Bài thi cuối kỳ môn khởi nghiệp ý tưởng khởi nghiệp mô hình kinh doanh trà Đá – thuốc lào kết hợp cùng café – bánh

Quán trang trí theo không gian thoáng mát tầng một đề phục vụ cho nhu cầu trà đá thuốc lào của khách, tầng hai quán trang trí theo phong cách hiện đại Hàn Quốc, nhẹ nhang tinh tế với nhi

TRUONG DAI HOC DONG A

P) KHOA DU LỊCH

ĐẠI HỌC DONG A

Tao dung con dường thành công

BÀI THỊ CUÓI KỲ MÔN KHỞI NGHIỆP

Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP

MO HINH KINH DOANH TRA DA - THUOC LAO KET HOP CUNG CAFE -

BANH

Nguyễn Thị Ngọc Linh

Nguyễn Nhật Hoài Linh Phan Thi Kiéu Trinh Nguyễn Thị Thùy

Nguyễn Thị Thu Hòa

Lê Văn Việt

Giảng viên hướng dẫn: TS DƯƠNG THỊ MỸ HOÀNG

Đà Nẵng, ngày 18 tháng 9 năm 2021

MUC LUC

1 Giới thiệu ý tưởng kinh doanh: c2 2 2221211 12111221 15111511151 111 1111111118111 k2 3 PIN gìn ậăẳẳ 3 Klheu áo on 3

IJ):¡0›à)v2::›š 3 2.1 Phân tích đối thủ cạnh tranh: 22 s2 EE1 15121111111 11771 717111 EErrrrrreg 4

Pÿ \ | cấu oan 5

3.1 Kế hoạch bán hàng: - 00022221111 12111 1157111115111 1221111119220 11 ke 6 3.2 Kế hoạch Marketing: - - Q0 00111221 v n2 1H 11111115111 118111111 1kg 8

IV Kế hoạch nhân sự: - 2 5s SE 211 11 111112121121 11112111 tung 10 4.1 Sơ đồ nhân sự: 2s S11 1211 1121111 2121211221211 ng tua 10 4.2 Nhiệm vụ của từng vị trí cơng vIiỆC: L0 10201112201 11H HH gà 10

V Kế 'UD0UINP)Nu.)| | LIiddiỒỶỒỶỶIỶỖỶẮẶ 11 5.1 Nguồn vốn ban đầu: s2 21121 111211 211711111211 110121711111 kg nu ll

5.2 Chi phi aaAađiaiảÝỶŸỶŸäắỶÝ 11

`) ad(4(4(jđẢ4aaanan 16

I TONG QUAN VE DU AN

1 Giới thiệu ý tưởng kinh doanh:

Bản sắc văn hoá Việt Nam đã được hình thành và phát triển từ rất lâu đời Văn hoá thuốc lào cũng là một trong những văn hoá lâu đời của Việt Nam Trải qua nhiều năm lịch sử cho đến nay, nét văn hoá thuốc lào ngày càng được đa dạng hoá và được lưu

truyền rộng vào miền Trung và miền Nam Nhận thấy nhu cầu phát triển ngày càng

cao của giới trẻ, mong muốn giữ gìn và phát huy văn hoá dân tộc trong thời kì công nghiệp hoá- hiện đại hoá Chúng tôi quyết định thực hiện dự án kinh doanh “C2/#ế — Trà đá — Thuốc lào ”

2 Tổng quan dự án:

- Tén quan : Strongest Tobacco And Coffee

- Vị trí địa lý: 11 Lê Văn Duyệt, Phường Nại Hiên Đông, Quận Sơn Trà, TP Đà Nẵng

- Quy mô sức chứa: Quán có tong dién tich bao gom một tầng trệt và một tầng lầu với

sức chứa lên đến 100 người

Quán trang trí theo không gian thoáng mát tầng một đề phục vụ cho nhu cầu trà đá thuốc lào của khách, tầng hai quán trang trí theo phong cách hiện đại Hàn Quốc, nhẹ nhang tinh tế với nhiều góc sống ảo phục vụ cho lỗi trẻ sống ảo

3 Cơ sở pháp lý:

- Giấy để nghị đăng kí hộ kinh doanh

- Giây đăng ký mã số thuế

- Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

- Hợp đồng thuê mặt bằng

- Giấy phép bán lé thuốc lá (Thuốc Lào)

H PHẦN TÍCH THỊ TRƯỜNG

1 Thị trường:

Nhận ra sự thay đôi trong cách thưởng thức caf của người Việt và giới trẻ hiện nay Đi uống café không phải chỉ thưởng thức café mà còn là để gặp gỡ trò chuyện với bạn bè, hay còn nhâm nhi điều thuốc lào tận hưởng trại nghiệm không gian, từ đó Strongest Tobacco And Coffee da chọn chat lượng dịch vụ là điểm khác biệt của mình Tại thời điểm này có rất nhều cửa hàng café có không gian đẹp thường có tầm giá khá cao, đấy là 1 trong những vẫn đề trở ngại cho khách hàng đặc biệt là sinh viên Nhiều khách hàng là sinh viên muốn ghé vào thưởng thức hương vị cũng như ngắm

nhin khéng gian nhung béi gid thanh khong phu hop Thay duoc “khodng trong” nhu

vay Strongest Tobacco And Coffee da ra doi, két hop khéng gian trai nghiém toi vu

voi gia ca hop li

Strongest Tobacco And Coffee duoc toa lac trén con duong Lé Van Duyét Dia điểm khá thuận lợi cho việc thu hút khách Khách hàng đến đây không chỉ thưởng thức nước udng ma còn được ngắm nhìn phong cảnh thiên nhiên, và thư giản sau ngày dài mệt mỏi giá cả hợp lí cộng với view đẹp chắc chắn sẽ thu hút nhiều bạn sinh viên ghé chân đến đây

2.1 Phân tích đối thủ cạnh tranh:

211 Phigt S2 Pub & Coffee:

- Địa chỉ : 51 Tôn Thất Đạm, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng

- Giờ mở cửa: 7h00 —› 22h00

- Giá cả: 18.000VNĐ - 30.000VNĐ

Quán cà phê dành cho dân phượt chất lừ, quán bảy trí đẹp kiểu bụi Bàn ghế hay vật dụng đều là những món đồ được nhặt và sử dụng lại ĐI vào bên trong thây những món đồ như khăn hay mũ bảo hiểm được treo là theo phong cách quán cà phê phượt

Không gian ở đây thoáng, nhân viên thân thiện Menu đồ uống ngoải các nước uống

thông thường thì có cả bia Quán còn phục vụ cả thuốc Lào cho bạn nào muốn "no say ben”

View là một trong những điều thu hút khách hàng đặt biệt là các bạn trẻ yêu thích checkin Menu da dang, nhiều lựa chọn: Café rang xay, các loại đồ nhắm, quán có các loại bia và có bí thuốc Lào Thuốc lào free cho những người thích chill và âm nhạc phục vụ khách

- Ciờ mở cửa: 7h00 —› 22h00

- Gia ca: 10.000 VND -› 25.000VNĐ

Không gian quan dugc bay trí cả trong nhà và ngoài trước vỉa hè Mang hướng tới một không gian thoáng mát ngoài trời với bối cảnh thiên nhiên và khung cảnh dòng người tấp nập qua lại

Quán phục vụ các loại đồ uống và cà phê với mức giá bình dân Quán còn bán các loại điễu cay — thuốc lào có các ban có đam mê với bộ môn này khi được du nhập vào Đà Nẵng

Với giá cả hợp lý và nằm ngay trên đường quốc lộ nên cũng được các bạn học sinh, sinh viên chọn nơi lui đến nhiều

2.1.3 Tiệm thuốc lào của Lão:

- Địa chỉ: 114 Hoàng Bích Sơn, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng

- Giờ mở cửa: 7h00 —› 22h00

Quán hướng tới các khách hàng đam mê

thuốc lào, mang không gian xanh, thoáng giúp

khách hàng có sự thoái mái khi trãi nghiệm bộ

môn thuốc lảo

Quán thu hút được nhiều khách địa phương,

học sinh và sinh viên ghé đên nhưng đối với

khách du lịch tại đây thì chưa nhiều

2.2 Nhà cung ứng:

2.2.1 Đại lý thuốc lào:

Thuốc lào ngon Thanh Hóa

- Dia chi: mailto:dailythuoclao@gmail.com.,

- Điện thoại: : 0838993636

2.2.2 Nguyên liệu pha chế:

Công ty NHH XNK Bạc Hà Xanh

- Địa chỉ: 146 Duy Tân, P Thạc Gián, Q Thanh Khê

- Cửa hàng: Kiot số I chợ Côn, TP.Đà Nẵng

- Điện thoại: (0236) 3818 624 - 0905 996 722

- Website: http://bachaxanh.com/

2.2.3 Nhà cung cấp cây cảnh:

Hoa Sen Việt

- Địa chỉ: Lô 324-326-328-330-332- Xô Viết Nghệ Tĩnh, P Khuê Trung, Q Thanh Khê, Đà Nẵng

- Số điện thoại: 02363605444

2.2.4 Nội thất quản:

Thế Giới Đồ Cũ Đà Nẵng

- Địa chỉ: Số 383/36 Hải Phòng, gần øa, Thanh Khê, Đả năng và Cuối đường Hồ Hán

Thương, sát chân cầu Thuận Phước, Sơn Trà, Đà Nẵng

- Điện thoại: 0905.815.711 — 0905.977.993

- Website: https://www.thegioidocudn.com

III KE HOACH MARKETING VA BAN HANG

3.1 Ké hoach ban hang:

Đề khách hàng nhanh chóng tiếp cận đến các dịch vụ sản phẩm của quán Trước tiên chúng ta phải lập ra một bảng kế hoạch cho quá trình giới thiệu sản phẩm cũng như cách đưa dịch vụ đến gần hơn với đông đảo khách hàng tiềm năng Đề đạt được mục tiêu bán hàng cũng như kế hoạch và chỉ tiêu đưa ra Strongest Tabacco And Coffee sẽ xây dựng cho mình được thương hiệu và định vị thương hiệu một cách

chuyên nghiệp

3.1.1 Dinh vi thwong hiéu:

Chat lượng dich vu tai Strongest Tabacco And Coffee duoc thé hién qua viéc tối ưu trải nghiệm khách hàng, lẫy khách hàng làm trung tâm, từ vĩ mô tới vi mô, được thể hiện qua chiến lược 5P

- People & Physical Evidence: không ø1an của Strongest Tabacco And Coffee được thiết kế để tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên nhưng cũng không kém phần hiện đại: Đèn tông vàng tăng cảm giác âm cúng, kiến trúc cao tầng kết hợp việc dùng nhiều kính, cửa số, tạo không gian thoáng và mở, bàn ghế được sắp xếp theo từng khu vực, - không gian làm việc mở, vừa có bàn tròn dành cho bạn bè pap gỡ Đặc biệt, những

“tiểu tiết” như thiết kế ôổ cắm trong cửa hàng sao cho thuận tiện, bật nhạc sao cho êm

ái, nhân viên thân thiện cũng được Strongest Tabacco And Coffee cham chút dé

mang đến trải nghiệm tối ưu nhất cho khách hàng

- Promotion: Content của Stroneest Tabacco And Coffee luôn lấy câu chuyện của khách hàng là trung tâm, thay vì đặt sự chú ý vào sản phẩm, không phải tất cả đều xoay quanh bên ly caf điều thuốc lào mả bên cạnh đó còn là những tâm tư lần đầu được ghi lại “Khổng chi la café ma con là trải nghiệm, không chỉ là trải nghiệm mà

còn là trái lòng” Nếu khách hàng có 1 ngày buồn bã mệt mỏi hãy viết những tâm tinh

của mình lên giấy và dán vào vị trí hộp thư của quán Chỉ những điều đó thôi mông rằng quí khách sẽ giải tỏa một chút gì đó áp lực và căng thắng

- Price: Chiến lược giá cua Strongest Tabacco And Coffee duoc dua ra khi dat minh vào vai trò khách hàng và đặt câu hỏi: Trải nghiệm tại một quán cả phê , một quán

thuốc lào như thế nảy thì phải trả bao nhiêu tiền, mức tiền khách hàng bỏ ra có hợp lý

không? Liệu với mức chi phí đấy có tương xứng với những thứ họ được hướng? Họ đủ

khả năng đề đến quán đó thường xuyên không?

Tu do, Strongest Tabacco And Coffee hướng tới mức giá từ 15.000 — 30.000 đồng/người chúng tôi nghĩ đây sẽ là một mức chi phí hợp lý bỏ ra, đủ đề lôi kéo khách

hàng ngồi thường xuyên

3.1.2 Menu ctia Strongest Tabacco And Coffee:

Quán phân ra làm 5 loại: Cà phê, Thuốc lào, Trà — yaourt — kem, Sinh tố - nước ép,

Bánh ngọt

Với sự phong phú thức uống của mỗi loại thì khách hàng có thê thoải mái lựa chọn

những nước uống mà mình ưa thích

Không gian quán âm cúng, thân thiện, có đầy đủ tiện nghi, âm thanh, wifi sẽ tạo

cho khách hàng cảm thấy thật thoải mái sau những giờ học tập, làm việc mệt mỏi, căng,

thắng khi đến với quán

Khách đến quán thường mua hộp dé dùng tiện lợi hơn Sau khi khách hút xong hết

hộp thì có thể refll lại với giá giảm 10.000

Đề cửa hàng của mình hoạt động tốt hơn thì Strongest Tabacco And Coffee co ké hoạch quảng cáo cho quán của mình Strongest Tabacco And Coffee lên kế hoạch kinh doanh cafe chỉ tiết về quảng cáo trên mạng xã hội Và lâu lâu quán cũng có các chương trình khuyến mại, miễn phí khai trương hay các ngày lễ để thu hút khách hàng

STRONGEST TOBACCO

PD a

CAFE 7 —

SINH TO - NUOC EP

Cafe đen & @ 20k Cafe sữa / 20k Cam vắt 20 (a)

k Cafe trứng 30k Nước chanh 20k Cafe cốt đừa 30k Nước ép dưa hấu 20k Cacao 25k Sinh tố hơ 25k Bạc xiu 25k Sinh tố xoài 25k

Sinh tố dâu 25k

TRÀ - YA0URT - KEM Sinh tổ mix thập cấm oi WY

vx THUG LAD — VD

Tra dao 20k Loai 1 Tra vai 20k Logi 2 Tra tic xi mudi 20k Hộp loại | 210k Yaourt 10k Hộp loại 2

350k Kem 15k Hộp loại 3 500k

7 Size nhỏ 25k

Size lớn 35k

3.2 Kế hoạch Marketing:

3.2.1 Kênh phân phối chính:

Các dịch vụ được sử dụng tại cửa hàng vẫn là kênh va nguồn phân phối chính và các khách hàng sử dụng các dịch vụ tại cửa hàng bao gồm thuốc lào - trà đá tầng một

và cà phê — bánh tầng hai

3.2.2 Kênh phân phối phụ:

Ngoài các hình thức bán hàng trực tiếp tại cửa hàng còn thông qua chạy các quảng cáo sản phẩm và nền tảng Google Ads để phố biến sự tìm kiếm của cửa hàng trên các

phương tiện thông tin đại chúng như các kênh Soclals Media như Facebook, Instagram, Tiktok

3.2.3 Liên kết cùng các app dịch vụ đặt đồ ăn:

Nhằm giup khach hang tối ưu được các dịch vụ khi không sử dụng trực tiếp thì cửa hàng phối hợp vả cộng tác với các app giao hàng đồ ăn thức uống hiện đang phổ biến tại Việt Nam Hiện tại cuộc song đang rất phát triển và đáp ứng nhụ cầu cần thiết của khách hàng nên khi ngồi tại nhà vẫn có thê tận hưởng được các dịch vụ của cửa hàng một cách trọn vẹn

Gre© BAE

RIDER

3.2.4 Với nhiều loại bánh và thức uống phong phú:

Ngoài mảng trọng tâm là thuốc lào thì bên cửa hàng còn chú tâm tập trung vào tất

cả các sản phẩm đồ uống

Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những ly cà phê chất lượng nhất có thê với giá thành vô cùng bình ôn như những quán khác ngoài ra tất cả các đồ uống hay nước pha chế đều được pha theo một công thức riêng khiến hương vị của cửa hàng chúng tôi sẽ khác biệt hơn so với các phần còn lại

3.2.5, Tao ra nhiéu chương trình khuyến mãi:

Bên cửa hàng sẽ có những chương trình khuyến mãi hàng tuần hoặc hàng tháng Những khách hàng khi đến với cửa hàng sử dụng dịch vụ sẽ được tặng kèm một thẻ ticket, lần sau khi tiếp tục sử dụng dich vu thi sé được tích điểm và cứ thế cứ tiếp tục sau khi tích được 1o tích thì sẽ nhận được gift voucher hoac là những discount đến từ cửa hàng

} ¬ Bienes im Ke cao)

*® 1

U42

BIET W HER

30%

en yy

1%

IV Kế hoạch nhân sự:

4.1 Sơ đồ nhân sự:

Chủ quán

I

Nhân Nhân Nhân Nhân Nhân Nhân Nhân Nhân viên pha viên phục vién don viên thu viên quây viên phục viên đọn viên thu chê vụ đẹp ngân bánh vụ đẹp ngân

4.2 Nhiệm vụ của từng vị trí công việc:

- Chủ quán:

® - Là người đại diện trên Pháp luật để đăng ký kinh doanh

e - Nắm quyền điều hành trực tiếp, phân bổ mọi công việc cho nhân viên

e© Trực tiếp theo dối mọi hoạt động kinh doanh của quán

- Quản ly:

e - Điều hành công việc các tầng của mình

e Phan chia công việc cho nhân viên hợp lý

® - Đào tạo nhân viên

e - Quản lý nhân viên của tầng mình đang chịu trách nhiệm

® - Chịu trách nhiệm giải đáp feedback của khách hàng

e - Có trách nhiệm thông báo đến nhân viên về những vẫn đề cần thiết của quán đề nhân viên nắm bắt tình hình kịp thời

- Nhân viên pha chế:

e Chiu trach nhiệm ở quây pha chế

e _ Giữ cho quầy pha chế luôn sạch sẽ.