Tiểu luận học phần nhập môn quản trị khách sạn Đánh giá về trang thiết bị, nội thất, dịch vụ bổ sung tại hotel indigo the city

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP.HCMKHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC TIỂU LUẬN HỌC PHẦN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN ĐÁNH GIÁ VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT, DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI HOTEL INDIGO THE CITY G

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP.HCM

KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

TIỂU LUẬN HỌC PHẦN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KHÁCH

SẠN

ĐÁNH GIÁ VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT, DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI HOTEL INDIGO THE CITY

Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Thúy Vinh Sinh viên thực hiện: Nguyễn Tường Vy

Mã số sinh viên: 2038240656

LỚP: 15DHQTKS04

TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 11 NĂM 2024

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP.HCM

KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

TIỂU LUẬN HỌC PHẦN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KHÁCH

SẠN

ĐÁNH GIÁ VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT, DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI HOTEL INDIGO THE CITY

Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Thúy Vinh Sinh viên thực hiện: Nguyễn Tường Vy

Mã số sinh viên: 2038240656

LỚP: 15DHQTKS04

TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 11 NĂM 2024

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

Họ và tên sinh viên: Nguyễn Tường Vy MSSV:2038240656

Lớp: 15DHQTKS04

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

TPHCM, ngày 9 tháng 11 năm 2024

(Ký và ghi rõ họ tên)

Nguyễn Thị Thúy Vinh

DANH MỤC CÁC BẢNG (nếu có)

Bảng 1.1: Ví dụ về Tra

ng Bảng 1.2: Ví dụ về Tra

ng

ng Bảng 2.2:

Tra ng

DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH (nếu

-MỤC LỤC

MỞ ĐẦU

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ TIÊU CHUẨN XẾP HẠNG KHÁCH SẠN VÀ DỊCH VỤ BỔ SUNG TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ 1.1 Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn/ khu nghỉ dưỡng (chọn loại hình phù hợp với

1.2 Dịch vụ bổ sung trong kinh doanh dịch vụ lưu trú xxx

CHƯƠNG 2 ĐÁNH GIÁ VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT VÀ DỊCH VỤ BỔ SUNG CỦA DOANH NGHIỆP KHÁCH SẠN XXX

2.1 Giới thiệu về doanh nghiệp khách sạn xxx

2.2 Đánh giá về trang thiết bị, nội thất của khách sạn xxx

2.3 Đánh giá về dịch vụ bổ sung của doanh nghiệp khách sạn xxx CHƯƠNG 3 ĐỀ XUẤT Ý TƯỞNG CHO LOẠI HÌNH DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI

PHỤ LỤC

MỞ ĐẦU

Trong quá trình học tập học phần Nhập môn quản trị khách sạn, nền tảng kiến thức lý thuyết về môn học này, em luôn nhận thức về tầm quan trọng của kiến thức thực tiễn Với lợi thế được học tập, nghiên cứu tại thành phố Hồ Chí Minh, em luôn nỗ lực học tập lý thuyết kết hợp với trải nghiệm thực tiễn Nhận thức được tầm quan trọng của loại hình kinh doanh lưu trú trong hoạt động quản trị khách sạn, em chọn nghiên cứu

đề tài: “Tìm hiểu về trang thiết bị và các loại hình kinh doanh dịch vụ bổ sung của Hotel Indigo Saigon The City”

Để thực hiện đề tài này, em thực hiện các hoạt động và phương pháp nghiên cứu như: nghiên cứu tổng hợp kiến thức lý thuyết về trang thiết bị và dịch vụ bổ sung trong kinh doanh dịch vụ lưu trú; thu thập dữ liệu qua các nguồn tài liệu, giáo trình, sách, báo, thông tin trên internet ; phân tích, so sánh về trang thiết bị và dịch vụ bổ sung của các khách sạn cao cấp hiện nay; đi thực tế nhằm thu thập thông tin, dữ liệu hình ảnh về các trang thiết bị, nội thất và dịch vụ bổ sung tại Hotel Indigo Saigon The City

Đề tài được chia thành 03 chương:

Chương 1: Cơ sở lý thuyết về trang thiết bị, nội thất và dịch vụ bổ sung trong kinh doanh dịch vụ lưu trú

Chương 2: Đánh giá về trang thiết bị, nội thất và dịch vụ bổ sung của doanh nghiệp Hotel Indigo Saigon The City

Chương 3: Đề xuất giải pháp và ý tưởng cho sự phát triển của loại hình kinh doanh dịch vụ bổ sung tại doanh nghiệp Hotel Indigo Saigon The City

Em rất mong nhận được ý kiến góp ý để đề tài được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ TIÊU CHUẨN XẾP HẠNG VÀ DỊCH

VỤ BỔ SUNG TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ

1.1 Tiêu chuẩn xếp hạng Hotel Indigo Saigon The City

1.1.1 Khái niệm kinh doanh dịch vụ lưu trú

Accommodation business là kinh doanh lưu trú trong tiếng anh

Một trong những hoạt động kinh doanh du lịch xuất hiện sớm nhất trong lịch sử kinh doanh du lịch đó chính là kinh doanh dịch vụ lưu trú, bởi nhu cầu nhu cầu cơ bản của

du khách là nhu cầu lưu trú khi đi du lịch Con người đã biết sử dụng một phần chỗ ở của mình để cho khách qua đường thuê trọ cho nghỉ qua đêm từ thời La Mã cổ đại Dần dần, người dân không chỉ dành chỗ ở cho mình mà còn xây thêm chỗ cho cho lữ khách, đồng thời cung cấp về đồ ăn thức uống cho họ với mục đích kiếm tiền Từ đó, hoạt động du lịch trở nên thường xuyên hơn Hoạt động này ngày nay được gọi là kinh doanh lưu trú và phát triển thành một lĩnh vực kinh doanh lớn mạnh trong kinh doanh

du lịch

Sự cạnh tranh giữa các cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú cùng với sự phát triển của hoạt động du lịch đã làm tăng tính đa dạng trong hoạt động của ngành Ngoài kinh doanh dịch vụ lưu trú là hoạt động chính thì các dịch vụ khác như dịch vụ giải trí, dịch

vụ y tế, dịch vụ ăn uống, dịch vụ thể thao, dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, dịch vụ giặt là, dịch vụ hội thảo hội nghị cũng được bổ sung để gia tăng mức độ thỏa mãn nhu cầu cho khách khi họ lưu trú tại cơ sở kinh doanh và đa dạng hóa các sản phẩm

Không chỉ cung cấp các dịch vụ tự mình đảm nhiệm, các cơ sở du lịch còn bán cả các sản phẩm thuộc các đơn vị trong và ngoài ngành du lịch như: sản phẩm của công nghiệp chế biến thực phẩm (bánh, kẹo, rượu, bia, thuốc lá), sản phẩm thủ công mỹ nghệ, dịch vụ vận chuyển, dịch vụ viễn thông, dịch vụ ngân hang, chương trình du lịch,… Như vậy, kinh doanh dịch vụ lưu trú là trung gian phân phối (thực hiện dịch vụ tiêu thụ) sản phẩm cho các ngành khác trong nền kinh tế, đồng thời cung cấp cho khách du lịch những dịch vụ của mình

Có thể hiểu kinh doanh dịch vụ lưu trú là bao gồm cả việc cung cấp dịch vụ ăn uống, dịch vụ lưu trú và dịch vụ bổ sung khác phục vụ du khách, hoặc theo nghĩa ngắn gọn thì kinh doanh dịch vụ lưu trú là việc đảm bảo nhu cầu ngủ, nghỉ cho khách

1.1.2 Đặc điểm của kinh doanh dịch vụ lưu trú

Kinh doanh dịch vụ lưu trú là một lĩnh vực quan trọng trong ngành du lịch, đóng vai trò cung cấp các tiện nghi, dịch vụ cho du khách khi họ cần nghỉ ngơi hoặc lưu trú trong suốt chuyến đi Các đặc điểm của ngành này có thể được phân loại thành một số nhóm chính sau:

1 Đặc điểm về sản phẩm dịch vụ:

Sản phẩm chính của dịch vụ lưu trú là không gian và các tiện nghi để khách hàng nghỉ ngơi Các hình thức lưu trú đa dạng bao gồm khách sạn, nhà nghỉ, homestay, khu nghỉ dưỡng, và các dịch vụ cho thuê căn hộ Mỗi loại hình có đặc điểm riêng về chất lượng, giá cả, và mức độ tiện nghi Dịch vụ lưu trú là sản phẩm vô hình, không thể kiểm tra trước khi sử dụng, và chất lượng dịch vụ rất quan trọng đối với sự hài lòng của khách hàng (Buhalis, 2000)

2 Tính thời vụ:

Ngành dịch vụ lưu trú có tính thời vụ rất rõ rệt Các cơ sở lưu trú thường có

mùa cao điểm và mùa thấp điểm Sự biến động này phụ thuộc vào mùa du lịch,

sự kiện đặc biệt, hoặc yếu tố khí hậu của từng khu vực (Tinsley & Lynch, 2007) Việc quản lý thời vụ là một trong những thách thức lớn đối với các doanh nghiệp trong ngành này

3 Yếu tố khách hàng và trải nghiệm:

Mối quan hệ giữa khách hàng và nhà cung cấp dịch vụ lưu trú rất quan trọng, vì khách hàng mong muốn có một trải nghiệm tuyệt vời trong suốt thời gian lưu trú Điều này không chỉ liên quan đến sự sạch sẽ, tiện nghi mà còn liên quan đến chất lượng dịch vụ, thái độ phục vụ của nhân viên, cũng như các tiện ích bổ sung như wifi, dịch vụ ăn uống, và các hoạt động giải trí (Kotler et al., 2016)

4 Tính cạnh tranh cao:

Ngành dịch vụ lưu trú có tính cạnh tranh cao, vì có nhiều lựa chọn cho khách hàng, từ các khách sạn cao cấp đến các nhà nghỉ giá rẻ Các yếu tố như vị trí, chất lượng dịch vụ, giá cả, và thương hiệu đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng Do đó, các nhà cung cấp dịch vụ lưu trú phải không ngừng cải thiện chất lượng và phát triển các chiến lược tiếp thị hiệu quả để duy trì sự cạnh tranh (Harris & L’Hotelier, 2009)

5 Quản lý tài nguyên và chi phí vận hành:

Việc quản lý chi phí, từ nhân lực, vật tư đến các chi phí liên quan đến bảo trì cơ

sở vật chất, là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự thành công lâu dài của cơ sở lưu trú Quản lý tài nguyên hợp lý giúp tối ưu hóa lợi nhuận trong khi vẫn đảm bảo chất lượng dịch vụ (Ivanov & Webster, 2017)

Tài liệu tham khảo:

 Buhalis, D (2000) Marketing the competitive destination of the future.

Tourism Management, 21(1), 97-116.

 Harris, C., & L’Hotelier, A (2009) Strategic Hospitality Management.

Wiley

 Ivanov, S., & Webster, C (2017) Tourism Management: An Introduction.

Routledge

 Kotler, P., Bowen, J., & Makens, J (2016) Marketing for Hospitality and Tourism Pearson Education.

 Tinsley, R., & Lynch, P (2007) Tourism and hospitality marketing SAGE

Publications

CHƯƠNG 2 ĐÁNH GIÁ VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT VÀ DỊCH VỤ BỔ SUNG CỦA DOANH NGHIỆP KHÁCH SẠN HOTEL INDIGO SAIGON

2.1 Giới thiệu về doanh nghiệp khách sạn Hotel Indigo Saigon

Hotel Indigo Saigon The City là một khách sạn boutique cao cấp tọa lạc tại trung tâm

Thành phố Hồ Chí Minh, mang đến trải nghiệm lưu trú tinh tế với phong cách thiết kế độc đáo và chất lượng dịch vụ xuất sắc Khách sạn kết hợp giữa sự sang trọng hiện đại

và nét đặc trưng lịch sử của khu phố Ba Son, nơi có những di sản văn hóa từ thời kỳ Pháp thuộc, tạo nên không gian lưu trú vừa đẳng cấp, vừa gần gũi và đầy cảm hứng Phong cách thiết kế của Hotel Indigo Saigon là sự giao thoa giữa các yếu tố truyền thống và đương đại, với mỗi phòng nghỉ được trang trí tỉ mỉ để phản ánh đặc trưng và câu chuyện riêng của khu vực xung quanh Chất lượng dịch vụ tại khách sạn luôn được chú trọng, từ các tiện nghi phòng ốc sang trọng như giường ngủ êm ái, thiết bị hiện đại, đến những tiện ích đẳng cấp như hồ bơi trên sân thượng, trung tâm thể dục, và nhà hàng phục vụ các món ăn đa dạng từ ẩm thực địa phương đến quốc tế

Hotel Indigo Saigon The City không chỉ là nơi nghỉ dưỡng lý tưởng mà còn là một điểm đến để khám phá những vẻ đẹp văn hóa, lịch sử và ẩm thực đặc sắc của Thành phố Hồ Chí Minh, mang lại cho du khách những trải nghiệm khó quên trong suốt kỳ nghỉ

đặc trưng lịch sử của khu phố Ba Son, nơi có những di sản văn hóa từ thời kỳ Pháp thuộc, tạo nên không gian lưu trú vừa đẳng cấp, vừa gần gũi và đầy cảm hứng

Phong cách thiết kế của Hotel Indigo Saigon là sự giao thoa giữa các yếu tố truyền thống và đương đại, với mỗi phòng nghỉ được trang trí tỉ mỉ để phản ánh đặc trưng và câu chuyện riêng của khu vực xung quanh Chất lượng dịch vụ tại khách sạn luôn được chú trọng, từ các tiện nghi phòng ốc sang trọng như giường ngủ êm ái, thiết bị hiện đại, đến những tiện

KẾT LUẬN

PHỤ LỤC

Phụ lục 1.

Phụ lục 2.

Hình 1 Logo

(Nguồn: Tác giả) Hình 2 Cổng quán

(Nguồn: Website )

Hình 3 Cổng quán

(Nguồn: Website )

Hình 4 Cổng quán

(Nguồn: Website )

Hình 5 Cổng quán

(Nguồn: Website )

Hình 6 Cổng quán

(Nguồn: Website )

(không đánh số trang)

- TÀI LIỆU THAM KHẢO

Trần Thị Thúy Hằng (2018) Giáo trình quản trị chất lượng dịch vụ ngành quản trị

nhà hàng Trường Cao Đẳng Kỹ Nghệ 2.

Trịnh Xuân Dũng (2003) Tổ chức kinh doanh nhà hàng Hà Nôị: Nhà xuất bản Lao

Động Xã Hội

Phan Chí Anh và cộng sự (2013) Nghiên cứu các mô hình đánh giá chất lượng dịch

vụ Tạp chí Khoa học ĐHQGHN, Kinh tế và Kinh doanh, (29)1, 11-22, truy xuất từ

https://js.vnu.edu.vn

- Trang nội dung (tối thiểu 15, tối đa 30) bao gồm cả hình ảnh

- Chú ý: Phải trích dẫn tài liệu tham khảo và dẫn nguồn hình ảnh theo chuẩn APA

- Trang bìa trong trường hợp in: bìa cứng A4, bìa màu trắng, chữ xanh, băng keo màu xanh trùng màu chữ trang bìa

QUY ĐỊNH CHI TIẾT HÌNH THỨC TRÌNH BÀY

1 Quy định định dạng trang

Trang bìa: bìa cứng A4, bìa màu trắng, chữ xanh, băng keo màu xanh trùng

màu chữ trang bìa

Trang bìa lót: giấy A4

Trang nội dung: A4, đánh máy vi tính, in trên 1 mặt giấy

Canh lề trái: 3 cm; Canh lề phải, đầu trang và cuối trang 2 cm

Size chữ: Time New Roman, cỡ chữ 13

Cách dòng: Line Space: 1.5; Spacing before/ after: 0pt

2 Đánh số trang

Từ trang bìa đến trang “Mục lục” đánh chữ số La Mã thường (i,ii, iii,iv)

Từ “Mở đầu” đến phần “Tài liệu tham khảo” đánh theo số (1,2,3), canh giữa ở cuối trang

3 Đánh số các đề mục

Đánh theo số thứ tự của chương và số thứ tự của đề mục cấp trên, sử dụng chữ

số (1,2,3, …)

4 Đánh số bảng, đồ thị, hình, sơ đồ

Mỗi loại công cụ minh họa (bảng, đồ thị, hình, sơ đồ) được đặt tên và đánh số thứ tự trong mỗi chương có sử dụng bảng, đồ thị, hình, sơ đồ để minh họa Số đầu là số chương, sau đó là số thứ tự của công cụ minh họa trong chương đó

Tên bảng ở trên đầu bảng, tên hình, sơ đồ nằm ở cuối hình, sơ đồ

Ví dụ:

Bảng 2.6: Qui mô và cơ cấu khách đến Việt Nam phân theo phương tiện, có

nghĩa bảng số 6 ở chương 2 có tên gọi là “Qui mô và cơ cấu khách đến Việt Nam phân theo phương tiện”

Bảng 2.6 Qui mô và cơ cấu khách đến Việt Nam phân theo phương tiện

Ngàn lượt

Tỷ trọng (%)

Ngàn lượt

Tỷ trọng (%)

Ngàn lượt

Tỷ trọng (%)

Ngàn lượt

Tỷ trọng (%)

1

Tổng số 2140,1 100,0 2628,2 100,0 3477,5 100,0 4171,5 100,0

Nguồn: Sơn (2009)

Biểu đồ 2.4 Cơ cấu thị trường Outbound của Việt Nam, có nghĩa là đồ thị số 4 trong chương 2 có tên gọi là “Cơ cấu thị trường Outbound của Việt Nam”

Biểu đồ 2.4 Cơ cấu thị trường Outbound của Việt Nam

Nguồn: Sơn (2009)

5 Hướng dẫn trích dẫn tài liệu tham khảo

a Trích dẫn trực tiếp

- Ghi tên tác giả và năm xuất bản trước đoạn trích dẫn: Ông A (1992) cho rằng:

“Tổ chức, sử dụng nguồn nhân lực có hiệu quả”

- Nếu nhiều tác giả: Ông A, ông B và ông C (1992) cho rằng: “Thực hiện cải cách nền hành chính nhà nước”

- Trích dẫn trực tiếp từ báo cáo, sách không có tác giả cụ thể: “Du lịch là ngành công nghiệp không khói” (Tổng quan du lịch, 2000, nhà xuất bản, trang)

b Trích dẫn gián tiếp

- Tóm tắt, diễn giải nội dung trích dẫn trước, sau đó ghi tên tác giả và năm xuất bản trong ngoặc đơn “Thực hiện cải cách nền hành chính nhà nước …”

(Nguyễn Văn A, 2000)

- Hoặc nếu nhiều tác giả “Du lịch là ngành công nghiệp không khói” (Nguyễn

Văn A và cộng sự, 2002)

c Quy định về trích dẫn Khi trích dẫn cần:

- Trích có chọn lọc

- Không trích (chép) liên tục và tất cả

- Không tập trung vào một tài liệu

- Trước và sau khi trích phải có chính kiến của mình

Yêu cầu:

- Các nội dung trích dẫn phải tuyệt đối chính xác

- Câu trích, đọan trích nguyên văn để trong ngoặc kép và “in nghiêng”

- Qua dòng, hai chấm (:), trích thơ, không cần “… ”