Tiểu luận học phần nhập môn quản trị khách sạn đánh giá về trang thiết bị, nội thất và dịch vụ bổ sung tại 02 cơ sở lưu trú

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC TIỂU LUẬN HỌC PHẦN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN ĐÁNH GIÁ VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT VÀ DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI 02 CƠ SỞ LƯU TRÚ Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Thúy Vinh Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ KIM OANH Mã số sinh viên: 2038219214 LỚP: 12DHQTKS4 TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG NĂM 2022 Họ tên sinh viên: Nguyễn Thị Kim Oanh MSSV: 2038219214 Lớp: 12DHQTKS4 ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… TPHCM, ngày 10 tháng năm 2022 (Ký ghi rõ họ tên) Oanh Nguyễn Thị Kim oanh DANH MỤC CÁC BẢNG (nếu có) Bảng 1.1: Ví dụ Trang Bảng 1.2: Ví dụ Trang Bảng 2.1: Trang Bảng 2.2: Trang DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH (nếu có) Hình 1.1: Ma trận Trang Hình 2.1: Sơ đồ tổ chức Trang Biểu đồ 2.1: Trang Biểu đồ 2.2: Trang MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT VÀ DỊCH VỤ BỔ SUNG TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ xxx 1.1 Trang thiết bị, nội thất kinh doanh dịch vụ lưu trú xxx 1.1.1 Định nghĩa xxx 1.1.2 Đặc điểm xxx 1.2 Dịch vụ bổ sung dịch vụ lưu trú xxx 1.2.1 xxx 1.2.2 xxx CHƯƠNG PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ/ SO SÁNH VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT VÀ DỊCH VỤ BỔ SUNG CỦA 02 DOANH NGHIỆP KHÁCH SẠN … & … xxx 2.1 xxx 2.1.1 xxx 2.1.2 xxx 2.2 xxx 2.2.1 xxx 2.3 Đánh giá/ So sánh xxx CHƯƠNG ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP VÀ Ý TƯỞNG CHO SỰ PHÁT TRIỂN CỦA LOẠI HÌNH …TẠI … xxx 3.1 xxx 3.1.1 xxx 3.2 xxx 3.2.1 xxx KẾT LUẬN xxx PHỤ LỤC xxx TÀI LIỆU THAM KHẢO xxx MỞ ĐẦU (viết lý chọn đề tài, phương pháp trình thực đề tài ) Trong q trình học tập học phần Nhập mơn quản trị khách sạn, từ tảng kiến thức lý thuyết môn học này, thân nhận thức tầm quan trọng kiến thức thực tiễn Với lợi học tập, nghiên cứu thành phố Hồ Chí Minh, tác giả ln nỗ lực học tập lý thuyết kết hợp với trải nghiệm thực tiễn Nhận thức tầm quan trọng loại hình kinh doanh lưu trí hoạt động quản trị khách sạn, em chọn nghiên cứu đề tài: “Tìm hiểu trang thiết bị loại hình kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn … ” Để thực đề tài này, em thực hoạt động phương pháp nghiên cứu như: nghiên cứu tổng hợp kiến thức lý thuyết về…… ; thu thập liệu qua nguồn tài liệu, giáo trình, sách, báo, thơng tin internet…; phân tích, so sánh về………; thực tế nhằm thu thập thơng tin, liệu, hình ảnh….về……………………………… Đề tài chia thành 03 chương Chương 1: Cơ sở lý thuyết trang thiết bị dịch vụ bổ sung kinh doanh dịch vụ lưu trú Chương 2: Phân tích so sánh trang thiết bị dịch vụ bổ sung 02 doanh nghiệp khách sạn … & … Chương 3: Đề xuất giải pháp ý tưởng cho phát triển loại hình….tại… Em mong nhận ý kiến góp ý để đề tài hoàn thiện Em xin chân thành cám ơn CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ TRANG THIẾT BỊ, NỘI THẤT VÀ DỊCH VỤ BỔ SUNG TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ 1.1 Trang thiết bị, nội thất kinh doanh dịch vụ lưu trú 1.1.1 Khái niệm kinh doanh dịch vụ lưu trú Để thực mục đích chuyến du lịch, sở lưu trú hình thành từ thời kỳ cổ đại, lúc đầu nhà trọ, đến thời kỳ phục hưng cận đại, khách sạn hình thành phát triển nhanh chóng với tiện nghi phục vụ đầy đủ sang trọng năm 1874 San Francisco Mỹ hình thành khách sạn Palace Hotel với 800 buồng; năm 1927 Chicago hình thành khách sạn Coxrad Hotel với 3000 buồng; vào thời kỳ đại khoa học cơng nghệ phát triển nhanh chóng, kinh tế giới phát triển mạnh mẽ, hệ thống gaio thông phát triển nhanh đại, nhiều tập đoàn khách sạn quốc gia, tập đoàn khách sạn châu lục giới phát triển, thu hút phần lớn khách du lịch quốc tế Luật du lịch 2005 xác định: “ Cơ sở lưu trú sở cho thuê buồng, giường cung cấp dịch vụ khác phục vụ khách lưu trú, khách sạn sở lưu trú du lịch chủ yếu” Theo Philip kotler ( 2006 ) : “ Dịch vụ hoạt động hay lợi ích mà chủ thể cung cấp cho chủ thể Trong đối tượng cung cấp định phải mang tính vơ hình khơng dẫn đến quyền sở hữu vật Còn việc sản xuất dịch vụ khơng cần gắn liền với sản phẩm vật chất nào” “ Dịch vụ hàng hóa có tính vơ hình, q trình sản xuất tiêu dùng không tách rời nhau, bao gồm loại dịch vụ hệ thống ngành sản phẩm Việt Nam theo quy định pháp luật” ( Tổng cục du lịch, 2012) Dịch vụ lưu trú việc cung cấp tiện nghi phục vụ nhu cầu lưu trú, sinh hoạt khách hàng ( Ít chổ ngủ phòng vệ sinh ) Trong thời gian tạm xa nơi thường trú ( Tổng cục du lịch, 2012 ) Kinh doanh dịch vụ lưu trú định nghĩa là: “ Việc cung cấp có mái che, thu phí, chổ qua đêm phòng trang bị thích hợp, bao gồm giường, cung cấp dịch vụ co khách du lịch người trọ Cung cấp mái che qua đêm chổ bao gồm việc cung cấp dịch vụ ăn uống, hoạt động thể dục khu vực xanh” ( Italian National Agency for the Protection of the Environment and for Technical services, 2008) 1.1.2 Đặc điểm kinh doanh dịch vụ lưu trú - Đặc điểm đối tượng khách Đối tượng khách đến lưu trú sở lưu trú đa dạng nghề nghiệp, trình độ, quan hệ xã hội, giới tính, tuổi tác, phong tục tập quán,vv Để đáp ứng nhu cầu khách nâng cao chất lượng phục vụ khahs, sở lưu trú cần nắ vững đặc điểm để lập phương án quy trình phục vụ phù hợp với đối tượng khách Đồng thời tổ chức phục vụ khách nhiệt tình, chu đáo gây cảm tình khách nâng cao uy tín khách - Đặc điểm sản phẩm Khác với kinh doanh khách sạn, kinh doanh lưu trú có sản phẩm phi vật chất, hay nói cách khác dịch vụ bao gồm: dịch vụ lưu trú, dịch vụ bổ sung Sản phẩm dịch vụ có đặc điểm sau: - Thời gian sản xuất thời gian tiêu dùng trùng địa điểm - Sản phẩm dịch vụ không lưu kho, không cất trữ, không tồn trước tiêu dùng - Chất lượng sản phẩm dịch vụ đánh giá sau tiêu dùng thông qua cảm nhận khách hàng -Đặc điểm hoạt động Hoạt động kinh doanh lưu trú có đặc điểm sau: - Để phục vụ khách với chất lượng cao, kinh doanh khách sạn hình thành phận chun mơn hóa thiết lập quan hệ chặt chẽ phận tao thành quy trình phục vụ khép kín - Kinh doanh lưu trú có quan hệ chặt chẽ với cơng ty lữ hành, muốn thu hút khách hàng, khách sạn cần phối hợp thiết lập quan hệ chặt chẽ với công ty lữ hành - Lao động kinh doanh lưu trú lao động trực tiếp phục vụ khách, khơng thể áp dụng giới hóa được, tính chun mơn hóa cao, thời gian làm việc liên tục 24/24h tổ chức theo ca kíp 1.1.3 Trang thiết bị, nội thất Trang thiết bị, nội thất kinh doanh dịch vụ lưu trú giữ trị trí quan trọng kinh doanh khách sạn đóng vai trị có tính định định chất lượng sản phẩm dịch vụ khách sạn, sở để xếp loại khách sạn, thiết bị tiện nghi phục vụ đầy đủ số lượng cao chất lượng thứ hạng cao Vì vậy, trang thiêt bị, nội thất phục vụ khách sạn phải đảm bảo yêu cầu sau: a) trang thiết bị phận lễ tân Bộ phận lễ tân nơi đón tiếp khách vào co sở lưu trú tiễn khách rời đi, mặt sở lưu trú Vì vậy, yêu cầu trang thiết bị phần phải đẹp sang trọng -Trang thiết bị phịng đón tiếp: Phịng đón tiếp cịn gọi nơi tiếp khách giao dịch khách sạn Trang thiết bị phục vụ thường bao gồm loại sau: -Khi thiết kế xây dựng khách sạn phải bố trí phịng đón tiếp bên cạnh quầy lễ tân Diện tích phịng phụ thuộc vào quy mô khách sạn, số lượng buồng ngủ Số buồng ngủ nhiều diện tích phịng tiếp đón rộng, phịng phải bố trí phịng vệ sinh -Các cửa vào phòng phải rộng thơng thống, phải có rèm che cửa, màu sắc rèm phải tao nhã, hài hòa với màu sắc tường nhà cấu trúc khách sạn -Trang bị bàn ghế ngồi salon để khách ngồi phải đẹp, mốt sang trọng -Có tranh treo tường, thường tranh phong cảnh nghệ thuật, điểm du lịch tiếng địa phương -Máy điều hòa khơng khí -Trang bị quầy lễ tân Quầy lễ tân nơi làm thủ tục cho khách vào khách sạn rời khỏi khách sạn Trang thiết bị quầy lễ tân gồm loại sau: -Quầy làm việc nhân viên khép kín thường làm gỗ đẹp xây bê tông lát gạch, có cửa cho nhân viên vào, chiều cao quầy khoảng 1.4 mét, khách hàng không phép vào khu vực Ở sát tường bên có tủ tường, làm kính suốt đựng chìa khóa phịng, bên để tài liệu làm việc nhân viên -Trang bị thiết bị thông tin liên lạc, điện thoại gọi nước quốc tế -Có két sắt đựng tiền tài sản quý khách -Trang bị số đồng hồ treo tường treo tủ đựng tài liệu nơi nhân viên làm việc với mũi nước -Quầy thông tin , quan hệ khách hàng hỗ trợ đón tiếp( trực cửa, chuyển hành lý, văn thư, xe đưa đón khách) khách sạn từ trở lên b) Trang thiết bị, nội thất buồng phòng Buồng ngủ sở chủ yếu kinh doanh lưu trú, sở lưu trú tối thiếu phải có 10 buồng phòng Trang bị buồng ngủ gồm trang thiết bị sau: Thiết kế buồng ngủ phải đảm bảo u cầu sau: Bố trí phịng ngủ phải thơng thống, mặt phải nhìn khơng gian thiên nhiên có ánh nắng mặt trời Diện tích tối thiểu buồng ngủ gồm phòng vệ sinh: Buồng hai phòng 22 m²,buồng đơn 9m², buồng đôi 14m², buồng 3,4 giường 18m² , bố trí phịng vệ sinh buồng ngủ, bố trí cầu thang hành lang phải thoải mái cho khách lên xuống vận chuyển hành lí -Cửa sổ phải thiết kế rèm cửa, khách sạn sang trọng thường có hai lớp rèm cửa: lớp mỏng màu sáng lớp màu sẫm để khách ngủ trưa không bị ánh sáng làm ảnh hưởng - Thiết kế mạng lưới điện phịng phải đảm bảo an tồn tuyết đối, tiện lợi khách sử dụng Trang bị đồ gỗ bao gồm: Giường ngủ, tủ đựng quần áo khách, tủ đầu giường, bàn làm việc tùy theo hạng khách sạn để trang bị chất lượng đồ gỗ phù hợp Trang bị dụng cụ vãi: Đệm, gối, chăn , ga Thiết bị nghe, nhìn: Tivi, video khách sạn sang trọng Điện thoại tự động, két sắt an toàn, tủ ạnh,… c) Trang thiết bị phòng vệ sinh Trong khách sạn phòng vệ sinh bố trí phịng ngủ u cầu chung thiết kế trang bị khu vệ sinh đảm bảo tuyệt đối vệ sinh Trang bị nhà vệ sinh bao gồm: Nước đủ cho sinh hoạt phòng cháy, chuwac cháy 24/24h Đảm bảo cung cấp nước nóng 24/24h Hệ thống xử lí nước thải, chất thải đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh mơi trường Hình 1: Ảnh bao quát khách sạn Mường Thanh Holiday- Huế 2.1.2 Trang thiết bị, sở vật chất lưu trú khách sạn Khách sạn Mường Thanh Holiday Huế có tổng 108 phòng đạt chuẩn quốc tế, bao gồm 54 phòng City Deluxe, 48 phòng River Deluxe, phòng Corner Studio, phòng Silver Suite trang bị đầy đủ tiện nghi sang trọng nhằm mang lại cho quý khách giây phút nghỉ ngơi, thư giãn thoải mái đến với cố đô Huế đầy mộng mơ cổ kính Bảng 1: Phân loại phịng khách sạn STT Loại phòng City Deluxe River Deluxe Corner Studio Silver Suite Số lượng 54 48 Diện tích (m²) 32 32 45 60 ( Nguồn: Khách sạn Mường Thanh Holiday- Huế) Tất phòng trang bị đầy đủ tiện nghi như: Điều hịa nhiệt độ,miễn phí Internet,TV màu,ấm siêu tốc, nước khống, trà cafe, két an tồn, tủ quần áo, máy sấy tóc, dép, tủ lạnh, bàn chải đánh răng, lược, túi vệ sinh, bath gel, dầu gội đầu 2.1.3 Dịch vụ bổ sung khách sạn - Dịch vụ ăn uống: Bên cạnh dịch vụ ăn uống, khách sạn cịn có nhà hàng, quầy bar phục vụ nhu cầu ăn uống khách thời gian lưu trú bao gồm: Nhà hàng An Cựu tâng phục vụ khách Á chủ yếu với sức chứa lên đến 210 khách nhà hàng Gia Hội Bar chuyên phục vụ khách Âu nằm tầng 11 có view bao trọn thành phố với sức chứa lên đến 70 người phù hợp cho bữa tiệc lãng mạn, ấm cúng sang trọng -Dịch vụ phòng họp hội nghị: Hệ thống phòng họp trang bị đầy đủ hệ thống âm ánh sáng đại, nhiều khách bố trí linh hoạt khác với sức chứa 10-450 khách bao gồm phòng hội họp: + Phòng họp An Hòa: Với đa dạng xếp trí, trang thiết bị đại, gói dịch vụ ăn nghỉ phong phú, phong cách phục vụ chun nghiệp phịng họp An Hịa đảm bảo thành cơng hài lịng khách hàng cho nhũng kiện quan trọng Phòng Tiệc An Hòa không gian lý tưởng để tổ chức tiệc cưới với nhiều phong cách khác nhau, từ sang trọng đến ấm cúng, lãng mạn Đây hứa hẹn nơi ghi dấu trăm năm hạnh phúc hoàn hảo cho lứa đơi +Phịng họp Thượng Tứ: Thượng Tứ nằm tầng 11 với tầm nhìn nhìn tồn cảnh sơng Hương cầu Tràng Tiền Đây địa điểm phù hợp để tổ chức bữa ăn thân mật họp nhỏ với sức chứa 10-15 người + Phòng họp Kim Long: nằm tầng 11 khách sạn phòng họp Kim Long phù hợp với họp có số lượng khách từ 30-110 Khách sạn cung cấp cách set up khác chữ U, lớp học, nhà hát với đầy đủ trang thiết bị tối tân đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp + Ngự Viên, Ý Viên, Nhã Viên, Tịnh Viên: Bao gồm phòng họp nhỏ có sức chứa từ 10-40 khách phù hợp họp nhỏ bữa tiệc chiêu đãi thân mật -Dịch vụ spa: SpaVới nhiều phòng massage trị liệu xông hơi, tắm thủy lực trị liệu thiên nhiên…Nam Phương Spa & Massage đem lại cho quý khách nhiều lựa chọn khác nhằm có phút giây thư giãn, thoải mái, trút bỏ hết áp lực bên ngoài, tăng cường hiệu cải thiện sức khỏe giúp tinh thần du khách th giãn sảng khối Vị trí: Tầng Giờ mở cửa: 14h00 – 22h00 - Bể bơi trời: Thư giãn cảm nhận nước xanh lòng thành phố Huế trải nghiệm thú vị đến Giờ mở cửa: 06h00 – 20h00 -Phịng tập thể hình: Với diện tích rộng 16 m2, cung cấp đầy đủ dụng cụ nhằm phục vụ nhu cầu luyện tập, nâng cao sức khỏe quý khách Phịng trang bị hầu hết máy móc, thiết bị đại cho việc tập thể hình khách máy chạy bộ, dụng cụ thể hình, tạ, xe đạp Giờ mở cửa: 06h00 – 20h00 - Dịch vụ Internet trang bị máy tính để bàn kết nối mạng, wifi miễn phí tốc độ nhanh phục vụ cho nhu cầu tìm kiếm thơng tin du khách - Dịch vụ giặt là: Được trang bị máy giặt, máy vắt, bàn là… chuyên giặt quần áo cho khách mọt cách nhanh - Ngồi khách sạn cịn phục vụ số dịch vụ bổ sung khác: Dịch vụ đưa đón khách, Dịch vụ trơng trẻ, Dịch vụ tham quan Huế, Dịch vụ quy đổi ngoại tệ, Dịch phụ phòng 24/24, Dịch vụ đặt vé máy bay, Dịch vụ giặt ủi đồ cho khách, Photocopy dịch vụ thư ký, Cửa hàng lưu niệm đồ trang sức, Dịch vụ cho thuê xe… 2.2 Phân tích trang thiết bị, nội thất dịch vụ bổ sung khách sạn FLC SẦM SƠN Nằm vị trí có nơi giao thoa biển dịng sơng Mã, cách sân bay Thọ Xuân 45 phút, FLC Sầm Sơn khu nghỉ dưỡng cao cấp theo tiêu chuẩn quốc tế Thanh Hóa Dự án đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn sao, từ dịch vụ khách sạn, nhà hàng, spa, biệt thự nghỉ dưỡng, trung tâm hội nghị quốc tế, nhà đa đến dịch vụ bổ sung Thông tin khách sạn: Tel: (+84) 237 878 8888 Email: Mresa@flcsamson.com.vn Vị trí: Đường Hồ Xuân Hương, Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hóa, Việt Nam Xếp hạng: Quần thể FLC Sầm Sơn bao gồm: FLC Luxury Hotel Sầm Sơn, FLC Grand Hotel Sầm Sơn, FLC Luxury Resort Sầm sơn Hình 2: khách sạn FLC Luxury Hotel Sầm Sơn 2.2.1 Trang thiết bị, sở vật chất khách sạn FLC Luxury Hotel Sầm Sơn Được sáng tạo với cảm hứng thiên nhiên ngập tràn, với tạo hình kiến trúc hình vịng cung độc đáo ôm trọn vẻ đẹp bãi biển Sầm Sơn, ngôn ngữ thiết kế tinh tế tông màu kiến trúc xanh ngọc tươi mát bao quanh khách sạn, với 100% phịng có tầm nhìn hướng biển điểm đến lí tưởng cho du khách FLC Luxury Hotel Sầm Sơn Thanh Hóa cao tầng, với tổng số 355 phòng nghỉ đại, chia thành nhiều hạng phòng khác bao gồm: 96 phòng Studio Living, 92 Phòng Garden Living, 66 Phòng Family Suite, 42 Phòng Studio Suite, Phòng Family Suite Plus, 17 Phòng Seaview Living, 38 Phịng Couple Suite, để phục vụ sở thích khách du lịch Bảng 2:Phân loại phòng khách sạn STT TÊN PHỊNG SỐ LƯỢNG DIỆN TÍCH Studio Living 96 94 Garden Living 92 159 Family Suite 66 66 Studio Suite 42 43 Family Suite Plus 04 109 Seaview Living 17 159 Couple Suite 38 60 MIÊU TẢ giường đơi, phịng tắm người, giường đơi, phịng tắm người, giường, phòng tắm 2người, giường, phòng vệ sinh người, giường, phòng tắm giường đơi, giường đơi, phịng tắm giường đơi, phịng tắm Tất phịng khách sạn trang bị đầy đủ tiện nghi như: Ti vi truyền hình vệ tinh, Điều hịa nóng lạnh, Đồ dùng nhà tắm & máy sấy tóc, Lị vi sóng, Chng báo cháy, Wifi miễn phí, Điện thoại, Quầy đồ uống, trà & cà phê, Ấm đun nước, Két an toàn Trang bị trang thiết bị đại sang trọng chuẩn quốc tế hứa hẹn đem đến cho khách hàng trải nghiệm tuyệt vời 2.2.2 Dịch vụ bổ sung khách sạn FLC Luxury Hotel Sầm Sơn Bên cạnh dịch vụ kinh doanh lưu trú khách sạn trọng đến dịch vụ bổ sung: -Dịch vụ bể bơi; Trong hệ thống bể bơi quần thể FLC Sầm Sơn bể bơi nước mặn thuộc FLC Luxury Hotel Samson mệnh danh “Bể bơi nước mặn lớn Việt Nam” Với diện tích 5.200m2 thiết kế sải rộng hình cánh cung, khu bể bơi nước mặn mang đến cho tín đồ bơi lội đến tầm nhìn phóng khống, hướng trọn đại dương Đây bể bơi yêu thích quần thể nghỉ dưỡng FLC Sầm Sơn ngày hè rực nắng Bể sử dụng công nghệ lưu dẫn đại đưa nước biển từ độ sâu 10m vào bể qua hệ thống lọc tuần hồn Hàm lượng vi khống chất độ mặn thích hợp nước đánh giá lý tưởng cho da thể, du khách an tâm tận hưởng phút thư giãn mà không lo ngại vấn đề sức khỏe -Dịch vụ ăn uống: - Nhà hàng Fish Cá: Tọa lạc cạnh bể bơi nước mặn lớn Việt Nam với sức chứa 450 khách, phòng ăn trang bị điều hòa ánh sáng tự nhiên với hệ thống cửa sổ sát trần rộng lớn để thực khách thưởng lãm khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp nơi Nhà hàng Fish Cá phục vụ tất bữa ăn ngày với thực đơn “All-day dining” phong phú từ buffet đến ăn đặc sắc khắp giới theo tiêu chuẩn Giờ mở cửa: 06:00 - 22:00 -Tahaba Restaurant & Bar: Nằm bể bơi nước mặt đường bờ biển thơ mộng, phục vụ bữa tiệc nướng hải sản sushi tươi giúp Quý khách nạp lại lượng sau ngày dài vui chơi biển bên người thân yêu Hãy tận hưởng buổi tối vui vẻ với chương trình âm nhạc, giao lưu với DJ, ban nhạc Philippines chiêm ngưỡng tiết mục giải trí đặc sắc - Phòng trà: Nằm đối diện với sảnh lễ tân khách sạn, Tra Lounge có khơng gian rộng lớn trang hoàng hệ thống chiếu sáng đại - Aqua Beach Club tọa lạc khu courtyard với tầm nhìn bể bơi trời biển Sầm Sơn lãng mạn, tươi mát, nơi Quý khách thưởng thức hòa quyện ẩm thực Âu-Việt loại đồ uống phong phú hấp dẫn -Dịch vụ spa: Dịch vụ kết hợp phương pháp trị liệu truyền thống lẫn đại, trị liệu kết hợp với tinh dầu, có phịng xơng khơ nơi cho du khách thư giãn thoải mái -Một số dịch vụ khác: Phịng tập thể hình, kids club, vườn chim, vịng quay ánh sáng, trung tâm hội nghị, … 2.3 Đánh giá 2.3.1 Đánh giá trang thiết bị, nội thất dịch vụ bổ sung khách sạn Mường Thanh Holday Huế -Về trang thiết bị, nội thất: Đồ nội thất đẹp, sang trọng, hài hòa với màu chủ đạo khách sạn, buồng phịng sẽ, phục vụ nhanh chóng chuẩn khách sạn quốc tế Tuy nhiên theo số đánh giá khách hàng chất lượng wifi kém, khuôn viên khách sạn không rộng rãi thoải mái, Gần đầu giường khơng có nhiều ổ cắm để xạc đt nên bất tiện -Về dịch vụ bổ sung: + Dịch vụ spa-massage: Không gian riêng tư, phịng sẽ, cách âm tốt, có nhiều dịch vụ đa dạng phong phú, chất lượng phục vụ tốt + Dịch vụ bể bơi: Được đánh giá nguồn nước sạch, đảm bảo an tồn, nhiên bó hẹp khơng gian tịa nhà cao tầng xung quanh nên khơng gian bể cịn hạn chế, chưa đẹp thơng thống + Dịch vụ phịng tập thể dục: Phòng tập Gym trang bị thiết bị đại, đa dạng, không gian rộng rãi, cách trí thiết bị hài hịa dễ sử dụng thuận tiện cho khách hàng +Dịch vụ quầy Bar buffer sáng: loại thức uống phong phú, giá hợp lí, bữa sáng đánh giá ngon nhiên không đa dạng, phong phú + Dịch vụ giặt là: giặt sẽ, nhanh chóng tiện lợi 2.3.2 Đánh giá trang thiết bị, nội thất dịch vụ bổ sung FLC Luxury Sầm Sơn - Về trang thiết bị tiện nghi: Buồng phòng trang bị đầy đủ tiện nghi, gọn gàng, gam màu hài hịa, cách trí xắp xếp hộ thu nhỏ, ấm cúng thích hợp cho cặp đơi gia đình đến nghỉ dưỡng Internet có dây Wifi miễn phí phịng, có số khu vực cơng cộng: Wifi miễn phí Nhược điểm hành lang kính nên hấp nhiệt gây nóng, khó chịu di chuyển Buồng phịng sử dụng lâu có phần xuống cấp nhng nhìn chung sang trọng tiện nghi Diện tích phịng tắm cịn nhỏ, chưa có áo chồng - Về dịch vụ bổ sung: Bể bơi nước mặn rộng rãi, thoải mái bơi lội, khơng gian thống đãng, nước thích hợp cho du khách muốn trải nghiệm bơi lội khách sạn Tuy nhiên bể bơi lại đánh giá thiếu ghế khăn tắm phục vụ khách bơi lội; Đồ ăn nhà hàng ngon, đồ hải sản tươi sống, đa dạng dễ lựa chọn, nhân viên phuc vụ nhiệt tình; phịng spa- massage rộng rãi, thoải mái , kết hợp nhiều thương pháp trị liệu truyền thống, sử dung tinh dầu massage phù hợp; - Đánh giá chung: Nhìn chung khách sạn ổn, dịch vụ chưa đa dạng, phong phú, phòng ốc đánh giá xuống cấp, không phù hợp với tiêu chí đánh giá 2.4 So sánh Tiêu Chí Xếp hạng Vị trí Mường Thanh Holiday- Huế Đường Hồ Xuân Hương, Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hóa, Việt Nam Mức độ dịch Full service vụ Chức Loại phòng FLC Luxury Hotel Sầm Sơn 38 Lê Lợi, Thành phố Huế, Việt Nam Full service Khách sạn thành phố Khách sạn nghỉ dưỡng City Deluxe, River Deluxe, Corner Studio Living, Garden Living, Studio, Silver Suite Family Suite, Studio Suite, Family Suite Plus, Seaview Living, Couple Suite Cơ sở vật chất Dịch vụ bổ sung CHƯƠNG ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP VÀ Ý TƯỞNG CHO SỰ PHÁT TRIỂN CỦA LOẠI HÌNH …TẠI 3.1 Khách sạn Mường Thanh Holiday- Huế 3.1.1.Đề xuất giải pháp cho phát triển  Giải pháp trang thiết bị, sở vật chất: Có thể nói sở vật chất mặt khách sạn, hình ảnh phản ánh chất lượng dịch vụ khách hàng bước vào trình tiêu dùng dịch vụ yếu tố hữu hình ảnh hưởng lớn cảm nhận khách hàng chất lượng dịch vụ khách sạn Giải pháp đưa ra: Đầu tư sửa chữa, thay hệ thống trang thiết bị đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng 3.1.2.Ý tưởng cá nhân 3.2 Khách sạn FLC Luxury Hotel Sầm Sơn 3.2.1 3.2.2 KẾT LUẬN PHỤ LỤC Phụ lục Phụ lục Hình Tác giả với biển hiệu Hình Cổng quán (Nguồn: Tác giả) Hình Cổng quán (Nguồn: Website ) Hình Cổng quán (Nguồn: Website ) Hình Cổng quán (Nguồn: Website ) Hình Cổng quán (Nguồn: Website ) (không đánh số trang) (Nguồn: Website ) TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Trọng Nhân công (2016) Những nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ nhà hàng: Nghiên cứu trường hợp quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ, (46), 39-47 Nguyễn Xuân Ra (2006) Quản lý nghiệp vụ nhà hàng - Bar Trường Cao Đẳng Dịch Vụ Du Lịch Hà Nội: Nhà xuất Phụ Nữ Trần Thị Thúy Hằng (2018) Giáo trình quản trị chất lượng dịch vụ ngành quản trị nhà hàng Trường Cao Đẳng Kỹ Nghệ Trịnh Xuân Dũng (2003) Tổ chức kinh doanh nhà hàng Hà Nôị: Nhà xuất Lao Động Xã Hội Phan Chí Anh cộng (2013) Nghiên cứu mơ hình đánh giá chất lượng dịch vụ Tạp chí Khoa học ĐHQGHN, Kinh tế Kinh doanh, (29)1, 11-22, truy xuất từ https://js.vnu.edu.vn Web: www.samsonhotel.vn Web: www.samsonhotel.vn QUY ĐỊNH CHUNG - Trang nội dung (tối thiểu 10, tối đa 25) bao gồm hình ảnh - Chú ý: Phải trích dẫn tài liệu tham khảo dẫn nguồn hình ảnh theo chuẩn APA - Trang bìa trường hợp in: bìa cứng A4, bìa màu trắng, chữ xanh, băng keo màu xanh trùng màu chữ trang bìa QUY ĐỊNH CHI TIẾT HÌNH THỨC TRÌNH BÀY Quy định định dạng trang Trang bìa: bìa cứng A4, bìa màu trắng, chữ xanh, băng keo màu xanh trùng màu chữ trang bìa Trang bìa lót: giấy A4 Trang nội dung: A4, đánh máy vi tính, in mặt giấy Canh lề trái: cm; Canh lề phải, đầu trang cuối trang cm Size chữ: Time New Roman, cỡ chữ 13 Cách dòng: Line Space: 1.5; Spacing before/ after: 0pt Đánh số trang Từ trang bìa đến trang “Mục lục” đánh chữ số La Mã thường (i,ii, iii,iv) Từ “Mở đầu” đến phần “Tài liệu tham khảo” đánh theo số (1,2,3), canh cuối trang Đánh số đề mục Đánh theo số thứ tự chương số thứ tự đề mục cấp trên, sử dụng chữ số (1,2,3, …) Đánh số bảng, đồ thị, hình, sơ đồ Mỗi loại cơng cụ minh họa (bảng, đồ thị, hình, sơ đồ) đặt tên đánh số thứ tự chương có sử dụng bảng, đồ thị, hình, sơ đồ để minh họa Số đầu số chương, sau số thứ tự công cụ minh họa chương Tên bảng đầu bảng, tên hình, sơ đồ nằm cuối hình, sơ đồ Ví dụ: Bảng 2.6: Qui mô cấu khách đến Việt Nam phân theo phương tiện, có nghĩa bảng số chương có tên gọi “Qui mơ cấu khách đến Việt Nam phân theo phương tiện” Bảng 2.6 Qui mô cấu khách đến Việt Nam phân theo phương tiện 2000 2002 Tỷ Đường không Đường thủy Đường Tổng số 2005 Tỷ 2007 Tỷ Tỷ Ngàn trọng Ngàn trọng Ngàn trọng Ngàn trọng lượt 1113,1 256,1 770,9 2140,1 (%) 52,0 12,0 36,0 100,0 lượt 1540,3 309,1 778,8 2628,2 (%) 58,6 11,8 29,6 100,0 lượt 2335,2 200,5 941,8 3477,5 (%) 67,2 5,8 27,1 100,0 lượt (%) 3261,9 78,2 224,4 5,4 685,2 16,4 4171,5 100,0 Nguồn: Sơn (2009) Biểu đồ 2.4 Cơ cấu thị trường Outbound Việt Nam, có nghĩa đồ thị số chương có tên gọi “Cơ cấu thị trường Outbound Việt Nam” Biểu đồ 2.4 Cơ cấu thị trường Outbound Việt Nam Nguồn: Sơn (2009) Hướng dẫn trích dẫn tài liệu tham khảo a Trích dẫn trực tiếp - Ghi tên tác giả năm xuất trước đoạn trích dẫn: Ơng A (1992) cho rằng: “Tổ chức, sử dụng nguồn nhân lực có hiệu quả” - Nếu nhiều tác giả: Ơng A, ơng B ông C (1992) cho rằng: “Thực cải cách hành nhà nước” - Trích dẫn trực tiếp từ báo cáo, sách khơng có tác giả cụ thể: “Du lịch ngành cơng nghiệp khơng khói” (Tổng quan du lịch, 2000, nhà xuất bản, trang) b Trích dẫn gián tiếp - Tóm tắt, diễn giải nội dung trích dẫn trước, sau ghi tên tác giả năm xuất ngoặc đơn  “Thực cải cách hành nhà nước …” (Nguyễn Văn A, 2000) - Hoặc nhiều tác giả  “Du lịch ngành cơng nghiệp khơng khói” (Nguyễn Văn A cộng sự, 2002) c Quy định trích dẫn Khi trích dẫn cần: - Trích có chọn lọc - Khơng trích (chép) liên tục tất - Không tập trung vào tài liệu - Trước sau trích phải có kiến u cầu: - Các nội dung trích dẫn phải tuyệt đối xác - Câu trích, đọan trích nguyên văn để ngoặc kép “in nghiêng” - Qua dịng, hai chấm (:), trích thơ, không cần “… ”