Tìm hiểu về hệ thống thông tin quản lý của chuỗi nhà hàng gogi house tại việt

KHOA KINH TẾ & QUẢN TRỊ NGÀNH HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ LỚP: MIS102DV011MÔN HỌCNHẬP MÔN HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ BÁO CÁO ĐỀ ÁN CUỐI KỲ Danh sách nhóm thực hiện: Tháng 7, 2022 TÌM HI

KHOA KINH TẾ & QUẢN TRỊ NGÀNH

HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ

LỚP: MIS102DV011MÔN HỌCNHẬP MÔN HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ

BÁO CÁO ĐỀ ÁN CUỐI KỲ

Danh sách nhóm thực hiện:

Tháng 7, 2022

TÌM HIỂU VỀ HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ CỦA CHUỖI NHÀ HÀNG GOGI HOUSE TẠI VIỆT

NAM

VIÊN 1

2

3

4

5

TRÍCH YẾU

Ngày nay công nghệ thông tin ngày càng phát triển và được ứng dụng rộng rãi trong tất cả các lĩnh vực của cuộc sống Đặc biệt là trong nghành kinh tế nó góp phần đáng kể trong quá trình hội nhập Như chúng ta đã biết việc quản lý kinh doanh của hầu hết các cửa hàng vẫn tiến hành một cách thủ công Việc ghi chép thông tin qua

sổ sách gặp rất nhiều khó khăn trở ngại khi người quản lý muốn biết thông tin về tình trạng hoạt động kinh doanh của cửa hàng ( thống

kê lãi xuất,doanh thu theo ngày tháng, quý ) cũng như tình trạng của hàng hoá ( hàng còn, hết, hàng bán chạy nhất ) để từ đó đưa

ra những quyết định có lợi cho việc kinh doanh của cửa hàng Mặt khác với sự phát triển của nền kinh tế thị trường hàng hoá ngày càng trở nên phong phú và đa dạng hơn việc quản lý như trên không còn đáp ứng được công việc và khó khăn khi muốn mở rộng hoạt động kinh doanh

Vậy thì tại sao chúng ta không áp dụng những phát minh của khoa học kỹ thuật vào công việc quản lý để thu được lợi nhuận cao nhất cho cửa hàng của mình

Hệ thống tích hợp nhiều tính năng, giúp nhà hàng nắm bắt và kiểm soát dễ dàng hơn trong việc kinh doanh cũng như hoạt động của khách hàng, góp phần giữ mối liên kết chặt chẽ cả hai bên Có thể nói mô hình mà cửa hàng đang sử dụng được xem là mô hình hệ thống tiêu biểu ở các hệ thống cửa hàng kinh doanh bán lẻ trên thị trường Việt Nam hiện nay

MỤC LỤC

TRÍCH YẾU iii

MỤC LỤC iv

LỜI CÁM ƠN vi

DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ BẢNG BIỂU vii

DẪN NHẬP 8

1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ ĐẶT BÀN VÀ THƯỞNG THỨC TẠI GOGI HOUSE 10

1.1 Tổng quan về GoGi House 10

1.2 Tổng quan về hệ thống quản lý đặt bàn và thưởng thức tại GoGi House 10

2 GIỚI THIỆU QUY TRÌNH ĐẶT BÀN VÀ THƯỞNG THỨC TẠI GOGI HOUSE 12

2.1 Mô tả quy trình 12

2.2 Sơ đồ quy trình 13

3 CƠ SỞ DỰ LIỆU HỆ THỐNG THÔNG TIN QUAN LÝ ĐẶT BÀN TẠI GOGI HOUSE 14

3.1 Thiết kế cơ sở dữ liệu lưu trữ hệ thống thông tin quan lý đặt bàn tại GoGi House 14

3.1.1 Lưu trữ dữ liệu các chi nhánh 14

3.1.2 Lưu trữ dữ liệu khách hàng 14

3.1.3 Lưu trữ dữ liệu menu 14

3.1.4 Lưu trữ dữ liệu nhân viên 14

3.1.5 Lưu trữ dữ liệu hoá đơn chi tiế 14

3.1.6 Lưu trữ dữ liệu hoá đơn 15

3.1.7 Lưu trữ dữ liệu phiếu đặt 15

4 TÍNH BẢO MẬT VÀ TÍNH RIÊNG TƯ CỦA HỆ THỐNG 15

4.1 Tổng quan về tính bảo mật và tính riêng tư của hệ thống 15

4.1.1 Tính bảo mật (Confidentiality) 16

4.1.2 Tính toàn vẹn (Integrity) 16

4.1.3 Tính khả dụng (Availability) 16

4.2 Tính bảo mật và riêng tư tại hệ thống GoGi House 16

4.2.1 Tính bảo mật 16

4.2.2 Tính toàn vẹn 16

4.2.3 Tính khả dụng 16

4.2.4 Bảo vệ thông tin khách hàng 16

5 ỨNG DỤNG THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ CỦA GOGI HOUSE 17

5.1 Tổng quan Thương mại điện tử 17

5.2 Ứng dụng Social Computing của hệ thống GoGi House 22

5.2.1 Khái niệm 22

6 QUAN HỆ KHÁCH HÀNG CỦA GOGI 25

6.1 Tổng quan về quan hệ khách hàng 25

6.1.1 Khái niệm 25

6.1.2 Cách thức 25

6.1.3 Ảnh hưởng 26

6.2 Quản lý quan hệ khách hàng tại GoGi House 26

6.2.1 Chiến dịch thu hút khách hàng 27

6.2.2 Chăm sóc khách hàng 30

KẾT LUẬN 32

LỜI CÁM ƠN

Chúng em xin chân thành cảm ơn đến cô Hải Thuỵ đã luôn giúp đỡ chúng em chúng quá trình học tập và tìm hiểu và sửa về bài báo cáo này Để chúng em có thể hoàn thành bài báo cáo tốt hơn

Bên cạnh đó, xin cảm ơn các thành viên của nhóm đã luôn cùng nhau hỗ trợ nhau, đóng góp ý kiến để bài báo cáo này được hoàn thiện hết mức

DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ BẢNG BIỂU

DANH MỤC HÌNH HÌNH ẢNH:

Hình 2.1 Sơ đồ quy trình 16

Hình 4.1 18

Hình 5.2 Website GoGi House 22

Hình 5.3 Các giá ở GoGi House 23

Hình 5.4 Thực đơn GoGi House 23

Hình 5.5 Instangram King BBQ 26

Hình 5.6 Fanpage GoGi House 26

Hình 5.7 Lượt tương tác của GoGi House 26

Hình 5.8 Lượt feedback của GoGi House 27

Hình 6.1 GoGi kết hợp với KOL để lan truyền thương hiệu 31

Hình 6.2 Top 10 chiến lược được nói nhiều nhất trên social media tháng 11/2017 32

Hình 6.3 Top 10 chiến dịch nổi bật trên social media tháng 11/2017 32

Hình 6.4 Không gian tại GoGi 34

Hình 6.5 Các chương trình khuyến mãi tại GoGi House 34

DANH MỤC BẢNG: Bảng 1: Phân công công việc 7

Bảng 2 9

DẪN NHẬP

GoGi House hiện là một trong chuỗi nhà hàng được xem là nơi đemlại ẩm thực Hàn Quốc nói chung và thịt nướng nói riêng Với độ phủsóng trên toàn quốc bởi được áp dụng hệ thống quản lý chặt chẽ,được thành lập vào năm 2012, Gogi House đã chiếm trọn sự hài lòngcủa khách hàng qua hương vị mà GoGi đem lại, đây là một trongnhững tiền đề để Gogi ngày càng phát triển và hoàn thiện mình hơn.Nhóm chúng tôi chọn GoGi House vì nhà hàng có những tìm năng cóthể khai thác những điều mà đã giúp nhà hàng luôn phát triển đếnhiện nay

1 Phạm Ca Cao Kỳ Phần 1+2: Giới thiệu về

4 Nguyễn Quang Phần 7 (Ứng dụng quản lý

Ngọc Linh quan hệ khách hàng) + kết luận

1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ ĐẶT BÀN VÀ THƯỞNG THỨC TẠI GOGI HOUSE

1.1 Tổng quan về GoGi House

GoGi House là thương hiệu thuộc sở hữu của Golden Gate Group CTCP Thương mại dịch vụ Cổng Vàng Đứng đầu là ông Đào Thế Vinh,hiện là Chủ tịch kiêm Tổng giám đốc Golden Gate Golden Gate làchuỗi nhà hàng lớn nhất Việt Nam với hơn 20 thương hiệu, độ phủgần 400 nhà hàng tại 45 tỉnh, thành

Cách thức liên hệ với Golden Gate Group:

Email:support.hn@ggg.com.vn

Điện thoại: 1900 6622

- Hiện tại GoGi House với 127 nhà hàng tại 41 tỉnh thành tại nước taphục vụ khách hàng với món thịt nướng tinh tế, độc đáo của nền ẩmthực xứ Kim Chi Mang cho mình phong cách đơn giản nhưng rất hiệnđại và sang trọng Các chi nhanh của Gogi House tạo cho kháchhàng một cảm giác thoải mái khi dùng bữa trong nhà hàng, ở bất kìchi nhánh nào của Gogi bạn đều sẽ có được cảm giác thân thuộc vàthoải mái như vậy

- Do đặc trưng là nhà hàng thịt nướng nên trong quá trình phục vụkhách hàng sẽ sử dụng bếp nướng trên các bàn ăn Để mang lại chấtlượng phục vụ tốt nhất cho khách hàng, có thể ăn thịt nướng ngay tạibàn mà không bị ảnh hưởng bởi mùi ám khói Chủ đầu tư thành lập ýtưởng thiết kế thêm hệ thống hút khói tại mỗi bàn ăn Hệ thống hútkhói của nhà hàng GoGi khá nhỏ gọn, không quá to và không gây bấttiện cho thực khách

1.2 Tổng quan về hệ thống quản lý đặt bàn và thưởng thức tại GoGi House

- Golden Gate đã chọn Hệ thống quản lý chuỗi nhà hàng của mìnhPhần mềm quản lý nhà hàng DCorp R-Keeper

DCorp R-Keeper hiện đang là giải pháp quản lý cho hơn 100.000 chủkinh doanh F&B đa quốc gia Golden Gate ở Việt Nam cũng là mộttrong số đó Phần mềm này có thể hoạt động ở đa nền tảng nhưWindows, các ứng dụng trên Smart Phone hay máy tính bảng Đặcbiệt phần mềm này có những tính năng chuyên dành cho ngành

công nghiệp F&B.

- Mục đích quản lý: Hiện tại trong ngành công nghiệp F&B điều hành

và quản lý hệ thống là khá quan trọng phần mềm DCorp R-Keeper rađời nhằm mục đích đó Phần mềm này ra đời phục vụ yêu cầu vậnnhà hàng phức tạp và nhu cầu quản lý phân tích chuyên sâu

Một số chức năng cơ bản của phần mềm:

- HỆ THỐNG POS ORDER: thiết kế riêng dành cho máy POS màn hìnhcảm ứng, xử lý các order nhanh chóng, chính xác gửi trực tiếp ordercho bếp, bar tránh những sai xót giờ cao điểm

- PHẦN MỀM ORDER TRÊN TABLET/SMARTPHONE: tự động hóa quytrình order rút ngắn thời gian, tăng hiệu suất công việc

- HỆ THỐNG ĐẶT BÀN: khách hàng có thể tự order trên giao diệnweb

- HỆ THỐNG HIỂN THỊ NHÀ BẾP – KDS: Hệ thống Smart Kitchen hiểnthị trực quan toàn bộ order từ máy POS giúp công việc của nhà bếpđược tự động hóa như một nhà máy

- PHẦN MỀM QUẢN LÝ KHO CHUYÊN CHO F&B: Hệ thống quản lý khochuyên nghiệp StoreHouse giúp tự động hóa toàn diện các quy trìnhsản xuất trong nhà hàng, quản lý định lượng món ăn chính xác

- HỆ THỐNG QUẢN LÝ KHÁCH HÀNG – CRM: đây là giải pháp giúptăng chất lượng dịch vụ cũng như đẩy nhanh tốc độ bán hàng Phântích dữ liệu nhằm đưa ra những chiến dịch, ưu đãi cho khách hàng(giảm giá, tích điểm, đổi điểm…)

- QUẢN LÝ GIAO HÀNG – DELIVERY POS :Delivery POS quản lý giaohàng hoàn chỉnh từ khâu order – điều phối order – theo dõi trạng tháiorder – theo dõi trạng thái của shipper – giám sát việc giao hàng

Thông tin đăng nhập

của khách hàng ( đối với

thành viên )

Thông tin khách hàng( nếu khách hàng mới cungcấp đăng ký thành viên ) đểtích điểm

Thông tin dịch vụ củakhách hàng

Bước 8: Bạn sẽ được chọn các Dịch vụ có sẵn trong Menu

Bước 9: Bạn sẽ chọn sử dụng Dịch vụ Buffet tại nhà hàng không?

- Nếu bạn Đồng ý ( Yes ) sẽ tiến hành gọi món ở Menu Buffet

- Nếu bạn Không đồng ý ( No ) bạn sẽ phải sử dụng Dịch vụ còn lại vàtiến hành gọi món ở Menu Gọi món hoặc Combo

Bước 10: Bạn sẽ được nhân viên phục vụ tại bàn cho dù bạn có sửdungj hình thức dịch vụ nào đi nữa

Bước 11: Sau khi sử dùng bữa xong bạn sẽ kết thức bữa ăn và yêucầu thanh toán

Bước 12: Bạn sẽ được kiểm tra hóa đơn về dịch vụ bạn đã sử dụng,nếu không có thắc mắc bạn sẽ tiến hành bước chọn dịch vụ thanhtoán

Bước 13: Bạn sẽ chọn Dịch vụ thanh toán nào?

- Chọn tiền mặt: Bạn sẽ thanh toán bằng tiền mặt cho nhân viên

- Thanh toán qua thẻ: Bạn sẽ đưa thẻ cho nhân viên thanh toán sau

đó sẽ bạn phải ký vào hóa đơn thanh toán

Bước 14: Sau khi hoàn tất quá trình thanh toán bữa ăn sẽ kết thúc

2.2 Sơ đồ quy trình

3 CƠ SỞ DỰ LIỆU HỆ THỐNG THÔNG TIN QUAN LÝ ĐẶT BÀN TẠI GOGI HOUSE

3.1 Thiết kế cơ sở dữ liệu lưu trữ hệ thống thông tin quan lý đặt bàn tại GoGi House

3.1.1 Lưu trữ dữ liệu các chi nhánh

3.1.6 Lưu trữ dữ liệu hoá đơn

Để đạt được tiêu chuẩn của hệ thống thông tin bảo mật, chúng tacần phải đảm bảo được hệ thống thông tin bảo mật phải xử lý đượcthông qua 3 đặc điểm sau đây

- Tính bảo mật (Confidentiality)

- Tính toàn vẹn (Intergrity)

- Tính khả dụng (Availability)

Hình 4.1

3 yếu tố này buộc phải gắn bó với nhau, đây được coi là mô hình tiêuchuẩn của hệ thống thông tin bảo mật Chúng ta có thể sử dụng môhình này áp dụng trong mọi trường hợp và chúng được gọi tắt là CIA.

4.1.1 Tính bảo mật (Confidentiality)

Chỉ có người hoặc chương trình máy tính được cấp phép mới có thểtruy cập hoặc đọc được thông tin Ngoài ra chúng ta còn có thể bảomật thông tin bằng cách giới hạn truy cập về cả mặt vật lí ví dụ nhưtruy cập thông tin từ xa qua môi trường mạng

4.1.2 Tính toàn vẹn (Integrity)

Để bảo đảm thông tin được lưu giữ toàn vẹn, chỉ những đối tượngđược cho phép mới có thể xoá hoặc chỉnh sửa thông tin nhưng phảiđảm bảo được rằng băng thông vẫn còn chính xác

4.1.3 Tính khả dụng (Availability)

Thông tin phải luôn luôn sẵn sàng khi cần thiết Để tránh được nhữngrủi ro cả về phần cứng, phần mềm như: sự cố mất điện, hỏng phầncứng, cập nhật, nâng cấp hệ thống… đảm bảo tính sẵn sàng cũng cónghĩa là tránh được tấn công từ chối dịch vụ

4.2 Tính bảo mật và riêng tư tại hệ thống GoGi House 4.2.1 Tính bảo mật

GoGi hiểu được việc quan trọng của thông tin dữ liệu mà bạn đã giaocho chúng tôi vì thế chúng tôi phải có trách nhiện bảo vệ, xử lý, quản

lý các dữ liệu của các bạn một cách bảo mật nhất Đây đều là các dữliệu quan trọng như dữ liệu cá nhân trong đó có thể bao gồm cả tên,thông tin liên hệ, chứng minh nhân dân được bạn cung cấp Và chỉnhững người được GoGi cấp phép mới được truy cập những thông tin

dữ mà bạn đã giao Tất nhiên tất cả dữ liệu sẽ được GoGi xử lý vớimục đích phục vụ chu toàn hơn

4.2.2 Tính toàn vẹn

Những thông tin khách hàng mà GoGi đang lưu trữ luôn luôn ở mức

độ chính xác và không qua bất kỳ chỉnh sửa, vì thế thông tin sẽkhông thay đổi, kể cả lưu trữ hay truyền tải

4.2.3 Tính khả dụng

Thông tin sẽ được truy xuất khi được cho phép Những thông tin nàyđều nhằm phục phụ cho những mục đích cần thiết Lúc này, hệthống sẽ lưu trữ và bắt đầu tới bước xử lý thông tin, và khi đó tính

bảo mật sẽ được sử dụng, những hệ thống kết nối có quyền cho phéptruy cập và luôn phải hoạt động không được sai sót Tránh trườnghợp gây rủi ro về phần mềm, mất điện, hỏng phần cứng, nâng cấp

hệ thống,… hệ thống của GoGi phải luôn trong tư thế sẵn sàng dưỡimọi hình thức

4.2.4 Bảo vệ thông tin khách hàng

GoGi luôn muốn đồng hành lâu dài cùng bạn, vì thế ở đây chúng tôithu thập dữ liệu cá nhân chỉ mục đích phục vụ bạn một cách suôn

sẻ Nói không với lợi nhuận kinh doanh khác GoGi cam kết sẽ khôngchia sẻ, tiết lô dữ liệu cá nhân nào từ bạn và sẽ tuân theo chính sáchbảo mật đồng nghĩa tuân theo quy định pháp luật về các chính sáchbảo vệ thông tin khách hàng

5 ỨNG DỤNG THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ CỦA GOGI HOUSE 5.1 Tổng quan Thương mại điện tử

- Thương mại điện tử (eCommerce) là sự mua bán sản phẩm hay dịch

vụ trên các hệ thống điện tử như Internet và các mạng máy tính.Thương mại điện tử (hay thương mại trực tuyến) bao gồm việc sảnxuất, quảng cáo, bán hàng và phân phối sản phẩm được mua bán vàthanh toán trên mạng Internet, nhưng được giao nhận một cách hữuhình, cả các sản phẩm giao nhận cũng như những thông tin số hoáthông qua mạng Internet” Việc mua bán hàng hóa trên Shopee,Lazada hoặc qua website thương mại là các ví dụ về thương mại điện

tử nổi bật

- Các hoạt động thương mại điện tử chủ yếu bao gồm: Mua bán vàtrao đổi hàng hóa, dịch vụ trực tuyến, mua bán vé trực tuyến thanhtoán online, chăm sóc và hỗ trợ khách hàng online

- Thị trường thương mại điện tử cũng được phân thành các hình thứckhác nhau phụ thuộc vào đối tượng tham gia Hiện nay có 6 loại hìnhthương mại điện tử cơ bản: Doanh nghiệp với Doanh nghiệp (B2B),Doanh nghiệp với Khách hàng (B2C), Khách hàng với Khách hàng(C2C), Khách hàng với Doanh nghiệp (C2B), Doanh nghiệp với chínhphủ (B2A), Khách hàng với Chính phủ (C2A)



 Thương mại điện tử ở GoGi House

GoGi House thực hiện thương mại điện tử theo dạng B2C (B2C làthuật ngữ viết tắt của business-to-consumer) GoGi House có websitethương mại riêng được vận hành bởi Công ty Cổ Phần Thương MạiDịch Vụ Cổng Vàng (Golden Gate) nhưng website này chỉ đề cậpnhững thông tin liên quan đến chuỗi nhà hang và các gói buffet Còncác mặt hàng alacarte được Gogi hợp tác bán hàng online trênShopeeFood bao gồm tất cả các món ăn liền như cơm trộn, miến… và

cả các set đồ nướng đi kèm rau, nước chấm Khách hàng có thể lênapp ShopeeFood để có thể chọn món cũng như giao hàng về đến tậnnhà

Hình 5.1 Giao diện của GoGi House trên các app đặt

- Nhằm cho khách hàng tìm được thông tin dễ dàng của cửa hàngcũng như đặt bàn để thưởng thức các món ăn một cách nhanh chóngthì GoGi House đã tạo ra một trang Website riêng

- Để doanh số trở nên tốt và đem đến sự hài lòng cho khách hàng, đểcho khách hàng quay trở lại thưởng thức thì B2C sẽ giúp điều đó B2Ccòn giúp cho doanh nghiệp GoGi House tiếp cận được một nguồnkhách hàng lớn đem lại doanh thu khủng, GoGi House được coi là QuảTrứng Vàng cho Golden Gate Cách lựa chọn món ăn trực tuyến và đặtchỗ trực tuyến đã giúp cho khách hàng thoải mái hơn cho việc lựachọn và nhu cầu của khách hàng

Hình 5.2 Website GoGi House

Hình Website của GoGi House

- Thiết kế thực đơn của GoGi House nhìn rất bắt mắt, nội dung ngắngọn giúp cho khách hàng đễ lựa chọn tổng khâu chọn món