoạt động chủ yếu:

An Lam Retreats Ninh Van Bay mang đến một không gian mở rộng rãi, được bao quanh bởi biển và núi rừng xanh mát, trong lành được bảo tổn nguyên vẹn đề du khách được thư giãn đi dạo quanh tại đây Khu nghỉ dưỡng cũng xây dựng hệ thông 37 căn biệt

thự có thiết kế từ những chất liệu hoàn toàn từ tự nhiên rất thân thiện với môi trường,

cùng với đó thê hiện nét đẹp đặc trưng trong văn hóa Việt Lối kiến trúc độc đáo của khu

khu vực thu hút nhiều ánh sáng nên những căn biệt thự tại đây luôn tràn ngập ánh sáng tự nhiên Bên cạnh đó, An Lâm Retreats Ninh Vân Bay còn tinh tế thiết kế căn phòng với hệ thông cửa kính lớn, nằm hướng ra biển nên luôn đón nhận những làn gió mát mẻ cho căn phòng Những chỉ tiết của căn phòng luôn được chăm chút tỉ mi từng chút một với mong muốn mang đến một căn phòng hoàn hảo nhất đến khách hàng Các căn biệt thự đều cung cấp những tiện nghi vô cùng hiện đại như Tivi, điều hòa nhiệt độ, minibar, máy pha cả phê, kết nối wiñ internet trong phòng, đặc biệt mỗi căn đều có quản gia riêng phục vụ trong suốt kỳ nghỉ

Không gian | Không gian

Có hỗ bơi riêng, tâm nhìn ra biên, cách

biên vài bước chan

Có hỗ bơi riêng, tâm nhìn toàn cảnh Treetop pool Villa 6 vinh, cao 14m so véi mat dat, 80-100 75 20

bậc thang, minibar miễn phí hàng ngày

Biéu tuong chiếc lá thê hiện mong

muốn vươn lên Có hỗ bơi riêng, tam

nhìn ra biên, cách biên vài bước chân

Có bếp, phòng ăn và phòng bếp riêng

Hồ bơi riêng, tâm nhìn ra biên, cách

biên vài bước chân

An Lâm Retreats Ninh Van Bay nằm e ấp bên bờ biển cát trắng, các tòa biệt thự

lấp ló đưới tán cây xanh và điều đặc biệt gây ấn tượng mạnh với du khách là nhà hàng búp sen Mệnh danh là nhà hàng nỗi trên biển độc đáo nhất Việt Nam, với thiết kế ấn

tượng nằm trên những mỏm đá nhô ra biển, kết hợp sử dụng nguyên vật liệu không có hại với môi trường như gỗ, tre; nhìn từ xa, nhà hàng Sen như một bông hoa sen nở trên mặt biển với vẻ đẹp thuần khiết, nguyên sơ, làm say lòng biết bao du khách Nhà hàng gồm khu vực trong nhà và ngoài trời có sức chứa khoảng 70 khách

10

Hinh 1.4 Nha hang Sen

Giờ phục vụ:

e Bwatrua tir 11:00 - 13:00 Thuc don trua chon mon

¢ Bia téi tir 17:00 - 22:00 Thue don téi chon món

Ngoài việc dùng bữa ăn tại nhà hàng, khách có thể thưởng thức bữa ăn tối lãng mạn trên bãi biển, cầu tàu The Sen Deck Là quây bar nằm ở tầng 2 của khu vực nhà hàng Sen với tầm nhìn hướng toàn vịnh Ninh Vân, đây cũng là địa điểm tuyệt vời để

ngắm hoàng hôn, chứa khoảng 50 khách Phục vụ các loại Cocktails, Mocktails, nước

của nhà hàng khi đưa máy ảnh lên cũng cho ra những bức ảnh ấn tượng Ngồi tại đây, ngắm biển rộng gió mát lành cũng đủ thích thú nhất cuộc đời.Nằm trên tầng mái của nhà hàng Sen, Eco-Roof Bar là nơi khách thưởng thức những ly đồ uống yêu thích và thả hỗn

vào khung cảnh thơ mộng của Vịnh Ninh Vân

Phòng tiệc & Hội nghị: Resort có một không gian riêng với sức chứa lên đến 150

khách dành đẻ tổ chức các sự kiện và hội nghị Bên cạnh đó, KNM có dịch vụ tô chức tiệc

cưới quy mô nhỏ theo ý kiến của khách

Jungle Spa: Năm giữa khu rừng nhiệt đới xanh mát Cung cấp những liệu trình trị liệu bằng sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên và mỹ phâm cao cấp

Trải nghiệm Yoga Salutation giữa thiên nhiên, Thiền bên suối nước hay những khoảnh khắc nên thơ ngắm hoàng hôn trên vịnh Ninh Vân khiến chuyến ổi trở nên trọn vẹn hơn Nguồn nước nơi đây được lấy từ nước suối tự nhiên, qua hệ thống lọc hiện đại

để khách có thê tận hưởng chất lượng nước tinh khiết nhất, vừa tốt cho sức khoẻ

Phòng tập Gym: Nằm gần Jungle Spa

Gift Shop: Bày bán các mặt hàng lưu niệm và đồ thủ công

Quay về khu nghỉ từ Trung tâm

thương mại Nha Trang: 15:30

Phòng tập thê dục 07:00-19:00 Jungle Spa 09:00-19:00

Dịch vụ quản gia 24/24 In-villa dining 24/24

Giặt ủi 06:00-22:00

CHUONG 2: GIOI THIEU VE BO PHAN LE TÂN TRONG DOANH NGHIỆP

2.1 Cơ cấu tô chức bộ phận Lễ tân:

Bộ phận Lễ tân bờ ( Lounge Department)

Nguyễn Thị Hường ( Lounge Supervisor)

Phan Hồng Phúc Trần Thị Hoa Phạm Thị Thúy

( Reception) ( Reception) ( Airport Staff)

Bộ phận Lễ tân đảo ( Island Department)

Phạm Thị Thu Thơm ( Butler)

Nguyễn Thị

Thanh Hương ( Butler)

2.2 Chức năng và nhiệm vụ:

2.2.1 Chức năng

Là bộ phận trực tiếp đứng ra giao tiếp và tương tác với khách hàng Làm thủ tục

liên quan đến check-in và check-out Giúp kết nối giữa khách hàng và các bộ phận liên

quan trong khách sạn Giúp nhà quản lý hoạch định, nắm vững thông tin về khách, cơ cầu khách từ đó đưa ra những giải pháp và kế hoạch kịp thời mamg lại doanh thu cho khách

sạn

13