Khóa luận tốt nghiệp Phát triển nông thôn: Đánh giá khả năng phát triển bền vững cây cà phê Arabica trên địa bàn Huyện Hướng Hóa, Tỉnh Quảng Trị

Đề tài nghiên cứu dựa trên 60 mẫu điều tra và các thông tin thứ cấp để rút ra những nhận xét, đánh giá về thực trạng canh tác, hiệu quả, những khó khăn, thuận lợi của người trồng cà phê

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HÒ CHÍ MINH

KHOA KINH TE

ĐÁNH GIA KHA NANG PHÁT TRIEN BEN VUNG CAY

CA PHE ARABICA TREN DIA BAN HUYEN

HƯỚNG HOÁ-TỈNH QUANG TRI

HOÀNG THỊ NGUYEN HAI

LUAN VAN CU NHAN

NGANH PHAT TRIEN NONG THON VA KHUYEN NONG

Thanh phố Hồ Chí Minh

Tháng 07/2006

ee ES sa san oe:

Hội đồng chấm báo cáo luận văn tốt nghiệp đại học khoa Kinh tế,

trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận luận văn "Đánhgiá khả năng phát triển bền vững cây cà phê Arabica trên địa bàn huyện Hướng

Hoá - tỉnh Quảng Trị" do Hoàng Thị Nguyên Hai, sinh viên khoá 2002-2006,

ngành Phát triển Nông Thôn và Khuyến Nông đã bảo vệ thành công trước hội

LỜI CẢM TẠ

Sau một thời gian thực tập thực tế cùng với những kiến thức đã được thầy cô truyền day trong 4 năm học tập tại khoa Kinh tế trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh tôi đã hoàn thành cuốn luận văn tốt nghiệp này.

Với lòng biết ơn sâu sắc tôi xin gửi tới những người đã giúp đỡ tôi rất nhiệtthành trong suốt thời gian thực tập, đó là:

Ban Giám Hiệu Nhà trường, các thầy, cô trong khoa Kinh Tế-Trường

Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh đã tạo môi trường học tập tốt,

truyền đạy cho tôi những kiến thức quý báu.

Thầy Lê Quang Thông, giảng viên khoa Kinh tế là người trực tiếp hướng dẫn tôi thực hiện đề tài này Trong suốt quá trình thực tập cũng như viết luận văn tốt nghiệp thay đã tận tình chi bảo, hướng dẫn cho tôi rat chu đáo.

Các anh, chị, cô, chú ở công ty Cổ phần nông sản Tân Lâm đã nhiệt tinh

cung cấp số liệu và các tài liệu cần thiết cho tôi sử dụng và tham khảo trong

luận văn.

Ông Hoàng Đức Doanh ở Sở Nông nghiệp phát triển nông thôn Quảng

Trị là người đã giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên tôi trong suốt quá trình thực tập, điều tra số liệu cũng như viết đề tài tốt nghiệp này.

Gia đình cũng bạn bè đã hết sức ủng hộ tôi, chia sẻ, khuyến khích tôi

NOI DUNG TOM TAT

HOÀNG THI NGUYEN HAI, Khoa Kinh Tế, Dai học Nông Lâm

Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 07 năm 2006 Đánh giá khả năng phát triểnbên vững cây cà phê Arabica trên dia bàn huyện Hướng Hoá - tỉnh Quang Trị

Cà phê là cây trồng lâu năm có giá trị cao tại huyện Hướng Hoá Đề tài

nghiên cứu dựa trên 60 mẫu điều tra và các thông tin thứ cấp để rút ra những

nhận xét, đánh giá về thực trạng canh tác, hiệu quả, những khó khăn, thuận lợi

của người trồng cà phê địa phương cùng một số đề xuất nhằm gia tăng hiệu quả sản xuất Đề tài cũng đã phân phân tích khả năng phát triển bền vững cây

cà phê Arabica trên 3 khía cạnh: kinh tế, xã hội, môi trường Kết quả cho thấy,

với điều kiện tự nhiên thuận lợi, cơ sở vật chất hạ tầng khá đầy đủ, tiềm năng phát triển cây cà phê chè ở địa bàn nghiên cứu là rất cao Tuy nhiên cũng còn

nhiều vấn đề cần được giải quyết (công tác khuyến nông, các chính sách dia

phương ) dé gia tăng khả năng phát triển bền vững trong tương lai.

HOANG THI NGUYEN HAI, Faculty of Economics, Nong Lam University-Ho Chi Minh City July 2006 Evaluating sustainable development possibility of Arabica coffee in Huong Hoa district-Quang Tri province.

Coffee is a valuable perennial tree in Huong Hoa District The studywas based on 60 samples of coffee growers, together with various sources ofsecondary data The author aimed to assess the current situation of coffee

production and its efficiency Moreover, the author analyzed advantages and

disadvantages of coffee production in study area to withdraw some recommendations to stimulate production at local My study also analyzed the possibility of sustainable development in terms of: economy, society and environment The results indicated that given appropriate natural condition, adequate infrastructure Arabica coffee has big potential to be sustainability

developed However, there are some issues that need to be considered such as:

extension, policy in order to ensure that sustainable development in the

future.

MỤC LỤC

TrangDanh mục các chữ viết tắt 1X

Danh mục các bảng x

Danh mục các hình xii Danh mục phụ lục XiliCHUONG 1 DAT VAN DE

‘1.1 Dat van dé

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.3 Phạm vi nghiên cứu

1.4 Cấu trúc của luận văn

CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Sơ lược nguồn gốc hình thành và phát triển cây cà phê +> + W WH NO mm mm

2.2 Đặc điểm sinh vật học và tác động của cà phê đối

với sức khoẻ

2.2.1 Đặc điểm sinh vật học của cây cà phê chè2.2.2 Cà phê và sức khoẻ

2.3 Yêu cầu sinh thái cây cà phê chè

2.3.1 Yêu cầu về nhiệt độ2.3.2 Chế độ ánh sáng2.3.3 Chế độ mưa và âm độ không khí2.3.4 Chế độ gió

2.3.5 Dat dai

2.3.6 D6 cao va dia hinh \© wo Oo CO SI ¬Ì YN DHA

2.4 Dac điểm một số giống cà phê đang được trồng phô biến tại

Việt Nam và trên thế giới 9

2.4.1 Giống Typica 92.4.2 Giỗng Bourbon 102.4.3 Giống Mundonovo 102.4.4 Giống Caturra 102.4.5 Giống Catual 10

vi

2.4.6 Giống Catimor

2.5 Các khái niệm cơ ban

2.6 Cơ sở lý luận về các chỉ tiêu kinh tế

2.7 Phương pháp nghiên cứu

CHƯƠNG 3 TONG QUAN

3.1 Điều kiện tự nhiên vùng nghiên cứu

3.3.1 Thực trạng tăng trưởng kinh tế của huyện Hướng Hoá

-tinh Quảng Trị trong những năm gần đây

3.3.2 Giao thông, thuỷ lợi

3.3.3 Truyền thông và thể dục thể thao3.3.4 Năng lượng

3.4 Đánh giá thuận lợi, khó khăn chung

CHƯƠNG 4 KET QUA NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Quá trình phát triển nền công nghiệp cà phê tại Việt Nam và

Quảng Trị

4.1.1.Giới thiệu về sự phát triển của công nghiệp

cà phê Việt Nam từ năm 1992-2003

4.1.2 Quá trình phát triển cây cà phê chè tại huyện

Hướng Hoá-tỉnh Quảng Trị

4.2 Thực trạng sản xuất cà phê tại vùng nghiên cứu

4.2.1 Tình hình canh tác cà phê của các hộ nông dânvùng nghiên cứu

4.2.2 Thực trạng về công tác tín dụng

Vii

11

11 12

13 14

21 22 24

4.2.3 Thực trạng về công tác khuyến nông

4.2.4 Thực trạng về cung ứng vật tư

4.2.5 Thực trạng về tiêu thụ sản phẩm

4.3 Chi phí đầu tư cây cà phê qua các giai đoạn

4.3.1 Chi phí đầu tư trồng mới4.3.2 Chi phí đầu tư năm thứ nhất

4.3.3 Chi phí đầu tư năm thứ hai4.3.4 Chi phí đầu tư năm kinh doanh

4.4 Phân tích theo ma trận SWOT và một số định hướng

phát triển cây cà phê chè trên địa bàn nghiên cứu

4.4.1 Sơ đồ ma trận SWOT của cây cà phê Catimor

trên địa bàn nghiên cứu

4.4.2 Định hướng chung rút ra từ ma trận SWOT

4.5 Các yếu tố tác động đến hiệu quả sản xuất

4.6 Các khó khăn mà nông dan trồng cà phê chè ở

địa bàn nghiên cứu gặp phải

4.7 Phân tích khả năng phát triển bền vững cây cà phê Arabica

trên địa bàn nghiên cứu

4.7.1 Về kinh tế

4.7.2 Lĩnh vực xã hội

4.7.3 Lĩnh vực môi trường

4.8 Một số đề xuất nhằm gia tăng hiệu quả sản xuất cà phê

trên địa bàn nghiên cứu

CHƯƠNG 5 KET LUẬN VÀ KIEN NGHỊ

38

38 39

40 41

59

60 60 62

DANH MỤC CÁC CHỮ VIET TAT

CPNS Cổ phần nông sản

IPM Quản lý phòng trừ dịch hại tổng hợp

(Integrated Pest Management)

KQDT Két qua diéu tra

NKNH Nhật ký nông hộ

NN&PTNT Nông nghiệp và phát triển nông thôn

TMDV Thương mại dịch vụ

TTTH Thông tin tổng hợp

VICOFA Hiệp hội cà phê-ca cao Việt Nam

VINACONTROL Hiệp hội quan lý chất lượng cà phê Việt Nam

ix

DANH MỤC CÁC BANG

Trang

Bang 1 Quy Mô và Cơ Cầu Các Loại Dat ở Huyện Hướng Hoá

-Tinh Quảng Tri 16

Bảng 2 Tỷ Trọng và Tốc Độ Tăng Trưởng Các Ngành Kinh Tế

Huyện Hướng Hoá 19

Bảng 3 Cây Cà Phê Trong Cơ Cấu các Cây Trồng Chính Ở Tỉnh

Quảng Trị 19 Bảng 4 Diện Tích và Sản Lượng Cà phê Việt Nam

Giai Đoạn 1992-2003 24Bang 5 10 Nước Nhập Khẩu Chính Cà Phê từ Việt Nam 26Bảng 6 Đặc Điểm Các Loại Đất Phù Hợp Cho Canh Tác Cà phê chè 29

Bảng 7 Nhu Cầu Vốn Vay của Các Hộ Được Phỏng Van 31

Bảng 8 Thực Trạng Số Hộ Nông Dân Tham Gia Các Lớp Tập Huấn

Khuyến Nông 33

Bảng 9 Các Hình Thức Tiêu Thụ Cà phê của Hộ Nông Dân 37

Bảng 10 Chi Phí Đầu Tư Trồng Mới 1 ha Cà Phê Chè Catimor 38

Bảng11 Chi Phí Chăm Sóc 1 ha Ca Phê Chè Năm Thứ Nhất 39

Bảng 12 Chi Phí Đầu Tư Chăm Sóc 1 ha Cà Phê Chè

Năm Thứ Hai 40Bang 13 Chi Phí Đầu Tư Chăm Sóc 1 ha Cà Phê Chè Năm Thứ 3

Trớ Di (Năm Kinh Doanh) 41

Bang 14 Hiệu Qua San Xuất năm 2005 cial ha Cà phê Arabica 45

Bảng 15 Phân Tích Độ Nhạy của Lợi Nhuận/ha Đối Với Sự

Biến Động của Giá và Năng Suất 47

Bang 16 Sản Lượng Xuất Khẩu Cà Phê của Công Ty

CPNS Tân Lâm 48

Bảng 17 Cơ Cấu Dân Tộc của Mẫu Điều Tra

Bảng 18 Năng Suất Trung Bình/ha/hộ Gia Đình Năm 2005

Bảng 19 Chi Phí Vật Chất cho 1 ha Cà phê Chè Năm Kinh Doanh

Bảng 20 Nguồn Năng Lượng Từ Phân Hữu Cơ Từ Vỏ Cà phê

49 52 55

57

Sơ đồ 2 Sơ Đồ Khuyến Nông 32

Sơ đồ 3 Gian Đồ Venn về Mức Độ Hữu Ích các Nguồn Thông Tin 35

Sơ đồ 4 Kênh Tiêu Thụ Cà Phê Quả Tươi 36Hình 2 Biến Động Giá Cà phê Quả Tươi Qua Các Năm 46

Hình 3 Biểu Diễn Cơ Cấu Tuổi các Hộ Trồng Cà Phê Chè 50Hình 4 Biểu Diễn Trình Độ Kỹ Thuật và Kinh Nghiệm Trồng Cà phê 51Hình 5 Biểu Diễn Nhận Thức của Người Dân về Phát Triển

Bén Ving 53

Hình 6 Biểu Diễn Nhận Thức của Nông Dân về Anh Hưởng của

Phân Bón Hoá Học 54

xii

CHƯƠNG 1

MỞ ĐẦU

1.1 Sự cần thiết của đề tài

Sau hơn một thế kỷ phát triển cây cà phê, Việt Nam đã có khoảng 500.000

ha cà phê cho sản lượng hàng năm trên dưới 800.000 tan ca phê nhân, kim ngạch

xuất khẩu cà phê mỗi năm đạt 500-600 triệu USD trở thành mặt hàng nông sản

chủ lực chỉ sau lúa gạo Nhưng trên đây là những con số thống kê cho thời kỳhiện tại khi mà tình hình sản xuất và tiêu thụ cà phê trên thế giới khá én định.Những người sản xuất cà phê hẳn không thể quên được thời kỳ khủng hoảng năm1999-2000 lúc đó giá cà phê trên thế giới liên tục giảm do cung vượt quá cầu, chủ yếu là bởi sản lượng gia tăng ở các nước sản xuất chi phí thấp và hiệu quả như ở Braxin và Việt Nam Giá cà phê quá thấp khiến nông dân ồ ạt chặt phá

vườn cà phê đổi qua trồng những loại cây khác hoặc bỏ mặc không chăm sóc.

Tổng cộng có đến khoảng 50.000 ha ca phê bị ngưng canh tác

Hiện nay ở nước ta, cà phê vối Robusta chiếm phần lớn diện tích và sảnlượng Việt Nam đang thực hiện một chương trình mở rộng diện tích Arabica ở những vùng có điều kiện tự nhiên thích hợp, giảm diện tích Robusta, chuyển điện tích cà phê kém phát triển, không hiệu quả sang trồng những loại cây thích hợp.Nghề trồng cà phê ở Việt Nam là nguồn thu nhập cho nhóm đông dân cư ở nôngthôn, trung du và miền núi Với 500.000 ha cà phê đã tạo công ăn việc làm chohơn 600.000 nông dan và số người có cuộc sống liên quan tới cà phê lên tớikhoảng 1 triệu Do đó cây cà phê cần được bảo đảm một sự phát triển bền vững.

Tại Quảng Trị, cây cà phê được trồng chủ yếu ở huyện Hướng Hoá Theođánh giá của CAFECONTROL (Hiệp hội quản lý chất lượng cà phê Việt Nam) huyện Hướng Hoá mặc dù ở độ cao không lớn (500-600m so với mặt nước biển) nhưng chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm lớn cộng với vĩ độ gần xích đạo nên ca

phê chè trồng ở đây cho mùi vị thơm ngon, axit trung bình, thể chất đủ, cân đối

hơn so với 1 số vùng trong nước như Đăk Lak, Gia Lai, Nghệ An Điều kiện tự

nhiên thuận lợi cộng với kỹ thuật canh tác tốt sẽ cho cà phê chất lượng cao, có

chỗ đứng cao hơn trên thị trường

Thực hiện mục tiêu phát triển diện tích trồng cà phê chè lên 100.000 ha vào năm 2010, chiếm 20-30% điện tích cà phê cả nước, tỉnh Quang Trị lập kế

hoạch dự kiến đến năm 2010 điện tích cà phê chè đạt khoảng 6000 ha, sản lượngước tính đạt 8,8 ngàn tấn

Rút kinh nghiệm từ những vùng cà phê lâu năm khác trong cả nước và bài

học từ cuộc khủng hoảng chung năm 2000, chính quyền tỉnh và huyện hết sức chú trọng đến việc sản xuất cà phê bền vững nghĩa là không chỉ chú trọng đến hiệu quả kinh tế, lợi nhuận mà còn quan tâm tới khía cạnh xã hội (một cuộc sống tốt hơn cho những người trồng cà phê) và môi trường sinh thái Phát triển bền vững cây cà phê Arabica là chiến lược phát triển kinh tế lâu đài của toàn tỉnh Quang Trị Xuất phát từ thực tiễn đó, chúng tôi tiến hành dé tài "DANH GIÁ KHẢ NĂNG PHAT TRIEN BỀN VỮNG CAY CÀ PHÊ ARABICA TREN DIA BAN HUYỆN HƯỚNG HOA-TINH QUANG TRI".

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

- Phân tích tình hình chế biến và kha năng tiêu thụ cà phê chè Arabica

- Phân tích khả năng phát triển cây cà phê Arabica trên 3 khía cạnh bền

vững.

- Đưa ra được một số đề xuất nhằm gia tăng khả năng phát triển bền vững

cây ca phê trên địa ban nghiên cứu.

1.3 Phạm vỉ nghiên cứu

- Phạm vi không gian: Thị tran Khe Sanh và xã Hướng Phùng thuộc huyện

Hướng Hoá-tỉnh Quảng Tri.

- Phạm vi thời gian: Từ 01/04 đến 20/05 năm 2006

1.4 Cau trúc của luận văn

Luận văn gồm 5 chương:

Chương 1: Dat vấn dé

Chương này trình bày về lý do, ý nghĩa, mục tiêu nghiên cứu và phạm vi

nghiên cứu của dé tài

Chương 2: Cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu

Đây là chương trình bày về cơ sở lý luận cũng như hệ thống các phươngpháp nghiên cứu để rút ra các kết quả, kết luận trong đề tài

Chương 3: Tổng quan

Giới thiệu chung về vùng nghiên cứu (điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội,dân cư ), về các đối tương nghiên cứu trong đề tài (cây cà phê Arabica )

Chương 4: Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Gồm các kết quả đạt được trong quá trình thực hiện nghiên cứu đề tài đó

la các phân tích, đánh giá điểm mạnh, yéu ; các yếu tố ảnh hưởng đến kết quasản xuất từ đó đánh giá khả năng phát triển bền vững cây cà phê Arabica trên địabàn nghiên cứu và đưa ra một số đề xuất thích hợp

Chương 5: Kết luận và kiến nghị

Chương này bao gồm các kết luận rút ra được sau quá trình phân tíchnghiên cứu và thảo luận cùng các kiến nghị cụ thể cho chính quyền địa phương

và nông dân.

CHƯƠNG 2

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Sơ lược nguồn gốc hình thành và phát triển cây cà phê

+ Trên thế giới:

Nguồn gốc của cây cà phê là mọc hoang đại trong các cánh rừng ở

Ethiôpia và ving Arabica Feli (Yémen), châu Phi Trong nhiều tài liệu xuất bản

viết rằng: ở gần một tu viện có những người chăn dê bên sườn núi, khi quan sát

về ban đêm bầy dê ít ngủ, hiếu động nhảy nhót Điều này khiến họ theo dõi vàphát hiện răng ở trong rừng có một loại cây mà đê đã ăn lá của loài cây này Sau

đó họ hái lá đem về, thu cá quả đem luộc rang rồi nướng, nấu nước uống Khi

uống loại nước này con người cảm thấy sảng khoái tỉnh táo và người ta đã sử

dụng nó để làm nước uống cho các tín đồ đạo thiên chúa để làm lễ ở nhà thờ và

làm nước uống cho các hành trình vượt sa mạc

Cây cà phê chè được trồng có hệ thống đầu tiên vào khoảng thế kỷ 15 tại

các khu vườn miền Nam Yêmen Từ giữa thế kỷ 17 người Ai cập mắt vị trí độctôn trong việc trồng cà phê chè và cà phê chè đã lan rộng trên khắp thế giới Hiện

nay cà phê chè được trồng hầu hết tại các vùng 230° vĩ Bắc và 250° vĩ Nam, tại

các vùng có điều kiện phù hợp như châu Mỹ, châu Phi, châu Á, châu Đại Dương

Cà phê chè được trồng tập trung chủ yếu tại Braxin, Côlômbia, Mêhicô và các

nước Trung Phi.

+ Tại Việt Nam:

Cây cà phê Arabica của Việt Nam được người Pháp du nhập vào từ những

năm đầu của thế kỷ 20, tồn tại và phát triển hơn 100 năm nay Theo nhiều tài liệu

ghi chép, vùng trồng cà phê lớn nhất là Phủ Quỳ-Nghệ An, sau đó đến Sơn

La-Lai Châu và Đà Lạt-Lâm Đồng

Cây cà phê Arabica có mặt tại Việt Nam trước cả cây cà phê vối Robusta.Giống Arabica đầu tiên là Catura do Cuba tặng Do giống này hay có sâu bệnhnên năng suất, diện tích trồng không ổn định Đến những năm 1990 trở lại đây,

bà con nông dan trồng giống cà phê Catimor Giống Catimor giải quyết được một

số yếu tố như giảm sâu bệnh, cho năng suất cao và én định từ đó diện tích trồngArabica mới được phát triển nhiều và mở rộng trồng những giống ngoài Catimor.Nhưng với ưu điểm của minh cây cà phê Catimor vẫn chiếm tỉ lệ lớn trong điện

tích trồng Arabica trên toàn quốc

2.2 Đặc điểm sinh vật học và tác động của cà phê đồi với sức khoẻ

2.2.1 Đặc điểm sinh vật học của cây cà phê chè

Cây cà phê thuộc họ thực vật Rubiazeen Họ này có khoảng 500 loài với hơn 6000 loại Trong đó có 2 chủng cà phê có ý nghĩa là Arabica (cà phê chè) vàCanephora (hay còn gọi là cà phê vối)

Cây cà phê Arabica cao khoảng 2-3m Cành dài đạng roi, lá có cọng ngắn,

lá có màu xanh, hình ovan Lá bóng nhẫn, mặt trên màu xanh thẫm, mặt dướisáng hơn mặt trên Lá dày từ 8-15cm, rộng 4-6cm.

- Rễ cây là rễ trụ, ăn sâu trong lòng đất từ 1-2,5 m và có nhiều rễ nhỏ lantrên mặt đất để hút dinh đưỡng Chính đặc điểm này giúp cây cà phê chè trởthành một cây chịu hạn rất tốt

- Hoa cà phê chè: Có 5 cánh màu trắng, có hương thơm, mọc ra từ ké lá và

nở trong thời gian ngắn, chi thụ phan được trong vai giờ đồng hồ

Cây cà phê chè Arabica là cây tự thụ phấn

- Hạt cà phê:

Quả cà phê chín có vỏ màu vàng hoặc màu đỏ bao quanh bởi lớp thịt mềm

màu vàng nhạt, có chứa đường Bên trong lớp thịt có 2 nhân thường được gọi là

hạt cà phê Chúng úp hai mặt phẳng phía trong vào nhau, quay phần hình cung rangoài.

Mỗi hạt được bảo vệ bởi 1 lớp vỏ, dính chặt, có màu ánh bạc gọi là vỏ lụa

Cả hai hạt cà phê mỗi hạt còn được bao quanh bởi lớp vỏ cứng dày gọi là

vỏ thóc.

2.2.2 Cà phê và sức khoẻ

Ở Việt Nam, uống trà là một nét văn hoá truyền thống lâu đời, việc truyền

bá văn hoá cà phê vào Việt Nam không tránh khỏi khó khăn Trở ngại lớn nhất là

tâm lý hoài nghỉ về những tác dụng độc hại có thể có với sức khoẻ người sử dụng

cà phê.

Cà phê và sức khoẻ từ hàng thế kỷ qua là đề tài gây nhiều tranh cãi Rấtnhiều người đánh giá cao giá trị ưu việt của một tách cà phê mỗi buổi sáng, nó

cung cấp nhiên liệu cho suy nghĩ, sáng tạo và năng suất làm việc cả ngày Những

người khác lại cho rang uống cà phê có ảnh hưởng đến sức khoẻ Đến những thập

kỷ gần đây các nghiên cứu khoa học chuyên sâu đã được thực hiện nhằm xác

định ảnh hưởng thực sự của cà phê đối với sức khoẻ và hành vi con người

Đề tài không nhằm mục đích thảo luận về tác động của cà phê đối với sức

khoẻ con người, chỉ xin nêu ra một số nhận định về ảnh hưởng của việc uống cà

phê theo tài liệu " Cà phê và sức khoẻ" của công ty Kraft Foods của CHLB Đức

hỗ trợ nghiên cứu và xuất bản:

" Với nhiều người ngày mới không thể bắt đầu nếu thiếu một ly cà phê.Chúng ta biết rằng cà phê giúp tăng cường sự linh hoạt, minh mẫn của đầu óc.Hơn thế nữa, nó có thể giúp tăng cường sức đề kháng chống lại quá trình lão hoá

và sự hình thành phát triển một số bệnh như bệnh gan, viêm túi mật, sỏi mật

Trong thói quen suy nghĩ của rất nhiều người, uống cà phê có thể dẫn tới

tăng Cholesterol trong máu, tăng huyết áp hay gây ra bệnh về tim mạch Điều

này không hoàn toàn đúng Bởi ở những người có bệnh này khi nghiên cứu cácnhà khoa học đã chỉ ra rằng bệnh tình của họ không chỉ liên quan tới việc uống

cà phê và còn chế độ ăn uống, sinh hoạt Các yếu tố này nhất thiết phái được tính

đến khi xem xét mức độ ảnh hưởng của cà phê đối với sức khoẻ Thực tế thì rất

khó kiểm soát được các yếu tố liên quan khi phân tích các kết luận khoa học và

do đó chúng có thể làm cho các kết luận về mức độ tác động của cà phê có thể

làkhông chính xác".

Theo báo Tuổi trẻ, ngày 9/5/2006 đã trích đăng một kết luận rằng việc uống

cà phê đều đặn và hợp lý có thể ngăn ngừa bệnh Parkinson (bệnh rối loạn do hiện

tượng suy thoái thần kinh dẫn đến các cử động diễn ra một cách chậm chap, cứng nhắc và run ray, thường xảy ra ở những người lớn hơn 55 tuổi ) Nghiên cứu so sánh giữa những người không uống cà phê và những người dùng cà phê hang ngày cho kết luận những người sử dụng cà phê thì tỉ lệ mắc bệnh Parkison càng

ít Nguy cơ mắc bệnh Parkison ở những người không uống cà phê cao gap 5,1 lần

so với những người uống 900ml cà phê hoặc nhiều hơn mỗi ngày.

Cuối cùng xin trích dẫn câu nói của Paracelse người Thuy Sỹ được trường

‘Dai hoc Hamburg (Đức) dan trong bai phat biểu tại hội nghị ASIC (hội nghị khoahọc quốc tế về cà phê): " Tất cả là thuốc độc Không có gì là không độc cả Chỉ

có liều lượng là cái có thể khiến mọi cái không còn là thuốc độc."

2.3 Yéu cầu sinh thái cây cà phê chè

2.3.1 Vêu cầu về nhiệt độ

Đây là một trong những yếu tô khí hậu có ý nghĩa hàng đầu trong việc xác

định vùng trồng cà phê chè cũng như xây dựng các biện pháp kỹ thuật canh tác

_ nhằm hạn chế su tác hại bất lợi đến quá trình sinh trưởng và phát triển của cây.

Cây cà phê chè có thể sinh trưởng và phát triển được ở nhiệt độ từ St 2y tà Nhưng phạm vi nhiệt độ thích hợp là 18-24°C và thích hợp nhát là 22-24°C Dưới

5°C cây ngừng sinh trưởng và lớn hơn 32°C cây ngưng quá trình quang hợp Nhìn chung cây cà phê chè phù hợp với điều kiện mát mé và có biên độ nhiệt ngày đêm lớn để tạo chất lượng cao Ở những nơi có nhiệt độ quá thấp cây sẽ

không sinh trưởng và phát triển được Ngược lại ở những nơi nhiệt độ quá caocây phát dục sớm dễ gây ra kiệt sức, khô cành, khô quả và hiện tượng hoa sao

không đậu quá được, chất lượng hạt kém

2.3.2 Chế độ ánh sáng

Nguồn gốc của cây cà phê chè là sinh sống hoang dại ở đưới các tán rừng

thưa vùng Tây Nam Ethiopia Cây ưa với anh sáng tán xạ Do vậy cây cà phê chè

khi trồng rất cần cây che bóng Ánh sáng trực tiếp sẽ làm cho quá trình quang hợp của cây bị cản trở, mặt khác nếu kết hợp với nhiệt độ cao sẽ kích thích cây phân hoá mầm hoa quá mức làm cây suy kiệt dẫn đến hiện tượng khô cành, khô

quả và chết.

2.3.3 Chế độ mưa và âm độ không khí

Cây cà phê đòi hỏi lượng mưa trung bình từ 1500-2000 mm và phân bố

tương đối đồng đều trong năm Tuy nhiên để cho cây cà phê chè có khả năng

phân hoá được mam hoa và ra hoa tập trung cây đòi hỏi phải có một thời gian

khô hạn từ 2-3 tháng vào giai đoạn sau khi thu hoạch Ở những nơi không có mùa khô hạn cây cà phê chè thường ra hoa làm nhiều đợt trong năm và không tập trung gây khó khăn cho việc thu hoạch và năng suất không cao Ngược lại ở

những nơi có mùa khô hạn kéo quá dài cần có biện pháp tưới nước trong những

tháng mùa khô dé cây ra hoa và nuôi quả Âm độ thích hợp cho cây cà phê chè là

trên 80% và vào giai đoạn ra hoa cần ẩm độ cao trên 85%.

2.3.4 Chế độ gió

Cây cà phê wa thích môi trường im gió hoặc gió nhẹ Gió lớn sẽ gây ra rụng

lá, quả, gãy cành, đỗ cây Đặc biệt ở giai đoạn cây ra hoa gió to không những làm

cho hoa cà phê bị giập nát và rụng mà còn làm tăng quá trình bốc thoát hơi nước,

đất nhanh chóng khô kiệt và cây bị thiếu nước, hoa không nở được và ngả sang

màu tim dạng " hoa chanh " Do vậy ở những vùng thường xuyên có gió lớn khi

thiết kế lô trồng cà phê nhất thiết phải xây dựng hệ đai rừng chắn gió

2.3.5 Đất đai

Cây cà phê là một cây lâu năm, muốn có đời sống kinh tế đài, sản lượng cao

và ôn định cần phải lựa chọn đất thích hợp, các loại đất như bazan, granit, sa

phiến thạch đều có thể trồng được cà phê nhưng yêu cầu phải có tang day trên

70 cm và mạch nước ngầm dưới 1m Dat phải tơi xốp, giữ được ẩm nhưng déthoát nước, tránh ngập úng, giàu chất dinh đưỡng, có hàm lượng min trên 3% và

có độ pH từ 4,5-6,6 tốt nhất là từ 5-6 Thực tế đối với đất trồng cà phê, lý tính

được coi quan trọng hơn hoá tính Do vậy ở những nơi đất đai không đạt đủ yêucầu thì trước khi trồng cà phê phải có các biện pháp cải tạo đất bằng việc trồng

các loại cây xanh, bón thêm phân chuồng v.v

2.3.6 Độ cao và địa hình

Độ cao lý tưởng để trồng cà phê chè là trên 1000m Ở độ cao này thường

có chế độ nhiệt và ánh sáng thích hợp đối với cây cà phê chè để tạo ra chất lượng

cao Tuy nhiên độ cao không phải là yếu tố giới hạn cho việc trồng cà phê chè mà

là chế độ nhiệt và ánh sáng là hai yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình sinhtrưởng, phát triển và chất lượng của hạt Do vậy ở những độ cao thấp hơn cây cà

phê chè vẫn có khả năng sinh trưởng, phát triển và cho năng suất cao nếu như chế

độ nhiệt và ánh sáng phù hợp hoặc anh hưởng bất lợi của hai yếu tố này đượckhắc phục bằng các biện pháp kỹ thuật canh tác

Đất bằng phẳng là lý tưởng hơn cả cho việc trồng cà phê và thuận lợi choviệc chăm sóc, tưới nước, bón phân, thu hoạch Tuy nhiên cây cà phê có thểtrồng được ở những nơi đất đốc, sườn đồi song cần có biện pháp chống xóimòn, rửa trôi băng việc trồng theo hàng đồng mức, bậc thang và các băng câyphân xanh để cản dòng chảy của nước mưa

2.4 Đặc điểm một số giống cà phê đang được trồng phố biến tại Việt Nam vàtrên thế giới

2.4.1 Giống Typica (Coffea arabica var Typica)

Giống này được trồng phổ biến ở Braxin và các nước Trung Mỹ Cây có

dạng hình chóp nón Trong điều kiện tự nhiên có thể cao tới 5m Đặc điểm của

cây cà phê giống Typica là lá non có mau tím hoặc mau đồng Lá nhỏ thon dài,đuôi lá đài và nhọn, mép lá ít gợn sóng Cành cơ bản yếu buông rũ xuống dưới

Bộ tán trung bình, nhiều cành tăm nhớt, lóng đốt dài Số hoa và quả trên một đốt

ít Năng suất thấp Quả to, hạt lớn, hương vị thơm ngon nổi tiếng Quả lúc chín

có màu đỏ Cây ưa những vùng mát lạnh, cường độ ánh sáng yếu, chịu hạn, chịu

rét kém Giống Typica mẫn cảm với bệnh ri sắt, nắm hồng và bệnh đốm mắt cua

Giống cây này hiện đang bị thay thế bằng các giống khác

2.4.2 Giống Bourbon (Coffea arabica var Bourbon)

Cay hinh tru, 14 non hinh xanh nhat, dang bau, đuôi lá ngắn, mép lả gon

sóng Cành cơ bản khoẻ, ít buông rũ, khả năng phân cành thứ cấp nhiều, lóng đốttrung bình Số hoa, quả trên đốt trung bình Quả, hạt có kích thước nhỏ hơnTypica Hạt dang bau Quả chín có mau đỏ hoặc vàng Riêng ở Việt Nam chỉ có

giống quả đỏ Chất lượng nước uống thơm ngon tương đương với giống Typica.

Năng suất khá Giống Bourbon ưa thích khí hậu mát mẻ, cường độ ánh sáng vừa,man cảm với bệnh rỉ sắt

2.4.3 Giống Mundonovo (Coffea arabica var Mundo novo)

Cây giống này cao, to, tan lớn, sinh trưởng khoẻ Lá dang bau, mép hơi

gon sóng Lá non có màu xanh nhạt Canh cơ bản to khỏe, vươn dai Số hoa qua

trên đốt trung bình Quả, hạt to, lúc chín có màu đỏ Giống Mundonovo cho năngsuất cao nhưng ít chịu được hạn Mẫn cảm trung bình với bệnh rỉ sắt Ưa nhiệt độtrung bình, ánh sáng vừa phải, yêu cầu phải trồng thưa

2.4.4 Giống Caturra (coffea arabica var Caturra)

Giống Caturra có hai giống, một giống chín có quả màu đỏ và một giống

khác khi chín quả có màu vàng Thường giống quả màu vàng cho năng suất cao

hơn quá màu đỏ Về đặc điểm ngoại hình trừ màu sắc quả lúc chín giữa hai

giống này không có sự khác biệt Giống Caturra nguyên là một dang biến di từgiống Bourbon được chọn lọc từ Braxin Lá non có màu xanh nhạt, lá dạng bầu, mép gợn sóng nhiều Cây thấp lùn cao không quá 3m Tán cây bé, lóng đốt rấtngăn, cành thứ cấp nhiều, thân khoẻ Số hoa, quả trên đốt rất nhiều, có khả năngcho năng suất rất cao Quả, hạt nhỏ hơn giống Bourbon Hạt dạng bầu trông như

hat cà phê vi Chất lượng nước uống khá Thích ứng được với những vùng cócao độ thấp, ánh sáng mạnh Mật độ trồng thích hợp từ 5000-10000 cây/ha Đòi

hỏi phải có thâm canh cao Giống Caturra rất mẫn cảm với bệnh ri sắt và bệnhkhô cành, khô quả do đó nếu không được thâm canh đúng mức và phòng trừ tốtbệnh rỉ sắt thì chỉ thường sau 2-3 vụ cây suy kiệt và chết

2.4.5 Giống Catual (Coffea arabica var Catual)

Được lai tao giữa giống Caturra và giống Mundonovo Cây thấp tán bé,lóng đốt ngắn Đặc điểm ngoại hình giống Catual gần như giống Caturra Khảnăng phân cành thứ cấp nhiều Thích hợp với mật độ trồng đày, đỏi hỏi chế độthâm canh cao Có khả năng cho năng suất cao, chịu hạn tốt Thích ứng được với

10

những vùng có cao độ thấp, ánh sáng đồi dào Mẫn cảm trung bình với bệnh rỉ sắt

và bệnh khô cành khô quả.

2.4.6 Giống Catimor (Coffea arabica var Catimor)

Là san phẩm lai tao giữa giống cà phê chè Caturra với một cây lai khác

loài đột phá trong tự nhiên có tên là Hybrido de Timor do Viện nghiên cứu cà

phê Việt Nam chọn lọc Cây thấp lùn, tán bé và gọn, long đốt ngắn Vẻ ngoại

hình hầu như không có gì khác biệt so với giếng Caturra Điều khác biệt là lá non

có màu tím hoặc màu đồng nhạt Lá thuần thục có màu xanh sẫm Phiến lá dày,

từ 11-15 cm, rộng từ 4,5-5cm, cây dé phát triển tự do có chiều cao từ 2-2,5m Ở

những nơi thâm canh tốt có thể cao tới hơn 3m Chiều dài cành cơ bản ngắn từ

0,8-1,2m Đường kính tán hẹp từ 1,4-1,8m Chiều dai lóng đốt ngắn từ 3-4cm

Góc hợp thành giữa cành cơ bản với thân chính một góc nhỏ hon 90° Quả thuộc

loại trung bình, khi chín có màu đỏ Số hoa, quá trên đốt nhiều từ 20-30 Trọng

lượng 100 hat từ 12-15g Tỷ lệ tươi trên nhân từ 5-7,5 Trọng lượng hat và ty lệ

tươi trên nhân phụ thuộc vào từng vùng và chế độ chăm sóc, đặc biệt là nước tưới

trong giai đoạn quả phát triển mạnh Thời gian từ lúc ra hoa đến lúc quả chín kéodai từ 7-8 tháng Giống Catimor có kha năng cho năng suất cao ở mật độ trồngday trên 5000 cây/ha và sớm cho năng suất Giống Catimor có khả năng thíchứng tốt với những vùng có cao độ thấp, ánh sáng mạnh, cây đòi hỏi chế độ thâmcanh cao Đây là giống cà phê chè đầu tiên ở Việt Nam có khả năng kháng rấtcao đối với bệnh rỉ sắt và hiện đang là giống được trồng rộng rãi trong cả nướcthay thế giống Caturra và Typica cùng một số giống khác kém chất lượng

2.5 Các khái niệm cơ bản

- Khái niệm về phát triển bền vững: Theo định nghĩa của UNDP (UnitedNation Development Programm: Chương trình phát triển của Liên Hợp Quốc): Phát triển bền vững nghĩa là đáp ứng các nhu cầu hiện tại mà không làm tốn haiđến khả năng thoa mãn nhu cầu của các thé hệ tương lai

- Nông nghiệp bền vững: Là năng suất cao, có tính cạnh tranh và có hiệu

quả nhưng đồng thời vẫn bảo vệ và cải thiện môi trường tự nhiên cũng như các

11

điều kiện của cộng đồng địa phương (Định nghĩa được thống nhất bởi các thành

viên sáng lập diễn dan SAI, tập đoàn Danone, Nestlé và Unilever )

- Quy trình chế biến ướt cà phê

` Thu nhận quả tươi —> Lọc và rửa sơ bộ —y„ Xátvỏ —>» Đánh nhớt

—> Lênmen —> Rửa cà phê

2.6 Cơ sở lý luận về các chỉ tiêu kinh tế

Kết qua sản xuất: Là một khái niệm ding để chỉ kết quả thu hoạch đượcsau những đầu tư về vật chất, lao động cũng như tỉnh thần vào hoạt động sản xuất kinh doanh Kết quả sản xuất cho thây khái quát về tình hình chỉ phí đầu tư, lợinhuận, thu nhập sau một kỳ kinh doanh.

Hiệu quả kinh tế: Là phạm trù kinh tế được giải thích thông qua mỗi quan

hệ giữa kết quả đạt được và các chỉ phí tạo ra kết quả đó

Tổng chi phí sản xuất = Chi phí vật tư + Chi phí lao động

Doanh thu = Sản lượng x giá bán

Thu nhập = Doanh thu - Tổng chỉ phí sản xuất + Lao động nhàLợi nhuận = Doanh thu - Tổng chỉ phí

= Chi phí sản xuất trong kỳ

* Tý suất lợi nhuan/Chi phí =

Lợi nhuận trong kỳ

Tỷ suất lợi nhuận trên chi phí cho biết 1 đồng chi phí bỏ ra thu được bao

nhiêu đồng lợi nhuận

Tổng doanh thu trong kỳ

ˆ * Ty suất doanh thu/Chi phí =

Tổng chỉ phí trong kỳ

LZ

Tỷ suất doanh thu trên chỉ phí cho biết 1 đồng chỉ phí bỏ ra sẽ thu lại được

bao nhiêu đồng doanh thu

2.7 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp thu thập và xứ lý số liệu:

+ Cách chọn địa bàn nghiên cứu: Tại tinh Quang Trị, hơn 80% diện tích cà

phê của tỉnh là ở huyện Hướng Hoá Thị Trấn Khe Sanh và xã Hướng Phùngcũng là hai vùng trồng cà phê chủ lực ở đây với diện tích trên 3000ha Các xãkhác trong huyện tuy có trồng cà phê nhưng đang trong giai đoạn mới phát triển,

điện tích thu hoạch chưa cao nên tác giả quyết định chọn Thị trấn Khe Sanh và

xã Hướng Phùng huyện Hướng Hoá làm địa bàn nghiên cứu chính

+ Số liệu sơ cấp được thu tập thông qua quá trình điều tra chọn mẫu và

phỏng vẫn nhóm KỊP

Điều tra chọn mẫu: Số mẫu điều tra: 60 Cách thức chọn mẫu là ngẫu nhiên.+ Phỏng vấn nhóm KIP: trưởng xã, nhân viên phòng nông nghiệp, trưởng

xóm, giám đốc công ty CPNS Tân Lâm

+ Thu thập số liệu thứ cấp từ UBND huyện, Phòng Nông nghiệp, Công ty

CPNS Tân Lâm, Nhật ký nông hộ của nông dân, các báo cáo hàng năm

+ Xử lý bằng phần mềm Exel

- Phương pháp phân tích:

+ Phương pháp thống kê mô tả Đề tài sử dụng phương pháp này để thu

thập thông tin, số liệu nhằm phân tích về thực trạng canh tác cây cà phê Arabica

tại Việt Nam nói chung và ở huyện Hướng Hoá-tỉnh Quảng Trị nói riêng

+ Ma trận SWOT: Từ tổng hợp những nguồn thông tin sẵn có và thu thập

được để đánh giá cộng đông qua các mặt Mạnh (Strength); Yếu (Weakness);Triển vọng (Opportunities) và Rui ro (Threat)

13

CHƯƠNG 3

TONG QUAN

3.1 Điều kiện tự nhiên vùng nghiên cứu

3.1.1 Vị trí địa lý

* Vị trí địa lý huyện Hướng Hoá-tỉnh Quảng Trị:

Hướng Hoá là huyện miền núi nằm ở phía Tây tỉnh Quảng Trị giáp biêngiới với CHDCND Lào Có toa độ địa lý từ 16°23' đến 17°01' độ vi Bắc và

106°30' đến 106°49' độ kinh Đông

Phía Bắc giáp tỉnh Quảng Bình

Phía Nam và Tây giáp CHDCND Lào.

Phía Đông giáp huyện Vinh Linh, Gio Linh, Dakréng của tỉnh Quảng Tri.Hướng Hoá có vị trí quan trọng không chỉ đối với tinh Quảng Tri mà cònvới cả khu vực Bắc Trung Bộ và ca nước Trên địa bàn huyện có cửa khẩu quốc

tế Lao Bảo, từ đây theo quốc lộ 9 về phía Tây có tuyến đường xuyên Á với Thái Lan-Mianma và Việt Nam.

Lào-Với vị trí địa lý thuận tiện như vậy Hướng Hoá có lợi, thế trong việc phát

triển sản xuất, giao lưu thương mại với các vùng trong khu vực và với các nước

láng giéng

* VỊ trí địa lý vùng cà phê Khe Sanh & Hướng Phùng-huyện Hướng

Hoa-tỉnh Quảng Trị

Vùng Khe Sanh, Hướng Phùng là vùng nằm đọc biên giới giữa Việt Nam

và Lào, mang đặc trưng khí hậu Tây Trường Sơn ( khí hậu Việt-Lào) Nằm ở

16°26'30" và 165948” Bắc và giữa kinh độ 1063059" và 106°18'36" Độ cao

trung bình 500-600m so với mực nước biển thuận lợi cho việc canh tác cà phê

chè.

3.1.2 Địa hình, địa thé va thé nhưỡng

Huyện Hướng Hoá là day đất nằm trên yên ngựa của day Trường Sơn, độ

cao trung bình từ 500-600m so với mặt nước biển, địa hình bình nguyên lượn

sóng tương đối bằng phẳng rat phù hợp va dễ khai thác cho trồng trot

Đặc biệt là ở đây có các đổi đất đỏ bazan, có vùng liên tục, vùng xen kẽ với

các đồi phiến sa thạch Phía Tây Thị trấn Khe Sanh là đèo Lao Bảo, thấp nhất củadãy Trường Sơn (độ cao trung bình 300m), phía Nam và phía Đông Bắc địa hình

cao đần lên (trung bình 1000m) biến bình nguyên có độ nghiêng về phía Tây nên

khí hậu chịu bình quân của hai nước Lào-Việt, rất phù hợp cho việc phát triển

cây cà phê, đặc biệt là cà phê Arabica Diện tích đỏ bazan ở đây trên 4000ha,trong đó đất có khả năng trồng được cà phê là hơn 3000ha và có thể mở rộng

khai hoang để gia tăng diện tích trồng trọt

3.1.3 Khí hậu

Khí hậu và thời tiết của vùng huyện Hướng Hoá do chịu ảnh hưởng trung

bình của khí hậu hai nước Việt-Lào nên mùa mưa thường đến sớm và kéo dàitrong 7 tháng (từ tháng 7 đến tháng 1 năm sau), mùa khô kéo dài 5 tháng (từ

tháng 2 đến tháng 6) Trong 3 tháng hạn hán từ tháng 3 đến tháng 5 do huyện

Hướng Hoá ở độ cao trên 400m nên nhiệt độ tối đa không quá 35°C và chỉ tậptrung cao điểm 4h/ngày (từ 11h đến 14h) Nhiệt độ trung bình từ 24-25°C và bìnhquân một tháng có mưa rào một đến hai lần Chính vì những đặc điểm trên nênhuyện Hướng Hoá là vùng có chế độ mưa, âm độ lớn nhất tỉnh Quảng Trị, lượng

- mưa bình quân/năm khoảng 2030mm Sáng sớm thường có sương và mưa phùn

vì vậy cây cà phê dé dàng sinh trưởng và phát triển vào thời tiết khô mà nông dan

không cần phải tưới nước Sau dot thu hoạch ca phê, trời khô đủ cho nụ hoa phân

hoá tốt là một nhân tố tích cực cho năng suất cà phê én định

Từ những đặc điểm trên, thời tiết và khí hậu vùng Hướng Hoá rất phù hợpcho việc phát triển cây cà phê chè Arabica (giống Catimor)

3.1.4 Các nguồn tài nguyên

Tài nguyên đất đai Toàn huyện có 14 loại đất chính, quy mô và cơ cấutừng loại đất được thể hiện ở bảng sau:

15

Bang1:Quy Mô, Cơ Cấu Các Loại Dat ở Huyện Hướng Hoá-Tỉnh Quang Trị

Số TT Tên đất — `

Tổng diện tích đất tự nhiên 115.083 100

| Đất phù sa không được bồi (P) 462 0,40

2 Phù sa suối (Py) 323 0,28

3 Đất nâu đỏ trên đá bazan (Fk) 2.897 252

4 Đất nâu vàng trên đá bazan (Fu) 25 0,02

5 Dat đỏ vàng trên đá Granit (Fa) 40.420 35,12

6 Đất đỏ vàng trên đá Granit-Nai (Fj) 18.400 15,99

7 Đất đỏ vàng trên đá Gonai (Fj) 425 0,37

8 Dat đỏ vàng trên đá phiến sét (Fs) 24.885 21,63

9 Dat đỏ vàng trên đá phiến tim (Fe) 4.120 3,58

10 Pat vàng nhạt trên đá cát (Fq) 15.659 13,61

11 Dat min vàng đỏ trên đá Granit (Ha) 5.900 5,13

12 Đất min vàng đỏ trên đá Granit-Nai (Hj) 150 0,13

13 Đất thung lũng dốc tụ (D) 462 0,40

14 Đất xói mòn trơ sỏi đá (E) 958 0,82

Nguồn tin: Niên giám thống kê huyện 2004

Trong đó các nhóm đất được xếp vào loại thích hợp cho canh tác cây công

nghiệp dài ngày như cà phê là:

- Nhóm đất đỏ vàng (gồm có Fs, Fe, Fj, Fq, Fa, Fk, Fu): có tổng diện tích 106.831 ha, chiếm 92,84% tổng diện tích tự nhiên của huyện Là nhóm dat chiếm

tỷ lệ lớn nhất và có ý nghĩa rất lớn đến việc sản xuất lương thực, thực phẩm.

+ Đất đỏ trên đá bazan (Fk): Diện tích 2897 ha; đất nâu vàng trên đá bazan(Fu) diện tích 25 ha và đất đỏ vàng trên đá Gơnai điện tích 425ha Đây là loại đất thích hợp cho trồng cây cà phê, hồ tiêu, cao su nằm trên địa hình gò đôi, dốcnhẹ 3-12, tầng dày trên 100cm, thành phan cơ giới thịt nặng, hàm lượng min

khá (2,5-3%), lân va kali dễ tiêu trung bình (10-15mg/100g đất) hoi chua (pHxa :

45-5),

+ Đất đỏ vàng trên đá phiến sét (Fs): Diện tích 24.885 ha và dat nâu tim

16

trên đá sét tím (Fe) diện tích 4.120 ha Hai loại đất này chiếm 25,21% diện tích tự

nhiên toàn huyện Chúng phân bố nhiều trên dạng địa hình đổi núi Đất có thành

phần cơ giới từ thịt trung bình đến sét nặng, hàm lượng mùn trung bình (1,5-2%),

lân dé tiêu nghèo (3-5mg/100g đất), kali dé tiêu trung bình (7-10mg/ 100g đất),đất có phan ứng chua, tầng day phổ biến 50-100cm Hai loại đất này phù hợp với

nhiều loại cây trồng

+ D&t vàng nhạt trên đá cát (Fq): Diện tích15.659ha chiếm 13,61% và đất

đỏ vàng trên đá Granit diện tích 40.420ha, chiếm 35,13% diện tích tự nhiên.

Tang đất dày chủ yếu từ 50-70cm Thành phân cơ giới từ cát pha đến thịt nhẹ,hàm lượng min nghèo ( 1-1,5% ) lân va kali dễ tiêu nghèo ( 3-5mg/100g đất ),

đất chua (pHxc: 3,5-4)

+ Dat đỏ vàng trên đá biến chất (Fj): Diện tích 18.400ha chiếm 15,99%

tổng diện tích tự nhiên Đất thường đốc 20-25”, tầng dày 70-100cm, hàm lượngmin trung bình (1,5-2%), lân dễ tiêu nghèo (3-5mg/100g đất), kali dé tiêu trung

bình (7-10mg/100g đất), thành phần cơ giới từ thịt trung bình đến sét nặng, đấthơi chua (pHxci: 4-4,5) Dat này rất thích hợp cho trồng cà phê, cao su

Tài nguyên nước

Đến 31/12/2004 dân số của huyện có 65.128 người, mật độ dân số trung

[ĐẠI HỌC NONG LÂM TP.HCM

bình 55,9 người/m” Bình quân mỗi năm từ 2001-2004 giảm tỷ suất sinh 0,89phan ngàn, ty lệ tăng dân số tự nhiên giảm từ 2,53% (năm 2001) xuống dưới

1,89% (năm 2004) Cộng đồng dan cư của huyện có 52,75% là người Kinh, toànhuyện tỷ lệ nữ chiếm 49,47% năm 2001, giảm còn 48,60% năm 2004

Dân số tăng bình quân từ năm 2001 đến năm 2004 mỗi năm là 1889 người,

bình quân mỗi hộ gia đình có 05 nhân khẩu.

3.2.2 Lao động, việc làm và mức sống

Tính đến năm 2004 tổng số lao động là 35.492 người, chiếm 54,49% dân số

toàn huyện Lực lượng lao động trong ngành nông-lâm nghiệp chiếm tỷ lệ cao:

61,26% Công nghiệp-Tiểu thủ công nghiệp và xây dựng 6,04% Thương mạidịch vụ: 10,68%.

Chất lượng lao động nói chung tại huyện Hướng Hoá-tỉnh Quảng Trị cònthấp Trong tổng số lao động đang làm việc trong nền kinh tế thì lao động có

trình độ đại học, cao đẳng chiếm tỷ lệ thấp và chủ yếu làm việc ở khu vực hành

chính sự nghiệp Da số lao động làm việc tại địa phương không qua một khoá

chính quy, đào tạo cơ bản nào, học hỏi lẫn nhau là chủ yếu Hiện nay quỹ thời

gian nhàn rỗi trong nông nghiệp còn lớn, khoảng 35-37% quỹ thời gian lao động

Mức sống dân cư: Trong những năm qua chủ trương đổi mới cơ chế quản lýkinh tế và một loạt chính sách kinh tế của Đảng và Nhà nước tạo ra sự chuyểnbiến tích cực trong các hoạt động kinh tế-xã hội Nhờ đó đời sống đại bộ phận

nhân dân trong toàn huyện được ổn định và cái thiện đáng kể: Day lùi được nạn

đới Đời sống thu nhập của đồng bào các dân tộc đã có sự tiến bộ đáng kể cả về

vật chất và tinh thần, sản lượng lương thực bình quân đầu người ngày một tăng,

tỷ lệ đói nghèo ngày càng giảm Năm 2001 tỷ lệ hộ đói nghèo là 35,9%, đến năm

2004 còn 21,5%.

3.3 Điều kiện kinh tế

3.3.1 Thực trạng tăng trưởng kinh tế của huyện Hướng Hod-tinh Quảng Trịtrong những năm gần đây

18

Bảng 2: Tỷ Trọng Và Tốc Độ Tăng Trưởng Các Ngành Kinh Tế Huyện

Thuong mai-Dich vu 46,11 1260 5,52 14,74 6,23

Nguồn tin: Niêm giám thống kê huyện năm 2005

Trong cơ cấu nông nghiệp thì ngành trồng trọt chiếm vị trí chủ đạo vớigần 88,92% giá tri sản xuất nông nghiệp Trong những năm qua, ngành trồng trọt

đã có sự chuyển biến tích cực theo hướng da dang hoá cơ cấu sản phẩm, phát huy

ưu thế về sinh thái trên địa bàn, một số sản phẩm có giá trị kinh tế-hàng hoá đã

có sự tăng trưởng đáng kể (cà phê chè là một ví dụ điển hình)

Bảng 3: Cây Cà Phê Trong Cơ Cau các Cây Trồng Chính

Cây ăn quả 4.090,5

Nguồn tin: Sở NN&PTNT tỉnh Quảng Trị

19

Cây cà phê không phải là cây trồng chiếm diện tích lớn nhất trong cơ cấu

phân bố điện tích các cây trồng chính của tỉnh Quảng Trị Lúa vẫn là cây nôngnghiệp chiếm phần lớn diện tích, sau đó là cao su Nhưng cà phê vẫn là mặt hàngnông sản có giá trị đóng góp lớn vào giá trị xuất khẩu nông sản hang năm củatỉnh Năm 2004 tổng giá trị xuất khẩu nông-lâm-thuỷ sản toàn tỉnh là 12.021USD trong đó nhóm hàng nông sản chiếm 61,77% giá trị Cà phê là mặt hàngnông sản tiềm năng lớn Chủ trương phát triển nông nghiệp của tỉnh Quảng Trị

tới năm 2010 sẽ gia tăng diện tích cà phê chè lên khoảng 6000 ha, gần gấp đôi so

với con số hiện tại, tập trung chủ yếu trên địa bàn huyện Hướng Hoá (80-90%

điện tích toàn tỉnh).

3.3.2 Giao thông, thuỷ lợi

Trên địa bàn huyện có các tuyến đường giao thông chính sau:

Tuyến quốc lộ 9 đài 25km chạy từ Đông sang Tây Là tuyến lưu thônghuyết mạch có ý nghĩa quan trọng cả về kinh tế và xã hội; đây có thể coi là thuậnlợi lớn của Hướng Hoá về điều kiện lưu thông

Tuyến đường Hồ Chí Minh dài 65km, chạy qua 7 xã, thị trấn.

Ngoài ra trên địa bàn huyện còn có một số tuyến đường quan trọng khácnối thông nhau tạo nên hệ thống giao thông khá liên hoàn như đường tỉnh lộ TânLong-Lìa, Hướng Phùng-Hướng Sơn các tuyến đường liên thôn, xóm và đặcbiệt có cửa khẩu quốc tế Lao Bảo

Lĩnh vực vận tải ngày càng phát triển đảm bảo vận tải hàng hoá phục vụcho nhu cầu trên địa bàn, các tuyến vận tải hành khách cũng mở rộng khôngngừng.

Về thuỷ lợi: Là địa bàn miền núi, đa phần huyện Hướng Hoá có địa hìnhdốc và bị chia cắt nên điều kiện phát triển thuỷ lợi còn hạn chế Tới nay trên địabàn có 09 công trình phục vụ sản xuất và 01 công trình dùng cho nước sinh hoạt.Ngoài công trình thuỷ lợi-thuý điện Quảng Trị đang xây dựng, hầu hết các côngtrình có quy mô nhỏ (năng lực tưới thiết kế 20 ha) riêng công trình Hồ Lìa, hồ TàRùng thiết kế tưới 100ha

20

3.3.3 Truyền thông và thể dục thể thao

Cùng với sự nỗ lực và thành tựu về phát triển kinh tế, Huyện Hướng Hoá

đã có những quan tâm thích đáng đến sự nghiệp phát triển văn hoá-Thông TDTT và đã có những chuyển biến đáng kể.

tin-Các thiết chế văn hoá-TDTT được hình thành ở trung tâm huyện li và cụmđân cư ở các tiểu vùng Nếp sống văn hoá mới đang được xây dựng và phát triển

Thực hiện có hiệu quả phong trào toàn dân đoàn kết xây dựng đời sống văn hoá

cơ sở Kết quả đã tổ chức phát động 178 làng, đơn vị văn hoá với 9.933 gia đình

đ ăng ký xây dựng gia đình văn hoá, trong đó có 5.914 gia đình được công nhậngia đình văn hoá các cấp và 12 làng, đơn vị đạt danh hiệu văn hoá cấp tỉnh, 67

đơn vị đạt danh hiệu văn hoá cấp huyện, 10 khu dân cư được trao giấy công nhận

khu dân cư tiên tiến

Đài phát thanh huyện, trạm thu phát truyền hình và một số đài truyền

thanh ở xã, thị tran đã được nâng cấp tăng thời lượng phát thanh và hiệu quả hoạt

động thông tin-tuyén truyền-giáo dục đường lối chính sách của Đảng và Nhà

nước, đồng thời có tác dụng nâng cao trình độ dân trí cho dân cư trên địa bàn,

đặc biệt một số bản vùng sâu, biên giới.

Phương tiện nghe nhìn trong dân tăng nhanh Đại đa số các xã có đài

truyền thanh, 100% số xã, thị trấn có máy điện thoại, đến nay toàn huyện có

3.576 máy điện thoại đạt 5,5 máy/100 dân.

3.3.4 Năng lượng

Nguồn điện cung cấp cho huyện Hướng Hoá hiện nay được lấy từ lướiđiện quốc gia với trạm biến áp trung gian công suất thiết kế 35/10KV-2x 1600

KVA Khe Mây đầu nối với trạm biến áp trung chuyển 110/35 KV-1600 KVA tại

thị xã Đông Hà Đường dây điện 110 KV Đông Hà-Lao Bảo có công suất thiết kế

đủ cung cấp điện cho địa bàn huyện và bán cho CHDCND Lào

Đến năm 2004, mạng lưới điện quốc gia đã và đang được chú trọng đầu tư

xây dựng Toàn huyện đã có 21/22 xã, thị trấn có lưới điện quốc gia chiếm

95,5%.

21

3.4 Đánh giá thuận lợi, khó khăn chung

* Thuận lợi:

Điều kiện tự nhiên thích hợp cho canh tác cây cà phê chè (diện tích đất

phù hợp cho cây cà phê phát triển lớn, độ cao trung bình 500-600m so với mặtnước biển, vĩ độ gần xích đạo, lượng mưa đổi dao 2030mm/năm )

Cơ sở hạ tầng, giao thông tương đối phát triển Huyện Hướng Hoá tuy làhuyện miền núi nhưng nhờ trục đường 9 nên việc di lại giữa huyện và thị xãĐông Hà cùng các vùng khác trong tinh không khó khăn; có cửa khâu Lao Bảo

giao thương với Lào, Thái Lan

Lực lượng lao động dồi dao

Đa số người dân đều tiếp cận được với nguồn tín dụng, vật tư sẵn có để

đầu tư sản xuất

Nguồn vốn và kỹ thuật hỗ trợ từ các dur án nước ngoài như dự án "Nâng

cao chất lượng và phát triển cà phê bền vững tại Việt Nam" trên địa bàn Quảng

Tri của Kraft Foods, Đức.

tránh khỏi trong điều kiện chung của đất nước ta còn nhiều vùng nghèo nàn, lạchậu Hướng Hoá là một huyện miền núi đang trong giai đoạn bước đầu phát triểnkinh tế mạnh mẽ, đi lên làm giàu từ nông nghiệp còn nhiều khó khăn bất cập

nhưng dan dan sẽ được giải quyết nhờ sự lãnh đạo tích cực của chính quyên tỉnh,huyện cùng với sự nỗ lực vươn lên trong cuộc sống của người dân

Nhìn chung huyện Hướng Hoá hoàn toàn có kha năng phát triển thành một

vùng trồng cà phê Arabica chất lượng cao của Việt Nam

23

CHƯƠNG 4

KET QUÁ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Quá trình phát triển nền công nghiệp cà phê tại Việt Nam và tỉnh

Quảng Trị

4.1.1.Giới thiệu về sự phát triển của công nghiệp cà phê Việt Nam từ năm1992-2003

Trong khoảng thời gian từ năm 1992 đến năm 2003, công nghiệp cà phê

Việt Nam phát triển mạnh mẽ cả về diện tích và sản lượng Số liệu cụ thể được

trình bày ở bảng 4.

Bang 4: Diện Tích và Sản Lượng Cà phê Việt Nam Giai Doan 1992-2003

Niễn vu Tổng diệntích Tổng sản lượng Sản lượng xuất khẩu

i (ha) (tân) (tân)

Diện tích, sản lượng sản xuất và xuất khẩu ở Việt Nam đã tăng mạnh trong

những năm thập niên 90 Diện tích canh tác cà phê trong toàn quốc tăng mạnh từ

140.000 ha năm 1992 lên tới hơn 500.000ha năm 2002 Sở di diện tích tăng mạnhnhư vậy là do giá cà phê cao và ổn định, Nhà nước lại có chủ trương khuyến

khích người dân lên vùng cao làm kinh tế mới, khai khẩn đất hoang Năm 2001,

khi lượng cà phê cung vượt quá cầu, giá cà phê giảm mạnh Những nông dân

canh tác cà phê phải bán ra ở mức giá thấp không bù nỗi chi phi đầu tư Nhiều

người 6 đạt phá bó cà phê dé trồng loại cây khác, hoặc thu hẹp diện tích trồng

khiến diện tích canh tác cà phê giảm xuống Từ đó, Nhà nước ta cũng có chủ

trương mới là không mở rộng diện tích cà phê vối Rôbusta, mà thay vào đó phát

triển cây cà phê chè Arabica ở những nơi có điều kiện tự nhiên thích hợp

Mục tiêu lâu dai của ngành cà phê Việt Nam là tránh được những biến động

lớn trong sản xuất như đã từng xảy ra, đồng thời nâng cao chất lượng cà phê xuấtkhẩu Chiến lược này nhằm mục đích tạo ra một cơ sở bền vững cho ngành sản

Nguồn tin: VICOFA

Có thể thấy là lượng cà phê Arabica xuất khẩu ngày càng tăng mạnh Vụ2001-2002 Việt Nam xuất khẩu khoảng 10 tấn cà phê nhân Tính cả lượng cà phê

voi Việt Nam vươn lên đứng thứ hai trong những nước có sản lượng cà phê xuất

25

khẩu hàng năm nhiều nhất trên thế giới Năm 2002 giá 1 tấn cà phê xuất khẩu là1.054 USD/tan (Công ty thương mại dich vụ Thái Hoà, 2003).

Hiện nay ở Việt Nam cà phê là mặt hàng nông sản quan trọng, có giá trị

xuất khẩu chỉ đứng thứ hai sau gạo Giá trị cà phê xuất khâu thường chiếm 10%tong kim ngạch xuất khẩu hàng năm Việt Nam có thị trường xuất khẩu với hơn

60 nước trong đó 10 nước nhập khẩu hàng đầu cà phê Việt Nam được thể hiện ởbảng sau:

Bảng 5: 10 Nước Nhập Khẩu Chính Cà phê từ Việt Nam

STT Tênnước Sélrong(tin) Trị giá (USD) Ty pn sa âu

Nguồn tin: VICOFA

4.1.2 Quá trình phát triển cây cà phê chè tại huyện Hướng Hoá, tỉnh QuảngTrị

Cây cà phê chè Catimor mới được đưa vào trồng khoảng 20 năm trở lại đây

Trước đó người dân chủ yêu trồng cà phê mít, canh tác không tập trung, chất

26

lượng kém và giá thấp Người nông dan cùng chính quyền huyện Hướng Hoá đã

phối hợp trồng thử các giống cà phê chè khác nhau, cuối cùng chỉ có giống

Catimor là phù hợp nhất, cho năng suất và chất lượng khá én định

Năm 1996, công ty cô phần nông sản Tân Lâm bắt đầu thực hiện đề án pháttriển cây cà phê chè trên dia bàn huyện Hướng Hoá Kể từ đó diện tích canh tác

cà phê tăng mạnh trên địa ban tinh Quảng Trị, chủ yếu ở các vùng đồi núi có điềukiện tự nhiên về thời tiết, độ cao thích hợp cho cây cà phê Arabica phát triển như

huyện Đăkrông và Hướng Hoá.

Ở đây, dé tài chỉ phân tích kha năng phát triển cây cà phê chè trên 2 khuvực Khe Sanh và Hướng Phùng thuộc huyện Hướng Hoá, tinh Quảng Trị vớitong diện tích trên 3000 ha

4.2 Thực trạng sản xuất cà phê tại vùng nghiên cứu

Hướng Hoá là huyện có điều kiện tự nhiên tỏ ra thích hợp cho canh tác câylâu năm có giá trị như cà phê, hồ tiêu Toàn huyện có 7.356 ha diện tích đất

trồng cây lâu năm chiếm 53,93% diện tích đất sản xuất nông nghiệp Trong đódiện tích cây cà phê vào khoảng 3.512 ha (năm 2005) Tiềm năng để phát triển

cây lâu năm của huyện khá lớn vì còn có thể mở rộng khai hoang đất Trongnhững năm qua huyện Hướng Hoá đã có chủ trương, chính sách khá phù hợp cho

việc phát triển cây lâu năm, đặc biệt là cây cà phê Một số Nhà máy chế biến sảnphẩm cây công nghiệp đã được hình thành như nhà máy của Công ty cà phê dịch

vụ đường 9, Công ty TNHH Thái Hoà, Nhà máy chế biến cà phê của Xí nghiệp

cà phê Khe Sanh thuộc Công ty cé phần nông sản Tân Lâm

Gần một thập ky qua diện tích cà phê chè ở huyện Hướng Hoá không

ngừng tang lên Thời kỳ 1995-2003 diện tích cà phê toàn huyện tăng 2248,5 ha,

sản lượng tăng 4701,6 tắn Tốc độ tăng bình quân 12,85%/naim về điện tích và40,84%/năm về san lượng

Đến năm 2005 huyện Hướng Hoá có tổng diện tích trồng cà phê Arabica

vào khoảng 3.512 ha, sản lượng đạt 5.026,2 tan chiếm 91,3% về diện tích và 95%sản lượng của toàn tỉnh Quảng Trị.

2]